Đang tải... (xem toàn văn)
Thịt ba ba kỵ trứng gà: Thịt ba ba chứa nhiều hoạt chất sinh học, trứng gà là đạm chất lượng cao, hai thứ ăn chung sẽ dẫn đến chất đạm biến chất; làm giảm giá trị dinh dưỡng, thai phụ v[r]
(1)Để bữa ăn gia đình vừa ngon vừa đảm bảo sức khỏe việc lựa chọn thực phẩm điều coi nhẹ Một số thực phẩm kỵ mà nhiều người không để ý đến.Trong q trình hấp thu chuyển hóa, thành phần thức ăn ln có tương tác phức tạp Chúng "hợp đồng tác chiến" (chẳng hạn vitamin A giúp tăng cường tổng hợp chất đạm, vitamin C xúc tiến trình hấp thụ sắt) kiềm chế lẫn (chất cản trở hấp thu chuyển hóa chất kia) Hậu phối hợp không hợp lý thức ăn trở thành gánh nặng thể Khi gánh nặng vượt khả tự điều chỉnh, thể bị trúng độc
Một số ăn kỵ nhau:
1 Khi uống nhân sâm, nên kiêng ăn tất loại củ cải (đỏ, trắng, xanh ) hải sản cấm kỵ sau bạn uống nhân sâm Theo y học cổ truyền, củ cải đồ biển đại hạ khí, cịn nhân sâm đại bổ khí, hai thứ triệt tiêu lẫn nhau, gây hại cho người sử dụng Dù sắc hay hấp cách thủy, bạn không dùng đồ kim loại để nấu nhân sâm Sau dùng loại dược liệu này, bạn khơng uống trà, trà làm giảm tác dụng nhân sâm
2 Không nên xào nấu gan động vật với thứ rau có nhiều vitamin C, khơng nên dùng loại rau sau ăn gan động vật Lý gan động vật, hàm lượng đồng, sắt số nguyên tố kim loại khác cao Các ion kim loại dễ làm cho vitamin C bị ơxy hóa hết cơng hiệu Ví dụ như: Giá đậu gan lợn: Các nhà khoa học phân tích 100g gan lợn thấy có 2,5mg đồng giá đậu có nhiều vitamin C Nếu ta xào lẫn ăn gan lợn với giá đậu lúc thời gian gần làm vitamin C bị oxy hoá Kết giá đậu thành chất bã khơng cịn chất bổ
3 Khơng ăn dưa chuột với có nhiều vitamin C, dưa chuột chứa loại men phân giải vitamin C Ví dụ: Dưa chuột kỵ cà chua loại thực phẩm nhiều người thường ăn chung thật không nên ăn dưa chuột có nhiều vitamin C dưa chuột chứa loại men phân giải vitamin C Nếu ăn chung thực phẩm này, bạn chẳng nhân chút vitamin C
4 Các loại động vật có vỏ sống nước + chất vitamin C:
Các loại động vật có vỏ: tơm nước có nhiều hợp chất asen hóa trị sau ăn uống vitamin C hay ăn thức ăn có chứa vitamin C ớt, cà chua, mướp đắng, cam quýt, chanh làm cho a sen hóa trị biến thành a sen hóa trị 3, tức chất thạch tín có độc bảng A chết Vì uống vitamin C ăn thứ có vitamin C tuyệt đối khơng ăn loại động vật có vỏ sống nước
(2)6 Sữa bò nước hoa quả: Nước hoa có tính axít, làm biến đổi tính chất sữa bị gây khó tiêu
7 Củ cải trắng loại lê, táo, nho: Ceton đồng có loại trái phản ứng với axit cianogen lưu huỳnh củ cải, khiến người ăn bị suy tuyến giáp trạng bướu cổ
