Câu 15: Khi đun nóng chất béo với dung dịch H2SO4 loãng ta thu được: A.glixerol và các axit béo B.glixerol và muối natri của các axit béo C.glixerol và các axit cacboxylic D.glixerol và [r]
(1)CHƯƠNG I: ESTE - CHẤT BÉO Lý thuyết Câu 1: Este no đơn chức, mạch hở có công thức tổng quát dạng A CnH2nO2 (n≥2) B CnH2n-2O2 (n≥2) C CnH2n+2O2 (n≥2) D CnH2nO (n≥2) Câu 2: Số đồng phân este ứng với công thức phân tử C3H6O2 là A B C D Câu 3: Số đồng phân este ứng với công thức phân tử C4H8O2 là A B C D Câu 4: Số đồng phân đơn chức ứng với công thức phân tử C3H6O2 là A B C D Câu 5: Số đồng phân đơn chức ứng với công thức phân tử C4H8O2 là A B C D Câu 6: Chất X có công thức phân tử C3H6O2, là este axit axetic Công thức cấu tạo thu gọn X là A C2H5COOH B HO-C2H4-CHO C CH3COOCH3 D HCOOC2H5 Câu 7: Hợp chất X có công thức cấu tạo: CH3CH2COOCH3 Tên gọi X là: A etyl axetat B metyl propionat C metyl axetat D propyl axetat Câu 8: Este etyl axetat có công thức là A CH3CH2OH B CH3COOH C CH3COOC2H5 D CH3CHO Câu 9: Este etyl fomat có công thức là A CH3COOCH3 B HCOOC2H5 C HCOOCH=CH2 D HCOOCH3 Câu 10: Este metyl acrilat có công thức là A CH3COOCH3 B CH3COOCH=CH2 C CH2=CHCOOCH3 D HCOOCH3 Câu 11: Este vinyl axetat có công thức là A CH3COOCH3 B CH3COOCH=CH2 C CH2=CHCOOCH3 D HCOOCH3 Câu 12: Chất nào đây không phải là este? A HCOOCH3 B CH3COOH C CH3COOCH3 D HCOOC6H5 Câu 13: Phát biểu nào sau đây không đúng: A Đặc điểm phản ứng este hóa là phản ứng chiều B Đặc điểm phản ứng este hóa là phản ứng thuận nghịch C Trong phản ứng este hóa, axit sunfuric đặc vừa đóng vai trò là chất xúc tác vừa có tác dụng hút nước D Este luôn có nhiệt độ sôi thấp axit cacboxylic tạo nó Câu 14: Thuỷ phân este môi trường kiềm, đun nóng, gọi là phản ứng: A Xà phòng hoá B Este hoá C Hiđrat hoá D Kiềm hoá Câu 15: Thủy phân este E có công thức phân tử C4H8O2 (có mặt H2SO4 loãng) thu sản phẩm hữu X và Y Từ X có thể điều chế trực tiếp Y phản ứng Tên gọi E là: A Metyl propionat B Propyl fomat C Ancol etylic D Etyl axetat Câu 16: Đun nóng este HCOOCH3 với lượng vừa đủ dung dịch NaOH, sản phẩm thu là A CH3COONa và C2H5OH B HCOONa và CH3OH C HCOONa và C2H5OH D CH3COONa và CH3OH Câu 17: Đun nóng este CH3COOC2H5 với lượng vừa đủ dung dịch NaOH, sản phẩm thu là A CH3COONa và CH3OH B CH3COONa và C2H5OH (2) C HCOONa và C2H5OH D C2H5COONa và CH3OH Câu 18: Thủy phân este X môi trường kiềm, thu natri axetat và ancol metylic Công thức X là A C2H3COOC2H5 B CH3COOCH3 C C2H5COOCH3 D CH3COOC2H5 Câu 19: Este etyl acrilat có công thức là A CH3COOCH3 B CH3COOCH=CH2 C CH2=CHCOOC2H5 D HCOOCH3 Câu 20: Đun nóng este CH2=CHCOOCH3 với lượng vừa đủ dung dịch NaOH, sản phẩm thu là A CH2=CHCOONa và CH3OH B CH3COONa và CH3CHO C CH3COONa và CH2=CHOH D C2H5COONa và CH3OH Câu 21: Thuỷ phân este X môi trường kiềm, thu natri axetat và ancol etylic Công thức X là A CH3COOCH3 B CH3COOCH2CH3 C CH3CH2COOCH3 D C2H3COOC2H5 Câu 22: Cho các chất sau: CH3OH (1); CH3COOH (2); HCOOC2H5 (3) Thứ tự nhiệt độ sôi giảm dần là A (3);(1);(2) B (2);(1);(3) C (1);(2);(3) D (2);(3);(1) Câu 23: Este X có CTPT C4H8O2 có thể tạo nên từ ancol metylic và axit nào đây A Axit propionic B Axit butiric C Axit fomic D Axit axetic Câu 24: Cho tất các đồng phân đơn chức, mạch hở, có cùng công thức phân tử C2H4O2 tác dụng với: Na, NaOH, NaHCO3 Số phản ứng xảy là A B C D Câu 25: Cho sơ đồ chuyển hóa sau (mỗi mũi tên là phương trình phản ứng): Tinh bột → X → Y → Z → metyl axetat Các chất Y, Z sơ đồ trên là: A C2H5OH, CH3COOH B CH3COOH, CH3OH C CH3COOH, C2H5OH D C2H4, CH3COOH Câu 26: Chất nào đây không phải là este? A CH3COOC2H5 B CH3OCH3 C CH3COOCH3 D