Tài liệu MAR19 ppt

Chuyên đề tốt nghiệp Lời nói đầu Nền kinh tế Việt Nam trong những năm qua có mức tăng trởng khá ổn định, đây là điều kiện tiền đề giúp cho Việt Nam chủ động hội nhập với nền kinh tế khu vực và thế giới.Trớc tình hình đó đòi hỏi các thành phần kinh tế, các ngành phải đề ra chiến lợc phát triển nhằm tăng khả năng cạnh tranh đối với sản phẩm hàng hoá của mình so với sản phẩm của nớc khác trên thị trờng nội địa và thị trờng xuất khẩu . Trong xu thế chung đó, thì ngành chè một ngành chủ chốt của nông nghiệp Việt Nam đang tìm mọi biện pháp; nh thực hiện đổi mới công tác tổ chức quản lí, phát triển thị trờng nhằm nâng cao giá trị của cây chè đóng góp đáng kể vào bớc phát triển chung của nền kinh tế đất nớc. Một trong những thành công của chiến lợc đó là ngành đang dẫn đầu trong cả nớc về công cuộc thực hiện cổ phần hoá các doanh nghiệp, tăng cờng hiệu quả sản xuất kinh doanh.Tiêu biểu nhất là Công ty cổ phần chè Kim Anh. Đợc cổ phần hoá từ năm 1999 cho đến nay Công ty cổ phần chè Kim Anh đang từng bớc thích ứng hơn với thị trờng, đáp ứng thị hiếu của ngời tiêu dùng, dần đã khẳng định đợc uy tín và hình ảnh của công ty trong lòng công chúng tiêu dùng chè. Nhờ những cố gắng nỗ lực không ngừng của cán bộ công nhân viên toàn công ty trong cơ chế mới mà Công ty cổ phần chè Kim Anh xứng đáng là cánh chim đầu đàn của ngành chè Việt Nam . Tuy nhiên, không chỉ dừng lại ở những thành công này mà trong tơng lai nhất là trong điều kiện nền kinh tế thị trờng ngày càng phát triển , Công ty cổ phần chè Kim Anh luôn xác định : Một mặt, phải củng cố lòng tin của ngời tiêu dùng đối với các loại sản phẩm chè của công ty, mặt khác công ty phải đề ra chiến lợc mở rộng thị trờng .Với mục tiêu đa chè Kim Anh có mặt rộng khắp trên thị trờng trong nớc và xuất khẩu . Chính vì vậy, trong thời gian thực tập tại Công ty cổ phần chè Kim Anh tác giả chọn đề tài Marketing hỗn hợp mở rộng thị trờng chè của Công ty cổ phần chè Kim Anh nhằm hiểu rõ hơn về những chiến lợc phát triển các sản phẩm chè của công ty trong tơng lai. Do thời gian thực tập có hạn, nên bài viết còn nhiều hạn chế mong bạn đọc và thầy cô giúp đỡ . Phạm Thị Thanh Thuỳ Marketing 41A 1 Chuyên đề tốt nghiệp Tác giả xin trân thành cám ơn thầy giáo hớng dẫn Ts.Lu Văn Nghiêm cùng các cô chú trong Phòng kế hoạch thị trờng của Công ty cổ phần chè Kim Anh đã giúp đỡ tận tình để tác giả hoàn thành bài viết này . Nội dung bài viết gồm 3 phần : Chơng I: Thị trờng chè và thực trạng hoạt động sản xuất kinh doanh của Công ty cổ phần chè Kim Anh. Chơng II: Thực trạng hoạt động Marketing của Công ty cổ phần chè Kim Anh. Chơng III: Giải pháp hoàn thiện nhằm mở rộng thị trờng chè của Công ty cổ phần chè Kim Anh. Phạm Thị Thanh Thuỳ Marketing 41A 2 Chuyên đề tốt nghiệp Chơng I Thị trờng chè và thực trạng hoạt động sản xuất kinh doanh của Công ty cổ phần chè Kim Anh I.Thị trờng chè: 1.Thị trờng chè nội tiêu : 1.1.Qui mô thị trờng nội tiêu : Chè thứ nớc uống quen thuộc trong cuộc sống hàng ngày của đa số ngời dân đất Việt, nó đã ăn sâu vào đời sống và tâm hồn ngời