Thiết kế xưởng sản xuất đường tại công ty cổ phần mía đường sông con nghệ an

LỜI CẢM ƠN Sau hồn thành chương trình đào tạo đạt yêu cầu khoa CNPTNT, nhà trường yêu cầu đề Với mục đích nâng cao khả phân tích, tổng hợp vấn đề lý luận thực tiễn, đồng thời đánh giá kết học tập, rèn luyện sinh viên sau khóa học Được phân cơng, trí Trường Đại Học Lâm Nghiệp, Khoa CNPTNT môn Khai Thác Lâm Sản Sơ Chế Nông Lâm sản giao cho tơi khóa luận tốt nghiệp thuộc lĩnh vực Sơ Chế Nơng Lâm Sản Đề tài có tên: “ THIẾT KẾ XƢỞNG SẢN XUẤT ĐƢỜNG TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN MÍA ĐƢỜNG SƠNG CON - NGHỆ AN” Dưới hướng dẫn trực tiếp thầy giáo Dương Văn Tài, thầy cô giáo môn, cán bộ, cơng nhân Cơng Ty Mía Đường Sơng Con bạn bè đồng nghiệp với nỗ lực thân đến tơi hồn thành khóa luận Tuy nhiên với góc độ khóa luận sinh viên thời gian nhiều hạn chế, thân chưa có kinh nghiệm thực tế nên khóa luận khơng thể tránh khỏi sai sót Vì tơi mong bảo thầy giáo, góp ý chân thành bạn bè đồng nghiệp để khóa luận tơi hồn thiện Qua tơi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành sâu sắc tới thầy giáo Dương Văn Tài toàn thể cán Công Ty tạo điều kiện giúp đỡ tơi hồn thành luận văn Xin chân thành cảm ơn! Sinh viên thực Nguyễn Thị Tình MỞ ĐẦU Tính cấp thiết vấn đề cần nghiên cứu Thực nghị đại hội đảng toàn quốc lần thứ nghị Ban Chấp Hành Trung Ương Đảng việc tăng cường công nghiệp địa phương Đặc biệt công nghiệp nông thôn miền núi Ở Việt Nam có đến 80% dân số sống nghề nơng nghiệp Vì sản phẩm nông nghiệp nước ta phong phú đa dạng Ngày nay, sản phẩm nông nghiệp không đáp ứng nhu cầu nước mà mặt hàng hướng xuất mang lại hiệu kinh tế cao Tuy nhiên với thực tế nhu cầu bình quân theo đầu người sản xuất nơng nghiệp nước ta nhìn chung thấp so với nước khu vực giới Chính để nâng cao thu nhập phải nâng cao suất lao động, đạt hiệu kinh tế cao phải đưa thiết bị máy móc cơng nghệ đại vào sản xuất Nhưng vấn đề cịn gặp nhiều khó khăn Trải qua 34 năm sau ngày thống kinh tế nước ta dần khôi phục lớn mạnh, phát triển vững Hiện nước ta thời kỳ Cơng Nghiệp Hóa - Hiện Đại Hóa tồn Đảng, toàn Dân nỗ lực thi đua phát triển ngành nghề, áp dụng khoa học công nghệ vào sản xuất Bước sang thiên niên kỷ mới, để theo kịp hội nhập WTO với kinh tế khu vực Thế Giới đất nước ta phải phát triển mặt Do nghành sản xuất phải giới hóa - đại hóa trang thiết bị máy móc sản xuất với suất cao hơn, chất lượng tốt thay dần cho phương pháp thủ công suất, hiệu quả, không kinh tế để bước đưa miền ngược theo kịp miền xuôi, xóa bỏ đói nghèo, lạc hậu Thì vấn đề Đảng Nhà Nước quan tâm ưu tiên cho việc phát triển chế biến loại sản phẩm hàng hóa nơng nghiệp Đối với tỉnh miền núi cơng nghệ chế biến bảo quản nơng sản đạt xúc cấp thiết cần ưu tiên hàng đầu việc đầu tư phát triển Qua trình thực tập nhà máy khảo sát thực tế mặt quy trình cơng nghệ thiết bị máy móc vùng ngun liệu mía, tơi thấy hàng năm nơng dân trồng thu hoạch hàng triệu mía cung cấp cho nhà máy đường hoạt động Vậy vào nhu cầu địa phương, vào vùng nguyên liệu mía thực tế điều kiện nhà máy Xuất phát từ lý trí trường ĐHLN khoa CNPTNT, môn Khai Thác Sơ Chế Nông Lâm Sản phân công thầy giáo Dương Văn Tài tiến hành thực đề tài: “ Thiết kế xƣởng sản xuất đƣờng công ty cổ phần mía đƣờng Sơng - Nghệ An ” Mục tiêu nghiên cứu Tính tốn thiết kế xưởng sản xuất đường nguyên liệu mía với suất 533 mía /ca Chất lượng sản phẩm tốt vốn đầu tư phù hợp với địa phương Yêu cầu xƣởng Thiết kế xưởng sản xuất thực chất lựa chọn xếp dây chuyền thiết bị sản xuất hợp lý đem lại hiệu kinh tế cao Xác định nhu cầu vật tư, tiền vốn lao động sẵn có địa phương, xây dựng tiến sản xuất biện pháp xử lý chất thải sau chế biến, làm sở tổ chức đạo sản xuất đảm bảo cho khâu sản xuất liên tục nhằm nâng cao hiệu kinh