(Đồ án tốt nghiệp) công tác điều độ đơn hàng tại xưởng may 2 thuộc nhà máy 1 công ty cổ phần đầu tư thái bình

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGÀNH QUẢN LÝ CÔNG NGHIỆP CÔNG TÁC ÐIỀU ÐỘ ÐƠN HÀNG TẠI XUỞNG MAY THUỘC NHÀ MÁY CƠNG TY CỔ PHẦN ÐẦU TƯ THÁI BÌNH GVHD: NGUYỄN THỊ MAI TRÂM SVTH : NGUYỄN HỮU DUY KHOA SKL005419 Tp Hồ Chí Minh, tháng 07/2018 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP.HỒ CHÍ MINH KHOA KINH TẾ KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: CÔNG TÁC ĐIỀU ĐỘ ĐƠN HÀNG TẠI XƯỞNG MAY THUỘC NHÀ MÁY CÔNG TY CỔ PHẦN ĐẦU TƯ THÁI BÌNH Giảng viên hướng dẫn: ThS Nguyễn Thị Mai Trâm Sinh viên thực : Nguyễn Hữu Duy Khoa Lớp : 151241A Khóa : 2015 Hệ : Đại học quy Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 07 năm 2019 LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành báo cáo này, em xin chân thành gửi lời cảm ơn đến quý thầy cô Khoa Kinh Tế thuộc trường Đại học Sư Phạm Kỹ Thuật Tp.HCM đội ngũ giảng viên trường anh chị khóa cung cấp kiến thức kinh nghiệm cho em trình học tập trường Đây cở sở q báu giup em có có nhìn khách quan hiểu rõ hoạt động sản xuất doanh nghiệp Em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến cô Nguyễn Thị Mai Trâm, phụ trách môn Quản Trị Sản Xuất thuộc Khoa Kinh Tế Trường Đại Học Sư Phạm Kỹ Thuật TP.HCM có định hướng, góp ý để em hồn thành báo cáo gợi mở hướng phát triển báo cáo tương lai Trong thời gian thực đề tài doanh nghiệp, em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến q Cơng ty; tập thể nhân viên phịng Đào Tạo Tuyển Dụng; phòng Điều Hành Sản Xuất – Xuất Hàng; Ban Quản Đốc toàn lao động Xưởng may tạo hội cho em quan sát, tìm hiểu tiếp xúc trực tiếp với môi trường sản xuất công ty thời gan vừa qua Em xin gửi lời cảm ơn đến anh Trương Văn Nam anh Trương Công Vinh nhiệt hình hướng dẫn, dành thời gian giải đáp thắc mắc cho em lời khuyên bổ ích trình em nghiên cứu nhà máy Một lần em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến nhà trường, thầy cô, công ty, anh chị nhiệt tình giúp đỡ em thời gian vừa qua Em sử dụng nhứng kiến thức có không ngừng nổ lực rèn luyện thân để phát triển tương lại Em xin chân thành cảm ơn! Sinh viên thực Nguyễn Hữu Duy Khoa ii DANH MỤC VIẾT TẮT AUDIT : Kiểm tra BH&QL : Bán hàng quản lý BLĐ : Ban lãnh đạo BQĐ : Ban quản đốc BTP : Bán thành phẩm CBSX : Chuẩn bị sản xuất CNSX : Cơng nghiệp sản xuất CP/DT : Chi phí / Doanh thu CPTPP : Comprehensive and Progressive Agreement for Trans-Pacific Partnership (Hiệp định Đối tác Toàn diện Tiến xuyên Thái Bình Dương) DP : Khách hàng Decathlon EDD : Earliest due date ( Bố trí thời gian hồn thành sớm nhất) EVFTA : European Communities-Vietnam Free Trade Agreement (Hiệp định Thương mại tự Việt Nam Liên Minh Châu Âu) FCFS : Frist come first serve (Đến trước làm trước) FIT : First