Phân tích chuỗi giá trị chuối tây trên địa bàn huyện chợ mới, tỉnh bắc kạn

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM VŨ CẨM VÂN PHÂN TÍCH CHUỖI GIÁ TRỊ CHUỐI TÂY TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN CHỢ MỚI, TỈNH BẮC KẠN LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ NÔNG NGHIỆP THÁI NGUYÊN - 2020 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM VŨ CẨM VÂN PHÂN TÍCH CHUỖI GIÁ TRỊ CHUỐI TÂY TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN CHỢ MỚI, TỈNH BẮC KẠN Ngành: Kinh tế Nông nghiệp Mã số: 8.62.01.15 LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ NÔNG NGHIỆP Người hướng dẫn khoa học: TS Nguyễn Hữu Thọ THÁI NGUYÊN - 2020 i LỜI CAM ĐOAN Tơi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tôi, kết nghiên cứu trình bày luận văn trung thực, khách quan chưa dùng để bảo vệ lấy học vị Tôi xin cam đoan giúp đỡ cho việc thực luận văn cám ơn, thơng tin trích dẫn luận văn rõ nguồn gốc Thái Nguyên, ngày tháng năm 2020 Tác giả luận văn Vũ Cẩm Vân ii LỜI CẢM ƠN Trong suốt thời gian học tập, nghiên cứu hồn thành luận văn, tơi nhận hướng dẫn, bảo tận tình thầy cô giáo, giúp đỡ, động viên bạn bè, đồng nghiệp gia đình Nhân dịp hồn thành luận văn, cho phép tơi bày tỏ lịng kính trọng biết ơn sâu sắc đến thầy giáo hướng dẫn TS Nguyễn Hữu Thọ tận tình hướng dẫn, dành nhiều công sức, thời gian tạo điều kiện cho tơi suốt q trình học tập thực đề tài Tơi xin bày tỏ lịng biết ơn chân thành tới Phòng Đào tạo, Khoa Kinh tế Phát triển nông thôn, Trường Đại học Nông Lâm Thái Ngun tận tình giúp đỡ tơi q trình học tập, thực đề tài hoàn thành luận văn Tôi xin chân thành cảm ơn tập thể lãnh đạo, cán viên chức UBND huyện Chợ Mới, Phịng Nơng nghiệp PTNT huyện giúp đỡ tạo điều kiện cho tơi suốt q trình thực đề tài Tôi xin chân thành cảm ơn tổ chức CARE quốc tế Việt Nam, trung tâm Nghiên cứu phát triển Nông Lâm nghiệp miền núi (ADC) tạo điều kiện, giúp đỡ hoạt động nghiên cứu tơi Xin chân thành cảm ơn gia đình, người thân, bạn bè, đồng nghiệp tạo điều kiện thuận lợi giúp đỡ mặt, động viên khuyến khích tơi hồn thành luận văn./ Tơi xin chân thành cảm ơn! Thái Nguyên, ngày tháng Tác giả luận văn Vũ Cẩm Vân năm 2020 iii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC .iii DANH MỤC BẢNG vi DANH MỤC HÌNH viii DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT ix TRÍCH YẾU LUẬN VĂN THẠC SĨ x Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài: x MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết đề tài Mục tiêu nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu: Ý nghĩa đề tài: 4.1 Ý nghĩa học tập nghiên cứu khoa học 4.2 Ý nghĩa thực tiễn: Chương 1.TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU 1.1 Cơ sở lý luận vấn đề nghiên cứu 1.1.1 Những khái niệm liên quan 1.1.2 Một số công cụ phân tích chuỗi giá trị 13 1.1.3 Ý nghĩa phân tích chuỗi giá trị 16 1.1.4 Lý luận thị trường tiêu thụ nông sản 17 1.1.5 Đặc điểm kinh tế - kỹ thuật chuối tây 18 1.2 Cơ sở thực tiễn 19 1.2.1 Tình hình nghiên cứu chuỗi giá trị giới 19 1.2.2 Tình hình phát triển chuỗi giá trị Việt Nam 21 1.2.3 Tổng quan cơng trình nghiên cứu 26 1.2.4 Các tiêu đánh giá kết hiệu sản xuất 29 1.2.5 Tình hình sản xuất tiêu thụ chuối giới 30 iv 1.2.6 Tình hình sản xuất tiêu thụ chuối Việt Nam 31 Chương 2.ĐẶC ĐIỂM ĐỊA BÀN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 32 2.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu 32 2.1.1 Điều kiện tự nhiên huyện Chợ Mới 32 2.1.2 Đặc điểm kinh tế- xã hội 36 2.2 Nội dung nghiên cứu 42 2.3 Phương pháp nghiên cứu 42 2.3.1 Phương pháp thu thập thông tin 42 2.3.2 Phương pháp chọn mẫu điều tra 43 2.3.3 Phương pháp phân tích liệu 43 2.4 Hệ thống tiêu phân tích 44 2.4.1 Các tiêu kinh tế 44 2.4.2 Phương pháp phân tích chi phí lợi nhuận chuỗi 45 CHƯƠNG 3.KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 45 3.1 Thực trạng phát triển chuỗi giá trị Chuối tây địa bàn huyện Chợ Mới, tỉnh Bắc Kạn 45 3.1.1 Tình hình sản xuất Chuối tây huyện Chợ Mới, tỉnh Bắc Kạn 45 3.1.2 Thực trạng chuỗi giá trị chuối tây huyện Chợ Mới 50 Các tác nhân tiêu thụ 55 Các tác nhân khác 56 3.1.3 