Nghiên cứu ảnh hưởng của phân bón vi sinh đến sinh trưởng và phát triển của măng tây xanh trồng tại thái nguyên 15

“NGHIÊN CỨU ẢNH HƢỞNG CỦA PHÂN BÓN HỮU CƠ VI SINH ĐẾN SINH TRƢỞNG VÀ PHÁT TRIỂN CỦA CÂY MĂNG TÂY XANH TRỒNG TẠI THÁI NGUYÊN” KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo Chuyên ngành Khoa Khóa học : Chính quy : Khoa học trồng : Nơng học : 2013 - 2017 Thái Nguyên - năm 2017 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM -ĐẶNG HỒNG THẮNG “NGHIÊN CỨU ẢNH HƢỞNG CỦA PHÂN BÓN HỮU CƠ VI SINH ĐẾN SINH TRƢỞNG VÀ PHÁT TRIỂN CỦA CÂY MĂNG TÂY XANH TRỒNG TẠI THÁI NGUYÊN” KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo Chuyên ngành Lớp Khoa Khóa học Giảng viên hƣớng dẫn : Chính quy : Khoa học trồng : K45 TT - N03 : Nông học : 2013 - 2017 Thái Nguyên - năm 2017 i LỜI CẢM ƠN Thực tập khoảng thời gian cần thiết để sinh viên củng cố hệ thống hố tồn kiến thức học, bước đầu cho sinh viên làm quen với công tác nghiên cứu khoa học thực tiễn sản xuất Qua giúp cho sinh viên nâng cao trình độ chun mơn phương pháp nghiên cứu ứng dụng khoa học kỹ thuật sản xuất, thực mục tiêu cơng nghiệp hóa đất nước đại hóa nơng nghiệp Xuất phát từ sở trên, trí BGH nhà trường, BCN Khoa Nơng Học em tiến hành thực đề tài: “Nghiên cứu ảnh hưởng phân bón vi sinh đến sinh trưởng phát triển măng tây xanh trồng Thái Nguyên” Trong thời gian thực tập hoàn thành luận văn tốt nghiệp này, ngồi cố gắng khơng ngừng thân, em cịn nhận giúp đỡ tận tình thầy giáo khoa đặc biệt cô giáo - Th.S Vũ Thị Nguyên giúp em vượt qua khó khăn, bỡ ngỡ ban đầu việc nghiên cứu hồn thành luận văn Qua đây, em xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc tới Ban giám hiệu trường Đại học Nông Lâm, Ban chủ nhiệm khoa Nông học, thầy giáo bạn bè giúp đỡ em hồn thành luận văn Lời cảm ơn chân thành tới cô giáo: - Th.S Vũ Thị Nguyên Mặc dù có nhiều cố gắng thân có nhiều hạn chế nên khơng tránh khỏi thiếu sót Kính mong tham gia đóng góp ý kiến thầy bạn để luận văn em hoàn chỉnh Em xin chân thành cảm ơn! Thái Nguyên, ngày tháng năm 2017 Sinh viên Đặng Hồng Thắng ii MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN i MỤC LỤC ii DANH MỤC CÁC BẢNG v Phần 1: MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài 1.2 Mục tiêu yêu cầu đề tài 1.2.1 Mục tiêu 1.2.2 Yêu cầu 1.3 Ý nghĩa khoa học đề tài Phần 2: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Cơ sở khoa học 2.1.1 Nguồn gốc đặc tính sinh thái 2.2 Phân loại đặc điểm thực vật 2.2.1 Phân loại 2.2.2 Đặc điểm thực vật 2.3 Tình hình sản xuất tiêu thụ măng tây giới nước 2.3.1 Tình hình sản xuất tiêu thụ măng tây giới 2.3.2 Tình hình sản xuất tiêu thụ măng tây nước 2.4 Giá trị kinh tế dinh dưỡng măng tây 10 2.4.1 Giá trị kinh tế 10 2.4.2 Giá trị dinh dưỡng 11 2.5 Các giống măng tây phổ biến 13 2.6 Tình hình nghiên cứu măng tây giới Việt Nam 14 2.6.1 Tình hình nghiên cứu măng tây giới 14 2.6.2 Tình hình nghiên cứu rau măng tây Việt Nam 15 iii 2.7 Kết nghiên cứu phân vi sinh nước 15 2.8 Kết luận rút từ tổng quan 18 Phần 3: ĐỐI TƢỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 20 3.1 Vâ ̣t liê ̣u nghiên cứu 20 3.2 Phạm vi nghiên cứu 20 3.3 Nội dung nghiên cứu: 20 3.4 Phương pháp nghiên cứu 20 3.4.1 Cơng thức phương pháp bố trí thí nghiệm 20 3.4.2 Chỉ tiêu nghiên cứu phương pháp theo dõi 22 3.4.2.1 Chỉ tiêu sinh trưởng 22 3.4.2.2 Chỉ tiêu yếu tố cấu thành suất suất: 22 3.4.2.3 Đánh giá tình hình sâu bê ̣nh hại cơng thức 23 3.4.2.4 Sơ hạch tốn kinh tế 24 3.5 Kết thí nghiệm 24 Phần 4: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 25 4.1 Ảnh hưởng loại phân bón hữu vi sinh đến khả sinh trưởng măng tây 25 4.2 Ảnh hưởng loại phân bón hữu vi sinh đến yếu tố cấu thành suất suất măng tây xanh 31 4.2.1 Các tiêu liên quan đến phát triển chất lượng măng 31 4.2.2 Ảnh hưởng loại phân bón hữu vi sinh đến suất măng thu hoạch 