Phát triển chăn nuôi bò thịt giống địa phương trên địa bàn huyện pác nặm tỉnh bắc kạn

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ VÀ QUẢN TRỊ KINH DOANH PHẠM MINH TUÂN PHÁT TRIỂN CHĂN NI BỊ THỊT GIỐNG ĐỊA PHƯƠNG TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN PÁC NẶM TỈNH BẮC KẠN LUẬN VĂN THẠC SĨ THEO ĐỊNH HƯỚNG ỨNG DỤNG NGÀNH: KINH TẾ NÔNG NGHIỆP THÁI NGUYÊN - 2019 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ VÀ QUẢN TRỊ KINH DOANH PHẠM MINH TUÂN PHÁT TRIỂN CHĂN NI BỊ THỊT GIỐNG ĐỊA PHƯƠNG TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN PÁC NẶM TỈNH BẮC KẠN Ngành: Kinh tế nông nghiệp Mã số: 62 01 15 LUẬN VĂN THẠC SĨ THEO ĐỊNH HƯỚNG ỨNG DỤNG Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS Đỗ Quang Quý THÁI NGUYÊN - 2019 i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan rằng, số liệu kết nghiên cứu luận văn “Phát triển chăn ni bị thịt giống địa phương địa bàn huyện Pác Nặm tỉnh Bắc Kạn” trung thực, kết nghiên cứu riêng Các tài liệu, số liệu sử dụng luận văn Phòng, Ban thuộc UBND huyện xã cung cấp, số liệu cá nhân thu thập khảo sát từ người dân địa bàn huyện, các kết nghiên cứu có liên quan đến đề tài đã được công bố Các trích dẫn luận văn đều đã được chỉ rõ nguồn gốc Ngày 20 tháng 01 năm 2019 Tác giả luận văn Phạm Minh Tuân ii LỜI CẢM ƠN Trong q trình thực đề tài: “Phát triển chăn ni bò thịt giống địa phương địa bàn huyện Pác Nặm tỉnh Bắc Kạn”, đã nhận được hướng dẫn, giúp đỡ, động viên nhiều cá nhân tập thể Tôi xin được bày tỏ cảm ơn sâu sắc tới tất cá nhân tập thể đã tạo điều kiện giúp đỡ học tập nghiên cứu Tôi xin trân trọng cảm ơn Ban Giám hiệu Nhà trường, Phòng Quản lý Đào tạo Sau Đại học, khoa, phòng Trường Đại học Kinh tế Quản trị Kinh doanh Đại học Thái Nguyên đã tạo điều kiện giúp đỡ về mặt q trình học tập hồn thành luận văn Tôi xin trân trọng cảm ơn giúp đỡ tận tình giáo viên hướng dẫn PGS.TS Đỗ Quang Quý, nhà khoa học, thầy, cô giáo Trường Đại học Kinh tế Quản trị Kinh doanh - Đại học Thái Nguyên Trong trình thực đề tài, tơi cịn được giúp đỡ cộng tác đờng chí địa điểm nghiên cứu, xin chân thành cảm ơn các đồng chí, cán UBND huyện Pác Nặm tỉnh Bắc Kạn cán bộ, người dân xã địa bàn huyện đã giúp đỡ tơi q trình thu thập liệu cho luận văn Tôi xin cảm ơn động viên, giúp đỡ bạn bè và gia đình đã giúp tơi thực luận văn này Tôi xin bày tỏ cảm ơn sâu sắc giúp đỡ quý báu đó Thái Nguyên, ngày 20 tháng 01 năm 2019 Tác giả luận văn Phạm Minh Tuân iii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT vi DANH MỤC BẢNG vii DANH MỤC BIỂU ĐỒ viii MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết đề tài Mục tiêu nghiên cứu Đối tượng phạm vi nghiên cứu Ý nghĩa khoa học đóng góp đề tài Kết cấu luận văn Chương 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ PHÁT TRIỂN CHĂN NI BỊ THỊT 1.1 Các khái niệm 1.2 Đặc điểm, vai trò thị trường sản phẩm bò thịt 1.2.1 Đặc điểm chăn ni bị thịt 1.2.2 Vai trị chăn ni bị thịt 1.2.3 Thị trường sản phẩm bò thịt 1.3 Nội dung phát triển chăn ni bị thịt 1.3.1 Phát triển chăn ni bị thịt về mặt số lượng 1.3.2 Phát triển chăn ni bị thịt về mặt chất lượng 1.3.3 Phát triển chăn ni bị thịt về thị trường tiêu thụ 11 1.4 Các nhân tố ảnh hưởng đến phát triển chăn nuôi bò thịt 11 1.4.1 Nhân tố chủ quan 