GIAO AN CONG NGHE 6

Học sinh bắt đầu chế biến các món ăn không cần nhiệt các món: trộn dầu dấm, trộn hỗn hợp II/ Trình bày sản phẩm -Hoạt động 2:HS trình bày sản phẩm lên bàn và lần lượt từng nhóm có bài th[r]

Ngày soạn:18/10/2012 Ngày dạy :6A,6B,6E:22/10 6C,6D:25/10 CHƯƠNG II: TRANG TRÍ NHÀ Ở SẮP XẾP ĐỒ ĐẠC HỢP LÝ TRONG NHÀ Ở Tuần 10 Tiết 19 I Mục tiêu: - Kiến thức: Học sinh xác định vai trò nhà đời sống người, biết cần thiết việc phân chia các khu vực sinh hoạt nhà và xếp đồ đạc khu vực tạo hợp lý, tạo thoải mái hài lòng cho các thành viên gia đình - Biết vận dụng để xắp xếp gọn gàng, ngăn nắp nơi ngủ góc học tập mình - Gắn bó và yêu quý nơi mình - Kỹ năng: Rèn luyện tính cẩn thận,ấnạch sẽ, gọn gàng II.Chuẩn bị thầy và trò: - GV: Chuẩn bị số tranh nhà - HS: Đọc trước bài SGK III Tiến trình dạy học: ổn định tổ chức:(1’) 2.Kiểm tra bài cũ - Không kiểm tra 3.Bài mới(40’) Hoạt động thầy và trò Nội dung ghi bảng HĐ1.Tìm hiểu vai trò nhà đời sống người GV: Hướng dẫn học sinh quan sát hình 2.1 ( SGK ) HS: Chú ý quan sát I Vai trò nhà đời HS: Nêu chức và vai trò nhà bảo vệ sống người thể, thoả mãn nhu cầu cá nhân, thoả mãn nhu cầu sinh hoạt chung HS: Nhận xét GV: Bổ sung tóm tắt - Nhà là nơi trú ngụ HS: Ghi người - Nhà bảo vệ người tránh khỏi HĐ2.Tìm hiểu cách xếp đồ đạc hợp lý tác hại ảnh hưởng tự nhà nhiên, môi trường - Nhà là nơi đáp ứng các nhu cầu vật chất và tinh thần GV: Em hãy kể tên sinh hoạt bình người thường hàng ngày gia đình? II) Sắp xếp đồ đạc hợp lý HS: ăn uống, học tập, tiếp khách, vệ sinh, nghe nhà nhạc, ngủ… 1.Phân chia các khu vực sinh hoạt GV: Chốt lại nội dung chính gia đình, nơi gia đình cần thiết phải bố trí khu vực sinh hoạt a) Chỗ sinh hoạt chung, tiếp khách, nên rộng rãi, tháng mát, đẹp b) Chỗ thờ cúng cần trang trọng GV: nhà em khu vực sinh hoạt bố trí c) Chỗ ngủ cần riêng biệt, yên tĩnh nào? Tại lại bố trí vậy? Em có d) chỗ ăn uống gần bếp muốn thay đổi không trình bày lý bếp HS: Trả lời GV: Sự phân chia khu vực cần tính toán hợp lý tuỳ theo diện tích nhà ở, phù hợp với tính chất, công việc gia đình địa phương để đảm bảo cho thành viên sống thoả mái, thuận tiện Củng cố:(2’) GV: Chốt lại nội dung bài - Nhà là nơi trú ngụ người, nơi sinh hoạt tinh thần và vật chất thành viên gia đình – cần xắp xếp hợp lý e) Khu vực bếp cần sáng sủa, f) Khu vực vệ sinh cần kín đáo g) Chỗ để xe kín đáo, chắn, an toàn 5.Hướng dẫn học nhà 2/: a Hướng dẫn nhà - Về nhà học bài theo ghi và trả lời các câu hỏi cuối bài b Chuẩn bị bài sau - GV: Tranh ảnh số khu vực sinh hoạt gia đình - HS: Đọc và chuẩn bị tuần *RÚT KINH NGHIỆM: Ngày soạn:18/10/2012 Ngày dạy:6A,6C:27/10 6B,6D,6E:26/10 SẮP XẾP ĐỒ ĐẠC HỢP LÝ TRONG GIA ĐÌNH ( Tiếp ) Tuần 10 Tiết 20 I Mục tiêu: - Kiến thức: Học sinh xác định vai trò nhà đời sống người, biết cần thiết việc phân chia các khu vực sinh hoạt nhà và xếp đồ đạc khu vực tạo hợp lý, tạo thoải mái hài lòng cho các thành viên gia đình - Biết vận dụng để xắp xếp gọn gàng, ngăn nắp nơi ngủ góc học tập mình - Gắn bó và yêu quý nơi mình - Kỹ năng: Rèn luyện tính cẩn thận,sạch sẽ, gọn gàng II.Chuẩn bị thầy và trò: - GV: Chuẩn bị số tranh nhà - HS : Đọc trước bài SGK III Tiến trình dạy học: ổn định tổ chức:(1’) 2.Kiểm tra bài cũ:(5’) GV: Nhà có vai trò nào đời sống người? - Nhà là nơi trú ngụ người - Bảo vệ người tránh khỏi tác hại tự nhiên, môi trường - Nhà là nơi đáp ứng nhu cầu vật chất và tinh thần người Bài mới(35’) Hoạt động thầy và trò HĐ1.Tìm hiểu cách xếp đồ đạc khu vực GV: Đưa hình ảnh cách xắp xếp đồ đạc hợp lý và không hợp lý? GV: Em hãy chọn đâu là cách xếp hợp lý và đâu là cách xếp không hợp lý HS: Trả lời GV: Cho học sinh tự xếp đồ dùng học tập cặp sách HS: Sắp xếp GV: Kết luận HĐ2.Tìm hiểu số cách bố trí, xếp đồ đạc nhà người việt nam GV: Cho học sinh quan sát hình 2.2 HS: Nhắc lại cách phân chia khu vực hình 2.2 HS: Trả lời GV: Em hãy nêu đặc điểm đồng sông cửu long? HS: Hay bị lũ lụt GV: Đồ đạc nên bố trí nào? HS: Trả lời GV: Em hãy nêu số nhà ở, thành phố? HS: Trả lời Nội dung ghi bảng Sắp xếp đồ đạc khu vực - Cách bố trí đồ đạc cần phải thuận tiện, có tính thẩm mỹ song lưu ý đến an toàn và để lau chùi, quét dọn 3.Một số ví dụ bố trí, xếp đồ đạc nhà người việt nam a Nhà nông thôn + Nhà ở, đồng bắc + Nhà đồng sông cửu long - Nên sử dụng các đồ vật nhẹ có thể gắn kết với tránh thất lạc có nước lên GV: Cho học sinh quan sát sơ đồ nhà hình 2.6 HS: Tìm hiểu khác biệt nhà miền núi và nhà vùng đồng bằng? b.Nhà thành phố thị xã, thị trấn + Nhà tập thể trung cư cao tầng + Nhà độc lập phân chia theo cấp nhà c Nhà miền núi: 4.Củng cố:(2’) GV: Cho học sinh đọc phần ghi nhớ SGK - Nhà là nơi trú ngụ người, nơi sinh hoạt tinh thần và vật chất thành viên gia đình – cần xắp xếp hợp lý 5.Hướng dẫn học nhà (2’): + Hướng dẫn học nhà: - Học thuộc ghi và phần ghi nhớ SGK - Trả lời câu hỏi SGK + Chuẩn bị bài sau: - GV: Chuẩn bị phòng và chuẩn bị số đồ đạc - HS: Cắt bìa làm số đồ đạc gia đình *RÚT KINH NGHIỆM: …………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… Ngày soạn:26/10/2012 Ngày dạy:6A,6B,6E:29/10 6C,6D:1/11/2012 TH: SẮP XẾP ĐỒ ĐẠC HỢP LÝ TRONG NHÀ Ở Tuần 11 Tiết 21 I Mục tiêu: - Kiến thức: GV củng cố kiến thức xếp đồ đạc hợp lý nhà - Biết cách xếp đồ đạc chỗ thân và gia đình - Giáo dục nề nếp ăn gọn gàng, ngăn nắp - Kỹ năng: Rèn luyện tính cẩn thận,sạch sẽ, gọn gàng II.Chuẩn bị thầy và trò: - GV: Chuẩn bị phòng và số đồ đạc - Trò: Đọc trước bài SGK cắt bìa làm số đồ đạc gia đình III Tiến trình dạy học: ổn định tổ chức:(1’) 2.Kiểm tra bài cũ:(5’) Em hãy nêu số nhà người việt nam? - Nhà nông thôn - Nhà bắc - Nhà đồng sông cửu long - Nhà thành phố, thị trấn - Nhà tập thể - Căn hộ chung cư - Nhà miền núi 3.Bài mới(35’) GV: Giới thiệu bài học tiết chúng ta đã học cách xắp xếp đồ đạc hợp lý gia đình Và nắm ý nghĩa nó Vậy làm nào để xếp đồ đạc hợp lý gia đình Hoạt động thầy và trò Nội dung ghi bảng GV: Yêu cầu kiểm tra lại sơ đồ mặt * Trình bày ý kiến phòng Đồ đạc đã chuẩn bị nhà - Đồ đạc chuẩn bị: Cắt bìa HS: Kiểm tra lại đồ đạc ( Giường, tủ, bàn ghế, ti vi…) GV: Quan sát bao quát việc kiểm tra chuẩn bị học sinh GV: Căn vào phòng và đồ đạc đã chuẩn bị hướng dẫn học sinh cách bố trí đồ đạc - Các hoạt động cá nhân nhà thực HS: Làm theo hướng dẫn giáo viên GV: Với vai trò định hướng uốn nắn cá nhân phân nhóm HS: Các nhóm đại diện trình bày ý kiến GV: Bao quát chung GV: Nêu nội dung cần đạt đối chiếu với nội dung lý thuyết 4.Củng cố:(2’) GV: Bài học tiết, tiết chúng ta dừng lại phần trình bày ý kiến xếp đồ đạc Hướng dẫn nhà( 2’): + Hướng dẫn học nhà: - Tập xếp đồ đạc nhà + Chuẩn bị bài sau: - GV: Phòng và số đồ đạc - HS: Mô hình số đồ đạc *RÚT KINH NGHIỆM ………………………………………………………………………………………… Ngày soạn:26/10/2012 TH :SẮP XẾP ĐỒ ĐẠC HỢP LÝ Tuần 11 Ngày dạy:6D,6B,6E:2/11 TRONG NHÀ Ở (TIẾP) Tiết 22 6C,6A:3/11/2012 I Mục tiêu: - Kiến thức: GV củng cố kiến thức xếp đồ đạc hợp lý nhà - Biết cách xếp đồ đạc chỗ thân và gia đình - Giáo dục nề nếp ăn gọn gàng, ngăn nắp - Kỹ năng: Rèn luyện tính cẩn thận,sạch sẽ, gọn gàng II.Chuẩn bị thầy và trò: - GV: Chuẩn bị phòng và số đồ đạc - Trò: Đọc trước bài SGK cắt bìa làm số đồ đạc gia đình III Tiến trình dạy học: Hoạt động thầy và trò Nội dung ghi bảng ổn định tổ chức:(1’) 2.Kiểm tra bài cũ: 3.Tìm tòi và phát kiến thức mới.(40’) * Thực hành: Sắp xếp đồ đạc hợp lý nhà GV: Căn vào sơ đồ SGK và các mô hình đồ * GV: Chia lớp: đạc hướng dẫn học sinh cách xếp + Nhóm 1: HS: Từng nhóm bố trí xếp đồ đạc + Nhóm 2: GV: Định hướng, uốn nắn, đề xuất bổ sung các + Nhóm 3: giải pháp cho học sinh thực + Nhóm 4: HS: Mỗi nhóm xếp xong GV: Gọi đại diện nhóm khác bổ sung nhận xét GV: Bổ sung góp ý GV: Chấm điểm đánh giá kết đạt GV: Sử dụng ảnh số kiểu xếp đồ đạc gia đình để học sinh quan sát HS: Quan sát tranh phân biệt các loại đồ đạc định hướng để xắp xếp đồ đạc hợp lý 4.Củng cố:(2’) GV: Nhận xét chuẩn bị các nhóm và quá trình tham gia thực hành lớp Dặn dò 2’: + Hướng dẫn học nhà:- Về nhà tập xếp đồ đạc gia đình + Chuẩn bị bài sau:- GV: Nghiên cứu hình 2.8 và 2.9 - HS: Đọc và xem trước bài 10 - Chuẩn bị ý kiến nhà ngăn nắp - Các việc làm để có nhà ngăn nắp …………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… Ngày soạn:4/11/2012 BÀI 10: GIỮ GÌN NHÀ Ở SẠCH SẼ NGĂN NẮP Tuần 12 Ngàydạy:6A,6B,6E:5/1 Tiết 23 6C,6D:8/11/2012 I Mục tiêu: - Kiến thức: Sau học song, học sinh biết nào là nhà ngăn nắp - Biết cần phải làm gì để giữ cho nhà luôn ngăn nắp - Vận dụng số công việc vào sống gia đình - Kỹ năng: Rèn luyện ý thức lao động có trách nhiệm với việc giữ gìn nhà luôn sẽ, gọn gàng II.Chuẩn bị thầy và trò: - GV: Chuẩn bị số hình ảnh nhà ngăn nắp - Trò: Đọc trước bài 10 nghiên cứu SGK III Tiến trình dạy học: Hoạt động thầy và trò ổn định tổ chức: 2.Kiểm tra bài cũ: - Không kiểm tra 3.Tìm tòi phát kiến thức HĐ1.Tìm hiểu nhà ngăn nắp GV: Hướng dẫn học sinh quan sát hình 2.8 và hình 2.9 HS: Em có nhận xét gì hai hình vẽ trên? HS: Hình 2.8 ngoài sân quang đãng cây cảnh đẹp mắt, nhà dép guốc, chăn màn, bàn ghế, sách gọn gàng HS: Nhận xét GV: Bổ sung HS: Hình 2.9 ngoài sân bừa bãi phòng lộn xộn HS: Nhận xét GV: Bổ sung HS: Ghi HĐ2.Tìm hiểu cách giữ gìn nhà ngăn nắp GV: Cho học sinh đọc HS: Đọc bài GV:Giữ gìn nhà ngăn nắp có ý nghĩa nào? HS: Trả lời GV: Nhận xét HS: Bổ xung GV: Trong gia đình thường làm công việc nội trợ? HS: ( Mẹ, Chị, Bà )… GV: Nêu sinh hoạt cần thiết gia đình? HS: Trả lời GV: Em hãy nêu công việc thường làm hàng ngày em? HS: Trả lời GV: Tại phải dọn dẹp nhà thường xuyên? HS: Trả lời 4.Củng cố:(2’) GV: Nêu công việc cần làm để giữ nhà Nội dung ghi bảng I Nhà ngăn nắp - Nhà ngăn nắp là nhà có môi trường sống đẹp, khẳng định chăm sóc và giữ gìn bàn tay người - Nhà ngăn nắp giúp ta luôn có ý thức, người nhìn ta với mắt trân trọng yêu quý và thiện cảm II.Giữ gìn nhà ngăn nắp 1.Sự cần thiết phải giữ gìn nhà ngăn nắp - Làm cho ngôi nhà đẹp đẽ ấm cúng - Bảo đảm sức khoẻ - Tiết kiệm thời gian sức lực gia đình 2.Các công việc cần làm để giữ gìn nhà ngăn nắp a.Cần có nếp sống sinh hoạt nào? - Cần phải vệ sinh cá nhân gấp chăn gối gọn gàng để các vận dụng đúng nơi quy định b Cần làm công việc gì? - Hàng ngày: Quét nhà, lau nhà dọn dẹp đồ đạc cá nhân gia đình làm khu bếp, khu vệ sinh c Vì phải dọn dẹp nhà thường xuyên ngăn nắp? HS: Đọc phần ghi nhớ SGK Dặn dò (2’): + Hướng dẫn học nhà: - Học thuộc ghi, trả lời câu hỏi SGK - Tập xếp đồ đạc gia đình + Chuẩn bị bài sau: *RÚT KINH NGHIỆM Ngày soạn:26/10/2012 Ngày dạy:6D,6B,6E:2/11 6C,6A:3/11/2012 BÀI 11: TRANG TRÍ NHÀ Ở BẰNG MỘT SỐ ĐỒ VẬT Tuần 12 Tiết 24 I Mục tiêu: - Kiến thức: Sau học xong, học sinh hiểu mục đích việc trang trí nhà - Biết công dụng tranh ảnh, gương, rèm nhà cửa trang trí nhà - Lựa chọn số đồ vật để trang trí nhà - Kỹ năng: Giáo dục ý thức thẩm mỹ, ý thức làm đẹp mình II.Chuẩn bị thầy và trò: - GV: Nghiên cứu SGK, tranh vẽ SGK, ảnh nhà có trang trí - Trò: Đọc trước bài 11 nghiên cứu SGK III Tiến trình dạy học: Hoạt động thầy và trò ổn định tổ chức: 2.Kiểm tra bài cũ: GV: Em hãy nêu việc cần làm để giữ gìn nhà ngăn nắp Nội dung ghi bảng - Vệ sinh cá nhân - Vật dụng để đúng nơi quy định - Hàng ngày phải thu dọn nhà cửa 3.Tìm tòi phát kiến thức HĐ1.Tìm hiểu tranh, ảnh GV: Cho học sinh xem số tranh ảnh HS: Nêu công dụng tranh ảnh HS: Có giá trị nghệ thuật GV: Tóm tắt nội dung I Tranh ảnh 1.Công dụng - Tranh ảnh thường dùng để trang trí nhà cửa làm đẹp cho nhà, tạo vui tươi đầm ấm, thoải mái 2.Cách chọn tranh ảnh a Nội dung tranh ảnh GV: Tranh treo khu vực nào nhà? - Lựa chọn tranh ảnh tuỳ thuộc vào HS: Trả lời ý thích chủ nhân và điều kiện kinh GV: khu vực sinh hoạt chung nên trang trí tế gia đình loại tranh nào? HS: Trả lời b Màu sắc tranh ảnh - Tranh phong cảnh màu sắc rực rỡ HS: Em hãy kể tên các loại tranh ảnh và nêu sáng sủa màu sắc tranh? GV: Hướng dẫn học sinh làm bài tập tình c Kích thước tranh ảnh phải cân xứng hài hoà HS: Thảo luận - Tranh to không nên treo khoảng GV: Gợi ý hướng dẫn tường nhỏ và ngược lại 3.Cách trang trí tranh ảnh GV: Cho học sinh quan sát hình 2.11 cách - Tranh ảnh lựa chin và treo treo tranh hợp lý làm cho phòng đẹp đẽ, HS: Nêu số cách treo tranh ảnh ấm cúng tạo vui tươi thoải mái HS: Trả lời êm dịu HĐ2 Tìm hiểu gương GV: Em hãy nêu công dụng gương? HS: Gương dùng để soi, trang trí GV: Gương làm cho phòng đẹp đẽ sáng sủa GV: Cho học sinh quan sát ví trí treo gương hình 2.12 GV: Chú ý tình để học sinh đề xuất 4.Củng cố:(2’) GV: Chốt lại nội dung bài - Trang trí nhà có vai trò quan trọng làm cho người cảm thấy thoải mái vui tươi, II Gương 1.Công dụng: - Gương dùng để trang trí làm cho phòng sáng sủa 2.Cách treo gương - Gương treo trên tường phải to tạo cảm giác sâu cho phòng - Treo gương trên bàn làm việc tạo cảm giác ấm cúng ntiện sử dụng hạnh phúc Dặn dò (2’) + Hướng dẫn học nhà: - Học thuộc ghi - Trả lời câu hỏi SGK, Tự trang trí nhà mình + Chuẩn bị bài sau: GV: Một số ảnh đẹp phòng HS: Đọc và chuẩn bị phần III, IV SGK …………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… *RÚT KINH NGHIỆM Ngày soạn:11/11/2012 BÀI 11: TRANG TRÍ NHÀ Ở BẰNG MỘT SỐ Tuần 13 Ngàydạy:6A,6B,6E:12/1 ĐỒ VẬT ( Tiếp) Tiết 25 6C,6D:15/11/2012 I Mục