Tài liệu QUẢN LÝ DINH DƯỠNG pptx

Li nói đu An ninh lng thc  Châu Á phn ln da vào thâm canh lúa trong h thng đc ti tiêu thun li. Tng kh nng sn xut hn na là điu cn thit bi vì áp lc tng dân s và gim din tích đt đai và ngun nc ti. Tng nng sut trong tng lai đòi hi chm sóc cây trng tt hn, phng pháp qun lý tng hp ngun tài nguyên và có các chin lc thâm canh cao cho vic s dng hiu qu tt c đu vào, bao gm dinh dng phân bón. Nhng khái nim v qun lý dinh dng cho nhng vùng (SSNM) đã đc phát trin trong nhng nm gn đây nh s la chn các khuyn cáo phân bón cho vùng rng ln. Nhng tip cn mi này nhm đt đc hiu qu s dng phân bón cao hn. Bón phân cân đi làm tng li nhun cho ngi nông dân là do nng sut cây trng cao hn trên mt đn v phân bón s dng và bo v đc môi trng thông qua vic ngn chn bón quá mc. Chin lc ca SSNM đc đánh giá là thành công trên đng rung nông dân Châu Á và hin gi có ch đng rng rãi và đc nông dân Châu Á chp nhn. Quyn sách này là mt hng dn thc hành đ tìm ra biu hin thiu ht dinh dng, các biu hin ng đc và qun lý dinh dng cho cây lúa đc trng  các vùng nhit đi và cn nhit đi. Hng dn này tip ni xut bn trc đây ca IRRI/PPI- PPIC, Cây lúa: Các ri lon dinh dng và qun lý dinh dng và đã đc thit k đ biên dch và xut bn bng các ngôn ng khác. Chúng tôi hy vng rng, cun hng dn này s đc ph bin rng rãi và đóng góp chin lc qun lý dinh dng hp lý cho nhng nhà trng lúa ca Châu Á. Ronald P. Cantrell Tng giám đc Vin Nghiên cu Lúa Quc t Thomas Fairhurst Giám đc Các chngtrình PPI-PPIC ông Nam Châu Á và ông Á i ii Li nói đu cho ln biên tp ln th 2 Trong nm nm qua, qun lý dinh dng theo vùng cho cây lúa đã tr thành mt phn không th thiu trong nhng đi mi v ci tin qun lý dinh dng  nhiu nc Châu Á. Nhng khuyn cáo v dinh dng phù hp vi các nhu cu c th  đa phng, đc ngi trng lúa cùng đánh giá và đc khuyn khích qua các đi tác tp th và cá nhân trên quy mô ln. Ln xut bn đu tiên v cây lúa: Hng dn thc hành qun lý dinh dng cây lúa đc xut bn nm 2002 đã mt cách nhanh chóng tr thành t liu cho nhng tài liu đã in n v SSNM. Cun hng dn này có nhu cu cao, đn bây gi 2000 bn đã đc phân phi và bán. Qua nhiu nm, SSNM đã đc tip tc ci tin qua nghiên cu và đánh giá và coi là b phn ca Ban nghiên cu lúa tng hp. Các ci tin v khái nim và s đn gin hóa đã đc đa ra, đc bit trong qun lý đm. Thang so màu lá lúa đã chun hóa có 4 mc đ màu (LCC) đc ch to và khuyn khích s dng LCC mi đc tip tc và đn cui nm 2006 đã có hn 250000 chic đc phân phi. Có mt trang web ca SSNM mi đc ra đi (www.irri.org/irrc/ssnm) đ cung cp thông tin cp nhp và các khuyn cáo ca đa phng cho các vùng trng lúa chính  Châu Á. Do vy ln xut bn cun Hng dn thc này đc chnh sa tr nên cn thit cho phù hp vi thông tin mi nht, đc cung cp trên trang web ca SSNM và trong các tài liu tp hun  đa phng. Chúng tôi rt hài lòng vì ln xut bn th hai