Marketing đạo đức trường hợp nghiên cứu sản phẩm rau an toàn trên địa bàn tỉnh thừa thiên huế

ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ BÁO CÁO TỔNG KẾT ́ h tê ́H uê ĐỀ TÀI KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ CẤP CƠ SỞ in MARKETING ĐẠO ĐỨC: ̣c K TRƯỜNG HỢP NGHIÊN CỨU SẢN PHẨM RAU AN TOÀN ho TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH THỪA THIÊN HUÊ ̀ng Đ ại Mã số: 029 Tr ươ Chủ nhiệm đề tài: Sinh viên Châu Văn Tuấn Huế, tháng 12 năm 2018 ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ BÁO CÁO TỔNG KẾT ́ tê ́H uê ĐỀ TÀI KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ CẤP CƠ SỞ in h MARKETING ĐẠO ĐỨC: ̣c K TRƯỜNG HỢP NGHIÊN CỨU SẢN PHẨM RAU AN TOÀN ho TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH THỪA THIÊN HUÊ ̀ng Đ ại Mã số: 029 Chủ nhiệm đề tài (ký, họ tên) (ký, họ tên) Tr ươ Xác nhận giáo viên hướng dẫn Lê Quang Trực Huế, tháng 12 năm 2018 Châu Văn Tuấn DANH SÁCH THÀNH VIÊN THAM GIA ĐỀ TÀI Nguyễn Thị Hạnh Phước Nguyễn Thị Minh Tâm Nguyễn Ý Xuân Trương Nữ Minh Châu ́H ́ Châu Văn Tuấn uê tê DANH SÁCH CÁC ĐƠN VỊ PHỐI HỢP CHÍNH Chi cục trồng trọt bảo vệ thực vật – Sở Nông nghiệp phát triển nông in h thông Thừa Thiên Huế ̣c K Công ty TNHH MTV nơng nghiệp Hồng Mai – 12 Đống Đa, Tp Huế HTX Kim Thành - Quảng Thành, Quảng Điền, Thừa Thiên Huế ho DNTN Hóa Châu – Quảng Thành, Quảng Điền, Thừa Thiên Huế Đ Thừa Thiên Huế ại HTX sản xuất – dịch vụ nông nghiệp Phú Thanh – Quảng Thành, Quảng Điền, ̀ng HTX nông nghiệp Kim Long – Kim Long, Tp Huế Cửa hàng rau Huế - Su su xanh – 32 Đống Đa, Tp Huế Tr Huế ươ Công ty TNHH MTV nông sản hữu Quế Lâm – 101 Phan Đình Phùng, Tp Cửa hàng Thực phẩm hữu Huế Việt – 19 Trường Chinh, Tp Huế 10 Tập thể 10 hộ nông dân phường Thủy Biều – Hương Long, Huế MỤC LỤC Trang DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT i PHẦN I: MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết đề tài Mục tiêu câu hỏi nghiên cứu 2.1 Mục tiêu nghiên cứu 2.1.1 Mục tiêu tổng quát ́ uê 2.1.2 Mục tiêu cụ thể 2.2 Câu hỏi nghiên cứu ́H Đối tượng phạm vi nghiên cứu tê 3.1 Đối tượng nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu h 4.1 Quy trình nghiên cứu in 4.2 Phương pháp nghiên cứu ̣c K 4.2.1 Phương pháp thu thập liệu 4.2.1.1 Dữ liệu thứ cấp ho 4.2.1.2 Dữ liệu sơ cấp 4.2.2 Phương pháp phân tích sử lý số liệu ại 4.2.2.1 Đối với liệu thứ cấp Đ 4.2.2.2 Đối với liệu sơ cấp ̀ng Bố cục 11 PHẦN II: NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 12 ươ Chương 1: CƠ SỞ KHOA HỌC VỀ MARKETING ĐẠO ĐỨC TRONG NGÀNH KINH DOANH NÔNG SẢN 12 Tr 1.1 Cơ sở lý thuyết 12 1.1.1 Cơ sở lý thuyết marketing 12 1.1.1.1 Khái niệm marketing 12 1.1.1.2 Vai trò marketing 12 1.1.1.3 Chức marketing 14 1.1.2 Marketing đạo đức 14 1.1.2.1 Khái niệm đạo đức 14 1.1.2.2 Marketing đạo đức 15 1.1.2.3 Mục tiêu marketing đạo đức 16 1.1.2.4 Đối tượng marketing đạo đức 16 1.1.2.5 Các vấn đề marketing đạo đức 16 1.1.3 Rau an toàn 19 