Benh man tinh moi

 AÊên beùo nhieàu  Aên nhiều thịt đỏ, thịt chế biến sẵn  Aên ít chaát xô  AÊn nhieàu muoái  Thói quen uống nhiều rượu và thuốc lá  Ít vận động.. Đái tháo đường Tim maïch Ung thö..[r]

DINH DƯỠNG PHÒNG NGỪA BỆNH MÃN TÍNH Ths Hồ Thu Mai, Viện Dinh dưỡng BỆNH MÃN TÍNH THƯỜNG GẶP  BEÄNH TIM MAÏCH  BEÄNH UNG THÖ  BỆNH ĐÁI THÁO ĐƯỜNG  BEÄNH PHOÅI TAÉC NGHEÕN ÑAËC ÑIEÅM BEÄNH MAÕN TÍNH ? Dieãn bieán chaäm Keùo daøi Theo TCYTTG ( WHO ) TAÏI SAO MAÉC ? DI TRUYEÀN BEÄNH MAÕN TÍNH TUOÅI TAÙC LỐI SỐNG – MÔI TRƯỜNG BEÙO PHÌ CAÙC YEÁU TOÁ LIEÂN QUAN BEÄNH MAÕN TÍNH THUOÁC AÊN LAÙ UOÁNG THIEÁU VAÄN ĐỘNG X LAÏM DUÏNG BIA RƯỢU ĐÁI THAÙO ĐƯỜNG TIM MAÏCH X X X X X X X UNG THÖ X X X X Beùo phì 80% đái tháo đường 70 % beänh maïch vaønh 40 % ung thư tử cung 25 % ung thö thaän 10 % ung thö vuù vaø ruoät giaø BMI > 25 kg/m2  AÊên beùo nhieàu  Aên nhiều thịt đỏ, thịt chế biến sẵn  Aên ít chaát xô  AÊn nhieàu muoái  Thói quen uống nhiều rượu và thuốc lá  Ít vận động Đái tháo đường Tim maïch Ung thö aên nhieàu CHAÁT BEÙO NO - CHOLESTEROL Mỡ động vật- Bơ Dầu cọ-Dầu dừa Lòng đỏ trứng Phuû taïng xơ vữa động mạch – ung thư vú Thịt đỏ Nguy ung thư : vú – đại tràng MUOÁI  Xuaát huyeát naõo  Ung thư : quản dày – vú - đại tràng ùgan  Ung thö daï daøy  Maát canxi CAÙCH CHEÁ BIEÁN Thòt hun khoùi – cheá bieán saün Döa chua : nitrit + axit daï daøy  nitrosamin ung thö daï daøy vaø ruoät CAÙCH CHEÁ BIEÁN Chiên nướng > 120°C  Acrylamide Khoai tây chiên , bánh nướng , bánh mì Ung thö vuù - thaän BẢO QUẢN THỰC PHẨM Thực phẩm công nghiệp đóng gói saün laâu ngaøy Daàu chieân ñi chieân laïi Ung thö tieâu hoùa BẢO QUẢN THỰC PHẨM Thực phẩm để lâu bị nhiễm nấm mốc ( đậu phộng , các loại đậu , tương , hạt bí , haït döa ) nhieãm naám Asp Flavus ung thö gan THUOÁC LAÙ  nicotin / tar Đột quỵ Ung thư: phổi, vòm miệng, thực quản Taêng nhòp tim , taêng huyeát aùp , taêng co thaét maïch vaønh DINH DƯỠNG HỢP LÝÙ KHOA HỌC CHỐNG THỪA CÂN BÉO PHÌ  Giữ cân nặng phù hợp theo chiều cao BMI = 18.5 – 23 kg / m  bình thường BMI trên 23 kg / m  thừa cân BMI treân 25 kg / m  beùo phì BMI = Caân naëng ( kg ) chia [ chieàu cao x chieàu cao ( m )] Caân naëng = ( chieàu cao – 100 ) x 0.9 Aên theo mức độ lao động Ăn thực phẩm đa dạng Thực phẩm gần thiên nhiên Vitamin A – C – E , lycopen  phoøng ung thö Chaát xô  ngaên haáp thu cholsterol  phoøng thö xơ vữa động mạch - ung Chọn lựa thực phẩm có lợi  Giàu vitamin E : giá đậu, dầu thực vật  Giàu vitamin A : Cà rốt, bí đỏ,gấc, đu đủ, rau màu xanh đậm  Giaøu vitamin C : Caùc loïai rau quaû noùi chung,  Lycopen : caø chua Chọn lựa thực phẩm có lợi  noái ñoâi : daàu phoäng, oâliu, naønh, meø, baép  Nhieàu noái ñoâi: n = 6: daàu naønh meø, baép n = : daàu naønh, taûo rong bieån, haûi saûn – caù THÓI QUEN ĂN UỐNG CÓ LỢI  Caù toái thieåu laàn / tuaàn  thêm đậu nành đậu hủ để giảm thịt  Thịt đỏ # 50g / ngày  Muối mcp / ngày Bia rượu vừa phải Cheá bieán vaø baûo quaûn Luoäc – haáp – kho – naáu haàm Bảo quản lạnh thực phẩm tươi sống Hạn chế thực phẩm chế biến sẵn / hun khói / chiên nướng nhiệt độ cao Thói quen đọc Hạn sử dụng Hoạt động thể lực  Tổ chức Y Tế TG  60 % dân số TG ít hoạt động thể lực  2h thể dục cường độ vừa phải / 1h cường độ mạnh tuần  giảm 30 % nguy beänh maïch vaønh  giảm 53 % tử vong sớm tim mạch / ĐTĐ LỐI SỐNG NĂNG ĐỘNG 1.Tăng cường hoạt động thể lực Thể dục đặn Ngöng thuoác laù Hạn chế bia rượu Beùo phì beänh MAÕN TÍNH Dinh dưỡng Vận động Caùm ôn theo dõi lắng nghe