(Sáng kiến kinh nghiệm) PHƯƠNG PHÁP GIẢI một số DẠNG bài tập về THỰC HÀNH SINH học 10

MỤC LỤC Nội dung Trang Mở đầu 1.1 Lí chọn đề tài 1.2 Mục đích nghiên cứu 1.3 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 1.4 Phương pháp nghiên cứu 2 2 Nội dung sáng kiến kinh nghiệm 2.1 Cơ sở lí luận 2.2 Thực trạng đề tài 3-7 2.3 Giải pháp tổ chức thực - 17 2.4 Kết nghiên cứu 17- 19 Kết luận kiến nghị 3.1 Kết luận 20 3.2 Kiến nghị 20 Tài liệu tham khảo 21 Danh mục SKKN 22 MỞ ĐẦU 1.1 Lí chọn đề tài: Trong cơng đổi bản, tồn diện giáo dục có đổi sách giáo khoa, phương pháp dạy học kèm theo đổi kỉểm tra đánh giá kì thi THPT Quốc gia thi học sinh giỏi cấp tỉnh, giúp em tiếp cận nhanh với cách kiểm tra đánh giá mới, giáo viên ngồi việc giúp học sinh chủ động, tích cực tiếp nhận kiến thức mà cịn tìm phương pháp, kinh nghiệm giúp em ôn tập tốt để chuẩn bị cho kỳ thi Chính việc giáo viên hướng dẫn giải tập thường gặp khó khăn mà hiệu lại khơng cao, phải có phương pháp để giải dạng tập cho học sinh dễ hiểu, dễ nhớ, dễ vận dụng phát huy khả tự học, độc lập tư duy, sáng tạo lĩnh hội tri thức Đối với môn Sinh học đặc biết trọng tới kĩ thực hành để tìm hiểu nguyên nhân số tượng, trình sinh học từ vận dụng để giải vấn đề học tập thực tiễn sống Do tơi chọn đề tài: “Phương pháp giải số dạng tập thực hành Sinh học 10 ” Qua đó, em nhận biết giải nhanh tập liên quan đến tập thực hành 1.2 Mục đích nghiên cứu: - Giúp em nắm vững lí thuyết thực hành Từ hình thành cho học sinh phương pháp để giải tốn liên quan kì thi chọn học sinh giỏi - Dạng toán sử dụng bồi dưỡng HSG ôn thi GV dạy giỏi 1.3 Đối tượng nghiên cứu: - Học sinh lớp 10C1 trực tiếp đứng lớp lớp 10 C2 cô Nguyễn Thị Việt, trường THPT Yên Định 1.4 Phương pháp nghiên cứu: Trong q trình nghiên cứu tơi sử dụng phương pháp sau: Phương pháp quan sát: Quan sát hoạt động học tập học sinh Phương pháp điều tra: Sử dụng câu hỏi kiểm tra kết học tập học sinh 3.Phương pháp thống kê: Thống kê kết kiểm tra học sinh NỘI DUNG SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM 2.1 Cơ sở lí luận: - Để giải tập phần yêu cầu học sinh phải nắm vững kiến thức lí thuyết có liên quan đến thực hành, cho em chuẩn bị làm thực hành, sau rút kết luận: 2.1.1 Thí nghiệm nhận biết số thành phần hóa học tế bào[1] + Nhận biết tinh bột: TN TN -Ống 1: 5ml dung dịch lọc -Dung dịch hồ tinh bột + HCl  khoai lang đun 15’ Tiến -Ống 2: 5ml nước hồ tinh bột -Để nguội, trung hòa NaOH, hành -Nhỏ iod vào ống chia dung dịch vào ống -Nhỏ Phêlinh vào ống -Ống 1: nhỏ dung dịch iot -Ống 2: nhỏ thuốc thử Phêlinh -Khi nhỏ iot vào ống có Chỉ có ống có màu đỏ gạch Kết màu xanh tím -Khi nhỏ Phêlinh vào ống dung dịch không thay đổi màu Giáo viên nhận xét: -Thí nghiệm 1: ống Phêlinh thuốc thử tinh bột Phần cặn giấy lọc có màu xanh tím (do cịn tinh bột) khơng màu xanh tím (do cịn xơ bã) -Thí nghiệm 2: ống tinh bột bị thủy phân thành đường đơn môi trường kiềm glucôzơ phản ứng với thuốc thử Phêlinh (khử Cu2+ thành Cu+) + Nhận biết lipit -Nhỏ vài giọt nước đường vài giọt dầu ăn lên hai vị trí khác tờ giấy trắng -Sau vài phút đưa lên chỗ có ánh sáng để quan sát: +Nơi nhỏ nước đường không vết: đường hòa tan vào nước bay +Nơi nhỏ dầu ăn để lại vết trắng đục: phân tử dầu ăn không tan nước, nước bay lại dầu ăn nên lại vết + Nhận biết prơtêin Cho lịng trắng trứng vào 0,5 lít nước 3ml NaOH, quấy Lấy 10ml dung dịch cho vào ống nghiệm Nhỏ vài giọt dung dịch CuSO4 lắc ống nghiệm thấy màu xanh tím đặc trưng 2.1.2 Thí nghiệm xác định có mặt số ngun tố khống tế bào Kết thí nghiệm Hiện tượng Ống Nhận xét – Kết luận nghiệm Dịch