- Cho nước cốt me vào, nêm thêm 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa nước mắm, một nửa ớt thái lát, ½ thìa đường sao cho vừa ăn, bạn có thể gia giảm các gia vị tùy theo khẩu vị của gi[r]
(1)Cách làm trứng vịt lộn xào me Nguyên liệu làm trứng vịt lộn xào me
- Vịt lộn: quả; - Rau răm: 50g; - Hành khô, tỏi: 50g; - Ớt sừng: trái; - Me chín: 50g;
- Đậu phộng rang sẵn: 50g; - Bột chiên giòn: 30g; - Chanh: trái;
- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường, dầu ăn, tiêu, ớt bột.
Sơ chế nguyên liệu
- Trứng vịt: Luộc hấp chín, bạn nhớ cho thêm muối vào nước luộc cho trứng thêm đậm đà nhé, ngâm sơ qua nước lạnh, bóc vỏ cho trứng nguyên, đổ nước trứng để riêng, phần trứng để nguyên;
- Rau răm: làm sạch, nửa thái mịn, nửa để nguyên;
- Hành khố: làm sạch, nửa băm nhuyễn, nửa thái lát, phần hành thái lát bạn phi vàng với dầu ăn, để dầu;
- Tỏi: làm sạch, băm nhuyễn; - Đậu phộng: xa vỏ, giã nhỏ; - Ớt sừng: Bỏ hạt, thái lát dọc dài; - Chanh: Lấy nước cốt;
(2)- Bột chiên giòn: Đổ đĩa
Thực làm trứng vịt lộn xào me
- Bạn lấy trứng vịt lộn, lăn nhẹ qua bột chiên giòn, chiên vàng sơ, để riêng, làm ăn trứng có vị giịn nhẹ, săn ngon hơn, hấp dẫn hơn;
- Phi thơm thìa dầu ăn với thìa hành tỏi băm nhuyễn ớt bột để ăn thêm phần đẹp mắt;
- Cho nước cốt me vào, nêm thêm thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa nước mắm, nửa ớt thái lát, ½ thìa đường cho vừa ăn, bạn gia giảm gia vị tùy theo vị gia đình đảm bảo hương vị đặc trưng chua chua ngọt đậm đà ăn bạn nhé;
- Khi nước cốt me sôi, bạn cho trứng vịt lộn nước trứng vào cho ngọt, vặn lửa nhỏ để nước cốt me sánh sền sệt thấm bao quanh trứng vịt lộn bạn nhé;
- Bạn rắc phần rau răm thái mịn tiêu lên trên, tắt bếp, cho tứng vịt lộn xào me đĩa, cho phần rau răm chưa thái lên hoàn thành ăn đấy;
- Làm muối tiêu chanh ăn kèm: Bạn trộn 1,5 thìa muối, ½ thìa bột ngọt, 1/3 thìa tiêu, vài lát ớt thìa nước cốt chanh bạn có đĩa muối tiêu chanh hấp dẫn ăn kèm với trứng vịt lộn xào me
Yêu cầu trứng vịt lộn xào me
- Món trứng vịt lộn xào me có vị chua chua ngọt vừa ăn, đậm đà, hấp dẫn;
- Trứng vịt nguyên trình chế biến, nước cốt me sền sệt bao quanh trứng; - Khi ăn bạn cảm nhận vị ngon trứng, hương vị đặc biệt nước cốt me mùi thơm rau răm hợp vị thơm ngon