32 4.3 Ảnh hưởng loại phân hữu vi sinh đến tình hình sâu bệnh giống măng tây xanh UC157-F1 33 4.4 sơ hoạch toán kinh tế 36 iv Phần 5: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 38 5.1 Kết luận 38 5.2 Đề nghị 38 TÀI LIỆU THAM KHẢO 40 I TIẾNG VIỆT 40 II TIẾNG ANH 40 PHỤ LỤC PHỤ LỤC 1: Hạch tốn chi phí sản xuất măng tây PHỤ LỤC v DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 2.1 Tình hình sản xuất măng tây giới năm 2011 Bảng 2.2 Giá trị dinh dưỡng 100 g măng tây 11 Bảng 4.1: Ảnh hưởng loại phân bón hữu vi sinh đến chiều cao khóm măng qua giai đoạn sinh trưởng 25 Bảng 4.2: Ảnh hưởng loại phân bón hữu vi sinh đến đường kính thân măng qua giai đoạn sinh trưởng 26 Bảng 4.3 Ảnh hưởng loại phân bón hữu vi sinh đến số cành cấp qua giai đoạn sinh trưởng 27 Bảng 4.4: Ảnh hưởng loại phân bón hữu vi sinh đến số lượng thân phát triển khóm măng qua giai đoạn sinh trưởng 28 Bảng 4.5: Ảnh hưởng loại phân bón hữu vi sinh đến tốc độ tăng trưởng chiều cao thân qua giai đoạn theo dõi 30 Bảng 4.6: Ảnh hưởng loại phân bón hữu vi sinh đến yếu tố cấu thành suất măng tây xanh 31 Bảng 4.7 Ảnh hưởng loại phân hữu vi sinh đến suất măng tây 33 Bảng 4.8 Ảnh hưởng loại phân bón hữu vi sinh đến loại sâu bệnh hại măng tây 34 Bảng 4.9 Ảnh hưởng loại phân bón hữu vi sinh đến hiệu kinh tế măng tây 36 Phần MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài Trong bữa ăn hàng ngày, rau tươi có vai trị đặc biệt quan trọng, ăn khơng thể thiếu bữa cơm gia đình người Việt Nam Trong số loại rau, măng tây xanh loại rau cao cấp, có thân thảo dạng khóm, kim, chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, măng tây có khả thích nghi với nhiều vùng sinh thái khác người tiêu dùng nước ưa chuộng, tác dụng giúp thể tránh bệnh tim, đột quỵ, ổn định huyết áp ngăn ngừa số bệnh ung thư, hạn chế hiệu bệnh liên quan đến đường ruột đặc biệt viêm ruột thừa, bảo vệ mắt khỏi bị loại bệnh thối hóa phổ biến, đục nhân mắt chấm đen mắt rau xanh cịn thực phẩm ăn kiêng ưa thích thân khơng chứa nhiều calo dễ chế biến [3] Để có sở vững cho phát triển măng tây huyện Đồng Hỷ Thái Nguyên việc đánh giá tiềm khí hậu, điều kiện tự nhiên, đất đai, phân bón cần thiết giúp cho tỉnh Thái Nguyên nói chung huyện Đồng Hỷ nói riêng xây dựng chiến lược phát triển măng tây tương lai Hiện thị trường có nhiều loại phân bón cho đối tượng cây rau Thói quen sử dụng phân hóa học tràn lan khơng gây ảnh hưởng khơng nhỏ đến nơng sản mà cịn ảnh hưởng đến sức khỏe, mơi trường sống người Khi phân bón hóa học bón nhiều, liên tục đất bị hóa chua Việc sử dụng phân vi sinh làm đất tơi xốp, hạn chế mầm bệnh gây hại cho cây, giúp thúc đẩy trình cung cấp dinh dưỡng cho phát triển bền vững hơn, sản lượng chất lượng măng tốt hơn, thời gian thu hoạch măng tuổi thọ Măng kéo dài hơn, giảm bớt đáng kể chi phí sử dụng phân hóa học đem lại hiệu kinh tế cho người sản xuất Phân vi sinh chế phẩm có chứa lồi vi sinh vật có ích Có nhiều nhóm vi sinh vật có ích bao gồm vi khuẩn, nấm, xạ khuẩn sử dụng để làm phân bón Trong số quan trọng nhóm vi sinh vật cố định đạm, hoà tan lân, phân giải chất hữu cơ, kích thích sinh trưởng trồng Các vi sinh vật có khả tạo chất dinh dưỡng cho trồng từ đất, nước, khơng khí góp phần nâng cao suất, phẩm chất trồng, thích hợp cho măng tây xanh [4] Đứng trước vấn đề trên, với quan điểm tìm loại phân bón thích hợp cho măng tây xanh, tiến hành thực đề tài “Nghiên cứu ảnh hưởng phân bón vi sinh đến sinh trưởng phát triển măng tây xanh trồng Thái Nguyên” 1.2 Mục tiêu yêu cầu đề tài 1.2.1 Mục tiêu Tìm cơng thức bón phân vi sinh thích hợp cho măng tây xanh sinh trưởng phát triển tốt Thái Nguyên 1.2.2 Yêu cầu Đánh giá khả sinh trưởng phát triển măng tây xanh loại phân bón vi sinh khác nhau; Xác định ảnh hưởng loại phân bón vi sinh đến yếu tố cấu thành suất suất măng tây xanh Thái Nguyên; Đánh giá tình