Theo phong tục Tết Nguyên Đán của người Việt Nam , mâm cơm đầu năm đầy đủ phải có bốn bát:bát ninh, bát măng hầm giò lợn, bát mọc, bát miến và bốn đĩa:thịt gà (thịt lợn), giò (chả)[r]
(1)Bí nấu mâm cơm ba ngày Tết Nguyên Đán
Mâm cơm đầu năm thể no đủ, đầm ấm gia đình người Việt Mâm cơm ngày tết thể mong ước năm an lành, ấm no, thành công hanh phúc gia đình Chính thể, mâm cơm ngày Tết bỏ nhiều công sức tỉ mỉ
Theo phong tục Tết Nguyên Đán người Việt Nam, mâm cơm đầu năm đầy đủ phải có bốn bát:bát ninh, bát măng hầm giò lợn, bát mọc, bát miến bốn đĩa:thịt gà (thịt lợn), giò (chả), nem thính (có thể thay đĩa xào), dưa muối Kế bên một đĩa xơi (hoặc bánh chưng) chén nước chấm, tổng cộng mười món Tượng trương cho số mười tròn đầy, viên mãn
Đặc biệt, người miền Bắc, mâm cơm chuẩn bị kĩ công phu Từng ăn phải đạt đủ yếu tố chất lương xếp chung vào mâm Ví dụ thịt gà phải thịt gà trống choai, chọn lựa cẩn thận: mào gà, hình dáng gà, đặc biệt cựa gà Người Việt Nam quan niệm: cựa gà có đẹp năm sung túc, ấm no Gà thịt để cúng giao thừa, sau chia cho cháu ăn hưởng lộc
Thịt lợn phải chọn miếng thịt lợn đầy đặn, có đủ nạc, mỡ (thường 1/3 mỡ, 2/3 nạc), dầy mình, vng vắn
(2)Mâm cơm đầu năm cịn có đĩa xơi Xôi đầu năm phải xôi gấc xôi đỗ Màu đỏ gấc, màu vàng ruộm đỗ thể niềm tin, hi vọng gia chủ vào năm làm ăn thành công, gặp nhiều may mắn
Các cụ có câu “Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ” Trong mâm cơm ngày Tết thiếu đĩa dưa hành vàng óng, thơm lừng Dưa hành không để ăn kèm với thịt luộc mà cịn ăn tốt cho sức khoẻ dịp Tết Thông thường, dịp Tết, người thường ăn nhiều thịt, đồ nếp, đồ đĩa dưa hành ăn tốt cho hệ tiêu hoá, đảm bảo cho gia đình có năm khoẻ mạnh
Mâm cơm ngày Tết phải có đầy đủ vị: vị mặn nước chấm, vị cay ớt, vị chua đĩa dưa hành, vị bánh … tất tạo nên mâm cơm sum vầy no đủ
Tại phải có đủ bốn bát, bốn đĩa mâm cơm đầu năm? Thực ra, số bốn số tượng trưng cho vuông vắn, cân đối, đầy đặn, vững chãi Ngồi cịn có đĩa xơi (bánh chưng) bát nước chấm mười Số mười tượng trưng cho tròn đầy, viên mãn Mâm cơm đầu năm thể tất mong ước gia chủ năm an lành, ấm no, thành công hạnh phúc