tế Vì sau thiết kế nhà máy phải đảm bảo yêu cầu sau: - Năng suất lao động cao - Chất lượng sản phẩm tốt - Giá thành sản phẩm phải thấp so với hình thức sản xuất - Vốn đầu tư thấp phù hợp với điều kiện địa phương Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu đề tài Đối tượng nghiên cứu: Xưởng sản xuất đường thiết kế phục vụ cho vùng nông thôn miền núi huyện Tân Kỳ - Nghệ An Đối tượng nghiên cứu xưởng mía trồng địa phương, số trang thiết bị máy móc mua sắm Phạm vi nghiên cứu đề tài: Đề tài nghiên cứu phục vụ cho việc phát triển kinh tế huyện Tân Kỳ - Nghệ An Đường nhu cầu cần thiết đời sống hàng ngày người Ngoài sử dụng trực tiếp đường cịn đóng vai trị cung cấp lượng thông qua thực phẩm chế biến, lên men nhà nước cần phải có sách ưu tiên để ngành chế biến đường phát triển Nội dung nghiên cứu Chương 1: Cơ sở khoa học để thiết kế xưởng sản xuất đường Cơng ty Cổ phần mía đường Sơng Con Tân kỳ - Nghệ An Chương 2: Dây chuyền cơng nghệ nhà máy đường Sơng Con Chương 3: Tính tốn - Thiết kế xưởng sản xuất đường Cơng ty Cổ phần mía đường Sơng Con Nghệ An Chương 4: Tính tốn giá thành xây dựng xưởng giá thành sản xuất Chƣơng CƠ SỞ KHOA HỌC ĐỂ THIẾT KẾ XƢỞNG SẢN XUẤT ĐƢỜNG TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN MÍA ĐƢỜNG SƠNG CON TÂN KỲ - NGHỆ AN 1.1 Tình hình sản xuất đƣờng nƣớc giới 1.1.1 Tình hình sản xuất đƣờng nƣớc Nghề trồng mía Việt Nam có từ lâu đời đến nay, sản lượng không ổn định, tăng trưởng chậm, chưa đáp ứng nhu cầu tiêu dùng Hàng năm, nhà nước phải nhập hàng chục đường để phục vụ tiêu dùng nội địa Do vậy, chuyên gia kinh tế xếp đường sản xuất nước vào nhóm sản phẩm có khả cạnh tranh thấp Việt Nam tham gia vào tiến trình hội nhập kinh tế Quốc Tế Nhưng đến theo số liệu Nông Nghiệp PTNT niên vụ 2006 – 2007 sản lượng đường nước đạt 1,244 triệu Niên vụ 2007 – 2008 chưa kết thúc nhà máy sản xuất đường lớn đạt cơng suất 90% nên sản lượng đường cịn cao Hiện nước ta có 37 nhà máy chế biến mía đường với tổng cơng suất thiết kế 75.850 mía cây/ngày, có nhà máy nước ngồi có cơng suất 27.000 mía cây/ngày 31 nhà máy có vốn đầu tư nước có cơng suất thiết kế ban đầu 48.850 mía cây/ngày Như bình qn nhà máy đường có cơng suất thiết kế 1.575 mía cây/ngày Đường nhu cầu cần thiết đời sống hàng ngày người Ngoài sử dụng trực tiếp đường cịn đóng vai trị cung cấp lượng thơng qua thực phẩm chế biến, lên men nhà nước cần phải có sách ưu tiên để ngành chế biến đường phát triển 1.1.2 Tình hình sản xuất đƣờng giới Theo số liệu nông nghiệp PTNT, niên vụ 2006 – 2007 sản lượng đường Thế Giới đạt 167 triệu đường thực phẩm Bước sang niên vụ 2007 – 2008 theo tổ chức đường Thế Giới (ISO) lượng đường Ấn Độ đạt kỷ lục 33,5 triệu tăng 2,55 triệu vươn lên trở thành nước sản xuất đường lớn Thế Giới - Sản lượng đường Brazil đạt 28 triệu tấn, lượng đường xuất 2008 ước đạt 18,1 – 19,6 triệu tăng 1,8 – 2,3 triệu so với niên vụ trước - Sản lượng đường nước Ôxtraylia, Trung Quốc, Thái Lan tăng niên vụ 2007- 2008 Theo dự báo niên vụ kết thúc vào tháng 9/2008 sản lượng đường giới sẻ đạt 169 triệu tấn, cao từ trước đến Tuy nhiên cung vượt cầu giá đường Thế Giới thời gian qua liên tục giảm 1.2 Cơ sở thực tế 1.2.1 Vị trí địa lý nơi trồng mía Tân Kỳ huyện miền núi có tổng diện tích tồn huyện 72.556 có dân số 127.825 người Gồm có bốn dân tộc anh em sinh sống Huyện Tân Kỳ cách Thành Phố Vinh 100 km, có trục đường Hồ Chí Minh chạy dọc xun suốt huyện có đường tỉnh lộ 545, Sơng trục đường giao thơng chính, thơng thương với huyện bạn xã huyện Huyện gồm có 21 xã thị có thị trấn có xã xếp vào diện vùng sâu, vùng xa vùng rẻo cao Tân kỳ có vị trí địa lý: - Phía tây giáp huyện Anh Sơn - Phía đơng giáp huyện n Thành - Phía bắc giáp huyện Quỳ Hợp - Phía nam giáp huyện Đơ Lương Nói chung địa hình địa huyện Tân