Xác định phân phối lợi ích người tham gia chuỗi 56 Cơ cấu chi phí chuỗi giá trị chuối tây Bắc Kạn 56 3.2 Hoạt động chuỗi giá trị chuối tây địa bàn huyện Chợ Mới 59 3.3 Phân tích liên kết chuỗi giá trị chuối tây huyện Chợ Mới 71 3.2.1 Liên kết dọc 71 3.2.2 Liên kết ngang 81 3.3 Đánh giá chung chuỗi giá trị chuối tây huyện Chợ Mới 85 3.3.1 Những điểm mạnh, điểm yếu, hội thách thức phát triển chuỗi giá trị chuối tây địa bàn huyện Chợ Mới 85 3.3.2 Một số đánh giá chuỗi giá trị chuối tây huyện Chợ Mới 89 v 3.4 Một số giải pháp phát triển chuỗi giá trị chuối tây huyện Chợ Mới .91 3.4.1 Công tác quy hoạch 91 3.4.2 Các biện pháp kỹ thuật 93 3.4.3 Các biện pháp kinh tế 94 3.4.4 Marketing sản phẩm chuối tây huyện Chợ Mới 96 3.4.5 Mở rộng thị trường tiêu thụ 97 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 98 Kết luận 98 2.1 Đề nghị 99 2.2 Đối với HTX 99 2.3 Khuyến nghị nông dân trồng thu gom chuối tây 100 TÀI LIỆU THAM KHẢO .101 vi DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1 Thực trạng sử dụng đất huyện Chợ Mới 2017-2019 .34 Bảng 2.2 Tình hình dân số lao động huyện Chợ Mới 37 Bảng 2.3 Cơ cấu giá trị sản xuất địa bàn huyện Chợ Mới .40 giai đoạn 2017-2019 40 Bảng 2.4 Tình hình sản xuất chăn ni huyện Chợ Mới 40 giai đoạn 2017 – 2019 40 Bảng 3.1: Sản lượng chuối tây số vùng trồng tập trung 48 Bảng 3.2: Năng Suất, sản lượng chuối tây huyện Chợ Mới 49 năm (2017 - 2018 - 2019) 49 Bảng 3.3: Thông tin chung hộ sản xuất 59 Bảng 3.4 Kết hiệu kinh tế hộ nông dân 61 trồng chuối tây (tính BQ/1 ha) 61 Bảng 3.5 Thông tin chung hộ thu gom 62 Bảng 3.6 Lợi nhuận người thu gom chuối tây 63 (Tính BQ/1 chuối tây) 63 Bảng 3.7 Kết hiệu kinh tế hộ bán buôn 65 Chuối tây (tính BQ/1 chuối tây) 65 Bảng 3.8 Kết hiệu kinh tế hộ bán lẻ 67 (tính BQ/1 chuối tây) 67 Bảng 3.9 Chi phí lợi nhuận HTX chế biến nông sản 69 (tính BQ/1 chuối tây nguyên liệu) 69 Bảng 3.10 Nội dung liên kết hộ sản xuất hộ thu gom 71 Bảng 3.11 Tình hình liên kết tiêu thụ nơng dân trồng chuối tây 72 với hộ thu gom 72 Bảng 3.12 Lý hộ nông dân trồng chuối tây tham gia liên kết với hộ thu gom 72 Bảng 3.13 Lý hộ nông dân trồng chuối tây không tham gia 73 liên kết với tác nhân khác 73 Bảng 3.14 Tình hình phá vỡ cam kết hình thức xử lý 74 hộ nông dân hộ thu gom 74 Bảng 3.15 Lợi ích nhận hộ nông dân liên kết với hộ thu gom 75 Bảng 3.16: Nội dung liên kết hộ sản xuất HTX chế biến chuối tây 75 Bảng 3.17 Tình hình liên kết tiêu thụ chuối tây nông dân 76 với sở chế biến 76 Bảng 3.18 Lý hộ nông dân trồng chuối tây tham gia liên kết 77 với sở chế biến 77 Bảng 3.19 Lý hộ nông dân trồng chuối tây không tham gia 77 liên kết với tác nhân khác 77 Bảng 3.20 Tình hình phá vỡ cam kết hình thức xử lý 78 hộ nông dân sở chế biến 78 Bảng 3.21: Lợi ích nhận hộ nơng dân liên kết với sở chế biến 79 Bảng 3.22 Tình hình liên kết tiêu thụ hộ thu gom sở chế biến 79 Bảng 3.23 Tình hình liên kết tiêu thụ hộ thu gom sở chế biến 80 vii Bảng 3.24: Lý hộ thu gom chuối tây tham gia liên kết với sở chế biến .80 Bảng 3.25 Lợi ích tiêu thụ đầu hộ thu gom 81 Bảng 3.26 Nội dung liên kết nông dân trồng chuối tây 82 với hộ nông dân trồng chuối tây 82 Bảng 3.27 Tình hình phá vỡ cam kết hình thức xử lý 82 hộ nông dân hộ nông dân 82 Bảng 3.28: Lợi ích nhận hộ nơng dân liên kết với hộ nông dân .83 Bảng 3.29 Nội dung liên kết hộ thu gom hộ thu gom 84 Bảng 3.30 Tình hình phá vỡ cam kết hình thức xử lý hộ 84 thu gom hộ thu gom 84 Bảng 3.31 Lợi ích nhận hộ thu gom liên kết với hộ thu gom 85 Bảng 3.32: Mơ hình chéo SWOT chuỗi giá trị chuối tây 88 (điểm mạnh/ điểm yếu/cơ hội/thách thức) 88 viii DANH MỤC HÌNH Hình 1.1 Chuỗi giá trị Porter (1985) 12 Hình 1.2 Hệ thống giá trị Porter (1985) - Asian Development Bank (2005), M4P Week 2005 13 Hình 3.1 Sơ đồ chuỗi giá trị chuối tây huyện Chợ Mới 51 Hình 3.2: Chi phí lợi nhuận nhân chuỗi chuối tây Bắc Kạn 57 88 sản phẩm 3.3.1.4.Thách thức - Cây chuối tây phải cạnh tranh nhiều với nhiều loại hình trồng trọt khác phạm vi tỉnh Bắc Kạn taaycaay chuối tây địa phương khác - Trong t h i g i a n ngắn hạn khó có khả phát triển quy mơ khơng tăng diện tích canh tác quy mơ lớn - Hoạt động thương lái Trung Quốc chưa kiểm soát tốt làm tăng áp lực cạnh tranh với sản phẩm loại - Khi sản lượng tăng, với việc nhiều địa phương ạt trồng chuối, dẫn đến việc tiệu thụ khó khăn hơn, dễ gây tình trạng mùa giá Bảng 3.32: Mơ hình chéo SWOT chuỗi giá trị chuối tây (điểm mạnh/ điểm yếu/cơ hội/thách thức) Bên Cơ hội (OP) - Mở rộng trường phối phía Nam xuất - Được hỗ trợ thơng qua sách, án Tam nông 89 Thách thức (TR) - Đối thủ cạnh tranh: Chuối tây Trung Quốc, chuối tây tỉnh phía Bắc Hưng Yên, Hải Dương… -Vốn vay: Thủ tục mức vay, làm giảm hiệu 3.3.2 Một số đánh giá chuỗi giá trị chuối tây huyện Chợ Mới 3.3.2.1 Kết chung Hiện huyện Chợ Mới, diện tích trồng chuối tây lên tới 225 ha, chuối tây cho thấy phù hợp với điều kiện tự nhiên tập quán canh tác người dân huyện Chợ Mới Người dân có kinh nghiệm sản xuất chuối tây có nhiều sáng kiến để nâng cao suất chất lượng chuối Chuối tây Bắc Kạn có mặt ba miền đất nước tỉnh thành phố lớn, bên cạnh chuối tây Bắc Kạn tiếp cận với thị trường Trung Quốc thông qua hệ thống thu mua Các kênh hàng hình thành phát triển với vai trò chủ đạo thuộc thu mua địa phương thu mua tỉnh Bắc Kạn 3.3.2.2 Các điều kiện thuận lợi Điều kiện tự nhiên huyện Chợ Mới phù hợp với sinh trưởng phát triển chuối tây, đáp ứng yêu cầu cho trình sản xuất chuối tây chất lượng cao Thị trường chuối tây bắt đầu có phát triển mạnh bước đầu hình thành kênh hàng tiềm Điều kiện chế sách thuận lợi, sách Chính phủ đủ đáp ứng yêu cầu tạo hàng lang pháp lý thuận lợi cho việc thực hoạt động thúc đẩy hoạt động sản xuất hàng hóa cấp độ vĩ mô Dựa 90 sở chủ trương sách Chính phủ tỉnh Bắc Kạn, huyện Ba Bể ban hành văn tạo điều kiện thuận lợi để thúc đẩy hoạt động sản xuất hàng hóa, đáp ứng phần yêu cầu nội dung ban hành cần cụ thể có tính chất đặc thù Chợ Mới có vị trí địa lý thuận lợi cho việc cung cấp sản phẩm chuối tây cho thị trường Hà Nội, Thái Nguyên tỉnh phía Tây Bắc 3.3.2.3 Các điều kiện khó khăn * Khâu sản xuất Địa hình dốc gây khó khăn vận chuyển phân bón giống Từ tháng đến tháng có hạn hán nắng nóng cục ảnh hưởng tới việc chuẩn bị đất trồng Tự sản xuất cung ứng giống địa phương gây khó khăn việc kiểm sốt chất lượng giống nguồn bệnh Quy mô sản xuất nhỏ lẻ, hạn chế áp dụng kỹ thuật Có kiến thức kỹ thuật áp dụng thực tế kĩ thuật canh tác cho suất cao hạn chế Nơng hộ làm cỏ vệ sinh vườn, tỉa tỉa Người dân không tiếp cận với thông tin hướng dẫn sử dụng thuốc BVTV với đơn vị cung cấp/tổ chức tập huấn kĩ thuật địa bàn tỉnh thưa thớt, chưa có Các biện pháp bảo quản, chế biến đơn giản sơ sài, chưa ứng dụng kỹ thuật-công nghệ Tư thương thu mua chủ yếu, nơng hộ khơng có hợp đồng thu mua thức, không nắm bắt yêu cầu thị trường chất lượng sản phẩm Các biện pháp bảo quản vận chuyển sơ sài, ảnh tới chất lượng mẫu mã * Khâu thị trường Tư thương thu mua chủ yếu, nơng hộ khơng có hợp đồng thu mua thức, khơng nắm bắt u cầu thị trường chất lượng sản phẩm Thị trường đâu cho Trung Quốc chưa ổn định, nhiều rủi ro Chưa có hợp tác siêu thị cửa hàng phân phối với nông hộ sản xuất Sản phầm chưa có thương hiệu chưa nhận biết người tiêu dùng Không ưa chuộng chuối tiêu 91 3.3.2.4 Các vấn đề cần giải Qua trình đánh giá thực trạng sản xuất chuối tây huyện CHợ Mới, thông qua số liệu thứ cấp thu thập từ tài liệu Phịng nơng nghiệp huyện Chợ Mới, Phòng thống kê huyện Chợ Mới, văn pháp luật số liệu sơ cấp từ trình điều tra, vấn Tác giả nhận thấy có vấn đề cần nghiên cứu giải để phát triển chuối tây hàng hóa, là: Cơng tác quy hoạch vùng trồng chuối tây cần sơm tiến hành lộ trình nâng tổng diện tích ăn lên 3.000 vào năm 2020, chuối nâng diện tích lên khoảng 1.000-1.200 (tăng 2.000-4.000ha) Vì chuối tây phát triển tự phát, khơng theo quy hoạch nên khơng hình thành vùng chun canh, không gắn với hoạt động chế biến, không tận dụng phát huy lợi địa phương Chính vậy, vấn đề cần có quy hoạch tốt cho toàn vùng trồng chuối để tạo điều kiện thuận lợi cho việc hình thành vùng chuyên canh chuối, vùng trồng chuối chất lượng cao vùng trồng chuối cung cấp cho thị trường chuyên biệt, gắn hoạt động sản xuất với hoạt động nghiên cứu, chế biến tiêu thụ sản phẩm Các biện pháp kỹ thuật cần