| Tài liệu tham khảo |
Loại |
Chi tiết |
| 1. Lê Văn Hòa, Nguyễn Bảo Vệ. “Nghiên cứu bảo quản tươi, kéo dài thời gian tồn trữ trái cây tại Cần Thơ”. Đại Học Cần Thơ |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
“Nghiên cứu bảo quản tươi, kéo dài thời gian tồn trữ trái cây tại Cần Thơ” |
|
| 2. Lê Thị Lành, Nguyễn Thị Thanh Hải, Trần Thái Hòa (2012). Tổng hợp nano vàng sử dụng chitosan tan trong nước làm chất khử và chất ổn định. Tạp chí khoa học, số 5. Đại học Huế |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Tổng hợp nano vàng sử dụng chitosan tan trong nước làm chất khử và chất ổn định |
| Tác giả: |
Lê Thị Lành, Nguyễn Thị Thanh Hải, Trần Thái Hòa |
| Năm: |
2012 |
|
| 3. Trần Mạnh Lục (2008). Điều chế chitin/chitosan từ vỏ tôm và nghiên cứu ứng dụng của màng chitosan trong bảo quản táo ta. Đại học Đà Nẵng |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Điều chế chitin/chitosan từ vỏ tôm và nghiên cứu ứng dụng của màng chitosan trong bảo quản táo ta |
| Tác giả: |
Trần Mạnh Lục |
| Năm: |
2008 |
|
| 4. Trần Thị Luyến, Lê Thanh Long (2007). Nghiên cứu bảo quản trứng gà tươi bằng màng bọc chitosan kết hợp phụ gia. Tạp chí Khoa học - Công nghệ - Thuỷ sản, số 1. Ðại học Nha Trang |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nghiên cứu bảo quản trứng gà tươi bằng màng bọc chitosan kết hợp phụ gia |
| Tác giả: |
Trần Thị Luyến, Lê Thanh Long |
| Năm: |
2007 |
|
| 5. Lê Văn Việt Mẫn (2011). “Công nghệ chế biến thực phẩm”, NXB Đại học Quốc gia |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Công nghệ chế biến thực phẩm |
| Tác giả: |
Lê Văn Việt Mẫn |
| Nhà XB: |
NXB Đại học Quốc gia |
| Năm: |
2011 |
|
| 6. Phạm Thị Đan Phƣợng, Trang Sỹ Trung (2012). Tính chất của chitin và chitosan từ vỏ tôm thẻ chân trắng khử protein bằng phương pháp hóa học và sinh học. Tạp chí Khoa học - Công nghệ - Thuỷ sản, số 3. Đại học Nha Trang |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Tính chất của chitin và chitosan từ vỏ tôm thẻ chân trắng khử protein bằng phương pháp hóa học và sinh học |
| Tác giả: |
Phạm Thị Đan Phƣợng, Trang Sỹ Trung |
| Năm: |
2012 |
|
| 7. Trần Linh Thước (2010). Phương pháp phân tích vi sinh vật trong nước, thực phẩm và mỹ phẩm, tái bản lần thứ sáu. Nhà xuất bản giáo dục Việt Nam |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Phương pháp phân tích vi sinh vật trong nước, thực phẩm và mỹ phẩm, tái bản lần thứ sáu |
| Tác giả: |
Trần Linh Thước |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản giáo dục Việt Nam |
| Năm: |
2010 |
|
| 8. Nguyễn Thị Ngọc Tú (1995). Nghiên cứu chế tạo chitosan và xây dựng tiêu chuẩn dược dụng dùng trong y tế. Viện hóa học, Trung tâm khoa học tự nhiên và Công nghệ Quốc gia |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nghiên cứu chế tạo chitosan và xây dựng tiêu chuẩn dược dụng dùng trong y tế |
| Tác giả: |
Nguyễn Thị Ngọc Tú |
| Năm: |
1995 |
|
| 9. Vũ Hoàng Yến (2012). Phân tích thực phẩm. Trường đại học công nghiệp Tp.HCM.Tài liệu nước ngoài |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Phân tích thực phẩm |
| Tác giả: |
Vũ Hoàng Yến |
| Năm: |
2012 |
|
| 10. Kie Hwan Chun, Byung Yong Kim (1997). The extension of tofu shelf – life with water-soluble degraded chitosan as immersion solution. Korean J.Food SIC technol |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
The extension of tofu shelf – life with water-soluble degraded chitosan as immersion solution |
| Tác giả: |
Kie Hwan Chun, Byung Yong Kim |
| Năm: |
1997 |
|
| 11. H.K.No, S.P.Meyyers (2007). Applications of chitosan for improvement of quality and shelf life of foods: A review. Journal of food science.TRANG WEB THAM KHẢO |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Applications of chitosan for improvement of quality and shelf life of foods: A review |
| Tác giả: |
H.K.No, S.P.Meyyers |
| Năm: |
2007 |
|