hình dịch hại măng tây xanh loại phân bón vi sinh khác 1.3 Ý nghĩa khoa học đề tài Góp phần cải thiện quy trình bón phân cho rau nói chung cho măng tây nói riêng Thái Nguyên, giảm dần sử dụng phân bón hóa học để hướng tới nơng nghiệp bền vững Đóng góp vào thực tiễn khả sử dụng phân hữu chế phẩm, phế phụ phẩm chăn nuôi, chế phẩm vi sinh vật sử lý phế thải, giảm chi phí phân bón tăng hiệu kinh tế cho người trồng măng tây Kết nghiên cứu tiền đề có giá trị cho khoa học nghiên cứu ứng dụng cho người sản xuất Phần TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Cơ sở khoa học Việt Nam nước kinh tế phát triển với mức độ nhiễm ngày tăng ảnh hưởng lớn đến sức khoẻ người, nhu cầu sử dụng thực phẩm tốt cho sức khoẻ người ngày nhiều Trước tình hình địi hỏi người nơng dân phải tiến hành thâm canh đại tốt cho sức khoẻ người không gây ô nhiễm mơi trường Việc sử dụng phân bón hố học làm tăng mức độ ô nhiễm đất, nước mặt, nước ngầm, khơng lượng tồn dư phân bón hố học bón cho vượt mức cho phép làm ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người tiêu dùng [7] Do nên sử dụng loại phân bón hữu vi sinh, phục hồi độ màu mỡ tái tạo lại sức sản xuất chất dinh dưỡng đất, tăng sản lượng trồng, tăng chất lượng sản phẩm nông nghiệp, tăng lợi nhuận quan trọng bảo vệ môi trường, sức khỏe cộng đồng sức khỏe người tiêu dùng, giúp làm giảm nóng lên tồn cầu 2.1.1 Nguồn gốc đặc tính sinh thái Cây măng tây (Asparagus officinalis L) có nguồn gốc bờ biển phía tây Châu Âu (từ miền bắc Tây Ban Nha tới phía Bắc Ai-len, Anh, phía tây bắc nước Đức) nên quen gọi măng tây để phân biệt với măng ta (măng tre) trồng Aswan (Ai Cập) khoảng 20.000 năm trước [4] Người ta dùng măng tây loại rau thuốc men, hương vị tinh tế nhiều dược tính có lợi nó, sử dụng vùng Ai Cập có niên đại 3000 trước Cơng Ngun Ở thời cổ đại, biết đến Syria Tây Ban Nha [2] Cây măng tây Alexander phát vào khoảng 300 năm trước Cơng Ngun có nguồn gốc từ vùng Trung Đơng, đem trồng Hy Lạp, sau trồng Roma [12] Theo Boswell, Sturtevant Vavilov nguồn gốc măng tây Địa Trung Hải Tiểu Á (M.S.Palaniswami and K.V.Peter, 2008) Đầu tiên măng tây biết với tính loại thảo dược dùng làm thuốc để chữa bệnh tim, phù thũng, đau Sau người Hy Lạp sử dụng măng tây loại rau cao cấp vào năm 200 trước Công Nguyên (Mai Thị Phương Anh, 2001) [1] Ở thời Trung Cổ măng tây không quan tâm nhiều kỷ 16 măng tây mà vua Louis IV ưa thích măng tây bắt đầu trồng Pháp với diện tích ngày tăng (Leah, 2011) [8] Ở Việt Nam măng tây du nhập vào năm 1970, sau trồng thử nghiệm số vùng Đơng Anh (Hà Nội), Kiến An (Hải Phịng), Đức Trọng (Lâm Đồng),… năm gần trồng phổ biến Củ Chi, Hóc Mơn (Tp Hồ Chí Minh), Bến Lức, Đức Hồ (Long An), Tây Ninh, Long Thành, Long Khánh (Đồng Nai), Hàm Thuận Nam, Hàm Thuận Bắc (Bình Thuận), Bạc Liêu, Cái Mơn (Bến Tre), Tiền Giang, Trà Vinh, Vĩnh Phúc, [6] nhằm phục vụ nhu cầu tiêu dùng nước xuất Điều kiện khí hậu thích hợp cho sinh trưởng phát triển cho thu hoạch quanh năm miền Nam lợi để tạo nguồn nguồn sản phẩm cung ứng thị trường nước hướng tới mục tiêu xuất Măng tây dạng khóm, thân thảo, kim Cây có hoa đơn tính màu vàng, màu đỏ vỏ hạt cứng, thích hợp vùng khí hậu nhiệt đới Hạt măng tây nảy mầm 20oC, 15oC hạt không nảy mầm [3] Theo số liệu nghiên cứu Yenet cộng sự, (1992) nhiệt độ thích hợp cho măng tây nảy mầm khoảng 25 - 30oC Nhiệt độ thích hợp cho sinh trưởng 18,3 29,5oC, ngưỡng nhiệt độ ức chế sinh trưởng Măng tây chịu lạnh 10oC ngừng phát triển, thích hợp với vùng có cường độ ánh sáng mạnh, ưa ẩm độ ẩm thường xuyên đạt từ 80 85% kích thích măng tây nhiều mềm ngọt, độ ẩm khơng khí cao làm mềm yếu dễ nhiễm bệnh (Mai Thị Phương Anh, 2001) [1] Măng tây thích hợp với loại đất cát pha thịt nhẹ, tơi xốp, có khả nước tốt, pH thích hợp từ 6,5-7,5 trung tính (Mai Thị Phương Anh, 2001) [1] Măng tây trồng vùng đồng vùng núi, thích hợp độ cao 600 - 900m so với mực nước biển Ngồi măng tây cịn có khả chịu mặn sương giá, vùng có độ mặn tương đối cao giữ suất [9] 2.2 Phân loại đặc điểm thực vật 2.2.1 Phân loại Ngành: Magnoliophita Lớp: Liliospida Bộ: Asparagales Họ: Asparagaceae Chi: Asparagus Loài: Asparagus officinalis L Bộ Măng tây (Asparagales) lớp thực vật mầm bao gồm số họ không thân gỗ Trong hệ thống phân loại cũ, họ thuộc Asparagales xếp vào Loa kèn (Liliales), số chi chí cịn xếp vào họ Loa kèn (Liliaceae) Một số hệ thống phân loại tách số họ liệt kê thành khác, bao gồm Phong lan (Orchidales) Diên vĩ (Iridales), hệ thống khác, đặc biệt hệ thống phân loại APG lại đưa hai Orchidales Iridales vào Asparagales Bộ đặt tên theo chi Asparagus (măng tây) (Wikipedia, 2012) Theo Mai Thị Phương Anh (2001) [1] lồi măng tây (có thể Asparagus officinalis altilis có khả nhiều A.martimus) trồng vườn rau người La Mã Từ lồi măng tây hoang dại có A officinalis lồi trồng trọt cho rau xanh Lồi A Springeri lồi có tính chống chịu cao với nấm Fusarium spp không lai với A Officinalis Hầu hết giống trồng giống thuộc lồi A.officinalis với số đặc điểm hình thái học khác khác kể tính thích ứng với địa phương [10] 2.2.2 Đặc điểm thực vật Theo Bailey măng tây chi lớn (khoảng 150 lồi) dạng thân thảo lưu niên có thân gỗ leo, mềm, trồng cho mục đích lấy cành làm cảnh Cây cao khoảng 1,3 - 3,8 m, sống từ 15 - 20 năm, mọc cao thân ngã màu xanh phân cành nhiều (Mai Thị Phương Anh, 2001) [1] Lá măng tây thuộc loại không phát triển, nước nên có khả chịu hạn,rễ ngắn chết sau hạt nảy mầm, có rễ trụ đứng thẳng, rễ khác mọc ngang tạo thành hệ chùm rễ Măng hình thành gần rễ trụ, nơi tập trung chất dinh dưỡng non (Nguyễn Thị Sao, 2008) [4] Măng tây đơn tính biệt chu, nhị hoa đực nhụy hoa khơng hồn chỉnh, có số số hoa đậu Các hoa có dấu tích nhị đực khơng có khả sinh hạt phấn Hoa măng tây sinh cành mới, đạt độ thành thục trước cành mang hoa thành thục Các hoa đực thường cho nhiều măng, sống lâu sản lượng măng cao hoa khoảng 25% chất lượng măng lại Quả măng tây thuộc loại mọng, đường kính trung bình 9mm, có ngăn, ngăn có hạt, chín có màu đỏ Hạt có màu đen, vỏ cứng đường kính trung bình - 3mm, 40 - 60 hạt g-1 (Trích Nguyễn Thị Sao, 2008), [4] Cây thường cho măng theo đợt, đợt thu măng từ - tháng tuổi cao khoảng - 1,5m tiến hành bấm để hạn chế chiều cao bắt đầu thu măng Trong năm đầu đợt thu hoạch kéo dài - tuần Sau nghỉ dưỡng chuẩn bị cho đợt thu hoạch tiếp theo, thời gian nghỉ từ 25 - 40 ngày tùy thuộc vào tình trạng mẹ Sang năm thứ đợt thu hoạch kéo dài từ - tuần Năm thứ thời gian thu hoạch đợt từ - tuần lâu tùy thuộc vào mẹ [12] 2.3 Tình hình sản xuất tiêu thụ măng tây giới nƣớc 2.3.1 Tình hình sản xuất tiêu thụ măng tây giới Hiện diện tích trồng măng tây giới khoảng 1.400.000 ha, Châu Á khu vực trồng măng tây lớn giới Một số nước trồng măng tây với diện tích lớn Trung Quốc, Đức, Peru, Mêxico, Tây Ban Nha, Thái Lan Trong lớn Trung Quốc (1.320.597 ha), đến Peru (33.144 ha) Đức (18.611 ha) Năng suất măng tây giới dao động lớn, nơi có suất thấp Châu đại dương (46,903 /ha), cao châu phi (86,983 ha) Bảng 2.1 Tình hình sản xuất măng tây giới năm 2011 Diện tích (ha) Khu vực Năng suất (tấn ha-1) Châu Á 1.335.882 55,078 Châu Mỹ 68.021 83,225 Châu Âu 51.109 53,245 Châu Phi 436 86,983 Châu Đại Dương 2.668 46,903 Thế giới 1.458.115 56,321 Nguồn: FAOSTAT, 2011 Theo FAO (2011), tổng sản lượng măng tây sản xuất giới đạt 8.201.267 Trung Quốc nước có sản lượng lớn đạt 7.252.903 tấn, chiếm 88,44% tổng lượng măng tây giới, kế Peru 392.306 tấn, chiếm 4,78%, Đức có sản lượng 103.457 tấn, chiếm 1,26%, nước lại chiếm 5,52% Hiện sản phẩm măng tây lưu hành thị trường dạng: măng tươi, măng bảo quản đông lạnh sản phẩm măng đóng hộp Ngồi măng tây cịn sử dụng loại dược liệu, có tác dụng tốt phịng ngừa bệnh đường tiêu hóa, tiểu đường, suy