kỳ tương đối phức tạp đồi núi nhiều phân bố nhiều tồn diện tích, vùng phẳng, độ cao trung bình 250 đến 700 m, độ dốc bình quân từ 16 đến 25o có nơi cịn dốc 24o Về đất đai huyện Tân Kỳ: 72556 Trong đó: + Đất nơng nghiệp sử dụng : 1.274.518 Cơ cấu: - Đất lúa màu : 3795 - Đất trồng hành năm : 3786 - Đất trồng lâu năm : 1217 - Đất vườn hộ : 3572 + Đất hoang bằng, hoang đồi có khả nơng nghiệp chưa sử dụng tương đối nhiều xấp xỉ 26300 Thành phần giới loại đất Tân Kỳ từ thịt nhẹ đến trung bình Độ pH = 4,5 – 6; đạm tổng hợp = 0,06 – 0,07 mg/100 gam đất, lân dễ tiêu = 4,0 – 4,6 mg/100gam đất, phù hợp với việc phát triển lọại công nghiệp ngắn ngày dài ngày Do địa hình bị chia cắt sơng con, lại khó khăn nên nhiều diện tích hoang hóa chưa sử dụng thung lũng xã Tân Hợp, Tân xuân,Nghĩa Phúc Về khí hậu thủy văn: Theo tài liệu trạm thủy văn Tân Kỳ huyện Tân Kỳ chịu ảnh hưởng khí hậu nhiệt đới ẩm, gió mùa, nhiệt độ trung bình 23,5o, cao 41,3o, thấp 1o, lượng mưa bình quân 1700mm/năm, độ ẩm bình quân 86% Chịu ảnh hưởng gió mùa đơng bắc từ tháng 11 đến tháng năm sau Khí hậu khu vực thuộc vùng khí hậu nóng, hay ảnh hưởng gió lào, khí hậu thời tiết tương đối phức tạp Tuy nhiên huyện Tân kỳ có dịng Sơng Con chảy qua với chiều dài 60 km, có nhiều khe suối có tổng chiều dài gần 300 km nguồn nước ổn định quanh năm thuận lợi cho việc xây dựng cơng trình thủy lợi phục vụ cho sản xuất nơng nghiệp Ngồi cịn có 119 hồ đập lớn nhỏ với trữ lượng nước 47,22 triệu m3 chủ động cho việc sản xuất cho loại ngắn ngày Điều kiện để phát triển kinh tế huyện Tân Kỳ chủ yếu dựa vào sản xuất nơng nghiệp với diện tích đất nơng nghiệp 39045,18 hàng năm sản lượng nông nghiệp thu lớn, đặc biệt nông nghiệp ngắn ngày như: Đậu, lạc, ngô, Song song với việc phấn đấu ổn định lương thực, năm gần nhân dân huyện Tân Kỳ vượt khó khăn để phát triển diện tích sản xuất mía, loại dễ trồng, thích nghi với loại đất đai cho hiệu kinh tế đất nghèo dinh dưỡng mà loại trồng khác khơng phát triển Do để nâng cao suất lao động phát triển kinh tế địa phương tận dụng tiềm đất đai, vừa cải tạo tính chất lý hóa đất, làm nguyên liệu công nghiệp chế biến đường Như định hướng chuyển dịch trồng hợp lý nghành Nơng Nghiệp Tân Kỳ mía khơng thể thiếu Với điều kiện đó, nhân dân Tân Kỳ có đủ khả năng, tiềm mặt để chuyển dịch cấu trồng nông nghiệp 1.2.2 Sản lƣợng mía thu hoạch hàng năm Vì người dân có truyền thống trồng mía với mía thích nghi loại đất đất đai địa bàn huyện Tân Kỳ có hàm lượng dinh dưỡng tương đối tốt nên phù hợp với loại này, năm gần người ta đưa vào giống mía ROC, giống mía MI, giống mía F134 giống khác chúng vừa đạt suất cao vừa rút ngắn thời gian thu hoạch 400.000 đến 450.000 mía Do phù hợp với đất đai điều kiện khí hậu nên mía đưa vào chế biến đạt tỷ lệ thành phẩm cao 1.2.3 Sản lƣợng mía đƣa vào chế biến Nhìn chung sản lượng mía đưa vào chế biến địa phương hàng năm chiếm khoảng 1/2 sản lượng mía thu hoạch cịn lại đem bán nơi khác Do huyện có nhà máy chế biến đường mà suất chưa đủ để tiêu thụ hết sản phẩm cho nông dân Do để tiêu thụ hết sản phẩm mía phải thiết kế thêm xưởng chế biến để tiêu thụ hết sản lượng mía địa phương 1.3 Cơ sở lý thuyết 1.3.1 Cấu tạo thành phần hóa học mía Cây mía có nguồn gốc từ Ấn Độ thuộc họ thảo (Graminec) mía xuất từ loại lau sậy hoang dại trở thành công nghiệp quan trọng giới Vào kỷ XIV mía trồng bán đảo Đơng Dương nước ta mía trồng khắp miền tổ quốc Cây mía có cấu tạo gồm phần + Phần vỏ chủ yếu Xenlulô Pentosan + Phần thịt chứa đường, nước số chất khác phần thịt chiếm nhiều Xenlulô (5,50%) +Phần mắt chủ yếu Xenlulô, đường số chất vô khác SiO2, K2O 1: Vỏ 2: Thịt 3: Xơ 4: Mắt Hình 1.1: Mắt cắt cấu tạo mía 1.3.2 Thành phần hóa học mía Thành phần hóa học mía thay đổi theo giống mía, đất đai, chế độ cơng