3 Câu 2: Có mấy phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệtA. 2 Câu 3: Đâu là khoảng nhiệt độ an toàn trong nấu nướng.[r]
(1)ĐỀ CƯƠNG ÔN TẬP CÔNG NGHỆ - HỌC KỲ II PHẦN I: TRẮC NGHIỆM Câu 1: Có phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt? A B C D Câu 2: Có phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt? A B C D Câu 3: Đâu là khoảng nhiệt độ an toàn nấu nướng? A Từ -20 oC đến -10 oC C Từ 50 oC đến 80 oC B Từ 100 oC đến 115 oC D Từ oC đến 37 oC Câu 4: An toàn thực phẩm là giữ cho thực phẩm: A Tươi ngon, không bị khô héo C Khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc B Khỏi bị biến chất, ôi thiu D Khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc và biến chất Câu 5: Rán, nộm xà lách, rang lạc, dưa muối, xào, hành nén, hấp Số món có sử dụng nhiệt quá trình chế biến là A B C D Câu 6: Chín đều, không dai, thơm ngon, đậm đà, vàng nâu là yêu cầu kĩ thuật PP nào? A Rán (chiên) B Luộc C Nướng D Hấp Câu 7: Giòn xốp, ráo mỡ, chín kĩ, không cháy sém là yêu cầu kĩ thuật PP nào? A Rán (chiên) B Luộc C Hấp D Nướng Câu 8: Hãy nối các câu cột A với các câu cột B để có câu trả lời đúng Cột A Cột B 1) Người lao động có thể tăng thu nhập cách … a) góp phần tăng thu nhập gia đình 2) Khi mua thực phẩm đóng hộp cần chú ý … b) làm thêm giờ, tăng suất lao 3) Rau nấu chín kỹ … động 4) Làm công việc nội trợ giúp đỡ gia đình là c) làm hết vitamin C d) hạn sử dụng PHẦN II: TỰ LUẬN Câu 1: Nêu nguyên tắc xây dựng thực đơn? Câu 2: Có nguồn thu nhập nào? Em có thể làm gì để tăng thu nhập? Câu 3: Có khoản chi tiêu nào? Em có thể làm gì để tiết kiệm chi tiêu? Câu 4: Một gia đình có người, sống nông thôn lao động chủ yếu là làm nông nghiệp Một năm thu hoạch thóc Phần thóc để ăn là tấn, số thóc còn lại đem bán với giá 9000đ/kg Tiền bán rau và các sản phẩm khác là 6.000.000 đồng - Em hãy tính tổng thu nhập tiền gia đình đó năm? - Bình quân thu nhập người tiền năm là bao nhiêu? - Bình quân người tháng thu nhập bao nhiêu tiền? HS làm đề cương này vào cuối Công Nghệ! (2)