tiêu: - Kiến thức: Sau học xong, học sinh hiểu mục đích việc trang trí nhà - Biết công dụng tranh ảnh, gương, rèm nhà cửa trang trí nhà - Lựa chọn số đồ vật để trang trí nhà - Kỹ năng: Giáo dục ý thức thẩm mỹ, ý thức làm đẹp mình II.Chuẩn bị thầy và trò: - GV: Nghiên cứu SGK, tranh vẽ SGK, ảnh nhà có trang trí - Trò: Đọc trước bài 11 nghiên cứu SGK III Tiến trình dạy học: Hoạt động thầy và trò Nội dung ghi bảng ổn định tổ chức: 2.Kiểm tra bài cũ: GV: Em hãy nêu công dụng gương và - Gương dùng để soi và trang trí tranh ảnh? 3.Tìm tòi phát kiến thức HĐ1.Tìm hiểu rèm cửa GV: Em hãy nêu hiểu biết em rèm cửa? HS: Trả lời GV: Rèm cửa có công dụng nào? HS: Trả lời GV: Bổ sung - Tranh ảnh dùng để trang trí III Rèm cửa 1.Công dụng: - Rèm cửa tạo vẻ dâm mát che khuất và tăng vẻ đẹp cho khu nhà - Tác dụng: Cách nhiệt giữ ấm mùa đông, mát mùa hè 2.Chọn vải may rèm a.Màu sắc cần hài hoà, hợp với màu GV: Chọn vải may rèm cần chú ý vấn tường, màu cửa và các đồ vật đề gì? phòng… và phụ thuộc vào sở thích HS: Màu sắc chất liệu cá nhân b Chất liệu: Mềm, tạo trạng GV: Cần chọn màu sắc và chất liệu vải thái tự nhiên nào? - Trạng thái tĩnh: Có độ rủ HS: Trả lời - Trạng thái động:Kéo rèm mềm GV: Bổ sung nhận xét mại dễ kéo, dễ định hình HĐ2.Tìm hiểu mành GV: Mành có công dụng gì đời sống người? HS: Trả lời GV: Em hãy nêu số loại mành thường dùng địa phương em? HS: Trả lời 4.Củng cố: GV: Chốt lại nội dung bài - Trang trí nhà có vai trò quan trọng làm cho người cảm thấy thoải mái vui tươi, hạnh phúc HS: Đọc phần ghi nhớ SGK IV.Mành 1.Công dụng: - Che bớt nắng, gió, che khuất làm tăng vẻ đẹp cho phòng… 2.Các loại mành - Mành có nhiều loại và làm các chất liệu khác nhau, phù hợp với tính người sử dụng - Trúc, tre, nứa tre bớt nắng gió - Treo cửa ban công nối tiếp các phòng - Chọn chất liệu vốn chịu tác động môi trường Dặn dò(2’): - Về nhà học bài theo câu hỏi SGK, tập thu dọn và trang trí nhà - Chuẩn bị bài sau: GV: tranh ảnh hoa cây cảnh, HS: Sưu tầm ảnh cây cảnh *RÚT KINH NGHIỆM Ngày soạn:26/10/2012 Ngày dạy:6D,6B,6E:16/11 6C,6A:17/11/2012 BÀI 12: TRANG TRÍ NHÀ Ở BẰNG CÂY CẢNH Tuần 13 VÀ HOA Tiết 26 I Mục tiêu: - Kiến thức: Sau học xong, học sinh hiểu ý nghĩa cảu cây cảnh, hoa, trang trí nhà ở, số hoa cây cảnh dùng trang trí - Biết lựa chọn hoa, cây cảnh phù hợp với ngôi nhà và điều kiện kinh tế gia đình đạt yêu cầu thẩm mỹ - Kỹ năng: Rèn luyện tính kiên trì, óc sáng tạo và có ý thức trách nhiệm với sống gia đình II.Chuẩn bị thầy và trò: - GV: Nghiên cứu SGK, tranh ảnh hoa và cây cảnh - Trò: Sưu tầm hoa và cây cảnh III Tiến trình dạy học: Hoạt động thầy và trò Nội dung ghi bảng ổn định tổ chức: 2.Kiểm tra bài cũ: GV: Khi chọn may rèm cần chú ý đến - Màu sắc cần hài hoà với màu tường đặc điểm gì? và màu cửa - Chất liệu tạo trang thái tĩnh 3.Tìm tòi phát kiến thức HĐ1.Tìm hiểu ý nghĩa hoa và cây cảnh trang trí nhà GV: Cho học sinh quan sát chậu hoa, cây cảnh GV: Cây cảnh, hoa có ý nghĩa nào trang trí nhà ở? HS: Trả lời GV: Em hãy giải thích cây xanh làm không khí? HS: Trả lời GV: Việc trồng cây cảnh, cắm hoa có ích lợi gì? HS: Trả lời GV: Nhà em có trồng hoa và cây cảnh không? HS: Trả lời HĐ2.Tìm hiểu số cây cảnh và hoa dùng trang trí nhà GV: Hướng dẫn học sinh quan sát hình2.14 GV: Em hãy kể tên số loại cây cảnh thông dụng? HS: Trả lời GV: Các loại cây cảnh có đặc điểm gì? HS: Ra hoa GV: Theo em vị trí nào nhà thường trang trí cây cảnh? HS: Trả lời GV: Bổ sung nhận xét GV: Tại cần phải chăm sóc cây cảnh? Chăm sóc cây cảnh NTN? HS: Trả lời GV: Bổ sung nhận xét 4.Củng cố: GV: Có nên đặt cây cảnh phòng ngủ không sao? HS: Nên đặt cây cảnh phòng ngủ vì cây thải khí oxi hút khí cácboníc I.Ý nghĩa hoa và cây cảnh trang trí nhà - Làm tăng vẻ đẹp nhà - Bổ sung cho môi trường bên làm cho không khí lành - Cây xanh hút khí các boníc nhả khí oxi làm không khí - Trồng cây cảnh, cắm hoa, đem lại niềm vui thư giãn cho người sau lao động học tập mệt mỏi- Trồng hoa cây cảnh đem lại thu nhập cho người II.Một số cây cảnh và hoa dùng trang trí nhà 1.Cây cảnh: a Một số loại cây cảnh thông dụng - Cây lan, ngọc điểm - Cây buồm trắng - Cây phát tài, cây lưỡi hổ - Cây có hoa, cây có lá, cây leo cho bóng mát b Vị trí trang trí cây cảnh - Cây cảnh thường trang trí ngoài sân, hành lang, phòng - Ngoài nhà cây cảnh đặt cửa, bờ tường - Trong nhà: Cây cảnh đặt góc nhà phía ngoài cửa vào, cửa sổ c Chăm sóc cây cảnh - Chăm sóc cây cảnh giúp cây phát triển tốt, giúp cho người thư giãn - Chăm sóc: Tưới nước, bón phân, đưa ngoài thay đổi không khí 5.Dặn dò(2’): - Về nhà học bài và trả lời các câu hỏi SGK - Lựa chọn cây cảnh trang trí cho phù hợp với điều kiện kinh tế gia đình - Chuẩn bị bài sau: Tranh ảnh hoa trang trí *RÚT KINH NGHIỆM Ngày soạn:11/11/2012 BÀI 12 Tuần 14 E Ngàydạy:6A,6B,6 :19/1 TRANG TRÍ NHÀ Ở BẰNG CÂY CẢNH VÀ HOA(TT) Tiết 27 6C,6D:22/11/2012 I Mục tiêu: - Kiến thức: Sau học song, học sinh hiểu ý nghĩa cảu cây cảnh, hoa, trang trí nhà ở, số hoa cây cảnh dùng trang trí - Biết lựa chọn hoa, cây cảnh phù hợp với ngôi nhà và điều kiện kinh tế gia đình đạt yêu cầu thẩm mỹ - Kỹ năng: Rèn luyện tính kiên trì, óc sáng tạo và có ý thức trách nhiệm với sống gia đình II.Chuẩn bị thầy và trò: - GV: Nghiên cứu SGK, tranh ảnh hoa và cây cảnh - Trò: Sưu tầm hoa và cây cảnh III Tiến trình dạy học: Hoạt động thầy và trò ổn định tổ chức: 2.Kiểm tra bài cũ: GV: Em hãy nêu ý nghĩa hoa, cây cảnh trang trí nhà Nội dung ghi bảng - Hoa và cây cảnh làm tăng vẽ đẹp nhà - Môi trường không khí lành - Con người gần gũi thiên nhiên và yêu sống 3.Tìm tòi phát kiến thức HĐ1.Tìm hiểu các loại hoa trang trí nhà GV: Giới thiệu ảnh số loại hoa tranh SGK GV: Em hãy kể tên các loại hoa thường dùng trang trí HS: Hoa tươi, hoa khô, hoa giả GV: Em hãy kể tên các loại hoa tươi thông dụng? HS: Trả lời GV: Bổ sung GV: Cho học sinh xem tranh hoa khô đã chuẩn bị và hình 2.17a (SGK) HS: Chú ý quan sát GV: Cho học sinh xem số hoa giả đã chuẩn bị và hình 2.17b (SGK) GV: Em hãy nêu các nguyên liệu làm hoa giả HS: Trả lời GV: Ưu điểm hoa giả? HS: Trả lời GV: Bổ sung GV:Trong gia đình em thường trang trí hoa vị trí nào? HS: Phòng khách, phòng ngủ GV: nơi em vừa nêu hoa trang trí nào? HS: Trả lời GV: Bổ sung GV: Cắm hoa vào dịp nào? HS: Thường xuyên vào dịp lễ tết 4.Củng cố: GV: Cho học sinh đọc phần ghi nhớ SGK để củng cố bài học 2.Hoa a) Các loại hoa dùng trang trí + Hoa tươi - Hoa tươi đa dạng và phong phú trồng nước ta và hoa nhập ngoại: Hoa hồng, hoa cúc,hoa đào, hoa cẩm chướng - Hoa khô cắm bình lãng hoa giả - Hoa giả - Nguyên liệu vải lụa ni lông, giấy mỏng, nhựa Dây kim loại phủ nhựa phủ bọc - Hoa giả đẹp bền, dễ làm mới, phù hợp với vùng hoa tươi b) Các vị trí trang trí hoa - Bình hoa đặt phòng khách, phải cắm thấp toả tròn - Bình hoa trang trí tủ tường, ít hoa cắm thẳng nghiêng Dặn dò: + Hướng dẫn học nhà: - Về nhà học bài và trả lời câu hỏi SGK - Đọc phần có thể em chưa biết SGK + Chuẩn bị bài sau: - Thầy: Dao, kéo, đế chông, mút xốp, bình cắm hoa - Trò: Chuẩn bị bài 13: Cắm hoa trang trí - Vật liệu và dụng cụ cắm hoa RÚT KINH NGHIỆM Ngày soạn:26/10/2012 Ngày dạy:6D,6B,6E:23/11 6C,6A:24/11/2012 BÀI 13: CẮM HOA TRANG TRÍ Tuần 14 Tiết 28 I Mục tiêu: - Kiến thức: Sau học song, học sinh nắm nguyên tắc cắm hoa bản, dụng cụ, vật liệu cần thiết và quy trình cắm hoa - Có ý thức vận dụng kiến thức đã học vào việc cắm hoa trang trí làm đẹp nhà ít là làm đẹp cho phòng học mình - Kỹ năng: Rèn luyện tính kiên trì, óc sáng tạo cắm hoa trang trí II.Chuẩn bị thầy và trò: - GV: Dao, kéo, đế chông, số loại bình cắm hoa - Trò: Vật liệu và dụng cụ cắm hoa III Tiến trình dạy học: Hoạt động thầy và trò Nội dung ghi bảng ổn định tổ chức:(1’) 2.Kiểm tra bài cũ:(5’) GV: Hoa có ý nghĩa nào đời - Hoa dùng để trang trí nhà sống người? phòng… làm cho nhà đẹp và lộng lẫy, tạo vui tươi thoải mái cho người lao động và làm việc mệt mỏi 3.Tìm tòi và phát kiến thức HĐ1.Tìm hiểu dụng cụ cắm hoa I Dụng cụ và vật liệu cắm hoa 1.Dụng cụ cắm hoa GV: Cho học sinh quan sát số bình cắm hoa - Bình cắm hoa hình dáng kích cỡ đa dạng, bát lẵng… chất liệu gốm sứ thuỷ tinh * Dụng cụ giữ hoa - Mút xốp bàn chông GV: Bình cắm hoa thường có hình dáng ntn? Chất liệu sao? HS: Bát, lãng hoa cao thấp khác GV: Bổ sung GV: Người ta thường dùng dụng cụ nào để giữ hoa HS: Bàn chông, mút… GV: Bổ sung GV: Để cắt cuống hoa và sửa cánh hoa người ta thường dùng dụng cụ nào? HS: Trả lời GV: Nhận xét bổ sung GV: Cho học sinh xem số tranh ảnh cắm hoa nghệ thuật *Dụng cụ để cắt tỉa hoa - Dao, kéo… sắc, mũi nhọn - Bình phun nước, dây kẽm uốn cành lá… băng dính 2.Vật liệu cắm hoa - Hoa tươi, hoa khô, hoa giả - Các loại cành: Mi mô sa, thuỳ trúc, mai các loại lá GV: Người ta thường dùng vật liệu nào để cắm hoa? HS: Trả lời 4.Củng cố:(2’) GV: Em hãy nêu vật liệu và dụng cụ cắm hoa HS: - Bình hoa, nút xốp, bàn chông - Hoa tươi, hoa khô, cành lá 5.Hướng dẫn nhà :(2’) + Hướng dẫn học nhà: - Học bài và trả lời câu hỏi SGK + Chuẩn bị bài sau: - GV: Chuẩn bị dụng cụ, dao, kéo, bàn chông, bình - HS: Hoa, lá, cành RÚT KINH NGHỆM Ngày soạn:26/10/2012 Ngàydạy:6A,6B,6E:26/11 6C,6D:28/11/2012 BÀI 13: CẮM HOA TRANG TRÍ (TT) Tuần 15 Tiết 29 I Mục tiêu: - Kiến thức: Sau học song, học sinh nắm nguyên tắc cắm hoa bản, dụng cụ, vật liệu cần thiết và quy trình cắm hoa - Có ý thức vận dụng kiến thức đã học vào việc cắm hoa trang trí làm đẹp nhà ít là làm đẹp cho phòng học mình - Kỹ năng: Rèn luyện tính kiên trì, óc sáng tạo cắm hoa trang trí II.Chuẩn bị thầy và trò: - GV: Dao, kéo, đế chông, số loại bình cắm hoa - Trò: Vật liệu và dụng cụ cắm hoa III Tiến trình dạy học: Hoạt động thầy và trò Nội dung ghi bảng ổn định tổ chức:(1’) 2.Kiểm tra bài cũ:(5’) GV: Em hãy nêu dụng cụ và vật liệu cắm hoa? Dụng cụ cắm hoa - Bình cắm hoa hình dáng kích cỡ đa dạng, bát lẵng… chất liệu gốm sứ thuỷ tinh Dụng cụ giữ hoa - Mút xốp bàn chông Dụng cụ để cắt tỉa hoa - Dao, kéo… sắc, mũi nhọn - Bình phun nước, dây kẽm uốn cành lá… băng dính Vật liệu cắm hoa - Hoa tươi, hoa khô, hoa giả - Các loại cành: Mi mô sa, thuỳ trúc, mai các loại lá 3.Tìm tòi và phát kiến thức HĐ2.Tìm hiểu nguyên tắc cắm hoa GV: Đưa số cánh cắm hoa không hợp lý và hợp lý? GV: Cách cắm hoa nào hợp lý hơn? HS: Các nhóm thảo luận đại diện nhóm trả lời câu hỏi HS: Nhận xét chéo GV: bổ sung GV: Cho học sinh xem hình 2.20 SGK HS: Chú ý quan sát GV: Đưa số cách phối màu hoa và lọ GV: Cách chọn màu hoa và bình hợp lý chưa? HS: Trả lời GV: Quan sát ngoài thiên nhiên các em thấy vị trí các bông hoa nở ntn? HS: Bông thấp, bông cao GV: Cho học sinh xem tranh ảnh, cách cắm hoa II Nguyên tắc cắm hoa 1.Chọn hoa và bình cắm phù hợp với hình dáng màu sắc - Hoa súng hợp với bình thấp - Hoa đơn: Bình cao - Trong bình có thể cắm nhiều loại hoa 2.Sự cân đối kích thước cành hoa và bình cắm - Hoa nở bông thấp, bông cao GV: Vị trí các bông hoa phụ thuộc vào độ nở ntn? HS: Trả lời GV: Xác định tỷ lệ đó ntn? HS: Trả lời GV: Bổ sụng đưa hình vẽ và giải thích GV: Cho học sinh quan sát hình 2.22 GV: Vị trí đặt bình hoa có phù hợp không? HS: Phù hợp 4.Củng cố:(2’) GV: Em hãy nêu nguyên tắc cắm hoa bản? HS: - 1.Chọn hoa và bình cắm phù hợp với - Bông nở càng to cắm sát miệng bình, nụ thì cắm cao - Độ dài cành - Cành chính - Cành chính - Cành phụ T 3.Sự phù hợp bình hoa và vị trí cần trang trí - Góc nhỏ: Lọ cao - Bàn ăn: Bình hoa thấp, vừa hình dáng màu sắc .Sự cân đối kích thước cành hoa và bình cắm 3.Sự phù hợp bình hoa và vị trí cần trang trí 5.Hướng dẫn nhà :(2’) + Hướng dẫn học nhà: - Học bài và trả lời câu hỏi SGK + Chuẩn bị bài sau: - GV: Chuẩn bị dụng cụ, dao, kéo, bàn chông, bình - HS: Hoa, lá, cành RÚT KINH NGHỆM Ngày soạn:24/11/2012 BÀI 13: CẮM HOA TRANG TRÍ ( Tiếp ) Tuần 15 Ngàydạy:6D,6B,6E:30/1 Tiết 30 6C,6A:1/12/2012 I Mục tiêu: - Kiến thức: Sau học song, học sinh nắm nguyên tắc cắm hoa bản, dụng cụ, vật liệu cần thiết và quy trình cắm hoa - Có ý thức vận dụng kiến thức đã học vào việc cắm hoa trang trí làm đẹp nhà ít là làm đẹp cho phòng học mình - Kỹ năng: Rèn luyện tính kiên trì, óc sáng tạo cắm hoa trang trí II.Chuẩn bị thầy và trò: - GV: Dao, kéo, đế chông, số loại bình cắm hoa - Trò: Vật liệu và dụng cụ cắm hoa III Tiến trình dạy học: ổn định tổ chức:(1’) Kiểm tra bài cũ:(5’) H: Em hãy nêu nguyên tắc cắm hoa bản? - 1.Chọn hoa và bình cắm phù hợp với hình dáng màu sắc .Sự cân đối kích thước cành hoa và bình cắm 3.Sự phù hợp bình hoa và vị trí cần trang trí Bài (35’) Hoạt động thầy và trò Nội dung ghi bảng H: Muốn cắm bình hoa cần chuẩn bị vật liệu và dụng cụ gì? HS: Dao, kéo, bình hoa, lá cành III Quy trình cắm hoa HĐ3.Tìm hiểu chuẩn bị: 1.Chuẩn bị GV: Nêu cách bảo quản và giữ hoa cho tươi - Cắt hoa vào buổi sáng, tỉa bớt là cho lâu vào xô ngập nửa thân GV: Cắt hoa vào buổi sáng, nhúng vết cắt - Sau cắt nhúng vết cắt vào nước vào nước nóng 1-2 phút nóng, đốt cháy phần gốc Cho HS: Nhận xét vào nước dấm thả C và B1 vào GV: Bổ sung .Tìm hiểu quy trình thực GV:Khi cắm bình hoan cần cắm theo quy trình thì đạt hiệu GV: Gọi học sinh đọc mục phần III HS: Đọc bài GV: Thao tác mẫu đó, tuỳ vào loại hoa, cách xử lý khác ( H2.23) 2.Quy trình thực - Cần lựa chọn hoa, lá bình cắm phù hợp