HCOOC6H5 Câu 27: Thủy phân este X môi trường kiềm, thu muối và nước Công thức X là A C2H3COOC2H5 B CH3COOCH3 C C2H5COOCH3 D CH3COOC6H5 Câu 28: Công thức tổng quát este mạch (hở) tạo thành từ axit không no có nối đôi, đơn chức và ancol no, đơn chức là A CnH2n–1COOCmH2m+1 B CnH2n–1COOCmH2m–1 C CnH2n+1COOCmH2m–1 D CnH2n+1COOCmH2m+1 Câu 29: Este có công thức phân tử C3H6O2 có gốc ancol là etyl thì axit tạo nên este đó là A axit axetic B Axit propanoic C Axit propionic D Axit fomic Câu 30: Thuỷ tinh hữu có thể điều chế từ monome nào sau đây? A Axit acrylic B Metyl metacrylat C Axit metacrylic D Etilen Câu 31: Khi đốt cháy hoàn toàn hỗn hợp các este no, đơn chức, mạch hở thì sản phẩm thu có: A số mol CO2 = số mol H2O B số mol CO2 > số mol H2O C số mol CO2 < số mol H2O D khối lượng CO2 = khối lượng H2O Câu 32: Sản phẩm phản ứng xà phòng hóa vinyl axetat có chứa: A CH2=CHCl B C2H2 C CH2=CHOH D CH3CHO Câu 33: Etyl axetat có thể phản ứng với chất nào sau đây? A Dung dịch NaOH B Natri kim loại C Dung dịch AgNO3 nước amoniac D Dung dịch Na2CO3 (3) Câu 34: Sản phẩm thủy phân este no đơn chứa (hở) dung dịch kiềm thường là hỗn hợp A ancol và axit B ancol và muối C muối và nước D axit và nước Câu 35 Một este có CTPT là C4H6O2, thuỷ phân môi trường axit thu andehit CTCT thu gọn este đó là : A CH2= CH – COOCH3 B CH3COOCH=CH2 C HCOOCH3 D CH3COOCH=CH – CH3 Câu 36 Một este có CTPT là C3H6O2 có khả tham gia phản ứng tráng bạc với dd AgNO3/NH3 CTCT thu gọn este đó là : A HCOOC2H5 B HCOOC3H7 C CH3COOCH3 D C2H5COOCH3 Câu 38 Chất nào sau đây phản ứng với dd NaOH dư tạo sản phẩm là muối và ancol: A CH3COOCH=CH2 B HCOOCH2CH=CH2 C C6H5Cl D CH3COOC6H5 Câu 39: Cho chuỗi biến đổi sau: C2H2 X Y Z CH3COOC2H5 X, Y, Z là: A C2H4, CH3COOH, C2H5OH B CH3CHO, CH3COOH, C2H5OH C CH3CHO, C2H4, C2H5OH D CH3CHO, C2H5OH, CH3COOH Câu 40: Hợp chất X có CTCT: CH3OOCCH2CH3 Tên gọi X là A metyl propionat B propyl axetat C metyl axetat D etyl axetat Câu 41: Một số este làm hương liệu, mĩ phẩm, bột giặt là nhờ các este A có thể bay nhanh sử dụng B có mùi thơm,an toàn với người C có nguồn gốc từ thiên nhiên D là chất lỏng dễ bay Câu 42: Dãy các chất sau xếp theo chiều nhiệt độ sôi tăng dần A CH3COOC2H5, CH3CH2CH2OH, CH3COOH B CH3COOH, CH3COOC2H5, CH3CH2CH2OH C CH3COOH, CH3CH2CH2OH, CH3COOC2H5 D CH3CH2CH2OH, CH3COOH, CH3COOC2H5 Câu 43: Metylpropionat là tên gọi hợp chất nào sau đây ? A C3H7COOH B HCOOC3H7 C C2H5COOCH3 D C2H5COOH Câu 44: Khi đốt cháy hoàn toàn hỗn hợp các este không no ( chứa liên kết đôi C=C), đơn chức, mạch hở thì sản phẩm thu có: A số mol CO2 < số mol H2O B không đủ kiện để xác định C số mol CO2 = số mol H2O D số mol CO2 > số mol H2O Câu 45: Cho tất các đồng phân đơn chức, mạch hở, có cùng công thức phân tử C 2H4O2 tác dụng với: Na, NaOH, NaHCO3 Số phản ứng xảy là A B C D Câu 46: Cho este X có CTPT C4H8O2 X thuộc dãy đồng đẳng este: A Không no, đơn chức, mạch hở B No , đơn chức, mạch vòng C No, đơn chức, mạch hở D No, đơn chức Câu 47: Khi thuỷ phân este E môi trường kiềm(dd NaOH) người ta thu natri axetat và etanol Vậy E có công thức là: A CH3COOCH3 B CH3COOC2H5 C C 2H5COOCH3 D HCOOCH3 (4) Câu 48: Chất nào là este các công thức cấu tạo sau (1) H-COOH (2) H-COO-CH3 (3) CH3COOH (4) CH2=CH-COO-C2H5 A (1, 2, 3, 4) B (1, 3) C (2, 4) D (2, 3, 4) Câu 49 Đun nóng este HCOOCH3 với lượng vừa đủ dung dịch NaOH, sản phẩm thu là: A CH3COONa và C2H5OH B HCOONa và C2H5OH C HCOONa và CH3OH D CH3COONa và CH3OH Câu 50 Người ta điều chế poli (metyl acrilat) từ rượu và axit tương ứng có công thức là: A CH2 =CHCH2COOH, CH3OH B CH2 =CHCOOH, CH3OH C CH2 =C(CH3)COOH, CH3OH D