mẫu Đáy ống nghiệm tạo kết Trong mơ có anion Cl- nên + nitrat bạc tủa trắng, chuyển sang màu kết hợp với Ag+ tạo AgCl đen sau thời gian Dịch mẫu Đáy ống nghiệm tạo kết Trong mơ có anion SO42- nên + cloruabari tủa màu trắng kết hợp với Ba2+ tạo BaSO4 Dịch mẫu Đáy ống nghiệm tạo kết Trong mơ có PO42- nên tạo + amôn – tủa màu trắng thành kết tủa trắng photpho kép magiê amôn – magiê NH4MgPO4 Dịch mẫu Đáy ống nghiệm tạo kết Trong mơ có ion K+ tạo kết tủa + axit picric tủa hình kim màu vàng picrat kali Dịch mẫu Đáy ống nghiệm tạo kết Trong mơ có Ca2+ tạo kết tủa + ôxalat tủa màu trắng ôxalat canxi (CaC2O4) màu amôn trắng 2.1.3 Thí nghiệm quan sát tế bào TN co phản co nguyên sinh Hs cần phân biệt loại môi trường: ưu trương, nhược trương, đẳng trương Kết thí nghiệm Hình ảnh quan sát TB kính hiển vi ( chụp qua điện thoại) 2.1.4: Thí nghiệm thẩm thấu[1] Kết thí nghiệm: -Phần khoai cốc A: khơng có nước -Phần khoai cốc B: mực nước dung dịch đường dâng cao -Phần khoai cốc C: mực dung dịch đường hạ thấp Giải thích kết quả: -Ở phần khoai B: Các tế bào sống tác động màng thẩm thấu có chọn lọc Nước cất thẩm thấu cao dung dịch đường chứa tế bào củ khoai Nước vào củ khoai, vào ruột củ khoai cách thẩm thấu làm cho mực nước dung dịch đường dâng cao -Các tế bào củ khoai C bị giết chết bị đun sơi Chúng khơng cịn tác động màng bán thấm có chọn lọc tượng thẩm thấu khơng diễn (chúng trở nên thấm cách tự do) Một lượng dung dịch đường khuếch tán Kết mức dung dịch đường khoang củ khoai hạ thấp -Trong khoang củ khoai A nước Điều chứng tỏ thẩm thấu khơng xảy khơng có sai khác nồng độ hai mặt mơ sống 2.1.5: Thí nghiệm tính thấm tế bào sống chết[1] -Dùng kim mũi mác tách 10 phôi hạt ngô ủ – ngày -Lấy phôi đun sôi cách thủy phút -Đem tất phôi nhuộm xanhmêtylen khoảng -Rửa phôi -Dùng lưỡi lam cắt thành lát mỏng để làm tiêu tạm thời -Quan sát kính hiển vi Mơ tả kết quả: -Lát phôi sống không nhuộm màu -Lát phôi đun cách thủy (chết) bắt màu sẫm Giải thích kết quả: -Phôi sống không nhuộm màu màng tế bào sống có khả thấm chọn lọc, cho chất chất cần thiết qua màng vào tế bào -Phôi bị đun sôi (chết) màng sinh chất khả thấm chọn lọc nên phẩm màu thấm vào, chất nguyên sinh bắt màu Kết luận: -Chỉ có màng sống có khả thấm chọn lọc 2.1.6: a Thí nghiệm ảnh hưởng nhiệt độ, pH hoạt tính amilaza: [1] Đặc điểm Ống Ống Ống Ống ĐK thí SGK SGK SGK SGK nghiệm Kết Xanh Không màu Xanh Xanh ( màu) Giải thích - Enzim bị biến - Tinh bột bị - Như ống - Enzim tính nhiệt độ amilaza phân bị biến nên không phân giải hết nên tính giải tinh bột, thử Iơt khơng axit tác động với Iơt có màu xanh b Thí nghiệm tính đặc hiệu enzim: [1] Đặc điểm Ống Ống Ống Ống Cơ chất Tinh bột Tinh bột Saccarôzơ Saccarôzơ Enzim Amilaza Saccaraza Amilaza Saccaraza Thuốc thử Lugôl Lugôl Phêlinh Phêlinh KQ (màu) Khơng màu Có màu Có màu Khơng màu Giải thích: - Ống 4: Enzim tác động phân hũy chất nên thuốc thử phản ứng màu - Ống 3: Enzim chất khơng phù hợp nên cịn chất nên có phản ứng màu 2.1.7: Lên men êtylic - Chuẩn bị dụng cụ, vật liệu cho nhóm học sinh ( 2-4 em): ống nghiệm, bánh men giã nhỏ rây lấy bột mịn(2-3g), 20ml nước đun sôi để nguội., 20 ml dung dich đường saccarô zơ 10% - Cho HS làm TN theo hướng dẫn SGK Kết Nhận xét Ống nghiệm Ống nghiệm Ống nghiệm Có bọt khí CO2 lên Khơng Có Khơng Có mùi rượu Khơng Có Khơng Có mùi đường Có Khơng Khơng Có mùi bánh men Khơng Khơng Có 2.2 Thực trạng vấn đề trước áp dụng sáng kiến kinh nghiệm: - Nội dung kiến thức kì thi chủ yếu tập trung vào khối 12 nên gặp nhiều khó khăn cho giáo viên dạy ôn tập nên học sinh thường quan tâm học đến mơn