Việt, trở thành tập quán tiêu dùng. Chè góp mặt bất cứ khi nào : khi vui cới hỏi, tân gia, khi hiếu hỉ hay trong các cuộc hội nghị, các buổi sinh hoạt câu lạc bộ, chè có mặt trong mọi gia đình. Uống chè không phân biệt tuổi tác, giới tính, không có sự phân chia giai tầng cao thấp. Qua đây ta thấy nhu cầu tiêu dùng chè của ngời dân là rất lớn . Tuy nhiên, theo thống kê của Tổng công ty chè Việt Nam thì sức tiêu dùng chè xanh bình quân của ngời dân Việt còn thấp khoảng 260g/ngời, con số này còn thấp so với một số nớc có thói quen tiêu dùng chè xanh nh : Đài Loan 1300g/ngời, Nhật Bản 1050g/ngời, Trung Quốc 340g/ngời (Số liệu thống kê của Hiệp hội chè thế giới ). Theo dự đoán của Hiệp hội chè Việt Nam sức tiêu dùng nội địa đang có chiều hớng gia tăng trong những năm tới khoảng 5-6% /năm . Nh vậy, nếu nh năm 2000 tổng nhu cầu nội tiêu là 24000 tấn sẽ tăng lên 35000 tấn vào năm 2005, và năm 2010 sẽ tiêu thụ khoảng 45000 tấn . 1.2.Sức tiêu dùng chè trên thị trờng nội tiêu có xu hớng gia tăng là do: +Dân số Việt Nam tăng ổn định, hiện nay Việt Nam có khoảng hơn 75 triệu dân, tỉ lệ gia tăng dân số hàng năm là 2,1 % đây dự báo một qui mô thị tr- ờng rất lớn để tiêu dùng chè. Mặt khác, không chỉ gia tăng về số lợng mà sức tiêu dùng cũng đợc cải thiện đáng kể . Nếu nh trớc khi theo đuổi nền kinh tế kế hoạch hoá tập trung việc tiêu dùng chè cũng nh các hàng hoá khác đều theo phân phối do vậy mà việc sản xuất theo kế hoạch, ngời tiêu dùng có nhu cầu tiêu dùng lớn nhng không mua đợc. Sau khi thực hiện nghị quyết của Đại hội Đảng IX nền kinh tế Việt Nam bớc vào giai đoạn phát triển mới sức tăng trởng kinh tế trong một số năm khá ổn định và có tiềm năng phát triển trong tơng lai, Phạm Thị Thanh Thuỳ Marketing 41A 3 Chuyên đề tốt nghiệp do đó mà đời sống chung của ngời dân đợc cải thiện thể hiện ở bình quân thu nhập tăng lên từ 300 USD lên khoảng 400 USD, nhất là mức sống của ngời dân ở khu vực thành phố lớn nh Hà Nội, Sài Gòn, thành phố Hồ chí Minh .ở các khu công nghiệp Biên Hoà, Hải Phòng, Bình Dơng .rất cao, do vậy mà nhu cầu tiêu dùng đợc cải thiện đáng kể .Theo nghiên cứu của thạc sỹ Trần Thu Vân trong tạp chí Kinh tế phát triển số 3/2000 tiêu dùng của dân c Việt Nam phụ thuộc vào nhiều yếu tố: cơ cấu tuổi, cơ cấu giới tính, nghề nghiệp, vùng dân c- .nhng ảnh hởng mạnh nhất đến sức tiêu dùng của dân c Việt Nam là yếu tố thu nhập, tác giả phân tích khi thu nhập tăng bình quân 1% thì nhu cầu tiêu dùng tăng 0.65%. Điều đó thể hiện rất rõ ở bảng số liệu dới đây: Thu nhập và tiêu dùng của dân c Việt Nam Đơn vị (ngàn đồng ) Chỉ tiêu Nhóm chỉ tiêu Chung 1 2 3 4 5 Thu nhập 553.5 816.8 1093.3 1544.3 3921.7 1586.1 Tiêu dùng 517.5 755.7 984.1 1338.4 2540.3 1227.3 Khi thu nhập tăng lên thì ngời dân tăng tiêu dùng nh vậy tỉ lệ thu nhập giành cho thực phẩm tăng lên đáng kể và cách lựa cho thực phẩm cũng có xu hớng thay đổi, ngời tiêu dùng quan tâm nhiều hơn đến những thực phẩm có giá trị cho sức khoẻ. Mặt khác trong xu hớng tự do và hội nhập, lối sống mới cũng đợc du nhập vào Việt Nam ,bên cạnh những nét truyền thống