Nghiên cứu các thông số công nghệ của giai đoạn sấy tầng sôi trong phương pháp sấy bảo quản lúa hai giai đoạn

Đại Học Quốc Gia Tp Hồ Chí Minh TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA ĐOÀN THẠCH ĐỘNG NGHIÊN CỨU CÁC THÔNG SỐ CÔNG NGHỆ CỦA GIAI ĐOẠN SẤY TẦNG SÔI TRONG PHƯƠNG PHÁP SẤY BẢO QUẢN LÚA HAI GIAI ĐOẠN Chuyên ngành : CÔNG NGHỆ NHIỆT LUẬN VĂN THẠC SĨ TP HỒ CHÍ MINH, Tháng 11 Năm 2012 CƠNG TRÌNH ĐƯỢC HOÀN THÀNH TẠI TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA ĐẠI HỌC QUỐC GIA TP HỒ CHÍ MINH Cán hướng dẫn khoa học : TS BÙI TRUNG THÀNH (Ghi rõ họ, tên, học hàm, học vị chữ ký) Cán hướng dẫn khoa học : GS.TS LÊ CHÍ HIỆP (Ghi rõ họ, tên, học hàm, học vị chữ ký) Cán chấm nhận xét : (Ghi rõ họ, tên, học hàm, học vị chữ ký) Cán chấm nhận xét : (Ghi rõ họ, tên, học hàm, học vị chữ ký) Luận văn thạc sĩ bảo vệ HỘI ĐỒNG CHẤM BẢO VỆ LUẬN VĂN THẠC SĨ TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA, ngày tháng năm CHỦ TỊCH HỘI ĐỒNG ĐẠI HỌC QUỐC GIA TP.HCM TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc NHIỆM VỤ LUẬN VĂN THẠC SĨ Họ tên học viên: ĐOÀN THẠCH ĐỘNG Phái : Nam Ngày, tháng, năm sinh: 12/07/1985 Nơi sinh: Kiên Giang Chuyên ngành: Công Nghệ Nhiệt MSHV : 10060448 TÊN ĐỀ TÀI: NGHIÊN CỨU CÁC THÔNG SỐ CÔNG NGHỆ CỦA GIAI ĐOẠN SẤY TẦNG SÔI TRONG PHƯƠNG PHÁP SẤY BẢO QUẢN LÚA HAI GIAI ĐOẠN I NHIỆM VỤ VÀ NỘI DUNG: - Tính tốn, thiết kế, chế tạo máy sấy lúa tầng sơi thực nghiệm - Khảo nghiệm mơ hình máy sấy lúa tầng sôi - Nghiên cứu thực nghiệm thông số công nghệ xác định chế độ sấy cho trình sấy lúa tầng sơi - So sánh phương pháp sấy lúa hai giai đoạn với phương pháp sấy khác II NGÀY GIAO NHIỆM VỤ : 02/07/2012 III NGÀY HOÀN THÀNH NHIỆM VỤ: 30/11/2012 IV CÁN BỘ HƯỚNG DẪN : CBHD1 : TS BÙI TRUNG THÀNH CBHD2 : GS.TS LÊ CHÍ HIỆP Nội dung Đề cương luận văn Thạc sĩ Hội Đồng Chuyên Ngành thông qua Tp HCM, ngày tháng năm 20 CÁN BỘ HƯỚNG DẪN (Họ tên chữ ký) TS BÙI TRUNG THÀNH CHỦ NHIỆM BỘ MÔN QL CHUYÊN NGÀNH (Họ tên chữ ký) GS.TS LÊ CHÍ HIỆP CÁN BỘ HƯỚNG DẪN (Họ tên chữ ký) GS.TS LÊ CHÍ HIỆP KHOA QL CHUYÊN NGÀNH (Họ tên chữ ký) LÝ LỊCH TRÍCH NGANG Họ tên: ĐOÀN THẠCH ĐỘNG Ngày, tháng, năm sinh: 12/07/1985 Nơi sinh: Kiên Giang Địa liên lạc: 35/5 Cách Mạng, P Tân Thành, Q Tân Phú, Tp HCM Di động : 0903383576 Email : dongdoan.cdl@gmail.com QUÁ TRÌNH ĐÀO TẠO - Từ 09/2003 đến 06/2008 học Trường ĐH Công Nghiệp Tp.HCM - Từ 09/2010 đến học Trường ĐH Bách Khoa Tp.HCM Q TRÌNH CƠNG TÁC (Bắt đầu từ làm nay) - Từ 08/2008 đến 09/2009 làm việc Công ty TNHH Ánh Sáng Việt Tp HCM - Từ 09/2009 đến 09/2010 làm việc Công ty Cổ Phần Công Nghiệp Đồng Minh Tp HCM - Từ 09/2010 đến làm việc Công ty TNHH MTV TM – DV – KT Sinh Thành Tp HCM Tp.HCM, ngày 30 tháng 11 năm 2012 Người khai Đoàn Thạch Động LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành luận văn Thạc sĩ nỗ lực thân, tơi cịn nhận giúp đỡ, hướng dẫn nhiều người Tôi xin chân thành cảm ơn đến: - Ban Giám Hiệu, Phòng Sau Đại Học, Ban Chủ nhiệm Khoa Cơ khí trường Đại học Bách khoa Tp HCM cho phép tạo điều kiện thuận lợi cho thực luận văn - Tồn thể q Thầy Cơ Bộ mơn Cơng nghệ nhiệt – Khoa Cơ khí Trường Đại học Bách Khoa Tp HCM, tồn thể q Thầy Cơ giảng dạy cho tơi suốt q trình học cao học, tận tình giảng dạy truyền đạt kinh nghiệm quý báu - Quý Thầy Cô Cán Khoa Công nghệ nhiệt lạnh – Trường Đại học Công Nghiệp Tp HCM, Trung tâm Nghiên cứu & Phát triển Công nghệ - Máy Công nghệ R&D Tech - Trường Đại học Công Nghiệp Tp HCM giúp đỡ tạo điều kiện thuận lợi cho chế tạo khảo nghiệm mơ hình cho luận văn Đặc biệt tơi xin chân thành bày tỏ lịng kính trọng biết ơn sâu sắc đến hai người Thầy hướng dẫn tơi: - Thầy Gs.Ts Lê Chí Hiệp – Chủ nhiệm Bộ môn Công nghệ nhiệt Trường Đại học Bách Khoa Tp HCM hướng dẫn tạo điều kiện cho tơi hồn thành luận văn - Thầy Ts Bùi Trung Thành – Trưởng Khoa Công nghệ nhiệt lạnh Trường Đại học Công Nghiệp Tp HCM tạo điều kiện, tận tình hướng dẫn bảo kinh nghiệm quý giá suốt trình làm luận văn Tôi xin cảm ơn đến: Các bạn, đồng nghiệp động viên tinh thần có giúp đỡ giúp tơi hồn thành luận văn Trong đó, có giúp đỡ nhiệt tình hai bạn Phạm Quang Phú Nguyễn Hồng Khơi Và cuối tơi xin chân thành biết ơn đến bậc sinh thành, người thân gia đình giúp đỡ, động viên hỗ trợ cho tơi suốt q trình học tập hồn thành luận văn Tơi xin chân thành cảm ơn! GVHD1: TS BÙI TRUNG THÀNH GVHD2: GS.TS LÊ CHÍ HIỆP Luận văn Thạc Sĩ TĨM TẮT Trong năm gần Việt Nam nước xuất gạo đứng Top đầu Thế giới tháng 10 năm 2012 nước ta vươn lên vị trí đứng đầu Đây thơng tin đáng mừng số lượng xuất đứng hàng đầu cịn chất lượng lại thua nước khác chưa thể cạnh tranh thị trường Thế giới, thách thức mà nước ta cần phải nghiên cứu cải thiện Việc ảnh hưởng đến chất lượng hạt gạo có nhiều yếu tố, cơng tác xử lý lúa gạo sau thu hoạch đóng vai trị quan trọng Với thực trạng nước ta q trình cơng nghiệp hóa đại hóa khâu phơi sấy cần có biện pháp làm khơ lúa cách nhanh chóng tránh lúa bị ẩm mốc hạt gạo bị răn nứt Qua trình tìm hiểu nghiên cứu phương pháp sấy khác nhau, tác giả nhận thấy phương pháp có ưu nhược điểm khác Nhưng ưu nhược điểm lại bổ trợ cho tạo nên phương pháp sấy phù hợp, tiết kiệm thời gian phương pháp sấy lúa hai giai đoạn Với mục đích nghiên cứu phương pháp sấy tác giả thực đề tài: “ Nghiên cứu thông số công nghệ giai đoạn sấy tầng sôi phương pháp sấy bảo quản lúa hai giai đoạn” Quá trình thực đề tài từ ngày 02 tháng 07 năm 2012 đến ngày 30 tháng 11 năm 2012, gồm nội dung sau: - Tìm hiểu phương pháp sấy bảo quản lúa - Tìm hiểu lý thuyết sấy tầng sơi, loại máy