áp dụng thực thời điểm để cải tạo, trẻ hóa, nâng cao suất, chất lượng cho nơi trồng chuối huyện Chợ Mới Bởi tình trạng sâu bệnh, suy giảm chất lượng suất trở nên phổ biến toàn vùng trồng chuối huyện Chợ Mới Nếu tình trạng kéo dài uy tín chất lượng chuối bị suy giảm người trồng chuối niềm tin vào chuối Chuối tây Bắc Kạn cần thị trường đầu ổn định giá trị cao, cần nguồn cung ổn định mặt khối lượng chất lượng đáp ứng yêu cầu thị trường Những vấn đề thị trường chuối tây Bắc Kạn cần thực như: Xây dựng kênh hàng có tính chất ổn định, giá trị cao; tìm kiến thị trường tiềm nước; xây dựng mối liên kết tác nhân ngành hàng chuối tây, tổ chức bán hàng có tổ thức thơng qua hợp đồng, xây dựng chế, sách hỗ trợ, quản lý hoạt động sản xuất, kinh doanh chuối tây địa bàn huyện 3.4 Một số giải pháp phát triển chuỗi giá trị chuối tây huyện Chợ Mới 3.4.1 Công tác quy hoạch * Quy hoạch vùng chuyên canh trồng chuối - Cơ sở lợi ích biện pháp: Qua phân tích phần nhận thấy việc phát triển vùng chuyên canh trồng chuối tây cần thiết, giúp hình thành 92 vùng nguyên liệu chất lượng cao, tập trung nguồn lực để ứng dụng tiến khoa học kỹ thuật nâng cao chất lượng chuối tây thực chiến lược phát triển - Nội dung thực biện pháp: Đánh giá khu vực có điều kiện thổ nhưỡng, tiểu khí hậu vị trí địa lý huyện Chợ Mới thuận lợi cho chuối phát triển Theo kết vấn phân tích chương thổ nhưỡng khí hậu tồn huyện Chợ Mới phù hợp với sinh trưởng phát triển chuối, nhiên thực tế có nhiều khu vực có thổ nhưỡng tiểu khí hậu mang tính đặc trưng riêng, nên cần phải có nghiên cứu chi tiết vùng Đánh giá khu vực trồng chuối tây có tồn vùng chất lượng, diện tích nhu cầu phát triển người dân Theo kết phân tích cho thấy diện tích tồn huyện Chợ Mới có số khu vực trồng tập trung với diện tích lên đến 110 lại khu vực khác trồng với quy mơ diện tích thấp Mặt khác người dân có nhiều trồng để lựa chọn trình sản xuất cần có nghiên cứu xác định nhu cầu người dân Từ hai đánh giá trên, kết hợp với quy hoạch tổng thể cho loại trồng toàn vùng huyện, giúp quy hoạch vùng chuyên canh chuối tây huyện Chợ Mới Để hình thành vùng chun canh theo quy hoạch cần hình thành trang trại HTX nông nghiệp, hạt nhân giúp thúc đẩy hoạt động sản xuất theo hướng chun mơn hóa * Quy hoạch sở hạ tầng Đánh giá hệ thống hạ tầng sở huyện về: đường giao thông, chợ, cửa hàng thu mua nông sản Căn vào quy hoạch vùng chuyên canh trồng chuối để xác định hệ thống đường giao thơng cần đầu tư cải tạo, vị trí đặt chợ đầu mối phát triển hệ thống cửa hàng thu mua nông sản Hệ thống đường giao thông dần đầu tư nhựa hóa tuyến đường quan trọng đến trung tâm xã, chưa đáp ứng nhu cầu vận chuyển sản phẩm chuối tây từ khu vực xa trung tâm * Quy hoạch hệ thống dịch vụ hỗ trợ Phát triển chuối hàng hóa cần có nhiều hệ thống dịch vụ hỗ trợ như: Dịch vụ cung cấp đầu vào cho trình sản xuất, dịch vụ vận chuyển, dịch vụ chế biến Vì cần có nghiên cứu xác định vị trí đặt cửa hàng cung cấp dịch vụ cung cấp đầu vào 93 cho trình sản xuất chuối xưởng chế biến sản phẩm từ chuối tạo thuận lợi cho người sản xuất Nội dung quy hoạch cần gắn với quy hoạch vùng chuyên canh trồng chuối quy hoạch hệ thống sở hạ tầng cho có đồng bộ, thống đảm bảo phát huy hiệu cao 3.4.2 Các biện pháp kỹ thuật * Nâng cao chất lượng giống cho chuối tây huyện Chợ Mới - Cơ sở lợi ích biện pháp: Hiện việc có giống chuối địa phương thối hóa làm giảm khả cạnh tranh chuối Bắc Kạn thị trường Việc nghiên cứu nâng cao chất lượng giống địa phương có phát triển giống sở nâng cao chất lượng lợi cạnh tranh cho chuối tây Bắc Kạn - Nội dung thực hiện: Nghiên cứu giống tiền cho vùng từ giống nước quốc tế Nghiên cứu cho thấy vùng Chợ Mới có điều kiện khí hậu thổ nhưỡng phù hợp với chuối việc thử nghiệm giống hồng có tính khả thi cao * Phổ biến kỹ thuật chăm sóc, phịng trừ sâu, bệnh thu hái - Cơ sở lợi ích biện pháp: Vai trị to lớn q trình chăm sóc suất chất lượng nông sản, điều kiện thời tiết bất lợi kết phân tích cho thấy vấn đề kỹ thuật chăm sóc chưa quan tâm, trọng mức từ phía người trồng chuối Kỹ thuật chăm sóc, phịng trừ sâu bệnh thu hái cịn hạn chế tập quán canh tác trình độ nhận thức thấp Vì