trong tiêu dùng thì phong cách tiêu dùng mới cũng xuất hiện .Ví thử trong cách tiêu dùng chè, theo truyền thống thờng thì mọi ngời thích uống nóng, khi pha cũng phải lựa chọn ấm, nớc, hay trong cách đun và cách chế biến rất cầu kì .Còn ngày nay khi cuộc sống trở nên bận rộn hơn thì các sản phẩm chè nhúng, chè hoà tan đ- ợc a chuộng hơn cả, trong cách uống cũng có nét thay đổi ngoài uống nóng ,còn uống chè đá ,chè pha sẵn, chè đóng lon . +Nhu cầu tiêu dùng chè đang có xu hớng gia tăng do lợi ích của việc uống chè ngày càng biểu hiện rõ . Chè là một thứ nớc uống kì diệu nó không chỉ có tác dụng giải khát làm cho tinh thần sảng khoái mà nó trở thành thần dợc có tác dụng rất tốt để chữa bệnh . Phạm Thị Thanh Thuỳ Marketing 41A 4 Chuyên đề tốt nghiệp -Uống chè làm cho tâm t tĩnh lặng, cho tâm hồn thanh tao, giảm bớt u phiền, hết mọi cảm giác uể oải , buồn ngủ, hăng hái làm việc, học tập hơn. -Chè có giá trị trong giao tiếp, là cầu nối trong các mối quan hệ -Ngày nay khi khoa học ngày càng phát triển thì mọi ngời nhận thấy rằng chè là thức uống bổ dỡng, có tác dụng dợc lí quí giá. Chất cafein và một số hợp chất alkaloit khác trong chè có khả năng kích thích vỏ đại não, làm cho tinh thần minh mẫn tăng cờng hoạt động của các cơ quan trong cơ thể, nâng cao năng lực làm việc, giảm bớt mệt nhọc sau những lúc lao động. Hỗn hợp tanin trong chè làm cho chè có khả năng giải khát gây cảm giác hng phấn cho ngời uống chè. Ngời ta còn sử dụng chè trong trị liệu bệnh, uống chè thờng xuyên sẽ làm giảm quá trình viêm ở ngời bị bệnh khớp, hay viên gan mãn tính, có tác dụng làm tăng tính đàn hồi của thành mạch máu , điều chuỉnh có hiệu quả bệnh lị, xuất huyết dạ dày và đờng ruột, xuất huyết não và suy yếu mao mạch do tuổi già. Chè còn có tác dụng chống nhiễm phóng xạ ,chống ung th ,và có tác dụng rất tốt chữa các loại bệnh về răng miệng . Nhận thấy tác dụng, hiệu quả của việc uống chè đối với sức khoẻ do vậy nhu cầu của ngời dân gia tăng, mặt khác do môi trờng sinh thái của con ngời ngày càng ô nhiễm, thực phẩm rất dễ bị nhiễm chất độc hoá học có hại cho sức khoẻ, chè là một loại thực phẩm ít bị ảnh hởng. Đặc biệt ngày nay ngành chè tăng cờng mở rộng dự án trồng các loại chè sạch, chè hữu cơ, chè thảo dợc, chè gừng, chè thảo mộc phục vụ tốt nhất nhu cầu của ngời tiêu dùng . Nh vậy, nhu cầu tiêu dùng chè nội địa là rất cao và đang có xu hớng gia tăng đây là cơ hội hay là thị trờng đâỳ tiềm năng giúp cho các doanh nghiệp Việt Nam có định hớng phát triển mở rộng sức tiêu dùng tăng thị phần thị trờng phục vụ của mình trên thị trờng . 1.3.Đặc điểm tiêu dùng chè : a.Đặc điểm sản phẩm : chè là cây công nghiệp dài ngày mang giá trị kinh tế cao, sản phẩm thu hoạch là lá, thời gian thu hoạch một lứa từ 9- 10 ngày. Sau khi thu hoạch chè đợc bón phân vô cơ hoặc hữu cơ, gốc cây đợc làm cỏ sạch , mỗi năm thu hoạch khoảng 20 lứa chè . Chè đợc trồng chủ yếu trên đất đồi núi nhiều tỉnh trung du và miền núi phía Bắc, miền Trung (Hà Tĩnh ), miền Nam (Lâm Đồng ,Gia Lai ) dới 2 hình thức chủ yếu nông trờng và hộ gia đình . Phạm Thị