CH2 =CHCOOH, C2H5OH Câu 51: Phản ứng thủy phân este môi trường kiềm gọi là gì? A hiđrat hóa B xà phòng hóa C este hóa D đehiđrat hóa Câu 52: Khi thủy phân HCOOC2H5 dung dịch NaOH đun nóng, thu sản phẩm là: A HCOONa và C2H5OH B HCOOH và C2H5ONa C CH3COONa và C2H5OH D HCOONa và CH3OH Câu 53: Este tạo ancol no đơn chức mạch hở và axit no đơn chức mạch hở có công thức chung là: A CnH2nO (n≥2) B CnH2n+1O (n≥3) C CnH2n-1O (n≥2) D CnH2n-2O (n≥3) Câu 54: Cho sơ đồ chuyển hóa: Glucozơ X Y CH3COOH Hai chất X và Y là: A CH3CH2OH và CH3CHO B CH3CH2OH và C2H4 C axit axetic và CH3CHO D CH3CH2OH và CH3COONa Câu 55: Sắp xếp theo trật tự nhiệt độ sôi các chất giảm dần: CH3COOH (1) HCOOCH3 (2) CH3CH2OH (3) A (1) > (2) > (3) B (1) > (3) > (2) C (3) > (1) > (2) D (2) > (3) > (1) Câu 56 Một este có CTPT là C4H6O2, thuỷ phân môi trường axit thu xeton CTCT este là: A HCOOCH=CHCH3 B HCOOC(CH3)=CH2 C CH3COOCH=CH2 D CH2=CHCOOCH3 Câu 57 Xà phòng hoá este vinyl axetat thu được: A axetilen B etilen C Etanol D andehitaxetic Câu 58 Cho sơ đồ chuyển hoá: Glucozơ X Y CH3COOH Hai chất X, Y là: A C2H5OH và CH2=CH2 B CH3CHO và C2H5OH C C2H5OH và CH3CHO D CH3COOH và C2H5OH Câu 59: Đốt cháy mol este E thu số mol khí CO2 số mol nước E là este A no, đơn chức B đơn chức, chưa no C no, đa chức D đa chức, no Câu 60: Este nào sau đây không thu phản ứng axit và ancol (5) A etyl axetat B Metyl acrylat C allyl axetat D Vinyl axetat Câu 61: Este có công thức phân tử C3H6O2 có gốc ancol là etyl thì axit tạo nên este đó là A axit axetic B axit fomic C axit propionic D axit oxalic Câu 62: Cho sơ đồ chuyển hóa sau: Glucozo X Y axit axetic Hai chất X, Y là A C2H5OH ; CH3CHO B C2H5OH ; CH2=CH2 C CH3CHO ; C2H5OH D CH3CH(OH)COOH ; CH3CHO Câu 63: Metyl propionat là tên gọi este có công thức cấu tạo A CH3COOCH3 B C2H5COOCH3 C HCOOC3H7D C3H7COOH Câu 64: Khẳng định sau không đúng là A CH3COOCH=CHCH3 tác dụng với dd NaOH thu muối và anđehit B CH3COOCH=CH2 có thể trùng hợp tạo polime C HCOOCH=CH2 có phản ứng tráng bạc D HCOOCH=CH2 cùng dãy đồng đẳng với CH3OOC-CH=CH2 Câu 65: Vinyl axetat điều chế phản ứng A axit axetic với axetilen B axit axetic với vinyl clorua C Axit axetic với etilen D axit axetic với ancol vinylic Câu 66: Cách nào sau đây có thể dùng để điều chế etyl axetat? A.Đun hồi lưu hỗn hợp etanol, giấm và axit sunfuric đặc B.Đun hồi lưu hỗn hợp axit axetic, ancol trắng và axit sunfuric đặc C.Đun sôi hỗn hợp etanol, axit axetic và axit sunfuric đặc cốc thuỷ tinh chịu nhiệt D.Đun hồi lưu hỗn hợp etanol, axit axetic và axit sunfuric đặc Câu 67: Phát biểu đúng là: A.Phản ứng axit và ancol có mặt H2SO4 đặc là phản ứng chiều B.Tất các este phản ứng với dung dịch kiềm luôn thu sản phẩm cuối cùng là muối và ancol C.Khi thuỷ phân chất béo luôn thu C2H4(OH)2 D.Phản ứng thuỷ phân este môi trường axit là phản ứng thuận nghịch Câu 68: Mệnh đề không đúng là: A CH3CH2COOCH=CH2 cùng dãy đồng đẳng với CH2=CHCOOCH3 B CH3CH2COOCH=CH2 tác dụng với dung dịch NaOH thu anđehit và muối C CH3CH2COOCH=CH2 tác dụng với dung dịch Br2 D CH3CH2COOCH=CH2 có thể trùng hợp tạo polime Câu 69: Một este có công thức phân tử là C4H6O2, thuỷ phân môi trường axit thu axetanđehit Công thức cấu tạo thu gọn este đó là A CH2=CH-COO-CH3 B HCOO-C(CH3)=CH2 C HCOO-CH=CH-CH3 D CH3COO-CH=CH2 Câu 70: Khi đốt cháy hoàn toàn este no, đơn chức thì số mol CO2 sinh số mol O2 đã phản ứng Tên gọi este là A etyl axetat B metyl axetat C metyl fomiat D n-propyl axetat Câu 71: Chất nào sau đây đun nóng với dung dịch NaOH thu sản phẩm có anđehit? (6) A CH3-COO-C(CH3)=CH2 B CH3-COO-CH=CH-CH3 C CH2=CH-COO-CH2-CH3 D CH3-COO-CH2-CH=CH2 