CÀ GAI LEO KỸ THUẬT TRỒNG, CHĂM SÓC, THU HÁI, SƠ CHẾ VÀ BẢO QUẢN THEO TIÊU CHUẨN GACP-WHO THÁNG NĂM 2020

CÀ GAI LEO KỸ THUẬT TRỒNG, CHĂM SÓC, THU HÁI, SƠ CHẾ VÀ BẢO QUẢN THEO TIÊU CHUẨN GACP-WHO THÁNG NĂM 2020 Lời giới thiệu Ảnh minh hoạ, nguồn Internet * Cà gai leo (Solanum hainanense Hance) dược liệu quý y học cổ truyền y học đại Việt Nam Bộ phận sử dụng làm thuốc cành, thân, Cà gai leo biết đến là thảo dược quý giúp điều trị bệnh gan, có khả bảo vệ tế bào gan tốt, giúp kìm hãm làm âm tính vi rút viêm gan, ngăn chặn trình xơ gan Nhằm tự chủ nguồn dược liệu chất lượng tốt tăng suất trồng, đơn vị sản xuất dược liệu xây dựng vùng trồng Cà gai leo đạt Tiêu chuẩn Thực hành tốt trồng trọt thu hái thuốc Tổ chức y tế giới (gọi tắt Tiêu chuẩn GACP-WHO) Dựa kinh nghiệm thực tiễn sản xuất Cà gai leo, với ý kiến đóng góp chuyên gia Viện Dược liệu Trung ương, Dự án “Nhân rộng sáng kiến thương mại sinh học lĩnh vực dược liệu Việt Nam”, Liên minh Châu Âu tài trợ thực Tổ chức HELVETAS Việt Nam, biên soạn Sổ tay “Cà gai leo - Kỹ thuật trồng, chăm sóc, thu hái, sơ chế bảo quản theo tiêu chuẩn GACP-WHO” Trong trình thực Sổ tay không tránh khỏi sai sót, chúng tơi mong đón nhận ý kiến đóng góp để lần tái sau hồn chỉnh Xin chân thành cảm ơn! NHÓM BIÊN SOẠN * Tài liệu có sử dụng số hình ảnh từ Internet nhằm mục đích minh hoạ KỸ THUẬT TRỒNG, CHĂM SÓC, THU HÁI, SƠ CHẾ VÀ BẢO QUẢN THEO TIÊU CHUẨN GACP-WHO MỤC LỤC KỸ THUẬT TRỒNG, CHĂM SÓC, THU HÁI, SƠ CHẾ VÀ BẢO QUẢN THEO TIÊU CHUẨN GACP-WHO PHẦN I: NGUYÊN TẮC, TIÊU CHUẨN GACP-WHO 1.1 GACP-WHO gì? 1.2 Nội dung GACP-WHO PHẦN II: THÔNG TIN CHUNG 14 2.1 Tên loài 15 2.2 Đặc điểm thực vật .15 2.3 Đặc điểm phân bố sinh thái 16 2.4 Giá trị sử dụng .16 PHẦN III: KỸ THUẬT TRỒNG VÀ CHĂM SÓC 17 3.1 Lựa chọn vùng trồng 18 3.2 Thời vụ trồng trọt 18 3.3 Kỹ thuật sản xuất giống .19 3.4 Kỹ thuật làm đất 23 3.5 Kỹ thuật trồng 23 3.6 Kỹ thuật bón phân 24 3.7 Làm cỏ tưới nước 25 PHẦN IV: QUẢN LÝ SÂU BỆNH 26 4.1 Sâu hại 27 4.2 Bệnh hại 28 4.3 Các kỹ thuật phòng sâu bệnh hại 30 PHẦN V : THU HOẠCH, SƠ CHẾ VÀ BẢO QUẢN 31 5.1 Kỹ thuật thu hoạch .32 5.3 Sơ chế 33 5.2 Vận chuyển sản phẩm .33 5.4 Đóng gói, ghi nhãn bảo quản .34 PHẦN VI : HƯỚNG DẪN GHI CHÉP SỔ SÁCH 36 KỸ THUẬT TRỒNG, CHĂM SÓC, THU HÁI, SƠ CHẾ VÀ BẢO QUẢN THEO TIÊU CHUẨN GACP-WHO PHẦN I NGUYÊN TẮC, TIÊU CHUẨN GACP-WHO KỸ THUẬT TRỒNG, CHĂM SÓC, THU HÁI, SƠ CHẾ VÀ BẢO QUẢN THEO TIÊU CHUẨN GACP-WHO 1.1 GACP-WHO gì? 1.2 Nội dung GACP-WHO GACP viết tắt cụm từ tiếng Anh: Good Agricultural