1.2.2.L12_N07.Lan1

ĐẠI HỌC QUỐC GIA TP HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA  BÀI TẬP LỚN MÔN HỌC: KINH TẾ CHÍNH TRỊ MÁC – LÊNIN ĐỀ TÀI: SẢN XUẤT CÀ PHÊ CỦA NƯỚC TA HIỆN NAY Sinh viên thực Mã số sinh viên Nguyễn Thùy Chi 60545982 Trương Anh Kiệt 60512201 Nguyễn Thị Kim 60542688 Hà Lê Ngọc Quân 60545810 Nguyễn Đức Tiến 60523842 Phan Lê Thành Vũ 60545871 Điểm số MỤC LỤC MỞ ĐẦU Nông nghiệp ngành kinh tế quan trọng Việt Nam Và nay, với kinh tế không ngừng tăng trưởng, với tiến Khoa học Công nghệ, Việt Nam nước dựa vào nơng nghiệp Một sản phẩm nơng nghiệp có giá trị xuất cao nước ta cà phê Cà phê đưa vào Việt Nam vào cuối kỷ 19 trồng rộng rãi đồn điền vào đầu kỷ thứ 20 Và kể từ đó, cà phê đóng vai trị thiếu sống người Việt Nam Ngoài ra, việc trồng canh tác cà phê đem lại nguồn lợi lớn cho kinh tế mà cịn giúp xóa đói giảm nghèo vùng nông thôn phát triển Hiện cà phê mặt hàng nông sản xuất đứng thứ hai nước ta, sau lúa gạo Vì việc nghiên cứu tìm hiểu đặc điểm ngành cà phê, tình hình sản xuất yếu tố ảnh hưởng đến ngành cà phê Việt Nam quan trọng Dựa kiến thức tiếp thu giảng đường tham khảo từ tài liệu, sách mơn kinh tế trị, nhận biết hiểu rõ hàng hóa, thị trường Vận dụng kiến thức đó, kết hợp với thơng tin tìm hiểu qua nguồn tài liệu khác đặc điểm thực trạng ngành cà phê, đưa giải pháp định hướng phát triển cho tương lai mặt hàng nông sản Kết cấu phần nội dung tiểu luận gồm hai phần phần kiến thức phần vận dụng Với phần kiến thức, ta nêu khái niệm hàng hóa, thuộc tính hàng hóa, tín hai mặt lao động sản xuất hàng hóa, lượng giá trị hàng hóa nhân tố ảnh hưởng Phần vận dụng gồm bốn phần nhỏ, đưa khái quát chung, tổng quan tình hình sản xuất cà phê, nguyên nhân dẫn tới mặt tích cực tiêu cực ngành cà phê giải pháp định hướng cho mặt hàng nông sản NỘI DUNG Chương 1: Phần kiến thức (cơ sở lý thuyết) 1.1 Khái niệm hàng hóa hai thuộc tính hàng hóa Khái niệm hàng hóa1 Hàng hóa sản phẩm lao động, thỏa mãn nhu cầu định người, thông qua trao đổi, mua bán Ví dụ: Sản phẩm lao động hàng hóa nhằm đưa trao đổi, mua bán thị trường Hàng hóa dạng vật thể phi vật thể Thuộc tính hàng hóa2 Hàng hóa có hai thuộc tính giá trị sử dụng giá trị Giá trị sử dụng hàng hóa: Giá trị sử dụng hàng hóa cơng dụng sản phẩm nhằm thỏa mãn nhu cầu người Nhu cầu nhu cầu vật chất nhu cầu tinh thần, nhu cầu cho tiêu dùng cá nhân, nhu cầu cho sản xuất.3 Ví dụ: Giá trị sử dụng cơm để ăn, áo để mặc, máy móc, thiết bị, nguyên nhiên vật liệu để sản xuất Và vật có nhiều thuộc tính tự nhiên khác nhau, có nhiều giá trị sử dụng hay cơng dụng khác nhau: gạo dùng nấu cơm, gạo dùng làm nguyên liệu ngành rượu, bia hay chế biến cồn y tế Giá trị hàng hóa4: Muốn tìm hiểu phạm trù giá trị phải xuất phát từ phạm trù giá trị trao đổi Vì giá trị trao đổi hình thức biểu bên ngồi giá trị; giá trị nội dung bên trong, sở giá trị trao đổi C.Mác Ph Angwhen: tồn tập, nxb trị quốc gia, H.1993,t.23, tr.72 C.Mác Ph Angwhen: toàn tập, nxb trị quốc gia, H.1993,t.23, tr.72 