Câu 72: Trường hợp nào đây tạo sản phẩm là ancol và muối natri axit cacboxylic? t A CH 3COOCH CH CH NaOH t B HCOOCH CHCH NaOH t C CH 3COOC6 H (phenyl axetat) NaOH t D CH 3COOCH CH NaOH Câu 73: Thủy phân este E có công thức phân tử C4H8O2 (có mặt H2SO4 loãng) thu sản phẩm hữu X và Y Từ X có thể điều chế trực tiếp Y phản ứng Tên gọi E là: A Metyl propionat B Propyl fomat C Ancol etylic D Etyl axetat Câu 74: Đun nóng este CH2=CHCOOCH3 với lượng vừa đủ dung dịch NaOH, sản phẩm thu là A.CH2=CHCOONa và CH3OH B CH3COONa và CH3CHO C CH3COONa và CH2=CHOH D C2H5COONa và CH3OH Lý thuyết chất béo Câu 1: Khi xà phòng hóa tripanmitin ta thu sản phẩm là: A C17H35COONa và glixerol B C15H31COONa và etanol C C17H35COOH và glixerol D C15H31COONa và glixerol Câu 2: Lipít gồm A Chất béo, sáp, steroit và photpholipit B Sáp C Steroit D Chất béo Câu 3:Xà phòng và chất giặt rửa tổng hợp có đặc điểm chung là: A chứa muối natri có khả làm giảm sức căng bề mặt các chất bẩn B các muối lấy từ phản ứng xà phòng hóa chất béo C sản phẩm công nghệ hóa dầu D có nguồn gốc từ động vật và thực vật Câu 4: triolein là trieste glixerol với axít oleic Công thức phân tử Olein là A C51H92O3 B.C57H110O6 C C57H104O6 D C57H102O6 Câu 5: Chất béo lỏng có thành phần axit béo a chứa gốc axit béo no b chủ yếu là các axit béo no c chứa gốc axit béo không no d chủ yếu là các axit béo không no Câu 6: Chất béo là a este axit béo và anhcol đa chức b trieste glixerol với các axit béo c trieste glixerol với các axit hữu d hợp chất chứa C ; H ; O ; N Câu 7: Ở ruột non người, nhờ xúc tác enzim lipaza và dịch mật, chất béo bị thủy phân thành a Axit béo và glixerol b Axit cacboxylic và glixerol b CO2 và H2O d Axit béo, glixetol, CO2, H2O (7) Câu 8: Dầu mỡ để lâu ngày bị ôi thiu là A chất béo bị oxi hóa chậm không khí tạo thành anđehit có mùi B chất béo bị oxi và nitơ không khí chuyển thành amino axit có mùi khó chịu C chất béo vữa D chất béo bị thủy phân với nước không khí Câu 9: Chỉ số axit chất béo là A Số mg KOH cần để phản ứng với lượng axit dư chất béo B Số mg KOH cần để trung hòa lượng axit tự gam chất béo C Số mg KOH cần để phân hủy gam chất béo D Số mg KOH cần để thủy phân hoàn toàn lượng chất béo đó Câu 10: Phát biểu sau đây không đúng là A Mỡ động vật chủ yếu cấu thành từ các axit béo no, tồn trạng thái rắn B Lipit là hợp chất este glixerol và các axit béo C Chất béo nhẹ nước và không tan nước D Dầu thực vật chủ yếu chứa các axit béo không no, tồn trạng thái lỏng Câu 11: Thành phần chính bột giặt tổng hợp là A C17H35COONa B C12H25-C6H4-SO3Na C (C17H35COO)3C3H5 D C12H25-C6H4-SO3H Câu 12: Trong các chế phẩm có tính giặt rửa sau đây, chế phẩm có chứa thành phần chủ yếu là xà phòng là A bột giặt Omo B xà phòng tắm Lifeboy C nước Gia-ven D nước rửa chén Sunlight Câu 13: Nhận xét sai là A Không nên dùng xà phòng để giặt rửa nước cứng B Có thể dùng xà phòng để giặt đồ bẩn và dầu mỡ bôi trơn máy C Chất tẩy rửa tổng hợp có thể giặt rửa nước cứng D Xà phòng là sản phẩm phản ứng xà phòng hóa Câu 14: Hãy chọn nhận định đúng: A.Lipit là chất béo B.Lipit là tên gọi chung cho dầu mỡ động, thực vật C.Lipit là este glixerol với các axit béo D.Lipit là hợp chất hữu có tế bào sống, không hoà tan nước, hoà tan các dung môi hữu không phân cực Lipit bao gồm chất béo, sáp, sterit, photpholipit Câu 15: Khi đun nóng chất béo với dung dịch H2SO4 loãng ta thu được: A.glixerol và các axit béo B.glixerol và muối natri các axit béo C.glixerol và các axit cacboxylic D.glixerol và muối natri các axit cacboxylic Câu 16: Cho glixerol phản ứng với hỗn hợp axit béo gồm C17H35COOH và C15H31COOH, số