8 Thịt dê kỵ giấm: Giấm chứa nhiều acid acetic, thịt dê chứa nhiều hoạt chất sinh học đạm, hai thứ ăn chung acid acetic phá hủy thành phần dinh dưỡng thịt dê
9 Thịt dê, thịt chó nước chè: Thịt chó thịt dê giàu protein Nếu vừa ăn thịt chó thịt dê mà lại uống nước chè chất acid tanic có nước chè kết hợp thành protein thịt chó thịt dê tạo thành chất tannalbin làm se niêm mạc ruột, giảm nhu động ruột dễ dẫn đến táo bón, nguy gây ung thư
10 Rau dền lê vốn kỵ nhau, ăn dễ bị nơn Ngồi ra, bạn không nên tráng miệng lê sau bữa ăn có thịt ngỗng, hai kết hợp dễ gây sốt
11 Hồng với cua Loại không nên ăn khoai lang: Tinh bột khoai lang kích thích dày tiết axít, tác dụng với chất chát tanin hồng, gây viêm loét chảy máu dày
12 Thịt chó khơng nên ăn với tỏi (vì gây khó tiêu) 13 Sữa đậu nành đường đen
(3)14 Tỏi + trứng vịt: tráng trứng vịt với tỏi độc
15 Cá chép kỵ thịt cầy: Cá chép chứa nhiều hoạt chất sinh học, thịt cầy với thành phần dinh dưỡng phong phú, hai thứ ăn chung xảy phản ứng hóa học phức tạp, sản sinh chất có hại cho thể
16 Bí rợ kỵ cải thìa: Bí rợ chứa enzym phân giải vitamin C, ăn chung với cải thìa làm giá trị dinh dưỡng cải thìa
17 Muối tiêu khoai mơn (nếu ăn dễ làm ruột đau thắt) Chuối hột kỵ mật mía, đường (ăn lúc bị chướng bụng)
18 Dưa hấu thịt dê (ăn dễ trúng độc)
19 Các loại có tính axit tanic ổi, hồng, nho ăn hải sản khó tiêu hóa, gây đau bụng, buồn nơn
20 Cà chua kỵ khoai lang, khoai tây: Cà chua chứa nhiều chất toan, với khoai lang dày hình thành chất khó tiêu, dễ dẫn đến đau bụng; tiêu chảy rối loạn tiêu hóa
21 Cà chua kỵ rượu: Cà chua chứa acid tannic, hình thành chất khó tiêu dày, gây tắc nghẽn đường ruột
22 Mật ong kỵ đậu hũ:
(4)gặp tạo tượng vón cục, đơng cứng dày, làm người ăn khó thở, hụt mê Đặc biệt, nạn nhân có bệnh tim mạch tử vong nhanh 23 Đậu hũ (tào phớ) kỵ hành: Đậu hủ chứa nhiều calci, hành chứa acid oxalic, hai thứ ăn chung tạo kết tủa oxalac calci, khơng dễ tiêu hóa hấp thu, có hại cho thể
24 Đào lông kỵ thịt ba ba: Thịt ba ba chứa nhiều đạm, đào lông chứa nhiều acid malic, acid làm cho đạm bị biến chất, làm giảm giá trị dinh dưỡng, cho nên, thịt ba ba khơng thích hợp ăn chung với đào
25 Tiêu muối kỵ chè - cháo: Lương thực ngũ cốc chứa nhiều vitamin nhóm B; chất khống xơ, chất dinh dưỡng dễ phân giải mơi trường kiềm, tạo lãng phí dinh dưỡng, dùng ngũ cốc nấu cháo khơng nên bỏ tiêu muối (người ta nấu chè, cháo hay bỏ vào tiêu muối cho mau nhừ)
26 Thịt ba ba kỵ trứng gà: Thịt ba ba chứa nhiều hoạt chất sinh học, trứng gà đạm chất lượng cao, hai thứ ăn chung dẫn đến chất đạm biến chất; làm giảm giá trị dinh dưỡng, thai phụ sản phụ khơng nên ăn