vậy, biện pháp phổ biến kỹ thuật chăm sóc, phịng trừ sâu bệnh thu hái chuối hữu ích góp phần nâng cao suất chất lượng chuối cách bền vững - Nội dung thực hiện: Xây dựng kênh thông tin người sản xuất với cán khuyến nông, cán trạm bảo vệ thực vật cán trạm nghiên cứu Viện Bảo vệ thực vật Ba Bể Kênh thông tin giúp giải kịp thời vấn đề nảy sinh trình chăm sóc thu hái chuối Phổ biến tiêu chuẩn VietGap tới người sản xuất chuối Tiêu chuẩn VietGap hướng tốt cho người trồng chuối huyện Chợ Mới để tạo điều kiện thuận lợi cho việc thâm nhập thị trường hồng chất lượng cao Xây dựng sách hỗ trợ, tạo điều kiện thuận lợi hướng dẫn việc đăng ký thực theo tiêu chuẩn VietGap hộ sản xuất vùng chuyên canh 94 Đối với hộ dân khơng tham gia tiêu chuẩn VietGap áp dụng quy trình kỹ thuật chăm sóc phịng Nơng nghiệp huyện Ba Bể ban hành, với điểm lưu ý sau: Việc bón phân hữu phân vơ tổng hợp cần theo quy trình kỹ thuật để đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng cho chuối vào thời kỳ sinh trưởng Việc phun thuốc sử dụng biện pháp phòng trừ sâu bệnh cần có tư vấn cán Trạm Bảo vệ thực vật Việc thu hái bảo quản sau thu hoạch cần tập huấn cán khuyến nông 3.4.3 Các biện pháp kinh tế * Hình thành, điều hành chợ đầu mối thu mua nông sản huyện Chợ Mới - Cơ sở lợi ích biện pháp: Thị trường phát triển điều kiện quan trọng việc phát triển nông sản hàng hóa, thị trường chuối huyện Chợ Mới phát triển thiếu hệ thống ổn định Vì biện pháp hình thành phát triển chợ đầu mối thu mua nông sản huyện Chợ Mới giúp giải vấn đề kinh doanh nông sản bị điều tiết hệ thống thu mua - Nội dung thực hiện: Khảo sát lựa chọn vị trí thu hút đầu tư xây dựng chợ đầu mối nơng sản cho tồn vùng Chợ Mới Quy mơ chợ dựa vào sản lượng nơng sản tồn vùng, nội dung hạng mục cơng trình dựa vào tính chất loại nơng sản, ví dụ như: Khu vực bán hàng trực tiếp, khu vực bán đấu giá, kho bảo quản… Bên cạnh chợ đầu mối tích hợp dịch vụ như: Cây xăng, cửa hàng ăn uống, khu nghỉ ngơi, phịng cung cấp thơng tin du lịch… Việc thực cần dựa kết tham khảo số chợ đầu mối thành công Việt Nam như: Hệ thống 17 chợ đầu mối thu mua chè Thái Nguyên, chợ đầu mối Nông sản thực phẩm Tam Bình Thủ Đức - Thành phố Hồ Chí Minh Bên cạnh cần tham khảo mơ hình khơng thành cơng để rút học kinh nghiệm của: Chợ Xuân Đỉnh - Từ Liêm - Hà Nội, chợ Hải Bối - Đông Anh - Hà Nội, chợ nông sản Đà Lạt Phường 11- Thành Phố Đà Lạt, Chợ Nam Dong - huyện Cư Jút - tỉnh Đắk Nông, Trung tâm Thương mại trái quốc gia xã Hòa Khánh - huyện Cái Bè - tỉnh Tiền Giang, chợ đầu mối trái Đồng Tháp Ấp - xã Mỹ Hiệp - huyện Cao Lãnh - tỉnh Đồng Tháp… Cơ chế hoạt động chợ: Mọi nơng sản tồn vùng Chợ Mới trực 95 tiếp nông dân thu gom mang tới chợ giao dịch với người mua thông qua hình thức đấu giá trực lơ sản phẩm khu vực khác chợ Mọi sản phẩm đóng gói theo quy cách, nhãn mác ghi rõ địa xuất xứ thời gian sử dụng, kiểm định chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm Nhãn mác sản phẩm in chung lấy logo chợ đầu mối, bên cạnh có phần in riêng để ghi thơng tin cụ thể sản phẩm người sản xuất Điều mang lại cho sản phẩm lưu thông chợ đầu mối có đảm bảo chất lượng độ an tồn cao, góp phần nâng tầm giá trị sản phẩm, giúp người tiêu dùng nhận biết cách dễ dàng Hoạt động đảm bảo nguồn cung cho chợ đầu mối: Các nông dân tổ chức đăng ký tham gia bán nông sản chợ ký hợp đồng theo năm, nông sản bán trích lại phần kinh phí quản lý (có thể từ 5-10%), hàng ngày nơng dân nhận thông tin nhu cầu thu mua nông sản giá mặt hàng Phát triển cao quản lý sản phẩm qua mã vạch cung cấp thông tin tự động qua hệ thống điện tử Hoạt động đảm bảo nguồn cầu sản phẩm: Những cá nhân đơn vị đăng ký mua hàng chợ ký hợp đồng theo năm, cung cấp thông tin nguồn cung sản phẩm, đảm bảo chất lượng sản phẩm minh bạch hoạt động mua bán Chợ đầu mối cần có hoạt động quảng bá tiếp thị trực tiếp khách hàng tiềm như: Siêu thị, cửa hàng bán sản phẩm nông sản thành phố lớn mạng lưới thu gom buôn bán hoa * Tăng cường liên kết hoạt động sản xuất chuối hàng hóa Phát triển tổ chức liên kết thơng qua hình thức HTX, cơng ty, doanh nghiệp loại hình tổ chức khác theo mơ hình HTX vật tư nơng nghiệp