với dạng cắm - Cắt cành và cắm các cành chính trước - Đặt bình hoa vào vị trí cần trang trí *Ghi nhớ :SGK HS: Quan sát, khắc sâu lý thuyết GV: Củng cố chốt lại vấn đề HS: Ghi 4.Củng cố:(2’) - GV: Gọi học sinh đọc phần ghi nhớ SGK - Nhận xét quá trình chuẩn bị lớp 5.Hướng dẫn nhà :(2’) + Hướng dẫn học nhà: Học thuộc ghi nhớ, trả lời câu hỏi SGK đọc và xem trước bài 14 SGK + Chuẩn bị bài sau: GV: Dụng cụ và vật liệu cắm hoa  RÚT KINH NGHIỆM Tổ trưởng Đỗ Công Khải Ngày soạn:2/12/2012 Ngày dạy:3/12/2012 ĐỀ KIỂM TRA 1TIẾT Tuần 16 Tiết 31 ĐỀ KIỂM TRA 1TIẾT MÔN: CÔNG NGHỆ TG: 45 phút I Xác định mục đích bài kiểm tra a Phạm vi kiến thức: (Bài đến bài 13) b Mục đích: -GV: + Kiểm tra việc nắm bắt kiến thức kĩ vận dụng kiến thức học sinh + Phân loại học sinh -HS: + Rèn kĩ trình bày + Tự đánh giá và phấn đấu hoàn thiện thân II Xác định hình thức đề kiểm tra - Đề kiểm tra tự luận ,trắc nghiệm - Đối tượng cho học sinh yếu,TB, khá, giỏi III Ma trận đề kiểm tra KHUNG MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA Tên Chủ đề (nội dung, chương…) Vận dụng Nhận biết Thông hiểu (0,5đ) % Trang trí nhà -Biết dụng cụ và vật liệu cắm hoa Số câu Số điểm Tỉ lệ % Tổng số câu Tổng số điểm Tỉ lệ % (2,0đ) % Cấp độ cao -Hiểu cách sử dụng trang phục phù hợp với môi trường xã hội (2,0đ) % -Biết tính 1.May mặc chất các loại gia đình vải Số câu Số điểm Tỉ lệ % Cấp độ thấp -Có ý thức giữ gìn nhà sẽ, và xếp đồ đạc hợp lý,trang trí nhà (2,5,5đ) % Cộng 2,5đ % Có ý thức giữ gìn nhà sẽ, và xếp đồ đạc hợp lý (3,0đ) % 7,5đ % 10đ 100% IV Đề kiểm tra ĐỀ KIỂM TRA TIẾT MÔN: Công nghệ Thời gian: 45 phút Điểm Lời phê giáo viên I - Trắc nghiệm khách quan (3 điểm): Khoanh tròn chữ cái trước câu trả lời đúng Câu 1: Vải sợi thiên nhiên có nguồn gốc: a Từ các dạng sợi có sẵn tự nhiên b Từ các dạng sợi người tạo c Từ sợi cây đay d Từ sợi tơ tằm Câu 2: Vải sợi thiên nhiên có tính chất: a Ít thầm mồ hôi, ít bị nhàu b Giặt mau khô, hút ẩm thấp c Hút ẩm cao, giặt lâu khô d Ít thấm mồ hôi,khi đốt tro vón cục Câu : Vai trò gia đình là: a Nơi sinh ra, lớn lên, nơi hàng ngày b Nơi sinh ra, lớn lên, nơi ăn ngủ hàng ngày c Nơi sinh ra, lớn lên, nuôi dưỡng, giáo dục và chuẩn bị nhiều mặt cho tương lai d Nơi sinh ra, lớn lên, nơi hàng ngày và cung cấp cho chúng ta nhiều thức ăn ngon Câu 4: Vì phải dọn dẹp nhà thương xuyên a Nếu làm thường xuyên không b Nếu làm thường xuyên ít thời gian và có hiệu tốt c Nếu làm thường xuyên nhiều thời gian Câu Hãy trả lời câu hỏi cách đánh dấu X vào cột đúng và S vào cột sai: (1 đ) Câu hỏi Đ S Chỗ ngủ, nghỉ thường bố trí nơi riêng biệt yên tĩnh Nhà chật, phòng không thể bố trí gọn gàng thuận tiện Cây cảnh và hoa đem lại vẻ đẹp dễ thương cho phòng Để cắm bình hoa đẹp, không cần chú ý cân đối, kích thước cành hoa và bình cắm Câu 6:Điền từ thích hợp vào chỗ trống(1đ) …………………………………………… là đồ vật thông dụng dùng để trang trí nhà I I- Tự luận: (7 điểm) Câu 1: (2đ) Trang phục có chức gì? Theo em nào là mặc đẹp? Câu 2: (3đ) Vì cần phải giữ gìn nhà ngăn nắp? Là học sinh, em cần làm gì để góp phần giữ gìn nhà ngăn nắp? Câu 3: (2đ) Em hãy nêu tên các dụng cụ và vật liệu dùng để cắm hoa? Kể tên loại hoa dùng trang trí? V Đáp án và biểu điểm Câu 1: a; Câu 2: c; Câu : c; Câu 4: b Câu Nội dung Câu 5.1Đ,2S.3Đ,4S Câu 6: Tranh ảnh, gương,rèm cửa,mành -Chức trang phục: bảo vệ thể tránh các tác hại môi trường, làm dẹp cho người hoạt động -Mặc đẹp là: mặc áo quần phù hợp với vóc dáng, lứa tuổi, phù hợp với công việc và hoàn cảnh sống, -Giữ gìn nhà ngăn nắp: đảm bảo sức khỏe cho các thành viên gia đình, tiết kiệm thời gian tìm vật dụng cần thiết dọn dẹp và làm tăng vẻ đẹp cho nhà -Em cần phải có nếp sống sẽ, ngăn nắp, tham gia các công việc giữ gìn vệ sinh nhà ở, tuyên truyền với các thành viên gia đình cần có ý thức giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp -Các dụng cụ dùng để cắm hoa: bình cắm, dao, kéo, -Vật liệu dùng để cắm hoa: các loại hoa, các loại cành, các loại lá,… - Kể tên loại hoa trang trí *RÚT KINH NGHIỆM Điểm 1 1,5 1,5 0,5 0;5 Ngày soạn:2/12/2012 BÀI 14: TH CẮM HOA TRANG TRÍ Tuần 16 E Ngàydạy:6D,6B,6 :7/12 Tiết 32 6C,6A:8/12/2012 I Mục tiêu: Sau học xong bài này học sinh phải: - Vận dụng nguyên tắc để cắm lọ dạng thẳng, bình cao, cuối hoàn thành sản phẩm - Có ý thức vận dụng kiến thức đã học vào việc cắm hoa trang trí làm đẹp nhà ít là làm đẹp cho phòng học mình - Có thái độ yêu thích môn - Rèn luyện tính kiên trì, óc sáng tạo cắm hoa trang trí II.Chuẩn bị thầy và trò: - GV: Dao, kéo, đế chông, số loại bình cắm hoa - Trò: Vật liệu và dụng cụ cắm hoa, đọc phần cắm hoa dạng thẳng III Tiến trình dạy học: ổn định tổ chức:1’ 2.Kiểm tra bài cũ:5’ GV: Kiểm tra chuẩn bị học sinh 3.Tìm tòi phát kiến thức Hoạt động thầy và trò Nội dung ghi bảng HĐ1.Tìm hiểu cách cắm hoa dạng thẳng đứng hình 2.24 HS: Chú ý quan sát GV: giới thiệu góc độ cắm HS: Quan sát ghi GV: Góc độ cắm cành chính HS: Chú ý quan sát I Cắm hoa dạng thẳng đứng 1.Dạng a) Sơ đồ cắm hoa + Quy ước góc độ cắm - Cành thẳng đứng là 0o - Cành ngang miệng bình là 90o - Cành chính thứ nghiêng 10-15o - Cành chính thứ hai nghiêng 45o - Cành chính thứ nghiêng 5o b) Quy trình cắm hoa - Hình 2.25 a,b,c,d * Vật liệu, dụng cụ : +cành thông nhỏ +lá măng ->làm cành chính + hoa đồng tiền ->cành phụ + bình thấp, mút xốp, bàn chông *Qui trình cắm hoa - cắm cành chính thứ dài khoảng 1,5(D+h) nghiêng khoảng 10-15o Cành chính thứ hai dài khoảng 2/3 4.Củng cố: GV: Chấm điểm bài các nhóm - Nhận xét quá trình tham gia thực hành lớp cành chính thứ nghiêng 45o - Cành chính thứ dài khoảng 2/3 cành chính thứ hai nghiêng 5o - cành phụ có độ dài khác xen vào cành chính Hướng dẫn nhà : + Hướng dẫn học nhà: - Sưu tầm số loại hoa địa phương em để cắm hoa nhà + Chuẩn bị bài sau: - GV: Dụng cụ và vật liệu cắm hoa - HS: Vật liệu và dụng cụ thực hành I cắm hoa *RÚT KINH NGHIỆM Đã kiểm tra, An Khê ngày 3/12/2012 Tổ trưởng Đỗ Công Khải Ngày soạn:8/12/2012 Tuần 17 Ngàydạy:6A,6B,6E:10/12 6C,6D:12/12/2012 BÀI 14: TH CẮM HOA TRANG TRÍ (TT) Tiết 33 I Mục tiêu: Sau học xong bài này học sinh phải: - Vận dụng nguyên tắc để cắm lọ dạng thẳng, bình cao, cuối hoàn thành sản phẩm - Có ý thức vận dụng kiến thức đã học vào việc cắm hoa trang trí làm đẹp nhà ít là làm đẹp cho phòng học mình - Có thái độ yêu thích môn - Rèn luyện tính kiên trì, óc sáng tạo cắm hoa trang trí II.Chuẩn bị thầy và trò: - GV: Dao, kéo, đế chông, số loại bình cắm hoa - Trò: Vật liệu và dụng cụ cắm hoa, đọc phần cắm hoa dạng thẳng III Tiến trình dạy học: ổn định tổ chức:1’ 2.Kiểm tra bài cũ:5’ GV: Kiểm tra chuẩn bị học sinh 3.Tìm tòi phát kiến thức Hoạt động thầy và trò Nội dung ghi bảng HĐ2 Tìm hiểu cách vận dụng: 2.Dạng vận dụng: - Hình 2.26 - Bố cục gọn, lọ hoa sinh động thay đổi góc độ cành chính, thay đổi vật liệu cắm GV: Trên sở dạng cắm hoa giáo viên hướng dẫn học sinh thay đổi góc độ cắm GV: Em có suy nghĩ gì thay đổi đó? HS: Bố cục gọn, lọ hoa sinh động GV: Thao tác mẫu HS: Quan sát HS: Thao tác cắm hoa theo mẫu nhóm GV: Gợi ý hướng dẫn các nhóm HS: Chú ý áp dụng nguyên tắc cắm hoa HS: Nhận xét chéo cách cắm hoa GV: Bổ sung góp ý 4.Củng cố: GV: Chấm điểm bài các nhóm - Nhận xét quá trình tham gia thực hành lớp Hướng dẫn nhà : + Hướng dẫn học nhà: - Sưu tầm số loại hoa địa phương em để cắm hoa nhà + Chuẩn bị bài sau: - GV: Dụng cụ và vật liệu cắm hoa - HS: Vật liệu và dụng cụ thực hành I cắm hoa *RÚT KINH NGHIỆM Ngày soạn:8/12/2012 Ngàydạy:6D,6B,6E:14/12 6C,6A:15/12/2012 THỰC HÀNH: TỰ CHỌN MỘT SỐ MẪU CẮM HOA Tuần 17 Tiết 34 I Mục tiêu: - Kiến thức: học sinh vận dụng nguyên tắc để cắm lọ hoa theo ý thích - Sau tiết học hoàn thành sản phẩm - ứng dụng để cắm lọ hoa trang trí cho nhà thêm đẹp - Có thái độ yêu thích môn - Kỹ năng: Rèn luyện tính kiên trì, óc sáng tạo cắm hoa trang trí II.Chuẩn bị thầy và trò: - GV: Dao, kéo, lọ hoa thấp, lọ cao, mút xốp, bàn chông - Trò: Vật liệu, bông hoa hồng và dụng cụ cắm hoa( các loại hoa khác) III Tiến trình dạy học: ổn định tổ chức:1/ Hoạt động thầy và trò Nội dung ghi bảng Kiểm tra bài cũ: GV: Kiểm tra chuẩn bị học sinh 3.Thực hành cắm hoa GV: Chia nhóm vào vị trí thực hành các nhóm thực hành cắm lọ hoa dạng tự GV: Giới thiệu số tranh ảnh nghệ thuật * Quy trình thực hành Bước 1: - Vật liệu dụng cụ không giới hạn - Vận dụng cách cắm hoa Bước 2: - Học sinh thực hành theo nhóm HS: Quan sát tham khảo HS: Thao tác cắm hoa theo mẫu sáng tạo GV: Quan sát hướng dẫn và góp ý 4.Củng cố: - Các nhóm bày hoa mình lên bàn - GV cho học sinh tự nhận xét đánh giá cho điểm - Thu dọn chỗ thực hành - Nhận xét thực hành Hướng dẫn học nhà/: + Hướng dẫn học nhà: - Về nhà tự cắm hoa theo ý thích mình + Chuẩn bị bài sau: - GV: Câu hỏi ôn tập học kỳ I - HS: Đọc lại tất các bài đã học chương II - Trả lời câu hỏi cuối bài Đã kiểm tra, An Khê ngày 7/12/2012 Tổ trưởng Đỗ Công Khải Ngày soạn:15/12/2012 ÔN TẬP E Ngàydạy:6A,6B,6 :17/1 6C,6D:20/12/2012 I Mục tiêu: - Kiến thức: Học sinh nắm các nội dung chính đã học - Sắp xếp đồ đạc hợp lý nhà ở, Tuần 18 Tiết 35 - Giữ gìn nhà ngăn nắp - Trang trí nhà cây cảnh và hoa - Cắm hoa trang trí - Hiểu bổn phận và trách nhiệm thân sông gia đình - Nâng cao kỹ việc thực các công việc góp phần giữ gìn nhà ngăn nắp II.Chuẩn bị thầy và trò: - GV: Hệ thống câu hỏi ôn tập - Trò: Đọc lại các bài chương II - Trả lời câu hỏi cuối bài III Tiến trình dạy học: Hoạt động thầy và trò ổn định tổ chức:(1’) 2.Kiểm tra bài cũ: - Không kiểm tra 3.Tìm tòi và phát kiến thức GV: Chia lớp thành nhóm và cử nhóm trưởng, thư ký HS: Chia làm nhóm Nhóm trưởng điều khiển hoạt động nhóm - Thư ký ghi ý kiến nhóm HĐ1: Câu hỏi ôn tập Câu1: Nhà có vai trò nào sông người? HS: Nhóm thảo luận Câu2: Cần phải làm gì để nhà gọn gàng ngăn nắp? HS: Nhóm thảo luận Câu3: Cách trang trí nhà số đồ vật, trang trí nhà nào cho đẹp? HS: Nhóm thảo luận Câu3: Cách trang trí nhà số đồ vật, trang trí nhà nào cho đẹp? Nội dung ghi bảng Đáp án - Nhà là nơi chú ngụ người - Bảo vệ người tránh khỏi tác hại tự nhiên - Đáp ứng nhu cầu vật chất và tinh thần người - Làm cho ngôi nhà, đẹp đẽ ấm cúng - Bảo đảm sức khoẻ, tiết kiệm, sức lực, thời gian - Cần có nếp sống ngăn nắp, giữ gìn vệ sinh cá nhân, gấp chăn màn gọn gàng - Cần chọn, tranh ảnh, rèm cửa, mành phù hợp với phòng - Màu sắc tường và đồ vật nhà tạo cảm giác hài hoà - Trang trí nhà phù hợp với vị trí trang trí, phù hợp với điều kiện kinh tế gia đình Cần chọn, tranh ảnh, rèm cửa, mành phù hợp với phòng - Màu sắc tường và đồ vật nhà tạo cảm giác hài hoà HS:Nhóm thảo luận Câu4: Khi cắm hoa cần đảm bảo nguyên tắc và tuân theo quy trình nào? - Trang trí nhà phù hợp với vị trí trang trí, phù hợp với điều kiện kinh tế gia đình - Chọn hoa và bình phù hợp hình HS: Thảo luận trả lời dáng, màu sắc, cân đối kích thước bình hoa và cành cắm, phù hợp GV: Nhận xét bổ sung với vị trí cần trang trí GV : Cho hs ghi đề cương ôn tập - Quy trình cắm Nêu cách sử dụng và bảo quản trang phục? - Lựa chọn bình hoa Nêu cách lựa chon trang phục và cách - Cắt cắm cành chính phân biệt vải - Cành phụ Vai trò nhà đời sống người? Vì phải giữ gìn nhà ngăn nắp Công dụng và cách trang trí rèm cửa, mành, gương? Hãy nêu cách chọn và sử dụng tranh ảnh để trang trí nhà? 7.