27 Thịt bị kỵ hạt dẻ: Thịt bò chứa nhiều đạm, hạt dẻ chứa nhiều vitamin C làm cho đạm bị biến chất, dẫn đến làm giảm giá trị dinh dưỡng
28 Cà rốt kỵ củ cải: Cà rốt chứa nhiều enzym phân giải vitamin C, củ cải giàu vitamin C, hai thứ ăn chung phá hủy thành phần dinh dưỡng
29 Củ cải kỵ nấm mèo đen: Củ cải chứa nhiều engym, nấm mèo đen chứa nhiều hoạt chất sinh học, hai thứ ăn chung phát sinh phản ứng hóa học phức tạp, dẫn đến phát sinh viêm da
30 Rượu kỵ thịt bò: Thịt bò có tác dụng bồi bổ, rượu chất cay nóng, hai thứ ăn chung dễ dẫn đến chứng táo bón; viêm khóe miệng; mắt đỏ; ù tai
Các mẹ bổ sung thêm nhé! ột số ăn kỵ nhau:
(5)2 Không nên xào nấu gan động vật với thứ rau có nhiều vitamin C, khơng nên dùng loại rau sau ăn gan động vật Lý gan động vật, hàm lượng đồng, sắt số nguyên tố kim loại khác cao Các ion kim loại dễ làm cho vitamin C bị ơxy hóa hết cơng hiệu Ví dụ như: Giá đậu gan lợn: Các nhà khoa học phân tích 100g gan lợn thấy có 2,5mg đồng giá đậu có nhiều vitamin C Nếu ta xào lẫn ăn gan lợn với giá đậu lúc thời gian gần làm vitamin C bị oxy hoá Kết giá đậu thành chất bã khơng cịn chất bổ
Khơng ăn dưa chuột với có nhiều vitamin C, dưa chuột chứa loại men phân giải vitamin C Ví dụ: Dưa chuột kỵ cà chua
4 Các loại động vật có vỏ sống nước + chất vitamin C:
Các loại động vật có vỏ: tơm nước có nhiều hợp chất asen hóa trị sau ăn uống vitamin C hay ăn thức ăn có chứa vitamin C ớt, cà chua, mướp đắng, cam quýt, chanh làm cho a sen hóa trị biến thành a sen hóa trị 3, túc chất thạch tín có độc bảng A chết Vì uống vitamin C ăn thứ có vitamin C tuyệt đối khơng ăn loại động vật có vỏ sống nước
Sữa đậu nành trứng gà: Sữa có men protidaza kiềm chế protein trứng gà, cản trở tiêu hóa, gây khó tiêu, đầy bụng
Sữa bò nước hoa quả: Nước hoa có tính axít, làm biến đổi tính chất sữa bị gây khó tiêu
Củ cải trắng loại lê, táo, nho: Ceton đồng có loại trái phản ứng với axit cianogen lưu huỳnh củ cải, khiến người ăn bị suy tuyến giáp trạng bướu cổ
(6)9 Thịt dê, thịt chó nước chè: Thịt chó thịt dê giàu protein Nếu vừa ăn thịt chó thịt dê mà lại uống nước chè chất acid tanic có nước chè kết hợp thành protein thịt chó thịt dê tạo thành chất tannalbin làm se niêm mạc ruột, giảm nhu động ruột dễ dẫn đến táo bón, nguy gây ung thư
10 Rau dền lê vốn kỵ nhau, ăn dễ bị nơn Ngồi ra, bạn khơng nên tráng miệng lê sau bữa ăn có thịt ngỗng, hai kết hợp dễ gây sốt
11 Hồng với cua Loại không nên ăn khoai lang: Tinh bột khoai lang kích thích dày tiết axít, tác dụng với chất chát tanin hồng, gây viêm loét chảy máu dày
12 Thịt chó khơng nên ăn với tỏi (vì gây khó tiêu) 13 Sữa đậu nành đường đen
