KHÓA LUẬN CNTT tốt NGHIỆP (8)

Tập đồn Marriott thâu tóm thương hiệu khách sạn Sheraton 06:31:00 19/11/2015 Thích (DNVN) - Tập đồn khách sạn Marriott International mua lại đối thủ Starwood Hotels & Resorts Worldwide với giá 12,2 tỷ USD để tạo chuỗi khách sạn lớn giới với thương hiệu Sheraton Ritz Carlton     Tập đoàn xăng dầu Việt Nam tiếp tục lãi khủng quý Lãi hợp tháng Tập đoàn Bảo Việt đạt 960 tỷ đồng Thủ tướng New Zealand thăm Tập đoàn Vingroup Tập đoàn Alibaba đạt doanh thu hàng tỷ USD "Ngày độc thân" Hãng thông Reuters cho biết, sau thương vụ hồn tất, cơng ty tạo sở hữu nhượng quyền thương hiệu 5.500 khách sạn với 1,1 triệu phịng tồn giới Thương vụ tạo cho Marriott diện lớn thị trường châu Âu, Mỹ Latin châu Á, có thị trường Ấn Độ Trung Quốc Khách Sheraton Florence, sạn Italy Hiện tại, 3/4 số phòng Marriott tập trung Mỹ Trong đó, Starwood - tập đồn có trụ sở Stamford, bang Connecticut, Mỹ - có 2/3 doanh thu đến từ thị trường ngồi Mỹ Ngồi Sheraton, Starwood cịn sở hữu thương hiệu khách sạn tiếng St Regis, Westin, W Hotels, Aloft Giá cổ phiếu Starwood Marriott sụt giảm sau thông tin thương vụ công bố Cổ phiếu Starwood giảm 5,2%, xuống thấp mức giá 72,08 USD/cổ phiếu mà Marriott chào mua Starwood Điều cho thấy giới đầu tư khơng hài lịng với việc mức giá chào mua thấp 4% so với mức giá đóng cửa cổ phiếu Starwood phiên giao dịch ngày thứ Sáu tuần trước Giá cổ phiếu Marriott giảm 1,3%, 71,65 USD/cổ phiếu “Chúng tơi hoạt động từ lâu, Starwood có diện toàn cầu lớn Marriott Thương vụ giúp chúng tơi có thêm nguồn lực tăng trưởng từ khắp nơi giới”, CEO Arne Sorenson Marriott nói Starwood rao bán cơng ty từ hồi tháng năm nay, tuyên bố lựa chọn chiến lược Mới đây, tờ Wall Street Journal đưa tin cơng ty Trung Quốc chào mua Starwood Dựa mức giá đóng cửa phiên giao dịch ngày thứ Sáu tuần trước, Starwood có giá trị vốn hóa mức 12,67 tỷ USD Được biết, số đối tác tiềm có ý định thâu tóm Starwood cịn có tập đồn InterContinental Hotels, Wyndham Worldwide, số quỹ đầu tư quốc gia Theo dự kiến, thương vụ hoàn tất vào năm 2016 Với 5.500 khách sạn 1,1 triệu phòng toàn cầu sau hợp nhất, Marriott trở thành chuỗi khách sạn – resort lớn giới, giúp tập đoàn cạnh tranh với startup lớn mạnh nhanh lĩnh vực cho thuê phòng trọ Airbnb Với đà tăng trưởng nhanh, Airbnb dự báo khơng sớm muộn tham gia vào thị trường khách sạn tiềm lực cho phép Hiện ¾ số khách sạn Marriott đặt Mỹ Việc thâu tóm Starwood giúp gã khổng lồ lĩnh vực khách sạn mở rộng tầm ảnh hưởng tồn cầu Theo báo cáo tài Starwood, thị trường bên nước Mỹ đưa tới ¾ doanh thu tồn tập đồn năm 2014 “Sự thành công chủ yếu dựa khả phân tích lường trước thay đổi tương lai thị trường”, CEO Marriott ông Arne Sorenson, người tiếp tục đứng đầu tập đoàn sau sáp nhập, cho biết họp báo hôm qua Thương vụ thương vụ M&A lớn ngành dịch vụ khách sạn kể từ năm 2007, Blackstone Group mua lại Hilton Worldwide Holdings với giá 26 tỉ USD Đối với Việt Nam, việc mua lại Starwood (sở hữu khách sạn-resort thương hiệu Sheraton khách sạn thương hiệu Le Méridien) giúp Marriott (chỉ có khách sạn Hà Nội TP HCM) tiến thêm bước dài tham vọng chiếm lĩnh thị trường tiềm khu vực Đông Nam Á Tuy nhiên chưa rõ chiến lược mở rộng tập đoàn sau hợp thời gian cụ thể chuyển giao hoạt động hai tập đoàn Việt Nam LỜI NÓI ĐẦU Để quán triệt nguyên tắc " HỌC ĐI ĐÔI VỚI HÀNH ", nhằm tạo điều kiện cho sinh viên làm quen với thực tế, có đƣợc nhìn tổng hợp, giúp cho sinh viên chúng em hạn chế đƣợc bỡ ngỡ trƣờng, hàng năm nhà trƣờng tổ chức cho sinh viên thực tập sở theo nội dung ngành nghề đào tạo