ý nghĩa cây cảnh và hoa trang trí nhà ở? Qui trình cắm hoa? 9.Cắm hoa là gì? Hãy trình bày nguyên tắc việc cắm hoa? 10 Hãy kể tên vật liệu và dụng cụ cắm hoa thông dụng? 4.Củng cố:(2’) GV: Nhận xét ôn tập - Kết hoạt động các nhóm Hướng dẫn học nhà :(2’) + Hướng dẫn học nhà: - Ôn tập kỹ chương I và chương II - Học và trả lời câu hỏi ôn tập, sau thi học kì *RÚT KINH NGHIỆM ĐỀ THI HỌC KÌ 1- NĂM HỌC 2012-2013 MÔN: CÔNG NGHỆ TG: 45 phút I Xác định mục đích bài kiểm tra a Phạm vi kiến thức: (Bài đến bài 14) b Mục đích: -GV: + Kiểm tra việc nắm bắt kiến thức kĩ vận dụng kiến thức học sinh + Phân loại học sinh -HS: + Rèn kĩ trình bày + Tự đánh giá và phấn đấu hoàn thiện thân II Xác định hình thức đề kiểm tra - Đề kiểm tra tự luận ,trắc nghiệm - Đối tượng cho học sinh yếu,TB, khá, giỏi III Ma trận đề kiểm tra KHUNG MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA Tên Chủ đề (nội dung, chương…) Vận dụng Nhận biết Thông hiểu Trang trí nhà (0,5đ) % -Biết dụng cụ và vật liệu cắm hoa, qui trình cắm hoa Số câu Số điểm Tỉ lệ % Tổng số câu Tổng số điểm Tỉ lệ % IV Đề thi học kì I (3,0đ) % Cấp độ cao -Hiểu cách sử dụng trang phục phù hợp (1,0đ) % -Biết tính 1.May mặc chất các loại gia đình vải Số câu Số điểm Tỉ lệ % Cấp độ thấp -Có ý thức giữ gìn nhà sẽ, và xếp đồ đạc hợp lý,trang trí nhà (3,5đ) % 1,5đ % Có ý thức trang trí nhà phù hợp ĐỀ THI HỌC KÌ MÔN: Công nghệ Thời gian: 45 phút Đề A Điểm Cộng Lời phê giáo viên I - Trắc nghiệm khách quan (4 điểm): Câu 1:Theo em nào là mặc đẹp? A Aó quần đúng mốt B Aó quần đắt tiền C Aó quần phù hợpvời vóc dáng, lứa tuổi D Aó quần may lòe loẹt, cầu kì Câu 2: Trang phục trẻ từ sơ sinh đến tuổi mẫu giáo nên chọn: A Vải bông B Vải nilon (2,0đ) % 8,5đ % 10đ 100% C Vải xa D Vải xoa Câu 3: Gương ngoài công cụ để soi và trang trí gương còn tạo cảm giác làm cho phòng A Thoải mái, dễ chịu B Sáng sủa, rộng rãi C Tăng vẻ đẹp cho nhà D Che khuất cho phòng Câu 4: Căn vào hoạt động bình thường gia đình, nơi thường có khu vực chỗ ngủ nghỉ bố trí A Rộng rãi, thoáng mát đẹp B Trang trọng C Riêng biệt, yên tĩnh D Kín đáo, an toàn Câu 5: Để có trang phục đẹp phù hợp với lứa tuổi, ta cần dựa vào các yếu tố nào? A Chất liệu vải B Chọn vải và kiểu may C Hoa văn D Màu sắc Câu 6:Ghi đúng sai(Đ,S) vào các nhận xét sau a Cây cảnh, hoa ngày càng sử dụng phổ biến trang trí nhà b Nghề trồng cây cảnh và hoa không góp phần tăng thu nhập cho gia đình Câu 7: Điền từ thích hợp vào chỗ trống: là phối hợp màu sắc hoa và bình cắm; xếp cành hoa vào bình với chiều dài và góc độ hợp lí tạo nên vẻ đẹp hài hòa, sống động cho bình hoa I PHẦN TỰ LUẬN: Câu 1: (2điểm) Hãy nêu vai trò nhà đời sống người?vì phải giữ gìn nhà ngăn nắp? Câu 2: (2điểm) Hoa và cây cảnh có ý nghĩa gì trang trí nhà ở? Em thích trang trí nhà mình hoa giả, hoa tươi hay hoa khô? Vì sao? Câu 3: (2điểm) Trình bày quy trình cắm hoa trang trí? ĐỀ THI HỌC KÌ MÔN: Công nghệ Thời gian: 45 phút Đề B Điểm Lời phê giáo viên I - Trắc nghiệm khách quan (4 điểm): Câu 1:Căn vào hoạt động bình thường gia đình, nơi thường có khu vực chỗ ngủ nghỉ bố trí A Rộng rãi, thoáng mát đẹp B Trang trọng C Riêng biệt, yên tĩnh D Kín đáo, an toàn Câu 2: Trang phục trẻ từ sơ sinh đến tuổi mẫu giáo nên chọn: A Vải bông B Vải nilon C Vải xa D Vải xoa Câu 3: Gương ngoài công cụ để soi và trang trí gương còn tạo cảm giác làm cho phòng A Thoải mái, dễ chịu B Sáng sủa, rộng rãi C Tăng vẻ đẹp cho nhà D Che khuất cho phòng Câu 4:Theo em nào là mặc đẹp? A.Aó quần đúng mốt B Aó quần đắt tiền C.Aó quần phù hợpvời vóc dáng, lứa tuổi D.Aó quần may lòe loẹt, cầu kì Câu 5: Để có trang phục đẹp phù hợp với lứa tuổi, ta cần dựa vào các yếu tố nào? A Chất liệu vải B Chọn vải và kiểu may C Hoa văn D Màu sắc Câu 6: Điền từ thích hợp vào chỗ trống: là phối hợp màu sắc hoa và bình cắm; xếp cành hoa vào bình với chiều dài và góc độ hợp lí tạo nên vẻ đẹp hài hòa, sống động cho bình hoa Câu 7:Ghi đúng sai(Đ,S) vào các nhận xét sau c Cây cảnh, hoa ngày càng sử dụng phổ biến trang trí nhà d Nghề trồng cây cảnh và hoa không góp phần tăng thu nhập cho gia đình I PHẦN TỰ LUẬN: Câu 1: (2điểm) Hãy nêu vai trò nhà đời sống người?vì phải giữ gìn nhà ngăn nắp? Câu 2: (2điểm) Hoa và cây cảnh có ý nghĩa gì trang trí nhà ở? Em thích trang trí nhà mình hoa giả, hoa tươi hay hoa khô? Vì sao? Câu 3: (2điểm) Trình bày quy trình cắm hoa trang trí? ĐÁP ÁN – BIỂU ĐIỂM I/ TRẮC NGHIỆM : (4đ) Mỗi câu đúng 0,5đ Câu đáp án B Đáp án A C A B C B C A B C B Cắm hoa b.S a.Đ a.Đ b.S cắm hoa II/ TỰ LUẬN: (6đ) Câu 1: (2điểm)-là nơi trú ngụ người (o,5đ) bảo vệ người tránh khỏi ảnh hưởng xấu thiên nhiên, xã hội (o,5đ) đáp ứng các nhu cầu người vật chất lẫn tinh thần (o,5đ) giữ gìn nhà ngăn nắp để người gia đình sống thoải mái và khỏe mạnh(o,5đ) Câu 2: (2điểm) * Ý nghĩa hoa và cây cảnh trang trí nhà là: (1 điểm) - Làm cho người cảm thấy gần gũi với thiên nhiên, làm cho phòng đẹp, mát mẻ (0,25 đ) - Cây cảnh góp phần làm không khí (0,25 đ) - Đem lại niềm vui, thư giản cho người sau lao động (0,25 đ) - Tăng thu nhập cho gia đình (0,25 đ) * Em thích trang trí nhà mình hoa giả, hoa tươi hay hoa khô: Yêu cầu hs nêu ưu điểm loại hoa chọn để trang trí (1 điểm) Ví dụ: Hoa giả: bền, đẹp hoa thật, có thể giặt dễ dàng, Câu 3: (2 điểm) HS phải nêu 1.Chuẩn bị: đ - Bình cắm hoa: có thể dùng bình thấp, bình cao, giá lẵng - Dụng cụ: Dao, kéo, bàn chông, mút xốp - Hoa: hoa tươi, mua chợ nhà Quy trình thực hiện: 1đ - Lựa chọn hoa, lá, dạng bình cắm cho phù hợp hoa với bình và bình với vị trí cần trang trí (0,25 điểm) - Cắt và cắm các cành chính trước (chú ý cắt hoa trước) (0,25 điểm) - Cắt các cành phụ có độ dài ngắn khác nhau, cắm xen các cành chính che khuất miệng bình và điểm thêm hoa lá (0,25 điểm) - Đặt bình hoa vào vị trí trang trí (0,25 điểm) *RÚT KINH NGHIỆM Ngày soạn:22/12/2012 TRẢ VÀ CHỮA BÀI KIỂM TRA HỌC KÌ I Tuần 19 E Ngàydạy:6A,6B,6 :24/12 HỆ THỐNG KIẾN THỨC HỌC KÌ I 6C,6D:26/12/2012 I Mục tiêu: -Qua tiết trả bài, HSnắm ưu khuyết điểm, rút kinh nghiệm cho học kì sau II.Chuẩn bị thầy và trò: - GV: chấm bài theo đáp án- biểu điểm - Trò: sửa bài, ôn kiến thức học kì I III Tiến trình dạy học: 1ổn định tổ chức: Kiểm tra bài cũ: Bài mới(42’) Hoạt động thầy và trò Nội dung ghi bảng Hoạt động 1: GV:nhận xét ưu khuyết điểm Nhận xét -về nội dung - hình thức Hoạt động 2:GVđọc đề, ghi đáp án phần trắc Sửa bài nghiệm lên bảng và đọc biểu điểm phần tự luận.(theo tiết 36) -Phát bài để hs đối chiếu -HS:sửa bài theo đáp án vào mình -GV:lấy điểm theo lớp Hoạt động 3: GV:hệ thống kiến thức hkI cho hs Hs:nhắc lại nội dung cần ghi nhớ học kì Hệ thống kiến thức học kì I - Các loại vải - Lựa chọn trang phục - Sử dụng trang phục - Bảo quản trang phục -Sắp xếp đồ đạc hợp lý nhà ở, - Giữ gìn nhà ngăn nắp - Trang trí nhà cây cảnh và hoa - Cắm hoa trang trí Củng cố:(2’) HS:nắm nội dung đã học và vận dụng kiến thức vào thực tiễn đời sống, sinh hoạt tai gia đình Dặn dò:(1’) nhà đọc trước phần nấu ăn gia đình *Rút kinh nghiệm An Khê, ngày 26/12/2012 Đã kiểm tra Tổ trưởng Đỗ Công Khải Ngày soạn:30/12/2012 CHƯƠNG III: NẤU ĂN TRONG GIA ĐÌNH Tuần 20 Ngàydạy:6A,6B;6E31/12/12 Bài 15: CƠ SỞ ĂN UỐNG HỢP LÝ Tiết 37 6C, 6D 3/1/2014 I Mục tiêu: - Kiến thức: Học sinh nắm vai trò các chất dinh dưỡng bữa ăn hàng ngày - Mục tiêu dinh dưỡng cụ thể - Giá trị dinh dưỡng các nhóm thức ăn, cách thay thế, thực phẩm cùng nhóm để đảm bảo ngon miệng, đủ chất thích hợp với mùa II.Chuẩn bị thầy và trò: - GV: Đọc SGK, sưu tầm tạp chí ăn uống - Trò: ĐôngSGK bài 15 III Tiến trình dạy học: ổn định tổ chức: 2.Kiểm tra bài cũ - Không kiểm tra 3.Tìm tòi và phát kiến thức Hoạt động thầy và trò Nội dung ghi bảng HĐ1.Tìm hiểu vai trò các chất dinh dưỡng GV: Đạm độngvật có thực phẩm nào? I Vai trò các chất dinh dưỡng 1.Chất đạm ( Prôtêin ) a) Nguồn cung cấp - Đạm có thực vật và động vật HS:quan sát tranh- Trả lời, thịt cá, trứng tôm cua GV: Đạm thực vật có thực phẩm nào? HS: Đậu lạc vừng GV: Nên sử dụng chất đạm nào cho hợp lý? HS: Trả lời GV: Cho học sinh đọc 1b SGK ( 67) HS: Đọc thầm GV: Nêu thức ăn Prôtêin HS: Trả lời Gv: Bổ sung .Tìm hiểu chất đường bột ( Gluxít) GV: Chất đường bột có thực phẩm nào? HS: Trả lời GV: Chất đường bột có vai trò nào thể? HS: Trả lời 3.Tìm hiểu các chất béo GV: Chất béo có thực phẩm nào? HS: Trả lời giáo viên bổ sung GV: Em hãy kể tên các loại vitamin mà em biết? HS: Trả lời Gv: Vitamin A có thực phẩm nào? vai trò Vitamin A thể - Nên dùng 50% đạm thực vật và động vật phần ăn hàng ngày b) Chức chất dinh dưỡng - Tham gia tổ chức cấu tạo thể - Cấu tạo men tiêu hoá, tuyến nội tiết - Tu bổ hao mòn thể - Cung cấp lượng cho thể 2) Chất đường bột ( Gluxít ) a) Nguồn cung cấp - Chất đường có trong: Keo, mía - Chất bột có trong: Các loại ngũ cốc b) Vai trò - Cung cấp lượng chủ yếu cho thể, liên quan đến quá trình chuyển hoá prôtêin và lipít 3) Chất béo a) Nguồn cung cấp - Có mỡ động vật - Dầu thực vật - Là nguồn cung cấp lượng quan trọng, là dung môi hoà tan các vitamin, tăng sức đề kháng cho thể 4) Sinh tố ( Vitamin) HS: Trả lời GV: Kết luận GV: Vitamin B gồm loại nào? HS: B1, B2, B6, B12 GV: Vitamin B1 Có thực phẩm nào? a) Nguồn cung cấp + Vitamin A Cà chua, cà rốt, gấc, xoài, đu đủ, dưa hấu… Giúp tăng trưởng bảo vệ mắt, xương nở, bắp thịt phát triển, tăng sức đề kháng thể + Vitamin B B1 có cám gạo, men bia, thịt lợn, thịt gà, thịt vịt… b) Chức dinh dưỡng Điều hoà thần kinh + Vitamin C Có rau tươi + Vitamin D Có bơ, lòng đỏ trứng, tôm cua Giúp thể chuyển hoá chất vôi HS: Trả lời Gv: Vitamin C có thực phẩm nào? vai trò thể? HS: Trả lời GV: Vitamin D có thực phẩm nào? vai trò thể? HS: Trả lời GV: Chất khoáng gồm chất gì? HS: Trả lời GV: Bổ sung GV: Ngoài nước uống còn có nguồn nước nào cung cấp cho thể? HS: Trả lời GV: Bổ sung GV: Chất xơ có thực phẩm nào? HS: Trả lời Gv: Bổ sung 5.Chất khoáng Canxi phốt pho,Chất iốt,Chất sắt Nguồn cung cấp(sgk) Chức dinh dưỡng -giúp cho phát triển xương -hoạt động bắp -tổ chức hệ thần kinh - tạo hồng cầu và chuyển hóa thể Nước - Nước rau, trái cây, thức ăn hàng ngày Chất xơ - Có rau xanh, trái cây, ngũ cốc 4.Củng cố - Em hãy nêu vai trò chất dinh dưỡng Hướng dẫn nhà 2/: + Hướng dẫn học nhà - Học bài theo câu hỏi SGK + Chuẩn bị sau phần bài 15 *RÚT KINH NGHIỆM Ngày soạn:30/12/2012 Ngàydạy:6A,6B;6E5/1/13 6C, 6D 4/1/2013 BÀI 15: CƠ SỞ ĂN UỐNG HỢP LÝ ( Tiếp ) Tuần 20 Tiết 38 I Mục tiêu: - Kiến thức: Học sinh nắm vai trò các chất dinh dưỡng bữa ăn hàng ngày - Mục tiêu dinh dưỡng cụ thể - Giá trị dinh dưỡng các nhóm thức ăn, cách thay thế, thực phẩm cùng nhóm để đảm bảo ngon miệng, đủ chất thích hợp với mùa II.Chuẩn bị thầy và trò: - GV: Đọc SGK, sưu tầm tạp chí ăn uống - Trò: Đọc SGK bài 15 III Tiến trình dạy học: ổn định tổ chức: 2.Kiểm tra bài cũ - Em hãy nêu nguồn gốc cung cấp và chức chất đạm - Có động vật và thực vật - Tham gia tổ chức cấu tạo thể 3.Tìm tòi phát kiến thức Hoạt động thầy và trò Nội dung ghi bảng HĐ2 Tìm hiểu giá trị dinh dưỡng các nhóm thức ăn GV: Em hãy kể tên các nhóm thức ăn HS: Trả lời GV: ý nghĩa các nhóm thức ăn là gì? HS: Trả lời Gv: Tại phải thay thức ăn, nên thay cách nào? II Giá trị dinh dưỡng các nhóm thức ăn 1) Phân nhóm thức ăn a) Cơ sở khoa học - nhóm giàu chất béo - nhóm giàu chất đường bột -nhóm giàu vitamin, khoáng chất -nhóm giàu chất đường bột -nhóm giàu chất đạm .Tìm hiểu chất đạm GV: Cho học sinh quan sát người gày đặt câu hỏi Người đó có phát triển bình thường không? Tại sao? HS: Trả lời GV: Bổ sung GV: Cơ thể thừa đạm sao? HS: Trả lời b) ý nghĩa( sgk) .Tìm hiểu chất đường bột GV: Tại lớp học có bạn không nhanh nhẹn? HS: Trả lời GV: Bổ sung 2) Cách thay thức ăn lẫn - Phải thường xuyên thay món ăn để giá trị dinh dưỡng thay đổi - Vitamin A, B, C, D GV: Thừa đường bột thể sao? HS: Trả lời - Có nhóm thức ăn - Giá trị dinh dưỡng .Tìm hiểu chất béo GV: Thiếu chất béo thể người sao? HS: Trả lời GV: Thừa chất béo thể người sao? HS: Trả lời 1.Chất đạm a) Thiếu đạm - Thiếu đạm thể suy nhược chậm phát triển trí tuệ b) Thừa đạm - Thừa đạm gây ngộ độc cho thể Chất đường bột a) Thiếu - Thiếu đường bột thể ốm yếu, đói mệt b) Thừa -tăng trọng lượng thể - gây béo phì 3.Chất béo a) Thiếu chất béo khả chống đỡ bệnh tật kém b) Thừa chất béo, bụng to, tim có mỡ dễ bị nhồi máu tim  Cơ thể đòi hỏi phải có đầy đủ chất dinh dưỡng, thừa thiếu có hại cho sức khoẻ GV: Quan sát tháp dinh dưỡng và tìm hiểu phần có thể trẻ em chưa biết SGK ( 75 ) 4.Củng cố: GV: Cho học sinh đọc phần ghi nhớ SGK Nhận xét học Hướng dẫn nhà 2/: - Về nhà học bài và trả lời câu hỏi cuối bài - Chuẩn bị bài sau: HS: Xem trước bài 16 vệ sinh an toàn thực phẩm *RÚT KINH NGHIỆM Ngày soạn:5/1/2013 Ngàydạy:6A,6B;6E7/1/13 6C, 6D 10/1/2013 BÀI 16: VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM Tuần 21 Tiết 39 I Mục tiêu: - Kiến thức: Qua bài này học sinh hiểu nào là vệ sinh an toàn thực phẩm - Biện pháp giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm - Cách lựa chọn thực phẩm phù hợp để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm - Có ý thức giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm, quan tâm bảo vệ sức khoẻ thân và cộng đồng, phòng chống ngộ độc thức ăn II.Chuẩn bị thầy và trò: - GV: Đọc SGK, hình vẽ SGK bài 16 - Trò: Đọc SGK bài 16 vệ sinh an toàn thực Phẩm III Tiến trình dạy học: ổn định tổ chức:(1’) 2.Kiểm tra bài cũ:(5’) GV: Em hãy kể tên các nhóm thức ăn - nhóm giàu chất béo - nhóm giàu chất đường bột -nhóm giàu vitamin, khoáng chất -nhóm giàu chất đường bột -nhóm giàu chất đạm 3.Tìm tòi phát kiến thức mới.(35’) Hoạt động thầy và trò HĐ1.Tìm hiểu vệ sinh an toàn thực phẩm GV:HS quan sát tranh Em hãy cho biết vệ sinh thực phẩm là gì? Nội dung ghi bảng I.Tìm hiểu vệ sinh an toàn thực phẩm - Vệ sinh thực phẩm là giữ cho thực phẩm không bị nhiễm khuẩn, nhiễm độc, ngộ độc thực phẩm 1.Thế nào là nhiễm trùng và nhiễm độc thực phẩm - Thực phẩm bị vi khuẩn có hại xâm nhập không còn tươi, có mùi lạ, màu sắc biến HS: Trả lời màu GV: Ghi bảng *KL: Sự xâm nhập vi khuẩn có hại vào thực phẩm gọi là nhiễm trùng thực GV: Theo em nào là nhiễm trùng thực phẩm phẩm? VD: Thực phẩm dễ bị hư hỏng, thịt lợn, gà, vịt… * Sự xâm nhập chất độc vào thực phẩm, HS: Trả lời gọi là nhiễm độc thực phẩm 2.