này s biên dch sang mt s ngôn ng nh ting Bangladesh, Trung Quc, ting n , Indonesia và Vit Nam. Chúng tôi hy vng rng cun Hng dn này s tip tc làm li cho ngi trng lúa  Châu Á bng nhng n lc ca mình đ nâng cao nng sut và thu nhp qua vic qun lý dinh dng hp lý. Robert S. Zeigler Tng giám đc Vin Nghiên cu Lúa Quc t Christian Witt Giám đc các Chngtrình INPI-IPI ông Nam Á iii Li cm n Chúng tôi chân thành cm n các t chc và cá nhân sau đây:  J.K. Ladha, David Dawe and Mark Bell vi nhiu nhn xét và gi ý hu ích, cô đng và súc tích cho cun sách.  Các cu thành viên ca IRRI, đc bit Kenneth G.Cassman và John E.Sheety có nhng đóng góp mang tính cht khái nim cho s phát trin qun lý cây trng da vào đm và phân tích tim nng nng sut trên cây lúa.; và Heinz- Ulrich Neue và sau này là Dharmawansa Senadhira đóng góp nhng bc nh và nhng tài liu cha đc công b v s thiu ht và ng đc dinh dng.  Tt c các nhà khoa hc, nhà khuyn nông và nông dân tham gia vào hi tho nghiên cu lúa tng hp vi nhiu gi ý và nhn xét có giá tr.  Tt c các nhà khoa hc đã đóng góp cho cun Hng dn này thông qua nhng cun xut bn ca h. Cun Hng dn này không đc trích dn nh đã thit k mà đc đ cp trong li nói đu.  Bill Hardy (IRRI) có s giúp đ đ chun b cun Hng dn này.  Elsevier Science đã cho phép tái in n mt bc nh trong cun Bo v cây trng Tp 16 (Datnoff L, bón phân Silic đ qun lý bnh trên lúa  Florida); Helmut von Uexküiill và Jose Espinosa (IPNI); Pedro Sánchez (ICRAF); Mathias Becker (Trng i hc Bonn, CHLB c); Frank Mussgnug (ZEF, CHLB c); Lawrence Datnoff (Trng i hc Florida, Hoa K); và Takeshi Shimizu (Trung tâm Nghiên cu Nông, Lâm nghip Osaka, Nht Bn) đã cung cp nhng âm bn và các bc nh cho sách.  C quan vì S hp tác và phát trin Thu S (SDC), Hip hi Công nghip phân bón quc t (IFA), Vin Dinh dng cây trng quc t (IPNI), Vin Kali quc t (IPI) và IRRI cung cp ngân sách dài hn cho s phát trin và ph bin SSNM, bao gm h tr tài chính cho vic xut bn cun Hng dn này. iv Mc lc Li nói đu i Li nói đu cho ln biên tp ln th 2 ii Li cm n iii 1. Qun lý dinh dng 1 1.1 S liên quan và nguyên nhân gây nên chênh lch nng sut 1 1.2 Nhng khái nim c bn v qun lý cân đi N, P và K4 1.3 Hiu qu s dng phân bón 6 1.4 Qun lý dinh dng theo vùng đc thù (SSNM) 7 1.5 Phát trin chng trình phân bón 8 1.6 ánh giá nhu cu và c hi 9 1.7 Phm vi khuyn cáo 13 1.8 Xây dng khuyn cáo phân bón N, P và K 13 Bc 1. La chn nng sut kinh t d kin 16 Bc 2. ánh giá kh nng cung cp dinh dng ca đt17 Bc 3. Tính lng N và s dng cách qun lý N da theo nhu cu ca cây 19 Bc 4. Tính toán lng phân P 2 O 5 27 Bc 5. Tính lng K 2 O 30 1.9 Qun lý phân hu c, rm r và phân xanh 2 1.10 ánh giá chin lc nhân rng 5 1.11 Nhng con s hu ích 6 2. S thiu ht và ng đc khoáng 9 2.1 Thiu ht m 9 2.2 Thiu Lân 11 2.3 Thiu Kali 13 2.4 Thiu Km 16 v 2.5 Thiu Lu hunh 19 2.6 Thiu Silic 