and Collection Practices for medicinal plants (tiếng Việt: Thực hành tốt trồng trọt thu hái thuốc) 1.2.1 Chọn vùng trồng WHO (World Health Organization) tên viết tắt Tổ chức Y tế Thế giới Năm 2003, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) ban hành Tài liệu hướng dẫn Thực hành tốt trồng trọt thu hái thuốc (GACP) nhằm mục tiêu: • Góp phần bảo đảm chất lượng ngun liệu thảo dược dùng làm nguồn sản xuất thuốc, để cải thiện chất lượng, an toàn hiệu thành phần thảo dược; • Hướng dẫn xây dựng tài liệu hướng dẫn thực hành tốt nuôi trồng thu hái cấp quốc gia và/ khu vực; • Khuyến khích hỗ trợ việc trồng trọt thu hái thuốc chất lượng tốt cách bền vững theo phương pháp tôn trọng hỗ trợ việc bảo tồn loại thuốc mơi trường nói chung Dựa vào Tài liệu hướng dẫn Thực hành tốt trồng trọt thu hái thuốc (GACP) WHO, Bộ Y tế ban hành văn hướng dẫn áp dụng nguyên tắc, tiêu chuẩn GACP-WHO Chọn vùng có điều kiện tự nhiên (điều kiện sinh thái, ánh sáng, nhiệt độ, ẩm độ, loại đất, độ phì nhiêu, khả thoát giữ nước, độ pH…) phù hợp nhu cầu sinh trưởng phát triển trồng • Khơng trồng, thu hái vùng có nguy gây ô nhiễm, lan truyền, phát tán tác nhân gây độc hại khói bụi khu cơng nghiệp, lò gạch, nhà máy xi măng, khu đổ rác thải, bệnh viện, nghĩa trang, khu đất tồn dư kim loại nặng hay hố chất độc hại; • Cần kiểm nghiệm mẫu đất để đánh giá tiêu độc hại tồn dư (vd: kim loại nặng, thuốc bảo vệ thực vật, vi sinh vật gây hại), đảm bảo mức cho phép theo văn quan quản lý ban hành; KHÔNG trồng, thu hái dược liệu vùng có nguy nhiễm KỸ THUẬT TRỒNG, CHĂM SÓC, THU HÁI, SƠ CHẾ VÀ BẢO QUẢN THEO TIÊU CHUẨN GACP-WHO Bảng 01: Giới hạn số kim loại nặng đất trồng theo Quy chuẩn QCVN 03-MT:2015/BTNMT Thông số Giá trị giới hạn (≤ mg/kg đất khơ) Asen (As) Cadimi (Cd) Chì (Pb) Kẽm (Zn) Đồng (Cu) 15 1,5 70 200 100 • Kiểm nghiệm chất lượng đất để chọn nơi trồng phù hợp đưa chế độ phân bón hợp lý; • Cần quy hoạch vùng trồng tập trung để dễ quản lý giới hố 1.2.2 Nguồn nước tưới • Khơng sử dụng nguồn nước bị ô nhiễm (nước thải khu công nghiệp, bệnh viện, khu dân cư tập trung hay trang trại chăn ni, lị giết mổ gia súc, gia cầm, nước phân, nước tiểu v.v); • Kiểm nghiệm nguồn nước tưới để đánh giá tiêu độc hại tồn dư (vd kim loại nặng, hoá chất, vi sinh vật gây hại, khuẩn E.coli,…) đảm bảo mức cho phép theo văn Cơ quan quản lý ban hành KỸ THUẬT TRỒNG, CHĂM SÓC, THU HÁI, SƠ CHẾ VÀ BẢO QUẢN THEO TIÊU CHUẨN GACP-WHO KHƠNG sử dụng nguồn nước bị nhiễm Bảng 02: Giới hạn số kim loại nặng nước