Time Through (Đúng lần đầu) GT–PV : Gián tiếp phục vụ HĐKD : Hoạt động kinh doanh KH : kế hoạch LEFASO : Leather, Footwear, and Handbag Association (Hiệp hội Da-Giày-Túi Xách Việt nam) LPT : Longest processing time (Thời gian thực dài nhất) MLT : May lập trình NM KV1 : Nhà máy khu vực NVL : Nguyên vật liệu PPH : Persional performance hour (năng suất lao động giờ) QA : Quality Assurance (đảm bảo chất lượng) QCS : Quality control system (hệ thống kiểm soát chất lượng) iii QLDN SLCL SLKH : Quản lý doanh nghiệp SOP : Sản lượng lại SPT : Sản lượng kế hoạch SXCN : Standard Operating Procedure (quy trình thao tác chuẩn) SX-XH : Shortest processing time (Thời gian thực ngắn nhất) T2K / T1K : Sản xuất công nghiệp TB : Sản xuất – Xuất hàng TGGC : Trụ kim / trụ kim TKCN : Thiết bị TTSX : Thời gian gia công WWW : Thiết kế công nghệ : Trực tiếp sản xuất : Khách hàng Wolverine iv DANH MỤC HÌNH ẢNH, BẢNG BIỂU, SƠ ĐỒ SỬ DỤNG  Hình ảnh Hình 1.1 Logo Cơng ty Cổ phần Đầu Tư Thái Bình (Nguồn: Trang web TBS Group) Hình 2.1 Mơ hình tốn máy 17 Hình 2.2 Mơ hình tốn máy song song 17 Hình 2.3 Mơ hình tốn flow shop 18 Hình 2.4 Mơ hình tốn job shop 19 Hình 2.5 Ràng buộc trước sau 20  Bảng Bảng 1 Lĩnh vực hoạt động TBS Group .9 Bảng Tổng quan ngành giày TBS đến năm 2017 10 Bảng Báo cáo tài TBS Group năm 2017 10 Bảng Lao động có Nhà máy 11 Bảng Tình hình sử dụng lao động Nhà máy 12 Bảng Trình độ tay nghề Nhà máy 13 Bảng Độ tuổi lao động Nhà máy 14 Bảng Thâm niên lao động Nhà máy 14 Bảng 3.1 Kế hoạch tiêu May tháng 7/2018 39 Bảng 3.2 Nguyên vật liệu cho đơn hàng tháng May 42 Bảng 3.3 Thời gian điều độ sản xuất đơn hàng tháng 7/2018 46 Bảng 3.4 Thời gian điều độ đơn hàng cho chuyền 49 Bảng 3.5 Tổng hợp điều độ đơn hàng xưởng may 51 Bảng 3.6 Thời gian cho loại lãng phí 54 Bảng 3.7 Tổng hợp thông tin sản xuất sản phẩm giày Kiprun Kid Xưởng May 57 Bảng 3.8 Tỷ lệ nguyên nhân gây lãng phí tồn kho BTP (NVA) 59 Bảng 3.9 Các phương thức thay đổi lực sản xuất 63 Bảng 3.10 Biến động lao động Xưởng May tính đến ngày 6/7/2018 64 Bảng Thời gian điều độ đơn hàng thoe nguyên tắc ưu tiên SPT 79 v Bảng 4.2 Thời gian trễ đơn hàng theo nguyên tắc ưu tiên FCFS SPT 80  Biểu đồ Biểu đồ 1.1 Lao động có Nhà máy 11 Biểu đồ 1.2 Tỷ lệ giới tính 13 Biểu đồ 1.3 Trình độ lao động 13 Biểu đồ 1.4 Độ tuổi lao động 15 Biểu đồ 1.5 Thâm niên lao động 15 Biểu đồ 3.1 Biểu đồ tỷ lệ loại lãng phí theo thời gian trình sản xuất 55 Biểu đồ 3.2 Thời gian thực công đoạn 58 Biểu đồ 3.3 Số lượng tồn kho BTP công đoạn 60 Biểu đồ 3.4 Tồn kho BTP theo thời gian công đoạn 60 Biểu đồ 4.1 Biểu đồ xương cá nguyên nhân gây tồn BTP 76 Biểu đồ 4.2 Mơ hình 5Whys để tìm nguyên nhân cốt lõi vấn đề 77  Sơ đồ Sơ đồ 1.1 Quá trình tiến hành nghiên cứu Sơ đồ 1.2 Sơ đồ máy TBS Group Sơ đồ 3.1 Sơ đồ máy Xưởng may 31 Sơ đồ 3.2 Dịng thơng tin sản xuất Xưởng