1.1.3.1 Các tiêu chuẩn sản xuất rau an toàn 19 1.2 Cơ sở thực tiễn 23 1.2.1 Các nghiên cứu giới 23 1.2.2 Các nghiên cứu liên quan Việt Nam 24 1.3 Bình luận nghiên cứu liên quan 26 ́ uê Chương 2: MARKETING ĐẠO ĐỨC TRONG KINH DOANH RAU AN TOÀN Ở THỪA THIÊN HUẾ 29 ́H 2.1 Thực trạng thị trường rau an toàn Thừa Thiên Huế 29 tê 2.2 Kết vấn sâu chuyên gia marketing đạo đức kinh doanh rau an toàn 31 h 2.2.1 Đặc điểm mẫu vấn 31 in 2.2.2 Kết vấn 32 ̣c K 2.2.2.1 Quan điểm marketing đạo đức 32 2.2.2.2 Yếu tố hình thành nên marketing đạo đức rau an toàn 32 ho 2.2.2.3 Vấn đề cân lợi ích doanh nghiệp, khách hàng xã hội 34 2.2.2.4 Các sách hỗ trợ nhà nước sản xuất kinh doanh rau taon toàn địa bàn tỉnh Thừa Thiên Huế 35 ại 2.3 Kết vấn sâu nhà kinh doanh rau an toàn marketing đạo đức 36 Đ 2.3.1 Đặc điểm mẫu vấn 36 ̀ng 2.3.2 Kết vấn 37 2.3.2.1 Về sản phẩm 37 ươ 2.3.2.2 Về giá 39 Tr 2.3.2.3 Về phân phối 39 2.3.2.4 Về xúc tiến 41 2.3.2.5 Về vấn đề tuân thủ đạo đức sản xuất kinh doanh rau an toàn 41 2.4 Đánh giá chung 46 Chương 3: ĐỀ XUẤT HÀM Ý CHÍNH SÁCH VỀ MARKETING ĐẠO ĐỨC 49 3.1 Căn cứu đề xuất 49 3.1.1 Các nghiên cứu liên quan 49 3.1.2 Kết nghiên cứu từ chương 49 3.2 Đề xuất hàm ý sách 50 3.2.1 Đối với phủ 50 3.2.2 Đối với sở sản xuất kinh doanh 52 3.3.3 Đối với người tiêu dung 53 PHẦN III: KẾT LUẬN 54 Kết luận 54 Hạn chế nghiên cứu 54 TÀI LIỆU THAM KHẢO 55 PHỤ LỤC 58 BẢNG HỎI PHỎNG VẤN CHUYÊN GIA 64 BẢNG HỎI PHỎNG VẤN CƠ SỞ KINH DOANH 65 ́ Tr ươ ̀ng Đ ại ho ̣c K in h tê ́H uê MỘT SỐ HÌNH ẢNH CỦA QUÁ TRÌNH NGHIÊN CỨU 66 DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT BNNPTNT Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn Sở NN&PTNT Sở Nông nghiệp Phát triển nông thôn PTNT Phát triển nông thôn KT-XH Kinh tế - Xã hội UBNN Ủy ban nhân dân ATTP An toàn thực phẩm DN Doanh nghiệp HTX Hợp tác xã RAT Rau an toàn GCNQSDĐ Giấy chứng nhận quyền sử dụng đất TBVTV Thuốc bảo vệ thực vật ại ho ̣c K in h tê ́H ́ Tên đầy đủ uê Tên viết tắt Tiêu chuẩn quốc gia Thực hành nông nghiệp tốt - Vietnamese Good Agricultural Practices ươ VBSP ̀ng Đ VietGAP Tr IFOAM Ngân hàng sách Xã hội Việt Nam - Vietnam Bank for Social Policies Liên đoàn Nông nghiệp hữu giới – The International Federation of Organic Agriculture Movements EUREP Liên minh nhà phân phối bán lẻ châu Âu – Euro Retailers Produce Working Group NAEC Trung tâm Khuyến nông Quốc gia cấp trung ương – National Agriculture Extension Center VAAS Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam – Vietnam Academy of Agricultural Sciences i VAWR Viện Khoa học Thủy lợi Việt Nam – Vietnam Academy for Water Resources NIAS Viện Chăn nuôi Quốc gia – National Reseach Institute of Animal Science NIVR Viện Thú y – National Institute of Veterinany Reseach RIA Viện nghiên cứu nuôi trồng Thủy sản - Research Institute for Aquaculture RIMF Viện nghiên cứu Hải sản - Research Institute for Marine Fisheries NIAPP Viện Quy hoạch thiết kế Nông nghiệp - National