tác, điều kiện khí hậu địa phương Thành phần hóa học mía tương đối phức tạp: Bao gồm đường Xenlulơ, tinh bột chất chứa nitơ, axit, hữu cơ, chất màu, sáp, chất vô cơ, Theo tài liệu công nghệ sản xuất đường mía Đại Học Bách Khoa – Hà Nội thành phần hóa học mía ghi bảng sau Bảng 1.1: Thành phần hóa học mía TT Thành phần Chiếm tỷ lệ (%) Đường Sacaroza 12,0 Glucoza 0,90 Frutoza 0,50 Xenlulo 5,50 Pentosan 2,0 Aniban 0,5 Linhin 2,0 Xơ Chất chứa nitơ Protein 0,12 Amit 0,07 Axit Amin 0,21 Axit nitric 0,01 NH3 - Xantin - Chất béo sáp 0,28 Pectin 0,20 Axit tự 0,08 Axit kết hợp 0,12 Chất vô SiO2 0,25 K2O 0,15 Na2O 0,63 Chi phí mua đường ống: Những đường ống dùng để nối tiếp máy ép Chiều dài ống 300m, giá mua mét đường ống 35 cm 650000 đồng Vậy chi phí mua đường ống là: G5 = 300 650000 =195.000.000(đồng) b Chi phí cho khâu làm +Khâu sản xuất SO2: Thiết bị sản xuất chế tạo sản xuất việt Nam nhiều cấu tạo khơng phải phức tạp Ở tơi sử dụng thiết bị sản xuất SO2 kiểu lò tỉnh Giá mua thiết bị là: G6 = 355.000.000(đồng) + Thiết bị trung hịa: Nước mía hỗn hợp qua gia nhiệt đưa đến thiết bị trung hòa Thiết bị sản xuất nhiều thị trường với giá bán: G7 = 157.000.000 (đồng) + Thiết bị gia nhiệt: tùy theo yêu cầu nhiệt độ phân lần gia nhiệt với nhiệt độ khác nhau: Gia nhiệt I: 98 – 1020C Gia nhiệt II: 102 – 1040C Gia nhiệt III: 115 – 1200C Với thiết bị có bán sẵn thị trường với giá: G8 = 751.000.000(đồng) + Thiết bị lắng: Thiết bị lắng có cấu tạo phức tạp nên nước ta chưa đủ trình độ để sản xuất nên phải nhập từ ấn độ với giá là: G9 = 1.000.000.000 (đồng) + Thiết bị lọc: Trước nhà máy dùng thiết bị lọc áp lực, thiết bị lọc theo mẻ nên chưa đáp ứng yêu cầu công nghệ khâu mật chè sau thu hồi chất lượng chưa cao Chính tơi sử dụng thiết bị lọc chân không, thiết bị lọc liên tục, tốc độ lọc cao, chất lượng lọc tốt Thiết bị nhập từ Ấn độ với giá là: G10 =933.000.000 (đồng) + Thiết bị bốc hơi: Trước nhà máy dùng hệ bốc hiệu nồi có khuyết điểm nhiệt độ thứ thấp, giảm khả sử dụng thứ, thứ hiệu cuối vào thiết bị ngưng tụ tăng tổn thất Do thêm nồi thứ trữ khắc phục phần khuyết điểm Thiết bị nhập vào từ Tây Ban Nha với giá: G11 = 1.500.000.000 (đồng) c Chi phí cho khâu nấu đƣờng Thiết bị sản xuất chế tạo sản xuất ấn độ cấu tạo phức tạp Với giá: G12 = 3.500.000.000 (đồng) d Chi phí cho khâu sấy đƣờng Đối với sấy đường dùng máy sấy thùng quay, loại phổ biến nhà máy đường, thiết bị Tây Ban Nha sản xuất với giá: G13 = 7.000.000.000(đồng) e Chi phí cho khâu đống gói kho chứa đƣờng Sau sấy làm nguội, đường vận chuyển hệ thống băng tải sang sàng phân loại đến phểu chứa đường Sau đóng bao 50 kg máy đóng bao, dùng băng tải chuyển đường vào kho Chi phí cho toàn khâu là: G14 = 1.800.000.000(đồng) f Chi phí cho khâu điện tự động hóa thiết bị điều khiển Hệ thống điện tự động hoá thiết bị điều khiển bai gồm xử lý PMC mô đun điều khiển cảm biến,… Chi phi cho toàn khâu là: G15 = 9.600.000.000(đồng) g Chi phí cho thiết bị hóa nghiệm Tơi thiết kế phịng riêng dành cho hóa nhiệm, gồm thiết bị sau: + Máy đo POL tự động với giá là: Gpol = 250.000.000 (đồng) + Máy đo Bx tự động với giá là: + Máy so màu với giá là: Gbx = 200.000.000( đồng) Gsm= 100.000.000 (đồng) + Máy khuấy ly tâm với giá là: Gk = 250.000.000 (đồng) + Máy sấy tự động điều chỉnh nhiệt độ: Gnd = 200.000.000 (đồng) Vậy tổng chi phí cho thiết bị phịng hóa nghiệm là: G16 = Gpol + Gbx + Gsm + Gk + Gnd = 1.000.000.000 (đồng) (4.1) h Chi phí cho phụ tùng khác Tổng chi phí cho phụ tùng là: G17 = 100.000.000(đồng) 4.1.2 Chi phí cho cơng trình xây dựng a Chi phí cho xây dựng bể nƣớc Như phần thiết kế bể chứa nước tích 84 m3 với kích thước chiều cao h = 3m, chiều dài b =7m, chiều rộng a = 4m Như tổng diện tích mặt đứng bể là: Sxqbn = (7.2).2 + (4.3).2 = 52 (m2) Và diện tích