trieste tạo tối đa là: A.6 B.5 C.4 D.3 (8) Câu 17: Cho glixerol phản ứng với hỗn hợp axit béo gồm C17H35COOH và C15H31COOH , số loại trieste tạo tối đa là: A B C D Câu 18 : Phát biểu nào sau đây sai ? A Trong công nghiệp có thể chuyển hoá chất béo lỏng thành chất béo rắn B Nhiệt độ sôi este thấp hẳn so với ancol có cùng phân tử khối C Số nguyên tử hiđro phân tử este đơn và đa chức luôn là số chẵn D Sản phẩm phản ứng xà phòng hoá chất béo là axit béo và glixerol Câu 19: Cho sơ đồ chuyển hoá: H du ( Ni ,t ) NaOH du ,t Y HCl Z Tên Z là Triolein X A axit stearic B axit panmitic C axit oleic D axit linoleic Câu 20: Triolein không tác dụng với chất (hoặc dung dịch) nào sau đây? A H2 (xúc tác Ni, đun nóng) B Dung dịch NaOH (đun nóng) C H2O (xúc tác H2SO4 loãng, đun nóng) D Cu(OH)2 (ở điều kiện thường) Câu 21: Phát biểu nào sau đây không đúng? A Chất béo là trieste etylen glicol với các axit béo (este glyxerol với các axit béo) B Các chất béo thường không tan nước và nhẹ nước C Triolein có khả tham gia phản ứng cộng hiđro đun nóng có xúc tác Ni D Chất béo bị thủy phân đun nóng dung dịch kiềm Câu 22: Chọn đáp án đúng : A Chất béo là trieste glixerol với axit B Chất béo là trieste ancol với axxit béo C Chất béo là trieste glixerol với axit vô D Chất béo là trieste glixerol với axit béo Câu 23: Khi thủy phân chất nào sau đây thu glixerol A Muối B Este đơn chức C Chất béo D Etylaxetat Câu 24: Nhận định nào sau đây không đúng ? A Phản ứng chất béo với dung dịch kiềm là phản ứng xà phòng hoá B Phản ứng glixerol với HNO3 đặc tạo glixerol trinitrat là phản ứng este hoá C Có thể dùng chất giặt rửa tổng hợp để giặt áo quần nước cứng D Xà phòng làm vết bẩn vì có phản ứng hoá học với chất bẩn Câu 25: Để biến số dầu thành mỡ rắn, bơ nhân tạo người ta thực quá trình: A hiđro hóa (xt: Ni) B cô cạn nhiệt độ cao C làm lạnh D xà phòng hóa Câu 26: Chất béo nào sau đây tồn trạng thái lỏng điều kiện thường? A (C15H31COO)3C3H5 B (C17H31COO)3C3H5 C C15H31COOC3H5(OOCC17H35)2 D (C17H35COO)3C3H5 Câu 27: Khi xà phòng hóa tristearin ta thu sản phẩm là A C15H31COONa và etanol B C17H35COOH và glixerol C C15H31COOH và glixerol D C17H35COONa và glixerol Câu 28: Khi xà phòng hóa tripanmitin ta thu sản phẩm là A C15H31COONa và etanol B C17H35COOH và glixerol C C15H31COONa và glixerol D C17H35COONa và glixerol Câu 29: Khi xà phòng hóa triolein ta thu sản phẩm là (9) A C15H31COONa và etanol B C17H35COOH và glixerol C C15H31COONa và glixerol D C17H33COONa và glixerol Câu 30: Khi thuỷ phân môi trường axit tristearin ta thu sản phẩm là A C15H31COONa và etanol B C17H35COOH và glixerol C C15H31COOH và glixerol D C17H35COONa và glixerol Câu 31: Khi thuỷ phân chất béo môi trường kiềm thì thu muối axit béo và A phenol B glixerol C ancol đơn chức D este đơn chức Câu 32: Có thể gọi tên este (C17H33COO)3C3H5 là A Triolein B Tristearin C Tripanmitin D Stearic Câu 33: Có thể gọi tên este (C17H35COO)3C3H5 là A Triolein B Tristearin C Tripanmitin D Stearic Câu 34: Có thể gọi tên este (C15H31COO)3C3H5 là A Triolein B Tristearin C Tripanmitin D Stearic Câu 35: Chất béo là A hợp chất hữu chứa C, H, O, N B trieste glixerol và axit béo C là este axit béo và ancol đa chức D trieste glixerol và axit hữu Câu 36: Chất béo lỏng có thành phần axit béo A chủ yếu là các axit béo chưa no B chủ yếu là các axit béo no C chứa các axit béo chưa no D Không xác định Câu 37: Metyl propionat là tên gọi hợp chất có công thức cấu tạo nào sau đây? A HCOOC3H7 B C2H5COOCH3 C C3H7COOH D CH3COOC2H5 Câu 38: Chỉ số xà phòng hóa là A số axit chất béo B số mol NaOH cần dùng để xà phòng hóa hoàn toàn gam chất