gan, thận, chống lão hóa, tăng cường sinh lực [10] 2.3.2 Tình hình sản xuất tiêu thụ măng tây nước Ở Việt Nam, Cây măng tây du nhập từ năm 1960 - 1970 ngày khơng tìm thị trường nên măng tây phát triển Đến năm 1988 Việt kiều Đức mang 500 g hạt giống măng tây trồng thử Đà Lạt, măng tây sử dụng với giá trị hoa cắt cành vừa - 2,5 tháng tuổi, từ hình thành nên thị trường trồng măng tây để cắt làm kiểng trang trí định cư phát triển mạnh mẽ xã Bình Phan, huyện Chợ Gạo, tỉnh Tiền Giang, cho thu nhập cao Mãi đến năm 2005, măng tây thực có mặt trở lại Việt Nam với giá trị thật (Brian Benson Lê Hồng Triều, 2009) Một số vùng miền Bắc trồng măng tây để xuất Đông Anh (Hà Nội), Kiến An (Hải Phịng) suất khơng cao, khoảng - ha-1 Do khí hậu miền Bắc có mùa đơng lạnh, cho thu hoạch măng cuối mùa xuân mùa hè, thời gian thu hoạch năm kéo dài - tháng [7] Ở miền Nam từ cuối năm 2005 măng tây đưa trồng thử nghiệm huyện Củ Chi Tp Hồ Chí Minh Điều kiện khí hậu thích hợp cho sinh trưởng phát triển quanh năm Trong năm khai thác măng từ tháng, suất đạt 10 - 15 ha-1 năm-1 (Lê Hồng Triều, 2009) [7] 10 Hiện nhiều người dân miền tây cho biết măng tây tiêu thụ Tp Hồ Chí Minh với giá 60.000 đồng kg-1 (măng loại 1), loại 2, loại bán địa phương với giá 35 - 40.000 đồng kg-1.Như 4.000 m2 măng tây xanh này, ngày thu hoạch 80kg, với giá 50.000 đồng thu triệu đồng Trừ hao hụt, giá biến động tháng thu 96 triệu đồng 2.4 Giá trị kinh tế dinh dƣỡng măng tây 2.4.1 Giá trị kinh tế Măng tây loại rau cao cấp có giá trị dinh dưỡng lớn mang lại lợi ích kinh tế đáng kể Nó khơng ngun liệu cho cơng nghiệp đồ hộp mặt hàng xuất có giá trị trồng nhiều nước giới Châu Âu, Châu Á Châu Mỹ.Ở Mỹ măng tây chiếm vị trí thứ mười loại rau (FAO, USDA - 2005) Thị trường nhập măng tây xanh giới lên đến hàng trăm ngàn tấn/năm, tăng cao thêm năm, chủ yếu thị trường nước châu Âu, Nhật Bản, Thái Lan, Singapore, Australia, Đài Loan (Lê Hồng Triều, 2009) [7] Ở nước láng giềng, tính đến năm 2007 người Thái Lan trồng khoảng 2.000 hecta Trung Quốc (các tỉnh Sơn Đông, Sơn Tây, Phúc Kiến, Giang Tô,…) nông dân trồng khoảng 65.000 hecta măng tây xanh với sản lượng 500.000 măng tươi năm-1(tăng 25% so với năm 2006) (Nguồn: công ty TNHH DV Thiên Hưng, 2011) Để tiếp tục trì phát triển thêm sản lượng cung cấp cho thị trường xuất giới, nước có trồng măng tây xanh cịn tiếp tục mở rộng thêm diện tích trồng đất năm để luân phiên trẻ hóa, thay phần diện tích đất cũ trồng măng tây xanh 4-6 năm trước 11 Bước vào thời kỳ hội nhập kinh tế, nước ta nhà hàng khách sạn bắt đầu có nhu cầu tiêu thụ sản phẩm măng tây xanh, ngày tăng lên nhiều 2.4.2 Giá trị dinh dưỡng Măng tây loại rau cao cấp có giá trị dinh dưỡng cao Măng tây trồng với mục đích thu hoạch lấy chồi măng non làm thực phẩm dinh dưỡng cao cấp (ăn tươi, hấp, luộc, chiên xào, lẩu, nước ép, sinh tố…), lấy cành làm kiểng, lấy măng thân rễ làm dược liệu, mỹ phẩm, trà nhiệt, lấy phế liệu làm thức ăn gia súc.v v Măng tây có hàm lượng dinh dưỡng cao gồm: 83% nước + 17% chất khơ; có 2,2% đạm protein, 1,2% đường glucid, 2,3% chất celluloze, 0,6% tro, 21% chất khoáng kali, magiê, canxi, sắt, kẽm, selenium, đồng, phospho,… ngồi chúng cịn chứa nhiều loại vitamin quan trọng vitamin K, C, A, B6, B2, B1và chất khác… (Quang Thuần, 2009) Bảng 2.2 Giá trị dinh dƣỡng 100 g măng tây Hàm lƣợng Thành phần (tỷ lệ %) Năng lượng 20 kcal Riboflavin (vit B ) Cacbon-hyđrat 3,88 g Niaxin (vit B ) Đường 1,88 g Pantothenicacid (B ) Chất xơ thực phẩm 2,1 g Vitamin B Chất béo 0,12 g Folate (vit B ) Protein 2,20 g Choline Vitamin A equiv 38 mg (5%) Vitamin C Thiamin (vit B ) 0,143mg 12%) Magiê Vitamin E 1,1 mg (7%) Mangan Vitamin K 41,6 mg (40%) Photpho Canxi 24 mg (2%) Kali Sắt 2,14 mg (16%) Kẽm Nguồn: USDA Cơ sở liệu dinh dưỡng Thành phần Hàm lƣợng (tỷ lệ %) 0,141mg 12%) 0,978mg (7%) 0,274mg (5%) 0,091mg (7%) 