11 1.4.2 Nhân tố khách quan 12 1.5 Cơ sở thực tiễn về phát triển chăn ni bị thịt 14 1.5.1 Kinh nghiệm số địa phương về phát triển chăn ni bị thịt 14 1.5.2 Bài học kinh nghiệm cho huyện Pác Nặm, tỉnh Bắc Kạn 17 iv Chương 2: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 19 2.1 Câu hỏi nghiên cứu 19 2.2 Phương pháp chọn điểm nghiên cứu, khảo sát 19 2.3 Phương pháp thu thập số liệu, tài liệu 19 2.4 Phương pháp xử lý, phân tích số liệu 20 2.5 Hệ thống chỉ tiêu sử dụng nghiên cứu đề tài 20 Chương 3: THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI BÒ THỊT GIỐNG ĐỊA PHƯƠNG TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN PÁC NẶM, TỈNH BẮC KẠN 23 3.1 Giới thiệu chung về huyện Pác Nặm, tỉnh Bắc Kạn 23 3.1.1 Đặc điểm điều kiện tự nhiên 23 3.1.2 Đặc điểm kinh tế - xã hội 26 3.1.3 Những thuận lợi và khó khăn về điều kiện tự nhiên, kinh tế, xã hội cho phát triển chăn ni bị thịt giống địa phương địa bàn huyện Pác Nặm, tỉnh Bắc Kạn 28 3.1.4 Tình hình phát triển chăn nuôi huyện Pác Nặm 29 3.2 Thực trạng phát triển chăn nuôi bò thịt huyện Pác Nặm, tỉnh Bắc Kạn 31 3.2.1 Thực trạng phát triển chăn ni bị thịt về số lượng huyện Pác Nặm 31 3.2.2 Thực trạng phát triển chăn ni bị thịt về chất lượng huyện Pác Nặm 36 3.2.3 Kết phát triển chăn ni bị thịt huyện Pác Nặm 45 3.3 Thực trạng nhân tố ảnh hưởng đến phát triển chăn ni bị thịt huyện Pác Nặm, tỉnh Bắc Kạn 47 3.3.1 Nhân tố chủ quan 47 3.3.2 Nhân tố khách quan 52 3.4 Đánh giá chung về phát triển chăn ni bị thịt huyện Pác Nặm, tỉnh Bắc Kạn 54 3.4.1 Kết đạt được 54 3.4.2 Hạn chế nguyên nhân 55 Chương 4: GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN CHĂN NI BỊ THỊT GIỐNG ĐỊA PHƯƠNG TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN PÁC NẶM, TỈNH BẮC KẠN 57 v 4.1 Quan điểm, định hướng, mục tiêu phát triển chăn ni bị thịt giống địa phương địa bàn huyện Pác Nặm, tỉnh Bắc Kạn 57 4.1.1 Quan điểm phát triển 57 4.1.2 Định hướng phát triển 57 4.1.3 Mục tiêu phát triển 59 4.2 Giải pháp phát triển chăn ni bị thịt giống địa phương địa bàn huyện Pác Nặm, tỉnh Bắc Kạn 60 4.2.1 Giải pháp về giống vật nuôi 60 4.2.2 Thực hỗ trợ kỹ thuật, khuyến nông thông tin tuyên truyền cho hộ chăn ni bị 62 4.2.3 Giải pháp về thú y 64 4.2.4 Giải pháp về giết mổ, chế biến, môi trường thị trường tiêu thụ cho sản phẩm bò thịt 65 4.2.5 Giải pháp phát triển nguồn nhân lực 66 4.2.6 Giải pháp áp dụng khoa học công nghệ vào phát triển chăn ni bị thịt 68 4.2.7 Nhóm giải pháp về sách 68 4.3 Kiến nghị 70 4.3.1 Đối với Nhà nước Chính quyền địa phương 70 4.3.2 Đối với Sở Nông nghiệp Phát triển nông thôn tỉnh Bắc Kạn 71 4.3.3 Đối với UBND huyện Pác Nặm tích lũy thời gian dài chăn ni bị thịt để áp dụng vào thực tiễn sản xuất - Thường xun tổ chức tham quan các mơ hình ni bị hiệu để học hỏi kinh nghiệm Cần phải lựa chọn hình thức chăn ni phù hợp với khả năng, điều kiện thân và đặc điểm địa phương - Tn thủ quy trình tiêm phịng vaccine phòng chống dịch bệnh bò Cần quan tâm đến công tác vệ sinh chuồng trại xử lý chất thải chăn nuôi - Nhanh chóng thay đổi nhận thức, tiếp thu khoa học kỹ thuật ứng dụng vào sản xuất Mạnh dạn vay vốn đầu tư, thay đổi phương thức chăn nuôi chuyển sang chăn nuôi theo hướng thâm canh bán công nghiệp, công nghiệp, không trông chờ ỷ lại vào Nhà nước 73 - Tạo cho có được phong cách làm ăn động sáng tạo, xây dựng mối quan hệ hợp tác tốt hộ chăn nuôi với với nhà cung ứng, tiêu thụ Tích cực tìm kiếm mạnh dạn áp dụng giống phù hợp với nhu cầu thị trường vào sản xuất, tự tạo cho khả thích ứng trước thay đổi thị trường 74 KẾT LUẬN Từ kết nghiên cứu đề tài “Phát triển đàn bò thịt giống địa phương địa bàn huyện Pác Nặm tỉnh Bắc Kạn”, tác giả rút số kết luận sau: Chăn ni bị thịt đem lại ng̀n thu nhập đáng kể cho người dân, góp phần xóa đói giảm nghèo chuyển dịch cấu kinh tế địa phương Pác Nặm địa phương có nhiều tiềm và lợi để phát triển chăn nuôi bị thịt, nhiên ngành chăn ni địa phương vẫn chưa phát huy và khai thác tối đa tiềm đó Quy mơ và sản lượng bị thịt khơng ngừng gia tăng song giá trị sản lượng lại biến đổi tăng giảm thất thường giá bò thịt biến động Phần lớn hộ nơng dân chăn ni bị chủ yếu với quy mô nhỏ Mục đích chăn nuôi hộ chủ yếu sinh sản Bắt đầu có xu hướng sản xuất hàng hoá quy mô chưa được lớn Giống bò chủ yếu là bò lai Sind, người dân trọng cải tạo tầm vóc đàn bò Số lượng hộ dân được tiếp cận lớp tập huấn kỹ thuật không nhiều số lượng lớp tổ chức số lượng hộ dân chăn ni bị khá lớn Hệ thống quản lý Nhà nước chuyên ngành thú y địa bàn huyện Pác Nặm đã có tiến bộ, song chưa đáp ứng được yêu cầu thực tiễn, số mặt bất cập phương thức chăn nuôi nhỏ lẻ, phân tán Số lượng các sở chế biến tiêu thụ bị thịt huyện Pác Nặm q ít, cơng suất giết mổ thấp (cơ sở vật chất lạc hậu) quy mơ đàn bị lại khơng ngừng tăng trưởng đã khiến cho người dân gặp nhiều khó khăn việc tiêu thụ Trên sở kết nghiên cứu, số giải pháp đẩy mạnh phát triển chăn ni bị thịt huyện Pác Nặm đã được đề xuất gờm: Giải pháp về giống; nhóm giải pháp về kỹ thuật; nhóm giải pháp về giết mổ, chế biến thị trường tiêu thụ; giải pháp hỗ trợ kỹ thuật, khuyến nông thông tin tuyên tuyền; giải pháp về thú y; giải pháp về giết mổ, chế biến, môi trường thị trường tiêu thụ cho sản phẩm bị thịt; giải pháp phát triển ng̀n nhân lực; nhóm giải pháp về chính sách Trên hệ thống giải pháp đờng bộ, có mối quan hệ tác động qua lại lẫn nhau, trình tổ chức thực không nên xem nhẹ giải pháp nào.Tuy nhiên, 75 trường hợp cụ thể, tùy vào tình hình thực tế mà sử dụng hệ thống giải pháp cách linh hoạt Trong giải pháp nhóm giải pháp về sách giải pháp có tính chất định hướng phát triển; nhóm giải pháp về kỹ thuật có ý nghĩa then chốt, định đến hiệu chăn nuôi, giải pháp về thú y và môi trường định đến bền vững phát triển chăn nuôi; nhóm giải pháp về giết mổ, chế biến thị trường tiêu thụ có tác dụng thúc đẩy thành bại giải pháp ... BỊ THỊT GIỐNG ĐỊA PHƯƠNG TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN PÁC NẶM, TỈNH BẮC KẠN 57 v 4.1 Quan điểm, định hướng, mục tiêu phát triển chăn ni bị thịt giống địa phương địa bàn huyện Pác Nặm, tỉnh Bắc Kạn ... hội cho phát triển chăn ni bị thịt giống địa phương địa bàn huyện Pác Nặm, tỉnh Bắc Kạn 28 3.1.4 Tình hình phát triển chăn ni huyện Pác Nặm 29 3.2 Thực trạng phát triển chăn ni... 20 Chương 3: THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN CHĂN NI BỊ THỊT GIỐNG ĐỊA PHƯƠNG TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN PÁC NẶM, TỈNH BẮC KẠN 23 3.1 Giới thiệu chung về huyện Pác Nặm, tỉnh Bắc Kạn 23 3.1.1 Đặc điểm