Đây điều kiện thuận lợi giúp chúng em phát huy đƣợc lực thân nhƣ khả áp dụng lý thuyết đƣợc trang bị trƣờng vào thực tế Cơng nghệ thơng tin có bƣớc phát triển mạ nh mẽ Máy tính điện tử khơng cịn phƣơng tiện q mà ngày gần gũi với ngƣời Đứng trƣớc bùng nổ thông tin, tổ chức doanh nghiệp tìm biện pháp để xây dựng hồn thiện hệ thống thơng tin nhằm tin học hố hoạt động tác nghiệp đơn vị Mức độ hồn thiện tuỳ thuộc vào q trình phân tích thiết kế hệ thống Từ nhu cầu nêu trên, thời gian thực tập tốt nghiệp em sử dụng vốn kiến thức ỏi tìm hiểu phân tích tốn quản lý ch sạn Nó mang tính chất thử nghiệm để học hỏi, trao đổi kinh nghiệm làm quen với thực tế Đề tài gồm phần: Phần I: Tổng quan toán Phần II: Cài đặt hệ thống Kết luận Hƣớng phát triển Tài liệu tham khảo Phụ lục Tuy cố gắng học hỏ i dựa kiến thức học thực tế khách sạn nhƣng khả thời gian có hạn nên báo cáo em tránh khỏi thiếu sót Em kính mong q Thầy bạn bè thơng cảm góp ý để em kịp thời lấp kín lỗ hổng kiến thức chƣơng trình đạt hiệu cao Em xin chân thành cảm ơn Cơ Nguyễn Kim Anh hết lịng bảo để em hoàn thành đồ án Mốc lịch sử 1920 – Big Dreams Vào năm 1927 Washington, đôi vợ chồng cưới chuyển đến từ Utah mở quán nước rễ với chín chỗ ngồi có tên gọi A&W Thế tương lai tập đoàn Marriott khai sinh 1930s The Sky’s the Limit thời gian sau mariot nhận hội kinh doanh kớn, ông chủ động gọi cho hãng vận chuyển hàng không Eastern để nhận dv cung câp hộp cơm trưa máy bay cho Eastern, Mỹ liên minh, Từ hội kinh Marriott “In-Flite” trở thành dv cung cấp bữa ăn máy bay lớn giới 1940s on the home front nhằm trì phát triển, vào năm 1940 kho lương thực tầng đc xây dựng đường Upshur để đủ không gian chế biến sản xuất năm 1947 Mariott triển khai kế hoạch mở rộng thị trường đầy tham vọng Chỉ vòng 10 năm, công ty mở rộng gấp lần, từ 22 lên đến 80 địa điểm, trải rộng 12 bang Mỹ, từ New York đến Florida, Utah texa tình hình khách sạn CHƯƠNG TỔNG QUAN KHÁCH SẠN RENAISSANCE RIVERSIDE SAIGON 2.1 GIỚI THIỆU CHUNG KHÁCH SẠN RENAISSANCE RIVERSIDE SAIGON 2.1.1 Lịch sử hình thành Vào năm 1990, kế hoạch xây dựng khách sạn vị trí ngày dựa ý tưởng ban đầu khách sạn với 12 tầng Nhưng sau nhiều lần khảo sát vị trí địa lý, quy mơ tiềm tương lai, nhà đầu tư nhận thấy khu đất q giá hồn tồn thích hợp lý tưởng cho việc xây dựng khách sạn sao, với lợi cảnh quan sơng Sài Gịn thuận lợi cho du khách vào trung tâm thành phố Từ đó, khách sạn Renaissance Riverside Saigon xây dựng, bắt đầu vào năm 1993 đến tháng năm 1999 hồn thành thức hoạt động vào ngày 14 tháng 10 năm 1999 Khách sạn Renaisance Riverside Saigon thuộc quyền sở hữu quản lý tập đoàn Marriott International, Inn Renaissance số nhánh lớn Marriott, có mặt khắp nơi giới Riêng thành phố Hồ Chí Minh có Renaissance Riversiade Hotel Saigon Đây khách sạn sang trọng cao 21 tầng, tầm nhìn hướng bao qt cảnh sơng Sài Gịn thành phố, với hệ thống dịch vụ bổ sung ngày phong phú, đa dạng 2.1.2 Vị trí địa l ý Tọa lạc khu đất đẹp bên bờ sơng Sài Gịn, khách sạn Renaissance Riverside Saigon nằm trung tâm buôn bán thương mại thành phố HCM Với cảnh quan tuyệt đẹp, bên sơng Sài Gịn lững lờ trơi, với tàu du lịch nhiều màu sắc, với bến phà đưa đón khách sang sơng, bên thành phố nhộn nhịp người xe, tòa nhà cao tầng, rực rỡ ánh đèn lúc đêm Từ khách sạn 20 phút sân bay quốc tế Tân Sơn Nhất, 10 phút đến chợ Bến Thành, Ủy ban nhân dân thành phố, Nhà hát thành phố, Nhà thờ Đức Bà,…và gần nhà hàng, quán bar, quán cà phê… thuận lợi cho du khách thích tự khám phá Vị trí địa lý yếu tố tạo nên lợi cạnh tranh cho khách sạn Đây vị trí mà nhiều khách