tưới tiêu theo Quy chuẩn kỹ thuật chất lượng nước tưới tiêu QCVN 39: 2011/BTNMT Thông số Giá trị giới hạn (≤ mg/lít) Asen (As) Chì (Pb) Cadimi (Cd) Thủy ngân (Hg) Coliform (mg/l) 0,05 0,05 0,01 0,001 200 1.2.3 Giống nguyên liệu làm giống • Chọn lồi, loại giống tốt rõ nguồn gốc; • Chất lượng giống đảm bảo theo tiêu chuẩn ngành (xuất xứ, nơi sản xuất, tiêu chuẩn đạt yêu cầu); • Nếu tự sản xuất giống, phải có hồ sơ ghi chép đầy đủ trình sản xuất đánh giá theo tiêu chuẩn ngành; • Quản lý kiểm sốt nguồn bệnh q trình sản xuất, lưu trữ lưu thơng giống 1.2.4 Phân bón • Khơng sử dụng phân tươi rác thải cơng nghiệp; • Chỉ dùng loại phân hoá học danh mục phân bón phép sản xuất kinh doanh Việt Nam; • Sử dụng phân bón hợp lý theo nguyên tắc: Đúng chủng loại, liều lượng, đối tượng, cách, thời điểm, nhu cầu cân đối loại phân; • Nên sử dụng phân chuồng ủ hoai mục Sử dụng phân hữu ủ hoai mục KỸ THUẬT TRỒNG, CHĂM SÓC, THU HÁI, SƠ CHẾ VÀ BẢO QUẢN THEO TIÊU CHUẨN GACP-WHO 1.2.5 Quản lý sâu bệnh sử dụng thuốc bảo vệ thực vật • • 10 Áp dụng biện pháp phòng trừ tổng hợp IPM: - Làm đất kỹ, vệ sinh đồng ruộng xử lý đất trước trồng; - Sử dụng hạt giống giống khoẻ; - Xử lý hạt giống trước gieo trồng; - Sử dụng phân bón hợp lý phân hữu hoai mục; - Canh tác kỹ thuật thời vụ; - Thực luân canh vệ sinh đồng ruộng; - Áp dụng giải pháp sinh học phịng trừ sâu bệnh Vỏ bao bì thuốc BVTV thu gom nơi quy định Trường hợp phải sử dụng thuốc bảo vệ thực vật: - Chỉ sử dụng thuốc BVTV để bảo vệ trồng khơng cịn biện pháp khác; - Ưu tiên dùng thuốc có nguồn gốc sinh học thuốc có thời gian phân hủy nhanh; - Sử dụng theo nguyên tắc ĐÚNG (Đúng loạiĐúng liều– Đúng cách-Đúng đối tượng); - Chỉ sử dụng thuốc BVTV danh mục cho phép Bộ NN&PTNT theo hướng dẫn cán kỹ thuật; - Các loại hoá chất bảo vệ trồng kích thích sinh trưởng sử dụng mức tối thiểu; - Sử dụng thuốc rõ nguồn gốc, đảm bảo thời gian cách ly dư lượng tối đa cho phép; - Vỏ bao bì thuốc BVTV phải thu gom sử lý quy trình KỸ THUẬT TRỒNG, CHĂM SĨC, THU HÁI, SƠ CHẾ VÀ BẢO QUẢN THEO TIÊU CHUẨN GACP-WHO PHẦN IV QUẢN LÝ SÂU BỆNH 26 KỸ THUẬT TRỒNG, CHĂM SÓC, THU HÁI, SƠ CHẾ VÀ BẢO QUẢN THEO TIÊU CHUẨN GACP-WHO 4.1 Sâu hại • BỌ RÙA 28 CHẤM Cách sử dụng, nồng độ, liều lượng thời gian cách ly xem bao bì sản phẩm RỆP SÁP Đặc điểm hình thái • Bọ rùa trưởng thành màu nâu hung, thể hình bán cầu Trên cánh có 14 chấm màu đen; • Trứng màu vàng tươi, hình ống thường đẻ thành ổ khoảng vài chục bên mặt lá; • Sâu non hình bầu dục thuôn dài, màu vàng nhạt đến