1. Trang chủ
  2. Luận Văn - Báo Cáo

(Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu hiện trạng ô nhiễm vi sinh vật từ nơi giết mổ đến nơi bày bán thịt lợn trên địa bàn tỉnh cao bằng

65 12 0
(Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu hiện trạng ô nhiễm vi sinh vật từ nơi giết mổ đến nơi bày bán thịt lợn trên địa bàn tỉnh cao bằng

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

Ngày đăng: 13/07/2021, 07:06

Xem thêm:

Mục lục

  • TRANG BÌA

  • MỤC LỤC

  • TRÍCH YẾU LUẬN VĂN

  • PHẦN 1. MỞ ĐẦU

    • 1.1. TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI

    • 1.2. MỤC TIÊU CỦA ĐỀ TÀI

    • PHẦN 2. TỔNG QUAN TÀI LIỆU

      • 2.1. TÌNH HÌNH VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM HIỆN NAY

        • 2.1.1. Tình hình an toàn thực phẩm trên thế giới

        • 2.1.2. Tình hình an toàn thực phẩm ở Việt Nam

        • 2.1.3. Tình hình an toàn thực phẩm ở Cao Bằng

        • 2.2. CÁC NGUYÊN NHÂN NHIỄM KHUẨN VÀO THỊT

          • 2.2.1. Nguyên nhân nhiễm khuẩn từ cơ thể động vật

          • 2.2.2. Lây nhiễm vi khuẩn từ nguồn nước sản xuất

          • 2.2.3. Nhiễm khuẩn từ không khí

          • 2.2.4. Nhiễm khuẩn từ dụng cụ, trang thiết bị không đảm bảo vệ sinh

          • 2.2.5. Nhiễm khuẩn thịt từ công nhân tham gia sản xuất

          • 2.2.6. Nhiễm khuẩn trong quá trình giết mổ, chế biến và bảo quản thịt

          • 2.3. VI KHUẨN GÂY NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM

            • 2.3.1. Một số vi khuẩn phân lập được từ thịt gây ngộ độc thực phẩm

            • 2.3.2. Tổng số vi khuẩn hiếu khí và yếm khí tùy tiện

            • 2.3.3. Vi khuẩn đường ruột (Enterobacteriaceae)

            • 2.3.4. Vi khuẩn Coliforms

            • 2.3.5. Vi khuẩn E.coli

            • 2.3.6. Vi khuẩn Salmonella

Tài liệu cùng người dùng

  • Đang cập nhật ...

Tài liệu liên quan