ảnh hưởng nhiệt độ vi khuẩn GV: Em hãy nêu số loại thực phẩm dễ bị -100 – 150 độ C : Đây là nhiệt độ an toàn hư hỏng nấu nướng, vi khuẩn bị tiêu diệt -50 – 80 độ C : Đây là nhiệt độ vi khuẩn không thể sinh nở không chết hoàn toàn HS: Đọc nội dung các ô màu 3.14 ( SGK) -0 – 37 độ C : Đây là nhiệt độ nguy hiểm, vi GV: Qua đó chúng ta thấy ăn chín, uống sôi khuẩn có thể sinh nở mau chóng là quan trọng -(-20) – (-10) độ C : Đây là nhiệt độ vi khuẩn - Thực phẩm chi nên ăn gọn ngày không thể sinh nở không chết HS: Quan sát hình 3.15 ( SGK) 3.Biện pháp phòng và tránh nhiễm trùng thực GV: Qua quan sát em thấy cần phải làm gì để phẩm nhà trãnh nhiễm trùng thực phẩm? - Giữ vệ sinh ăn uống, vệ sinh nơi chế biến HS: Trả lời - Thực phẩm phải nấu chín - Thức ăn đậy cẩn thận và bảo quản 4.Củng cố:(2’) GV: Gọi 1-2 học sinh đọc phần ghi nhớ SGK - Tóm tắt nội dung bài học Hướng dẫn nhà (2’) - Về nhà quan sát nhà mình có thực dùng các biện pháp vệ sinh an toàn thực phẩm không? - Đọc và xem trước phần II và III SGK *RÚT KINH NGHIỆM Ngày soạn:6/1/2013 Ngày dạy:11,12/1/2013 BÀI 16: VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM ( Tiếp ) Tuần 21 Tiết 40 I Mục tiêu: - Kiến thức: Qua bài này học sinh hiểu nào là vệ sinh an toàn thực phẩm - Biện pháp giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm - Cách lựa chọn thực phẩm phù hợp để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm - Có ý thức giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm, quan tâm bảo vệ sức khoẻ thân và cộng đồng, phòng chống ngộ độc thức ăn II.Chuẩn bị thầy và trò: - GV: Đọc SGK, hình vẽ SGK bài 16 - Trò: Đọc SGK bài 16 vệ sinh an toàn thực Phẩm III Tiến trình dạy học: ổn định tổ chức:(1’) 2.Kiểm tra bài cũ:(2’) GV: Nhiễm trùng thực phẩm là gì? em hãy nêu biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm? Nhiễm trùng thực phẩm là sâm nhập vi khuẩn có hại vào thực phẩm - Để phòng tránh, phải vệ sinh ăn uống, thực phẩm phải nấu chín - Thức ăn đậy cẩn thận - Thức ăn phải bảo quản 3.Tìm tòi phát kiến thức mới(40’) Hoạt động thầy và trò HĐ1.Tìm hiểu biện pháp an toàn thực phẩm GV: Em hãy cho biết an toàn thực phẩm là gì? HS: Trả lời GV: Em hãy cho biết nguyên nhân từ đâu mà bị ngộ độc thức ăn? HS: Trả lời GV: Gia đình em thường mua sắm loại thực phẩm gì? HS: Thực phẩm tươi sống, thực phẩm đóng hộp GV: Yêu cầu học sinh quan sát hình1.36 phân loại thực phẩm HS: Trả lời GV: Kết luận GV: Trong gia đình em thực phẩm chế biến đâu? HS: Trả lời GV: Gọi học sinh đọc phần SGK trang (78 ) HĐ3.Tìm hiểu biện pháp phòng tránh nhiễm trùng GV: Gọi học sinh đọc phần SGK GV:Em hãy nêu nguyên nhân ngộ độc thực phẩm? GV: Phân tích GV: Gọi học sinh đọc phần SGK GV:Hãy nêu các biện pháp phòng tránh ngộ độc thức ăn? HS:trả lời GV: Phân tích bổ sung Nội dung ghi bảng II An toàn thực phẩm - An toàn thực phẩm là giữ cho thực phẩm không bị nhiễm trùng, nhiễm độc, biến chất - Bị ngộ độc là ăn phải thức ăn nhiễm độc An toàn thực phẩm mua sắm - Để đảm bảo an toàn mua sắm cần phải biết chọn thực phẩm tươi ngon, không quá hạn sử dụng, không bị ôi, ươn… 2.An toàn thực phẩm chế biến và bảo quản III Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc, thực phẩm 1.Nguyên nhân ngộ độc thức ăn.(SGK) 2.Các biện pháp phòng tránh ngộ độc thức ăn - Cần giữ vệ sinh nơi nấu nương và vệ sinh nhà bếp - Khi mua thực phẩm phải lựa chọn - Khi chế biến phải dửa nước - Không dùng thực phẩm có mầm độc *Ghi nhớ : SGK Hs:Đọc ghi nhớ SGK 4.Củng cố.(2’) - GV: Gọi học sinh đọc phần ghi nhớ SGK - Nêu câu hỏi củng cố bài học GV: Tại phải giữ gìn vệ sinh thực phẩm HS: Đọc phần có thể em chưa biết SGK 5.Hướng dẫn nhà (2’) - Về nhà học bài và trả lời toàn câu hỏi SGK - Đọc và xem trước bài 17 SGK *RÚT KINH NGHIỆM Đã kiểm tra, ngày 7/1/2013 Tổ trưởng Đỗ Công Khải Ngày soạn:13/1/2013 Ngàydạy:6A,6B;6E14/1/13 6C, 6D 16/1/2013 BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN Tuần 22 Tiết 41 I Mục tiêu: - Kiến thức: Học sinh hiểu cần thiết phải bảo quản chất dinh dưỡng chế biến món ăn - Cách bảo quản phù hợp để các chất dinh dưỡng không bị quá trình chế biến thực phẩm - áp dụng hợp lý các quy trình chế biến và bảo quản thực phẩm để tạo nguồn dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ và thể lực II.Chuẩn bị thầy và trò: - GV: Đọc SGK, hình vẽ SGK bài 17, bài soạn… - Trò: Đọc SGK bài 17 III Tiến trình dạy học: ổn định tổ chức: 2.Kiểm tra bài cũ: GV: Muốn đảm bảo an toàn thực phẩm toàn mua sắm cần lưu ý yếu tố nào? Để đảm bảo an toàn mua sắm cần phải biết chọn thực phẩm tươi ngon, không quá hạn sử dụng, không bị ôi, ươn… 3.Tìm tòi phát kiến thức Hoạt động thầy và trò Nội dung ghi bảng HĐ1 Tìm hiểu cách bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến GV: Cho học sinh Quan sát hình 3.17 SGK và đọc các chất dinh dưỡng ghi trên đó GV: Biện pháp bảo quản các chất dinh dưỡng thịt, cá là gì? HS: Trả lời GV: Tại thịt cá đã thái,pha không rửa lại? I Bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến 1.Thịt, cá - Thịt cá mua là phải chế biến ngay, không ngâm rửa thịt cá sau thái vì hết chất vitamin, chất khoáng dễ tan nước 2.Rau, củ, quả, đậu hạt tươi GV: Cho học sinh quan sát hình 3.18 SGK GV: Em hãy cho biết các loại rau, củ, thường dùng? Rau, củ, trước dùng cần phải làm gì? HS: Trả lời GV: Cho học sinh quan sát hình 3.19 SGK GV: Đối với các loại hạt khô cần bảo quản nào? HS: Trả lời - Tuỳ loại rau, củ, quả, có cách gọt rửa khác - Rau củ ăn sống nên rửa, gọt trước ăn 3.Đậu hạt khô, gạo - Các loại hạt khô : Đậu hạt khô, cho vào lọ, chum đậy kín… - Gạo: Bảo quản chum, vại… 4.Củng cố:(2’) GV: Gọi 1-2 học sinh đọc phần ghi nhớ SGK Gợi ý học sinh trả lời câu hỏi cuối bài Hướng dẫn nhà (2’) - Về nhà học bài và trả lời toàn câu hỏi SGK - Đọc và xem trước Phần II bảo quản chất dinh dưỡng chế biến *RÚT KINH NGHIỆM Ngày soạn:13/1/2013 Ngàydạy:6C,6D;6E18/1/13 6A, 6B 19/1/2013 BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN (TT) Tuần 22 Tiết 42 I Mục tiêu: - Kiến thức: Học sinh hiểu cần thiết phải bảo quản chất dinh dưỡng chế biến món ăn - Cách bảo quản phù hợp để các chất dinh dưỡng không bị quá trình chế biến thực phẩm - áp dụng hợp lý các quy trình chế biến và bảo quản thực phẩm để tạo nguồn dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ và thể lực II.Chuẩn bị thầy và trò: - GV: Đọc SGK, hình vẽ SGK bài 17, bài soạn… - Trò: Đọc SGK bài 17 III Tiến trình dạy học: ổn định tổ chức:(1’) 2.Kiểm tra bài cũ: Không kiểm tra 3.Tìm tòi phát kiến thức (40’) Hoạt động thầy và trò Nội dung ghi bảng HĐ2 Tìm hiểu cách bảo quản chất dinh II Bảo quản chất dinh dưỡng chế dưỡng chế biến biến GV: Khi chế biến món ăn cần chú ý điều gì? 1.Tại phải quan tâm bảo quản chất dinh HS: Lưu ý: dưỡng chế biến món ăn? - Cho thực phẩm vào luộc hay nấu nước - Thực phẩm đun nấu quá lâu nhiều sôi sinh tố và chất khoáng Như sinh tố C, sinh tố - Khi nấu tránh đảo nhiều nhóm B và PP - Không nên đun lại thức ăn nhiều lần… - Rán lâu nhiều sinh tố: A,D,E,K GV: Khi đun nóng nhiệt độ quá cao số loại chất đạm thường dễ tan vào nước Nên luộc thịt gà… Khi sôi nên vặn nhỏ lửa GV: nhiệt độ cao sinh tố A chất béo phân huỷ và chất béo bị biến GV: Chất tinh bột dễ tiêu quá trình đun nấu Tuy nhiên nhiệt độ cao tinh bột bị cháy đen và chất dinh dưỡng bị tiêu huỷ hoàn toàn ?Em hãy cho biết đặc điểm chất khoáng đun nấu? GV: Do đó nước luộc thực phẩm nên sử dụng ?Em hãy cho biết đặc điểm sinh tố đun nấu? HS:thảo luận trả lời GV: Kết luận HS:đọc ghi nhớ SGK 2.ảnh hưởng nhiệt độ thành phần dinh dưỡng a) Chất đạm b) Chất béo c) Chất đường bột d) Chất khoáng - Khi đun nấu chất khoáng tan phần nước c) Sinh tố - Trong quá trình chế biến các sinh tố dễ bị là các sinh tố dễ tan nước đó cần áp dụng hợp lý các quy trình chế biến *Ghi nhớ:SGK 4.Củng cố:(2’) - GV: Gọi 1-2 học sinh đọc phần ghi nhớ SGK, phần có thể em chưa biết để củng cố bài học 5.Hướng dẫn nhà (2’) - Về nhà học bài và trả lời toàn câu hỏi cuối bài - Đọc và xem trước bài 18 các phương pháp chế biến thực phẩm *RÚT KINH NGHIỆM Đã kiểm tra, ngày14/1/2013 Tổ trưởng Đỗ Công Khải Ngày soạn:19/1/2013 BÀI 18: CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC Tuần 23 E Ngàydạy:6A,6B;6 21/1/13 PHẨM Tiết 43,44 6C, 6D 23/1/2013 I Mục tiêu: - Kiến thức: Học sinh hiểu vì cần phải chế biến thực phẩm - Nắm yêu cầu các phương pháp chế biến có sử dụng nhiệt và không sử dụng nhiệt - Vận dụng vào việc tổ chức cho gia đình món ăn ngon, hợp vệ sinh II.Chuẩn bị thầy và trò: - GV: Đọc SGK, hình vẽ SGK bài 18, bài soạn… - Trò: Đọc SGK bài 18 III Tiến trình dạy học: ổn định tổ chức:(1’) 2.Kiểm tra bài cũ:(5’) Tại phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến món ăn? - Thực phẩm đun nấu quá lâu nhiều sinh tố và chất khoáng Như sinh tố C, sinh tố nhóm B và PP - Rán lâu nhiều sinh tố: A,D,E,K 3.Tìm tòi phát kiến thức mới.(40’) Hoạt động thầy và trò Hoạt động 1:HD HS Phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt GV: Em hãy kể tên số món ăn không sử dụng nhiệt để chế biến HS: Trả lời Nội dung ghi bảng I Phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt 1.Trộn dầu giấm - Là cách làm cho thực phẩm bớt mùi vị chính ( thường là mùi hăng) và ngấm các GV: Thực phẩm nào sử dụng để trộn gia vị khác, tạo nên món ăn ngon miệng dầu giấm? Thực phẩm nào lựa chọn để trộn HS: Trả lời dầu dấm ? GV: Quy trình thực nào? HS: Trả lời GV: Khi làm cần có yêu cầu kỹ thuật nào? HS: Trả lời * Quy trình thực - Sử dụng các thực phẩm thực phẩm thích hợp, làm - Trộn thực phẩm với hỗn hợp dầu ăn + giấm + đường +muối tiêu -Trộn trước ăn khoảng 5-10 phút để làm cho thực phẩm ngấm vị chua, ngọt, béo dầu, giấm, dường và giảm bớt mùi vị ban đầu -Trình bày đẹp, sáng tạo * Yêu cầu kỹ thuật - rau lá giữ độ tươi, trơn láng và không bị nát - vừa ăn, vị chua dịu, mặn ngọt, béo -thơm mùi gia vị, không còn mùi hăng ban đầu 4.Củng cố:(2’) GV: Gọi 1-2 học sinh đọc phần ghi nhớ SGK GV: Nêu câu hỏi củng cố bài học Hướng dẫn nhà (2’)/: - Về nhà học bài và trả lời toàn câu hỏi cuối bài - Về nhà đọc và xem trước phần SGK để sau học tiếp Đã kiểm tra, ngày 20/1/2013 Tổ trưởng Đỗ Công Khải Ngày soạn:19/1/2013 Ngàydạy:6C,6D;6E25/1/13 6A, 6B 26/1/2013 BÀI 18: CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM ( Tiếp ) Tuần 24 Tiết 45 I Mục tiêu: - Kiến thức: Học sinh hiểu vì cần phải chế biến thực phẩm - Nắm yêu cầu các phương pháp chế biến có sử dụng nhiệt và không sử dụng nhiệt - Vận dụng vào việc tổ chức cho gia đình món ăn ngon, hợp vệ sinh II.Chuẩn bị thầy và trò: - GV: Đọc SGK, hình vẽ SGK bài 18, bài soạn… - Trò: Đọc SGK bài 18 III Tiến trình dạy học: ổn định tổ chức: 2.Kiểm tra bài cũ:15 phút Trộn dầu giấm là gì? Hãy trình bày quy trình thực và yêu cầu kĩ thuật? - Là cách làm cho thực phẩm bớt mùi vị chính ( thường là mùi hăng) và ngấm các gia vị khác, tạo nên món ăn ngon miệng Thực phẩm nào lựa chọn để trộn dầu dấm ? * Quy trình thực - Sử dụng các thực phẩm thực phẩm thích hợp, làm - Trộn thực phẩm với hỗn hợp dầu ăn + giấm + đường +muối tiêu -Trộn trước ăn khoảng 5-10 phút để làm cho thực phẩm ngấm vị chua, ngọt, béo dầu, giấm, dường và giảm bớt mùi vị ban đầu -Trình bày đẹp, sáng tạo * Yêu cầu kỹ thuật - rau lá giữ độ tươi, trơn láng và không bị nát - vừa ăn, vị chua dịu, mặn ngọt, béo -thơm mùi gia vị, không còn mùi hăng ban đầu 3.Tìm tòi phát kiến thức Hoạt động thầy và trò HĐ1 Tìm hiểu các phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt Nội dung ghi bảng II Phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt GV: trộn hỗn hợp là phương pháp làm nào? HS: Trả lời GV: Quy trình thực nào? HS: Trả lời GV: Khi thực cần có yêu cầu kỹ thuật nào? HS: Trả lời 2.Trộn hỗn hợp - Pha trộn các thực phẩm đã làm chín các phương pháp khác nhau, kết hợp với các gia vị tạo thành món ăn có giá trị dinh dưỡng cao, nhiều người ưa thích Món ăn này thường dùng vào đầu bữa ăn * Quy trình thực - Thực phẩm thực vật làm sạch, cắt thái phù hợp, ngâm nước muối có độ mặn 25% ướp muối, sau đó rửa lại cho hết vị mặn, vắt ráo - Thực phẩm động vật chế biến chín mền, cắt thái phù hợp - Trộn chung nguyên liệu động vật + thực vật + gia vị - Trình bày theo đặc trưng món ăn, đẹp, sáng tạo * Yêu cầu kỹ thuật - Giòn, ráo nước - Vừa ăn, đủ vị chua, cay, mặn, -Màu sắc thực phẩm động vật và thực vật trông đẹp, hấp dẫn 4.Củng cố:(2’) GV: Gọi 1-2 học sinh đọc phần ghi nhớ SGK GV: Nêu câu hỏi củng cố bài học Hướng dẫn nhà 2/: - Về nhà học bài và trả lời toàn câu hỏi cuối bài - Về nhà làm bài tập SGK và thực hành món ăn gia đình Ngày soạn:27/1/2013 Ngàydạy:6C,6D;6E31/1/13 6A, 6B 1/2/2013 BÀI 24: TH TỈA HOA TRANG TRÍ MÓN ĂN TỪ MỘT SỐ LOẠI RAU, CỦ, QUẢ Tuần 24 Tiết 46 I Mục tiêu: - Kiến thức: Thông qua bài thực hành học sinh nắm được: - Biết cách tỉa hoa rau, củ, - Thực số mẫu hoa đơn giản, thông dụng để trang trí món ăn - Yêu thích công việc, thích tìm tòi khám phá cái áp dụng vào thực tiễn II.Chuẩn bị thầy và trò: - Chuẩn bị bài soạn, SGK, dao, rau, củ, - Trò: Đọc SGK bài 24, III Tiến trình dạy học: ổn định tổ chức: 2.Kiểm tra bài cũ: - Không kiểm tra 3.Tìm tòi phát kiến thức Hoạt động thầy và trò HĐ1: Tìm hiểu chung cách tỉa hoa GV: Người ta hay dùng nguyên liệu nào để tỉa hoa HS: Trả lời GV; Chỉ loại rau, củ, có đặc tính không bở, không nhũn, dễ uốn cong GV: Cho học sinh quan sát sơ đồ hình 3.28 đặt câu hỏi GV: Cần dụng cụ nào để tỉa hoa? HS: Trả lời GV: Giới thiệu các hình thức tỉa hoa HĐ2.Tìm hiểu cách thực tỉa hoa GV: Giới thiệu bài học và gọi học sinh Nội dung ghi bảng I Giới thiệu chung 1.Nguyên liệu, dụng cụ tỉa hoa a)Nguyên liệu: - Các loại rau, củ , quả: Hàng lá, hành củ, cà chua, dưa chuột b) Dụng cụ tỉa hoa - Dao to, mỏng, dao nhỏ mũi nhọn 2.Hình thức tỉa hoa - Dạng phẳng, dạng thành hình khối, tỉa tạo thành hình hoa lá II Thực mẫu Tỉa hoa từ ớt, cà chua đọc phần SGK GV: Thao tác mẫu cách tỉa hoa đồng tiền ớt HS: Chú ý quan sát HS: Thực giám sát, hướng dẫn giáo viên + Tỉa hoa đồng tiền: - Chọn ớt thon dài, màu đỏ tươi - Dùng kéo mũi nhọn, cắt từ trên đỉnh nhọn ớt xuống gần cuống ớt - Lõi ớt bỏ bớt hột, tỉa nhị hoa, ngâm ớt đã tỉa hoa vào nước GV: Thao tác mẫu cách tỉa hoa hồng + Tỉa hoa hồng cà chua, học sinh quan sát - Dùng dao cắt ngang gần cuống HS: Thao tác hướng dẫn giáo cà chua viên - Lạng phần vỏ cà chua dày 0.1cm đến 0.2 cm từ cuống theo dạng vòng trôn ốc , cuộn vòng từ lên 4.Củng cố GV: nhận xét đánh giá thực hành học sinh chuẩn bị dụng cụ, vật liệu, an toàn vệ sinh lao động hướng dẫn nhà 2/: - Hoc sinh bàn tự đánh giá nhận xét sản phẩm bạn - Nhận xét rút kinh nghiệm - Về nhà tự thực hành thao tác lại cho thành thục Ngày soạn:17/2/2013 Ngàydạy:6a,6b;6d6E18/2/13 6A, 6c 21/2/2013 BÀI 24: TH TỈA HOA TRANG TRÍ MÓN ĂN TỪ MỘT SỐ LOẠI RAU, CỦ, QUẢ(TT) Tuần 25 Tiết 47 I Mục tiêu: - Kiến thức: Thông qua bài thực hành học sinh nắm được: - Biết cách tỉa hoa rau, củ, - Thực số mẫu hoa đơn giản, thông dụng để trang trí món ăn - Yêu thích công việc, thích tìm tòi khám phá cái áp dụng vào thực tiễn II.Chuẩn bị thầy và trò: - Chuẩn bị bài soạn, SGK, dao, rau, củ, - Trò: Đọc SGK bài 24, III Tiến trình dạy học: ổn định tổ chức:(1’) 2.Kiểm tra bài cũ: - Không kiểm tra 3.Tìm tòi phát kiến thức mới.