Đồ án máy sấy tháp để sấy thóc

Đồ án máy sấy tháp để sấy thóc thiết kế máy sấy thóc đồ án sấy đồ án máy sấy tháp tính toán thiết kế máy sấy tháp để sấy thóc tính toán thiết kế máy sấy đồ án quá trình thiết bị máy sấy thiết bị sấy tháp

TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BỘ MÔN QUÁ TRÌNH- THIẾT BỊ CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM ĐỒ ÁN MƠN HỌC Tính tốn thiết kế tháp sấy thóc suất 1,5 sản phẩm/h Người thiết kế: MSSV: Lớp: Người hướng dẫn: TS Nguyễn Ngọc Hoàng HÀ NỘI 2019 Đồ án QTTB- Tính tốn hệ thống sấy thóc sử dụng tháp sấy suất vào 1500kg/h Mục lục Lời mở đầu…………………………………………………………………………… …3 Phần I: Tổng quan……………………………………………………………………… Giới thiệu sản phẩm sấy……………………………………………………………5 1.1 Nguồn gốc ………………………………………………………………….5 1.2 Cấu tạo thành phần………………………………………………………5 1.3 Tính chất vật lý ……………… ……… 1.4 Các đặc tính chung khối thóc ………………………………………….8 1.5 Đặc điểm chế độ sấy thóc …………………………………………………10 1.6 Yêu cầu thóc sau sấy……………………………………………………….10 1.7 Giới thiệu qui trình cơng nghệ…………………………………………… 11 Giới thiệu phương pháp sấy…………………………………………………….11 2.1 Khái niệm chung sấy………………………………………………… 11 2.2 Phương pháp sấy hệ thống sấy…………………………………… … 13 2.3 Chọn tác nhân sấy nhiên liệu……………………………………………14 2.4 Giới thiệu vầ hệ thống sấy tháp…………………………………………….16 Phần II: Tính tốn hệ thống sấy………………………………………………………… 18 Kết cấu tháp…………………………………………………………………… …18 Chọn chế độ sấy………………………………………………………………… 19 Tính cân ẩm cho vùng……………………………………………….…20 Tính tốn q trình cháy hịa trộn………………………………………… … 21 Xác định kích thước sơ bộ…………………………………………………………25 Quá trình sấy lý thuyết…………………………………………………………… 27 Tính tổn thất nhiệt…………………………………………………………… 28 Xây dựng trình sấy thực…………………………………………………… 30 Bảng cân nhiệt……………………………………………………………….32 10 Tính nhiên liệu tiêu hao……………………………………………………… 34 11 Tính tốn vùng làm mát……………………………………………………………35 Phần III: Chọn dạng, bố trí kênh dẫn, thải …………………………… ……………… 37 Phần IV Tính chọn thiết bị phụ trợ……………………………………………… 38 Chọn quạt……………………………………………………………………………………………………………38 Tính tốn buồng đốt……………………………………………………………………………………………38 Thiết bị lọc khử bụi từ lò đốt than………………………………………………………………….40 Lời kết……………………………………………………………………………………41 GVHD: TS Nguyễn Ngọc Hoàng – SVTH: Phạm Thị Hằng 20161388 Page Đồ án QTTB- Tính tốn hệ thống sấy thóc sử dụng tháp sấy suất vào 1500kg/h Danh mục tài liệu tham khảo…………………………………………………………….42 Lời mở đầu Lúa trồng quan trọng, lương thực người dân Việt Nam số nước Đông Nam Á Việt Nam nước xuất gạo đứng thứ ba Thế giới, không xuất dùng làm lương thực, thóc gạo cịn ngun liệu ngành sản xuất khác rượu, bia, bột… Sản lượng không ngừng tăng lên đặt yêu cầu việc bảo quản, dự trữ - sấy - phương pháp dùng phổ biến Sấy q trình cơng nghệ sử dụng nhiều ngành công nghệ sản xuất đời sống thực tế Đặc biệt, ngành công nghiệp thực phẩm, chế biến, hóa chất, sản xuất vật liệu xây dựng…kỹ thuật sấy đóng vai trị quan trọng dây GVHD: TS Nguyễn Ngọc Hoàng – SVTH: Phạm Thị Hằng 20161388 Page Đồ án QTTB- Tính tốn hệ thống sấy thóc sử dụng tháp sấy suất vào 1500kg/h chuyền sản xuất Sản phẩm sau sấy có độ ẩm thích hợp thuận tiện cho việc bảo quản, vận chuyển, chế biến, đồng thời nâng cao chất lượng sản phẩm Sấy giúp cho công việc bảo quản vận chuyển thóc, gạo thuận lợi đồng thời thành phẩm bảo đảm chất lượng giá trị cảm quan Do tính chất thành phần thóc sau sấy phải giữ tính chất giá trị cảm quan giá trị dinh dưỡng nên sử dụng số loại thiết bị sấy tháp, sấy thùng quay, … Tuy nhiên thông dụng sấy kiểu sấy tháp Trên sở kiến thức học hướng dẫn thầy Nguyễn Ngọc Hoàng đồ án mơn học