mặt đáy là: Sđ = (7.2) =6 (m2) Theo quy định hành xây dựng 1m2 tường với chiều dày 10cm xây dựng hết 72 viên gạch 1m2 lát hết 40 viên gạch Do số gạch cần dùng để xây dựng bể chứa nước là: ( 52 72) +( 14 40) = 4304 (viên) Đây loại gạch để xây bể nước nên địi hỏi chúng phải có chất lượng cao Vì đơn giá loại 2000đ/ viên, nên số tiền dùng để mua gạch cho xây dựng bể nước là: Ggbn= 4304 2000 =8.608.000(đ) Đây bể chứa nước cần phải để nước khoảng thời gian dài nên ta cần phải trát đánh bóng tường, đáy bể, nên số cát cần xây dựng m3 số xi măng 2000kg, theo thời điẻm nay, tai khu vực xây dựng xưởng cát vàng bán với đơn giá 1960đ/1m3 xi măng bán với đơn giá 1960đ/kg Do tổng số tiền cho mua cát xi măng là: Gcx = (5 50000) + (2000.1960) = 4.170.000(đ) Số tiền để xây dựng bể chứa nước cơng, với số tiền cơng 60000đ/cơng Do số tiền xây dựng bể chứa : Gcxdbn = 6.60000 = 360000 (đ) + Tổng nguyên vật liệu để xây dựng móng bể chứa thể theo bảng sau: Bảng 4.1.Tổng nguyên liệu để xây dựng móng bể Stt Tên vật liêụ khối lượng(m3, kg) Đơn giá Thành tiền Đá hộc 2,5 m3 63000 157500 Xi măng 125 kg 1960 245000 Cát 1,25m3 50000 62500 Đất, gạch vụn 2,5m3 35000 87500 Gxm 552500 Vậy số tiền cần xây dựng bể chứa nước là: Gbn = Gxm + Gcxdbn + Gcx + Ggbn = 552500 + 360000 + 8608000 + 4170000 = 14.000.000 (đồng) (4.2) b.Chi phí cho nhà cơng nhân kho chứa Theo đơn giá quy định xây dựng nhà cấp IV khu vực miền núi xây dựng gạch nung mái lợp ngói giá thành chi phí cho xây dựng 100000đ/1m2 Như theo số liệu thiết kế phần nhà cơng nhân kếp hợp với kho chứa có diện tích 5800 (m2) Gnkc = 5800 1000000 = 5.800.000.000(đồng) c Chi phí xây dựng nhà xƣởng Theo yêu cầu điều kiện làm việc máy móc Căn vào số nhà máy lân cận nhà máy đường Tate&Lyle, Lam Sơn, Người ta bố trí máy móc nhà xưởng theo tầng để giảm diện tích ràng buộc máy Tơi chọn thiết kế nhà xưởng kết cấu tầng, tầng rộng 1200 m2 Theo đơn giá quy định bố xây dựng giá thành cho xây dựng 1500.000 đ/m2 Như theo thiết kế nhà xưởng rộng 1200 (m2) Gnx = 1500000 1200 K (đồng) (4.3) Trong K hệ số khó khăn: K = 1,2 Gnx = 1500000 1200 1,2 = 6.480.000.000 (đồng) 4.1.3 Tổng giá thành xây dựng xƣởng Tổng giá thành xây dựng tức tồn chi phí tiền để mua loại máy móc, trang thiết bị, chi phí xây dựng cơng trình bể chứa nước, nhà xưởng chi phí cho xây dựng sở hạ tầng phục vụ cho sản xuất Gxd = G1 + G2 + + G17 + Gnx + Gnkc + Gbn = 28.461.000.000 + 6.480.000.000 + 5.800.000.000 + 14.000.000 = 40.755.000.000 (đồng) (4.4) 4.2 Tính tốn giá thành sản xuất đƣờng 4.2.1 Tỷ lệ thành phẩm Tỷ lệ thành phẩm sản xuất đường phụ thuộc vào thời điểm màu vụ thu hoạch, giống mía tùy thuộc vào khu vực trồng Tỷ lệ thành phần cho 100 kg mía 10 kg đường, tỷ lệ 10/1 4.2.2 Các chi phí cho khâu sản xuất a Chi phí tiền điện cho ca sản xuất Chi phí tiền điện cho ca sản xuất tổng số tiền điện mà tất máy móc xưởng sản xuất điện sinh hoạt công nhân cán nhà máy Tổng cơng suất tất máy móc xưởng sản xuất 1300 kw, công suất cho việc chiếu sáng sinh hoạt 5,2 kw Hiện theo giá khu vực điện cơng nghiệp 1500 đ/kw điện chiếu sáng sinh hoạt 1200 đ/kw Vì tổng số điện chi phí cho ca sản xuất với thời gian làm việc ca ca tiếng, thời gian làm việc 24h/ngày Vậy tổng chi phí tiền điện là: Gđ = 8.1300.1500+ 8.5,2.1200 = 15.700.000 (đ/ca) b Chi phí cơng nhân cho ca sản xuất Tổng số công nhân phục vụ cho sản xuất xưởng 64 người Trong đó: - người đạo sản xuất - người khâu xử lý ép - người khâu làm nước mía - người cho khâu nấu đường - người cho khâu sấy đường - người kỹ thuật - người làm phịng hóa nghiệm - người làm trạm cân - người làm khí - người làm điện - người làm bảo vệ - người lò - người làm tua bin - người đóng bao - người phục vụ vệ sinh - người bốc vác Tính chi phí cho trả lương cơng nhân theo thời điểm nhà máy lương