may 34 Sơ đồ 3.3 Quy trình sản xuất Nhà máy 35 Sơ đồ 3.4 Quy trình kiểm sốt đầu vào 36 Sơ đồ 3.5 Quy trình kiểm sốt đầu vào may 37 Sơ đồ 3.6 Sơ đồ mặt xưởng may 65 vi MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN ii DANH MỤC VIẾT TẮT iii DANH MỤC HÌNH ẢNH, BẢNG BIỂU, SƠ ĐỒ SỬ DỤNG v MỤC LỤC vii PHẦN MỞ ĐẦU 1 Lý chọn đề tài Mục tiêu đề tài Phương pháp nghiên cứu Phạm vi nghiên cứu 5 Kết cấu đề tài CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU KHÁI QUÁT VỀ ĐƠN VỊ NGHIÊN CỨU 1.1 Giới thiệu khái quát công ty 1.2 Lịch sử hình thành phát triển 1.3 Tầm nhìn – sứ mệnh – giá trị cốt lõi 1.4 Cơ cấu tổ chức 1.5 Chức lĩnh vực hoạt động 1.6 Tổ chức sản xuất kinh doanh 10 1.7 Tình hình nhân Nhà máy 11 CHƯƠNG II: CƠ SỞ LÝ LUẬN 16 2.1 Điều độ - vai trò tác động 16 2.2 Các loại mô hình điều độ sản xuất .16 2.2.1 Mơ hình máy (Single-Machine Model) 16 2.2.2 Mơ hình máy song song (Parallel-Machine Model) .17 2.2.3 Mơ hình flow shop 18 2.3.4 Mơ hình job shop 18 2.3 Các ràng buộc trình điều độ 19 2.4 Thực chất vài trò điều độ sản xuất 20 2.4.1 Thực chất điều độ sản xuất doanh nghiệp 20 2.4.2 Đặc điểm cua điều độ sản xuất hệ thông sản xuất khác .22 2.4.3 Lập lịch trình sản xuất 23 vii 2.5 Các phương pháp phân giao công việc 26 2.5.1 Phân giao công việc máy hệ thống sản xuất bố trí theo trình 26 2.5.2 Phân giao cơng việc nhiều đối tượng 28 CHƯƠNG III: CÔNG TÁC ĐIỀU ĐỘ ĐƠN HÀNG TẠI XƯỞNG MAY THUỘC NHÀ MÁY CÔNG TY CỔ PHẦN VÀ ĐẦU TƯ THÁI BÌNH 31 3.1 Hoạt động sản xuất xưởng may .31 3.1.1 Sơ đồ tổ chức xưởng may 31 3.1.2 Mô tả môi trường sản xuất xưởng may 33 3.1.3 Quy trình sản xuất vận hành 34 3.1.4 Mục tiêu điều độ .38 3.2 Hoạt động điều độ đơn hàng xưởng may 38 3.2.1 Xây dựng lịch trình sản xuất 38 3.2.2 Kiểm soát nguồn lực .41 3.2.3 Điều phối, phân giao công việc 45 3.2.4 Sắp xếp, bố trí nơi làm việc 65 3.2.5 Theo dõi, kiểm tra 66 CHƯƠNG IV: ĐÁNH GIÁ VÀ ĐƯA RA GIẢI PHÁP 69 3.1 Đánh giá công tác điều độ sản xuất xưởng may 69 3.1.1 Những kết đạt 69 3.1.2 Hạn chế 71 3.2 Giải pháp 73 3.2.1 Công tác quản lý .73 3.2.2 Chuẩn hóa quy trình 74 3.2.3 Lao động tham gia sản xuất 74 3.2.4 Công tác điều độ .75 3.3 Hướng đề xuất phát triển đề tài 81 KẾT LUẬN 83 TÀI LIỆU THAM KHẢO ix PHỤ LỤC xii viii PHẦN MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Theo Hiệp hội Da giày túi xách Việt Nam (Lefaso) năm 2018, ngành da giày có hội hưởng lợi từ dịch chuyển đơn hàng từ thị trường Trung Quốc họ có xu hướng chuyển dịch sang sản xuất sản phẩm công nghệ cao Cùng với đó, việc ký kết số Hiệp định thương mại (EVFTA, CPTPP) mở hội phát triển cho ngành da giày Việt Nam, đặc biệt thu hút đầu tư thúc đẩy xuất sang với thị trường EU nước tham gia Hiệp định CPTPP Một tin vui lại đến với ngành da giày, từ ngày 1/4/2019 tới, thuế chống bán phá giá giày mũ da Việt Nam thức Liên minh châu