quy mô khác Thúc đẩy tổ chức hình thành phát triển thơng qua tạo chế hỗ trợ nhiều mặt, hướng dẫn phổ biến thông tin, kết nối bên tham gia Các bên tham gia, sở chế biến đơn vị tiêu thụ ngồi huyện Chợ Mới Để việc bên tham gia hoạt động sản xuất hàng hóa sử dụng hợp đồng liên kết với cần phải cụ thể văn bản, tài liệu hướng dẫn mẫu giấy tờ phục 96 vụ việc ký kết hợp đồng bên 3.4.4 Marketing sản phẩm chuối tây huyện Chợ Mới Marketing tập hợp hoạt động, cấu trúc chế quy trình nhằm tạo ra, truyền thơng phân phối thứ có giá trị cho người tiêu dùng, khách hàng, đối tác xã nội nói chung Chúng ta sử dụng cơng cụ, giải pháp marketing để thúc đẩy thị trường chuối tây phát triển theo hướng sản xuất hàng hóa, nâng cao giá trị cho chuối tây huyện Chợ Mới Marketing thông qua công nghệ số 4.0, quảng cáo hình ảnh Tạo sản phẩm chất lượng nhằm thỏa mãn nhu cầu người tiêu dùng, phù hợp với xu phát triển thị trường Đây tiền đề cốt lõi việc nâng cao thương hiệu chuối tây huyện Chợ Mới Từ đăng ký nhãn hiệu cho sản phẩm tiềm năng, sản phẩm có khác biệt từ chuối tây huyện Chợ Mới Tổ chức hoạt động truyền thông, quảng bá thương hiệu chuối tây huyện Chợ Mới loại nơng sản có giá trị khác tới người tiêu dùng trước hết thị trường nước sau phát triển thị trường nước Các hoạt động như: tham gia hội chợ nông nghiệp, tham gia kiện liên quan, gắn kết với hoạt động du lịch, xuất phương tiện thông tin đại chúng… Các hoạt động truyền thông tác động tới khách hàng giúp họ biết hiểu sản phẩm chuối tây huyện Chợ Mới Bên cạnh cịn tác động tới thành viên hệ thống sản xuất, chế biến phân phối chuối tây giúp họ hiểu tầm quan trọng việc xây dựng phát triển thương hiệu chuối tây huyện Chợ Mới - Sở Văn hóa - Thể thao Du lịch cần liên kết với doanh nghiệp hộ dân tham gia hoạt động du lịch sinh thái để thu thập thông tin, vận động hợp tác, hỗ trợ tác nhân tham gia vào loại hình du lịch sinh thái để tham mưu cho UBND tỉnh việc xây dựng chiến lược phát triển du lịch sinh thái, quy hoạch điểm du lịch sinh thái gắn với bảo vệ môi trường đảm bảo phát triển bền vững du lịch - Phối hợp với quyền địa phương doanh nghiệp du lịch tuyên truyền sâu rộng lợi ích mà du lịch sinh thái gắn liền với bảo vệ môi trường mang lại cho cộng đồng dân cư địa phương Việc phát triển loại hình du lịch sinh thái giúp kinh tế địa phương phát triển, hạn chế ô nhiễm bảo vệ sức khỏe sống 97 người dân - Liên kết chặt chẽ với đơn vị đào tạo nghề du lịch đặt hàng đào tạo theo kết khảo sát thống kê thực tế nguồn nhân lực phục vụ du lịch sinh thái, cần sớm đưa môn học, nghiệp vụ du lịch gắn liền với bảo vệ môi trường vào chương trình đào tạo bậc học nhằm nâng cao nhận thức làm du lịch phải gắn liền với môi trường, du lịch môi trường tách rời việc phát triển du lịch bền vững Thường xuyên phối hợp tổ chức khóa kiến tập, thực tập cho sinh viên tiếp cận với mơ hình du lịch sinh thái gắn liền với bảo vệ môi trường để nâng cao nhận thức bảo vệ môi trường nguồn nhân lực du lịch từ ngồi ghế nhà trường Phải phủ chiến dịch marketing kênh Facebook, Instagram, Pinterest, email,…, khiến chi phí marketing tăng cao hiệu thấp 3.4.5 Mở rộng thị trường tiêu thụ Tìm kiếm nhu cầu cộng đồng để tạo nên nguồn thông tin đầu vào cho doanh nghiệp Big Data cung cấp liệu phân tích sở thích, thói quen khách hàng từ gián tiếp giúp doanh nghiệp bán nhiều hàng hóa Phát triển thị trường có thâm nhập thị trường phạm vi nước Theo kết phân tích chuối tây Bắc Kan xuất thành phố lớn nước, dừng lại chợ nông sản thuộc khu vực thành thị Mặt khác tỉnh thành phố khác mà chuối tây chưa tiếp cận được, thị trường lớn đầy tiềm Như mấu chốt vấn đề đưa sản phẩm chuối tây vào hệ thống siêu thị, chuối tây bày bán siêu thị lớn nhu cầu thị trường khác dần hình thành phát triển Phát triển thị trường Trung Quốc theo hướng tăng khối lượng xuất sản phẩm chuối tây chất lượng cao Thu gom Trung Quốc đến huyện Chợ Mới để mua chuối từ chợ đầu mối với đảm bảo chất lượng số lượng theo hợp đồng Thâm nhập thị trường Lào thơng qua cửa Lóng Sập Chuối tây huyện Chợ Mới đến Lào thông qua việc thâm nhập vào hệ thống siêu thị cửa hàng bán hoa Lào, bên cạnh chợ gần cửa tiếp cận