vàng tươi Trên lưng có hàng long gai phân nhánh màu đen nhạt chạy dọc thể; • Nhộng màu vàng nhạt, hình bầu dục mặt lưng cong vồng lên phía trước có số chấm đen Đặc điểm gây hại bọ rùa 28 chấm • Ấu trùng bọ rùa trưởng thành ăn nhu mô để lại gân Phần bị ăn thường có hình nan quạt; • Bọ rùa 28 chấm thường bắt đầu xuất gây hại vào cuối tháng 4, mật độ bọ rùa 28 chấm tăng dần đạt cao điểm vào đầu tháng Cách diệt trừ • Khi mật độ thấp sử dụng biện pháp thủ công giới dùng tay để thu bắt ổ trứng bọ rùa 28 chấm; • Khi mật độ tăng cao sử dụng thuốc có nguồn gốc sinh học để phịng trừ Một số thuốc dung thuốc có hoạt chất Abamectin Azimex 20EC, Shertin 3.6EC; • Rệp trưởng thành hình bầu dục thể có lớp bột sáp trắng Bên lớp sáp lớp da màu hồng di chuyển từ sang khác; • Rệp non nở màu hồng, hình bầu dục chân phát triển linh hoạt di chuyển tìm nơi cố định để gây hại; • Sau nở vài ngày rệp non xuất lớp sáp trắng bao phủ Đặc điểm gây hại rệp sáp • Rệp sáp thường tập trung thành đám cây, cuống lá, hoa, quả, chồi non hút dịch làm chồi non héo, hoa rụng còi cọc, sinh trưởng phát triển chậm dẫn đến suất chất lượng dược liệu giảm sút nghiêm trọng Cách diệt trừ • Khi mật độ thấp sử dụng biện pháp thủ công giới cắt cành bị rệp sáp hại; • Khi mật độ tăng cao sử dụng thuốc có nguồn gốc sinh học để phịng trừ Một số thuốc dùng thuốc có hoạt chất Abamectin Azimex 20EC, Shertin 3.6EC Cách dùng thuốc, nồng độ, liều lượng thời gian cách ly xem hướng dẫn bao bì sản phẩm KỸ THUẬT TRỒNG, CHĂM SÓC, THU HÁI, SƠ CHẾ VÀ BẢO QUẢN THEO TIÊU CHUẨN GACP-WHO 27 RẦY XANH 4.2 Bệnh hại Đặc điểm hình thái BỆNH HÉO XANH DO VI KHUẨN (Pseudomonas solanacearum) • Rầy non trưởng thành có hình thái gần giống màu xanh mạ, đầu nhọn giống hình tam giác; • Trứng hình cong dạng chuối tiêu, lúc đẻ màu trắng sữa, nở có màu lục nhạt hay nâu Đặc điểm gây hại • Rầy xanh xuất thời gian ruộng cà với bọ rùa 28 chấm, dùng ngòi châm hút nhựa lá, cọng non tập trung gân chính, gân phụ non; • Các vết châm tạo thành vết đốm lỗ chỗ màu trắng sang; • Lá bị khơ dần từ chóp từ mép vào trong; • Lá bị cong queo cằn cỗi trông bị thiếu dinh dưỡng Đặc điểm gây hại: • Bệnh xuất gây hại giai đoạn vườn ươm ruộng sản xuất; • Bệnh gây hại nặng lớn, giai đoạn nụ-hoa đến hình thành non-thu hoạch; • Cây nhiễm bệnh thường làm toàn héo rũ nhanh chóng, sau chết (lá cịn xanh); Cách diệt trừ • Sử dụng thuốc có nguồn gốc sinh học để phịng trừ Một số thuốc dùng thuốc có hoạt chất Abamectin Azimex 20EC, Shertin 3.6EC; • Cách dùng thuốc, nồng