Âu bãi bỏ Điều có nghĩa, loạt rào cản thương mại sản phẩm giày, dép Việt Nam Liên minh châu Âu áp dụng suốt năm qua xóa bỏ hồn tồn Đây hội lớn cho doanh nghiệp sản xuất da giày Việt Nam mở rộng thị phần sang nước châu Âu Trong bối cảnh hội nhập với lợi ngành có được, việc đảm bảo chất lượng sản phẩm, giá cạnh tranh, giao hàng hạn, tạo uy tín với khách hàng vấn đề sống cịn doanh nghiệp Để thực mục tiêu doanh nghiệp cần phải đưa giải pháp hợp lý vừa phù hợp với yêu cầu khách hàng phải phù hợp với nguồn lực công ty Đây mục tiêu quan trọng mà doanh nghiệp mong muốn hướng đến để thực điều cơng tác điều độ đơn hàng trình sản xuất, kiểm soát yếu tố liên quan cần trọng thực theo dõi liên tục để đem lại suất làm việc hiệu tiết kiệm chi phí Cơng tác điều độ đơn hàng với nhiệm vụ chủ yếu triển khai kế hoạch sản xuất đề nhằm khai thác, sử dụng tốt khả sản xuất có doanh nghiệp, giảm thiểu thời gian chờ đợi vơ ích lao động, máy móc, thiết bị lượng dự trữ sở đáp ứng kịp thời nhu cầu sản xuất đơn hàng Cơng ty Cổ phần Đầu tư Thái Bình tập đoàn lớn với sức tăng trưởng ấn tượng, song tình hình sản xuất cịn nhiều bất cập, công tác sản xuất chưa đồng Hiện việc điều độ đơn hàng Thái Bình Shose chủ yếu dựa mục tiêu suất thời gian giao hàng, chưa giải mục tiêu khác cơng ty cực tiểu hóa chi phí lưu kho Hoạt động điều độ chủ yếu dựa vào kinh nghiệm chưa kiểm soát chặt chẽ yếu tố tác động khác thiết bị 25 Máy may đỉa 26 BC sấy keo chông thấm 27 Máy ép Nosew 28 Máy làm lạnh 29 Máy định hình mũi (làm cong mũ giày) 30 Máy ép phom mũi 31 Máy lạng form 32 Motor điện tử 33 Máy phun keo đầu 34 Máy ép nosew đầu ( nóng lạnh) Tổng Nguồn: Phịng Cơng nghệ xiv Phụ lục 3.2 lịch trình sản xuất tháng 7/2018 xưởng may Nguồn: Phòng ĐHSX - XH xv Phụ lục 3.3 Kế hoạch sản xuất chi tiết cho chuyền ĐƠN VỊ SẢN LƯ TỔN G NHỊ P1 (5 ngày) PX MAY 230.00 52.75 ĐB CẮT 230.00 52.75 LINE 3-TÁM 66.480 13.87 TỔ 16 16.270 3.752 TỔ 17 7.310 1.480 TỔ 18 6.850 1.300 BQD-GTPVINEP xvi TỔ 19 7.975 1.250 TỔ 20 9.355 2.030 TỔ 21 9.360 2.030 TỔ 22 9.360 2.030 LINE 4-LUÂN 86.93 20.27 TỔ 23 16.350 3.750 TỔ 24 10.310 2.280 TỔ 25 11.953 2.770 TỔ 26 11.905 2.720 TỔ 27 12.550 3.020 xvii TỔ 28 12.550 3.020 TỔ 29 11.320 2.710 LINE 5CƯỜNG 76.582 18.61 TỔ 30 11.620 2.800 TỔ 31 12.440 2.940 TỔ 32 11.870 2.370 TỔ 33 26.060 6.865 TỔ 34 14.592 3.635 Nguồn: Phòng ĐHSX XH xviii Phụ lục 3.4 Sơ đồ bố trí máy móc – thiết bị - nhân SƠ ĐỒ BỐ TRÍ MÁY MĨC - THIẾT BỊ - NHÂN SỰ MÃ GIÀY KHÁCH HÀNG TỔNG TG H.TẤT/ ĐÔI SP NS NGƯỜI/CA ĐB LĐ CHUYỀN SLBQ /CHUYỀN/GIỜ SLKH CHUYỀN/CA GIỜ T/ G TT Tê n CN Bước cv Kẻ họa định vị+ tán lô gô thân ,phân rổ May lối lót oze+ lót oze vào lưỡi gà May ráp l.gà vào lg dưới+ ráp lưỡi gà vào thân xix QK may nối thân vào thân + may 2k lần + rút May đường 2k lần + may nối thân t-n QK dán gót ngồi May biên gót ngồi +rút May dằn