thương lái Việc thâm nhập vào thị trường thơng qua đường xuất cần có cấp phép Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn thông qua đầu mối, công ty quản lý chợ đầu mối đứng làm đơn vị đầu mối 98 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ Kết luận Tỉnh Bắc Kạn có điều kiện tự nhiên thuận lợi, người dân có nhiều kinh nghiệm sau nhiều năm trồng chuối tây, đặc biệt huyện Chợ Mới, bên cạnh chế sách Nhà nước địa phương bước đầu đáp ứng yêu cầu thực tiễn Thị trường chuối tây huyện Chợ Mới bước đầu có phát triển mạnh thiếu tính ổn định, kết cấu hạ tầng mức thấp, dịch vụ hỗ trợ hoạt động sản xuất hình thành cịn nhiều trở ngại khó khăn cho việc phát triển chuỗi giá trị chuối tây huyện Chợ Mới Trên địa bàn huyện Chợ Mới có nhiều khu vực phát triển không theo quy hoạch làm cho chuối tây gặp phải nhiều vấn đề khó khăn như: Chất lượng, mẫu mã tồn vùng khơng đồng đều, thị trường tiêu thụ bấp bênh, giá khơng đồng đều, thống Từ vấn đề đó, tác giả đưa biện pháp phát triển chuỗi giá trị chuối tây là: Quy hoạch vùng trồng chuối chuyên canh, quy hoạch sở hạ tầng quy hoạch dịch vụ hỗ trợ để góp phần xây dựng điều kiện thúc đẩy hoạt động sản xuất chuối hàng hóa huyện Chợ Mới Sản phẩm chuối tươi, chuối giòn huyện Chợ Mới có mặt tỉnh nước Tuy nhiên hoạt động thị trường chuối tây Chợ Mới hoàn toàn phụ thuộc vào điều tiết thu gom huyện tỉnh lân cận Người trồng chuối thu lợi ích chưa cao ổn định chuỗi giá trị chuối tây huyện Chợ Mới, phải gánh chịu nhiều rủi ro hạn chế thơng tin kỹ giao dịch mua bán Từ thực tế đó, tác đã đưa hai biện pháp để thúc đẩy chuỗi giá trị chuối tây phát triển theo hướng sản xuất hàng hóa là: Hình thành phát triển chợ đầu mối thu mua nông sản huyện Chợ Mới, tăng cường liên kết hoạt động sản xuất, marketing sản phẩm, phát triển chuỗi cung ứng mở rộng thị trường tiêu thụ nước từ mạnh có Muốn phát triển bền vững chuỗi giá trị nơng sản nói chung chuỗi giá trị chuối tây nói riêng cần nâng cao giá trị gia tăng thông qua việc tạo thêm giá trị khâu phân chia hài hịa chuỗi Từ đó, góp phần làm tăng lực cạnh tranh nông sản, cải thiện thu nhập nông dân đảm bảo phát triển bền vững sản xuất nông nghiệp 99 2.1 Đề nghị Đối với Bộ Nơng nghiệp Phát triển nơng thơn: Hồn thiện quy hoạch chi tiết nông nghiệp vùng Tây Bắc để làm cho tỉnh Bắc Kạn đưa đưa quy hoạch chi tiết Bộ tạo điều kiện cấp phép cho chợ đầu mối thu mua nông sản huyện Chợ Mới Tỉnh Bắc Kạn: Dựa sở quy hoạch nông nghiệp Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn đưa quy hoạch chi tiết cho toàn tỉnh, làm sở cho huyện đưa quy hoạch chi tiết Về phía huyện Chợ Mới: Phịng Nơng nghiệp, Phịng Cơng thương, Phịng Tài ngun - Mơi trường, Phịng Tài - Kế hoạch, Phịng Văn Hóa - Thơng tin, Trạm Khuyến nơng, Trạm Bảo vệ thực vật kết hợp với thực nộ dung công việc như: Quy hoạch, xây dựng chợ đầu mối, thực đồng biện pháp thị trường, phát triển hệ thống HTX trang trại, phổ biến kỹ thuật cải tạo vườn chuối tây chăm sóc chuối Viện Bảo vệ thực vật; Khoa Nơng - Lâm Trường Đại học Tây Bắc: Nghiên cứu, thực phát triển giống chuối tiềm năng, quy trình kỹ thuật trồng chăm sóc cho chuối tây 2.2 Đối với HTX HTX Nông Nghiệp Thương Mại Hợp Thành – Thanh Vận Cần đầu tư vào KHCN để nâng cao chất lượng hàng hóa nhằm tăng khả cạnh tranh sản phẩm loại như: - Kêu gọi hỗ trợ đầu tư từ phía dự án, tổ chức, hiệp hội HTX hỗ trợ xây dựng kho bảo quản - Xây dựng hệ thống ròng rọc từ đồi xuống điểm tập kết nhằm giảm chi phí thời gian vận chuyển chuối - Kết hợp với nông hộ, đầu tư sản xuất tạo vùng trồng chuối nguyên lieu cho HTX: HTX đầu tư giống vật tư nông nghiệp, trang thiết bị cơng nghiệp, nơng dân góp đất chịu trách nhiệm trồng chăm sóc theo kỹ thuật đặt 100 2.3 Khuyến nghị nông dân trồng thu gom chuối tây Đối với hộ nông dân trồng chuối tây cần tuân thủ quy hoạch phát triển quy trình trồng chuối tây huyện Chợ Mới, phát triển hoạt động sản xuất theo mơ hình trang trại HTX, áp dụng tiêu chuẩn VietGap trình sản xuất chuối, áp dụng phương pháp cải tạo vườn chuối kỹ thuật chăm sóc nâng cao suất, chất lượng chuối, áp dụng kỹ thuật sau thu hái, bảo quản , thời điểm thu hái nhằm giảm tỷ lệ hao hụt sau thu hoạch Mua bán sử dụng hợp đồng cung cấp sản phẩm chuối tươi, chuối giòn, rượu chuối chất lượng theo kênh chợ đầu mối Các sở thu gom chuối tây: Cần mở rộng hoạt động kinh doanh theo hướng tham gia chế biến sản phẩm từ chuối tây, tham gia mua bán chuối tây chợ đầu mối qua hợp đồng mang lại ổn định cho hoạt động kinh doanh Tích cự thâm nhập sâu vào thị trường có tiếp cận với thị trường giúp phát triển hoạt động kinh doanh cho sở sản xuất hộ thu gom 101 TÀI LIỆU THAM KHẢO Axis Research, 2006 Báo cáo phân tích chuỗi giá trị long Bình Thuận Axis Research, 2006 Báo cáo phân tích chuỗi giá trị rau an tồn TP Hồ Chí Minh Axis Research, 2005 Phân tích chuỗi giá trị nho Ninh Thuận Axis Research, 2006 Phân tích chuỗi giá trị bưởi Vĩnh Long Đinh Văn Thành, 2010 “Tăng cường lực tham gia hàng nông sản vào chuỗi giá trị toàn cầu điều kiện Việt Nam” GTZ, 2006 Phân tích chuỗi giá trị bơ Đắc Lắc Chương trình Phát triển MPIGTZSME (Chương trình hợp tác phát triển doanh nghiệp nhỏ vừa Bộ Kế hoạch Đầu tư Tổ chức hỗ trợ phát triển kỹ thuật Đức) Metro, GTZ, Bộ Thương Mại, 2006, Báo cáo phân tích chuỗi giá trị rau an toàn TP Hà Nội Tổ chức hợp tác kỹ thuật Đức, 2007 Cẩm nang ValueLinks - Phương pháp luận để thúc đẩy chuỗi giá trị Niên giám thống kê tỉnh Bắc Kạn năm 2019 10 Báo cáo tình hình kinh tế xã hội, đảm bảo quốc phòng an ninh UBND tỉnh Bắc Kạn năm (2017), 11 Sở nông nghiệp phát triển nông thôn tỉnh Bắc Kạn, Báo cáo tổng kết hàng năm 12 Dự án: Ứng dụng khoa học công nghệ phát triển giống chuối tây đặc sản tỉnh Bắc Kạn; Dự án Nông thôn miền núi; Nghiệm thu năm 2008-2010 13 Dự án: Ứng dụng khoa học công nghệ sản xuất giống đảm bảo chất lượng phục vụ phát triển 1.000ha chuối tây tỉnh Bắc Kạn từ đến năm 2015 (phục vụ huyện Ngân Sơn Chợ Đồn) 14 Dự án: Nâng cao vị phụ nữ việc phát triển chuỗi giá trị (WEAVE) (triển khai từ năm 2016 – 2019) 15 Dự án: Xây dựng “Chỉ dẫn địa lý Bắc Kạn” cho sản phẩm chuối tây tỉnh Bắc Kạn (triển khai từ năm 2008-2010) 16 Phịng Nơng nghiệp Phát triển nơng thơn huyện Chợ Mới (2019) Báo cáo tình hình sản xuất chuối tây huyện Chợ Mới năm 2019 102 17 Thủ tướng Chính phủ, (2008) Chỉ thị 25/2008/CT-TTg ngày 25/8/2008 việc tăng cường đạo tiêu thụ nông sản qua hợp đồng 18 Trung tâm nghiên cứu phát triển hệ thống nông nghiệp “Phát triển chuỗi giá trị lúa gạo đồng sông cửu long thương hiệu gạo Việt Nam” Ts Đào Thế Anh, Th.S Hồng Thanh Tùng, ThS Thái Văn Tình (2015) 19 Siebe Van Wijk, Amanda Allbritton, Dang Viet Quang (2005), Tác động chuỗi giá trị hoa hồng đến phát triển kinh tế Miền Bắc Việt Nam, Ngân hàng phát triển châu Á 20 Vũ Đình Tơn Piere Fabre, Phương pháp phân tích ngành hàng, Rome, 1994 21 Viện Nghiên cứu thương mại (Bộ Công Thương) (2009), Hội thảo Chuỗi giá trị tồn cầu hàng nơng sản vấn đề tham gia Việt Nam vào chuỗi giá trị toàn cầu điều kiện nay, Hà Nội, Ngày 24-2-2009 22 Phịng Tài ngun & mơi trường huyện Chợ Mới II TIẾNG ANH 23 Asian Development Bank (2005), M4P Week 2005, “Proceedings of a series of review and planning events held by Making Markets Work better I for the Poor (M4P)” during the week 31st of October to 4th of November 2005 24 Browne, J Harhen, J & Shivinan, J (1996), Production Management Systems, an integrated perspective, Addison-Wesley III WEBSITE 28 http://adc.org.vn/ 29.http://www.baobackan.org.vn/channel/1121/201909/bac-kan-dinh-huongphat-trien-cay-chuoi-5651020/ 30.https://www.care.org.vn/cu-hich-quan-trong-cho-nong-dan-trong-chuoi-taibac-kan/?lang=vi 31 https://vnexpress.net/tag/chuoi-bac-kan-942694 ... triển chuỗi giá trị Chuối tây địa bàn huyện Chợ Mới, tỉnh Bắc Kạn 45 3.1.1 Tình hình sản xuất Chuối tây huyện Chợ Mới, tỉnh Bắc Kạn 45 3.1.2 Thực trạng chuỗi giá trị chuối tây huyện. .. vị diện tích đất vấn đề ưu tiên cần giải Để giải khó khăn này, đề tài ? ?Phân tích chuỗi giá trị chuối tây địa bàn huyện Chợ Mới tỉnh Bắc Kạn? ?? triển khai địa bàn huyện Chợ Mới tỉnh Bắc Kạn Mục... Mục tiêu nghiên cứu - Phân tích thực trạng chuỗi giá trị chuỗi tây địa bàn huyện Chợ Mới, tỉnh Bắc Kạn - Phân tích thuận lợi, khó khăn rào cản phát triển chuỗi giá trị chuối tây theo liên kết dọc