cho công nhân 80000đ/công lương cho đạo sản xuất, cán kỹ thuật 100000đ/công Do tiền trả lương cho công nhân ca sản xuất là: Glcn = (80000.62) + (100000.9) = 5.300.000 (đ/ca) c Chi phí cho khấu hao máy móc, thiết bị xƣởng + khấu hao cho tổng tất máy móc thiết bị là: Gkhm  Giá mua - Giá lý T (4.5) Theo giáo trình kinh tế lâm nghiệp giá lý 10% giá mua - T: thời gian sử dụng máy chọn máy dùng 10 năm T10.5.26.3 =3900 (ca) - Giá mua thiết bị là: Gk = G1 + G2 + G3 + G4 + G5 + G6 + G7 + G8 + G9 +G10 +G10 + G11 + G12 + G13 + G14 +G15 + G16 + G17 Gk = 28.461.000.000 (đồng) (4.6) - Giá lý là: Gtl = 10% Gk = 2.846.100.000đồng) (4.7) Thay giá trị vào (4.5) ta có  Gkhm  28.461.000.000  2.846.100.000 = 6.568.000 (đồng/ca) 3900 + Khấu hao cho nhà xưởng, nhà công nhân, bể chứa Dự kiến thời gian khấu hao xây dựng 20 năm Ta áp dụng công thức Gnx  Gnx ( đồng /ca ) 20.5.26.3 (4.7) Trong đó: Gnx = 12.294.000.000 (đồng): Là giá xây dựng nhà xưởng, nhà công nhân bể chứa T = 20.5.26.3 = 7800 (ca) Thời gian sử dụng nhà xưởng Thay giá trị vào công thức (4.7)  Gnx = 12294000000 = 1.576.000 (đồng /ca) 7800 d Chi phí cho sửa chữa Chi phí cho sữa chữa máy móc thiết bị lấy chi phí khấu hao máy móc thiết bị Gsc = 6.568.000 (đồng/ca) e Chi phí cho nhiên liệu đốt Theo cơng nghệ sản xuất nhà máy máy móc sử dụng nhiên liệu bảng đây: Bảng 4.2 Nhiên liệu dùng cho máy móc tt Danh mục nhiên liệu Đơn vị Nhu cầu ca Đơn giá Dầu omala lít 35 37500 1.312.500 Dầu Tubo46d.H lít 3100 22.000 Dầu Omal lít 250 37500 9.375.000 Mợ Avania kg 3,5 200.000 700.000 Dầu thủy lực lít 2,5 25000 62.500 Dầu PO lít 160 14100 2.256.000 Thành tiền Tổng 13.728.000 f Chi phí nhập nguyên liệu cho ca sản xuất Giá mía của địa phương 650đ/kg chi phí mua nguyên liệu mía là: Gmnl = 533000 650 = 346.450.000(đ/ca) g Chi phí cho lãi suất vay Trong thực tế có tiền mà khơng xây dựng xưởng đem tiền gửi ngân vào hàng ta có lãi suất Mặt khác ta khơng có tiền mà phải vay ngân hàng để kinh doanh ta phải chịu lãi suất Ở thiết kế vốn vay với lãi suất 1,2% tháng: Gls  40755000000.1,2 = 5.434.000 (đồng /ca) 100.30.3 h Tổng chi phí cho sản xuất Tổng chi phí cho sản xuất tổng đại số chi phí mà ta tính Vậy tổng chi phí cho ca sản xuất ∑Gsx = Gđ + Glcn + Gkhm + Gnx + Gsc + Gnl + Gmnl + Gls = 15.700.000 + 5.300.000 + 6.568.000 +1.576.000 + 6.568.000 + 13.728.000 + 346.450.000 + 5.434.000 = 401.324.000 (đông/ ca) (4.8) i Năng suất cho ca sản xuất Với suất xưởng 500 mía cây/ ca tỷ lệ thành phẩm cơng nghệ sản xuất 10/1 tức 10 kg mía thu 1kg đường Như suất ca là: Nca = 533000.10% = 53.300 (kg đường/ ca) k Giá thành sản xuất kg đƣờng Giá thành sản xuất kg đường tổng chi phí cho ca sản xuất chia cho suất đường ca sản xuất: Vậy giá thành sản xuất cho kg đường là: Gđ   Gsx Nca (4.9) Trong đó:  Gsx = 401.324.000 (đồng): Là tổng chi phí sản xuất Nca = 53.300 (kg đường/ca) suất ca Thay giá trị vào công thức (4.9) Gđ = 401324000 = 7529,53 (đồng /kg) 53300 4.3 Tính tốn hiệu kinh tế 4.3.1 Tính lợi nhuận cho cho kg đƣờng Lợi nhuận cho kg đường giá thành bán kg đường trừ tổng chi phí để sản xuất kg đường Hiên theo giá thị trường giá bán 1kg đường cát trắng là: 8000 (đồng) Vậy lợi nhuận cho sản xuất 1kg đường là: Nca Lln = 8000 – 7529,53 = 470,47(đồng/kg) 4.3.2 Tính lợi nhuận cho ca sản xuất năm sản xuất + Lợi nhuận cho ca sản xuất tích số lợi nhuận cho kg đường nhân với suất ca sản xuất Do lợi nhuận cho ca sản xuất là: Lca = 470,47 53300 = 25.076.051(đ /ca) + Lợi nhuận cho năm sản xuất tích số lợi nhuận cho ca sản xuất nhân với số ca làm việc năm Do lợi nhuận cho năm sản xuất là: Lnăm = 25.076.051 390 = 9.779.659.890(đ /năm) 4.3.3 Tính thời gian thu hồi vốn hiệu vốn đầu tƣ + Thời gian thu hồi vốn giá thành xây dựng xưởng chia cho lợi nhuận thu năm sản xuất: Tv   G xd Ln (4.10) Trong đó:  Gnd = 40.755.000.000 (đồng) Tổng giá xây dựng xưởng Ln = 9.779.659.890 (đ/năm) lợi nhuận sản xuất năm Thay giá trị vào (4.10) Tv = 40.755.000.000 = 4,16 (năm) 9.779.659.890 Do thời gian thu hồi vốn năm + Hiểu vốn đầu tư: Được tính theo công thức sau: Hv = Lca (T - Tv)  Z (đồng)  Gxd (4.11) Trong : Lca lợi nhuận cho ca sản xuất: Lca = 25.076.051 (đ/ca) T: Số ca hoạt động năm nhà máy: T = 3900 (ca) Tv: Thời gian thu hồi vốn đơn vị ca: Tv = 1625 (ca) Z: Giá lý thiết bị: Z = 2.846.100.000 (đồng) Thay vào cơng thức (4.11) ta có:  Hv  25075518 3900  1625  2.846.100.000 = 1,47 (đồng) 40755000000 Như đồng vốn bỏ đầu tư xây dựng xưởng sản xuất ta thu lợi nhuận 1,47 đồng 4.4 Nhận xét Qua q trình tính tốn rút số nhận xét sau: - Xưởng thiết kế có suất, chất lượng đạt yêu cầu giải tiêu thu sản lượng mía địa phương - Xưởng thiết kế có lợi nhuận kinh tế cao, thời gian thu hồi vốn ngắn, hiệu vốn đầu tư cao - Vốn đầu tư không lớn phù hợp với khả đầu tư Công ty Cổ phần mía đường Sơng - Nghệ An - Xưởng sản xuất ưu việt so với xưởng KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ + Kết luận Qua q trình nghiên cứu, tính tốn thiết kế xưởng sản xuất đường huyện Tân Kỳ - Nghệ An, rút số kết luận sau: 1, Việc phát triển công nghệ chế biến sản phẩm nông sản Đảng Nhà Nước quan tâm đầu tư, trọng tâm công nghệp hóa nơng nghiệp nơng thơn Trong q trình phát triển công nghệ chế biến nông sản cơng nghệ chế biến nơng sản có quy mơ lớn ưu tiên đầu tư nghiên cứu phát triển 2, Nghệ An vùng trồng sản xuất đường có sản lượng hành năm cao so với nước Mặc dù trang bị dây chuyền cơng nghệ tương đối đại tính đồng chưa cao Tình trạng kỹ thuật chung thiết bị dây chuyền nhìn chung tốt, máy hoạt động hư hỏng lớn Cỡ suất chủ yếu dây chuyền 1600 mía /ngày Hầu hết sở chưa tới vấn đề xử lý ô nhiễm môi trường 3, Đề tài tính tốn thiết kế xưởng sản xuất đường nguyên liệu từ mía với đặc tính sau: - Có suất cao 533 mía /1ca - Giá thành sản xuất thấp 7529,53 (đông /kg) - Chất lượng sản phẩm cao đáp ứng yêu cầu người tiêu dùng - Vốn dầu tư không lớn phù hợp với điều kiện kinh tế người dân địa phương - Đáp ứng yêu cầu bảo vệ môi trường sinh thái - Hiệu vốn đầu tư lớn : 1,47 (đồng: - Tạo công ăn việc làm cho người dân địa phương góp phần nâng cao đời sống nhân dân 4, Xưởng thiết kế có nhiều ưu điểm so với xưởng sản xuất địa phương 5, Các biện pháp nâng cao hiệu kinh tế cho dây chuyền chế biến: Nâng cao chất lượng đầu vào cách chọn giống mía phù hợp, suất cao, thực tốt quy trình chăm sóc, thu hoặch thời vụ nguyên liệu mía phải chế biến Lựa chọn dây chuyền sản xuất có cơng suất phù hợp với vùng nguyên liệu với quy mô sản xuất chế biến - Tổ chức vận hành, chăm sóc bảo dưỡng máy móc tăng thời gian sử dụng máy, nâng cao trình độ cho người cơng nhân sản xuất Giảm chi phí trực tiếp (điện, nước, cơng nhân ) Tận dụng nguồn chất thải để bù đắp chi phí sản xuất + Kiến nghị Do thời gian nghiên cứu có hạn, nên đề tài khơng đưa nhiều phương án cơng nghệ để tính tốn lựa chọn Trong qua trình lựa chọn phương án hợp lý đề tài đưa vào tiêu định tính mà khơng tính tốn cụ thể tiêu Để đề tài hoàn thiện cần phải nghiên cứu số nội dung sau: - Đưa nhiều phương án công nghệ khác nhau, sử dụng thiết bị đại vào sản xuất, sau tính tốn chi tiêu kinh tế, kỹ thuật cho phương án Dựa vào kết tiêu ta chọn phương án công nghệ hợp lý -Xưởng thiết kế đề tài áp dụng vào sản xuất huyện Tân Kỳ - Nghệ An để góp phần phát triển kinh tế địa phương - Xưởng sản xuất đường phải xây dựng hệ thống xử lý nước thải chống ô nhiễm môi trường - Nhu cầu thực tế địa phương sản xuất đường cần thiết Do thời gian tới khoa môn Khai Thác Sơ Chế Nơng Lâm Sản cần có nhiều đề tài nghiên cứu nữa, để đáp ứng nhu cầu thực tế TÀI LIỆU THAM KHẢO 1.Cơng nghệ sản xuất mía