độ, liều lượng thời gian cách ly xem hướng dẫn bao bì sản phẩm 28 KỸ THUẬT TRỒNG, CHĂM SĨC, THU HÁI, SƠ CHẾ VÀ BẢO QUẢN THEO TIÊU CHUẨN GACP-WHO • Trên lớn: biểu ban đầu héo xanh rũ xuống, sau phía gốc tiếp tục héo Hiện tượng héo xanh ban đầu xảy thân nhánh phía cây, cuối dẫn tới tồn héo rũ, gãy gục chết; • Những nhiễm bệnh thường thấy phần gốc sát mặt đất vỏ thân sù sì, có u nhỏ, triệu chứng đặc trưng họ cà bị bệnh héo xanh vi khuẩn; • Phần bên rễ thân bị sũng nước, sau chuyển màu nâu Nếu cắt đoạn thân bệnh để vào cốc nước, dễ dàng thấy giọt dịch vi khuẩn màu trắng sữa chảy ra; • Đặc điểm bệnh héo xanh héo đột ngột xanh Biện pháp trừ bệnh hại • Cần phát sớm để xử lý bệnh có hiệu Có thể sử dụng loại thuốc sau: Fugous proteoglycans (Elcarin 0.5SL); Polyphenol (Chubeca 1.8 SL); Streptomyces lydicus WYEC 108 (Actinovate SP) Bacillus subtilis: (Biobac 50WP); Ningnanmycin: (Ditacin L) KỸ THUẬT TRỒNG, CHĂM SÓC, THU HÁI, SƠ CHẾ VÀ BẢO QUẢN THEO TIÊU CHUẨN GACP-WHO 29 4.3 Các kỹ thuật phòng sâu bệnh hại 30 • Cày ải phơi đất tuần trước trồng để diệt trứng nhộng cho nước ngập vào ruộng, ngâm khoảng ngày đêm sau tháo cạn, để ruộng trước gieo trồng; • Trồng mật độ, khoảng cách, quy trình kỹ thuật; • Thường xun thăm đồng để theo dõi tình hình sinh trưởng cây; • Theo dõi tốc độ sinh trưởng để xác định việc bổ sung dinh dưỡng nước cho giai đoạn phù hợp; • Vệ sinh đồng ruộng, làm cỏ dại ruộng quanh bờ để hạn chế nguồn ký chủ phụ sâu • Cần nước kịp thời trời mưa; • Nhổ bỏ đem tiêu hủy hết bị bệnh để tránh lây lan phát hiện; • Luân canh trồng với trồng khác họ cà, không nên trồng vụ liên tiếp họ cà chân đất; • Trong q trình chăm sóc hạn chế làm sây sát, tổn thương cho KỸ THUẬT TRỒNG, CHĂM SÓC, THU HÁI, SƠ CHẾ VÀ BẢO QUẢN THEO TIÊU CHUẨN GACP-WHO PHẦN V THU HOẠCH, SƠ CHẾ VÀ BẢO QUẢN KỸ THUẬT TRỒNG, CHĂM SÓC, THU HÁI, SƠ CHẾ VÀ BẢO QUẢN THEO TIÊU CHUẨN GACP-WHO 31 5.1.1 Xác định thời điểm thu hoạch • Lần cắt thứ sau trồng tháng; • Các lần thu hoạch tiếp sau khoảng tháng cắt thu hoạch dược liệu lần; • Lựa chọn thời điểm có thời tiết khơ ráo, khơng có mưa để thu hái nhằm đảm bảo hoạt chất dược liệu để giảm bớt công đoạn xử lý (rửa, băm chặt phơi sấy) 5.1.2 Chuẩn bị dụng cụ, vật tư trước thu hoạch Cà gai leo có nhiều gai cứng thân, nên thu hái dược liệu Cà gai leo cần chuẩn bị số vật dụng sau: 5.1 Kỹ thuật thu hoạch • Bảo hộ: Ủng cao su, găng tay; Việc thu hái Cà gai leo khâu quan trọng có vai trị định lớn đến hoạt chất, chất lượng nguyên liệu cho khâu Sản phẩm