C.Mác Ph Angwhen: tồn tập, nxb trị quốc gia, H.1993,t.23 C.Mác Ph Angwhen: tồn tập, nxb trị quốc gia, H.1993,t.23 Khái niệm: Giá trị trao đổi quan hệ số lượng, tỷ lệ theo giá trị sử dụng loại trao đổi với giá trị sử dụng loại khác Ví dụ: mét vải = kg thóc Giá trị hàng hóa: lao động xã hội người sản xuất hàng hóa kết tinh hàng hóa 1.2 Tính hai mặt lao động sản xuất hàng hóa Tính hai mặt lao động sản xuất hàng hóa thể lao động cụ thể lao động trừu tượng Lao động cụ thể Khái niệm: Lao động cụ thể lao động có ích hình thức cụ thể nghề nghiệp chun mơn định Mỗi lao động cụ thể có mục đích riêng, đối tượng riêng, phương tiện riêng, phương pháp riêng, kết riêng Ví dụ: Lao động cụ thể người thợ mộc, mục đích sản xuất bàn, ghế, đối tượng lao động gỗ, phương pháp thao tác cưa, bào, khoan, đục; phương tiện sử dụng cưa, đục, bào, khoan; kết lao động tạo bàn, ghế Đặc trưng lao động cụ thể: Mỗi lao động cụ thể tạo loại giá trị sử dụng định Lao động cụ thể nhiều loại tạo nhiều loại giá trị sử dụng khác Các lao động cụ thể hợp thành hệ thống phân công lao động xã hội Cùng với phát triển khoa học - kỹ thuật, hình thức lao động cụ thể ngày đa dạng, phong phú, phản ánh trình độ phát triển phân công lao động xã hội Lao động cụ thể tạo giá trị sử dụng hàng hóa Giá trị sử dụng phạm trù vĩnh viễn, lao động cụ thể phạm trù vĩnh viễn tồn gắn liền vối vật phẩm, điều kiện khơng thể thiếu hình thái kinh tế - xã hội Các hình thức phong phú đa dạng lao động cụ thể phụ thuộc vào trình độ phát triển áp dụng khoa học - công nghệ vào sản xuất, đồng thời gương phản chiếu trình độ phát triển kinh tế khoa học - công nghệ thời đại Lao động cụ thể nguồn gốc giá trị sử dụng sản hai nhân tố hợp thành: vật chất lao động Lao động cụ thể người thay đổi hình thức tồn vật chất, làm cho thích hợp với nhu cầu người Lao động trừu tượng Khái niệm: Lao động người sản xuất hàng hố, coi hao phí óc, sức thần kinh sức bắp nói chung người, khơng kể đến hình thức cụ thể nào, gọi lao động trừu tượng Ví dụ: lao động người thợ mộc lao động người thợ may, xét mặt lao động cụ thể hồn tồn khác nhau, gạt bỏ tất khác sang bên chúng cịn có chung, phải hao phí sức óc, sức bắp thịt sức thần kinh người Đặc trưng lao động trừu tượng: Lao động trừu tượng tạo giá trị hàng hóa, làm sở cho ngang trao đổi Giá trị hàng hóa phạm trù lịch sử, lao động trừu tượng tạo giá trị hàng hóa phạm trù lịch sử, tồn sản xuất hàng hóa Tính chất hai mặt lao động sản xuất hàng hóa có quan hệ với tính chất tư nhân tính chất xã hội lao động sản xuất hàng hóa Tính chất tư nhân tính chất xã hội lao động sản xuất hàng hóa có mâu thuẫn với nhau, mâu thuẫn sản xuất hàng hóa giản đơn biểu chỗ sản phẩm người sản xuất hàng hóa riêng biệt khơng ăn khớp không phù hợp với nhu cầu xã hội hao phí lao động cá biệt ngưịi sản xuất hàng hố cao hay thấp hao phí lao động mà xã hội chấp nhận Chính mâu thuẫn mà sản xuất hàng hoá vừa vận động phát triển, lại vừa tiềm ẩn khả khủng hoảng 1.3 Lượng giá trị hàng hóa