sinh học mơn tự nhiên khác - Chương trình sinh học khối 10 nặng, lý thuyết nhiều khó nhớ, thời gian phân bố cho tiết tập, ôn tập thực hành nên khó cho học sinh làm tập vận dụng cuối cuối chương - Nhiều em trường gia đình chủ yếu làm nơng nghiệp, quan tâm tới việc học tập em mình, mong em học để lấy tốt nghiệp THPT mà không định hướng cho em mục tiêu khác giáo viên gặp nhiều khó khăn q trình giảng dạy - Các em chủ yếu tập trung học môn Tốn, Lý, Hóa cịn mơn Sinh học học để đối phó lấy điểm miệng, điểm kiểm tra, em thi tổ hợp mơn Tốn, Lí, Hóa học thêm mơn Sinh học để thi nên học sinh tham gia học, hiệu học không cao - Điểm thi xét vào trường ĐH mà sau em có hội tìm việc làm thu nhập ổn định tương đối cao 2.3 Giải pháp tổ chức thực hiện: Sau học sinh nắm vững phần lí thuyết, tơi chia tập thành dạng, dạng có cơng thức tổng qt tập áp dụng 2.3.1 Dạng 1: Nhận biết chất hữu tế bào [1] Phương pháp giải: + Nhận biết tinh bột: Thuốc thử Iốt cho màu xanh tím + Phân biệt đường đơn đường đôi: Thuôc thử dung dịch phêlinh cho kết tủa màu đỏ gạch đường đơn Phương trình phản ứng: 2CuO + đường khử → Cu2O↓ + ½ O2+ đường bị ơxi hóa Cu2O có màu đỏ gạch + Nhận biết lipit: Nơi nhỏ dầu ăn giấy để lại vết trắng đục + Nhận biết prôtêin: Thuốc thử dung dịch CuSO4 cho màu xanh tím đặc trưng Ví dụ 1: Nêu phương pháp thí nghiệm chứng minh tinh bột cấu tạo từ gốc đường đơn Hướng dẫn: - Thủy phân tinh bột thành đường đơn (thủy phân tinh bột HCl lỗng, sau trung hòa NaOH) - Thử dung dịch Pheling với đường đơn có kết tủa màu đỏ gạch Phương trình phản ứng: CuO + C6H12O6 → Cu2O↓ + ½ O2 Cu2O có màu đỏ gạch ( Đề HSG tỉnh Thanh Hóa 2018) Ví dụ 2: Cho vào ống nghiệm dung dịch: 5ml glucose 5M, 5ml NaOH 10M, nhỏ từ từ ml CuSO 5M Sau đó, ống nghiệm đun đến sơi; ống nghiệm để nguyên Hãy cho biết khác biệt màu sắc hai ống nghiệm Thí nghiệm chứng minh điều gì? Giải thích? [4] Hướng dẫn: * Hiện tượng: - Ống nghiệm 1: Xuất kết tủa màu đỏ gạch - Ống nghiệm 2: Tạo phức chất màu xanh lam * Thí nghiệm chứng minh: Glucose có tính khử - Giải thích: + Glucose có tính khử tác dụng với Cu 2+ mơi trường kiềm đun nóng Trong phản ứng Cu 2+ bị khử thành Cu2O kết tủa màu đỏ gạch: Glucozo dạng khử + 2Cu2+ + 2OH- ⃗ to Glucozo dạng oxi hóa + Cu 2O↓ ↓ đỏ gạch + H2O) + Nếu khơng đun nóng, glucose có tính chất rượu đa chức, tạo phức màu xanh lam với Cu(OH)2 Ví dụ 3: Trong thí nghiệm nhận biết tinh bột, lấy 4ml dung dịch hồ tinh bột 1% cho vào ống nghiệm cho vào vài giọt thuốc thử lugol dung dịch chuyển màu xanh đen Đun ống nghiệm lửa đàn cồn đến dung dịch màu hoàn toàn để nguội nhiệt độ phòng lại xuất màu xang đen Lặp lại thí nghiệm đến lần dung dịch màu hồn tồn a Hãy giải thích kết thí nghiệm b Làm để chứng minh gải thích đúng? [4] Hướng dẫn: a Dung dịch hồ tinh bột gặp dung dịch thuốc thử lugol (hỗn hợp KI I2) tạo phức chất có màu xanh dương (da trời, xanh lam), đun nóng màu xanh, để nguội lại xuất màu xanh Nguyên nhân dạng amylozơ tinh bột tạo cấu trạng (cấu dạng) hình xoắn ốc phân tử I2 bị giữ ống tạo phức chất có màu xanh dương Khi đun nóng cấu trạng xoắn ốc bị phá hủy, khơng cịn màu xanh nữa, để nguội lại tái tạo dạng ống nên I2 lại bị nhốt ống này, xuất màu xanh trở lại Sau nhiều lần đun I2 bị thăng hoa hết dung dịch chuyển màu suốt b Thí nghiệm chứng minh:- Nếu iot thăng hoa hết tiếp tục nhỏ vài giọt dung dịch lugol vào ống nghiệm, dung dịch xuất màu xanh đen trở lại - Không phải tinh bột bị thủy phân: chứng minh cách cho vài giọt thuốc thử phêling đun lửa đền cồn không xuất kết tủa màu đỏ gạch 2.3.2 Dạng 2: Xác định có mặt số nguyên tố khoáng tế bào [1] Ống Hiện tượng Nhận xét – Kết luận nghiệm Dịch mẫu Đáy ống nghiệm tạo kết Trong mơ có anion Cl- nên + nitrat bạc tủa trắng, chuyển sang màu kết hợp với Ag+ tạo AgCl đen sau thời gian Dịch mẫu Đáy ống nghiệm tạo kết Trong mơ có anion SO42- nên + cloruabari tủa màu trắng kết hợp với Ba2+ tạo BaSO4 Dịch mẫu Đáy ống nghiệm tạo kết Trong mơ có PO42- nên tạo + amôn – tủa màu trắng thành kết tủa trắng photpho kép magiê amôn – magiê NH4MgPO4 Dịch mẫu Đáy ống nghiệm tạo kết Trong mơ có ion K+ tạo kết tủa + axit picric tủa hình kim màu vàng picrat kali Dịch mẫu Đáy ống nghiệm tạo kết Trong mơ có Ca2+ tạo kết tủa + ơxalat tủa màu trắng ôxalat canxi (CaC2O4) màu Phương pháp giải: amôn trắng + Môi trường ưu trương: Nồng độ chất tan bên TB > Nồng độ chất tan bên tế bào làm cho kích thước tế bào giảm + Môi trường nhược trương: Nồng độ chất tan bên TB < Nồng độ chất tan bên tế bào làm cho kích thước tế bào tăng + Mơi trường đẳng trương: Nồng độ chất tan bên ngồi TB = Nồng độ chất tan bên tế bào làm cho kích thước tế bào khơng thay đổi 2.3.3 Dạng 3: Xác định thay đổi kích thước tế bào: [1] Ví dụ 1: Có ống nghiệm: ống chứa dung dịch sinh lý 0,65% NaCl; ống chứa dung dịch sinh lý 0,90% NaCl Người ta cho hồng cầu ếch vào ống nghiệm Kích thước hồng cầu ống nghiệm có thay đổi khơng? Giải thích Hướng dẫn: Kích thước hồng cầu ống nghiệm: - Ống nghiệm (chứa dung dịch sinh lí 0,65% NaCl): Mơi trường bên tế bào hồng cầu ếch có nồng độ NaCl 0,65% với nồng độ dung dịch sinh lý nên dung dịch ống nghiệm đẳng trương so với bên hồng cầu Vì vậy, nước thẩm thấu vào tế bào hồng cầu nên thể tích hồng cầu khơng thay đổi - Ống nghiệm (chứa dung dịch sinh lí 0,90% NaCl): Dung dịch ống nghiệm ưu trương so với hồng cầu ếch, nên nước từ hồng cầu thẩm thấu ngoài, làm tế bào hồng cầu nhỏ lại, giảm thể tích ( Đề HSG tỉnh Thanh Hóa 2018) Ví dụ 2: Cho tế bào sống loại vào: nước cất (A), dung dịch KOH nhược trương (B), dung dịch Ca(OH)2 nhược trương (C) nồng độ với dung dịch KOH Sau thời gian cho tế bào vào dung dịch saccarôzơ ưu trương Hãy cho biết tế bào nước nhiều nhất, tế bào nước sau cho vào dung dịch saccarơzơ? Giải thích [2] Hướng dẫn: Trường hợp (A) nước nhiều nhất, trường hợp (C) nước Vì: (A) nước cất nên cho tế bào vào hút nước nhiều nhất, cho vào dung dịch ưu trương nước nhiều (B) (C) nồng độ Ca(OH)2 phân li thành nhiều ion KOH số phân tử nước tự (B) nhiều (C) nên cho tế bào vào (B) tế bào hút nước nhiều cho vào (C) Khi cho vào dung dịch ưu trương (C) nước ( Đề thi chọn đội tuyển QG tỉnh Nghệ An 2011) Ví dụ 3: Người ta thiết kế túi lọc A, B, C, D, E bao gồm màng bán thấm (không cho sacarôzơ qua), bên chứa dung dịch sacarôzơ với nồng độ khối lượng khác Cho túi vào cốc riêng biệt đựng dung dịch 10 sacarơzơ có nồng độ 0,5M Cứ cách 10 phút người ta cân trọng lượng túi lần Mức thay đổi khối lượng so với khối lượng ban đầu túi biểu diễn đồ thị hình Dựa vào đồ thị cho biết: a Đường cong biểu diễn túi chứa dung dịch sacarôzơ đẳng trương so với dung dịch 0,5M lúc bắt đầu thí nghiệm? Giải thích b Đường cong biểu diễn túi chứa dung dịch sacarơzơ có nồng độ cao nhất? Giải thích c Đường cong biểu diễn túi chứa dung dịch sacarôzơ nhược trương so với dung dịch bên ngồi thời điểm 30 phút? Giải thích d Tại thời điểm 50 phút, đường cong biểu diễn túi chứa dung dịch đẳng trương so với dung dịch bên ngồi? Giải thích [4] Hình Hướng dẫn: a Đường cong C Vì từ đầu kết thúc thí nghiệm khối lượng kích thước túi khơng đổi b Đường cong A Vì đường cong B A môi trường ưu trương so với dung dịch đường cong A mức thay đổi khối lượng cao đường cong B c