Nêu các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng và nhiễm độc thực phẩm?.. Vì sao không nên bỏ ăn bữa sáng?1 điểm.[r]
(1)Sở GD&ĐT Bình Phước Trường PT cấp 2, Đăk Ơ Đề số Điểm GK1 KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG HỌC KÌ II Môn: Công nghệ Họ và Tên: Lớp: GK2 GT1 GT2 A TRẮC NGHIỆM I.Khoanh tròn đáp án đúng các câu sau: (0.25 điểm) Phương pháp nào sau đây là phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt: a Nấu, kho b Hấp, luộc c Trộn dầu giấm, muối chua d Rang, xào Nhiệt độ an toàn nấu nướng là: a 37o C đến 50o C b 80o C đến 100o C o o c 50 C đến 80 C b 100o C đến 115o C Các thực phẩm thuộc nhóm thức ăn giàu chất béo: a Thịt heo nạc, cá, ốc, mỡ heo b Mỡ heo, bơ, dầu dừa, dầu mè c Thịt bò, mỡ, bơ, vừng d Lạc, vừng, ốc, cá Các loại thực phẩm sau, thực phẩm nào không cần thiết phải bảo quản lạnh? a Đậu hạt khô, gạo b Thịt, cá c Rau xanh d Tất các thực phẩm trên Sinh tố A có vai trò: a Ngừa bệnh còi xương b Ngừa bệnh quáng gà c Ngừa bệnh thiếu máu d Ngừa bệnh động kinh An toàn thực phẩm là giữ cho thực phẩm: a Tươi ngon, không bị khô héo b Khỏi bị biến chất, ôi thiu c Khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc d Khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc và biến chất Đối với thực đơn dùng cho các bữa liên hoan, chiêu đãi: a Chọn thực phẩm đủ cho các loại món ăn theo cấu trúc thực đơn (kể gia vị) b Chọn nhiều thực phẩm giàu chất đạm c Cần chọn nhiều rau và chất bột cho đủ no d Chọn nhiều thực phẩm quý , mặc dù giá tương đối đắt Chất xơ có nhiều thực phẩm nào? a Thịt, cá, trứng b Mỡ lợn c.Rau xanh d Gạo II Em hãy chọn từ đã cho điền vào chỗ thích hợp đủ nghĩa các câu sau (2 điểm) a) Tiền b) A c) C, PP, B d) Tăng thu nhập gia đình e) A, D, E, K f) A và D g) Hiện vật h) Các công việc i) Tổng thu nhập gia đình k) Khả thu nhập m)Tích lũy Vitamin dễ tan nước và vitamin dễ tan chất béo Mọi người gia đình có trách nhiệm tham gia sản xuất làm tùy theo sức mình để góp phần Cân đối thu chi là đảm bảo cho phải lớn tổng chi tiêu để có thể để dành phần cho gia đình Thu nhập gia đình là tổng các khoản thu lao động các thành viên gia đình tạo (2) B TỰ LUẬN An toàn thực phẩm là gì ? Nêu các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng và nhiễm độc thực phẩm? (2,5 điểm) Vì không nên bỏ ăn bữa sáng?(1 điểm ) Giả sử gia đình : Trong gia đình có người ,thu nhập chủ yếu là trồng cây công nghiệp Mỗi năm thu nhập: + Tiền bán Điều: 60 700 000 đồng; Tiền bán Tiêu : 43 700 000 đồng + Tiền bán các sản phẩm khác 900 000 đồng Tính thu nhập gia đinh em năm? Em có thể làm gì để góp phần tăng thu nhập cho gia đình? (2,5 điểm) BÀI LÀM (3)