52 mg (13%) 16 mg (3%) 5,6 mg (7%) 14 mg (4%) 0,2 mg (10%) 52 mg (7%) 202 mg (4%) 0,54 mg (6%) 12 Cây măng tây giàu dược tính Từ năm 500 -200 trước Công Nguyên, người Hy Lạp người La Mã cổ đại biết sử dụng măng tây xanh làm thuốc trị bệnh táo bón suy gan, thận Từ rễ măng tây, người Pháp bào chế Sirop Descinq Raciness có tác dụng lợi tiểu, loại biệt dược (biệt dược thuốc sản xuất với tên thương mại, biệt dược gọi thuốc đặc chế) đưa vào dược điển (bộ sách thức qui định cơng thức đặc trưng thuốc chữa bệnh có nhiều loại thuốc đưa vào dược điển) sử dụng rộng rãi (trích dẫn từ cơng ty TNHH DV Thiên Hưng, 2011) Theo Hồng Xn Đại (2008) măng tây chứa nhiều chất xơ cần thiết cho hệ tiêu hóa phịng trị tốt chứng táo bón, chất Asparagine giúp lợi tiểu, phịng trị bệnh ung thư, tiểu đường, suy gan đau bàng quang Măng tây nguồn cung cấp chất đạm Homocystein giúp người lao động trí óc giảm stress, tăng cường sinh lực sức dẻo dai làm việc, chống béo phì chống lão hóa da, ổn định kinh nguyệt phụ nữ, làm giàu sữa mẹ, giúp điều trị bệnh Goutte bệnh tim mạch, làm giảm Cholesterol, có lượng Magnesium Potassium cao giúp ổn định huyết áp, phòng ngừa xơ vữa mạch vành bệnh đột quỵ tim mạch hữu hiệu Măng tây cịn có Beta -Carotene giúp ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể Theo Viện Ung Thư Quốc Gia Hoa Kỳ (US National Cancer Institute), rau măng tây cịn có nhiều chất Glutathione biệt chất chống ung thư, chống lão hóarất hữu hiệu Cục Quản Lý Thực Phẩm & Dược Phẩm Hoa Kỳ (United States Food Drug Administration - FDA) khuyến khích việc dùng măng tây loại thực phẩm dinh dưỡng có tác dụng ngừa trị bệnh tốt cho sức khoẻ người 13 2.5 Các giống măng tây phổ biến Hiện có nhiều giống măng tây khác nhau, tập trung có nhóm măng tây xanh, măng tây trắng, măng tây tím Măng tây trắng có đặc điểm mềm, giịn, hương vị dịu giống măng tây xanh, cấu trúc măng tây trắng gỗ Sản phẩm măng tây trắng ưa chuộng đặc biệt thị trường Châu Âu Măng tây xanh tiêu biểu giống F California 500, UC - 157, loại cho suất cao, dễ trồng, dễ thu hoạch chất lượng giá trị thương phẩm khơng cao măng tây trắng (trích dẫn theo Nguyễn Thị Sao, 2008) Măng tây tím khác măng tây trắng xanh, chứa nhiều đường, mức độ vân gỗ thấp Măng tây tím trồng Italia, Mỹ số nước khác diện tích trồng nhỏ Hiện nước ta, miền Bắc trồng loại măng tây xanh măng tây trắng Miền Nam trồng măng tây xanh với giống UC - 157 nhập từ Thái Lan Thị trường mua bán thường thấy có dạng hạt giống: (Nguồn: cơng ty TNHH DV Thiên Hưng, 2011) + Hạt giống (dòng F1): Năng suất chất lượng măng cao (cao giống F2 khoảng 20 -25%), kháng nấm bệnh cao, dễ trồng dễ thu hoạch, thường sản xuất tiêu thụ châu Âu Hoa Kỳ, giá bán đắt + Hạt giống lai (dòng F2): Năng suất chất lượng cao (kém giống F1 khoảng 20-25%), kháng nấm bệnh cao, dễ trồng dễ thu hoạch, thường lai tạo theo điều kiện thổ nhưỡng khí hậu quốc gia mua giống trồng cây, giá thấp hạt giống dòng F1 khoảng>50% + Hạt giống tạp (dòng F3, F4,…, Fn): Người trồng hái trái chín đỏ dịng sau đời F2, F3,… làm hạt giống truyền đời trồng Măng F3, F4,…, Fn đường kính thân măng nhỏ 3-5 mm chủ yếu dùng để cắt làm kiểng Cây Măng tây nhập vào Việt Nam năm gần có nguồn 14 giống F1 đầu dịng F2 lai tạo từ dòng F1, phổ biến thương hiệu sau: Mary Washington, UC-157, Grande, Atlas, Jersey, Apollo, Giống Măng tây trồng Thái Nguyên giống UC-157 (dòng F1) sản xuất từ Mỹ 2.6 Tình hình nghiên cứu măng tây giới Việt Nam 2.6.1 Tình hình nghiên cứu măng tây giới Theo nghiên cứu Krug Kailuweit (1999) ảnh hưởng phân đạm liều lượng 50, 75, 100 200 kg N ha-1 đến suất măng tây Kết cho thấy trường hợp theo dõi, suất đạt tối đa với liều lượng đạm thấp Tuy nhiên, Sander Benson (1999) thử nghiệm bón 0, 50, 100, 150 200 kg N ha-1 + 0, 50, 150, 250 350 kg K2O ha-1 cho giống măng tây lai Jersey Gem Năng suất tích lũy gia tăng đến liều lượng 150 kg N ha-1 150 kg K2O ha-1 Thí nghiệm Asghar cộng (2006) ảnh hưởng đạm đến sinh trưởng suất giống măng tây với mức đạm 90 kg N ha-1 cho chiều cao tối đa (2,3 m), số nhánh (12,2), trọng lượng trung bình (178,8 gram) trọng lượng trung bình rễ (288,3 gram), số lượng búp măng chồi (34,1), chiều dài măng (25,1 cm), trọng lượng măng (32,2 gram) suất cao 37,9 ha-1 Trong nghiên cứu phát triển bào tử măng tây điều kiện nuôi cấy mơ theo dõi hình thành mơ sẹo, bào tử lấy từ bao phấn nuôi môi trường dinh dưỡng Sau bào tử hình thành chồi, rễ, phơi lưỡng cực chuyển sang mơi trường dinh dưỡng cho trưởng thành trung bình (MS cộng với 0,1mg /Laxitnaphthaleneacetic, 0,5mg /Lkinetin, 3% sucrose, g/Lgelrite, 0,65mg/Lancymidol) tuần, sau chuyển qua mơi trường trưởng thành (MS cộng với 1,0mg/Lgibberellicacid, 3% sucrose, 3mg /Lgelrite) Cây trồng 15 trì mơi trường trưởng thành Kết khoảng 0,3% bào tử sản xuất mô sẹo, 85% mô sẹo sản xuất (Feng Wolyn, 1994) Bệnh bạc ghi nhận gây thiệt hại nặng măng tây điều kiện khí hậu nóng ẩm, bệnh gây nấm Cercospora asparagi Bệnh gây hại nghiêm trọng phía đơng Oklahoma (Conway, Motes Foor, 1990) Bắc Carolina Vết bệnh nhỏ có hình bầu dục, màu xám bao bọc bên ngồi với đường viền màu tím Khi bị nhiễm bệnh nặng, măng tây tàn lụi chuyển sang màu vàng nâu cuối chết sớm (Cooperman, Jenkins Averre, 1986) Hiện bệnh chưa có biện pháp phịng trị hữu hiệu Cách tốt loại bỏ tiêu hủy bị bệnh, đồng thời vệ sinh vườn thường xuyên 2.6.2 Tình hình nghiên cứu rau măng tây Việt Nam Ở Việt Nam, nghiên cứu măng tây hạn chế Trần Khắc Thi (1995) tiến hành nghiên cứu chọn tạo số giống rau chủ yếu biện pháp thâm canh giai đoạn 1991 - 1996 có rau măng tây Tài liệu cung cấp thông tin kỹ thuật trồng rau măng tây Trong nghiên cứu khác măng tây tác giả Mai Thị Phương Anh, (1999) kỹ thuật trồng số loại rau cao cấp có đề cập đến nguồn gốc, đặc tính, u cầu ngoại cảnh, kỹ thuật trồng bảo quản măng tây Tác giả xác định lượng đạm thích hợp bón cho măng tây 92 kg N ha-1 Các loại phân bón GREEN BIO - BUD, Nhật Quang BIO - trùn quế 01 ảnh hưởng tốt đến trình sinh trưởng phát triển măng tây ghi nhận nghiên cứu tác giả Lê Thị Thiêm (2012) 2.7 Kết nghiên cứu phân vi sinh nƣớc Ở Việt Nam vấn đề sử dụng phân hóa học, thuốc trừ sâu gây tác hại định đến chất lượng nông sản, đến môi trường sinh thái 16 Đã đến lúc cần thiết phải thay đổi quan điểm dinh dưỡng trồng theo hướng hữu vi sinh để bảo vệ mơi trường, mơi sinh Chiến lược an tồn dinh dưỡng cho trồng đất trồng sử dụng cân đối phân hóa học phân bón sinh học cho trồng phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng điều kiện đất đai, khí hậu, phân hữu sinh học có vai trị vơ quan trọng Cùng với chất hữu cơ, vi sinh vật sống tồn đất, nước vùng rễ có ý nghĩa quan trọng mối quan hệ trồng, đất phân bón Hầu q trình xảy đất có tham gia trực tiếp gián tiếp vi sinh vật (Mùn hóa, khống chất hữu cơ, phân giải, cố định vơ cơ…v.v.) Vì từ lâu vi sinh vật coi phận hệ dinh dưỡng trồng tổng hợp Trong số phế phẩm phế thải chăn ni có khoảng 50% sử dụng biện pháp truyền thống, số lại người dân sử dụng trực tiếp khơng qua xử lý Nồng độ khí H2S NH3 tổng số vi sinh vật, bào tử nấm, vi trùng gây bệnh cho gia súc người… Trong đất, nước, khơng khí khu vực chăn nuôi vùng phụ cận cao mức cho phép từ vài lần đến hàng chục lần, gây ô nhiễm môi trường nghiêm trọng (Trần Cẩm Vân cs, 1995) Đây nguyên nhân gây bùng phát loại dịch bệnh cho gia súc, gia cầm năm qua tác động tiêu cực đến ngành chăn nuôi Việt Nam Các vấn đề môi trường khu vực chăn nuôi xuất với xu hướng ngày tăng quy mô mức độ nghiêm trọng Phế thải chăn nuôi, đặc biệt vùng chăn nuôi tập trung nguyên nhân gây ô nhiễm mơi trường đất, nước khơng khí, ảnh hưởng đến sức khỏe cộng đồng Sản xuất phân hữu sinh học, loại sản phẩm tạo thành thơng qua q trình lên men vi sinh vật hợp