sấy tầng sôi liên tục lựa chọn máy sấy cho sấy lúa hai giai đoạn - Tính tốn, thiết kế, chế tạo máy sấy lúa tầng sôi liên tục kiểu dòng đẩy với suất 50 kg/h - Khảo nghiệm mơ hình máy sấy lúa tầng sơi - Qui hoạch thực nghiệm đơn yếu tố, xử lý số liệu, tổng hợp đánh giá - So sánh phương pháp sấy lúa hai giai đoạn với phương pháp sấy tĩnh giai đoạn phơi nắng HVTH: ĐOÀN THẠCH ĐỘNG                              GVHD1: TS BÙI TRUNG THÀNH GVHD2: GS.TS LÊ CHÍ HIỆP Luận văn Thạc Sĩ iv DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT Ký hiệu Ý nghĩa Thứ nguyên cb Cân - ĐHQG Đại học Quốc gia - ĐHNL Đại học Nông Lâm - HTS Hệ thống sấy - NXB Nhà xuất - VLS Vật liệu sấy - TNS Tác nhân sấy - tđ Tương đương - α Hệ số trao đổi nhiệt W/m2.độ Ar Tiêu chuẩn Archimedes - Cvl Nhiệt dung riêng vật liệu sấy kJ/kg.độ Ca Nhiệt dung riêng ẩm kJ/kg.độ Ck Nhiệt dung riêng vật liệu khô kJ/kg.độ Cpk Nhiệt dung riêng không khí khơ kJ/kg.độ dtd Đường kính tương đương hạt m δi Chiều dày lớp vách buồng sấy mm ε0 Độ rỗng lớp hạt - εtt Độ rỗng tối thiểu lớp hạt - Fghi Diện tích ghi phân phối tác nhân m2 Fe Tiêu chuẩn Fedorov - g Gia tốc trọng trường m/s2 Gghi Khối lượng vật liệu thường xuyên nằm ghi kg G1 Khối lượng vật liệu vào kg G2 Khối lượng vật liệu kg H Chiều cao lớp hạt mm HVTH: ĐOÀN THẠCH ĐỘNG                              GVHD1: TS BÙI TRUNG THÀNH GVHD2: GS.TS LÊ CHÍ HIỆP Luận văn Thạc Sĩ iv Ly Tiêu chuẩn Lyasenco - Nukh Hệ số Nusselt từ khí đến bề mặt hạt - q1 Nhiệt lượng có ích kJ/kgẩm q2 Tổn thất nhiệt vật liệu sấy mang kJ/kgẩm ρv Khối lượng thể tích vật liệu kg/m3 ρh Khối lượng riêng vật liệu kg/m3 ρk Khối lượng riêng khơng khí nhiệt độ tính tốn kg/m3 Q Lưu lượng khơng khí m3/s; m3/h Re Tiêu chuẩn Reynolds - t1 Nhiệt độ tác nhân sấy t2 Nhiệt độ khí thải tv1 Nhiệt độ vật liệu sấy vào tv2 Nhiệt độ vật liệu sấy vtt Vận tốc lớp hạt sôi tối thiểu m/s vtư Vận tốc sôi lớp hạt sôi tối ưu m/s vth Vận tốc lớp hạt sôi tới hạn m/s Vg Vận tốc khí bề mặt lớp hạt m/s Vvls Thể tích vật liệu sấy m3 υk Hệ số nhớt động học vật liệu sấy m3/s M1 Độ ẩm vật liệu vào % M2 Độ ẩm sản phẩn sấy tầng sôi (đầu ra) % Mcb Độ ẩm cân vật liệu sấy % Mtb Độ ẩm trung bình vật liệu sấy % φ Cầu tính hạt - ΔP Tổn áp qua lớp hạt N/m2 λ Hệ số dẫn nhiệt W/m3.độ ζ Hệ số trở lực qua lớp hạt - Ψ Hệ số hình dạng hạt - μ Độ nhớt động lực học khí kg/ms HVTH: ĐOÀN THẠCH ĐỘNG C C                              C C GVHD1: TS BÙI TRUNG THÀNH GVHD2: GS.TS LÊ CHÍ HIỆP Luận văn Thạc Sĩ iv DANH MỤC CÁC HÌNH HÌNH TRANG Hình 1.1 Cây lúa……………………………………………………………………3 Hình 1.2 Cấu tạo hạt lúa………………… ……………………………………… Hình 1.3 Nhà máy xay xát lúa………………………………………………… Hình 1.4 Hệ thống máy sấy tĩnh vỉ ngang cung cấp tác nhân sấy chiều kiểu cấp tác nhân bể sấy hạt………………………………………………………….14 