sạn mơ ước 2.1.3 Kiến trúc xây dựng Hầu hết khách sạn thành phố có chung thiết kế hình khối nhà hộp, nhà cao tầng, nhiên để tạo sắc thái riêng khách sạn chọn cho kiến trúcđặc trưng, khơng trùng lắp Khách sạn thiết kế gắn liền với tên gọi Renaissance, theo lối kiến trúc Pháp thời kì phục hưng, sang trọng, trang nhã, khơng phần cầu kì với đường nét hoa văn độc đáo Những vật trang trí chăm chút cẩn thận, mang đậm chất địa phương tranh thiếu nữ áo dài, nón lá, chậu lúa non, hoa sen, hình chụp bác nơng dân, trâu cày ruộng, hay bác ngư dân lưới cá… 2.1.4 Cơ sở vật chất– trang thiết bị kỹ thuật Hệ thống điện: khách sạn có hệ thống điện nối với mạng điện quốc gia, cung cấp điện cho toàn khách sạn Trong trường hợp khách sạn bị cúp điện bất ngờ hệ thống máy phát điện mở đảm bảo nguồn điện 24/24 Hệ thống nước: khách sạn trang bị hệ thống lọc nước hệ thống lọc nước hồ bơi đại nhằm đảm bảo an toàn vệ sinh cho khách sử dụng Hệ thống máy lạnh: máy lạnh khách sạn hệ thống máy lạnh chungđược theo dõi, kiểm tra hàng ngày đảm bảo nhiệt độ ổn định Hệ thống phòng cháy chữa cháy: khách sạn trang bị hệ thống chữa cháy tự động, tầng, phòng bố trí bình chữa cháy – nơi lấy sử dụng dễ dàng Mỗi tầng lầu cung cấp bảng điện dẫn lối hiểm có cố xảy Hệ thống máy tính: phịng ban trang bị máy tính, có hệ thống nối mạng ADSL, mạng nội bộ, tạo thuận lợi cho nhân viên cơng việc văn phịng Ngồi cịn có hệ thống mạng không dây Wifi phục vụ khách sử dụng Laptop, điện thoại di động 2.2 SẢN PHẨM VÀ DỊCH VỤ 2.2.1 Phịng ngủ Khách sạn có tổng cộng 349 phịng, trang bị đầy đủ giường, tủ quần áo, két sắt, bàn làm việc, điện thoại, máy cà phê… Kinh doanh phòng ngủ hoạt động chủ yếu đem lại doanh thu Do đó, khách sạn có đội ngũ chuyên trách lĩnh vực này, để nâng cao công suất phịng, có sách giá cụ thể cho đối tượng khách theo mùa 2.2.2 Nhà hàng Lounge Khách sạn có tổng cộng nhà hàng lounge Nhà hàng Riverside Café: nhà hàng kiểu Âu với thiết kế nhẹ nhàng, đơn giản sang trọng, ấm cúng Chuyên phục vụ ăn quốc tế tự chọn (International Buffet) gọi theo Menu (Alacat), nằm tầng nhà hàng, cách đường Tơn Đức Thắng kính suốt Du khách vừa thưởng thức ăn ngon vừa ngắm người xe qua lại Nhà hàng Hoa Kabin: nhà hàng thiết kế bày trí theo kiến trúc Trung Hoa đầy ấn tượng, có phịng riêng thích hợp cho buổi tiệc gia đình, chiêu đãi khách hàng… Nhà hàng chuyên phục vụ ăn mang đậm hương vị Quảng Đông, Triều Châu, Bắc Kinh… Nhà hàng Kabin đặt lầu khách sạn Lobby Lounge: nằm khu vực tiền sảnh, phục vụ loại thức uống, trà, cà phê, loại bánh Atrium Lounge: đặt lầu Đây sảnh ấn tượng đặc biệt vị trí nằm giếng trời, “tâm nhĩ” khách sạn Atrium yên tĩnh nơi thích hợp để làm việc, gặp gỡ bạn bè, đối tác Buổi tối lại thiên đường để thưởng thức tiếng đàn Piano, nhăm nhi vài ly rượu Atrium chủ yếu phục vụ loại thức uống có cồn, từ bia, rượu mạnh loại cocktail pha chế cơng phu, cầu kì Atrium, Lobby Lounge cung cấp dịch vụ gia tăng làm cho sản phẩm khách sạn phong phú Club Lounge: đặt lầu 18, sảnh chuyên phục vụ loại thức uống miễn phí cho khách VIP khách sạn dịch vụ check-in, check-out nhanh Tuy không trực tiếp tạo doanh thu Club Lounge góp phần nâng cao giá trị dịch vụ dành cho khách VIP, làm cho khách cảm thấy thật thoải mái 2.2.3 Yến tiệc hội nghị Khách sạn có khu vực phục vụ yến tiệc –hội nghị Mimosa – lầu 19: với sức chứa 30 khách, phòng tổ chức họp, hội nghị quan trọng Me Linh 1, 2, – lầu 1, đối diện nhà hàng Hoa Kabin phòng họp nhỏ với sức chứa 30 khách phịng Khi cần ghép lại thành phòng lớn để đãi tiệc với sức chứa lên đến 150 khách, thích hợp