Tiếp đó cho đậu phụ và một lượng nước vừa đủ, đun nhỏ lửa cho cạn bớt nước; cho mộc nhĩ, chế thêm gia vị rồi dùng làm canh ăn.. Công dụng: Ích khí hòa trung, sinh tân nhuận táo, thích [r]
(1)Bài thuốc từ đậu phụ Một số ăn thuốc từ đậu phụ
Theo y học cổ truyền, đậu phụ vị ngọt, tính mát, có tác dụng ích khí khoan trung, kiện tì, nhiệt, giải độc Nó sử dụng thuốc chữa cao huyết áp, rối loạn lipid máu, xơ vữa động mạch Sau số ăn thuốc từ đậu phụ
Bài 1
Đậu phụ 300 g, nấm hương 30 g, măng tươi 30 g, rau cải 10 g, dầu thực vật, xì dầu, bột đao, nước dùng gia vị vừa đủ Măng, nấm thái phiến; đậu phụ xắt thành khối vuông nhỏ chần qua nước sôi, để nước Đổ dầu thực vật vào chảo, phi hành cho thơm cho nấm hương, măng, đậu phụ, nước dùng, xì dầu gia vị vào Đun to lửa cho sôi, lại tiếp tục dùng lửa nhỏ đun sôi liu riu đậu phụ ngấm gia vị Cho rau cải chút nước bột đao vào, đảo nhẹ tay bắc ra, dùng làm canh ăn ngày
Cơng dụng: Bổ khí, sinh tân, làm hạ mỡ máu chống ung thư Dùng cho người thể suy nhược, tì vị hư yếu, cao huyết áp, rối loạn lipid máu, thiểu mạch vành bệnh ung thư
Ảnh minh họa (Ảnh ITN) Bài 2
Đậu phụ 100 g, mộc nhĩ 15 g, dầu thực vật, hành, gừng tươi gia vị vừa đủ Đậu phụ xắt thành khối vuông nhỏ, mộc nhĩ ngâm nước làm Đặt chảo lên bếp, đổ dầu thực vật vào phi hành, gừng cho thơm Tiếp cho đậu phụ lượng nước vừa đủ, đun nhỏ lửa cho cạn bớt nước; cho mộc nhĩ, chế thêm gia vị dùng làm canh ăn
Cơng dụng: Ích khí hịa trung, sinh tân nhuận táo, thích hợp cho người bị cao huyết áp, vữa xơ động mạch, đau thắt ngực thiểu mạch vành
Bài 3
Đậu phụ 200 g, giá đậu tương 250 g, cải canh 100 g, dầu thực vật gia vị vừa đủ Giá đỗ cải canh rửa sạch, cắt ngắn, đậu phụ xắt thỏi Phi hành cho thơm cho giá đỗ vào đảo nhanh, đổ thêm lượng nước vừa đủ đun to lửa cho sôi Tiếp tục cho đậu phụ cải canh vào, chế thêm gia vị, vặn nhỏ lửa nấu chín dùng làm canh ăn
Cơng dụng: Kiện tì ích khí, nhiệt, giải độc, tư dưỡng thân thử Thích hợp cho người béo phì, cao huyết áp, rối loạn lipid máu, vữa xơ động mạch, đau thắt ngực, suy nhược thể, tì vị hư yếu
Bài 4
Cua 500 g, đậu phụ 200 g, dầu thực vật, gừng tươi, xì dầu gia vị vừa đủ Cua rửa sạch, bỏ mai, giã lọc lấy nước cốt, đậu phụ xắt thành khối vuông nhỏ Phi hành gừng đổ nước cua đậu phụ vào, đun to lửa cho sôi, chế thêm gia vị, dùng làm canh ăn
Công dụng: Thanh nhiệt, hoạt huyết, thích hợp cho người béo bệu, cao huyết áp, thiểu mạch vành, viêm gan, thưa xương, còi xương
Bài 5
Đậu phụ 200 g, nấm mỡ nấm rơm 100 g, tỏi 25 g, tôm nõn khô 25 g, nước dùng, dầu vừng gia vị vừa đủ Đậu phụ xắt thành miếng, nấm rửa sạch, thái phiến, tỏi giã nát Cho đậu phụ, nấm, tôm muối vào nồi nước dùng đun sôi, vớt bọt, vặn nhỏ lửa đun kĩ cho tỏi gia vị vào, dùng làm canh ăn