(40’) Hoạt động thầy và trò HĐ1: Tìm hiểu chung cách tỉa hoa GV: Người ta hay dùng nguyên liệu nào để tỉa hoa HS: Trả lời GV; Chỉ loại rau, củ, có đặc tính không bở, không nhũn, dễ uốn cong GV: Cho học sinh quan sát sơ đồ hình 3.28 đặt câu hỏi GV: Cần dụng cụ nào để tỉa hoa? HS: Trả lời GV: Giới thiệu các hình thức tỉa hoa HĐ2.Tìm hiểu cách thực tỉa hoa GV: Giới thiệu bài học và gọi học sinh đọc phần SGK GV: Thao tác mẫu cách tỉa hoa đồng tiền ớt HS: Chú ý quan sát Nội dung ghi bảng I Giới thiệu chung 1.Nguyên liệu, dụng cụ tỉa hoa a)Nguyên liệu: - Các loại rau, củ , quả: Hàng lá, hành củ, cà chua, dưa chuột b) Dụng cụ tỉa hoa - Dao to, mỏng, dao nhỏ mũi nhọn 2.Hình thức tỉa hoa - Dạng phẳng, dạng thành hình khối, tỉa tạo thành hình hoa lá II Thực mẫu Tỉa hoa từ ớt, cà chua + Tỉa hoa đồng tiền: - Chọn ớt thon dài, màu đỏ tươi - Dùng kéo mũi nhọn, cắt từ trên HS: Thực giám sát, hướng dẫn giáo viên đỉnh nhọn ớt xuống gần cuống ớt - Lõi ớt bỏ bớt hột, tỉa nhị hoa, ngâm ớt đã tỉa hoa vào nước GV: Thao tác mẫu cách tỉa hoa hồng + Tỉa hoa hồng cà chua, học sinh quan sát - Dùng dao cắt ngang gần cuống HS: Thao tác hướng dẫn giáo cà chua viên - Lạng phần vỏ cà chua dày 0.1cm -Trình bày sản phẩm và hs tự nhận xét đến 0.2 cm từ cuống theo dạng vòng trôn ốc , cuộn vòng từ lên 4.Củng cố GV: nhận xét đánh giá thực hành học sinh chuẩn bị dụng cụ, vật liệu, an toàn vệ sinh lao động hướng dẫn nhà 2/: - Hoc sinh bàn tự đánh giá nhận xét sản phẩm bạn - Nhận xét rút kinh nghiệm - Về nhà tự thực hành thao tác lại cho thành thục *RÚT KINH NGHIỆM Ngày soạn:17/2/2013 TH : CHẾ BIẾN MÓN ĂN - TRỘN DẦU Tuần 25 Ngàydạy:22/2/13 23/2/2013 GIẤM RAU XÀ LÁCH Tiết 48 I Mục tiêu: - Kiến thức: Thông qua bài học, học sinh biết món rau xà lách trộn dầu giấm - Nắm vững quy trình thực món này - Chế biến món ăn với yêu cầu tương tự - Có ý thức giữ gìn vệ sinh và an toàn thực phẩm - Vận dụng vào việc tổ chức cho gia đình món ăn ngon, hợp vệ sinh II.Chuẩn bị thầy và trò: - GV: SGK, Rau xà lách, hành, dấm - Trò: Đọc SGK bài 19, Rau, dấm, đường… III Tiến trình dạy học: ổn định tổ chức:(1’) 2.Kiểm tra bài cũ: - Không kiểm tra 3.Tìm tòi phát kiến thức mới.(40’) / Hoạt động thầy và trò HDD1 Nguyên liệu -HS: đọc phần SGK -gv:Kiểm tra chuẩn bị hs HĐ2.Tìm hiểu quy trình GV: Phân công cụ thể và giao trách nhiệm cho thành viên GV: Gọi học sinh nhắc lại quy trình thực món ăn, giáo viên theo dõi bổ sung và nhấn mạnh điểm cần lưu ý GV: Nêu các quy trình thực HS: Đọc SGK Nội dung ghi bảng I.Nguyên liệu -200g xà lách -30g hành tây -5og thịt bò mềm -1oog cà chua chín -1 thìa cà phê tỏi phi vàng -1 bát giấm -3 thìa súp đường -1/2 thìa cà phê muối -1/2 thìa cà phê tiêu -1 thìa súp dầu ăn -rau thơm, ớt, xì dầu II Quy trình thực 1.Chuẩn bị: Sơ chế nguyên liệu - Rau xà lách nhặt tách lá - Thịt bò thái lát mỏng ướp gia vị - Xào thịt bò cho đĩa - Hành tây thái nhỏ ngâm giấm, đường - Cà chua cắt lát chộn giấm đường - Tỉa hoa ớt 2.Chế biến - Làm nước trộn dầu giấm GV: Thực hành mẫu học sinh quan sát HS: Thực hành giám sát GV -HS:quan sát số tranh minh họa Cho thìa xúp giấm + thìa xúp đường + 1/2 thìa cà phê muối khuấy tan với tiêu, tỏi đã phi vàng - Trộn rau: Cho xà lách + hành tây + cà chua vào khay to đổ hỗn hợp dầu giấm vào trộn tay 3.Trình bày sản phẩm - Xếp hỗn hợp xà lách vào đĩa, chọn ít lát cà chua bày xung quanh trên để hành tây, trên cùng là thịt bò bày vào đĩa rau, trang trí rau thơm, ớt tỉa hoa 4.Củng cố:(2’) - Các tổ trình bày sản phẩm, tự nhận xét đánh giá sản phẩm mình, dọn dẹp vệ sinh nơi làm việc - GV: Nhận xét, rút kinh nghiệm hương vị dầu giấm, cách trình bày đĩa rau Hướng dẫn nhà (2’): - Thực trộn dầu giấm nên thực trước bữa ăn 5/ - Có thể trộn dầu giấm cà chua, hành tây, xà lách không cần thịt bò *RÚT KINH NGHIỆM An Khê, ngày 18/2/2013 Tổ trưởng Đỗ Công Khải Ngày soạn:24/2/2013 Ngàydạy:25/2/13 28/2/2013 TH : CHẾ BIẾN MÓN ĂN - TRỘN DẦU GIẤM RAU XÀ LÁCH(TT) Tuần 26 Tiết 49 I Mục tiêu: - Kiến thức: Thông qua bài học, học sinh biết món rau xà lách trộn dầu giấm - Nắm vững quy trình thực món này - Chế biến món ăn với yêu cầu tương tự - Có ý thức giữ gìn vệ sinh và an toàn thực phẩm - Vận dụng vào việc tổ chức cho gia đình món ăn ngon, hợp vệ sinh II.Chuẩn bị thầy và trò: - GV: SGK, Rau xà lách, hành, dấm - Trò: Đọc SGK bài 19, Rau, dấm, đường… III Tiến trình dạy học: ổn định tổ chức:(1’) 2.Kiểm tra bài cũ: - Không kiểm tra 3.Tìm tòi phát kiến thức mới.(40’) / Hoạt động thầy và trò HDD1 Nguyên liệu -HS: đọc phần SGK -gv:Kiểm tra chuẩn bị hs HĐ2.Tìm hiểu quy trình GV: Phân công cụ thể và giao trách nhiệm cho thành viên GV: Gọi học sinh nhắc lại quy trình thực món ăn, giáo viên theo dõi bổ sung và nhấn mạnh điểm cần lưu ý GV: Nêu các quy trình thực HS: Đọc SGK GV: Thực hành mẫu học sinh quan sát HS: Thực hành giám sát GV -HS:quan sát số tranh minh họa Nội dung ghi bảng I.Nguyên liệu -200g xà lách -30g hành tây -5og thịt bò mềm -1oog cà chua chín -1 thìa cà phê tỏi phi vàng -1 bát giấm -3 thìa súp đường -1/2 thìa cà phê muối -1/2 thìa cà phê tiêu -1 thìa súp dầu ăn -rau thơm, ớt, xì dầu II Quy trình thực 1.Chuẩn bị: Sơ chế nguyên liệu - Rau xà lách nhặt tách lá - Thịt bò thái lát mỏng ướp gia vị - Xào thịt bò cho đĩa - Hành tây thái nhỏ ngâm giấm, đường - Cà chua cắt lát chộn giấm đường - Tỉa hoa ớt 2.Chế biến - Làm nước trộn dầu giấm Cho thìa xúp giấm + thìa xúp đường + 1/2 thìa cà phê muối khuấy tan với tiêu, tỏi đã phi vàng - Trộn rau: Cho xà lách + hành tây + cà chua vào khay to đổ hỗn hợp dầu giấm vào trộn tay 3.Trình bày sản phẩm - Xếp hỗn hợp xà lách vào đĩa, chọn ít lát cà chua bày xung quanh trên để hành tây, trên cùng là thịt bò bày vào đĩa rau, trang trí rau thơm, ớt tỉa hoa 4.Củng cố:(2’) - Các tổ trình bày sản phẩm, tự nhận xét đánh giá sản phẩm mình, dọn dẹp vệ sinh nơi làm việc - GV: Nhận xét, rút kinh nghiệm hương vị dầu giấm, cách trình bày đĩa rau Hướng dẫn nhà (2’): - Thực trộn dầu giấm nên thực trước bữa ăn 5/ - Có thể trộn dầu giấm cà chua, hành tây, xà lách không cần thịt bò *RÚT KINH NGHIỆM Ngày soạn:24/2/2013 Ngàydạy:1/3/13 2/3/2013 BÀI 21: TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÝ TRONG GIA ĐÌNH Tuần 26 Tiết 50 I Mục tiêu: - Kiến thức: Thông qua bài học, học sinh hiểu nào là bữa ăn hợp lý - Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình - Hiểu tính hiệu bữa ăn hợp lý - Yêu thích công việc, thích tìm tòi khám phá để tổ chức đề xuất bữa ăn ngon, bổ, ít tốn kém và không lãng phí - Vận dụng vào việc tổ chức cho gia đình món ăn ngon, hợp vệ sinh II.Chuẩn bị thầy và trò: - GV: SGK, thực đơn các bữa ăn hàng ngày, tranh ảnh số bữa ăn tiêu biểu - Trò: Đọc SGK bài 21, III Tiến trình dạy học: ổn định tổ chức:(1’) 2.Kiểm tra bài cũ: - Không kiểm tra 3.Tìm tòi phát kiến thức mới.(40’) Hoạt động thầy và trò Nội dung ghi bảng GV: ăn là nhu cầu thiết yếu để người tồn HĐ1.Tìm hiểu nào là bữa ăn hợp lý I Thế nào là bữa ăn hợp lý? GV: Nêu vấn đề hình thành khái niệm bữa ăn hợp lý - Cơ thể người tự thân nó có đòi hỏi chất ( thức ăn) để trì sống, tồn và phát triển Nếu cung cấp cho thể đầy đủ chất dinh dưỡng thông qua đường ăn uống thì ta xẽ có sức khoẻ dồi dào Trong bữa ăn có phối hợp thành phần có đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết và theo tỷ lệ thích hợp GV: Yêu cầu học sinh nhắc lại kiến thức, bữa ăn hợp lý cần thành phần nào? HS: Trả lời GV: Cho ví dụ cấu tạo bữa ăn thường ngày gia đình HS: Nhận xét HĐ2.Tìm hiểu cách phân chia số bữa ăn ngày GV: Nêu vấn đề ngoài việc cấu tạo thực đơn bữa ăn, việc phân chia số bữa ăn ngày có vai trò nào - Chọn đủ thực phẩm thuộc các nhóm dinh dưỡng để kết hợp thành bữa ăn hoàn chỉnh ( nhóm giàu chất đạm, giàu chất đường bột, giàu chất béo, giàu khoáng chất và vitamin) - Ví dụ: Món ăn Chất dinh - Đậu sốt cà dưỡng chua - Đường, bột, - Tôm rang béo - Bắp cải luộc - Cà muối - Đạm, khoáng - Vitamin, Xơ - Khoáng, Xơ II.Phân chia số bữa ăn ngày đời sống người? HS: Trả lời GV: Thông thường ngày chúng ta ăn bao nhiêu bữa? HS: Trả lời GV: vùng để phù hợp với sinh hoạt họ bố trí thời gian và bữa ăn ngày có thể không giống nhau, điều kiện kinh tế ảnh hưởng đến vấn đề này Các em có thể phân biệt bữa nào là bữa chính, bữa phụ ngày - Bữa sáng - Bữa trưa - Bữa tối Củng cố:(2’) - ăn uống đúng bữa, đúng giờ, đúng mức, đủ lượng, đủ chất dinh dưỡng… là điều kiện cần thiết để đảm bảo sức khoẻ và góp phần tăng tuổi thọ Hướng dẫn nhà (2’) - Về nhà học bài và đọc SGK hiểu nào là bữa ăn hợp lý? Liên hệ bữa ăn hợp lý gia đình - Về nhà chuẩn bị tiết 2,3 phần III nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình *RÚT KINH NGHIỆM An Khê, ngày 24/2/2013 Tổ trưởng Ngày soạn:1/3/2013 Ngàydạy:4,7,8,9/3/13 Đỗ Công Khải BÀI 21: TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÝ Tuần 27 TRONG GIA ĐÌNH(TT) Tiết 51-52 I Mục tiêu: - Kiến thức: Thông qua bài học, học sinh hiểu nào là bữa ăn hợp lý - Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình - Hiểu tính hiệu bữa ăn hợp lý - Yêu thích công việc, thích tìm tòi khám phá để tổ chức đề xuất bữa ăn ngon, bổ, ít tốn kém và không lãng phí - Vận dụng vào việc tổ chức cho gia đình món ăn ngon, hợp vệ sinh II.Chuẩn bị thầy và trò: - GV: SGK, thực đơn các bữa ăn hàng ngày, tranh ảnh số bữa ăn tiêu biểu - Trò: Đọc SGK bài 21, III Tiến trình dạy học: ổn định tổ chức: 2.Kiểm tra bài cũ: HS: Thế nào là bữa ăn hợp lý? - Bữa ăn hợp lý đảm bảo cung cấp đầy đủ cho thể lượng và các chất dinh dưỡng HS: Phân chia số bữa ăn ngày có tác dụng gì? - ăn uống đúng bữa, đúng giờ, đúng mức, đủ lượng, đủ chất dinh dưỡng, để đảm bảo sức khoẻ và góp phần tăng tuổi thọ .Tìm tòi phát kiến thức Hoạt động thầy và trò Nội dung ghi bảng HĐ3.Tìm hiểu nguyên tắc tổ chức bữa ăn III Nguyên tắc tổ chức bữa ăn gia gia đình đình 1.Nhu cầu các thành viên gia đình GV: Em hãy nêu ví dụ bữa ăn hợp - Tuỳ thuộc vào lứa tuổi, giới tính thể lý gia đình trạng và công việc người có nhu cầu dinh dưỡng khác VD: Trẻ em lớn cần nhiều loại thực phẩm để phát triển thể - Người lớn làm việc, phụ nữ có thai… Điều kiện tài chính - Cân nhắc số tiền có để mua GV: Yêu cầu học sinh quan sát hình 3.24 thực phẩm ( SGK ) Sự cân chất dinh dưỡng - Chọn mua thực phẩm hợp lý GV: Em hãy nhắc lại giá trị dinh dưỡng - Chọn đủ thực phẩm món ăn nhóm thức ăn? Thay đổi món ăn HS: Nhắc lại - Thay đổi món ăn ngày - Thay đổi phương pháp chế biến - Thay đổi hình thức trình bày Củng cố:(2’) GV: Gọi 1-2 học sinh đọc phần ghi nhớ SGK - ăn uống đúng bữa, đúng giờ, đúng mức, đủ lượng, đủ chất dinh dưỡng… là điều kiện cần thiết để đảm bảo sức khoẻ và góp phần tăng tuổi thọ Hướng dẫn nhà 3/: - Về nhà học và trả lời toàn câu hỏi cuối bài - Về nhà ôn tập toàn phần chế biến thức ăn để sau kiểm tra …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… An Khê, ngày / /2013 Tổ trưởng Đỗ Công Khải Ngày soạn:9/3/2013 KIỂM TRA THỰC HÀNH Tuần 28 Ngày dạy:11/3/2013 Tiết 53 I Mục tiêu: - Kiểm tra kiến thức chương III qua bài thực hành - Đánh giá kết học tập học sinh - Làm cho học sinh chú ý nhiều đến việc học mình - Rút kinh nghiệm, bổ sung kịp thời tồn cần khắc phục học sinh ( cách học ) - Rút kinh nghiệm, bổ sung kịp thời tồn cần khắc phục giáo viên ( cách dạy ) II.Chuẩn bị thầy và trò: - GV: Nghiên cứu SGK chương III Nấu ăn gia đình - HS: ôn tập và tự thực hành nhà, chuẩn bị đồ thực hành chuẩn bị kiểm tra III Tiến trình dạy học: Ổn định tổ chức : Kiểm tra bài cũ: Không kiểm tra Tìm tòi phát kiến thức mới: Hoạt động thầy và trò Nội dung ghi bảng Hoạt động 1: GV giới thiệu chung tiết I/ Chuẩn bị kiểm tra - Yêu cầu tổ trưởng các tổ kiểm tra dụng cụ thực hành : đĩa, dao, rau, củ, Học sinh bắt đầu chế biến các món ăn không cần nhiệt các món: trộn dầu dấm, trộn hỗn hợp II/ Trình bày sản phẩm -Hoạt động 2:HS trình bày sản phẩm lên bàn và nhóm có bài thuyết trình nhóm mình +thao tác chuẩn bị + Quy trình thực hện và yêu cầu thành phẩm + GV: chấm điểm, nhận xét và lấy điểm - Yêu cầu hs dọn vệ sinh bàn ghế, lớp học sau thực hành Củng cố:gv: Nhận xét kiểm tra thực hành Dặn dò: nhà chuẩn bị nguyên vật liệu sau thực hành tự chọn *RÚT KINH NGHIỆM Ngày soạn:9/3/2013 THỰC HÀNH TỰ CHỌN Tuần 28 Ngày dạy:14/3/2013 Tiết 54 I Mục tiêu cần đạt - Kiến thức: Thông qua các bài đã học, học sinh biết tự chọn và thực hành món ăn không dùng nhiệt - Nắm vững quy trình thực món này - Chế biến món ăn với yêu cầu tương tự - Có ý thức giữ gìn vệ sinh và an toàn thực phẩm - Vận dụng vào việc tổ chức cho gia đình món ăn ngon, hợp vệ sinh II.Chuẩn bị thầy và trò: - GV: SGK, giáo án - Trò: nguyên vật liệu: rau, củ quả, dao, dĩa III Tiến trình dạy học: ổn định tổ chức: 2.Kiểm tra bài cũ: GV: Kiểm tra chuẩn bị học sinh 3.Tìm tòi phát kiến thức Hoạt động thầy và trò Nội dung ghi bảng I Nguyên liệu HĐ1.Giới thiệu bài thực hành GV: Phân công các tổ nhóm thực hành, yêu cầu thực hành theo đúng quy trình, đúng kỹ thuật chế biến II Quy trình thực hành HĐ2 Tìm hiểu quy trình thực hành 1) Chuẩn bị: GV: Hướng dẫn học sinh làm thao tác quy - - Rau muống: Nhặt bỏ lá và cọng già, cắt trình chuẩn bị sau:VD khúc, chẻ nhỏ, ngâm nước - Rau muống: Nhặt bỏ lá và cọng già, cắt - Thịt tôm: rửa sạch, ngâm vào nước mắm khúc, chẻ nhỏ, ngâm nước pha tranh + tỏi + ớt cho ngấm gia vị - Thịt tôm: rửa sạch, ngâm vào nước mắm - Thịt luộc: Thái lát mỏng ngâm vào nước pha tranh + tỏi + ớt cho ngấm gia vị mắm cùng với tôm - Thịt luộc: Thái lát mỏng ngâm vào nước - Củ hành khô: bóc vỏ rửa sạch, thái lát mắm cùng với tôm mỏng ngâm vào nước giấm - Củ hành khô: bóc vỏ rửa sạch, thái lát - Rau thơm: Nhặt rửa sạch, cắt nhỏ mỏng ngâm vào nước giấm - Rau thơm: Nhặt rửa sạch, cắt nhỏ 2) Chế biến HS: Thực giám sát giáo * Làm nước trộn viên GV: Hướng dẫn học sinh làm nước trộn Trộn tranh + tỏi + ớt + đường + giấm, khuấy đều, pha chế ngon, vừa miệng, độ chua cay, mặn hợp vị HS: Thực hành giám sát giáo * Trộn viên GV: Hướng dẫn học sinh, vớt rau muống, hành để ráo nước, trộn rau muống và hành, cho vào đĩa, xếp thịt và tôm lên trên, sau đó rưới nước trộn nộm HS: Thực hành giám sát giáo 3) Trình bày sản phẩm viên - Rải rau thơm và lạc lên trên đĩa nộm, cắt - HS: vận dụng kiến thức đã học các tiết ớt, tỉa hoa trên cùng trước để thực hành món nhóm mình chuẩn bị GV: Yêu cầu học sinh trình bày sản phẩm sáng tạo, màu sắc hấp dẫn, giữ màu sắc đặc trưng nguyên liệu 4.Củng cố GV: Nhận xét chuẩn bị dụng cụ, vật liệu, vệ sinh an toàn lao động các nhóm thực hành GV: Chấm sản phẩm các tổ Củng cố:(2’) nhận xét thực hành và vệ sinh an toàn thực phẩm Dặn dò:(2’):về nhà thực hành gđ và chuẩn bị sau thực hành tự chon An Khê, ngày / /2013 Tổ trưởng Đỗ Công Khải Ngày soạn:17/3/2013 Ngày dạy:18/3/2013 THỰC HÀNH TỰ CHỌN(TT) Tuần 29 Tiết 55 I Mục tiêu cần đạt - Kiến thức: Thông qua các bài đã học, học sinh biết tự chọn và thực hành món ăn không dùng nhiệt - Nắm vững quy trình thực món này - Chế biến món ăn với yêu cầu tương tự - Có ý thức giữ gìn vệ sinh và an toàn thực phẩm - Vận dụng vào việc tổ chức cho gia đình món ăn ngon, hợp vệ sinh II.Chuẩn bị thầy và trò: - GV: SGK, giáo án - Trò: nguyên vật liệu: rau, củ quả, dao, dĩa III Tiến trình dạy học: ổn định tổ chức: 2.Kiểm tra bài cũ: GV: Kiểm tra chuẩn bị học sinh 3.Tìm tòi phát kiến thức Hoạt động thầy và trò Nội dung ghi bảng HĐ1.Giới thiệu bài thực hành I Nguyên liệu GV: Phân công các tổ nhóm thực hành, yêu cầu thực hành theo đúng quy trình, đúng kỹ thuật chế biến HĐ2 quy trình thực hành II Quy trình thực hành GV: Hướng dẫn học sinh làm thao tác quy 1) Chuẩn bị: trình 2) Chế biến HS: Thực giám sát giáo viên - HS: vận dụng kiến thức đã học các tiết trước để thực hành món nhóm mình 3) Trình bày sản phẩm chuẩn bị GV: Yêu cầu học sinh trình bày sản phẩm sáng tạo, màu sắc hấp dẫn, giữ màu sắc đặc trưng nguyên liệu GV: Nhận xét chuẩn bị dụng cụ, vật liệu, vệ sinh an toàn lao động các nhóm thực hành GV: Chấm sản phẩm các tổ Củng cố:(2’) nhận xét thực hành và vệ sinh an toàn thực phẩm Dặn dò:(2’):về nhà thực hành gđ và chuẩn bị bài 22 quy trình tổ chức bữa ăn Ngày soạn:17/3/2013 Ngày dạy:22,23/3/2013 BÀI 22: QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA Tuần 29 ĂN Tiết 56 I Mục tiêu: - Kiến thức: Thông qua bài học, học sinh hiểu nguyên tắc xây dựng thực đơn - Biết cách lựa chọn thực phẩm cho thực đơn, biết cách xắp xếp công việc hợp lý theo quy trình công nghệ định cách chế biến món ăn, trình bày bàn ăn, phục vụ và thu dọn trước, trong, và sau ăn - Rèn luyện kỹ làm việc khoa học, kỹ sống, gắn bó và có trách nhiệm với sống gia đình - Yêu thích công việc, thích tìm tòi khám phá để tổ chức đề xuất bữa ăn ngon, bổ, ít tốn kém và không lãng phí II.Chuẩn bị thầy và trò: - GV: SGK, thực đơn các bữa ăn hàng ngày, tranh ảnh số bữa ăn tiêu biểu - Trò: Đọc SGK bài 22, III Tiến trình dạy học: ổn định tổ chức:(1,) Kiểm tra bài cũ: - Không kiểm tra 3.Tìm tòi phát kiến thức mới.(40) Hoạt động thầy và trò Nội dung ghi bảng HĐ1: Tìm hiểu thực đơn là gì? I Xây dựng thực đơn GV: Để hiểu rõ thực đơn là gì chúng ta Thực đơn là gì? quan sát hình vẽ (SGK) GV: Em hãy kể tên món ăn hình? HS: Kể tên GV: Phân tích cấu tạo các món ăn mà học sinh vừa liệt kê Ghi lại món ăn đó dự định phục vụ bữa cỗ, tiệc hay bữa thường ngày đó chính là thực đơn GV: Vậy theo em thực đơn là gì? HS: Trả lời GV: Yêu cầu học sinh quan sát thực đơn mẫu HS: Nhận xét Gv: Kết luận HĐ2 Tìm hiểu nguyên tắc xây dựng thực đơn GV: Trước hết phải biết xây dựng thực đơn cho bữa ăn nào? - Bữa tiệc - Bữa cỗ - Bữa ăn thường GV: Bữa cơm thường ngày em ăn món gì? HS: Các món ăn thường ngày gồm đến món GV: Khái quát - Thực đơn là bảng ghi tất các món ăn dự định phục vụ bữa ăn ( ăn thường, bữa cỗ, tiệc ) - Có thực đơn, công việc chuẩn bị bữa ăn tiến hành trôi chảy khoa học Nguyên tắc xây dựng thực đơn a Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất bữa ăn - Phải vào tính chất bữa ăn ( Tiệc, cỗ hay ăn thường) Ta đặt sở để xây dựng thực đơn - Một số món thường có thực đơn + Món canh + Các món rau, củ, + Các món nguội + Các món xào, rán + Các món mặn + Các món tráng miệng b) Thực đơn phải đủ các loại món ăn chính theo cấu bữa ăn c) Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu mặt dinh dưỡng bữa ăn và hiệu kinh tế 4.Củng cố:(2’) GV: Gọi 1-2 học sinh đọc phần ghi nhớ SGK Gợi ý học sinh trả lời câu hỏi SGK - Muốn tổ chức tốt bữa ăn cần phải làm gì? Hướng dẫn nhà 2/: - Về nhà học bài theo phần ghi nhớ và trả lời câu hỏi cuối bài - Đọc và xem trước phần II SGK An Khê, ngày 18 / 3/2013 Tổ trưởng Đỗ Công Khải …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… Ngày soạn:18/3/2013 BÀI 22: QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN(TT) Tuần 30 Ngày dạy:25/3/2013 Tiết 57 I Mục tiêu: - Kiến thức: Thông qua bài học, học sinh hiểu nguyên tắc xây dựng thực đơn - Biết cách lựa chọn thực phẩm cho thực đơn, biết cách xắp xếp công việc hợp lý theo quy trình công nghệ định cách chế biến món ăn, trình bày bàn ăn, phục vụ và thu dọn trước, trong, và sau ăn - Rèn luyện kỹ làm việc khoa học, kỹ sống, gắn bó và có trách nhiệm với sống gia đình - Yêu thích công việc, thích tìm tòi khám phá để tổ chức đề xuất bữa ăn ngon, bổ, ít tốn kém và không lãng phí II.Chuẩn bị thầy và trò: - GV: SGK, thực đơn các bữa ăn hàng ngày, tranh ảnh số bữa ăn tiêu biểu - Trò: Đọc SGK bài 22, III Tiến trình dạy học: ổn định tổ chức: 2.Kiểm tra bài cũ: HS1: Muốn tổ chức tốt bữa ăn cần phải làm gì? Muốn tổ chức tốt bữa ăn cần phải xây dựng thực đơn HS2: Khi xây dựng thực đơn cần phải tuân theo nguyên tắc nào? - Khi xây dựng thực đơn cần tuân theo nguyên tắc + Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất bữa ăn + Thực đơn phải đủ các loại món ăn chính theo cấu bữa ăn + Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu mặt dinh dưỡng Tìm tòi phát kiến thức Hoạt động thầy và trò HĐ2: Tìm hiểu cách lựa chọn thực phẩm cho thực đơn GV: Trong tiết ta đã nghiên cứu thực Nội dung ghi bảng II Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn đơn là gì và thấy ý nghĩa việc xây dựng thực đơn GV: Căn vào đâu để lựa chọn thực phẩm cho thực đơn? HS: Trả lời GV: Mua bao nhiêu thực phẩm cho bữa ăn? HS: Trả lời GV: Yêu cầu học sinh trao đổi thảo luận nhóm - Các nhóm trình bày GV: Lưu ý thực đơn thường ngày cần lưu ý: + Giá trị dinh dưỡng thực đơn + Đặc điểm người gia đình + Ngân quỹ gia đình GV: Tổ chức bữa tiệc, bữa liên hoan theo hình thức nào? + Ta phục vụ hay có người phục vụ + Thành phần người tham dự sao? + Thời gian nào? HS: Vận dụng lớp GV: Kết luận - Căn vào loại thực phẩm thực đơn để mua thực phẩm - Mua thực phẩm phải tươi ngon - Số thực phẩm phải đủ dùng Đối với thực đơn thường ngày a) Nên chọn đủ các loại thực phẩm cần thiết cho thể ngày b) Khi chuẩn bị thực đơn cần quan tâm đến số người, tuổi, tình trạng sức khoẻ - Thực phẩm lựa chọn phải đầy đủ chất dinh dưỡng, vệ sinh 2.Đối với thực đơn dùng các bữa liên hoan chiêu đãi - Tuỳ theo hoàn cảnh và điều kiện và kết hợp với tính chất bữa ăn mà chuẩn bị thực phẩm cho phù hợp Cùng cố:(2’) GV: Cho học sinh nhắc lại cách lựa chọn thực phẩm: + Đối với thực đơn thường ngày + Thực đơn dùng bữa cỗ, bữa tiệc, bữa liên hoan Hướng dẫn nhà 2/: - Về nhà học bài và trả lời câu hỏi cuối bài - Yêu cầu học sinh liên hệ kiến thức đã học để biết cách lựa chọn Thực phẩm xem trước phần III chế biến món ăn Ngày soạn:18/3/2013 BÀI 22: QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN(TT) Ngày dạy:28/3/2013 Tuần 30 Tiết 58 I Mục tiêu: - Biết cách lựa chọn thực phẩm cho thực đơn, biết cách xắp xếp công việc hợp lý theo quy trình công nghệ định cách chế biến món ăn, trình bày bàn ăn, phục vụ và thu dọn trước, trong, và sau ăn - Rèn luyện kỹ làm việc khoa học, kỹ sống, gắn bó và có trách nhiệm với sống gia đình - Yêu thích công việc, thích tìm tòi khám phá để tổ chức đề xuất bữa ăn ngon, bổ, ít tốn kém và không lãng phí II.Chuẩn bị thầy và trò: - GV: SGK, thực đơn các bữa ăn hàng ngày, tranh ảnh số bữa ăn tiêu biểu - Trò: Đọc SGK bài 22, III Tiến trình dạy học: ổn định tổ chức:(1’) 2.Kiểm tra bài cũ:(5’) HS1: Lựa chọn thực phẩm nào cho thực đơn thường ngày? Căn vào loại thực phẩm thực đơn để mua thực phẩm - Mua thực phẩm phải tươi ngon - Số thực phẩm phải đủ dùng 3.Tìm tòi phát kiến thức - Chọn thực phẩm là khâu quan trọng việc tạo nên chất lượng thực đơn, cần phải mua thực phẩm tươi ngon, vừa đủ dùng và tuỳ thuộc vào số người dự bữa Hoạt động thầy và trò Nội dung ghi bảng HĐ3: Tìm hiểu cách chế biến món ăn III Chế biến món ăn GV: Nêu khái niệm Sơ chế thực phẩm GV: Khi lựa chọn thực phẩm trước - Sơ chế thực phẩm là khâu chuẩn cho vào chế biến thành món ăn ta phải bị trước chế biến làm gì? - Làm thực phẩm HS: Trả lời - Pha chế thực phẩm - Tẩm ướp thực phẩm GV: Lấy ví dụ Chế biến món ăn GV: Luộc thịt gà là phương pháp chế VD: Thực đơn có món thịt gà luộc biến nào? - Phương pháp chế biến là luộc thịt HS: Là phương pháp làm chín thực phẩm gà nước GV: Tại phải trình bày món ăn? HS: Trả lời HĐ2 Tìm hiểu cách bày bàn và thu dọn sau ăn GV: Hình thức trình bày bàn ăn phụ thuộc vào yếu tố nào? HS: Trả lời GV: Trình bày bàn ăn và bố trí chỗ ngồi cho khách phụ thuộc vào tính chất bữa ăn GV:Để tạo bữa ăn thêm chu đáo, lịch sự, người phụ vụ cần có thái độ nào? 3.Trình bày món ăn ( Hình 3.25) - Tạo vẻ đẹp cho món ăn - Tăng giá trị mỹ thuật - Hấp dẫn IV Bày bàn và thu dọn sau ăn 1.Chuẩn bị dụng cụ: - Căn vào thực đơn và số người để tính số bàn ăn và các loại bát… - Cần chọn dụng cụ đẹp 2.Bày bàn ăn - Món ăn đưa theo thực đơn… - Hài hoà màu sắc và hương vị - Cách bố trí chỗ ngồi hợp lý 3.Cách phục vụ và thu dọn sau ăn a) Phục vụ: - Cần niềm nở, vui tươi, tôn trọng quý khách b) Dọn bàn ăn - SGK Củng cố: GV: Củng cố lại cách chế biến món ăn và trình bày bàn, thu dọn sau ăn Hướng dẫn nhà 2/: - Học sinh học thuộc phần ghi nhớ SGK - Trả lời câu hỏi cuối bài - Chuẩn bị bài thực hành xây dựng thực đơn …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… An Khê, ngày 18 / 3/2013 Tổ trưởng Đỗ Công Khải Ngày soạn:27/3/2013 THỰC HÀNH XÂY DỰNG THỰC ĐƠN Ngày dạy:2/4/2013 Tuần 31 Tiết 59 I Mục tiêu: - Kiến thức: Thông qua bài thực hành học sinh nắm được: - Biết cách xây dựng thực đơn dùng cho bữa ăn thường ngày - Biết cách xây dựng thực đơn dùng cho bữa cỗ, bữa liên hoan - Yêu thích công việc, thích tìm tòi khám phá cái áp dụng vào thực tiễn II.Chuẩn bị thầy và trò: - Chuẩn bị danh sách các món ăn thường ngày gia đình, bữa liên hoan, bữa tiệc, bangr cấu thực bữa ăn thường ngày - Trò: Đọc SGK bài 23, III Tiến trình dạy học: ổn định tổ chức: 2.Kiểm tra bài cũ:Kiểm tra 15 phút Muốn tổ chức tốt bữa ăn, cần phải làm gì?(4đ) Nêu điểm cần lưu ý xây dựng thực đơn?