chất hữu có nguồn gốc khác (phế thải nông, lâm nghiệp, phế thải chăn nuôi, phế thải chế biến phế thải đô 17 thị, phế thải sinh hoạt…), hợp chất hữu phức tạp tác động vi sinh vật hoạt chất sinh học chúng chuyển hóa thành mùn Nghiên cứu quy trình cơng nghệ sản xuất phân bón vi sinh vật Phân bón vi sinh vật sản xuất cách nhân sinh khối vi sinh vật môi trường điều kiện thích hợp để đạt mật độ định sau xử lý bảo quản đưa sử dụng Từ năm 2003, tài trợ phủ Hà Lan chương trình “Khí sinh học cho ngành chăn nuôi Việt Nam” triển khai 23 tỉnh, mục tiêu chương trình cải thiện vệ sinh mơi trường lượng cho người dân nông thôn phát triển bền vững (Phùng Thị Vân cs, 2004) Tại Việt Nam, khuôn khổ dự án sản xuất thử nghiệm KC 04 DA11, năm 2005 Bộ môn Vi sinh vật - Viện Thổ nhưỡng nơng hóa sản xuất thử nghiệm thành cơng 2500kg chế phẩm Compost Maker phục vụ cho sản xuất hàng nghìn phân hữu sinh học từ nguồn gốc phế thải chăn nuôi Các nhà khoa học Việt Nam thử nghiệm thành công phương pháp nuôi giun rác thải, nhằm giải nạn ô nhiễm môi trường rác gây ra, đồng thời cung cấp thức ăn cho gia súc Loại giun nhập từ Philippines, có ưu điểm dễ ni, sinh sản nhanh, thích nghi tốt với khí hậu Việt Nam (Phạm Văn Toản, 2005) Theo Huỳnh Thị Kim Hối thuộc viện Sinh Thái Tài Nguyên sinh vật, nghiên cứu kinh nghiệm dân gian, kết hợp với kiến thức khoa học đại, để cho đời quy trình sản xuất xử lý phế thải nhờ giun đất Philippines Theo tính tốn, để phân hủy rác hữu năm, người ta cần khoảng 1.000 giun giống hệ cháu chúng Theo Võ Thị Hạnh (2004), nghiên cứu xử lý nguồn phân chuồng, biến phế thải thành phân hữu vi sinh sử dụng Bio-F, chế phẩm chứa vi sinh vật xạ khuẩn Stetomyces sp…, nấm mốc Trichoderma sp Và vi 18 khuẩn Bacillus sp Những vi sinh vật có tác dụng phân hủy nhanh hợp chất hữu phân lợn, gà bị gây mùi phân lợn, gà sau thải xử lý ẩm độ, sau ủ với chế phẩm Bio-F Sau ngày vi sinh vật hữu ích phát triển mạnh phân giải làm mùi phân Nhiệt độ khối ủ tăng lên tới 60 - 700C, tiêu diệt vi sinh vật gây bệnh trứng giun phân Sau - 10 ngày, giai đoạn kết thúc sản phẩm thu phân bón hữu chất lượng cao, có tác dụng phịng chống nấm gây hại trồng Năm 1998 - 2000 Trường Đại Học Nông Nghiệp I Hà Nội (Phùng Thị Vân cs, 2004) nghiên cứu thử nghiệm tiếp thu công nghệ vi sinh vật hữu hiệu (EM) nông nghiệp vệ sinh môi trường, xác định hỗn hợp vi sinh vật đặc hiệu có tác dụng tích cực việc giảm thiểu nhiễm khơng khí bãi rác, rác thải sinh hoạt ô nhiễm nước chế phế thải hữu gây nên xác định vi sinh vật hữu hiệu có tác dụng ức chế số vi sinh vật gây bệnh đường ruột động vật Sử dụng EM sản phẩm thứ cấp từ EM (Bocashi) giảm thiểu mùi hôi chuồng trại chăn nuôi 2.8 Kết luận rút từ tổng quan Cây măng tây giới phát triển, tăng diện tích, suất, chất lượng măng tây Vị măng tây khẳng định giới, yếu tố dinh dưỡng, nguồn dinh dưỡng phù hợp để làm tăng suất chất lượng măng tây câu hỏi lớn cho nhà nghiên cứu Đối với măng tây phân vi sinh có vai trị quan trọng, khơng cung cấp chất dinh dưỡng trực tiếp cho măng tây mà cịn cải thiện lý tính đất làm cho đất tơi xốp, có kết cấu viên, làm tăng khả thấm giữ nước đất, làm tăng hoạt động hệ vi sinh vật đất, làm tăng thành phần dinh dưỡng: N, P, K nguyên tố trung, vi lượng  ... NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 25 4.1 Ảnh hưởng loại phân bón hữu vi sinh đến khả sinh trưởng măng tây 25 4.2 Ảnh hưởng loại phân bón hữu vi sinh đến yếu tố cấu thành suất suất măng tây. .. cầu Đánh giá khả sinh trưởng phát triển măng tây xanh loại phân bón vi sinh khác nhau; Xác định ảnh hưởng loại phân bón vi sinh đến yếu tố cấu thành suất suất măng tây xanh Thái Nguyên; Đánh giá... tây xanh [4] Đứng trước vấn đề trên, với quan điểm tìm loại phân bón thích hợp cho măng tây xanh, tiến hành thực đề tài ? ?Nghiên cứu ảnh hưởng phân bón vi sinh đến sinh trưởng phát triển măng tây