này, em xin trình bày “Tính tốn thiết kế hệ thống sấy thóc sử dụng tháp sấy với suất đầu vào 1500 kg/h” với nội dung bao gồm phần sau: Phần I: Tổng quan Phần II: Tính tốn cơng nghệ sấy thóc Phần III: Bố trí kênh chọn quạt Do trình độ, kinh ngiệm nghiên cứu tài liệu tham khảo cịn hạn chế nên em khơng thể tránh khỏi sai sót q trình tính tốn, thiết kế đồ án này, mong thầy cô bạn góp ý, bảo để em bổ sung, củng cố kiến thức cho thân Em xin chân thành cảm ơn! GVHD: TS Nguyễn Ngọc Hoàng – SVTH: Phạm Thị Hằng 20161388 Page Đồ án QTTB- Tính tốn hệ thống sấy thóc sử dụng tháp sấy suất vào 1500kg/h Phần I: Tổng quan Giới thiệu sản phẩm sấy 1.1 Nguồn gốc Lúa nguồn lương thực gần nửa dân số trái đất Lúa trồng nhiều khu vực Đông Nam châu Á Về diện tích canh tác, lúa đứng hàng thứ sau lúa mỳ suất lúa loại cao Theo nhiều nguồn tài liệu lúa xuất từ 3000 năm trước Công nguyên vùng Đông Nam châu Á Tới nhiều nước khắp năm châu có trồng lúa Lúa nước loại ưa nước ẩm, lúa trồng nhiều châu thổ sơng lớn thuộc vùng khí hậu ơn đới nhiệt đới Cây lúa thuộc họ hào thảo có 20 loại khác Phổ biến có ý nghĩa kinh tế loại lúa nước (crizasativa) Lúa nước lại chia làm loại lúa ngắn hạt (C.s brevis) lúa hạt bình thường (O.S communis) Lúa nước hạt bình thường loại phổ biến tồn đến ngày Ở nước ta cịn có lúa nếp lúa tẻ ( phân biệt theo khác thành phần tính chất nội nhũ) 1.2 - Cấu tạo thành phần Cấu tạo hạt thóc từ ngồi vào có: mày thóc, vỏ trấu, vỏ hạt, nội nhũ, phơi GVHD: TS Nguyễn Ngọc Hồng – SVTH: Phạm Thị Hằng 20161388 Page Đồ án QTTB- Tính tốn hệ thống sấy thóc sử dụng tháp sấy suất vào 1500kg/h - Hạt thóc nhìn từ ngồi vào phận : mày thóc, vỏ trấu , vỏ hạt, nội nhũ, phơi +Mày thóc: q trình sấy, bảo quản mày thóc rụng làm tăng chất lượng hạt thóc +Vỏ trấu: có tác dụng bảo vệ hạt thóc, chống ảnh hưởng mơi trường phá hoại vi sinh vật, nấm mốc… +Vỏ hạt: bao bọc nội nhũ, thành phần chủ yếu lipit protit +Nội nhũ: thành phần chủ yếu hạt thóc, 85% gluxit +Phơi: nằm góc nội nhũ, làm nhiệm vụ biến chất dung dịch nội nhũ để nuôi mộng hạt thóc nảy mầm - Thành phần hóa học Nước 13,0% 1.3 Tinh bột 64,03% Protein 6,69% Lipit 2,1% Xenlulo 8,78% Tro 5,36% Vitamin B1 5,36% Tính chất vật lý Theo thống kê, thóc thu hoạch thường có độ ẩm cao nên số giống nảy mầm, men mốc nấm dễ phát triển làm cho thóc bị hư chất lượng Thông thường độ ẩm thóc thu hoạch từ 2027% Để thóc khơng bị hư GVHD: TS Nguyễn Ngọc Hồng – SVTH: Phạm Thị Hằng 20161388 Page Đồ án QTTB- Tính tốn hệ thống sấy thóc sử dụng tháp sấy suất vào 1500kg/h hỏng giảm chất lượng vịng 48h sau thu hoạch phải làm khơ thóc để độ ẩm cịn 20%, sau cần tiếp tục xử lý Tùy theo nhu cầu làm khơ thóc để xay xát hay để tồn trữ lâu dài hay để làm giống mà yêu cầu làm khô cơng nghệ sấy khác Q trình sấy phải để độ ẩm thoát từ từ nhằm đạt độ ẩm mong muốn đồng thời đảm bảo chênh lệch nhiệt độ hạt thóc so với bên nhỏ Độ ẩm an toàn thóc cho bảo quản phụ thuộc vào tình trạng thóc, khí hậu điều kiện bảo quản Khi thóc có độ ẩm từ 1314% (cắn thử thấy giịn) bảo quản từ 23 tháng Nếu muốn bảo quản dài tháng thifddooj ẩm thóc tốt từ 1212,5% Độ ẩm thóc, cơng nghệ sấy ảnh hưởng tới hiệu suất thu hồi gạo tỷ lệ gạo gãy trình xay xát, độ ẩm thích hợp cho q trình xay xát từ 1314% Thơng số vật liệu: - Khối lượng riêng: thóc khơ  = 500 kg/m3 ; thóc ướt :  = 750 kg/m3 - Nhiệt dung riêng: C=1,5kJ/kgK - Hệ số dẫn nhiệt: =0,09W/mK - Hệ số hình dạng: hd =1,68 - Kích thước hạt thóc: dày = 1,22,8mm rộng b=2,54,3mm dài l= 512mm - Đường kính tương đương hạt: dtđ =2,76mm - Khối lượng 1000 hạt: (2431)g - Độ ẩm đầu: 1 =23% - Độ ẩm cuối: 2=13% - Nhiệt độ đốt nóng hạt cho phép: T