KINH DOANH KHÁCH SẠN

CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN 1. quy mô tổ chức 2. sơ đồ tổ chức nhân sự CHƯƠNG 2 TỔ CHỨC QUẢN LÍ TRONG RESORT 1. chính sách quản lí nhân sự 2. tổ chức quản lí FO 3 tổ chức quản lí FB 4. tổ chức quản lí HK 5. Tiếp thị và bán hàng

CHƯƠNG : TỔNG QUAN QUY MÔ RESORT 1.1 Giới thiệu tổng quan Resort 1.1.1 Đánh giá vị trí giới thiệu quy mơ kiến trúc 1.1.2 Quy mơ dịch vụ bổ sung 1.2 Tổ chức nhân Resort 1.2.1 Sơ đồ cấu tổ chức 1.2.2 Giá trị văn hóa doanh nghiệp 1.3 Tiêu chuẩn sở hạ tầng Resort CHƯƠNG 2: TỔ CHỨC QUẢN LÝ TRONG RESORT 2.1 Chính sách quản lý nhân 2.1 Tổ chức tuyển dụng 2.1.2 Chính sách quản lý nhân viên 2.1.3 Mơ hình quản lý nhân áp dụng khách sạn 2.2 Tổ chức quản lý FO:( Ca làm việc , sơ đồ nhân , quy định chuyên biệt cho phận , biểu mẫu sử dụng , quy trình tiêu biểu ) sử dụng phận ) 2.3 Tổ chức quản lý FB:( Ca làm việc , sơ đồ nhân , quy định chuyên biệt cho phận , biểu mẫu sử dụng , quy trình tiêu biểu ) sử dụng phận ) 2.4 Tổ chức quản lý HK: ( Ca làm việc , sơ đồ nhân , quy định chuyên biệt cho phận , biểu mẫu sử dụng , quy trình tiêu biểu ) sử dụng phận ) 2.5 Chính sách tiếp thị bán hàng: ( Áp dụng hoạt động 7P ; Quản lý mức độ hài lòng khách hàng ) CHƯƠNG : TỔNG QUAN QUY MÔ KHÁCH SẠN 1.2 Giới thiệu tổng quan khách sạn 1.1.1 Đánh giá vị trí giới thiệu quy mơ kiến trúc Đánh giá vị trí: - Mộng Huế Resort với thiết kế đặc trưng cung đình Huế với lối kiến trúc độc đáo pha trộn đại cổ kính, nội thất trí đồ dùng đại trưng bày theo phong cách hoàng tộc, ngoại thất bố trí tốt lên vẻ uy nghiêm vĩ cố đô thời pha trộn nét động đời sống đại, Mộng Huế Resort rồng cuộn say giấc hịa vào đồi cát vùng biển ngọc chực chờ để thức dậy gầm vang vùng trời - Mộng Huế Resort resort tọa lạc Khu phố đồi cát, đường Võ Nguyên Giáp, Mũi Né, Bình Thuận  Thuận lợi : -Khách hàng trải nghiệm cảm giác Huế “Thủ đô Resort” với cảnh quan đặc trưng Mũi Né như: Biển, đồi cát,… +Resort Mộng Huế nằm cách bãi biển Mũi Né khoảng vài phút nên thuận lợi cho du khách chơi, tản bộ, chiêm ngưỡng vẻ đẹp biển với cảnh thiên nhiên vô đặc sắc hấp dẫn cạnh bãi biển +Cách khu resort không xa Đồi Cát Đỏ, Bàu Trắng, Suối Hồng, tiếng vùng đất Mũi Né Tại bạn trải nghiệm nhiều điều thú vị bất ngờ -Cách trung tâm chợ Mũi Né 2km -Giao thông thuận tiện +Gần tuyến xe bus vào trung tâm Phan Thiết +Gần sân bay Phan Thiết tương lai giúp khách hàng dễ dàng đến với Resort + Nằm tỉnh lộ 706, cung đường đẹp Việt Nam, thuận lợi cho giao thơng di chuyển, dễ dàng tìm kiếm  Khó khăn: +Cách xa trung tâm thành phố PhanThiết (23km), dù khó khăn thuận lợi tách biệt với khu dân cư, sống bộn bề nơi phố thị để khách có khơng