béo C số mol KOH cần dùng để xà phòng hóa hoàn toàn gam chất béo D tổng số mg KOH cần để trung hòa hết lượng axit béo tự và xà phòng hóa hết lượng este gam chất béo Câu 39: Khi thủy phân chất béo nào thu A glixerol B axit oleic C axit panmitic D axit stearic Câu 40: Trong thể chất béo bị oxi hoá thành chất nào sau đây? A.NH3 và CO2 B NH3, CO2, H2O C.CO2, H2O D NH3, H2O Câu 41: Khi thủy phân chất nào sau đây thu glixerol? A Lipit B Este đơn chức C Chất béo D Etyl axetat Câu 42: Mỡ tự nhiên có thành phần chính là A este axit panmitic và các đồng đẳng B muối axit béo C các triglixerit D este ancol với các axit béo Câu 43: Trong các hợp chất sau, hợp chất nào thuộc loại chất béo? A (C17H31COO)3C3H5 B (C16H33COO)3C3H5 C (C6H5COO)3C3H5 D (C2H5COO)3C3H5 Câu 44: Để điều chế xà phòng, người ta có thể thực phản ứng A phân hủy mỡ B thủy phân mỡ dung dịch kiềm C axit tác dụng với kim loại D đehiđro hóa mỡ tự nhiên Câu 45: Ở ruột non thể người , nhờ tác dụng xúc tác các enzim lipaza và dịch mật chất béo bị thuỷ phân thành A.axit béo và glixerol B.axit cacboxylic và glixerol C CO2 và H2O D axit béo, glixerol, CO2, H2O (10) Câu 46: Cho các chất lỏng sau: axit axetic, glixerol, triolein Để phân biệt các chất lỏng trên, có thể cần dùng A.nước và quỳ tím B.nước và dd NaOH C.dd NaOH D.nước brom Câu 47.Chất nào sau đây là thành phần chủ yếu xà phòng ? A CH3COONa B CH3(CH2)3COONa C CH2=CH- COONa D C17H35COONa Câu 48: Từ stearin, người ta dùng phản ứng nào để điều chế xà phòng ? A Phản ứng este hoá B Phản ứng thuỷ phân este môi trường axít C Phản ứng cộng hidrô D Phản ứng thủy phân este môi trường kiềm Câu 49: Thành phần chính chất giặt rửa tổng hợp là A C15H31COONa B (C17H35COO)2Ca C CH3[CH2]11-C6H4-SO3Na D C17H35COOK Câu 50: Đặc điểm nào sau đây không phải xà phòng ? A Là muối natri B Làm vết bẩn C Không hại da D Sử dụng loại nước Câu 51: Chất nào sau đây không là xà phòng ? A Nước javen B C17H33COONa C C15H31COOK D C17H35COONa Câu 52: Chất béo nào sau đây tồn trạng thái lỏng điều kiện thường? A (C15H31COO)3C3H5 B (C17H31COO)3C3H5 C C15H31COOC3H5(OOCC17H35)2 D (C17H35COO)3C3H5 BÀI TẬP Dạng toán thủy phân este Câu 1: Cho gam este axit cacboxylic no đơn chức và ancol no đơn chức phản ứng vừa hết với 100 ml dung dịch NaOH 1M Tên gọi este đó là A Etyl axetat B Propyl fomat C Metyl axetat D Metyl fomat Câu 2: Thuỷ phân hoàn toàn 11,44 gam este no, đơn chức, mạch hở X với 100ml dung dịch NaOH 1,3M (vừa đủ) thu 5,98 gam ancol Y Tên gọi X là A Etyl fomat B Etyl axetat C Etyl propionat D Propyl axetat Câu 3: Cho 16,2 gam hỗn hợp gồm este metylaxetat và este etylaxetat tác dụng với 100 ml dung dịch NaOH 2M thì vừa đủ Thành phần % theo khối lượng este metylaxetat là: A 45,68% B 18,8% C 54,32% D 50,00% Câu 4: Xà phòng hoá hoàn toàn 22,2 gam hỗn hợp gồm hai este HCOOC2H5 vàCH3COOCH3 dung dịch NaOH 1M (đun nóng) Thể tích dung dịch NaOH tối thiểu cần dùng là A 400 ml B 300 ml C 150 ml D 200 ml Câu 5: Xà phòng hóa 8,8 gam etyl axetat 200 ml dung dịch NaOH 0,2M Sau phản ứng xảy hoàn toàn, cô cạn dung dịch thu chất rắn khan có khối lượng là (cho H = 1, C = 12, O = 16, Na = 23) A 3,28 gam B 8,56 gam C 8,2 gam D 10,4 gam Câu 6: Thuỷ phân este X có CTPT C 4H8O2 dung dịch NaOH thu hỗn hợp hai chất hữu Y và Z đó Y có tỉ khối so với H2 là 16 X có công thức là A HCOOC3H7 B CH3COOC2H5 C HCOOC3H5 D C2H5COOCH3 Câu 7: Hai chất hữu X1 và X2 có khối lượng phân tử 60 đvC X có khả phản ứng với: Na, NaOH, Na2CO3 X2 phản ứng với NaOH (đun nóng) không phản ứng Na Công thức cấu tạo X1, X2 là: A CH3-COOH, CH3-COO-CH3 B (CH3)2CH-OH, H-COO-CH3 (11) C H-COO-CH3, CH3-COOH D