trung gian trình sản xuất dược liệu Cà gai leo phần mặt đất (cành lá) cịn tươi chưa qua sơ chế • Dụng cụ thu hái: Liềm dao cắt, máy cắt; Dây buộc; Bạt lót nền; Nhãn mác ghi chép lơ thu hái; Dao thớt máy băm chặt thái chuyên nghiệp; • Phương tiện vận chuyển: Xe bò xe máy kéo đảm bảo vệ sinh để chuyên chở dược liệu nơi tập kết chế biến sau thu hoạch; • Các vật dụng sử dụng trình thu hái sơ chế phải đảm bảo sẽ, khơng bị gỉ sét, bụi bẩn; • Khu vực tập kết, sơ chế phải quét dọn đảm bảo không lẫn với loại dược liệu Tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm trung gian (tiêu chuẩn dược liệu tươi) gồm: • Thu hoạch thời điểm hướng dẫn • Cành, thân, khơng bị nhiễm bệnh • Tỷ lệ đạt từ 30-40% • Tỷ lệ tạp chất không 1% 5.1.3 Chuẩn bị ruộng thu hoạch • Cành, thân khơng dính đất cát, khơng bị dập nát, khơng bị thối hỏng • 32 Ruộng trước thời điểm thu hái phải ngừng phun loại thuốc bảo vệ thực vật phân hóa học KỸ THUẬT TRỒNG, CHĂM SÓC, THU HÁI, SƠ CHẾ VÀ BẢO QUẢN THEO TIÊU CHUẨN GACP-WHO Đảm bảo đủ thời gian cách ly theo khuyến cáo nhà sản xuất; • Ít tuần phải đảm bảo khơng tưới đẫm nước vào ruộng gây bẩn lên dược liệu, hút nước vào nhiều làm cho độ ẩm cao Sau thu hoạch xong chưa kịp xử lý dễ hỏng việc phơi sấy cần tốn thời gian nhiên liệu với loại xe chở phân bón, thuốc trừ sâu, chở gia súc gia cầm loại khác có nguy gây bẩn, nhiễm dược liệu; • Phương tiện làm trước sử dụng cho việc vận chuyển; • Trong q trình bốc xếp dược liệu lên xe, ý không giẫm lên dược liệu, không nén chặt, không kết hợp vận chuyển dược liệu với sản phẩm khác; • Vận chuyển địa điểm chế biến phải tiến hành tháo dỡ dược liệu, không để xe lâu dược liệu dễ bị hấp hơi, ngưng tụ nước nhũn nóng làm giảm chất lượng 5.1.4 Tiến hành thu hoạch • Lựa chọn ngày khô thu hoạch, không thu hái ngừng thu hái vào ngày mưa, khơng khí ẩm ướt; • Dùng liềm máy cắt dược liệu cắt cách gốc khoảng 15 -20cm tiếp tục phát triển; • Gom dược liệu theo chiều xếp thành đống nhỏ, tránh để nắng( để tránh dược liệu bị hấp hơi, nhũn lá) Phải có bạt lót để tập kết dược liệu bốc xếp lên xe; • Số lần cắt/một năm: 3-4 lứa/năm; • Năng suất khơ: 5,5–5,8 tấn/ha/năm 5.3 Sơ chế Thành phẩm phần mặt đất Cà gai leo sau rửa sạch, cắt ngắn thành đoạn phơi, sấy khô Tiêu chuẩn chất lượng dược liệu Cà gai leo (dược liệu khô) phải đạt: • Dược liệu Cà gai leo có mầu bạc sẫm, khơng đen, bẻ cành thấy giịn Lá vị nhẹ vỡ, mạnh làm vụn Khơng lẫn tạp chất khác, khơng bị nấm mốc hay biến màu; • Độ ẩm: Khơng q 12%; • Tỷ lệ tạp chất khác