Đường cong D E Vì thời điểm 30 phút hai đường cong giảm khối lượng, chứng tỏ nước từ túi d Đường cong A, C, E Vì thời điểm 50 phút ba đồ thị ngang, tức không thay đổi khối lượng 2.3.4 Dạng 4: Bài tập enzim Ví dụ 1: Bạn Minh đặt ống nghiệm điều kiện 370C –400C sau: 11 Ống 1: 2ml dung dịch tinh bột 1% + 1ml nước bọt pha lỗng đun sơi Ống 2: 2ml dung dịch tinh bột 1% + 1ml nước bọt pha loãng Ống 3: 2ml dung dịch tinh bột 1% + 1ml nước bọt pha loãng + 1ml dung dịch HCl 2M Theo em, bạn muốn làm thí nghiệm chứng minh điều gì? Nếu bạn qn khơng đánh dấu ống, em nêu phương pháp giúp bạn Minh nhận biết ống nghiệm trên? [4] Hướng dẫn: - Bạn muốn chứng minh ảnh hưởng nhiệt độ pH đến hoạt tính enzim - Phương pháp nhận biết ống nghiệm này: dùng dung dịch iôt lỗng giấy quỳ tím để nhận biết: + Dùng iơt nhỏ vào tất ống, có ống khơng có màu xanh tím -> ống 2: có tinh bột nước bọt pha loãng + Hai ống cịn lại có màu xanh: tinh bột khơng biến đổi: Ống có dung dịch tinh bột nước bọt, nước bọt đun sôi nên enzim hoạt tính Ống có dung dịch tinh bột nước bọt có axit mơi trường khơng thích hợp cho hoạt động enzim nước bọt Chỉ cần thử quỳ tím phân biệt ống ống Ví dụ 2: Cho ống nghiệm đựng dung dịch chứa chất sau: Tinh bột sắn dây, ADN, dầu ăn Lần lượt làm thí nghiệm sau: Thí nghiệm 1: Đun tới nhiệt độ gần sôi với chất để nguội Thí nghiệm 2: Cho enzim amilaza vào chất vừa xử lí nhiệt độ Thí nghiệm 3: Cho muối mật vào chất vừa xử lí nhiệt độ Sau kết thúc thí nghiệm, tính chất lí học, hóa học chất bị thay đổi nào? Nêu thay đổi (nếu có) giải thích [4] Hướng dẫn: a Dung dịch tinh bột - Khi - Tạo hồ tinh bột, có đun dạng đặc, - Nhiệt độ phá vỡ liên kết yếu cấu trúc tinh bột làm tinh bột bị biến đổi (chủ yếu mặt lí học), để nguội Dung dịch ADN - Đun tới nhiệt độ gần sơi có tượng mạch kép bị tách thành hai mạch đơn liên kết hidro bị phá vỡ (nóng chảy) - Khi để nguội, nuclêơtit hai mạch đơn lại hình thành liên kết hidro Dung dịch dầu ăn - Dầu ăn (lipit đơn giản) có cấu trúc chứa liên kết bền nên khơng bị nhiệt độ phá hủy, không bị thay 12 tượng theo ngun tắc bổ sung, hồi tính khôi phục lại cấu trúc ban đầu - Cho - Biến đổi cấu trúc - Không làm thay đổi cấu enzim hóa học tinh bột: trúc amilaza tinh bột  mantozơ - Khi - Không làm thay đổi - Không làm thay đổi cấu cho cấu trúc trúc muối mật đổi cấu trúc - Không làm thay đổi cấu trúc - Gây nhũ tương hóa dầu tách khối dầu thành hạt nhỏ (chỉ biến đổi mặt lí học) 2.3.5 Dạng Bài tập lên men Ví dụ 1: Một cốc miệng rộng đựng rượu nhẹ (5 - 6% êtylic), đậy cốc vải màn, để nơi ẩm, sau vài ngày có váng trắng phủ bề mặt môi trường nuôi cấy dung dịch có vị chua a) Váng trắng dung dịch lại có vị chua? b) Lấy vài giọt dung dịch nuôi cấy vi sinh vật (có váng trắng) nhỏ lên lam kính nhỏ bổ sung giọt H 2O2 vào dung dịch thấy tượng gì? Giải thích Hướng dẫn: a - Váng trắng bề mặt vi khuẩn axetic (vi sinh vật hiếu khí bắt buộc) liên kết với thành đám - Dung dịch có vị chua axit axetic rượu bị oxi hố hình thành C2H5OH + O2 → CH3COOH + H2O + Q b Khi nhỏ bổ sung giọt H2O2 vào vài giọt dung dịch nuôi cấy thấy có bọt khí bay lên vì: vi khuẩn axetic tế bào có enzim catalaza, nhỏ H2O2 nước oxy già bị phân hủy thành H2O O2 bay lên 2H2O2 catalaza 2H2O + O2 ( Đề HSG tỉnh Thanh Hóa 2018) Ví dụ 2: Trong điều kiện vô trùng, người ta cho 40ml dung dịch glucozơ 10% vào hai bình tam giác 100ml (bình I II), cấy vào bình 4ml dịch huyền phù nấm men (Saccharomyces cerevisiae) có nồng độ 103 tế bào/1ml Cả hai bình đậy nút bơng đưa vào phịng ni cấy 35 0C Bình I đặt giá tĩnh, bình II lắc liên tục 120 vòng/phút 13 a Sau 18 