Nước giải khát lên men là một loại thức uống có từ rất lâu đời, ở các nước đông âu đặc biệt là ở Nga , Nước quả lên men từ táo đã có từ rất lâu đời ( cách đây 1000 năm ). Khi công nghệ phát triển nó càng phổ biến đa dạng hơn về chất lượng và chủng loại