không 1%, tỷ lệ đạt từ 3040% tỷ lệ cành gốc có đường kính 3mm khơng 10% Dược liệu không lẫn sỏi, cát; 5.2 Vận chuyển sản phẩm • • Dược liệu vận chuyển chủ yếu từ khu sản xuất vào khu vực sơ chế, từ sơ chế sân phơi từ sân phơi vào kho chứa; Xe vận chuyển dược liệu không dùng chung KỸ THUẬT TRỒNG, CHĂM SÓC, THU HÁI, SƠ CHẾ VÀ BẢO QUẢN THEO TIÊU CHUẨN GACP-WHO 33 • Không bị nhiễm vi sinh, nấm mốc, số nằm giới hạn cho phép theo tiêu chuẩn quy định Dược liệu Cà gai leo sau tập kết sở sản xuất, cần thực bước sau: • Rửa qua hệ thống gồm bể để làm đất cát, mục nát chất bụi bẩn hữu khác; • Sau rửa dược liệu cần để nước đến tiến hành băm chặt được; • Băm cắt dược liệu: tay máy cắt thành đoạn dài 3-4cm; • Phơi sấy: 34 - Phơi trực tiếp dược liệu sân có trải bạt sấy hệ thống lị sấy; - Trong q trình phơi sấy cần phải đảo dược liệu nhanh khô tránh bị hấp - Khu vực phơi sấy phải cách ly hoàn toàn việc gia súc gia cầm thâm nhập vào loại côn trùng khác; - Dược liệu phơi khô, độ ẩm 12% trở xuống đạt tiêu chuẩn; - Trong trường hợp gặp phải trời mưa, cần chuyển dược liệu vào khu vực che mưa, rải dược liệu lên mặt thống với độ dày khơng q 10cm phải bật quạt thơng gió để tránh dược liệu bị ẩm mốc 5.4 Đóng gói, ghi nhãn bảo quản 5.4.1 Đóng gói • Dược liệu Cà gai leo sau phơi khơ cần đóng gói túi, khơng đóng gói dược liệu cịn nóng; • Túi đóng gói dược liệu bao gồm lớp, lớp túi polyethylen loại tốt (để tránh bị đâm thủng) lớp ngồi bao tải dứa Kích thước túi tùy thuộc vào yêu cầu vận chuyển lưu kho đơn vị thời điểm khác nhau; • Trong q trình đóng gói, người đóng gói phải sử dụng bảo hộ lao động bao gồm: mũ vải, gang tay, quần áo bảo hộ, trang Khi đóng gói, khơng hút thuốc, ăn uống hay thực hành vi khác có nguy nhiễm dược liệu 5.4.2 Ghi nhãn • Việc ghi nhãn áp dụng theo nguyên tắc tiêu KỸ THUẬT TRỒNG, CHĂM SÓC, THU HÁI, SƠ CHẾ VÀ BẢO QUẢN THEO TIÊU CHUẨN GACP-WHO chuẩn GACP-WHO ( xem chi tiết mục 1.2.10 Ghi chép sổ sách truy xuất nguồn gốc) 5.4.3 Bảo quản chuột bọ, côn trùng nhân tố gây hại khác, khơng sử dụng hóa chất bảo quản • • Dược liệu sau đóng gói cần vận chuyển đến kho lưu giữ hàng; • Các bao dược liệu cần đặt lên kệ xếp cách cẩn thận để không bị đổ, dễ dàng bốc xếp lấy dược liệu khỏi kho; • Q trình bảo quản dược liệu phải ln giữ điều kiện thơng thống, tránh thâm nhập • Tiêu chuẩn kho dược liệu: - Vị trí kho: Phải tránh xa khu vực có chất gây ô nhiễm, xăng dầu, gia súc, gia cầm, côn trùng, loài gặm nhấm vật gây hại khác; - Thơng thống, đủ ánh sáng có kệ để dược