Thanh Thuỳ Marketing 41A 5 Chuyên đề tốt nghiệp Từ nguyên liệu chè tơi ngời ta thực hiện chế biến thành nhiều loại chè khác nhau dựa trên việc thực hiện chuyển hoá các chất trong chè đặc biệt hệ enzim có sẵn trong búp chè tơi .Các sản phẩm đợc chế biến bao gồm : Chè đen : Đợc sản xuất theo phơng pháp : héo, sấy, cho lên men cho đến khi đạt đ- ợc vị nồng và có màu hổ phách đậm. Sản phẩm chè đen có màu nớc đỏ tơi ,có vị chát hậu dịu ngọt và hơng thơm của hoa tơi quả chín .Chè đen đợc phân loại dựa trên kích thớc và tỉ trong cánh chè . Chè cánh gồm OP-P-PS cánh chè xoăn đều, chắc đen tự nhiên, khá nhiều tuyết, nớc pha có màu đỏ nâu trong sáng khá sánh rõ viền vàng, hơng thơm đợm khá hài hoà hấp dẫn.Đây là các sản phẩm chè cấp cao . Chè mảnh gồm FBOP BPS :Loại chè nhỏ mảnh, đều đen khá chắc nhiều tuyết, nớc pha có màu đỏ nâu, mùi thơm khá hài hoà, đậm dịu rõ hậu . Chè vụn F-D : nhỏ đều, tơng đối nặng, sạch, tơng đối đen, nớc có màu đỏ nâu, mùi thơm nhẹ dễ chịu, vị đậm . Chè xanh: Từ nguyên liệu chè búp tơi thu mua ngời sản xuất tiến hành diệt men, vò, làm khô, phân loại, thành chè xanh thành phẩm.Chè xanh sản phẩm nớc có màu xanh tơi hoặc vàng sáng, có vị chát đợm, hậu ngọt và có hơng thơm tự nhiên, có mùi cốm nhẹ, mùi mật ong . Phân chia chè bán thành phẩm gồm 3 dạng: Chè cánh gồm OP-P-PS Chè mảnh gồm BP, BPS Chè vụn gồm F, D Phân chia khối chè bán thành phẩm theo cấp loại ban đầu của nguyên liệu sau khi đã bỏ bồm cẫng và chè vụn. Nguyên liệu sản phẩm Chè A hái đặc biệt chè đặc biệt Chè A chè loại 1 Chè B chè loại 2. Chè olong, chè vàng, chè đỏ là loại chè trung gian thực hiện lên men một nửa. Ngoài ra còn có chè dợc thảo, tuy gọi là chè nhng nguyên liệu không phải từ chè búp tơi mà từ các loại chè dây, chè thanh nhiệt . Phạm Thị Thanh Thuỳ Marketing 41A 6 Chuyên đề tốt nghiệp Nhìn chung các loại chè đều có tác dụng tốt cho sức khoẻ. Một mặt là loại nớc giải khát, thứ nớc uống hàng ngày, mặt khác có tác dụng chữa bệnh . b.Đặc điểm tiêu dùng : Thị trờng nội địa chỉ a dùng chè xanh, đặc biệt chè sao chế theo phơng pháp thủ công ở các vùng đất chè nổi tiếng nh chè Thái, chè Shan, chè blao .Thú uống chè xuất hiện từ lâu trong văn hoá tiêu dùng ngời Việt, hình thức uống chè đợc khởi nguồn từ chùa chiền . Trớc kia phong thái và cách thức thởng thức chè của ngời Việt có khác nhau trong từng giai tầng xã hội : Vua quan thờng a thích các sản phẩm chè tàu của Trung Quốc, uống chè nh bằng chứng thể hiện sự giàu sang quyền quí để phân biệt đẳng cấp thứ bậc dân trong xã hội. Cách thức uống chè rất cầu kì.Các tầng lớp nông dân thờng uống chè tơi, chè tự sao chế lấy . Ngày nay, thói quen uống chè vẫn tồn tại nhng dần dần nó xoá đi những rào cản về tuổi tác về giai tầng, sự khác nhau trong uống trà cũng chỉ do sở thích.Đa phần mọi ngời thờng thích uống chè mộc nhất là các sản phẩm chè gốc Thái rất đợc a chuộng, họ thích cái vị đậm chát có hậu dịu ngọt của chén chè nóng, thờng các sản phẩm này đợc sao theo phơng pháp thủ công truyền thống, chè đợc nớc ngon nhất và có hơng thơm là chè xuân.Trong cách thởng thức chè cũng có phần đơn giản hơn. Lại có những ngời khi uống chè muốn có thêm hơng thơm của các loại hoa: chè ớp hơng sen, chè hoa ngâu, chè nhài .