gian n tĩnh nghỉ dưỡng +Xa bệnh viện => Resort hỗ trợ xe đưa đón +Do gần đồi cát nên bị ảnh hưởng cát bay nên trồng nhiều tán chắn gió +Do gần biển nên vào khoảng tháng 5, xuất hiện tượng thủy triều đỏ, sứa biển, tảo chết … nên khuyến khích khách sử dụng dịch vụ hồ bơi Resort; Đồng thời rác bị tấp vào bờ nhiều nên tổ chức cho nhân viên thu gom rác hàng tháng Giới thiệu quy mô kiến trúc: -Thiết kế lấy cảm hứng từ chữ “Đinh” hán tự có ý nghĩa thể ổn định vững chắc, giàu có thịnh vượng: ngũ hành kết hợp âm dương (thanh dọc – ngang) -Các tường Mộng Huế Resort sơn son thiếp vàng theo kiểu mái chồng nối ,phần mái kiến trúc lợp ngói vàng lưu ly xanh lưu ly Sự kết hợp hài hịa màu làm tơn lên vẻ uy nghiêm bật Với khung cảnh thơ mộng bao bọc bỏi hàng dừa, biển xanh mát đồi cát đỏ Du khách cảm nhận thoải mái nhất, tránh xa sống nhộn nhịp nơi phố thị mà hòa vào êm lắng khách sạn Không gian xanh pha lẫn cổ kính khách sạn đem lại cho du khách thăng hoa thể xác tinh thần  Khu A: Tầng Loại phòng Family + 25 Deluxe Family + 16 Suite + Deluxe Vip + 16 Suite + Family Suite Diện tích 1264 m2 Loại phịng Family + 25 Superior Superior + Family + 15 Deluxe 14 Superior + Deluxe Diện tích 882 m2 1264 m2 1238 m2  Khu B: Tầng  Khu C: +Tầng 1: Lễ tân, khu trưng bày, Nhà hàng +Tầng 2: phòng hội nghị, phòng họp, phòng hội thảo +Tầng 3: spa, phòng gym, Bar kín 1.1.2 Quy mơ dịch vụ bổ sung : Dịch vụ chính: Dịch vụ lưu trú với 168 buồng Tất phịng có trang thiết bị như: + Máy điều hịa + Tivi – Truyền hình vệ tinh + Điện thoại bàn + Mini bar + Két an tồn + Phịng có hút thuốc/ khơng hút thuốc 882 m2 900 m2 + giường đôi hay giường đơn + điểm truy cập internet miễn phí - Phòng Superior (SUP) + 30 phòng: rộng 30 m2, điểm bồn tắm đứng -Phòng Deluxe (DLX) + 50 phòng: 40m2, máy pha trà cà phê, , bồn tắm nằm có vịi sen - Phịng Suite (SUT) + 46 phòng: 50m2, máy pha trà cà phê, máy Fax, báo trái tươi ngày, giường King, bồn tắm nằm có vịi sen - Phịng Family + 12 phòng: 66m2, phòng bếp, phòng ăn, phòng khách -Phòng Family Suite: +3 phòng: 80m2, phòng bếp, phòng ăn, phòng khách, bồn tắm nằm, phòng làm việc riêng - Bungalow + 24 phòng: 62m2, máy pha trà cà phê, máy Fax, báo trái tươi ngày, giường King, bồn tắm nằm có vịi sen, - Phịng VVIP +3 phòng: 80m2, thiết bị điều khiển điện, bồn tắm nằm có vịi sen, phịng khách, phịng làm việc, máy Fax, máy tính, báo trái tươi ngày, giường King - Dịch vụ ẩm thực với nhà hàng phục vụ ẩm thực cung đình Huế ăn Phong cách châu Âu Dịch vụ bổ sung: - Hồ bơi: Bar kết hợp với hồ bơi vô cực 25x15 m, nằm khu A - tầng trệt, có view biển, có cầu trượt, mở từ 6:00 đến 20:00, (Hình ảnh minh họa) - Spa: Ngoài trời nhà, mở từ 