Câu 4: 2,0 điểm Khi ứng dụng sự lên men lactic trong việc muối rau quả, một học sinh đã có một số nhận xét: - Muối rau quả người ta cho một lượng muối bằng 4 – 6% khối lượng khô của rau [r]
(1)SỞ GD & ĐT THÁI NGUYÊN ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ I – MÔN SINH HỌC 10 TRƯỜNG THPT NGUYỄN HUỆ NĂM HỌC 2013 – 2014 ( Thời gian: 45 phút, không kể thời gian giao đề) ĐỀ CHÍNH THỨC Ngày thi: 07/ 05 / 2014 (Đề thi có trang, gồm câu) MÃ ĐỀ S101 Câu 1: (3,0 điểm) a) Thế nào là virut? Dựa vào các yếu tố nào để phân loại virut? b) Em hãy giải thích các thuật ngữ sau: capsit, capsôme, nuclêôcapsit và vỏ ngoài? Câu 2: (3,0 điểm) Định nghĩa và cho ví dụ kiểu dinh dưỡng vi sinh vật? Câu 3: (2,0 điểm) Tại các NST phải co xoắn tối đa trước bước vào kì sau? Điều gì xảy kì trước nguyên phân thoi phân bào bị phá huỷ ? Câu 4: (2,0 điểm) Tại sữa chua là thực phẩm ưa thích nhiều người? Giải thích thay đổi trạng thái, hương vị sữa quá trình lên men axit lactic Hết (Cán coi thi không giải thích gì thêm Học sinh không sử dụng tài liệu) HƯỚNG DẪN CHẤM ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ - SINH 10 NĂM 2013 – 2014 (2) Câu Nội dung a) Thế nào là virut? Dựa vào các yếu tố nào để phân loại virut? b) Em hãy giải thích các thuật ngữ sau: capsit, capsôme, nuclêôcapsit và Điểm 3,0 vỏ ngoài? a) Virut là thực thể chưa có cấu tạo tế bào, /có kích thước siêu nhỏ (đo nanômet) và có cấu tạo đơn giản, /chỉ gồm loại axit nuclêic bao vỏ prôtêin … - Dựa vào axit nuclêic, /cấu trúc vỏ capsit, /có hay không có vỏ ngoài để phân loại virut.… b) Giải thích thuật ngữ: - Capsit: vỏ prôtêin bao bên ngoài - Capsôme: vỏ capsit cấu tạo từ các đơn vị prôtêin - Nuclêôcapsit: phức hợp gồm axit nuclêic và vỏ capsit - Vỏ ngoài: vỏ bao bên ngoài vỏ capsit, thành phần là lớp lipit kép và prôtêin Định nghĩa và cho ví dụ kiểu dinh dưỡng vi sinh vật? +Vi sinh vật quang tự dưỡng: Sử dụng ánh sáng mặt trời làm nguồn lượng và khí cacbonic làm nguồn cacbon ( Ví dụ: Vi khuẩn lam, 1,0 1,0 0,25 0,25 0,25 0,25 3,0 0,75 tảo đơn bào, vi khhuẩn lưu huỳnh tía và lục) +Vi sinh vật quang dị dưỡng: Sử dụng ánh sáng mặt trời làm nguồn lượng và chất hữu làm nguồn cacbon ( Ví dụ: Vi khuẩn màu lục và tía 0,75 không chứa lưu huỳnh) +Vi sinh vật hoá tự dưỡng: Ôxi hoá hợp chất vô đơn giản để thu lượng và dùng CO2 làm nguồn cacbon ( Ví dụ: Vi khuẩn ôxi hoá hidro, vi 0,75 khuẩn ôxi hoá lưu huỳnh) +Vi sinh vật hoá dị dưỡng : Sử dụng chất hữu vừa là nguồn lượng vừa là nguồn cacbon ( Ví dụ: nấm mốc, động vật nguyên sinh và phần lớn vi khuẩn không quang hợp) Tại các NST phải co xoắn tối đa trước bước vào kì sau? Điều gì xảy kì trước nguyên phân thoi phân bào bị phá huỷ ? - Các NST phải co xoắn tối đa trước bước vào kì sau để việc phân chia đ ợc dễ dàng không bị rối kích thước NST - Ở kì trước nguyên phân thoi phân bào bị phá huỷ thì các NST 0,75 2,0 1,0 không di chuyển các tế bào và tạo tế bào tứ bội NST đã nhân 1,0 đôi Tại sữa chua là thực phẩm ưa thích nhiều người? Giải thích 2,0 (3) thay đổi trạng thái, hương vị sữa quá trình lên men axit lactic Hd Vì sữa chua là loại thực phẩm bổ dưỡng: - Có hương vị thơm ngon tự nhiên - Dễ tiêu, bổ dưỡng chứa đường đơn, vitamin, axit amin * Giải thích thay đổi trạng thái, hương vị sữa quá trình lên 0,25 0,25 men: - Vi khuẩn