giờ, nhận thấy bình có mùi rượu rõ độ đục thấp so với bình cịn lại Hãy xác định kết thí nghiệm bình? Giải thích b Nêu khác biệt q trình chuyển hố glucozơ tế bào nấm men bình I bình II ( Đề thi chọn đội tuyển QG tỉnh Thanh Hóa 2014) Hướng dẫn: a Giải thích: - Khi để bình I giá tĩnh tế bào phía hơ hấp hiếu khí cịn tế bào phía có ơxi nên chủ yếu tiến hành lên men êtylic Vì lên men tạo lượng (2ATP/1mol gluco) nên tế bào sinh trưởng chậm phân chia dẫn đến sinh khối thấp (độ đục thấp), tạo nhiều etanol (mùi rượu rõ) - Do để bình II máy lắc oxi hịa tan bình nên tế bào chủ yếu hơ hấp hiếu khí Vì hơ hấp hiếu khí tạo nhiều lượng (38 ATP/1 mol gluco) nên nấm men sinh trưởng mạnh làm xuất nhiều tế bào bình dẫn đến đục hơn, tạo etanol nhiều CO2 b Sự khác biệt kiểu hô hấp tế bào nấm men bình I kiểu hơ hấp tế bào nấm men bình II: Kiểu hơ hấp tế bào nấm men bình I Kiểu hơ hấp tế bào nấm men bình II - Chủ yếu lên men - Chủ yếu hơ hấp hiếu khí - Chất nhận điện tử chất hữu - Chất nhận điện tử oxi khơng khí - Khơng có chuỗi truyền điện tử - Có chuỗi truyền điện tử - Sản phẩm Etanol CO2, tạo - Sản phẩm CO2 H2O, tạo ATP (2ATP/1 mol gluco) nhiều ATP (38ATP/1mol gluco) 2.3.6 Dạng 6: Bài tập tính thấm tế bào Ví dụ : Cho dụng cụ, thí nghiệm sau: cốc hạt ngơ ủ ngày, phẩm nhuộm cacmin inđigô 0,2%; nước cất; đèn cồn diêm; kính hiển vi; kim mũi mác; phiến kính kính; đĩa kính; lưỡi dao cạo a) Thiết kế thí nghiệm chứng tỏ tính thấm tế bào b) Nhận xét kết thí nghiệm rút kết luận [2] Hướng dẫn: a Thiết kế thí nghiệm chứng tỏ tính thấm tế bào: + Dùng kim mũi mác tách 10 phôi từ hạt ngô Lấy phôi cho vào ống nghiệm, 14 đun sôi cách thủy phút Đem phôi chưa đun phôi đun cách thủy ngâm vào phẩm nhuộm cacmin inđigô 0,2% khoảng 2giờ + Rửa phôi, dùng dao cạo cắt phôi thành lát mỏng, đặt lát cắt lên phiến kính giọt nước cất, đậy kính quan sát kính hiển vi b Nhận xét kết thí nghiệm rút kết luận: + Nhận xét: Các lát phơi sống khơng nhuộm màu cịn phôi chết ăn màu thẫm + Kết luận: Phôi sống màng sinh chất có khả thấm chọn lọc nên không bị nhuộm màu Phôi chết màng sinh chất khả thấm chọn lọc nên phẩm màu thấm vào, chất nguyên sinh bắt màu 2.3.7 Dạng 7: Bài tập áp suất thẩm thấu tế bào Phương pháp giải: + Áp suất thẩm thấu tế bào là: Ptế bào = Pdung dịch = RCTi i = + α (n-1) Trong đó: - R số khí = 0,0826 - C nồng độ chất tan(mol/l) - α hệ số phân li - n số ion phân tử phân li Ví dụ 1: Một sống vùng ven biển có Pdd = 2,5atm Để sống bình thường phải trì nồng độ muối tế bào rễ điều kiện nhiệt độ mùa hè 360C nhiệt độ mùa đông 130C [4] Hướng dẫn:Ta có: Ptb = RTC -> C = Ptb/RT - Để hút nước Ptb> Pdd đất -> Ptb> 2.5atm - Mùa hè : C > 2.5/RT = 2.5/ (273 + 36).0,082 Mùa đông : C > 2.5/RT = 2.5/(273 + 13).0,082 Ví dụ 2: Một học sinh làm thí nghiệm xác định áp suất thẩm thấu tế bào thực vật Em cho tế bào mô dãy dung dịch NaCl 280C có nồng độ từ 0,03M đến 0,07M Quan sát co nguyên sinh tế bào thí nghiệm thu kết bảng sau: CNaCl(M) 0,03 0,04 0,05 0,06 0,07 Kết Không co Không co Chớm co Co lõm Co lõm a, Hãy xác định áp suất thẩm thấu tế bào thực vật nói Biết R = 0,0826 b, Nếu thí nghiệm tiến hành 100C với nồng độ NaCl 0,05M có quan sát thấy tế bào co ngun sinh khơng? Giải thích [3] Hướng dẫn 15 a/ Dựa vào kết thí nghiệm ta xác định dung dịch đẳng trương tế bào 0,04+0 ,05 = 0,045M C= i = + α (n-1) = 1+1(2-1) =2 => Áp suất thẩm thấu tế bào Ptế bào = Pdung dịch = RCTi = 0,0826 x 0,045x (28+273) = 2,2376 b/ Khi nhiệt độ xuống 100C P1 P2 Áp suất thẩm thấu tế bào T = T P1.T 2,2376 x283 => P2 = T = 373+28 = 2,1038 atm => Nồng độ đẳng trương dung dịch P2 2,1038 C = R.i.T = 0,082 x2 x283 = 0,045M Kết thí nghiệm khơng thay đổi nồng độ 0,05M Ví dụ 3: Để xác định áp suất thẩm thấu tế bào thực vật, người ta cho tế bào mô vào dung dịch Nacl có nồng độ khác từ 0,01M đến 0,1M quan sát co nguyên sinh tế bào Kết thu sau: CNacl 0,01 0,02 0,03 0,04 0,05 0,06 0,07 0,08 0,09 0,1 M M M M M M M M M M Kết + + ++ ++ ++ ++ Trong : - Khơng thấy tế bào co nguyên sinh + Tế bào co nguyên sinh lõm + + Tế bào co nguyên sinh hồn tồn Biết thí nghiệm tiến hành điều kiện nhiệt độ 30 0C a/ Xác định áp suất thẩm thấu tế bào nói b/ Nếu thí nghiệm tiến hành 00C kết nào? [3] Hướng dẫn a/ Dựa vào kết thí nghiệm ta xác định dung dịch đẳng trương tế bào 0,04+0 ,05 = 0,045M C= i = + α (n-1) = 1+1(2-1) =2 => Áp suất thẩm thấu tế bào Ptế bào = Pdung dịch = RCTi = 0,082x 0,045x (273+30)x2 = 2,2361 atm b/ Khi nhiệt độ xuống 00C(2730K) P1 P2 Áp suất thẩm thấu tế bào T = T P1.T 2 , 2361 x 273 => P2 = T = 373+30 = 2,0147 atm 16 => Nồng độ đẳng trương dung dịch P2 2,0147 = 0082 x x 273 = 0,045M C = R.i.T Như dung dịch đẳng trương không thay đổi nên kết thí nghiệm khơng thay đổi 2.4 Kết nghiên cứu: Trong q trình giảng dạy, tơi tiến hành dạy theo phương pháp học sinh có bước tiến rõ rệt, khơng cịn ngại sợ làm tập sinh học phần thực hành thử nghiệm đề tài lớp 10 C1 trực tiếp giảng dạy lớp 10 C2 cô Nguyễn Thị Việt giảng dạy để kiểm tra kết đề tài Trước triển khai đề tài tiến hành khảo sát kết học tập lớp sau: Lớp Sĩ Kết Giỏi Khá TB Yếu Kém số SL % SL % SL % SL % SL % 45 4,44 10 22,2 25 55,5 17,7 0 10 C1 10 43 2,3 12 27,9 20 46,5 10 23,3 0 C2 Tôi triển khai đề tài buổi ơn tập sau tiến hành cho lớp làm hệ thống ví dụ kiểm tra 45 phút lớp ĐỀ BÀI KIỂM TRA 45 PHÚT Câu 1: (3 điểm ) Một sống bình thường ven biển có áp suất thẩm thấu đất ngập mặn 3atm Cây phải trì nồng độ dịch tế bào lông hút tối thiểu để sống mùa hè (nhiệt độ trung bình 35oC), mùa đơng (nhiệt độ trung bình 17 oC).[4] Câu 2: (3 điểm ) Có ống nghiệm: ống chứa dung dịch NaCl 0,96%; ống chứa dung dịch NaCl 0,66% Người ta cho hồng cầu người vào ống nghiệm Kích thước hồng cầu ống nghiệm có thay đổi khơng? Giải thích [4] Câu 3: (4 điểm) Có hai ống nghiệm: ống đựng saccarơzơ, ống đựng glucơzơ Trình bày thí nghiệm để xác định ống nghiệm có chứa glucơzơ ? [4] 17 Hướng dẫn: Câu 1: a Dựa vào công thức P= RTC, với P =3atm, phải trì P tế bào lông hút > atm => RTC > atm, C> 3/RT Thay R= 0,082, T= 273 + toC Nhiệt độ mùa hè = 35oC, mùa đông = 17oC, tính nồng độ tế bào lơng hút (C) Cụ thể: C mùa hè > 0,12, C mùa đơng > 0,13 Câu 2: Kích thước hồng cầu ống nghiệm: - Ống nghiệm (chứa dung dịch NaCl 0,96%): Dung dịch ống nghiệm đẳng trương so với hồng cầu, nên nước thẩm thấu vào tế bào hồng cầu nhau, thể tích hồng cầu khơng thay đổi - Ống nghiệm (chứa dung dịch NaCl 0,66%): Dung dịch ống nghiệm nhược trương so với hồng cầu, nên nước thẩm thấu vào tế bào làm tế bào hồng cầu to ra, tăng thể tích Câu 3: - Cho dung dịch phêlinh (màu xanh lơ) vào ống nghiệm đun Nếu ống nghiệm có kết tủa Cu2O màu đỏ gạch → kết luận ống nghiệm chứa glucơzơ Giải thích : - Vì glucơzơ đường đơn có tính khử mạnh, khử dung dịch phêlinh cho kết tủa Cu2O màu đỏ gạch - Glucôzơ + CuO → Cu2O + ½ O2 + đường bị ơxi hoá - Kết sau tiến hành đề tài kiểm tra 45 phút sau: Lớp 12 C1 12 C2 Sĩ số 45 Giỏi SL % 20 43 13,9 Khá SL % 25 55,5 25 51,1 Kết TB SL % 10 22,2 11 25,5 Yếu SL % 2,22 Kém SL % 0 2,3 18 - Biểu đồ so sánh tỉ lệ học lực lớp 10 C 10 C2 trước sau triển khai đề tài: Tỉ lệ % 60 50 40 Trước triển khai đề tài 30 Sau triển khai đề tài 20 10 Học lực Giỏi Khá TB Yếu ( Biểu đồ biểu diễn tỉ lệ học