cho tiệc cưới, liên hoan, sinh nhật 2.2.4 Dịch vụ chăm sóc sức khỏe Health Club hay gọi câu lạc sức khỏe bao gồm phòng tập với loại máy tập đại, phịng tắm hơi, mát-xa, chăm sóc móng (nails) hồ bơi tầng 21 khách sạn Không phục vụ khách lưu trú khách sạn, Health Club bán thẻ thành viên (Member card) cho khách hàng có nhu cầu tập luyện, chăm sóc sức khỏe Ngồi cịn có dịch vụ sau: Dịch vụ trông trẻ, Bộ phận trợ giúp, Dịch vụ đổi tiền, Dịch vụ cho thuê xe, Các thiết bị cho người khuyết tật, Phục vụ phòng 24/24, Cửa hàng đồ lưu niệm… 2.3 CƠ CẤU TỔ CHỨC CỦA KHÁCH SẠN 3.1 Cơ cấu tổ chức Đứng đầu tổng giám đốc chịu trách nhiệm tổ chức quản lý chung họat động toàn khách,đề phương hướng hoạt động, tổ chức máy quản lý khách sạn điều hành toàn nhân viên, quan hệ đối nội, đối ngoại với khách hàng đối tác, chịu trách nhiệm cao trước Công Ty Kế đến phó tổng giám đốc, hỗ trợ tham mưu cho tổng giám đốc việc tổ chức, điều hành, quản lý khách sạn, ủy quyền giải việc giữ quyền điều hành Giám Đốc vắng mặt, đại diện tổng giám đốc chịu trách nhiệm trước Nhà nước Pháp luật Tiếp theo giám đốc điều hành, giám đốc tài chính, giám đốc kinh doanh, trực tiếp tổ chức hoạt động, kiểm tra, giám sát hoạt động khách sạn, phận có quản lý trưởng phận 2.3.2 Chức nhiệm vụ phận Phòng Kinh Doanh Tiếp Thị: Phòng Kinh Doanh Tiếp Thị phòng quan trọng khách sạn, cầu nối khách sạn với công ty, hãng du lịch nước - Tham mưu cho Giám đốc công tác kinh doanh – tiếp thị - Hoạch định chiến lược kinh doanh ngắn hạn dài hạn - Tổ chức triển khai thực kế hoạch đến phận có liên quan thời kỳ kiện năm - Phụ trách công tác kinh doanh & tiếp thị (xúc tiến thương mại, ký kết hợp đồng, quảng cáo, đối ngoại) đến khách hàng nước - Tạo mối quan hệ tốt với khách hàng, đảm bảo nguồn khách ổn định Phòng Kế Hoạch – Đầu Tư: - Tham mưu cho Giám đốc công tác kế hoạch -đầu tư - Lên kế hoạch mua sắm vật tư, trang thiết bị cho tồn khách sạn - Lên kế hoạch bảo trì, sữa chữa, xây dựng cho khách sạn - Quản lý kho, hàng hóa, vật tư khách sạn - Báo cáo thống kê số liệu kinh doanh kế hoạch - Lập kế hoạch kinh doanh cho đơn vị ( lo kế hoạch chung) Phịng Kế Tốn– Tài Vụ: - Tham mưu cho Giám đốc cơng việc kế tốn tài - Đảm bảo thu chi tài quy định - Giữ nguyên vốn khách sạn an tồn - Phối hợp với phịng ban chức năng, hướng dẫn quy định tài chính, thống kê - Theo dõi cơng nợ - Lưu giữ chứng từ tài an tồn - Quản lý tài sản theo quy định Phịng Tổ Chức Hành Chánh Nhân Sự: - Tham mưu cho Giám đốc công tác tổ chức hành chánh nhân - Quản lý toàn nhân khách sạn - Giải tiền lương, chế độ sách cho nhân viên - Theo dõi công văn đến đi, soạn thảo văn cho khách sạn - Quản lý công tác đào tạo, huấn luyện nhân viên khách sạn nhằm đáp ứng tốt nhu cầu công việc - Chăm lo cho đời sống người lao động Phịng Kỹ Thuật Bảo Trì: - Thường xun theo dõi kiểm tra trang thiết bị toàn khách sạn nhằm đảm bảo đầy đủ để phục vụ khách - Đảm bảo an tồn thiết bị Phịng Cháy Chữa Cháy để xử lý kịp thời xảy cố - Kịp thời thay thế, sửa chữa trang thiết bị hư hỏng - Bảo quản vật tư đầy đủ để thay cần đến - Quản lý tốt vật tư cấp phát, không để tình trạng thất nhằm phục vụ kinh doanh đạt hiệu Bộ Phận Tiếp Tân: - Tổ chức cho khách thuê phòng lưu trú khách sạn - Đẩy mạnh cơng tác tìm kiếm nhận khách hàng đặt trước qua mạng - Phục vụ hành lý cho khách an tồn đến phịng - Phối hợp với bảo vệ giữ gìn an ninh trật tự - Giải đáp thắc mắc, hỗ trợ cho khách khách cần tư vấn, giúp đỡ Bộ Phận Phòng: - Đảm bảo vệ sinh phòng trang thiết bị phòng đầy đủ, - Giữ gìn vệ sinh sảnh, hành lang, khu vực cơng cộng - Giữ gìn