lactic đã biến đường sữa thành axit lăctic làm giảm độ pH 1,0 cùng với lượng nhiệt sinh -> Sữa chua có vị thấp so với sữa nguyên liệu, vị chua tăng lên và dạng đông tụ - Các sản phẩm phụ este, axit hữu làm cho sữa có hương thơm 0,5 SỞ GD & ĐT THÁI NGUYÊN ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ I – MÔN SINH HỌC 10 TRƯỜNG THPT NGUYỄN HUỆ NĂM HỌC 2013 – 2014 ( Thời gian làm bài: 45 phút, không kể thời gian giao đề) ĐỀ CHÍNH THỨC Ngày thi: 07/ 05 / 2014 (Đề thi có trang, gồm câu) MÃ ĐỀ S102 Câu 1: Trình bày cấu tạo và chức các thành phần cấu tạo nên virut? (3,0 điểm) Câu 2: (2,5 điểm) a Quan sát và cho biết các tế bào hình kì nào? Thuộc kiểu phân bào nào? (biết nhiễm sắc thể lưỡng bội loài 2n = 4) (4) b Vì nhiễm sắc thể phải co xoắn cực đại trước bước vào kì sau? Câu 3: (2,5 điểm) Hãy nêu ứng dụng chất diệt khuẩn (Cồn, Chất kháng sinh, Clo, Iốt) thường dùng đời sống hàng ngày? Vì nên đun lại thức ăn còn dư trước lưu giữ tủ lạnh? Câu 4: (2,0 điểm) Khi ứng dụng lên men lactic việc muối rau quả, học sinh đã có số nhận xét: - Muối rau người ta cho lượng muối – 6% khối lượng khô rau để diệt vi khuẩn lên men thối - Muối dưa càng để lâu càng ngon Những nhận xét trên đúng hay sai? Giải thích? Hết (Cán coi thi không giải thích gì thêm Học sinh không sử dụng tài liệu) HƯỚNG DẪN CHẤM ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ - SINH 10 NĂM 2013 – 2014 Câu Nội dung Trình bày cấu tạo và chức các thành phần cấu tạo nên virut? *Lõi axit nucleic: + Cấu tạo: ADN ARN + Chức năng: Mang và truyền đạt TTDT *Vỏ protein: + Cấu tạo: capsome + Chức năng: bảo vệ axit nucleic , vỏ protein và axitnucleic gọi là nucleocapsit * Một số virut có vỏ ngoài, trên vỏ ngoài co gai glycoprotein: + Cấu tạo vỏ ngoài: lớp lipit kép và protein Điểm 3,0 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 (5) + Chức năng: Bảo vệ nucleocapsit, gai glycoprotein có vai trò kháng nguyên và giúp virut bám trên TB chủ a Quan sát và cho biết các tế bào hình kì nào? Thuộc kiểu phân bào nào? (biết nhiễm sắc thể lưỡng bội loài 2n = 4) 0,5 2,5 b Vì nhiễm sắc thể phải co xoắn cực đại trước bước vào kì sau? a/ Hình 1: kì sau nguyên phân Hình 2: kì nguyên phân 1,5 Hình 3: kì sau giảm phân b/ NST co xoắn để dễ di chuyền quá trình phân bào Hãy nêu ứng dụng chất diệt khuẩn (Cồn, Chất kháng sinh, Clo, Iốt) 1,0 thường dùng đời sống hàng ngày? Vì nên đun lại thức ăn còn 2,5 dư trước lưu giữ tủ lạnh? - Cồn: trùng y tế, phòng thí nghiệm - Chất kháng sinh: diệt khuẩn có chọn lọc , dùng y tế - Clo: trùng nước máy, nước các bể bơi, công nghiệp thực phẩm - I ốt: Diệt khuẩn trên da, tẩy trùng bệnh viện - Đun lại thức ăn để : tiêu diệt vi sinh vật và bào tử nhằm giữ thức ăn 0,5 0,5 0,5 0,5 lâu Khi ứng dụng lên men lactic việc muối rau quả, học sinh đã 0,5 có số nhận xét: - Muối rau người ta cho lượng muối – 6% khối lượng khô rau để diệt vi khuẩn lên men thối 2,0 - Muối dưa càng để lâu càng ngon Những nhận xét trên đúng hay sai? Giải thích? - Sai Muối có tác dụng tạo áp suất thẩm thấu, rút lượng nước và đường rau quả, cho vi khuẩn lactic sử dụng, đồng thời ức chế phát triển 1,0 vi khuẩn lên men thối - Sai Khi để lâu, dưa quá chua, vi khuẩn lactic bị ức chế, nấm men, nấm sợi phát triển làm tăng pH, đó vi khuẩn gây thối phát triển làm hỏng dưa 1,0 (6)