22 2.7 Thiu Magiê 24 2.8 Thiu Canxi 26 2.9 Thiu St 28 2.10 Thiu ht Mangan 30 2.11 Thiu ng 32 2.12 Thiu Bo (B) 34 2.13 Ng đc St 36 2.14 Ng đc Sunphua 39 2.15 Ng đc Bo (B) 42 2.16 Ng đc Mangan 44 2.17 Ng đc Nhôm 46 2.18  mn 48 vi Ph lc Qun lý rung lúa A-2 Công c qun lý dinh dng: Các ô đi chng A-4 Công c qun lý dinh dng: Bng so màu lá (LCC) A-6 Các giai đon sinh trng A-8 Chìa khóa chn đoán đ xác đnh thiu dinh dng  lúa A-10 Biu hin thiu m A-12 Biu hin thiu Lân A-14 Biu hin thiu Kali A-16 Biu hin thiu Km A-18 Biu hin thiu Lu hunh A-20 Biu hin thiu Silic A-22 Biu hi n thiu Magiê A-24 Biu hin thiu Canxi A-26 Biu hin thiu St A-28 Biu hin thiu Mangan A-30 Biu hin thiu ng A-32 Chìa khóa chn đoán đ xác đnh ng đc dinh dng trên cây lúa A-35 Biu hin ng đc St A-36 Biu hin ng đc Sunphua A-38 Biu hin ng đc Bo A-40 Biu hin ng đc Mangan A-42 Biu hin ng đc Nhôm A-44 Bi u hin b mn A-46 1. Qun lý dinh dng C.Witt 1 , R.J.Buresh 2 S.Peng 2 , V.Balasubramanian 2 , A.Dobermann 2 1.1 S liờn quan v nguyờn nhõn gõy nờn chờnh lch nng sut 1.1 S liờn quan v nguyờn nhõn gõy nờn chờnh lch nng sut Phn ln ngi trng lỳa ch t c di 60% nng sut tim nng ca ging v khớ hu. Mt mụ hỡnh gin n thng c s dng minh ho v cỏc yu t gõy ra chờnh lch nng sut (S 1). Phn ln ngi trng lỳa ch t c di 60% nng sut tim nng ca ging v khớ hu. Mt mụ hỡnh gin n thng c s dng minh ho v cỏc yu t gõy ra chờnh lch nng sut (S 1). Nng sut tim nng hay nng sut ti a (Y max ) ch b hn ch bi khớ hu v ging lỳa, trong khi tt c cỏc yu t khỏc u mc ti u. Y max dao ng trờn di 10% qua cỏc nm l do khớ hu. Nng sut tim nng hay nng sut ti a (Y max ) ch b hn ch bi khớ hu v ging lỳa, trong khi tt c cỏc yu t khỏc u mc ti u. Y max dao ng trờn di 10% qua cỏc nm l do khớ hu. Năn g suất giảm do mất cân đối dinh dỡng và quản l ý kém Năng suất giảm do mất cân đối dinh dỡn g Năng suất kinh tế mục tiêu Năng suất tiêm năng của một giống lúa ở vùng khí hậu nhất định Thiếu hụt năng suất 3 20% Thiếu hụt năng suất 2 20% Thiếu hụt năng suất 1 20% 100 80 60 40 20 0 Y max Y tar get Y a Y Năng suất tơng đối (%) S 1. Vớ d v qun lý cõy trng v cht dinh dng i vi nng sut tim nng hay nng sut ti a (Y max ), nng sut d kin (Y target ), nng sut cú th t c (Y a ) v nng sut thc t (Y) i vi hu ht cỏc vựng trng lỳa vựng nhit i Nam v ụng Nam , Y max ca ging lỳa nng sut cao ang c trng hin nay khong 10 tn/ha trong v cú nng sut cao (HYS) v 7 - 8 tn/ha trong v cú nng sut thp (LYS). 1 Chng trỡnh IPNI - IPI ụng Nam , Singapore 2 Vin Nghiờn cu Lỳa Quc t, Los Baủos, Philipin. 