tài sản cho khách, thường xuyên kiểm tra trang thiết bị phòng để báo với phận kỹ thuật để kịp thời xử lý - Bảo quản khăn, drag, mền, gối sẽ, đủ số lượngphục vụ khách chu đáo - Phối hợp với Bộ Phận Lễ Tân để thực việc toán dịch vụ phòng mà khách sử dụng - Phối hợp với nhà cung cấp cảnh giữ gìn xanh tươi, đẹp - Phục vụ khách tận tình, chu đáo - Đảm bảo An Tồn Phịng Cháy Chữa Cháy khu vực phòng ngủ Bộ PhậnF&B: - Tổ chức nhiều chương trình kinh doanh phong phú đạt hiệu cao - Đảm bảo chất lượng phục vụ tốt nhân viên khách hàng - Giữ khu vực kinh doanh đẹp, trang trí phù hợpmơ hình kinh doanh - Đẩy mạnh kinh doanh dịch vụ À La Carte tiệc bên ngồi - Giữ gìn tài sản an tồn, khơng thất thốt, bể vỡ để phục vụ khách - Đảm bảo tài sản khách vào nhà hàng ăn uống Bộ Phận Bếp: - Đảm bảo số lượng chất lượng ăn phục vụ khách - Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, không để ngộ độc xảy - Đảm bảo việc nhập, xuất bảo quản thực phẩm quy định, khơng để hư hỏng, thất - Đảm bảo an tồn lao động phịng chống cháy nổ Câu Lạc Bộ Sức Khỏe: - Tổ chức kinh doanhphòng tập, Hồ bơi, Massage đạt hiệu - Đảm bảo kinh doanh Massage quy định - Đảm bảo an ninh trật tự phòng chống cháy nổ khu vực - Đảm bảo an toàn cho khách sử dụng hồ bơi - Quản lý tốt tài sản, hàng hóa phục vụ kinh doanh hiệu trang 29 http://doc.edu.vn/tai-lieu/luan-van-bien-dong-nhan-su-tai-bo-phan-beverage-khach-sanrenaissance-riverside-saigon-thuc-trang-va-nhung-giai-phap-17804/ trang 21\ 2.5 ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN 2.5.1 Tập đoàn Marriot Marriott International tập đoàn quản lý khách sạn hàng đầu giới với 3.400 khách sạn, khu nghỉ dưỡng cao cấp 68 quốc gia vùng lãnh thổ tồn cầu, có trụ sở đặt Bethesda, Maryland, Mỹ Tại châu Á, Tập đồn Marriott có 110 khách sạn khu nghỉ dưỡng 13 quốc gia vùng lãnh thổ, có Việt Nam Hiện Tập đồn Marriott quản lý hai khách sạn hàng đầu Thành phố Hồ Chí Minh khách sạn New World Saigon khách sạn Renaissance Riverside Saigon Hiện Merriott kí hợp đồng xây dựng khách sạn Courtyard bốn với 200 phòng nằm Quần thể du lịch Sài Gòn - Hàm Tân, rộng khoảng 200ha, toạ lạc xã Tân Bình, thị xã La Gi, tỉnh Bình Thuận vào chiều 7/4/2010, Thành phố Hồ Chí Minh Dự kiến vào hoạt động năm 2012 2.5.2 Khách sạn Renaissance Riverside Saigon Sau kiện đổi logo diễn vào trung tuần tháng năm 2010, Renaissance thay đổi toàn từ hình thức đến chất lượng dịch vụ, hướng tới tiêu chuẩn cao nhằm mang đến cho khách hàng trải nghiệm hoàn toàn mẻ, khẳng định đẳng cấp chất lượng dịch vụ Hình 2.13: Logo Renaissance Riverside Hotel Saigon trước sau đổi Giá trị cốt lõi Renaissance: Intriguing – kích thích tị mị: Renaissance mang đến trải nghiệm gợi mở thúc thám hiểm góc cạnh mà cảm nhận thuộc giác quan mang đến cho khách sống thú vị Ở khắp nơi khách sạn Renaissance, khách có hội nhìn thấy, cảm nhận, thử, nhấm nháp lắng nghe điều gìđó mẻ Indigenous – mang đậm chất địa phương: nét riêng địa phương nơi có khách sạn Renaissance thể góc độ Đây cách dễ dàng để khám phá đặc thù vùng địa phương Independent – nét đặc trưng: khách, Renaissance độc lập suy nghĩ tự hào nét vô độc đáo Renaissance mang đến lựa chọn tuyệt làm cho thời gian chuyến khách thật đáng nhớ Vị Renaissance: “No matter where or why you travel, there’s always sothing wonderful new to be found” “Cho dù bạn đâu, với lý gì, Reaissance tin ln có điều mẻ tuyệt vời khám phá” 3.2.2.Phân tích hoạt động quản trị nhân phận Beverage 3.2.2.1.Hoạch định nhân Hiện tại, phận Beverage kết hợp phòng nhân xây dựng bảng mô tả công việc bảng tiêu chuẩn cơng việc, theo