8:30 đến 19:30, nằm khu C - tầng (Hình ảnh minh họa: spa nhà) (Hình ảnh minh họa: spa ngồi trời) - Gym: Nằm khu C – tầng 3, mở từ 5:00 đến 20:00 với đầy đủ trang thiết bị - Khu giải trí cho trẻ: cạnh nhà hàng khu C, có người giữ trẻ, mở cửa từ 6:00 đến 22:00 (Hình ảnh minh họa) -Khu trưng bày ( Việt phục đồ cổ): nằm khu C - tầng (Hình ảnh minh họa) -Phịng họp phòng hội nghị: nằm khu C – tầng 2, phòng họp 30 chõ phòng hội thảo 300 chỗ (Hình minh họa phịng hội thảo 300 chỗ) (Hình minh họa phịng họp 30 chỗ) (Hình minh họa phịng hội nghi 30 chỗ có vách ngăn ) 1.2 Tổ chức nhân khách sạn : 1.2.1 Sơ đồ cấu tổ chức Board of Director Ban Tổng giám đốc Office Khối văn phòng Planni ng & inves ment Kế hoạch đầu tư Human Reso – Admin Nhân Hành Operations Khối hoạt động Finan ce – Acco unt Tài – Kế tốn Room Division Lưu trú Food & Beverage Ẩm thực Kitchen Bếp Adminis trative Hành Human Resource Nhân Sales & Marketing Khối kinh doanh Restaurant & Bar Nhà hàng bar Sale & marketing Kinh doanh tiếp thị Support Hỗ trợ Maintaince Bảo trì Traveling Lữ hành Landscape Cảnh quan Housekeeping Buồng phòng Sercurity Bảo vệ Reception Lễ tân Customer service Chăm sóc khách hàng Front Office Tiền sảnh Sport & Health Thể thao Reservation chăm sóc sức Đặt phịng khỏe 1.2.2 Giá trị văn hóa doanh nghiệp -Trang phục: màu chủ đạo màu tím Sport Thể thao Spa + Tạo nên ấn tượng mạnh với thị giác thu hút ý khách hàng Thể vương giả, giàu có, thành cơng trí tuệ Màu đẳng cấp, vị đứng đầu + Ý nghĩa màu tím trang phục: Màu tím áo dài Huế mang lại phong thái sang trọng lại khiêm tốn Người phụ nữ Huế coi màu tím gam màu trang nhã, khơng buồn mà khơng vui, nhẹ nhàng, tế nhị Màu tím thủy chung son sắt, khơng thay đổi -Tầm nhìn: Mộng Huế resort phấn đấu đến 2031 trở thành resort có uy tín, chất lượng điểm đến lý tưởng, thu hút du khách nước quốc tế Tiếp tục phát triển mở rộng quy mô khu nghỉ dưỡng trải dài theo đất nước, vươn đến quốc gia khác -Sứ mệnh: mang giá trị văn hoá truyền đến tất bạn bè quốc tế Mang đến cho du khách không gian nghĩ dưỡng đậm chất cung đình Huế ... với khách sạn, khách sạn nghỉ dưỡng) khách sạn hướng dẫn khách gồm: nội quy, dịch vụ giá dịch vụ, thời gian phục vụ khách dịch vụ, sách khuyến mại, phong bì, giấy, bút viết (thơng tin khách sạn. .. xanh mát đồi cát đỏ Du khách cảm nhận thoải mái nhất, tránh xa sống nhộn nhịp nơi phố thị mà hòa vào êm lắng khách sạn Khơng gian xanh pha lẫn cổ kính khách sạn đem lại cho du khách thăng hoa thể... Adminis trative Hành Human Resource Nhân Sales & Marketing Khối kinh doanh Restaurant & Bar Nhà hàng bar Sale & marketing Kinh doanh tiếp thị Support Hỗ trợ Maintaince Bảo trì Traveling Lữ hành