Để chế ra các sản phẩm chè ớp hơng thờng là rất cầu kì đòi hỏi mất thời gian điều này không cho phép nhất là trong thời nay, thì nhu cầu của ngời dân là các sản phẩm nhanh gọn tiện do vậy chè nhài, chè sen nhúng, chè hoà tan có sức tiêu thụ tăng . Nhu cầu các sản phẩm chè đen và chè thảo mộc có chiều hớng gia tăng . 1.4.Các nhân tố thuộc về đặc điểm tiêu dùng chè : -Tính ổn định và ít co dãn về mặt cung cầu : Các sản phẩm chè phục vụ trực tiếp cho nhu cầu cơ bản thờng xuyên trong cuộc sống hàng ngày của ngời dân.Việc tiêu dùng chè hầu nh không phụ thuộc vào giá cả thị trờng vì mỗi ngời tiêu dùng mỗi loại chè với một số lợng nhất định tuỳ thuộc vào những giới hạn sinh lí . -Việc tiêu dùng chè mang tính thời vụ rõ nét ; Do đặc điểm sản xuất nông nghiệp mang tính thời vụ rõ nét, vì thế nhu cầu tiêu dùng chè trên thị trờng không cân bằng cả về mặt không gian và thời gian.Nhìn chung nhu cầu tiêu dùng chè thờng rất lớn vào những dịp lễ lớn hoặc Phạm Thị Thanh Thuỳ Marketing 41A 7 Chuyên đề tốt nghiệp dịp đầu xuân vì đây là mùa của những lễ hội truyền thống. Nhng vụ chè thờng vào tháng 3 đến tháng 11 vì thế đòi hỏi nhà cung ứng sản phẩm chè phải dự trữ một lợng nhất định để đáp ứng nhu cầu tiêu dùng trong những dịp này.Trớc đặc điểm câu tiêu dùng nh vậy đòi hỏi ngời cung ứng phải có biên pháp bảo vệ sự hài hoà cung cầu . -Thị trờng tiêu dùng chè là thị trờng cạnh tranh tơng đối hoàn hảo. Ngời sản xuất chỉ cung ứng ra thị trờng một khối lợng chè rất nhỏ so với lợng cung của xã hội. Do không thể độc quyền về lợng cung cho nên không thể độc quyền về giá cả mà buộc phải chấp nhận mức giá khách quan trên thị trờng . Xu hớng tiêu dùng chè cũng biến đổi theo cơ cấu tuổi của dân số . Thật vậy, Việt Nam là nớc có dân số trẻ, trên 50% dân số ở độ tuổi lao động nên yếu tố này ảnh hởng đến nhu cầu tiêu dùng các loại chè. Mức tiêu dùng các sản phẩm chè xanh, chè mộc, chè hơng truyền thống có xu hớng ổn định, hoặc tăng tơng đối nhỏ, còn nhu cầu đối với các sản phẩm chè nhúng, chè hoà tan, chè thảo mộc đang tăng mạnh, nhu cầu này biến đổi theo cơ cấu nhóm tuổi . -Nhóm ngời ở độ tuổi trung niên và cao tuổi. Sở thích uống chè chung của những ngời ở lứa tuổi này là các sản phẩm chè mộc, chè mạn, chè hơng truyền thống. Đa phần những ngời này rất sành trong cách thởng thức chè. Trong cách lựa chọn cho tiêu dùng họ có khuynh h- ớng gắn với những đặc trng về nội chất gồm cả hơng và vị của chè, họ đánh giá chất lợng chè dựa trên sự cảm nhận của chính mình về hơng thơm, mùi vị và màu sắc của trà . Có các loại chè: Chè xanh đặc biệt: Đây là loại chè cấp cao, sản phẩm có màu xanh tự nhiên, cánh chè dài xoăn đều non, có tuyết.Nớc pha phải có màu vàng trong sáng, hơng của trà thơm mạnh tự nhiên, thoáng có mùi cốm, sau khi thởng thức chè ngời uống thấy vị đậm dịu có hậu ngọt . Chè loại 1: Theo kinh nghiệm của những ngời uống chè sành là chè có màu xanh tự nhiên, cánh chè dài xoăn tơng đối