đó, cần tuyển thêm nhân viên, cấp quản lý gửi yêu cầu số lượng, tiêu chuẩn tuyển dụng cho phòng nhân giao trọn trách nhiệm tuyển dụng cho phòng nhân Việc đem lại nhẹ nhàng cho cấp quản lý khơng thật hiệu Phịng nhân dựa vào u cầu mang tính chung chung khơng thể chọn người thích hợp Vì có cấp quản lý trực tiếp biết cần gì, hiểu rõ cần tuyển nhân viên tốt Ngồi ra, việc tìm hiểu theo dõi nhằm phát ứng viên sáng giá cho vị trí quan trọng, nịng cốt, ln ban quản lý quan tâm Công tác không thực phạm vi phận Beverage mà trải rộng sang phận khác thể việc hoạch định nhân mang tính kế tục 3.2.2.2 Tuyển dụng nhân Quy trình tuyển dụng gồm bước sau: ▪ Cấp quản lý trực tiếp lập yêu cầu số lượng, tiêu chuẩn nhân viên cần tuyển gửi cho phịng nhân Từ đó, phịng nhân lập kế hoạch đăng thông báo tuyển dụng nhằm thu hút lao động Chủ yếu đăng tuyển bảng tin khách sạn, mục đích tuyển nội trước cơng bố rộng rãi bên ▪ Nhận xem xét hồ sơ: Đối với vị trí nhân viên Full-time, nhận hồ sơ CL có thời gian làm việc khách sạn đủ tháng trở lên, riêng nhân viên CL vàPart-time, thường nhận hồ sơ bên ngoài,đặc biệt nhân viên Part-time, chủ yếu tuyển sinh viên theo học ngành Nhà hàng – Khách sạn ▪ Phỏng vấn: Phòng nhân lên kế hoạch xếp lịch vấn ứng viên đạt yêu cầu thông qua việc xem xét hồ sơ Tùy vị trí cụ thể, hình thức mức độ vấn khác Full-time CL phải thơng qua phịng nhân sự, Assistant F&B Manager, F&B Manager, DOO Part-time qua phòng nhân sự, F&B Manager Mục đích vấn nhằm kiểm tra khả ngoại ngữ , kỹ giao tiếp, kiến thức chuyên môn, hiểu biết quan tâm công việc (đối với Full-time) xử lý tình thơng qua câu hỏi với hình thức đối Hình thức giúp người vấn có đủ khơng gian tập trung để quan sát ứng viên, phát ưu điểm khuyết điểm họ trả lời câu hỏi, dễ dàng đánh giá phân loại ứng viên câu hỏi có nhiều cách trả lời khác đánh giá ứng viên có câu trả lời hay Tuy nhiên quy trình vấn chưa thật hiệu khơng có góp mặt cấp quản lý trực tiếp Beverage Manager, nhân viên tuyển làm việc giám sát, điều hành trực tiếp Beverage Manager, người hiểu rõ cần ứng viên Nếu ứng viên đủ tiêu chuẩn, thông qua tất vịng vấn, phịng nhân gửi thơng báo bổ sung hồ sơ đến ứng viên đồng thời gửi chi tiết thông tin liên lạc ứng viên cho phận Beverage để lên kế hoạch đào tạo xác định ngày làm việc thức 3.2.2.3 Đào tạo phát triển Chương trình đào tạo nhân viên bắt đầu buổi giới thiệu tổng quan khách sạn phận Beverage cách ngắn gọn, súc tích Sau đó, thực sách “một kèm một” Nghĩa ca có hai người xếp người cũ làm việc với người mới, với mục đích tạo hội học hỏi thực hành trực tiếp công việc cho nhân viên mới, đồng thời tăng khả truyền đạt củng cố kiến thức cho nhân viên cũ Mặc dù phương pháp hiệu thực tế lại gây nhiều phản ứng phụ Nguyên nhân là, với khối lượng công việc nhỏ, đặc biệt đông khách, nhân viên cũ khơng có hội thời gian để dẫn nhân viên mới, phần lớn thời gian dành cho việc phục vụ khách Mặc khác, nhân viên khơng thể hỗ trợ nhiều tình trạng đông khách, khiến áp lực công việc trở nên nặng nề cho nhân viên cũ Kết sau thời gian, người không học nhiều, người cũ lại cảm thấy mệt mỏi phải đảm đương việc hai người Bên cạnh phận Beverage cịn có chương trình đạo cho tất nhân viên theo chủ đề theo thời khóa biểu Mỗi ngày chủ đề khác nhằm cung cấp thêm kỹ phục vụ khách, kiến thức Beverage, loại rượu, bia, nước giải khát… Tuy nhiên cơng tác mang tính hình thức khơng có đội ngũ chun trách, cán đào tạo Beverage Manager, trách nhiệm Manager phận khơng có đào tạo mà cịn nhiều việc khác, việc đào tạo bị lãng quên cách thường xuyên Ngoài ra, chương trình