| Tài liệu tham khảo |
Loại |
Chi tiết |
| [2] Bộ Y tế Viện dinh dưỡng (2000). Bảng thành phần dinh dưỡng Việt Nam, Nhà xuất bản Y học, Hà Nội |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Bảng thành phần dinh dưỡng Việt Nam |
| Tác giả: |
Bộ Y tế Viện dinh dưỡng |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản Y học |
| Năm: |
2000 |
|
| [3] Th.S Bùi Đức Chí Thiện (2010). Bài giảng Công nghệ thực phẩm đại cương, Trường Đại học Kỹ Thuật Công Nghệ Tp Hồ Chí Minh |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Bài giảng Công nghệ thực phẩm đại cương |
| Tác giả: |
Th.S Bùi Đức Chí Thiện |
| Năm: |
2010 |
|
| [4] Đặng Đức Dũng (dịch), Lâm Chi (hiệu đính) (1979). Hóa sinh học thịt gia súc, Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật, Hà Nội |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Hóa sinh học thịt gia súc |
| Tác giả: |
Đặng Đức Dũng (dịch), Lâm Chi (hiệu đính) |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật |
| Năm: |
1979 |
|
| [5] Đồng Thị Thanh Thu (1995). Hóa sinh ứng dụng, Tủ sách Đại học Tổng hợp Tp Hồ Chí Minh |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Hóa sinh ứng dụng |
| Tác giả: |
Đồng Thị Thanh Thu |
| Năm: |
1995 |
|
| [6] Lê Ngọc Tú (2003). Hóa học thực phẩm, Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật, Hà Nội |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Hóa học thực phẩm |
| Tác giả: |
Lê Ngọc Tú |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật |
| Năm: |
2003 |
|
| [7] Lương Đức Phẩm (2001). Vi sinh vật học và vệ sinh an toàn thực phẩm, Nhà xuất bản Nông Nghiệp |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Vi sinh vật học và vệ sinh an toàn thực phẩm |
| Tác giả: |
Lương Đức Phẩm |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản Nông Nghiệp |
| Năm: |
2001 |
|
| [8] Nguyễn Đức Lượng (2001). Công nghệ sinh học, Nhà xuất bản Đại học Bách khoa Tp Hồ Chí Minh |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Công nghệ sinh học |
| Tác giả: |
Nguyễn Đức Lượng |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản Đại học Bách khoa Tp Hồ Chí Minh |
| Năm: |
2001 |
|
| [9] Nguyễn Đức Lượng (2002). Công nghệ vi sinh vật, tập 3 Thực phẩm lên men truyền thống, Nhà xuất bản Đại học Kỹ thuật Tp Hồ Chí Minh |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Công nghệ vi sinh vật, tập 3 Thực phẩm lên men truyền thống |
| Tác giả: |
Nguyễn Đức Lượng |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản Đại học Kỹ thuật Tp Hồ Chí Minh |
| Năm: |
2002 |
|
| [10] Nguyễn Hoàng Dũng (2006). Thực hành đánh giá cảm quan, Đại học Bách khoa Tp HCM |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Thực hành đánh giá cảm quan |
| Tác giả: |
Nguyễn Hoàng Dũng |
| Năm: |
2006 |
|
| [11] Th.S Nguyễn Kim Hiền (2010). Bài giảng Công nghệ lên men truyền thống, Trường Đại học Kỹ Thuật Công Nghệ Tp Hồ Chí Minh |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Bài giảng Công nghệ lên men truyền thống |
| Tác giả: |
Th.S Nguyễn Kim Hiền |
| Năm: |
2010 |
|
| [12] Nguyễn Thị Hiền (). Công nghệ chế biến thịt cá, Đại học Bách khoa Tp Hồ Chí Minh |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Công nghệ chế biến thịt cá |
|
| [13] Nguyễn Thị Hồng Nhân (2008). Nghiên cứu nem chua từ thịt heo không qua lên men Lactic, Luận văn tôt nghiệp, Trường Đại học Bách khoa Tp Hồ Chí Minh |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nghiên cứu nem chua từ thịt heo không qua lên men Lactic |
| Tác giả: |
Nguyễn Thị Hồng Nhân |
| Năm: |
2008 |
|
| [14] Phạm Khánh Tú (2010). Sản xuất thử nem chua Probiotics, Luận văn tốt nghiệp, Trường Đại học Kỹ Thuật Công Nghệ Tp Hồ Chí Minh |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Sản xuất thử nem chua Probiotics |
| Tác giả: |
Phạm Khánh Tú |
| Năm: |
2010 |
|
| [15] Phạm Minh Nhựt và ThS. Bùi Đức Chí Thiện (2010). Thực hành Phân tích đánh giá chất lượng thực phẩm, Đại học Kỹ Thuật Công Nghệ Tp HCM |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Thực hành Phân tích đánh giá chất lượng thực phẩm |
| Tác giả: |
Phạm Minh Nhựt và ThS. Bùi Đức Chí Thiện |
| Năm: |
2010 |
|
| [1] Bộ Y tế Cục quản lý chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm. Quy định danh mục các chất phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm |
Khác |
|