Đường đen có chất axít Osalic axít malic, dùng đường đen gây tác dụng axít sinh chất "lắng biến tính", chất bổ bị giảm Trẻ sơ sinh bị đầy bụng chức tiêu hóa Vậy nên ta phải dùng đường trắng
14 Tỏi + trứng vịt: tráng trứng vịt với tỏi độc
15 Cá chép kỵ thịt cầy: Cá chép chứa nhiều hoạt chất sinh học, thịt cầy với thành phần dinh dưỡng phong phú, hai thứ ăn chung xảy phản ứng hóa học phức tạp, sản sinh chất có hại cho thể
16 Bí rợ kỵ cải thìa: Bí rợ chứa enzym phân giải vitamin C, ăn chung với cải thìa làm giá trị dinh dưỡng cải thìa
17 Muối tiêu khoai mơn (nếu ăn dễ làm ruột đau thắt) Chuối hột kỵ mật mía, đường (ăn lúc bị chướng bụng)
(7)19 Các loại có tính axit tanic ổi, hồng, nho ăn hải sản khó tiêu hóa, gây đau bụng, buồn nôn
20 Cà chua kỵ khoai lang, khoai tây: Cà chua chứa nhiều chất toan, với khoai lang dày hình thành chất khó tiêu, dễ dẫn đến đau bụng; tiêu chảy rối loạn tiêu hóa
21 Cà chua kỵ rượu: Cà chua chứa acid tannic, hình thành chất khó tiêu dày, gây tắc nghẽn đường ruột
22 Mật ong kỵ đậu hũ:
Chị Ngà Đồng Tháp mua tào phớ cho mẹ chồng ăn Do hết đường cát nên chị lấy mật ong pha vào tào phớ Sau ăn vài giờ, mẹ chồng chị than mệt, khó thở, hồi sau mê Bà cụ tử vong đường đến bệnh viện
Đến nay, chị Ngà bà cụ bị bệnh tim mạch sẵn có hay hai ăn kỵ Nhưng theo lương y Trần Khiết, giảng viên Đại học Y Dược TP HCM, nhiều khả thức ăn Trong tào phớ thường có thạch cao mật ong có đường Hai thành phần gặp tạo tượng vón cục, đơng cứng dày, làm người ăn khó thở, hụt mê Đặc biệt, nạn nhân có bệnh tim mạch tử vong nhanh
23 Đậu hũ (tào phớ) kỵ hành: Đậu hủ chứa nhiều calci, hành chứa acid oxalic, hai thứ ăn chung tạo kết tủa oxalac calci, khơng dễ tiêu hóa hấp thu, có hại cho thể
24 Đào lông kỵ thịt ba ba: Thịt ba ba chứa nhiều đạm, đào lông chứa nhiều acid malic, acid làm cho đạm bị biến chất, làm giảm giá trị dinh dưỡng, cho nên, thịt ba ba khơng thích hợp ăn chung với đào
(8)ta nấu chè, cháo hay bỏ vào tiêu muối cho mau nhừ) ( Lời bình : Cái muối diêm muối tiêu.)
26 Thịt ba ba kỵ trứng gà: Thịt ba ba chứa nhiều hoạt chất sinh học, trứng gà đạm chất lượng cao, hai thứ ăn chung dẫn đến chất đạm biến chất; làm giảm giá trị dinh dưỡng, thai phụ sản phụ không nên ăn
27 Thịt bò kỵ hạt dẻ: Thịt bò chứa nhiều đạm, hạt dẻ chứa nhiều vitamin C làm cho đạm bị biến chất, dẫn đến làm giảm giá trị dinh dưỡng
28 Cà rốt kỵ củ cải: Cà rốt chứa nhiều enzym phân giải vitamin C, củ cải giàu vitamin C, hai thứ ăn chung phá hủy thành phần dinh dưỡng
29 Củ cải kỵ nấm mèo đen: Củ cải chứa nhiều engym, nấm mèo đen chứa nhiều hoạt chất sinh học, hai thứ ăn chung phát sinh phản ứng hóa học phức tạp, dẫn đến phát sinh viêm da