đào tạo chung khách sạn dành cho toàn thể nhân viên cấp quản lý thường tổ chức định kỳ hàng quý, phận tạo điều kiện cho nhân viên tham gia khóa học Đồng thời phải kể đến số chương trình đào tạo bên ngồi khách sạn Vệ sinh an toàn thực phẩm, Sơ cấp cứu… bổ ích 1.947 đánh giá từ cộng đồng TripAdvisor Xếp hạng khách du lịch  Tuyệt vời  Rất tốt  Trung bình  Tồi  Kinh khủng 859 835 196 42 15 Xem đánh giá cho Gia đình 314 Cặp đơi 711 Một 126 Doanh nghiệp 405 https://www.tripadvisor.com.vn/Hotel_Review-g293925-d299783-ReviewsRenaissance_Riverside_Hotel_Saigon-Ho_Chi_Minh_City.html Các tiện nghi của Renaissance Riverside Hotel Saigon,  A Marriott Luxury & Lifestyle Hotel Tiện nghi tuyệt vời! Điểm đánh  giá, 8,2 Phòng tắm Voi sennhà hàng nhà hàng Bồn tắm May sấy toc Ao choang tắm Đồ vệ sinh cá nhân miễn phí Nhà vệ sinh Phong tắm Dep           Phòng ngủ  Đồng hồ báo thức       Ngoài trời Sân thượng/ hiên Tiện nghi BBQ Hồ bơi ngoai trời Sân hiên phơi nắng   Vật nuôi  Vật nuôi không được phép        Hoạt động Phong xơng hơi Trung tâm thể dục Massage Bể sục (jacuzzi) Giải trí buổi tối   Khu vực phịng khách   Ban lam việc Ghế sofa   Truyền thông & Công nghệ     Điện thoại Truyền hinh vệ tinh Truyền hinh cap TV màn hình phẳng   Đồ ăn & thức uống        Quầy bar Bữa sang tại phong Nhà hàng (gọi món) Nhà hàng (tự chọn) Quầy bar (đồ ăn nhẹ) Thực đơn ăn kiêng đặc biệt (theo yêu cầu) Tủ lạnh minibar    Internet   Miễn phí! Wi­fi có ở tồn bộ khách sạn và miễn phí.  Chỗ đỗ xe  Khơng có chỗ đỗ xe      Dịch vụ lễ tân Lễ tân 24 giờ Nhận phong/ Trả phong cấp tốc Thu đổi ngoại tệ       Ban ban tour Dịch vụ bán vé Giữ hanh li May ATM/ rut tiền trong KS Dịch vụ trợ giúp đặc biệt Nhận phòng/ trả phòng riêng    Dịch vụ giải trí và gia đình Dịch vụ giữ tre/ tre em   Dịch vụ lau dọn       Giặt ủi Giặt Hấp Dịch vụ la (ủi) Đanh giay Ban ủi li quần Dịch vụ giúp việc hàng ngày   Dịch vụ cho doanh nhân    Tiện nghi tổ chức hội họp/ dạ tiệc Trung tâm dịch vụ doanh nhân Fax/ Photocopy                      Tổng quát Dịch vụ phong Nhật bao Phong không hut thuốc Phong/ Tiện nghi cho khach khuyết tật Phong gia đinh Cac tiện nghi Phong VIP Thang may Ket an toan Cửa hang lưu niệm/ q tặng Bữa trưa đong hộp Hệ thống sưởi Cửa hàng mua sắm (trong khn viên) May lạnh Dịch vụ đưa đón Sân bay (có thu phí) Giao nhận đồ ăn/ rau quả Ket an toan Ban ủi Tiện nghi ủi Có sẵn phịng thơng nhau qua cửa nối  Dịch vụ báo thức   Ngơn ngữ được sử dụ Trải qua tập kéo dài tháng, vượt qua khó khăn, trở ngại ban đầu, khoảng thời gian để sinh viên năm cuối học hỏi, tích lũy hành trang cho trước thức đến với công việc sau trường tháng, bạn nhận lại gì? Bài học tự tin chủ động Chủ động học lớn học mà hầu hết sinh viên thực tập học hỏi Chủ động làm quen với người, chủ động tìm hiểu cơng việc nơi thực tập, chủ động đề xuất làm việc với người… tất giúp cho sinh viên hòa nhập nhanh môi trường Khi đến quan thực tập, người có công việc riêng có thời gian để quan tâm, theo sát bảo nên chủ động sinh viên giúp họ nắm bắt hội học hỏi nhiều điều từ thực tế Những học nhỏ tích lũy dần sau thời gian thực tập trở thành hành trang quý báu để bạn vững vàng rời giảng đường Đại học để thực đến với nghề nghiệp lựa chọn Những học nghề vơ giá từ thực tế Thực tập khoảng thời gian bạn học nghề từ thực tế hiểu rõ cơng việc mà làm sau rời khỏi giảng đường Đại học Nếu người chủ động, ln cố gắng học hỏi chắn bạn nhận lại học nghề vơ giá từ thực tế Những học nằm ngồi giáo trình, nằm ngồi bạn suy nghĩ dạy bạn, giúp bạn trưởng thành việc nhìn nhận, xem xét giải vấn đề Được