1 Nng sut có th đt đc (Y a ) là nng sut "b gii hn v dinh dng" mà có th đt đc bng k thut qun lý dinh dng ca nông dân, trong khi các điu kin v thy li, phòng tr sâu bnh và các điu kin khác cho cây trng là ti u. Y a ti đa thu đc ca nông dân gii nht khong 75 - 80% Y max (Ví d: 7 - 8 tn/ha  HYS và 5 - 6,5 tn/ha  LYS). Nng sut kinh t d kin (Y target , S đ 1) thp hn khong 20 - 25% Y max . Trong đa s các trng hp, thu hp khong cách này (gn ti nng sut tim nng) là không kinh t vì cn đu t ln, trong khi ri ro mt mùa cao do b đ hoc sâu bnh. Trong thc t, Y a v c bn thp hn trên hu ht các vùng bi nông dân s dng phân đm không có hiu qu hoc không cân đi dinh dng, dn đn chênh lch v nng sut ln hn (Chênh lch nng sut 2) (S đ 1). Trên đng rung, nng sut thc t (Y) li thng thp hn Y a do nhng hn ch khác ngoài khí hu và dinh dng, nh cht lng ht ging, c di, sâu bnh, ng đc khoáng và ti tiêu (Chênh lch nng sut 3). Hiu đc “Chênh lch nng sut" là rt quan trng bi vì chúng là nguyên nhân dn đn:  Li nhun ca nông dân gim,  Gim đu t cho nghiên cu và phát trin (nh thit b ti), và  S n lng thóc gim, dn đn mt an ninh lng thc và yêu cu nhp khu go tng. Qun lý dinh dng ci tin có th làm gim "s chênh lch nng sut 2" và ci thin li ích ca nông dân và quc gia. Tuy nhiên, mc li nhun ln nht do qun lý dinh dng ci tin thng thy  nhng trang tri qun lý cây trng tt và ít các vn đ v sâu b nh. Ngi nông dân cn bit yu t nào có th đc thay đi đ tng kh nng sn xut ca cây lúa (qun lý da trên kin thc) và nng sut ch có th tng cao hn khi phn ln các yu t hn ch (ví d: sâu bnh và qun lý dinh dng không hp lý) đng thi đc khc phc. Qun lý cây trng K thut qun lý cây trng nói chung có nh hng đn phn ng ca cây đi vi s qun lý dinh dng ci tin. Cn lu ý nhng đim sau: 2  S dng ht ging cht lng cao ca ging nng sut cao và thích hp.  Cy m non (10 - 20 ngày tui).  Làm phng rung và duy trì mc nc hp lý trên toàn rung lúa đ đt đc s đng đu cho cây trng. Nhìn chung, điu này s làm gim nhu cu v nc.  La chn mt đ gieo trng thích hp đ thit lp mt tán lá hiu qu (ví d 20 - 40 khóm/m 2 và 1 - 3 dnh/khóm đi vi lúa cy và 80 - 120 kg ht ging/ha đi vi lúa gieo).  Không đ c di cnh tranh vi cây lúa v khong không, nc, ánh sáng và dinh dng. Tim nng qun lý dinh dng ci tin đy đ ch có th đt đc bng qun lý cây trng tt. Sâu và bnh Sâu và bnh nh hng đn qun lý dinh dng ca cây do chúng phá hoi lá, thân cây và ht. Các loi dch h i thông thng trên cây lúa nc là bc lá, bc lá vi khun, thi thân, sâu đc thân, tungro, ry nâu, chut và chim. Cn lu ý nhng đim sau:  Dùng các loi ging kháng sâu, bnh ph bin  Tránh bón tha phân đm đ ngn cn s phát trin lá quá xanh, hp dn các loi sâu, bnh.  Trc khi bón đm thì xem xét đ đng ca cây lúa, màu lá (dùng thang so màu lá lúa) và t l sâu bnh.  Lúa b hi nhiu hn do bnh (ví d: đm nâu, bc lá vi khun, thi thân và đo ôn)  nhng ni tha đm, thiu kali.  