đều nớc của chén chè sau khi đợc pha lên có màu vàng xanh sáng, hơng thơm tự nhiên tơng đối mạnh, vị chát đậm dịu dễ chịu . Phạm Thị Thanh Thuỳ Marketing 41A 8 Chuyên đề tốt nghiệp Chè loại 2 có màu xanh tự nhiên, cánh chè ngắn hơn tơng đối xoăn thoáng cẫng, màu nớc của chè có màu vàng sáng, màu xanh tự nhiên vị chát t- ơng đối dịu, có hậu ngọt . Chè loại 3: Màu vàng xanh xám, mảnh nhỏ tơng đối đều, màu nớc vàng hơi đậm hơng thơm vừa thoáng hăng gì vị chát hơi xít . Chè đợc đánh giá là ngon là loại chè có màu nớc xanh tơi hoặc vàng sáng, có vị chát đậm, có hậu ngọt, hơng thơm tự nhiên, có mùi cốm nhẹ và mùi mật ong.Chính vì vậy khi mua chè họ phải lựa chọn những loại chè đặc sản gắn liền với vùng đất chè: chè chính Thái (Tân Cơng - Thái Nguyên), chè Lục (Yên Bái ), các loại chè Shan trên vùng núi cao suối Giàng, chè Blao (Bảo Lộc- Lâm Đồng ). Các loại chè xanh đợc tiêu thụ chủ yếu trên thị trờng là chè chế biến theo phơng pháp thủ công,và đợc nhóm ngời trung và cao tuổi lựa chọn, bởi vì họ ít quan tâm đến nhãn mác, bao bì sản phẩm. Còn các sản phẩm chè xanh chế biến ở các nhà mày chủ yếu phục vụ cho nhu cầu biếu tặng . Nhóm ngời này có nhu cầu tiêu dùng rất lớn , chè đã trở thành thứ nớc uống quen thuộc từ lâu trong gia đình, trong các cuộc họp hội nghị, nhất là đối với nhóm ngời cao tuổi, trong các buổi họp câu lạc bộ thì chén chè chính là cầu nối tâm giao giữa con ngời với con ngơì , bên chén chè nóng vừa bình dị vừa đơn sơ các cụ ngồi bàn chuyện văn chơng, thơ ca, chơi cờ chia xẻ với nhau những vui buồn của tuổi già . Bên cạnh nhu cầu về chè mộc, nhóm ngời này còn thích uống chè ớp h- ơng,thông thờng các loại hoa quả ớp hơng chè phải là thứ hoa quí, thanh tao nh hoa ngâu, hoa sói, hoa sen, hoa nhài, hoa cúc .Đặc biệt thứ chè ớp hơng sen là thứ chè quí dùng để tiếp khách chi âm hoặc làm quà biếu . Qua phân tích đặc điểm tiêu dùng các loại chè của nhóm tuổi này, ta thấy vấn đề coi trọng trớc tiên là chất lợng chè mà ít quan tâm đến bao bì mẫu mã sản phẩm.Bên cạnh sở thích uống chè mộc, nhóm ngời này cũng rất a thích sản phẩm chè ớp hơng.Qua đây đòi hỏi các công ty chè phải tìm biện pháp nâng cao chất lợng sản phẩm, tạo những hơng vị đặc trng cho sản phẩm chè của mình có nh vậy mới thu hút thêm nhu cầu tiêu dùng của nhóm ngời thuộc lứa tuổi này . -Nhóm ngời ở độ tuổi thanh niên: Do yêu cầu của cuộc sống mà quĩ thời gian đối với họ rất eo hẹp xu h- ớng tiêu dùng của những ngời thuộc lứa tuổi này là những sản phẩm nhanh Phạm Thị Thanh Thuỳ Marketing 41A 9 Chuyên đề tốt nghiệp gọn, tiện dụng. Chính dựa vào đặc điểm này mà trong những năm qua các công ty luôn đa ra sản phẩm mới nh chè hoà tan, chè túi nhúng với nhiều mùi vị khác nhau chanh, cam xoài . Khi các sản phẩm này ra đời đã nhanh chóng thu hút đợc giới trẻ. Nhìn chung giới trẻ uống chè với nhu cầu giải khát, họ ít quan tâm đến vị chát đợm, hậu ngọt hay nớc của chè mà mà họ quan tâm đến mẫu mã, bao bì và sự tiện dụng của sản phẩm. Họ yêu cầu về chất lợng chè không cao, khi lựa chọn chè họ quan tâm đến hơng vị của chè và đặc biệt là nhãn