CH3-COOH, H-COO-CH3 Câu 8: Cho 13,6 gam phenylaxetat tác dụng với 200ml dung dịch NaOH 1,5M đun nóng Sau phản ứng xảy hoàn toàn thu dung dịch X Cô cạn X thu a gam chất rắn khan Giá trị a là A 12,2 gam B 16,2 gam C 19,8 gam D 23,8 gam Câu 9: Cho 17,8g hỗn hợp X gồm axit axetic và etyl axetat tác dụng vừa đủ với 125g dung dịch NaOH 8% Phần trăm khối lượng etyl axetat hỗn hợp A 88% B 42,3% C 44,94% D 49,44% Câu 10: Xà phòng hoá hoàn toàn 14,8 gam hỗn hợp gồm hai este HCOOC 2H5 và CH3COOCH3 dung dịch NaOH 1M (đun nóng) Thể tích dung dịch NaOH tối thiểu cần dùng là A 400 ml B 150 ml C 200 ml D 300 ml Câu 11: Đun m gam triglixerit X với dd NaOH (dư) đến hoàn toàn, thu 0,92g glixerol và 9,1g hỗn hợp muối axit béo Giá trị m là A 8,8g B 8,28g C 10g D 8,82g Câu 12: Xà phòng hoá hoàn toàn 17,6 gam hỗn hợp este là etyl axetat và metyl propionat lượng vừa đủ V (ml) dung dịch NaOH 0,5M Giá trị V đã dùng là A 400 ml B 600 ml C 200 ml D 500 ml Câu 13: Xà phòng hoá hoàn toàn 17,24 gam chất béo cần vừa đủ 0,06 mol NaOH Cô cạn dung dịch sau phản ứng thu khối lượng xà phòng là A 18,38 gam B 16,68 gam C 17,80 gam D 18,24 gam Câu 14 Xà phòng hoá hoàn toàn 22,2 gam hỗn hợp gồm hai este HCOOC2H5 và CH3COOCH3 dung dịch NaOH 1M (đun nóng) Thể tích dung dịch NaOH tối thiểu cần dùng là A 300 ml B 150 ml C 200 ml D 400 ml Câu 15: Xà phòng hóa 44,4 gam hỗn hợp este có công thức cấu tạo là: HCOOC2H5 và CH3COOCH3 NaOH nguyên chất Tính khối lượng NaOH đã tham gia phản ứng là bao nhiêu? (C=12, H=1, O=16, Na=23) A 24g B 12g C 6g D 8g Câu 16: Để thủy phân hoàn toàn este no, đơn chức, mạch hở D cần dùng 150 ml dung dịch NaOH 1M Sau phản ứng thu 14,4g muối và 4,8 gam ancol Xác định công thức cấu tạo D (C=12, H=1, O=16) A C2H5COOCH3 B C2H3COOC2H5 C HCOOCH2CH2CH3 D CH3COOCH3 Câu 17: Để xà phòng hoá hoàn toàn 8,9 gam chất béo A glixerol và 9,18 gam muối Natri axít béo X X là A C15H31COOH B.C17H33COOH C C17H35COOH D C17H31COOH Dạng toán đốt cháy Câu Este X no, đơn chức, mạch hở có phần trăm khối lượng cacbon xấp xỉ 54,54% Công thức phân tử X là A C2H4O2 B C3H6O2 C CH2O2 D C4H8O2 Câu X là este no đơn chức mạch hở có tỉ khối so với không khí 2,55 Công thức phân tử X là: A C2H4O2 B CH2O2 C C3H6O2 D C4H8O2 (12) Câu Đốt cháy hoàn toàn 4,40 gam este X no, đơn chức, mạch hở thu 4,48 lít khí CO (đktc) Công thức phân tử X là A C2H4O2 B C3H6O2 C CH2O2 D C4H8O2 Câu Đốt cháy hoàn toàn 0,05 mol este X no, đơn chức, mạch hở thu 4,48 lít khí CO (đktc) Công thức phân tử X là A C2H4O2 B C3H6O2 C CH2O2 D C4H8O2 Câu 5: Đốt cháy hoàn toàn 7,8 gam este X thu 11,44 gam CO và 4,68 gam H2O Công thức phân tử este là: A C4H8O4 B C4H8O2 C C2H4O2 D C3H6O2 Câu 6: Khi đốt cháy hoàn toàn este no, đơn chức thì số mol CO sinh số mol O2 đã phản ứng Tên gọi este là A Propyl axetat B Metyl axetat C Etyl axetat D Metyl fomiat Câu 7: Đốt cháy hoàn toàn lượng hỗn hợp gồm etyl axetat và etyl propionat thu 15,68 lit khí CO2 (đktc) Khối lượng H2O thu là A 25,2 gam B 50,4 gam C 12,6 gam D 100,8 gam Câu 8: Đốt cháy hoàn toàn 6,00 gam chất hữu đơn chức X thu 4,48 lít khí CO (đktc) và 3,60 gam nước X tác dụng với dung dịch NaOH không tác dụng với natri Công thức cấu tạo X là A CH3COOH B CH3COOCH3 C HCOOCH3 D HCOOC2H5 Câu 9: Đốt cháy hoàn toàn 0,11 gam este X (tạo nên từ axit cacboxylic đơn chức và ancol đơn chức) thu 0,22 gam CO2 và 0,09 gam H2O Số este đồng phân X là A B C D Câu 10: Để xà phòng hoá hoàn toàn 2,22g hỗn hợp este đồng phân X và Y cần dùng hết 30ml dung dịch KOH 1M Khi đốt cháy hoàn toàn hỗn hợp este đó thì thu khí CO và nước có thể tích và đo cùng điều kiện Công thức phân tử X, Y là: A.CH3COOCH3 