liệu Tường trần kho phẳng thuận tiện cho việc vệ sinh Tên Cty/Cơ sở sản xuất: Địa chỉ: Điện thoại: PHIẾU ĐÓNG GÓI (mẫu) Tên sản phẩm: Tên khoa học: Khối lượng tịnh: Khối lượng bì Mã số lô: Ngày SX Hạn dùng: Địa vùng trồng: Thông số khác (Độ ẩm; Phân loại; Số bao; Số công bố; yêu cầu bảo quản…) KỸ THUẬT TRỒNG, CHĂM SÓC, THU HÁI, SƠ CHẾ VÀ BẢO QUẢN THEO TIÊU CHUẨN GACP-WHO 35 PHẦN VI HƯỚNG DẪN GHI CHÉP SỔ SÁCH 36 KỸ THUẬT TRỒNG, CHĂM SÓC, THU HÁI, SƠ CHẾ VÀ BẢO QUẢN THEO TIÊU CHUẨN GACP-WHO Các hoạt động liên quan đến trồng, chăm sóc thu hái dược liệu phải ghi chép cẩn thận vào SỔ GHI CHÉP phục vụ công tác quản lý chất lượng dược liệu theo hướng dẫn GACP-WHO đảm bảo truy xuất nguồn gốc dược liệu Dưới mẫu biểu SỔ GHI CHÉP CÔNG TY (bìa) SỔ GHI CHÉP SẢN XUẤT DƯỢC LIỆU CÀ GAI LEO THEO HƯỚNG DẪN THỰC HÀNH TỐT TRỒNG TRỌT VÀ THU HÁI CÂY THUỐC (GACP-WHO) Tên hộ trồng: Điện thoại: Địa chỉ: Mã số thửa: Tổng diện tích: Thời gian: từ tháng đến tháng KỸ THUẬT TRỒNG, CHĂM SÓC, THU HÁI, SƠ CHẾ VÀ BẢO QUẢN THEO TIÊU CHUẨN GACP-WHO 37 BIỂU 1: KIỂM TRA VIỆC GHI CHÉP (do cán kỹ thuật ghi) Ngày Nội dung Nhận xét, đánh giá Yêu cầu khắc phục Tên người kiểm tra BIỂU 2: MUA/ TIẾP NHẬN VẬT TƯ ĐẦU VÀO (giống, phân bón, thuốc BVTV…) Ngày mua/ tiếp nhận Tên vật tư (ghi tên nhãn) Số lượng (g,kg, ml, gói) Hạn dùng Giá mua Tên địa người bán Nơi cất trữ Ngày sử dụng Số lượng sử dụng BIỂU 3: THEO DÕI SỬ DỤNG PHÂN BÓN STT 38 Thời gian Mã số / tên Tên phân bón (ghi tên nhãn) Nơi sản xuất Số lượng Phương pháp KỸ THUẬT TRỒNG, CHĂM SÓC, THU HÁI, SƠ CHẾ VÀ BẢO QUẢN THEO TIÊU CHUẨN GACP-WHO Người thực BIỂU 4: THEO DÕI SỬ DỤNG THUỐC BVTV STT Thời gian Mã số/ tên Loại sâu bệnh Tên thuốc (ghi tên nhãn) Nơi sản xuất Số lượng dùng (g,kg,ml, gói) Phương pháp dùng Người thực BIỂU 5: THEO DÕI SỬ DỤNG GIỐNG Thời gian Nguồn gốc giống (nơi cung cấp/số lơ có) Số lượng Bộ phận dùng làm giống Phương pháp xử lý giống Mã số/tên Người thực Ghi BIỂU 6: THEO DÕI TRỒNG, CHĂM SÓC VÀ THU HOẠCH Thời gian Công việc thực Mã số/tên Người thực Ghi (các bất thường, cách khắc phục, chi tiết hoạt động có) KỸ THUẬT TRỒNG, CHĂM SÓC, THU HÁI, SƠ CHẾ VÀ BẢO QUẢN THEO TIÊU CHUẨN GACP-WHO 39 DỰ ÁN “Nhân rộng sáng kiến thương mại sinh học lĩnh vực dược liệu Việt Nam” DO LIÊN MINH CHÂU ÂU TÀI TRỢ CÁC CÂU HỎI HAY YÊU CẦU VỀ KỸ THUẬT, LIÊN HỆ: Trung tâm Phát triển Kinh tế Nông thôn (CRED) Địa chỉ: Tầng 6, Nhà D, 226 Vạn Phúc, Liễu Giai, Ba Đình, Hà Nội Phone: +84 24 3237 3907 Email: cred@cred.org.vn Website: www.cred.org.vn