làm việc môi trường thực tế, trao hội để áp dụng kiến thức học vào cơng việc…bạn nhanh chóng nhìn thấy lỗ hổng thân để tiếp tục hồn thiện Đồng thời, với giúp đỡ người có kinh nghiệm nơi thực tập, bạn có học để tránh sai sót trình làm thực tế sau Mỗi học nhận từ chuyến thực tập tài sản, hành trang quý báu để bạn vững bước đường tương lai mính Những người bạn mối quan hệ Sau khoảng thời gian thực tập, nhiên bạn thấy trở nên “giàu có” có thêm người bạn mới, anh chị đồng nghiệp, người bạn lớn nghề…Chính người bạn quen quan thực tập mang đến cho bạn học nghề từ thực tế mối quan hệ để phát triển nghề nghiệp thân tương lai Nếu biết lắng nghe, quan sát học hỏi bạn thu nhận nhiều từ anh chị, bạn bè quan thực tập Và ngày đến nơi thực tập bạn có nhiều niềm vui hứng khởi quen thêm nhiều người, có thêm câu chuyện hoạt động Kĩ hội Kĩ mềm, điều sinh viên mong muốn có để thêm tự tin trường bắt đầu với cơng việc Và sau thời gian thực tập, môi trường thực tế bạn học kĩ cần thiết để làm nghề, để giao tiếp xử lý tình xảy Cơ hội đến với cố gắng thực bỏ tâm huyết với công việc mình, nên, thời gian thực tập, bạn chịu bỏ thời gian để học hỏi để làm việc để học nghề cách nghiêm túc cầu thị chắn bạn có hội Đó hội nghề nghiệp, hội để phát triển tương lai hay đơn giản hội để học hỏi môi trường tốt Thực tập không khoảng thời gian để bạn học hỏi mà cịn hội để bạn thể khả thân Nếu bạn làm tốt, bạn cho người thấy bạn hợp với cơng việc bạn có lời mời làm việc sau tốt nghiệp Đừng lãng phí thời gian thực tập ngày dạy bạn học, mang đến cho bạn câu chuyện cuối giúp bạn trưởng thành… Phòng Kế Tốn: Quyết định chiến lược tài chính, tìm kiếm vốn nguồnvốn cho khách sạn Có chức sau: lập chứng từ để chứng minh tính hợp lýcủa việc hình thành sử dụng vốn kinh doanh sở chứng từ, tổng hợp cácloại chi phí phục vụ kinh doanh tính tốn riêng cho loại dịch vụ nhằm xác định kết kinh doanh phận toàn khách sạn Lập báo cáo tài chính,cân đối tài sản theo tháng, quý, năm Phân tích biến động tài sản để báo cáo lên Ban Giám đốc Bộ phận nhân sự: Thực nhiệm vụ công tác tổ chức cán bộ, ban hành cácthể chế quản lý; điều hành quy chế làm việc, kỷ luật.Bộ phận nhân chịu trách nhiệm quản lý lực lượng lao động khách sạn, tuyển dụng lao động phận khách sạn có nhu cầu bổ sung thêm nguồn nhân lực Bộ phận tổ chức kinh doanh: Thực phụ trách mảng cơng tác phịng kinh doanh, tiếp thị, nghiên cứu thị trường đối thủ cạnh tranh; làm cơng tác thống kê, phân tích, đánh giá hiệu kinh doanh Bộ phận lễ tân: Có chức cầu nối khách với dịch vụ khách sạn, có nhiệm vụ tổ chức đón tiếp, làm thủ tục đăng ký phòng trản phòng cho khách; kết hợp với phận dịch vụ khác có liên quan để đáp ứng yêu cầu khách Bộ phận dịch vụ bổ sung: Phục vụ khách có yêu cầu, chịu trách nhiệm chất lượng trước Giám đốc khách sạn Bộ phận bảo vệ: Có nhiệm vụ bảo vệ an ninh trật tự khách sạn bảo vệ tính mạng, tài sản khách  ... Đó hội nghề nghiệp, hội để phát triển tương lai hay đơn giản hội để học hỏi môi trường tốt Thực tập không khoảng thời gian để bạn học hỏi mà cịn hội để bạn thể khả thân Nếu bạn làm tốt, bạn cho... thiện tuỳ thuộc vào q trình phân tích thiết kế hệ thống Từ nhu cầu nêu trên, thời gian thực tập tốt nghiệp em sử dụng vốn kiến thức ỏi tìm hiểu phân tích tốn quản lý ch sạn Nó mang tính chất thử... Xếp hạng khách du lịch  Tuyệt vời  Rất tốt  Trung bình  Tồi  Kinh khủng 859 835 196 42 15 Xem đánh giá cho Gia đình 314 Cặp đơi 711 Một 126 Doanh nghiệp 405 https://www.tripadvisor.com.vn/Hotel_Review-g293925-d299783-ReviewsRenaissance_Riverside_Hotel_Saigon-Ho_Chi_Minh_City.html