Chất giá trị lao động trừu tượng người sản xuất hàng hoá kết tinh hàng hoá Vậy lượng giá trị lượng lao động hao phí để sản xuất hàng hố định Đo lượng lao động thước đo thời gian như: lao động, ngày lao động Do đó, lượng giá trị hàng hoá thời gian lao động định Trong thực tế, loại hàng hoá đưa thị trường nhiều người sản xuất ra, người sản xuất điều kiện sản xuất, trình độ tay nghề không giống nhau, nên thời gian lao động cá biệt để sản xuất hàng hoá họ khác Thời gian lao động cá biệt định lượng giá trị cá biệt hàng hoá người sản xuất Nhưng lượng giá trị xã hội hàng hố khơng phải tính thời gian lao động cá biệt mà thời gian lao động xã hội cần thiết.5 Thời gian lao động xã hội cần thiết thời gian cần thiết để sản xuất hàng hố điều kiện bình thường xã hội, tức với trình độ kỹ thuật trung bình, trình độ khéo léo trung bình cường độ lao động trung bình so với hồn cảnh xã hội định Thông thường, thời gian lao động xã hội cần thiết trùng hợp với thời gian lao động cá biệt người cung cấp đại phận loại hàng hố thị trường 1.4 Các nhân tố ảnh hưởng lượng giá trị hàng hóa: suất lao động cường độ lao động Do thời gian lao động xã hội cần thiết thay đổi, nên lượng giá trị hàng hoá đại lượng không cố định Sự thay đổi tuỳ thuộc vào suất lao động mức độ phức tạp hay giản đơn lao động Lượng giá trị hàng hoá thay đổi tác động suất lao động: Năng suất lao động lực sản xuất người lao động, tính số lượng sản phẩm sản xuất đơn vị thời gian số lượng thời gian cần thiết Bộ Giáo dục Đào tạo (2019) Giáo trình Kinh tế trị Mác - Lênin (dành cho bậc đại học - khơng chun lý luận trị) Hà Nội: NXB GIáo dục, tr.26 PGS.TS Phạm Văn Dũng (2017) Giáo trình kinh tế trị Mác - Lênin (dùng cho khối ngành Kinh tế - Quản trị kinh doanh), tr.36 để sản xuất đơn vị sản phẩm Năng suất lao động xã hội tăng, thời gian cần thiết để sản xuất hàng hoá giảm, lượng giá trị đơn vị sản phẩm Ngược 36/281 lại, suất lao động xã hội giảm, thời gian cần thiết để sản xuất hàng hoá tăng lượng giá trị đơn vị sản phẩm nhiều Lượng giá trị đơn vị hàng hoá tỷ lệ thuận với số lượng lao động kết tinh tỷ lệ nghịch với suất lao động Như vậy, muốn giảm giá trị đơn vị hàng hố xuống, ta phải tăng suất lao động Đến lượt suất lao động lại tuỳ thuộc vào nhiều nhân tố: trình độ khéo léo người lao động, phát triển khoa học kỹ thuật trình độ ứng dụng tiến kỹ thuật, kết hợp xã hội sản xuất, hiệu tư liệu sản xuất, điều kiện tự nhiên Tăng suất lao động tăng cường độ lao động tác động khác lượng giá trị hàng hoá Cường độ lao động mức độ khẩn trương, căng thẳng lao động Khi cường độ lao động tăng, lượng lao động hao phí đơn vị thời gian tăng lượng sản phẩm tạo tăng tương ứng lượng giá trị đơn vị sản phẩm không đổi Tăng cường độ lao động giống kéo dài thời gian lao động Lượng giá trị hàng hóa, phụ thuộc vào tính chất lao động, là: lao động giản đơn lao động phức tạp Lao động giản đơn hao phí lao động cách giản đơn mà người bình thường có khả lao động thực Lao động phức tạp lao động đòi hỏi