Hình 1.5 Cấu trúc hệ thống máy sấy tĩnh vỉ ngang cung cấp tác nhân sấy bên hơng bể chứa hạt…………………………………………………………………………15 Hình 1.6 Máy sấy tĩnh tự động đạo chiều tác nhân……………………………….15 Hình 1.7 Hệ thống máy sấy tháp trịn…………………………………………….17 Hình 1.8 Hình máy sấy tháp kiểu tam giác……………………………………… 17 Hình 1.9 Hệ thống máy sấy tầng sôi .18 Hình 1.10 Mơ hình máy sấy tầng sơi trường ĐH Nơng Lâm…………………… 20 Hình 1.11 Ảnh hưởng thời gian ủ đến tỷ lệ hạt nứt………………………… 21 Hình 1.12 Mơ hình nghiên cứu sấy lúa tầng sơi hai giao đoạn Thái Lan…… 22 Hình 1.13 Máy sấy tầng sơi cơng ty Engineering Supply Co Ltd…………….23 Hình 2.1 Sự ẩm hạt…………………………………………………… 29 Hình 2.2 Mơ chế truyền nhiệt đối lưu khí đến hạt…………………… 29 Hình 2.3 Mơ tả phân bố nhiệt độ khí nóng trao đổi nhiệt với mặt vách lạnh…….29 Hình 2.4 Đồ thị quan hệ tương quan vận tốc dịng khí tổn áp hình thành chế độ sơi lớp hạt………………………………………………………………… 32 Hình 2.5 Máy tầng sơi mẻ…………………………………………………………39 Hình 2.6 Sơ đồ hệ thống máy sấy tầng sôi liên tục kiểu phân khoang…………….40 Hình 2.7 Sơ đồ hệ thống máy sấy tầng sơi rung……………………………… 41 Hình 2.8 Máy sấy tầng sơi dịng đẩy…………………………………………… 42 Hình 2.9 Sơ đồ hệ thống sấy lúa hai giai đoạn dự kiến theo hướng nghiên cứu… 43 Hình 3.1 Mơ hình sấy tầng sơi thực nghiệm………………………………………53 HVTH: ĐOÀN THẠCH ĐỘNG                              GVHD1: TS BÙI TRUNG THÀNH GVHD2: GS.TS LÊ CHÍ HIỆP Luận văn Thạc Sĩ iv Hình 3.2 Tab sấy lý thuyết……………………………………………………… 55 Hình 3.3 Kết Tab sấy lý thuyết……………………………………………… 56 Hình 3.4 Kết Tab tính vận tốc sấy, thời gian sấy…………………………… 57 Hình 3.5 Kết Tab sấy thực……………………………………………………58 Hình 3.6 Tab ghi phân phối TNS…………………………………………………59 Hình 3.7 Hệ thống sấy lúa tầng sơi thí nghiệm……………………………………60 Hình 3.8 Giao diện phần mềm SPSS Statistics 17.0…………………………… 67 Hình 3.9 Giao diện phần Curve Estimation……………………………… 68 Hình 4.1 Phơi lúa ngồi nắng…………………………………………………… 73 Hình 4.2 Đồ thị phơi nắng giai đoạn……………………………………… ….74 Hình 4.3 Mơ hình máy sấy tĩnh sấy thí nghiệm chiều………………………… 75 Hình 4.4 Đồ thị sấy tĩnh giai đoạn………………………………………………76 Hình 4.5 Biểu diễn biến đầu vào hàm đầu cần xác định…………… 77 Hình 4.6 Đồ thị tương quan chiều cao lớp hạt độ ẩm sản phẩm sấy…… 82 Hình 4.7 Đồ thi quan hệ chiều cao lớp hạt tiêu hao nhiệt lượng riêng……83 Hình 4.8 Đồ thị quan hệ chiều dày lớp hạt tiêu hao điện riêng…… 84 Hình 4.9 Đồ thị quan hệ vận tốc độ ẩm vật liệu…………………………87 Hình 4.10 Đồ thị quan hệ vận tốc tác nhân sấy tiêu hao nhiệt lượng riêng Hình 4.11 Đồ thị quan hệ vận tốc tác nhân sấy tiêu hao điện riêng Hình 4.12 Đồ thị quan hệ nhiệt độ tác nhân sấy độ ẩm vật liệu sấy…… 92 Hình.13 Đồ thị quan hệ nhiệt độ tác nhân sấy tiêu hao nhiệt lượng riêng.94 Hình 4.14 Đồ thị sấy tĩnh giai đoạn 96 HVTH: ĐOÀN THẠCH ĐỘNG                              GVHD1: TS BÙI TRUNG THÀNH GVHD2: GS.TS LÊ CHÍ HIỆP Luận văn Thạc Sĩ Trang 106 Các chương trình sử dụng máy tính 22 Chương trình phần mềm Excel 23 Chương trình SPSS for Window version 17.0 Các website Internet: 24 http://www.sggp.org.vn/nongnghiepkt/2011/7/261407/ 25 http://vi.wikipedia.org/wiki/G%E1%BA%A1o_l%E1%BB%A9t 26 trantuananhlikemysite.weebly.com/ /tinh_chat_vat_ly_khoi_hat.pdf 27 http://canthotv.vn/tin-tuc/thu-hoach-ro-lua-he-thu-chuan-bi-cho-vu-thu-dong/ 28 www.card.com.vn/ /Phu%20luc%202_ 29 http://www.khoahocphothong.com.vn/newspaper/detail/14399/%E2%80%9Cvu a%E2%80%9D-may-say-nam-nha.html   HVTH: ĐOÀN THẠCH ĐỘNG                              GVHD1: TS BÙI TRUNG THÀNH GVHD2: GS.TS LÊ CHÍ HIỆP Luận văn Thạc Sĩ Trang Phụ lục CÁC SỐ LIỆU THỰC NGHIỆM PHỤC VỤ TÍNH TỐN THEO CHƯƠNG Bảng 3.1 Xác định độ ẩm lúa mẫu Số lần đo Lần Lần Lần Lần Lần Độ ẩm trung bình Độ ẩm lúa (%) 31.9 31.8 32.2 32.1 32 32 Bảng 3.2 Xác định đường kính tương đương lúa mẫu Kích thước Số lần đo Lần Lần Lần Lần Lần Chiều dài a, mm 7.3 6.8 7.3 7.2 6.9 7.1 Chiều rộng b, mm 2.6 2.5 2.6 2.5 2.5 2.54 trung bình Đường kính lúa tương đương theo cơng thức (2.18): dtd = 4.36 mm Bảng 3.3 Xác định khối lượng thể tích lúa mẫu gv (gam) vv (ml) ρv (kg/m3) Lần 54,94 100 549,4 Lần 57,62 100 576.2 Lần 56,10 100 561 Thông số Khối lượng thể tích trung bình lúa mẫu: ρv = 562 kg/m3 Bảng 3.4 Xác định khối lượng riêng lúa mẫu G (gam) V1 (ml) V2 (ml) ρh (kg/m3) Lần 10,39 50 59 1155 Lần 5,69 24 29 1138 Lần 10,36 50 59 1151 Thông số Khối lượng riêng trung bình lúa mẫu: ρh = 1148 kg/m3 HVTH: ĐOÀN THẠCH ĐỘNG                              GVHD1: TS BÙI TRUNG THÀNH GVHD2: GS.TS LÊ CHÍ HIỆP Luận văn Thạc Sĩ Trang Phụ lục MỘT SỐ HÌNH ẢNH TRONG QUÁ TRÌNH THỰC NGHIỆM Hình Buồng sấy tầng sơi Hình Lúa sơi buồng sấy Hình Quạt cấp tác nhân sấy tầng sơi Hình Bộ trao đổi nhiệt điện trở Hình Lúa ướt trước sấy Hình Lúa khơ sau sấy HVTH: ĐOÀN THẠCH ĐỘNG                              GVHD1: TS BÙI TRUNG THÀNH GVHD2: GS.TS LÊ CHÍ HIỆP Luận văn Thạc Sĩ Trang Hình Các dụng cụ đo Hình Tủ sấy mẫu Hình Đo chiều dày lúa phơi nắng Hình 10 Phơi lúa ngồi nắng Hình 11 Đo vận tốc gió phơi nắng HVTH: ĐỒN THẠCH ĐỘNG                              Hình 12 Đo nhiệt độ lúa phơi nắng GVHD1: TS BÙI TRUNG THÀNH GVHD2: GS.TS LÊ CHÍ HIỆP Luận văn Thạc Sĩ Trang Hình 13 Mơ hình máy sấy tĩnh (sử dụng sấy lúa giai đoạn sấy bảo quản lúa giai đoạn) Hình 14 Mẫu lúa hạt gạo phương Hình 15 Hạt gạo sấy bị răn nứt (10:1) Hình 16 Hạt gạo sấy khơng răn nứt Hình 17 Hạt gạo sấy bị răn nứt (400:1) HVTH: ĐỒN THẠCH ĐỘNG                              pháp sấy Hình 18 Hạt gạo sấy giai đoạn GVHD1: TS BÙI TRUNG THÀNH GVHD2: GS.TS LÊ CHÍ HIỆP Luận văn Thạc Sĩ Trang Phụ lục KẾT QUẢ XỬ LÝ SỐ LIỆU THEO CHƯƠNG Bảng 4.1 Xử lý kết phơi nắng SPSS Quadratic Model Summary R R Square Adjusted R Square 986 973 Std Error of the Estimate 966 1.274 The independent variable is Thoi gian (h) ANOVA Sum of Squares Regression Residual Total df Mean Square 466.709 12.993 479.702 10 F Sig 233.354 143.680 000 1.624 The independent variable is Thoi gian (h) Coefficients Unstandardized Coefficients B Thoi gian (h) Thoi gian (h) ** (Constant) Standardized Coefficients Std Error Beta t Sig -4.042 428 -2.015 -9.439 000 209 040 1.119 5.243 001 33.677 920 36.602 000 HVTH: ĐOÀN THẠCH ĐỘNG                              GVHD1: TS BÙI TRUNG THÀNH GVHD2: GS.TS LÊ CHÍ HIỆP Luận văn Thạc Sĩ Trang Bảng 4.2 Xử lý kết sấy tĩnh giai đoạn SPSS Quadratic Model Summary R R Square 984 Adjusted R Square 969 Std Error of the Estimate 959 1.336 The independent variable is Thoi gian (h) ANOVA Sum of Squares Regression Residual Total df Mean Square 336.369 168.184 10.714 1.786 347.082 F Sig 94.190 000 The independent variable is Thoi gian (h) Coefficients Unstandardized Coefficients B Thoi gian (h) Thoi gian (h) ** (Constant) Standardized Coefficients Std Error Beta t Sig -5.453 751 -1.975 -7.265 000 404 103 1.070 3.936 008 32.639 1.087 30.028 000 HVTH: ĐOÀN THẠCH ĐỘNG                              GVHD1: TS BÙI TRUNG THÀNH GVHD2: GS.TS LÊ CHÍ HIỆP Luận văn Thạc Sĩ Trang Phụ lục THỰC NGHIỆM SẤY LÚA HAI GIAI ĐOẠN Bảng 4.3 Ảnh hưởng chiều cao lớp hạt đến độ ẩm sản phẩm sấy Quadratic Model Summary R 941 R Square Adjusted R Square 886 Std Error of the Estimate 828 140 The independent variable is chieu cao lop hat (mm) ANOVA Sum of Squares df Mean Square Regression 606 303 Residual 078 020 Total 685 F Sig 15.469 013 The independent variable is chieu cao lop hat (mm) Coefficients Unstandardized Coefficients B chieu cao lop hat (mm) chieu cao lop hat (mm) ** (Constant) HVTH: ĐOÀN THẠCH ĐỘNG Std Error Standardized Coefficients Beta t Sig -.194 043 -6.193 -4.495 011 003 001 6.701 4.863 008 22.663 714 31.747 000                              GVHD1: TS BÙI TRUNG THÀNH GVHD2: GS.TS LÊ CHÍ HIỆP Luận văn Thạc Sĩ Trang Bảng 4.4 Ảnh hưởng chiều cao lớp hạt đến tiêu hao nhiệt lượng riêng Quadratic Model Summary R 984 R Square Adjusted R Square 968 Std Error of the Estimate 953 69.466 The independent variable is chieu cao lop hat (mm) ANOVA Sum of Squares Regression Mean Square 593091.000 296545.500 19301.857 4825.464 612392.857 Residual Total df F Sig 61.454 001 The independent variable is chieu cao lop hat (mm) Coefficients Unstandardized Coefficients B chieu cao lop hat (mm) Beta t 21.384 -1.087 -1.504 207 861 303 2.054 2.841 047 5810.500 354.206 16.404 000 Bảng 4.5 Ảnh hưởng chiều cao lớp hạt đến tiêu hao điện riêng Quadratic