fo gót 10 QK dán cổ giày May dằn cổ giày 11 May ráp oze vào mủ giày 12 May dằn biên cổ oze 13 May dằn biên lưỡi gà 14 Xén lót oze 15 Đục oze 16 Tán oze TC QCS TRỌNG ĐIỂM MÃ GIÀY BP CHẶT : 1/Chú ý chất lượng da phần sân mũi ( ko thẹo da,gân máu) , màu sắc đơi BP INEP: 1/Lơgo gót sắc nét ( qt nước cứng vị trí lơ gót ), ép thời gian nhiệt độ x x BP LẠNG: 3/Lạng, Cán dán : tiêu chuẩn (QTCN), nhiệt độ thời gian BP MAY: 1/ May :bo vòng cổ không nhăn gãy (khuôn 3d) 2/ Dán thân vào lưỡi gà không hở 3/ QK chống thấm kỹ , tiêu chuẩn QTCN ( không ngấm nước ) 4/ Đường nối lốt cà rẽ nhiệt phải dính nằm đường zz 5/ Dán vịng cổ vào thân không to nhỏ nhăn gãy 6/ May đường kim Nguồn: Phòng ĐHSX XH xxi Phụ lục 3.5 phân công công việc – công tác chuẩn bị KHSX tháng 7/2018 xưởng may PX: BẢNG PHÂN CÔNG CÔNG VIỆC- CÔNG TÁC CHUẨN BỊ KHSX T MAY KHỐI T SX T I/ CÔNG TÁC CHUẨN CHI TIẾT CV (NS- VT-CN- CCDC-MMTB) Chịu trách nhiệm công tác chuẩn bị điều hành sản xuất chung May 2 BỊ Lập kế hoạch, phân bổ cho chuyền sản xuất theo cấu, sở trường mã giày Chuẩn bị công cụ dụng cụ Lập KH chuẩn bị hồn thiện cơng nghệ Lập sơ đồ bố trí MMTB-ĐBLĐ mã giày Sản xuất thử số lượng nhỏ trước sản xuất đại trà Kiểm sốt nhân sự, trì nội quy kỷ luật KH tiền lương, kiểm soát thu nhập, phân tích đưa cảnh báo ngày Cân đối lao động, lập KH đào tạo CNKT đáp ứng sản xuất II/ ĐẦU KH đầu vào, tiến độ sản xuất xuất hàng VÀO Cung ứng đầy đủ, đồng BTP cho chuyền sản xuất ổn định Chuẩn bị kế hoạch đồng cho chuyền trước 1/2 ngày Quản lý Trung tâm phân phối ( CBSX ) Sắp xếp vật tư Chuyền , Tổ gọn xxiiiang, ngăn nắp III/ Số liệu xuất hàng ngày , tuần , tháng Kết đơn hàng tiến độ cam kết Không bổ sung vượt định mức Cân đối lao động, đào tạo lực lượng lao động CHUYỀN thợ kỷ thuật đáp ứng KHSX đơn hàng tháng TỔ 6/2018 Cân chuyền sản xuất mã giày xxiii Sản xuất thử số lượng nhỏ để nắm bắt công nghệ mã trước sản xuất đại trà Bám sát sản xuất sản lượng theo giờ, ngày Phối hợp QA+PQĐ+TKCN xử lý tính phát sinh công nghệ, chất lượng xảy trình sản xuất Cân đối , Điều động lao động chuyền , tổ theo mã giày để sản xuất hiệu Điều hành sản xuất hoàn thành sản lượng, KĐH, chất lượng cam kết Duy trì nội quy AUDIT , PCCC, KỶ LUẬT LAO ĐỘNG xxiv ... xuất Nhà máy Cơng ty cổ phần đầu tư Thái Bình  Tìm hiểu cụ thể cơng tác điều độ đơn hàng từ đối chiếu, so sánh với cơng tác điều độ áp dụng Xưởng may thuộc Nhà máy Công ty cổ phần đầu tư Thái Bình. .. giải bình thường 30 CHƯƠNG III: CƠNG TÁC ĐIỀU ĐỘ ĐƠN HÀNG TẠI XƯỞNG MAY THUỘC NHÀ MÁY CƠNG TY CỔ PHẦN VÀ ĐẦU TƯ THÁI BÌNH 3 .1 Hoạt động sản xuất xưởng may 3 .1. 1 Sơ đồ tổ chức xưởng may Tại nhà Máy. .. tế, em chọn đề tài: ? ?Công tác điều độ đơn hàng Xưởng may thuộc Nhà máy Công ty cổ phần đầu tư Thái Bình? ?? để hiểu chi tiết trình điều độ đơn hàng Xưởng may thuộc Nhà máy 2. Mục tiêu đề tài  Tìm