hiệu sản phẩm. Mục đích tiêu dùng của họ là muốn định vị chính mình, thể hiện phong cách của riêng mình do đó nhãn hiệu chè nổi tiếng là yếu tố ảnh hởng quyết định đến sự lựa chọn của họ. Việc thu hút sức tiêu dùng của những ngời thuộc nhóm lứa tuổi này, các công ty chè nớc ngoài rất thành công,họ liên tiếp tiến hành quảng bá và đa ra thị trờng những sản phẩm chè mới đa dạng về mùi vị và chủng loại. Còn các sản phẩm chè nhúng chè hoà tan của các công ty trong nớc tuy mẫu mã và h- ơng vị không thua kém chè nớc ngoài nhng các công ty cha có chiến lợc định vị phù hợp với tâm lí chung của giới trẻ .Trong tơng lai các công ty chè trong nớc phải tích cực xây dựng chiến lợc phát triển khẳng định đợc hình ảnh của mình mở rộng sức tiêu dùng chè . Nhu cầu tiêu dùng chè cũng mang những khác biệt ở mỗi vùng khác nhau. Thú uống chè của ngời Việt đã trở thành văn hoá tập quán tiêu dùng, khắp đất nớc từ đồng bằng đến miền núi, từ nông thôn đến thành thị không vùng nào là không biết uống chè.Nhng ở mỗi vùng cách tiêu dùng chè của ngời dân mang những đặc trng riêng . Đối với ngời dân Bắc, có lẽ chè là thứ nớc uống gắn bó nhất trong đời sống hàng ngày. Văn hoá uống chè cũng mang những đặc trng riêng biệt của từng dân tộc, dờng nh đồng bào dân tộc nào cũng uống chè và sành về chè theo cách riêng của họ. Nh khu vực vùng núi cao Hà Giang ,Yên Bái có chè đặc sản là chè tuyết,tuy vậy Đối với ngời Dao (Yên Bái ) ngời dân thờng chọn bút non, lá non hái về sao khô để qua đêm sau đó nhồi vào những ống bơng to rồi đa lên gác bếp.Khi nhà có khách quí họ chỉ cần lấy trên gác bếp một ống bơng, quét sạch bồ hóng rồi thận trọng gỡ bỏ nút lá chuối, rồi dùng móc lôi ra từng lớp chè giống nh Phạm Thị Thanh Thuỳ Marketing 41A 10 [...]... 8.500 7.000 6.500 2000 6500 11.500 38.500 1500 58.000 2000 (Số liệu nghiên cứu của hiệp hội chè Việt Nam) 1.Cạnh tranh chè : a.Cạnh tranh trong công tác thu mua nguyên liệu : Nguyên liệu chè là yếu tố chủ yếu cho quá trình sản xuất, do vậy muốn phát triển hiệu quả thì các công ty phải xây dựng gắn với việc tổ chức và phát triển vùng nguyên liệu Tuy vậy, đối với ngành chè Việt nam chỉ có một số công ty... bán, ví dụ nh ở vùng chè tập chung của Phú Thọ có 35 cơ sở chế biến chè lớn nhỏ vào giữa vụ chè thờng diễn ra tình trạng tranh mua cớp bán nguyên liệu che đã đẩy giá mua và giá bán 1 kg chè nguyên liệu lên tới 2500-2600 đ ngời trồng chè tha hồ mà bán nguyên liệu chè, thậm chí dùng cả liềm mà giật cả cộng dài lá già kèm theo những đọt chè làm ảnh hởng đến chất lợng chè thành phẩm, không xuất và bán đợc... lớn Một cách quảng bá thơng hiệu rất hiệu quả của Dilmah là thực hiện ký hợp đồng tài trợ, đầu t một số quán trà có địa điểm đẹp, diện tích rộng sang trọng để tạo cảm giác thu hút khách hàng đặc biệt là lớp trẻ Công ty cung cấp cho cácquán chè biển hiệu, cốc tách dụng cụ pha chế, bàn ghế , bạt, quần áo nhân viên Mức tài trợ phụ thuộc vào địa điểm diện tích quán chứ không phụ thuộc vào sản lợng sản... thành từng gói bán lẻ cho ngời tiêu dùng, siêu thị khách sạn theo đơn đặt hàng hoặc chỉ cung cấp