Thc hành phòng tr sâu bnh tng hp (IPM) cùng vi các h nông dân khác. S dng phân đm hiu qu và cân đi dinh dng s làm gim ri ro v đ, sâu và bnh. 3 Qun lý dinh dng Nng sut d kin s ch đt đc khi dinh dng đc cung cp đúng v liu lng, đúng thi k, phù hp vi yêu cu dinh dng ca cây trng trong sut quá trình sinh trng. Chin lc qun lý dinh dng có hiu qu phi nhm mc đích:  Ti đa hóa s hút dinh dng ca cây t phân bón và ngun dinh dng vn có trong đt thông qua thc hành qun lý cây trng tt,  Giúp cây s dng toàn b dinh dng ca rm r, tàn d thc vt khác và cht thi chn nuôi,  S dng phân khoáng đ khc phc các hn ch dinh dng đc bit khi cn thit,  Ti thiu hóa ri ro mt mùa da vào vic la chn nng sut kinh t, phù hp thông qua s dng phân bón hiu qu và s dinh dng cân đi, và  Ti đa hóa thu nhp thông qua s quan tâm đn chi phí đu vào, k c lao đng, phân hu c và phân khoáng. 1.2 Nhng khái nim c bn v qun lý cân đi N, P và K u vào - đu ra ca cht dinh dng Kho cha cht dinh dng (B) ca rung lúa có th đc c tính nh sau (kg cht dinh dng/ha): B = M + A + W + N 2 - C - PS - G Trong đó: u vào: M là ngun dinh dng bón vào (vô c và hu c); A là cht dinh dng t khí quyn (có trong ht ma và bi); W là cht dinh dng t nc ti, nc l, phù sa ( dng hoà tan và huyn phù); và N 2 là đm đc c đnh sinh hc. u ra: C là phn dinh dng ly đi thun tuý theo ht và rm r (là tng lng dinh dng cây hút tr đi lng dinh dng tr li cho đt có trong tàn d thc vt); PS là lng dinh dng mt đi do ra trôi; 4 [...]... d : qu n lý c Ki m soát sâu b nh b ng k thu t phòng tr t ng h p (IPM) 1.4 Qu n lý dinh d ng theo vùng c thù (SSNM) Chi n l c qu n lý dinh d ng theo vùng c thù c trình bày ây nh m t c n ng su t kinh t cao và b n v ng thông qua qu n lý cây tr ng và dinh d ng h p lý, ó là: S d ng hi u qu t t c ngu n dinh d ng s n có, bao g m phân h u c , tàn d th c v t, phân khoáng theo kh n ng và giá c , Qu n lý nhu c... d ng khí b m t i trong quá trình ph n d ng NH3 Cung c p ch t dinh d ng c a m hóa và b c h i t và cân b ng dinh d ng Cung c p dinh d ng n i t i c a t là l ng ch t dinh d ng t t t c các ngu n tr phân khoáng (ví d : t, tàn d th c v t, n c t i) mà cây tr ng có th s d ng trong su t quá trình sinh tr ng Ch s o th c t và tin c y kh n ng cung c p dinh d ng c a t là n ng su t lúa trong ô khuy t (ví d : n ng... Qu n lý nhu c u N c a cây b ng s d ng thang màu lá lúa (LCC), S d d ng ô khuy t dinh d ng t t ( c bi t là Cung c p cho cây tr ng l nguyên t vi l ng), ng xác nh kh n ng cung c p dinh i v i P và K), ng dinh d ng cân i (N, P, K và các 7 B sung các ch t dinh d ng ( c bi t là P và K) b h t và r m r l y i tránh c n ki t kho dinh d ng trong t, L a ch n s k t h p các lo i phân bón có chi phí r nh t, S d ng... 3 ch t dinh d ng theo th t t m quan tr ng N > K > P 5 Do n ng su t t ng, nông dân ã t ng l ng bón phân N quá m c, trong khi l i không bón P và K i u này d n n vi c m t cân i dinh d ng cho cây H n n a, lúc u các ch t dinh d ng không b h n ch s tr thành y u t h n ch khi n ng su t t ng lên (Hình 2) Thâm canh 2 - 3 v /n m v i n ng su t cao h n