và HCOOC2H5 B.C2H5COOCH3 và CH3COOC2H5 C.C3H7COOCH3 và CH3COOC3H7 D Kết khác Câu 11: Đốt cháy hoàn toàn 0,1 mol este X thu 6,72 lit khí CO2 (đktc) và 5,4g nước Công thức phân tử X là: (C=12, H=1, O=16) A C3H6O2 B C4H8O2 C C2H4O2 D C4H6O2 Câu 12 Đốt cháy hoàn toàn 5,1 (g) este đơn chức A, thu 11 (g) CO2 và 4,5 (g) nước Este A là: A HCOOCH2CH3 B HCOOCH3 C CH3COOC2H5 D C2H5COOC2H5 Câu 13: Đốt cháy hoàn toàn 1,5g este đơn chức X thu 1,12 lít khí CO (đktc) và 0,9 g nước CTPT X là A C4H8O2 B C2H4O2 C C3H6O2 D C5H8O2 Câu 14: Đốt cháy hoàn toàn 4,2g este đơn chức (E) thu 6,16g CO2 và 2,52g H2O (E) là: A HCOOCH3 B CH3COOCH3 C CH3COOC2H5 D HCOOC2H5 Dạng toán điều chế Câu 1: Đun nóng gam CH3COOH với 9,2 gam C2H5OH phản ứng xảy hoàn toàn thu 5,5 gam este Hiệu suất phản ứng là A.55% B 62,5% C 75% D.80% (13) Câu : Cho 45 gam axit axetic phản ứng với 69 gam ancol etylic (xúc tác H 2SO4 đặc), đun nóng, thu 41,25 gam etyl axetat Hiệu suất phản ứng este hoá là A 62,50% B 50,00% C 40,00% D 31,25% Câu 3: Đun nóng 24 gam axit axetic với lượng dư ancol etylic (xúc tác H2SO4 đặc), thu 26,4 gam este Hiệu suất phản ứng este hóa là A 75% B 44% C 55% D 60% Câu 4: Đun 12 gam axit axetic với 13,8 gam etanol (có H2SO4 đặc làm xúc tác) đến phản ứng đạt tới trạng thái cân bằng, thu 11 gam este Hiệu suất phản ứng este hóa là (Cho H = 1; C = 12; O = 16) A 50% B 62,5% C 55% D 75% Câu 5: Đun 24,00 gam axit axetic với lượng dư ancol etylic (có axit H 2SO4 đặc làm xúc tác) Đến phản ứng dừng lại thu 22,00 gam este Hiệu suất phản ứng este hoá là A 70% B 75% C 62,5% D 50% Câu 6: Tính khối lượng este metyl metacrylat thu đun nóng 215 gam axit metacrylic với 100 gam rượu metylic Giả thiết phản ứng hóa este đat hiệu suất 60%? A 125 gam B 150 gam C 175 D 200 gam Câu 7: Đun nóng 132,35 gam axit axetic với 200 gam ancol isoamylic ((CH 3)2CH-CH2CH2-OH) có H2SO4 làm xúc tác thu isoamyl axetat (dầu chuối) Tính lượng dầu chuối thu được, biết hiệu suất phản ứng đạt 68% A 97,5 gam B 195,0 gam C 292,5 gam D 159,0 gam Câu Khối lượng este metylmetacrylat thu là bao nhiêu đun nóng 215g axit metacrylic với 100g ancol metylic, giả thiết hiệu suất phản ứng este hoá đạt 60% A 125g B 175g C 150g D 200g Câu Đun nóng hỗn hợp X gồm 0,25 mol C 2H3COOH và 0,15 mol C3H6(OH)2 có mặt H2SO4 đặc làm xúc tác, sau thời gian thu 19,55 gam este Hiệu suất phản ứng este hoá là A 25% B 70% C 80% D 85% Hiđro hóa Câu Thể tích H2 (đktc) cần để hiđro hóa hoàn toàn triolein nhờ chất xúc tác Ni: A 76018 lít B.760,18 lít C 7,6018 lít D.7601,8 lít Câu 2: Thể tích H2 (đktc) cần để hiđrohoá hoàn toàn 4,42 kg triolein nhờ xúc tác Ni là bao nhiêu lit? A.336 lit B.673 lit C.448 lit D.168 lit Câu 3: Khối lượng H2 cần để hiđro hoá hoàn toàn 10 triolein thành tristearin là bao nhiêu A.30 B 33,3 C 0,067 D kết khác Câu 4: Hiđro hóa hoàn toàn m gam triolein thì thu 89 gam tristearin Giá trị m là A 48,8 B 88,4 C 84,8 D 88,9 Dạng toán liên quan đến các số chất béo Câu 1: Trung hoà 2,8 gam chất béo cần 3ml dung dịch KOH 0,1 M Tính số axit chất béo? A B 0,6 C 0,06 D 0,006 Câu 2: Khi xà phòng hoá hoàn toàn 2,52 gam chất béo trung tính cần 90 ml dung dịch KOH 0,1M Tính số xà phòng chất béo trên? (14) A 200 B 192 C 190 D 198 Câu 3: Khi xà phòng hoá hoàn toàn 2,52 gam chất béo trung tính thu 0,265 gam glixerol Tính số xà phòng chất béo? A 18 B 192 C 180 D Câu 4: Khi xà phòng hoá 1,5g chất béo cần 100ml dung dịch KOH 0,1M Chỉ số xà phòng hoá chất béo đó là bao nhiêu ? A 373,33 B 0,7333 C 3,733 D 37,33 Câu 5:Xà phòng hoá 100 gam chất béo cần 19,72 gam KOH Chỉ số xà phòng hoá lipit là A.1,792 B.17,92 C.179,2 D.1792 (15)