nh một loại chè nguyên liệu cho các nhà sản xuất để chế biến nớc chè đóng hộp +Chè đen uống liền đợc nhập khẩu theo 2 loại : Chè nguyên chất Chè hỗn hợp đợc pha với đờng và các loại hơng liệu khác Khi xuất khẩu sang thị trờng nhật Bản Nhu cầu têu dùng chè ở Nhật Bản đang có xu hớng gia tăng ổn định Khi... 92.738 1.071.994 287.525 b c 3 4 83.660 1.774.811 130.763 1.349.548 294.500 1.739.844 89.873 1.337.586 312.385 (Số liệu từ Phòng Kế hoạch thị trờng) Phạm Thị Thanh Thuỳ 34 Marketing 41A Chuyên đề tốt nghiệp Công ty cổ phần chè Kim Anh, do nằm tại địa bàn huyện Sóc Sơn do vậy mà chè nguyên liệu tai khu vực là không có, để có chè búp tơi sản xuất công ty thực hiện thu mua chè trên vùng đất Thái Nguyên... Mộc Châu qua các nhãn hiệu Tùng Hạc, Thanh Long, Để đạt niềm tin từ phía ngời tiêu dùng công ty chè Mộc Châu có một số điểm mạnh: Địa bàn của công ty nằm trên vùng đất TâyBắc nơi nổi tiếng chè nguyên liệu chất lợng cao, đồng thời công ty thực hiện đầu t mạnh cải tạo sửa chữa toàn bộ nhà xởng thiết bị, hợp tác kinh doanh với Đài Loan, đầu t qui trình sản xuất chè Olong với công suất 10 tấn /ngày năm... đấu trộn, thực hiện đóng gói dới nhãn mác khác tiêu thụ trên thị trờng xuất khẩu.Lợi thế duy nhất của chè Việt Nam trên thị trờng là giá rẻ, chè không có mùi vị đặc trng dễ đấu trộn Nhìn chung qua số liệu thu đợc về kim ngạch xuất khẩu, vẫn cha phản ánh đúng tiềm năng của ngành chè Việt Nam Bất lợi của chè Việt Nam trên thị trờng xuất khẩu là do cơ cấu mặt hàng và công nghệ chế biến dẫn đến khả năng... Loan : Đài Loan đã trở thành bạn hàng lớn của chè Việt Nam từ năm 1993 Nếu nh năm 1991, Việt Nam chỉ xuất 63,29 tấn chè , thì năm 1993 là 331 tấn chè, năm 1995 là 575 tấn, đến năm 2001 là 6695 tấn (Số liệu từ phòng kinh doanh xuất , nhập khẩu của Tổng công ty) Ngời đài Loan thờng a dùng chè xanh, phong cách uống chè của ngời Đài Loan đã nâng lên thành đạo trà, tuy nhiên nó không quá cầu kì nh cách uống... Nhật Bản là khá cao, tuy nhiên do cách pha chế và thởng thức rất cầu kì cho nên họ yêu cầu rất cao về chất lợng chè,về hơng và mùi vị của chè Khi muốn xuất khẩu sang thị trờng này, ngay từ khâu nguyên liệu ngành chè đã chú trọng bón bổ sung khô dầu và tủ lới để giảm độ chát và giữ màu xanh cho chè Hiện nay, Nhật Bản đang là bạn hàng lớn thứ 7 của ngành chè Việt Nam Năm 2002 nhập khẩu 2228 tấn trong... hởng đến chất lợng chè thành phẩm, không xuất và bán đợc hàng Trớc tình hình đó lại có nhiều cơ sở chế biến chè qui mô nhỏ đóng cửa, giá Phạm Thị Thanh Thuỳ 15 Marketing 41A Chuyên đề tốt nghiệp nguyên liệu lại giảm xuống 1600, 1400, 1200 đ /1 kg , một số cơ sở chế biến còn khách hàng ra giá cho ngời trồng chè phải thu hái theo phẩm cấp Để tránh tình trạng xảy ra hiện tợng nh vậy, Chính Phủ ra quyết . 58.000 2000 (Số liệu nghiên cứu của hiệp hội chè Việt Nam) 1.Cạnh tranh chè : a.Cạnh tranh trong công tác thu mua nguyên liệu : Nguyên liệu chè là yếu. mua cớp bán nguyên liệu che đã đẩy giá mua và giá bán 1 kg chè nguyên liệu lên tới 2500-2600 đ .ngời trồng chè tha hồ mà bán nguyên liệu chè, thậm chí