d n P và K trong t b i vì: n làm c n ki t Các ch t dinh d ng... nông dân trong 1 ho c 2 v , sau ó i u ch nh các khuy n cáo d a trên s ph n h i c a ng i dân 8 Thi u h t dinh d ng i v i lúa th ng x y ra v i N, P và K nh ng c ng có th g m c các nguyên t dinh d ng khác nh Zn và S, nh t là khi thâm canh t ng v B ng 2 Khung th i gian xu t cho th nghi m k thu t qu n lý dinh d ng c i ti n có s tham gia c a ng i dân Mùa v Ho t ng Ch n vùng d ki n H p v i các Th c hi n m t... u qu (ví d : ng th i gi m t ng u t cho y u t dinh d ng h n ch nh t u t cho y u t dinh d ng h n ch ít h n) 9 Hi u bi t v nh ng y u t h n ch s n xu t c a nông dân c v m t sinh h c và kinh t xã h i có ý ngh a quan tr ng i v i phát tri n chi n l c khuy n nông và i u này có th t c t t nh t qua ánh giá nhu c u và c h i (NOA): ánh giá k thu t qu n lý cây tr ng, dinh d ng và sâu b nh c a các h nông dân xác... gi i hành chính Vùng d ki n h p lý a ra chi n l c qu n lý dinh d ng c i ti n s có m t ho c nhi u h n nh ng c i m sau: S d ng phân bón không y hay không cân i, d n n n ng su t t c th p m c dù n ng su t ti m n ng cao (M c 1.1) Tìm ra cách s d ng phân bón c a nông dân a ph ng, các nhà cung c p phân bón bón và nh ng ng i làm công tác khuy n nông Xu t hi n bi u hi n thi u dinh d ng (M c 2) Xu t hi n các... ng su t bình quân t c trong 3 - 5 v tr c ó (cùng mùa v ), c qu n lý theo qui trình mà nông dân ang áp d ng và kh c ph c c các y u t h n ch có liên quan n dinh d ng (xem các ô NPK Hình 3) N ng su t m c tiêu ph n ánh t ng l ng dinh d ng cây tr ng hút c Trong m t a ph ng và mùa v c th thì y u t này ph thu c vào nhi t , gi ng và k thu t qu n lý cây tr ng L a ch n n ng su t m c tiêu không v t quá 75 - 80%... p các y u t dinh d ng khác, c ng nh qu n lý n c và sâu b nh t t Không dùng s li u n u m t n ng su t do b , chu t phá và sâu b nh Kh n ng cung c p dinh d ng c xác nh thông qua GY lúa gieo th ng (s ) th ng th p h n lúa c y vì các s o d a vào l ng dinh d ng mà cây tr ng l y i t t c ng b nh h ng b i gi ng, cách th c gieo tr ng Do v y, c n thi t xác nh s cung c p dinh d ng c a t ngay trên ru ng c a nông... c Bón N không c n LCC Chú ý Không bón thúc N khi d báo có m a to B c 4 Tính toán l ng phân P2O5 27 M c tiêu ch y u c a qu n lý P là phòng ng a thi u h t P thay vì n khi có bi u hi n thi u P m i x lý N u cung c p P c a t th p là lý do không t c n ng su t m c tiêu thì vi c qu n lý ph i t p trung vào vi c b sung và duy trì m c P d tiêu c a t b o m r ng P không h n ch s sinh tr ng c a cây và nh h ng n . mn 48 vi Ph lc Qun lý rung lúa A-2 Công c qun lý dinh dng: Các ô đi chng A-4 Công c qun lý dinh dng: Bng so màu lá (LCC) A-6. qun lý dinh dng theo vùng đc thù đc trình bày  đây nhm đt đc nng sut kinh t cao và bn vng thông qua qun lý cây trng và dinh dng hp lý,