phải đào tạo, huấn luyện Trong đơn vị thời gian lao động nhau, lao động phức tạp tạo nhiều giá trị so với lao động giản đơn Lao động phức tạp lao động giản đơn nhân gấp bội lên Để cho hàng hoá lao động giản đơn tạo quan hệ bình đẳng với hàng hoá lao động phức tạp tạo ra, trình trao đổi người ta quy lao động phức tạp thành lao động giản đơn trung bình Như vậy, lượng giá trị hàng hoá đo thời gian lao động xã hội cần thiết, giản đơn trung bình Chương 2: Vận dụng: 2.1 Khái quát chung hàng hóa cà phê nước ta Giới thiệu ngành sản xuất cà phê Việt Nam Giới thiệu Cà phê (có nguồn gốc từ café tiếng Pháp) loại thức uống màu đen có chứa 2.1.1 • chất caffein Sản xuất từ hạt cà phê rang lên sử dụng rộng rãi Hạt cà phê lấy từ hạt loài thuộc họ cà phê (Rubiaceae) Cà phê khám phá từ vùng cao nguyên Ethiopia sử dụng lần vào kỉ thứ IX Từ đó, lan rộng nước khác như: Ai Cập Yemen tới kỉ thứ 15 đến Armenia, Persia, Thổ Nhĩ Kỳ phía bắc Châu Phi Ở Việt Nam cà phê xuất vào cuối kỷ XIX vùng Di Linh, Bảo Lộc Ngày nay, cà phê xem thức uống ưa chuộng toàn giới trồng 80 quốc gia giới có số nước xuất cà phê Hạt cà phê từ quốc gia khu vực khác phân biệt khác biệt hương vị, mùi thơm, tính axit Sự khác biệt hương vị phụ thuộc vào khu vực trồng cà phê, giống cà phê cách chế biến Có loại cà phê đắt giới mà giá cân cà phê loại khoảng 20 triệu VND (1300 USD) hàng năm có 200 kg bán thị trường giới Kopi Luwak ("cà phê chồn") Việt Nam Indonesia Đây giống cà phê mà cách chế biến cà phê cách dùng tiêu hóa lồi cầy • Vai trị Vai trị ngành cà phê kinh tế quốc dân Cà phê mặt hàng xuất chủ lực Việt Nam mặt hàng nông sản xuất đứng thứ kim ngạch sau gạo Chính ngành cà phê có vai trị lớn kinh tế quốc dân Vai trò cà phê ngành nông nghiệp nước ta Ngành cà phê góp phần chuyển dịch cấu trồng ngành nông nghiệp nước ta Nếu trước Việt Nam đất nước biết đến với sản phẩm lúa gạo ngày Việt Nam biết đến với mặt hàng cà phê Điều Lê Thị Lụa (2012) Phân tích tình hình sản xuất tiêu thụ cà phê Việt Nam không giúp cho người dân đa dạng cấu trồng ngành nơng nghiệp mà cịn đa dạng hố mặt hàng việc xuất nông sản Việt Nam Đa dạng hoá dịch vụ kinh doanh ngành nông nghiệp: hoạt động sản xuất cà phê gắn liền với hoạt động chế biến cà phê Vì kéo theo loạt dịch vụ sản xuất nông nghiệp phát triển như: dịch vụ nghiên cứu giống trồng, dịch vụ cung cấp thuốc trừ sâu, phân bón, dịch vụ cung cấp máy móc thiết bị cho phơi sấy chế biến cà phê, dịch vụ bao gói, dịch vụ tư vấn xuất khẩu… Phân bổ lại nguồn lao động nông nghiệp Nền nông nghiệp nước ta trước chủ yếu lao động phục vụ cho ngành trồng lúa nước Đây lao động mang tính chất thời vụ có lượng lao động dư thừa lớn thời kỳ nông nhàn Ngành cà phê phát triển kéo theo lượng lao động lớn phục vụ cho Với quy mơ diện tích cà phê ngày mở rộng cần đội ngũ lao động lớn Điều tạo cho người dân vùng miền núi vùng đồng chuyên canh lúa có việc làm thường xuyên, tạo thêm thu nhập cho họ, hạn chế tệ nạn xã hội Hạn chế vùng đất bị bỏ hoang: Vì đặc