Model Summary R R Square Sig -32.164 chieu cao lop hat (mm) ** (Constant) Std Error Standardized Coefficients Adjusted R Square HVTH: ĐOÀN THẠCH ĐỘNG Std Error of the Estimate                              GVHD1: TS BÙI TRUNG THÀNH GVHD2: GS.TS LÊ CHÍ HIỆP 953 Luận văn Thạc Sĩ Trang 908 863 5.241 The independent variable is chieu cao lop hat (mm) ANOVA Sum of Squares Regression Residual Total df Mean Square 1088.823 544.411 109.872 27.468 1198.694 F Sig 19.820 008 The independent variable is chieu cao lop hat (mm) Coefficients Unstandardized Coefficients B chieu cao lop hat (mm) chieu cao lop hat (mm) ** (Constant) Std Error Standardized Coefficients Beta t -6.097 1.613 -4.659 -3.779 019 100 023 5.386 4.369 012 844.471 26.724 31.600 000 Bảng 4.6 Ảnh hưởng vận tốc tác nhân đến độ ẩm sản phẩm sấy Quadratic Model Summary R 943 R Square Adjusted R Square 889 Std Error of the Estimate 834 The independent variable is van toc (m/s) HVTH: ĐOÀN THẠCH ĐỘNG Sig                              777 GVHD1: TS BÙI TRUNG THÀNH GVHD2: GS.TS LÊ CHÍ HIỆP Luận văn Thạc Sĩ Trang 10 ANOVA Sum of Squares Regression Residual Total df Mean Square 19.360 9.680 2.417 604 21.777 F Sig 16.019 012 The independent variable is van toc (m/s) Coefficients Unstandardized Coefficients B van toc (m/s) van toc (m/s) ** (Constant) Standardized Coefficients Std Error Beta t Sig -180.714 32.264 -20.491 -5.601 005 47.143 8.482 20.334 5.558 005 192.043 30.409 6.315 003 Bảng 4.7 Ảnh hưởng vận tốc tác nhân đến tiêu hao nhiệt lượng riêng Quadratic Model Summary R 993 R Square Adjusted R Square 986 Std Error of the Estimate 978 37.468 The independent variable is van toc (m/s) ANOVA Sum of Squares Regression 382842.048 HVTH: ĐOÀN THẠCH ĐỘNG df Mean Square 191421.024                              F 136.355 Sig .000 GVHD1: TS BÙI TRUNG THÀNH GVHD2: GS.TS LÊ CHÍ HIỆP Residual Total Luận văn Thạc Sĩ Trang 11 5615.381 388457.429 1403.845 The independent variable is van toc (m/s) Coefficients Unstandardized Coefficients B van toc (m/s) Standardized Coefficients Std Error Beta t Sig 9928.333 1555.085 8.429 6.384 003 van toc (m/s) ** -2323.810 408.809 -7.505 -5.684 005 (Constant) -4164.214 1465.703 -2.841 047 Bảng 4.8 Ảnh hưởng vận tốc tác nhân đến tiêu hao điện riêng Quadratic Model Summary R 976 R Square Adjusted R Square 952 Std Error of the Estimate 928 13.370 The independent variable is van toc (m/s) ANOVA Sum of Squares Regression Residual Total df Mean Square 14269.418 7134.709 715.080 178.770 14984.498 The independent variable is van toc (m/s) HVTH: ĐOÀN THẠCH ĐỘNG                              F 39.910 Sig .002 GVHD1: TS BÙI TRUNG THÀNH GVHD2: GS.TS LÊ CHÍ HIỆP Luận văn Thạc Sĩ Trang 12 Coefficients Unstandardized Coefficients B Standardized