[r]
(1)PHÒNG GD&ĐT TP LONG XUYÊN TRƯỜNG THCS MẠC ĐĨNH CHI
ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ I - NĂM HỌC :2012 – 2013 MÔN : CÔNG NGHỆ KHỐI (Nấu ăn)
Thời gian :45 phút (không kể thời gian phát đề) I: TRẮC NGHIỆM : điểm ( Chọn câu nhất)
Câu 1: Theo em muốn có tay nghề ,phải có điều kiện nào? a_ kỹ thực hành b_có vị tốt c_thích ăn d_ hay du lịch
Câu 2: Dụng cụ dùng để trộn?
a_ nồi b_cái rổ c_cái thao d_ tô
Câu 3: Theo em dụng cụ,thiết bị nhà bếp làm nguyên liệu nào? a_ nhựa b_ nhôm
c_bằng nhiều chất liệu khác d_sắt không gỉ Câu 4:Thực đơn là:
a_ ăn hàng ngày b_bảng ghi lại ăn dự dịnh nấu c_các chát dinh dưỡng cần cho thể c_ bảng ghi lại ăn phục vụ bữa tiệc
Câu 5: Biện pháp bảo đảm an toàn lao động nấu ăn là:
a_khi sử dụng phải cẩn thận nguyên tắc b_ không để vật dụng cao c_phải cất giữ cẩn thận c_tránh tầm tay trẻ em
Câu 6: Trang trí bàn ăn nhằm
a_để hợp vệ sinh b_góp phần cho bữa tiệc tươm tất ngon miệng
c_tăng thêm phần trang nhã d_ tăng sang trọng ,quí phái Câu 7: Một nguyên nhân gây tai nạn nấu ăn là:
a_thường xuyên vào bếp b_không để ý vật dụng chung quanh c_để thức ăn rơi vãi d_là đầu bếp nóng tính
Câu 8: Món ăn sau ăn khơng sử dụng nhiệt: a_ gỏi vịt b_gà nấu đậu c_bị kho d_ chả II :TỰ LUẬN: diểm
Câu 1: Vai trò nghề nấu ăn gì? (2 điểm)
Câu 2:Tại phải quan tam đến cách xếp trang trí nhà bếp? (2 điểm)