PASSAGE 27 Although they are an inexpensive supplier of vitamins, minerals, and high- quality protein, eggs also contain a high level of blood cholesterol, one of the major causes of heart diseases One egg yolk, in fact, contains a little more than two- thirds of the suggested daily cholesterol limit This knowledge has driven egg sales to plummet in recent years, which in turn has brought about the development of several alternatives to eating regular eggs One alternative is to eat substitute eggs These eggs substitutes are not really eggs, but they look somewhat like eggs when they are cooked They have the advantage of having low cholesterol rates, and they can be scrambled or used in banking One disadvantage, however, is that they are not good for frying, poaching, or boiling A second alternative to regular eggs is a new type of egg, sometimes called “designer” eggs These eggs are produced by hens that are fed low- flat diets consisting of ingredients such as canola oil, flax, and rice bran In spite of their diet, however, these hens produce eggs that contain the same amount of cholesterol as regular eggs Yet, the producers of these eggs claim that eating their eggs will not raise the blood cholesterol in humans Eggs producers claim that their product has been portrayed unfairly They cite scientific studies to back up their claim And, in fact, studies on the relationship between eggs and human cholesterol levels have brought mixed results It may be that is not the type of eggs that is the main determinant of cholesterol but the person who is eating the eggs Some people may be more sensitive to cholesterol derived from food than other people In fact, there is evidence that certainly dietary fats stimulate the body’s production of blood cholesterol Consequently, while it still makes sense to limit one’s intake of eggs, even designer eggs, it seems that doing this without regulating dietary fat will probably not help reduce the blood cholesterol level Question What is the main purpose of the passage? A To introduce the idea that dietary at increases the blood cholesterol level B To make people know about the relationship between eggs and cholesterol C To persuade people that eggs are unhealthy and should not be eaten D To convince people to eat “designer” eggs and egg substitutes Question According to the passage, which of the following is a cause of heart diseases? A Minerals B Cholesterol C Canola oil D Vitamins Question What has been the cause for changes in the sale of eggs? A Increasing price B Decreased production C Dietary changes in hens D Concerns about cholesterol Question What is meant by the phrase “mixed results” ? A The results are blended B The results are a composite of things C The results are inconclusive D The results are mingled together Question According to the author, which of the following may reduce blood cholesterol? A Reducing egg intake but not fat intake B Increasing egg intake and fat intake C Decreasing egg intake and fat intake D Increasing egg intake but not fat intake Question Which of the following could best replace the word “somewhat”? A in fact B a little C indefinitely D a lot Question According to the passage, one yolk contains approximately of the suggested daily limit for human consumption of cholesterol? Page A 3/4 B 2/3 C 1/2 D 1/3 Question The word “portrayed” could best be replaced by which of the following? A studied B destroyed C tested D described C block D support Question What is the meaning of “back up”? A reverse B advance Question 10 According to the passage, egg substitutes cannot be used to make any of the following types of eggs EXCEPT A boiled B poached C scrambled D fried ĐÁP ÁN 1-B 2-B 3-D 4-C 5-C 6-B 7-B 8-D 9-D 10-C LỜI GIẢI CHI TIẾT Question 1: Mục đích đoạn văn gì? A Để giới thiệu ý tưởng chế độ ăn uống tăng hàm lượng Cholesterol máu B Để làm cho người biết mối quan hệ trứng Cholesterol C Để thuyết phục người trứng khơng tốt cho sức khỏe không nên ăn D Để thuyết phục người ăn loại trứng “designer trứng substitutes “The relationship between eggs and human cholesterol levels” => Đáp án B (suốt đoặn văn thảo luận mối quan hệ trứng cholesterol) Question 2: Theo đoạn văn, nguyên nhân bệnh tim? A.khoáng chất B.cholesterol C.dầu canola D.các loại vitamin “eggs also contain a high level of blood cholesterol, one of the major causes of heart diseases” => Đáp án B(trứng làm cho tăng nồng độ cholesterol cao, nguyên nhân bệnh tim) Question 3: Nguyên nhân cho thay đổi việc bán trứng? A.tăng giá B.việc sản xuất bị giảm C.những thay đổi chế độ ăn gà mái D.mối quan tâm cholesterol “Although they are an inexpensive supplier of vitamins, minerals, and high-quality protein, eggs also contain a high level of blood cholesterol, one of the major causes of heart diseases One egg yolk, in fact, Page contains a little more than two-thirds of the suggested daily cholesterol limit This knowledge has driven egg sales to plummet in recent years” =>Đáp án D ( trứng nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất lượng protein chất lượng cao trứng gây nồng độ cholesterol máu cao, nguyên nhân bệnh tim Thật ra, lòng đỏ trứng gà chứa 2/3 lượng cholesterol dùng ngày Chính hiểu biết làm cho doanh số bán trứng giảm mạnh năm gần Question 4: Cụm từ “mixed results” có nghĩa gì? -Mixed results: kết hỗn tạp, lẫn lộn, chưa chắn Vì “studies on the relationship between eggs and human cholesterol levels have brought mixed result It may be that it is not the type of eggs that is the main determinant of cholesterol but the person who is eating the eggs” Chú ý câu có cụm từ “may be” tức chưa chắn =>Đáp án C ( kết không đến định chắn) Question 5: Theo tác giả, sau giảm hàm lượng cholesterol máu? A Giảm lượng trứng ăn vào lượng chất béo ăn vào B Tăng lượng trứng chất béo ăn vào C Giảm lượng trứng chất béo ăn vào D Tăng lượng trứng ăn vào lượng chất béo ăn vào “in fact, there is evidence that certainly dietary fats stimulate the body’s production of blood cholesterol Consequently while it still makes sense to limit one’s intake of eggs, even designer eggs, it seems that doing this without regulating dietary far will probably not help reduce the blood cholesterol level” (thực tế, có chứng cho phàn thực phẩm béo kích thích sản xuất cholesterol máu thể Do đó, việc hạn chế lượng trứng ăn vào, trứng thiết kế có ý nghĩa, làm điều mà khơng điều chỉnh thực phẩm béo khơng giúp làm giảm mức cholesterol máu) Question 6: -somewhat : chút E.g: the situation has changed somewhat since we last met -in fact: thực tế -indefinitely (adv): không dứt khốt, khơng giới hạn E.g: Although we build things to last, we don’t expect them to last indefinitely -a lot: nhiều Question 7: Theo đoạn văn , lòng đỏ trứng chứa xấp xỉ phần giới hạn cho tiêu thụ cholesterol hàng ngày đề xuất? “One egg yolk, in fact, contains a little more that two-thirds of the suggested daily cholesterol limit” Question 8: Từ “portrayed” thay từ sau đây? Page -portray (v): miêu tả -destroy (v): tàn phá E.g: the building was completely destroyed by fire -test (v): xét nghiệm, kiểm tra E.g: the doctor tested my eyesight -study (v): học tập, nghiên cứu Question 9: “back up” có nghĩa gì? -back up –support (v): ủng hộ E.g: The writer doesn’t back up his opinions with examples -reverse (v): đảo ngược, lộn ngược E.g: You should reverse the order of these pages -advance (v): tiến lên, tiến E.g: We have advanced greatly in our knowledge of the universe -block (v): ngăn chặn, làm trở ngại E.g: I blocked his facebook Question 10: “ Theo đoạn văn, trứng substitutes khơng thể dùng để làm loại trứng sau trừ: They have the advantage of having low cholesterol rates, and they can be sceambled or used in banking One disadvantage, however, is that they are not good for frying, poaching, or boiling” -boil (v): luộc -poached egg: trứng chần nước sôi -scrambled egg: trứng bác -fried egg: trứng rán Bài dịch gợi ý: Trước dịch này, học chút ẩm thực nước ngồi Scrambled eggs ( Trứng bác ăn sáng nhanh chóng, dễ dàng phổ biến Nó coi bữa sáng hoàn hảo người Anh, thực hấp dẫn Trứng bác không dùng để ăn vào bữa sáng, bạn làm bữa tối ngon, đơn giản tốt cho sức khỏe) công thức khuấy sữa tươi vào trứng, đổ vào chảo nóng quậy liên hồi đến trứng thành cục chiên Bài dịch: Mặc dù trứng nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất lượng protein chất lượng cao trứng gây nồng độ cholesterol máu cao, nguyên nhân bệnh tim Thật ra, lòng đỏ trứng gà chứa 2/3 lượng cholesterol dùng ngày Chính hiểu biết làm cho doanh số bán trứng giảm mạnh năm gần đây, mang lại phát triển số lựa chọn thay để ăn trứng thường xuyên Một loại ăn trứng thay Những sản phẩm thay trứng thực trứng, chúng trông giống trứng chúng nấu chín Chúng có lợi mức cholesterol thấp, chúng Page bác hay sử dụng để cất trữ Tuy nhiên, có Một bất lợi, chúng khơng tốt cho chiên, luộc, luộc chín Một lựa chọn thứ hai với trứng bình thường loại trứng, gọi trứng "designer" Những trứng sản xuất gà mái có chế độ ăn low –flat cho ăn bao gồm thành phần dầu canola, hạt lanh, cám gạo Tuy nhiên, chế độ ăn kiêng chúng, gà mái đẻ trứng có chứa lượng cholesterol trứng thường Thế nên, nhà sản xuất trứng cho ăn trứng không làm tăng cholesterol máu người Những nhà sản xuất trứng cho sản phẩm họ miêu tả khơng Họ trích dẫn nghiên cứu khoa học để chứng cho tuyên bố họ Và, thực tế, nghiên cứu mối quan hệ trứng nồng độ cholesterol người mang lại kết khác Nó suy luận khơng phải loại trứng yếu tố định cholesterol mà người ăn trứng định điều Một số người nhạy cảm với cholesterol có nguồn gốc từ thực phẩm người khác Thực tế, có chứng cho phàn thực phẩm béo kích thích sản xuất cholesterol máu thể Do đó, việc hạn chế lượng trứng ăn vào, trứng thiết kế có ý nghĩa, làm điều mà không điều chỉnh thực phẩm béo khơng giúp làm giảm mức cholesterol máu Page ... support Question What is the meaning of “back up”? A reverse B advance Question 10 According to the passage, egg substitutes cannot be used to make any of the following types of eggs EXCEPT A