(6đ) - Muốn tổ chức tốt bữa ăn cần phải xây dựng thực đơn - Thực đơn có chất lượng và số lượng món ăn phù hợp - Thực đơn phải có đủ các loại món ăn chính - Thực đơn phải đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng 3.Tìm tòi phát kiến thức Hoạt động thầy và trò Nội dung ghi bảng HĐ1: Tìm hiểu thực đơn dùng cho bữa I Thực đơn dùng cho các bữa ăn ăn hàng ngày hàng ngày GV: Giới thiệu bài thực hành Số món ăn GV: Em hãy cho biết thực đơn là gì? - Trong bữa ăn thường có từ – HS: Trả lời món GV: Em hãy cho biết nguyên tắc 2.Các món ăn xây dựng thực đơn thường ngày cho - Món chính: Canh, mặn, xào gia đình là gì? - món phụ HS: Trả lời Yêu cầu GV: Cho học sinh quan sát hình 3.26 SGK GV: Gia đình em thường dùng món ăn gì ngày GV: Nêu ví dụ, cho học sinh thực hành cá nhân học sinh lập thực đơn cho gia đình dùng ngày làm lớp nộp cho giáo viên nhận xét, đánh giá Củng cố:(2’) GV: Nhận xét đánh giá bài thực hành chuẩn bị dụng cụ vật liệu, vệ sinh an toàn thực phẩm Nhận xét bài làm học sinh và thu bài nhà chấm Hướng dẫn nhà 2/: - Về nhà xem lại nội dung xây dựng thực đơn tổ chức bữa ăn hàng ngày đọc và xem trước phần II xây dựng thực đơn cho bữa liên hoan, bữa cỗ chuẩn bị cho tiết sau *RÚT KINH NGHIỆM Ngày soạn:30/3/2013 THỰC HÀNH XÂY DỰNG THỰC ĐƠN(TT) Ngày dạy:6/4/2013 Tuần 31 Tiết 60 I Mục tiêu: - Kiến thức: Thông qua bài thực hành học sinh nắm được: - Biết cách xây dựng thực đơn dùng cho bữa ăn thường ngày - Biết cách xây dựng thực đơn dùng cho bữa cỗ, bữa liên hoan - Yêu thích công việc, thích tìm tòi khám phá cái áp dụng vào thực tiễn II.Chuẩn bị thầy và trò: - Chuẩn bị danh sách các món ăn thường ngày gia đình, bữa liên hoan, bữa tiệc, bảng cấu thực bữa ăn thường ngày - Trò: Đọc SGK bài 23, III Tiến trình dạy học: ổn định tổ chức: 2.Kiểm tra bài cũ: - Không kiểm tra Tìm tòi phát kiến thức Hoạt động thầy và trò Nội dung ghi bảng HĐ2: Tìm hiểu cách lên thực đơn cho II Thực đơn cho bữa liên hoan bữa liên hoan, bữa cỗ hay bữa cỗ GV: Cho học sinh quan sát hình 3.27 SGK danh mục món ăn các bữa liên Số món ăn hoan hay bữa cỗ - Có từ đến món ăn tuỳ vào - Qua quan sát hình 3.27 SGK em hãy điều kiện sở vật chất, tài chính nhớ lại bữa cỗ, bữa liên hoan mà gia đình em tổ chức Các món ăn HS: Trả lời a) Thực đơn thường kê theo các loại món chính, món phụ, món GV: Cho học sinh thực hành theo nhóm, tráng miệng và đồ uống nhóm xây dựng thực đơn - Các món canh súp - Các món rau, củ, Các nhóm thực hành quan sát - Các món nguội bảo giáo viên - Các món xào, rán - Các món mặn - Các món tráng miệng Củng cố:(2’) GV: Nhận xét đánh giá bài thực hành chuẩn bị dụng cụ vật liệu, vệ sinh an toàn thực phẩm Nhận xét bài làm học sinh và thu bài nhà chấm Hướng dẫn nhà (2’) - Về nhà học bài và xem lại bài - Đọc và xem trước bài 24 Thực hành tỉa hoa trang trí món ăn từ số loại rau chuẩn bị rau, củ, quả, dao tỉa …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… An Khê, ngày 30 / 3/2013 Tổ trưởng Đỗ Công Khải Ngàysoạn:2/4/2013 Ngày dạy:8/42013 ÔN TẬP CHƯƠNG III Tuần 32 Tiết 61 I Mục tiêu: - Kiến thức: Thông qua phần ôn tập, học sinh nhớ lại các phần nội dung đã học chương III - Biết nhu cầu dinh dưỡng và cách bảo quản thực phẩm thích hợp -Xây dựng thực đơn phù hợp và tổ chức bữa ăn hợp lí gia đình - Vận dụng số kiến thức đã học vào sống II.Chuẩn bị thầy và trò: - Chuẩn bị bài soạn, SGK, nghiên cứu bài - Trò: Nghiên cứu lại toàn chương III III Tiến trình dạy học: ổn định tổ chức: 2.Kiểm tra bài cũ: - Không kiểm tra 3.Tìm tòi phát kiến thức Hoạt động thầy và trò GV: Phân công học sinh ôn tập ?Em hãy nêu vai trò chất dinh dưỡng? GV: Cho học sinh thảo luận nhóm HS: Trả lời câu hỏi Nội dung ghi bảng I Vai trò các chất dinh dưỡng - Chất đạm - Chất béo - Chất khoáng - Chất xơ + Thực phẩm nguồn cung cấp chất dinh dưỡng nuôi sống thể II.Ăn uống phải phù hợp với yêu GV:Theo em nào là ăn uống phù cầu đối tượng hợp? -ăn đủ no, đủ chất để thể khỏe HS: Trả lời câu hỏi mạnh -cân chất dinh dưỡng bữa ăn hàng ngày III Phương pháp chế biến thực GV: ? Em hãy trình bày phương pháp chế phẩm không sử dụng nhiệt biến món ăn không sử dụng nhiệt? - trộn dầu dấm HS: Trả lời câu hỏi - trộn hỗn hợp IV.Giữ vệ sinh an toàn thực phẩm -sử dụng thực phẩm nhiễm trùng, GV: Tại phải giữ vệ sinh an toàn thực nhiễm độc->ngộ độc thực phẩm và phẩm? rối loạn tiêu hóa HS: Trả lời câu hỏi - biện pháp phòng tránh nhiễm trùng nhiễm độc thực phẩm V Tổ chức bữa ăn hợp lí - đáp ứng đầy đủ nhu cầu lượng và nhu cầu chất dinh dưỡng cho thể GV:tại phải tổ chức bữa ăn hợp lí? -bảo vệ sức khỏe HS; thảo luận trả lời - Nhận xét đánh giá ôn tập -tổ chức bữa ăn chu đáo, khoa học-.thể nét đặc trưng văn hóa ẩm thực Củng cố:(2’) HS nhắc lại nội dung đã học Dặn dò:(2’) HS nhà học bài, hoàn thành bài tập SGK Chuẩn bị bài thu chi gia đình Ngàysoạn:5/4/2013 Ngàydạy:12,13/42013 Chương IV: THU, CHI TRONG GIA ĐÌNH BÀI 25: THU NHẬP CỦA GIA ĐÌNH I Mục tiêu: - Kiến thức: Thông qua bài học, học sinh nắm được: Tuần 32 Tiết 62 - Biết thu nhập gia đình là tổng các khoản thu: tiền , vật lao động các thành viên gia đình tạo - Biết các nguồn thu nhập gia đình, tiền, vật II.Chuẩn bị thầy và trò: - Chuẩn bị bài soạn, SGK, Tranh ảnh các ngành nghề xã hội, kinh tế gia đình - Trò: Đọc SGK bài 25, III Tiến trình dạy học: ổn định tổ chức:(1’) 2.Kiểm tra bài cũ: - Không kiểm tra 3.Tìm tòi phát kiến thức mới.(40)’ Hoạt động thầy và trò HĐ1: Tìm hiểu thu nhập gia đình là gì GV: phần tiền và vật nhận có các thành viên gia đình cách thường xuyên từ các hoạt động lao động chính là thu nhập gia đình Muốn có thu nhập người phải lao động GV: Vậy em hiểu nào là lao động, mục đích lao động là gì? HS: Trả lời HĐ2.Tìm hiểu các hình thức thu nhập GV: Có hai hình thức thu nhập chính, tiền và vật GV: Cho học sinh quan sát hình 4.1 bổ sung thêm các khoản thu: Tiền phúc lợi, tiền hưu trí – tiền trợ cấp xã hội GV: Giải thích các hình thức thu nhập trên Nội dung ghi bảng I Thu nhập gia đình - Thu nhập gia đình là tổng các khoản thu tiền vật lao động các thành viên gia đình tạo II Các hình thức thu nhập Thu nhập tiền - Tiền lương: Mức thu nhập này tuỳ thuộc vào kết lao động người - Tiền thưởng: Là phần thu nhập bổ sung cho người lao động tốt - Tiền lãi bán hàng, tiền tiết kiệm, các khoản tiền trợ cấp xã hội, tiền bán sản phẩm 2.Thu nhập vật GV: Yêu cầu học sinh quan sát hình 4.2 điền tiếp vào ô sản phẩm còn trống GV: Dựa vào hình 4.1 và 4.2 em hãy cho biết hình thức thu nhập chính gia đình mình là gì? HS: Trả lời - Mỗi gia đình có hình thức thu GV: Bổ sung nhập riêng, song, thu nhập hình thức nào là tuỳ thuộc vào địa phương 4.Củng cố.(2’) GV:Thu nhập gia đình là gì? có loại thu nhập nào? HS: Trả lời GV: Gọi 1-2 học sinh đọc phần ghi nhớ và phần có thể em chưa biết SGK Hướng dẫn nhà (2)/: - Về nhà học bài và trả lời toàn câu hỏi SGK - Học thuộc phần I, II SGK, đọc và xem trước phần III, IV An Khê, ngày / 4/2013 Tổ trưởng Đỗ Công Khải Ngàysoạn:8/4/2013 Ngàydạy:15,17/42013 Chương IV: THU, CHI TRONG GIA ĐÌNH BÀI 25: THU NHẬP CỦA GIA ĐÌNH(TT) I Mục tiêu: - Kiến thức: Thông qua bài học, học sinh nắm được: - Biết thu nhập các hộ gia đình việt nam - Biết cách để làm tăng thu nhập gia đình Tuần 33 Tiết 63 - Xác định việc học sinh có thể làm để giúp đỡ gia đình II.Chuẩn bị thầy và trò: - Chuẩn bị bài soạn, SGK, Tranh ảnh các ngành nghề xã hội, kinh tế gia đình - Trò: Đọc SGK bài 25, III Tiến trình dạy học: ổn định tổ chức:(1’) Kiểm tra bài cũ:(5’) HS1: Thu nhập gia đình là gì? Thu nhập gia đình là tổng các khoản thu tiền vật lao động các thành viên gia đình tạo HS2: Có loại thu nhập nào? Thu nhập tiền Thu nhập vật 3.Tìm tòi phát kiến thức mới.(35’) Hoạt động thầy và trò HĐ3: Tìm hiểu thu nhập các loại hộ gia đình việt nam GV: Em hãy kể tên các loại hộ gia đình việt nam mà em biết GV: Gọi học sinh đọc mục a,b,c,d,e ( 126) và điền vào chỗ trống GV: Em hãy liên hệ xem gia đình mình thuộc hộ nào các hộ trên HS: Trả lời HĐ4: Tìm hiểu biện pháp tăng thu nhập gia đình GV: Em hãy kể tên các nghề phụ để làm Nội dung ghi bảng III Thu nhập các loại hộ gia đình việt nam Thu nhập gia đình công nhân viên chức a) Tiền lương, tiền thưởng b) Lương hưu, lãi tiết kiệm e) Học bổng d) Trợ cấp xã hội, lãi tiết kiệm Thu nhập gia đình sản xuất a) Tranh sơn mài, khảm trai, khăn thêu b) Khoai, sắn, ngô, lợn, gà c) Rau, hoa, d) Cá, tôm, hải sản e) Muối Thu nhập người buôn bán dịch vụ a) Tiền lãi b,c Tiền công IV Biện pháp tăng thu nhập gia đình Phát triển kinh tế gia đình cách làm thêm nghề phụ a) Tăng xuất lao động, tăng tăng thêm thu nhập gia đình? HS: Trả lời GV: Định hướng theo ý góp phần đáng kể tăng thu nhập cho gia đình ca xếp làm tăng b) Làm KT phụ, làm gia công gia đình c) Dạy thêm, bán hàng Em có thể làm gì để góp phần tăng thu nhập cho gia đình? - Tiết kiệm ( không lãng phí ) - Chi tiêu hợp lý ( đủ – khoa học ) 4.Củng cố GV: Đặt câu hỏi Em có thể làm gì để giúp đỡ gia đình trên mảnh vườn? Em có thể giúp đỡ gia đình chăn nuôi không? Em hãy liệt kê công việc mình đã làm để giúp đỡ gia đình Hướng dẫn nhà 2/: - Về nhà học bài và trả lời toàn câu hỏi cuối bài, học phần ghi nhớ SGK - Trả lời câu hỏi SGK - Học bài nội dung toàn chương và bài 25( chương 4) …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… Ngàysoạn:11/4/2013 Ngàydạy:19,20/42013 KIỂM TRA MÔN CÔNG NGHỆ Tuần 33 Tiết 64 I Mục tiêu bài kiểm tra: Thông qua bài kiểm tra giáo viên đánh giá mức độ nhận thức học sinh theo chuẩn kiến thức kĩ qua các bài đã học Từ đó giáo viên rút kinh nghiệm giảng dạy, ôn tập và đề kiểm tra cho học sinh bài thi học kì Kiến thức: - Hiểu vai trò các chất dinh dưỡng thể người - Nêu khái niệm nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm - Trình bày nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn và các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm - Biết cách bảo quản các chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến - Hiểu nào là bữa ăn hợp lí; Biết cách tổ chức bữa ăn hợp lí, khoa học gồm công việc gì - Nêu khái niệm thu nhập gia đình; Các nguồn thu nhập gia đình; Kỹ năng: - Vận dụng các kiến thức: Nấu ăn gia đình, thu chi gia đình vào thực tế Thái độ: - Nghiêm túc, cẩn thận kiểm tra II Chuẩn bị: Chuẩn bị giáo viên: - Đề kiểm tra, ma trận, đáp án Chuẩn bị học sinh: - Ôn tập kiến thức chương Nấu ăn gia đình và chương Thu, chi gia đình III Hình thức kiểm tra - Trắc nghiệm kết hợp tự luận IV MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA Chủ đề chính Chương III Nấu ăn gia đình (Bài15; 16; 17; 18; 21; 22) Nhận biết TNKQ TL Các mức độ đánh giá Thông hiểu Vận dụng TNKQ TL TNKQ TL Câu Câu Câu Câu Câu 1a Câu 2b Câu Câu 1.5đ 1.5 đ 1.5 đ Câu 2a Câu Câu 2.5 đ 1.0 đ Câu 1b Chương IV Thu chi gia đình Bài 25 Điểm tổng TỔNG 7.5 điểm Câu 2.5 điểm 2.0 đ 1.0 điểm 1.5 điểm Trường THCS Lê Hồng Phong Lớp: ………………… Họ và tên:… 2.0 điểm 2.5 điểm 1.0 điểm 2.0 điểm 10.0 điểm ĐỀ KIỂM TRA MÔN CÔNG NGHỆ Môn: CÔNG NGHỆ Thời gian: 45 phút PHẦN I TRẮC NGHIỆM :( 4.0 điểm) Chọn câu trả lời đúng cách đánh X vào phần bảng trả lời: (Mỗi ý trả lời đúng đạt 0.5 điểm) Câu 1: Nếu thể thừa chất béo thì sảy tượng gì? a Ốm, đói c Béo phì b Trí tuệ chậm phát triển d Bình thường Câu 2: Cân vào giá trị dinh dưỡng, người ta chia thức ăn làm nhóm? a b c d Câu 3:Trộn hỗn hợp là phương pháp chế biến thực phẩm a.Bằng lò vi sóng b Không sử dụng nhiệt c Bằng nước d Bằng than Câu : Trẻ em thiếu đạm trầm trọng bị: a Béo phì c Bình thường b bệnh huyết áp d Bệnh suy dinh dưỡng Câu 5: Nhiệt độ an toàn nấu nướng, vi khuẩn bị tiêu diệt là bao nhiêu độ C? a Từ: 500 – 800C c Từ: 00 – 370C b Từ: 1000 – 1150C d Từ: -200 – -100C Câu :Nấu cơm không nên chắt bỏ nước cơm vì mât sinh tố (vitamin): a A1 b B1 c C1 d D1 Câu : Điền từ thích hợp vào chỗ trống(đủ chất, chất dinh dưỡng, chức năng, hàng ngày) a Ăn đủ no……………………để thể khỏe mạnh và phát triển cân đối ,có đủ sức khỏe để làm việc và chống đỡ với bệnh tật b Mỗi loại……………………….có chức khác Phần II – Tự luận : ( 6,0 điểm) Câu 1: a) Thế nào là nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm? ( 1,0 điểm): b) Em hãy nêu biện pháp phòng tránh nhiễm độc thực phẩm? ( 1,5 điểm): Câu 2: a) Muốn tổ chức bữa ăn họp lý chu đáo ta cần phải làm gì? ( 1,0 điểm) b) Em hãy khái niệm thực đơn? ( 0,5 điểm) Câu 3: a) Thu nhập gia đình là gì?( 1,0 điểm) b) Em hãy cho biết các nguồn thu nhập Gia đình em? ( 1,0 điểm) VI ĐÁP ÁN VÀ THANG ĐIỂM Phần I Trắc nghiệm : ( 4.0 điểm) (Mỗi ý trả lời đúng đạt 0.5 điểm) Câu Đáp án a X b c X d X Phần II Tự luận : ( 6.0 điểm) X X Đủ chất Chất dinh dưỡng X Câu 1: a) Nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm là: - Nhiễm trùng thực phẩm là xâm nhập vi khuẩn có hại vào thực phẩm (0,5 điểm) - Nhiễm độc thực phẩm là xâm nhập chất độc vào thực phẩm (0,5 điểm) b) Biện pháp phòng tránh nhiễm độc thực phẩm: - Không dùng các thực phẩm có chất độc: cá nóc, khoai tây mọc mầm, nấm lạ (0,5 điểm) - Không dùng các thức ăn bị biến chất bị nhiễm các chất độc hóa học (0,5 điểm) - Không dùng đồ hộp đã quá hạn sử dụng, hộp bị phồng (0,5 điểm) Câu 2: a) Muốn tổ chức bữa ăn họp lý chu đáo ta cần phải: - Xây dựng thực đơn (0,25 điểm) - Chọn lựa thực phẩm cho thực đơn (0,25 điểm) - Chế biến món ăn (0,25 điểm) - Trình bày bàn ăn và thu dọn sau ăn (0,25 điểm) b) Thực đơn là: bảng ghi lại tất món ăn dự định phục vụ bữa tiệc, cỗ, liên hoan hay bữa ăn thường ngày… (0,5 điểm) Câu 3:a) Thu nhập gia đình là tổng các khoản thu tiền vật lao động các thành viên gia đình tạo b) Các nguồn thu nhập gia đình em : - Thu nhập tiền: Tiền lương, tiền bán sản phẩm, tiền lãi bán hàng (0,5 điểm) - Thu nhập vật: Lúa, ngô, khoai, sắn, cá, gà, vịt, lợn, rau, củ (0,5 điểm) Củng cố Dặn dò –GV: thu bài, kiểm tra số bài Học sinh nhà xem trước bài 26: Chi tiêu gia đình An Khê, ngày 11/ 4/2013 Tổ trưởng Đỗ Công Khải