Coefficients Std Error Beta t Sig van toc (m/s) 1949.350 554.935 8.427 3.513 025 van toc (m/s) ** -457.357 145.884 -7.521 -3.135 035 -1255.926 523.039 -2.401 074 (Constant) Bảng 4.9 Ảnh hưởng nhiệt độ tác nhân sấy đến độ ẩm sản phẩm Quadratic Model Summary R 965 R Square Adjusted R Square 932 Std Error of the Estimate 904 531 The independent variable is Nhiet (oC) ANOVA Sum of Squares Regression Residual Total df Mean Square F 19.205 9.602 1.410 282 20.615 Sig 34.045 001 The independent variable is Nhiet (oC) Coefficients Unstandardized Coefficients B HVTH: ĐOÀN THẠCH ĐỘNG Std Error                              Standardized Coefficients Beta t Sig GVHD1: TS BÙI TRUNG THÀNH GVHD2: GS.TS LÊ CHÍ HIỆP Nhiet (oC) Trang 13 -1.090 353 -7.779 -3.090 027 004 002 6.876 2.731 041 84.635 18.809 4.500 006 Nhiet (oC) ** (Constant) Luận văn Thạc Sĩ Bảng 4.10 Ảnh hưởng nhiệt độ sấy đến tiêu hao nhiệt lượng riêng Quadratic Model Summary R R Square 955 Adjusted R Square 912 Std Error of the Estimate 877 153.834 The independent variable is Nhiet (oC) ANOVA Sum of Squares Regression Mean Square 1224439.402 612219.701 118325.197 23665.039 1342764.599 Residual Total df F Sig 25.870 002 The independent variable is Nhiet (oC) Coefficients Unstandardized Coefficients B Nhiet (oC) Nhiet (oC) ** (Constant) Standardized Coefficients Std Error Beta t Sig -215.996 102.180 -6.040 -2.114 088 1.154 475 6.946 2.431 059 15444.474 5448.172 2.835 036 HVTH: ĐOÀN THẠCH ĐỘNG                              GVHD1: TS BÙI TRUNG THÀNH GVHD2: GS.TS LÊ CHÍ HIỆP Luận văn Thạc Sĩ Trang 14 Bảng 4.11 Xử lý số liệu sấy giai đoạn sấy tĩnh Quadratic Model Summary R R Square Adjusted R Square 998 995 Std Error of the Estimate 994 146 The independent variable is Thoi gian (h) ANOVA Sum of Squares Regression Mean Square 27.308 13.654 127 021 27.436 Residual Total df F Sig 643.124 000 t Sig The independent variable is Thoi gian (h) Coefficients Standardize d Coefficients Unstandardized Coefficients B Thoi gian (h) Thoi gian (h) ** (Constant) Std Error Beta -2.451 138 -1.812 -17.753 000 285 033 877 8.590 000 19.708 118 166.412 000 HVTH: ĐOÀN THẠCH ĐỘNG                              ... Giang Chuyên ngành: Công Nghệ Nhiệt MSHV : 10060448 TÊN ĐỀ TÀI: NGHIÊN CỨU CÁC THÔNG SỐ CÔNG NGHỆ CỦA GIAI ĐOẠN SẤY TẦNG SÔI TRONG PHƯƠNG PHÁP SẤY BẢO QUẢN LÚA HAI GIAI ĐOẠN I NHIỆM VỤ VÀ... nên phương pháp sấy phù hợp, tiết kiệm thời gian phương pháp sấy lúa hai giai đoạn Với mục đích nghiên cứu phương pháp sấy tác giả thực đề tài: “ Nghiên cứu thông số công nghệ giai đoạn sấy tầng. .. thường Vần đề lựa chọn loại máy sấy tầng sôi, nghiên cứu xác định thông số công nghệ hợp lý hố thơng số cơng nghệ sấy tầng sôi phương pháp sấy bảo quản lúa hai giai đoạn giúp giảm chi phí vận hành