đường Trường Đại Học Bách Khoa Hà Nội Bảo quản, chế biến nông sản sau thu hoạch PGS Trần minh Tâm NXB nông nghiệp TP Hồ Chí Minh 1997 Bảo quản lương thực – Mai Lê – Bùi Đức Hội nhà xuất Khoa học kỹ thuật Bảo quản, chế biến nông sản sau thu hoạch Trường ĐHNN Công cụ máy lâm nghiệp Trường Đại Học Lâm Nghiệp Điện CN - Điện dân dụng (tài liệu tham khảo Trần Kim Khôi) Kinh tế Lâm Nghiệp Trường Đại Học Lâm Nghiệp 8.Sơ chế bảo quản Nông Lâm Trường Đại Học Bách Khoa Hà Nội Các công nghệ sau chế biến lương thực, thực phẩm Trường Đại Học Bách Khoa Hà Nội 10 Cơng trình Lâm Nghiệp Trường Đại Học Lâm Nghiệp 11 Các thiết bị chế biến Nông sản Trường Đại Học Bách Khoa 12 Công nghệ sau thu hoạch Tài liệu tham khảo Dương Văn Tài MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết vấn đề cần nghiên cứu Mục tiêu nghiên cứu Yêu cầu xưởng Đối tượng phạm vi nghiên cứu đề tài Nội dung nghiên cứu Chƣơng 1: CƠ SỞ KHOA HỌC ĐỂ THIẾT KẾ XƢỞNG SẢN XUẤT ĐƢỜNG TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN MÍA ĐƢỜNG SƠNG CON TÂN KỲ - NGHỆ AN 1.1 Tình hình sản xuất đường nước giới 1.1.1 Tình hình sản xuất đường nước 1.1.2 Tình hình sản xuất đường giới 1.2 Cơ sở thực tế 1.2.1 Vị trí địa lý nơi trồng mía 1.2.2 Sản lượng mía thu hoạch hàng năm 1.2.3 Sản lượng mía đưa vào chế biến 1.3 Cơ sở lý thuyết 1.3.1 Cấu tạo thành phần hóa học mía 1.3.2 Thành phần hóa học mía 1.3.3 Yêu cầu kỹ thuật chất lượng đường 10 Chƣơng 2: DÂY CHUYỀN CÔNG NGHỆ NHÀ MÁY ĐƢỜNG SÔNG CON 11 2.1 Sơ đồ công nghệ tổng quát nhà máy 11 2.2.Thuyết minh sơ đồ công nghệ 12 2.2.1 Công đoạn tiếp nhận mía, xử lý ép mía 12 2.2.2 Công đoạn làm nước mía 15 2.2.4 Nấu đường thành phẩm 26 2.3 Những tồn nhà máy 31 Chƣơng 3: TÍNH TỐN THIẾT KẾ XƢỞNG SẢN XUẤT ĐƢỜNG TẠI CƠNG TY CỔ PHẦN MÍA ĐƢỜNG SƠNG CON - NGHỆ AN 32 3.1 Lựa chọn phương án thiết kế 32 3.1.1 Đề xuất số phương án lựa chọn 32 3.1.2 Phân tích phương án lựa chọn 34 3.2 Tính tốn suất xưởng 36 3.3 Sơ đồ mặt tổng thể xưởng sản xuất đường công suất 1600T/ngày 37 3.4 Sơ đồ bố trí máy móc xưởng sản xuất 38 3.5 Tính tốn kỹ thuật cho khâu xưởng sản xuất đường 39 3.5.1 Tính tốn cho khâu ngun liệu 39 3.5.2 Tính tốn cho khâu xử lý mía 39 3.5.3 Tính tốn cho hệ ép 41 3.5.4 Tính tốn cho khâu làm 44 3.5.5 Tính tốn cho cơng đoạn nấu đường 49 3.5.6 tính tốn cho công đoạn sấy đường 50 3.5.8 Tính tốn cho khâu xây dựng cơng trình nhà kho chứa 51 3.5.9 Tính toán cho khâu xử lý bã thải sau chế biến 52 3.5.10 Tính tốn cho hệ thống cung cấp điện, nước 52 Chƣơng 4: TÍNH TỐN GIÁ THÀNH XÂY DỰNG XƢỞNG VÀ GIÁ THÀNH SẢN XUẤT 54 4.1 Tính tốn giá thành xây dựng lắp đặt thiết bị xưởng 54 4.1.1 Chi phí cho máy móc thiết bị xưởng 54 4.1.2 Chi phí cho cơng trình xây dựng 57 4.1.3 Tổng giá thành xây dựng xưởng 59 4.2 Tính tốn giá thành sản xuất đường 59 4.2.1 Tỷ lệ thành phẩm 59 4.2.2 Các chi phí cho khâu sản xuất 59 4.3 Tính tốn hiệu kinh tế 63 4.3.1 Tính lợi nhuận cho cho kg đường 63 4.3.2 Tính lợi nhuận cho ca sản xuất năm sản xuất 63 4.3.3 Tính thời gian thu hồi vốn hiệu vốn đầu tư 63 4.4 Nhận xét 64 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 65 TÀI LIỆU THAM KHẢO 67 MỤC LỤC 68 ... Sơng Con Chương 3: Tính tốn - Thiết kế xưởng sản xuất đường Cơng ty Cổ phần mía đường Sơng Con Nghệ An Chương 4: Tính tốn giá thành xây dựng xưởng giá thành sản xuất Chƣơng CƠ SỞ KHOA HỌC ĐỂ THIẾT... biến đường phát triển Nội dung nghiên cứu Chương 1: Cơ sở khoa học để thiết kế xưởng sản xuất đường Cơng ty Cổ phần mía đường Sơng Con Tân kỳ - Nghệ An Chương 2: Dây chuyền cơng nghệ nhà máy đường. .. HỌC ĐỂ THIẾT KẾ XƢỞNG SẢN XUẤT ĐƢỜNG TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN MÍA ĐƢỜNG SƠNG CON TÂN KỲ - NGHỆ AN 1.1 Tình hình sản xuất đƣờng nƣớc giới 1.1.1 Tình hình sản xuất đƣờng nƣớc Nghề trồng mía Việt Nam