điểm cà phê thích hợp với cao nguyên, đồi núi cao nơi chưa khai thác triệt để… Vì hạn chế vùng đất bỏ hoang, phủ xanh đất trống đồi trọc Vai trò ngành cà phê kinh tế quốc dân Ngành cà phê góp phần làm chuyển dịch cấu kinh tế: ngành cà phê gắn với q trình khép kín từ sản xuất đến tiêu dùng Điều kéo theo theo loạt ngành kinh tế phát triển ngành xây dựng sở để nghiên cứu giống, ngành thuỷ lợi, ngành giao thông, ngành chế tạo máy móc,… Vì đẩy mạnh q trình chuyển dịch cấu kinh tế vùng nơi có cà phê phát triển Điều góp phần đẩy nhanh tiến trình cơng nghiệp hố đại hố nơng nghiệp nơng thơn Ngành cà phê góp phần lớn vào nguồn thu ngân sách nhà nước Hàng năm ngành cà phê đem cho đất nước từ – 1,2 tỷ USD/ năm chiếm 10% kim ngạch xuất nước Góp phần giải cơng ăn việc làm cải thiện đời sống nhân dân Việt Nam có lợi lớn việc sản xuất cà phê Hàng năm Việt Nam sản xuất khối lượng lớn cà phê Tuy nhiên tiêu thụ cà phê nội địa Việt Nam thấp Vì thị trường giới hướng quan trọng để tổ chức sản xuất Ngày cấu sản xuất tiêu dùng giới thay đổi mạnh mẽ thành cách mạng khoa học 10 nâng cao song song với việc đầu tư công nghệ Yếu tố kinh nghiệm lâu năm mạnh lao động nước ta • Khó khăn Phần lớn diện tích cà phê trồng khơng quy cách Nguyên nhân dẫn đến thực trạng thời kỳ giá cà phê giới tăng cao, người dân đổ xơ phát triển diện tích cà phê bất chấp khuyến cáo quan quản lý nhà nước nhà khoa học hầu hết diện tích cà phê trồng không nằm vùng quy hoạch, chủ yếu trồng nơi khơng thích hợp cho cà phê phát triển như: tầng đất nông, độ dốc lớn, thiếu nguồn nước tưới… Do việc phát triển diện tích cà phê vùng đất khơng thích hợp nên hiệu kinh tế khơng cao, suất thấp, chi phí sản xuất tăng cao cà phê khơng có tuổi thọ Chăm sóc không kỹ thuật Hiện việc trồng chăm sóc cà phê bà nơng dân hầu hết không tuân thủ kỹ thuật mà nhà khoa học khuyến cáo Do việc mở rộng diện tích tập trung đầu tư tăng suất cách tối đa, người trồng cà phê tiến hành phá bỏ loại che bóng mát vườn cà phê, tăng cường lượng nước tưới bón phân hố học… Chính biện pháp kỹ thuật thâm canh cao độ làm cho cà phê nhanh chóng suy kiệt, mau già cỗi, mơi trường đất bị ô nhiễm nặng, nhiều loại sâu bệnh nấm, tuyến trùng hại rễ nhanh chóng phát sinh tàn phá nhiều vùng cà phê Việc đốn bỏ nhiều loại che bóng mát vườn cà phê nhằm lấy nhiều ánh nắng để cà phê nhanh chín làm giảm phần lớn chất lượng cà phê, gây khó khăn việc tiêu thụ Nguồn giống không đảm bảo 23 Phần lớn diện tích cà phê nước ta trồng hạt người dân tự nhân giống Có thể nói tồn diện tích cà phê trồng trước năm 2000 trồng hạt, chủ yếu người dân tự chọn giống cách tự phát Có giai đoạn thiếu giống cà phê nên nguời dân bất chấp việc lựa chọn giống tốt, giống có chất lượng mà tranh giành mua giống hay giống ấy, miễn có cà phê giống để trồng Do việc chọn giống bừa bãi dẫn đến vườn cà phê cho suất thấp, hạt bé, dễ bị nhiễm bệnh, chín khơng nên phải tăng số lần thu hoạch làm cho chi phí thu hoạch, chế biến tăng cao ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm… Người trồng sản xuất cà phê cịn mang tính tự phát, nhỏ lẻ Hiện việc sản xuất cà phê mang tính tự phát, nhỏ lẻ, phân tán thiếu liên kết bốn nhà Thực tế cho thấy có chưa tới 20% diện tích cà phê nước ta công ty, nông trường chủ trang trại lớn quản lý, có đầu tư quy trình kỹ thuật tiên tiến; cịn lại 80% diện tích người dân quản lý với diện tích vừa nhỏ, lẻ vừa phân tán mang tính độc lập Diện tích canh tác trung bình hộ dân từ 0,5 đến hécta Chính nhỏ lẻ dẫn đến làm cho chi phí đầu tư tăng cao, sản phẩm làm không ổn định, khó tiếp cận với tiến khoa học, thị trường tiêu thụ kể dịch vụ vay vốn, xây dựng thương hiệu, chứng chất lượng… Thiếu tư vấn kỹ thuật nhà khoa học, thiếu hỗ trợ Nhà nước thiếu cam kết, hợp đồng tiêu thụ sản phẩm nhà doanh nghiệp… Nhìn chung người dân thu hoạch về, sơ chế bán cho đại lý, qua phần vừa bị ép cấp, ép giá vừa làm cho thị trường mua bán trở nên thiếu lành mạnh, việc tranh mua, tranh bán đại lý ngày diễn biến phức tạp… 2.3.5 • Tình hình tiêu thụ cà phê nước ta Thuận lợi 24 Thị trường cà phê nội địa: Một tín hiệu đáng mừng cho thị trường tiêu thụ cà phê nội địa nước ta sản lượng tiêu thụ nội địa dần tăng lên qua năm Mức tiêu thụ cà phê người dân Việt Nam tăng lên khoảng 0,92kg/ người/1 năm Trong vài năm gần đây, sức tiêu thụ cà phê người dân Việt Nam tăng lên đáng kể Rất nhiều quán nhãn hiệu cà phê hình thành bao gồm phong cách phương tây phong cách Việt Rất nhiều quán cà phê Internet, cà phê đọc sách, quán cà phê kiểu mở trở nên phổ biến với niên giới doanh nhân, cung cấp nhiều lựa chọn cho người tiêu dùng độ tuổi khác Dân số tăng lên khoảng 1% tương đương với khoảng triệu người góp phần vào việc tăng sản lượng tiêu thụ nội địa Tiêu thụ cà phê nước tăng chủ yếu kết tích cực chiến lược marketing thương hiệu cà phê có phong cách châu Âu Highlands Coffee, The Coffee House, … Nhiều người tiêu dùng trung lưu phản ứng tích cực với nỗ lực marketing ngành giúp cho xu hướng mua cà phê sử dụng nhà phát triển mạnh Thị trường nước ngoài: Cà phê mặt hàng xuất quan trọng Việt Nam Hiện nay, Việt Nam đứng sau Brazil với tỷ trọng chiếm gần 1/4 lượng cà phê xuất giới Trong nhiều năm qua, Đức Hoa Kỳ hai thị trường nhập cà phê lớn Việt Nam với tỷ trọng tính chung khoảng 22% tổng lượng cà phê xuất Khó khăn Trong năm gần đây, ngành hàng cà phê nước ta có bước phát • triển nhanh chóng diện tích sản lượng, song lợi thị trường giới phần lớn thuộc doanh nghiệp nước ngồi có thương hiệu tiềm lực tài mạnh Đây thua thiệt lớn giá trị xuất cà phê Việt Nam Nguyên nhân nêu xuất cà phê nước ta chủ yếu dạng thô, nên khơng có thương hiệu Phần lớn cà phê xuất Việt Nam lại trở thành nguyên liệu nhiều nước, dùng để chế biến sâu tái xuất lại tiêu thụ nước ta dạng cà phê bột, hịa tan, pha sẵn Theo phân tích chuyên gia, khối lượng cà phê xuất nhiều giá trị lại thấp so với số nước thị trường quốc tế - khoảng 80% sản lượng cà phê sơ chế khô hộ gia đình với sân phơi tạm bợ Thêm nữa, phải kể 25