- Cacbohidrat liên kết với protein tạo nên các phân tử glicoprotein là những bộ phận cấu tạo nên các thành phần khác nhau của tế bào.... CACBONHIĐRAT ĐƯỜNG II.[r]
(1)- Thế nào là nguyên tố đa lượng và nguyên tố vi lượng? - Nước và vai trò nước tế bào? (2) Bài Cacbohidrat và lipit (3) Bài – CACBOHIĐRAT VÀ LIPIT I CACBOHIĐRAT (ĐƯỜNG) Cấu trúc hoá học: CH2OH CH2OH CH2OH CH2OH H CH2OH H H H HO H HO HO H H Đường đơn OH OH H CH2OH CH2OH H Đường đa CH2OH H H HO H OH H OH O H OH HO H H H Đường đôi OH OH H CH2OH CH2OH H H H O HO H H OH OH Cacbohidrat là gì? CH2OH H HO H OH H (4) Bài – CACBOHIĐRAT VÀ LIPIT I CACBONHIĐRAT (ĐƯỜNG) Cấu trúc hoá học: Dựa vào cấu trúc chia loại đường? - Là hợp chất hữu cấu tạo từ C, H, O theo công thức chung (CH2O)n - VD: Glucôzơ, Fructozơ, Galactozơ : C6H12O6 - Bao gồm: đường đơn, đường đôi và đường đa (5) Bài – CACBOHIĐRAT VÀ LIPIT I CACBONHIĐRAT (ĐƯỜNG) Cấu trúc hoá học: a Đường đơn (monosaccarit) Fructozơ Đặc điểm cấu trúc đường đơn? Phổ biến và quan trọng là các loại đường nào? Glucozơ (6) Bài – CACBOHIĐRAT VÀ LIPIT CH2OH I CACBONHIĐRAT (ĐƯỜNG) Cấu trúc hoá học: a Đường đơn (monosaccarit) b Đường đôi (Disaccarit) Sự hình thành đường đôi: Saccarozơ CH2OH H CH2OH H H HO H H H OH HO H OH OH H Liên kết glicôzit CH2OH Cấu trúc đường đôi? O Đường đôi OH khác đường đơn OH cấu OH OH trúc điểm nào? Glucoz¬ CH2OH oo OH HO2O CH2OH OH OH Fructoz¬ (7) Bài – CACBOHIĐRAT VÀ LIPIT I CACBONHIĐRAT (ĐƯỜNG) Cấu trúc hoá học: Đặc điểm cấu trúc đường a Đường đơn (monosaccarit) đa khác đường đơn, đường b Đường đôi (Disaccarit) đôi điểm nào? c Đường đa (polisaccarit) - Gồm nhiều phân tử đường đơn liên kết với liên kết glicôzit theo dạng mạch thẳng hay mạch nhánh - Glicôgen, tinh bột, xenlulôzơ, kitin… (8) Glucozơ (9) Bài – CACBOHIĐRAT VÀ LIPIT I CACBONHIĐRAT (ĐƯỜNG) Cấu trúc hoá học: a Đường đơn (monosaccarit) b Đường đôi (Disaccarit) c Đường đa (polisaccarit) Điểm giống và khác phân tử xenlulozo và tinh bột? Tinh bột Xenlulozơ (10) Bài – CACBOHIĐRAT VÀ LIPIT I CACBONHIĐRAT (ĐƯỜNG) Cấu trúc hoá học: a Đường đơn (monosaccarit) b Đường đôi (Disaccarit) c Đường đa (polisaccarit) Chức cacbohiđrat: Cacbohidrat có chức gì? - Là nguồn lượng dự trữ tế bào và thể - Là thành phần cấu tạo nên tế bào và các phận thể - Cacbohidrat liên kết với protein tạo nên các phân tử glicoprotein là phận cấu tạo nên các thành phần khác tế bào (11) Bài – CACBOHIĐRAT VÀ LIPIT I CACBONHIĐRAT (ĐƯỜNG) II LIPÍT Cấu tạo lipit: Lipit là gì? Là hợp chất hữu không tan nước, tan các dung môi hữu benzen, ête… Dựa cấu trúc chia Lipit thành nhóm? a Lipit đơn giản : Mỡ, dầu, sáp Thành phần cấu trúc mỡ, dầu, sáp? Glixêrol Axit béo Axit béo Là este rượu và axit béo Gồm phân tử glixerol liên kết với axit béo Axit béo Tại mùa lạnh khô người ta thường bôi sáp chống nẻ? (12) TIẾT – CACBONHIĐRAT, LIPIT VÀ PRÔTÊIN I CACBONHIĐRAT (ĐƯỜNG) II LIPÍT Cấu tạo lipit: a Lipit đơn giản : Mỡ, dầu, sáp b Lipit phức tạp: Photpholipit, Steroit Đầu ưa nước Thành phần cấu trúc và tính chất Photpholipit? Glixêrol Nhóm phôtphat CH3 Axit béo CH3 Axit béo Đuôi kị nước HO Ngoài thành phần lipit đơn giản còn có thêm nhóm photphat Gồm Photopholipit, steroit (13) Bài – CACBOHIĐRAT VÀ LIPIT I CACBONHIĐRAT (ĐƯỜNG) II LIPÍT Cấu tạo lipit: a Lipit đơn giản : Mỡ, dầu, sáp b Lipit phức tạp: Photpholipit, Steroit Lipit có chức gì? Loại Lipit Chức sinh học Photpholipit, Colesteron Cấu tạo màng sinh chất Dầu, Mỡ Dự trữ lượng, nước Hoocmon, Vitamin, sắc tố Điều hòa trao đổi chất (14) Bài – CACBOHIĐRAT VÀ LIPIT CỦNG CỐ, LUYỆN TẬP (15) Bài – CACBOHIĐRAT VÀ LIPIT CỦNG CỐ, LUYỆN TẬP - Tại người không tiêu hoá xellulôzơ phải ăn rau? - Tại người già không nên ăn nhiều mỡ? (ăn nhiều mỡ dẫn đến sơ vữa động mạch, huyết áp cao) - Nếu ăn quá nhiều đường dẫn tới bệnh gì? (Bệnh tiểu đường, bệnh béo phì) (16) Bài – CACBOHIĐRAT VÀ LIPIT HƯỚNG DẪN HỌC SINH TỰ HỌC Ở NHÀ - Đọc phần “em có biết” cuối bài học - Học bài cũ và trả lời các câu hỏi sách giáo khoa - Đọc bài trước tới lớp (17) BÀI HỌC ĐẾN ĐÂY KẾT THÚC CHÀO THÂN ÁI! (18)