lực lớp 10C1 trước sau triển khai đề tài) 60Tỉ lệ % 50 40 Trước triển khai đề tài 30 Sau triển khai đề tài 20 10 Học lực Giỏi Khá TB Yếu ( Biểu đồ biểu diễn tỉ lệ học lực lớp 10 C2 trước sau triển khai đề tài) Với kết đó, tơi tham gia chun đề ơn thi học sinh giỏi với đồng chí tổ góp phần đạt giải HSG cấp tỉnh(1 nhì, ba, 1KK) vừa tổ chức thi theo chương trình lớp 10, 11 Cấp trường năm qua có giải học sinh giỏi, Nguyễn Thị Việt có giải học sinh giỏi cấp trường, góp phần nâng cao chất lượng em kì thi 19 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 3.1 Kết luận: Những phương pháp giải tập thực hành dễ áp dụng, không thời gian, không cần đồ dùng, phương tiện dạy học phức tạp, có tác dụng rèn luyện kĩ giải tập cho học sinh tốt Từ nâng cao tỉ lệ học sinh giỏi, giảm bớt tỉ lệ học sinh yếu, Trên số dạng phương pháp giải tập thực hành sử dụng trình dạy học đạt kết định trình dạy học Tuy nhiên, phải vào đối tượng giảng dạy để xem xét, cân nhắc có nên áp dụng phương pháp để giảng dạy trực tiếp cho đối tượng học sinh hay khơng 3.2 Kiến nghị - Trong phân phối chương trình Sinh học 10 cần tăng thêm tiết tập, em cần có thêm nhiều đầu sách để tham khảo, quan tâm gia đình định hướng giáo viên đặc biệt giáo viên môn sinh học - BGH nhà trường cần tổ chức buổi hướng nghiệp, thông tin nghành nghề liên quan đến việc học môn Sinh học để em có hứng thú học tập mơn - Sở GD & ĐT cần cập nhật trang Web sở đề thi HSG, hướng dẫn chấm, sáng kiến kinh nghiệm đạt giải cao để nghiên cứu áp dụng cho đối tượng học sinh trường - Tôi mong quý thầy cơ, đồng nghiệp góp ý kiến chân thành để phương pháp đạt hiệu cao XÁC NHẬN CỦA THỦ TRƯỞNG ĐƠN VỊ Thanh Hóa, ngày 18 tháng năm 2018 Tôi xin cam đoan SKKN viết, khơng chép nội dung người khác Người thực Trịnh Hữu Hạnh 20 TÀI LIỆU THAM KHẢO SGK SGV Sinh học 10 – NC CB Nxb GD Bồi dưỡng HSG THPT chuyên đề sinh học T1 – Phạm Thị Tâm – Nxb ĐHQGHN năm 2015 Phương pháp giải toán sinh học máy tính cầm tay, Phan Khắc Nghệ, Nxb Đại học Quốc gia Hà Nội năm 2014 Đề thi chọn HSG tỉnh đề thi Ôlympic 30/4 năm 21 DANH MỤC SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM ĐÃ ĐƯỢC HỘI ĐỒNG SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM NGÀNH GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO CẤP TỈNH XẾP LOẠI TỪ C TRỞ LÊN Họ tên tác giả: Trịnh Hữu Hạnh Chức vụ đơn vị công tác: Giáo viên – Trường THPT Yên Định TT Tên đề tài SKKN Phương pháp giải dạng tập đột biến số lượng NST Phương pháp giải số dạng tập tác động chọn lọc tự nhiên đến cấu trúc di truyền quần thể lưỡng bội Phương pháp giải số dạng tập ứng dụng di truyền học vào chọn giống Phương pháp giải số dạng tập tác động đột biến cấu trúc di truyền quần thể Kết Cấp đánh giá xếp đánh giá loại xếp loại QĐ số 743/ QĐSGD&ĐT ngày 04/11/ 2013 QĐ số 753/ QĐSGD&ĐT ngày 03/11/ 2014 QĐ số 988/ QĐSGD&ĐT ngày 03/11/ 2015 QĐ số 1112/ QĐSGD&ĐT ngày 18/10/ 2017 Năm học đánh giá xếp loại C 2013 C 2014 C 2015 C 2017 22 ... nhân số tượng, trình sinh học từ vận dụng để giải vấn đề học tập thực tiễn sống Do tơi chọn đề tài: ? ?Phương pháp giải số dạng tập thực hành Sinh học 10 ” Qua đó, em nhận biết giải nhanh tập liên... đề tài SKKN Phương pháp giải dạng tập đột biến số lượng NST Phương pháp giải số dạng tập tác động chọn lọc tự nhiên đến cấu trúc di truyền quần thể lưỡng bội Phương pháp giải số dạng tập ứng dụng... Quan sát hoạt động học tập học sinh Phương pháp điều tra: Sử dụng câu hỏi kiểm tra kết học tập học sinh 3 .Phương pháp thống kê: Thống kê kết kiểm tra học sinh NỘI DUNG SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM 2.1