Institute of Agricultural Planning and Projection VIDEO Viện Kinh tế Quy hoạch thủy sản – Vietnam Insitute of Fisheries Economics and Planning VNUA Học viện nông nghiệp Viêt Nam – Vietnam National Univesity of Agriculture Đ ại ho ̣c K in h tê ́H ́ Viện Khoa học Lâm nghiệp Việt Nam – Vietnamese Academy of Forest Sciences uê VAFS ươ WRU ̀ng VFU Đại học Lâm nghiệp Việt Nam – Vietnam Univesity of Forestry Đại học Thủy lợi - Water Resources University Đại học Nông lâm Bắc Giang - Bac Giang Agriculture and Forestry University PGS Hệ thống Đảm bảo Cùng tham gia - Participatory Guarantee System PSF Quỹ bình ổn giá- Price Stabilization Fund WHO Tổ chức y tế Thế giới – World Health Organization FAO Tổ chức Lương thực Nông nghiệp Liên Hiệp Quốc – Food and Agriculture Organization of the United Nations Tr BAFU ii VNFU Hội Nông dân Việt Nam – Viet Nam Farmer’s Union Tr ươ ̀ng Đ ại ho ̣c K in h tê ́H ́ Trung tâm phát triển Nông nghiệp Đan Mạch – châu Á Agricultural Development Denmark Asia uê ADDA iii PHẦN I: MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Marketing đạo đức khái niệm khơng cịn mới, xã hội ngày marketing đạo đức ngày trở nên quan trọng nhận nhiều quan tâm Marketing đạo đức hướng tới kết hợp ba lợi ích: người tiêu dùng, nhà kinh doanh xã hội Nếu kinh doanh doanh nghiệp ý tới lợi ích riêng lợi ích khách hàng họ họ làm tổn hại đến lợi ích người khác, ́ lợi ích cộng đồng vơ tình lãng quên lợi ích phận dân cư khác ́H dẫn đến tượng như: hủy hoại gây ô nhiễm môi trường, làm cạn kiệt tài nguyên, tê không ý đến dịch vụ xã hội Vì vậy, quan điểm marketing đại địi hỏi cơng ty phải quan tâm đến lợi ích cộng đồng, xã hội Đó in h thể quan tâm tới thân lợi ích doanh nghiệp khách hàng họ Đối ̣c K với tất mặt hàng, sản phẩm, dịch vụ cần có marketing đạo đức Đối với mặt hàng rau sạch, vấn đề marketing đạo đức phải quan tâm, ho trọng Rau thuộc loại thực phẩm thiếu bữa ăn hàng ngày Ngoài giá trị dinh dưỡng cần thiết cho phát triển thể, rau ại nguồn thực phẩm quan trọng thị trường tiêu thụ nước xuất Đ mang lại lợi nhuận lớn cho người sản xuất, góp phần nâng cao nguồn thu nhập cho ̀ng kinh tế quốc dân Điều kiện đất đai, khí hậu nước ta thuận lợi để phát triển rau xanh ăn mơi trường thích hợp cho loại trùng, sâu bọ, nấm ươ mốc phá hoại Do vậy, thực hành nông nghiệp tránh khỏi việc sử dụng Tr thuốc bảo vệ thực vật để phòng sâu bệnh chất bảo quản rau trình lưu thơng phân phối Nếu người nơng dân sản xuất rau, người bán lẻ rau thị trường thiếu đạo đức hậu nào? Câu trả lời minh chứng cho câu hỏi số người nhập viện hay chí mạng ngộ độc thực phẩm gây năm nước ta Nó khơng ảnh hưởng trực tiếp tới người sử dụng rau bẩn mà cịn ảnh hưởng gián tiếp tới người khác thơng qua việc dư lượng hóa chất độc hại, thuốc trừ sâu, thuốc tăng trưởng… ngấm vào đất, vào mạch nước… - Tự trồng trọt - Cửa hàng Thực - Cửa hàng Thực - Rau, củ, Giấy chăn nuôi Hữu chứng nhận sở đủ điều kiện an toàn thực ́ phẩm uê - Các hộ chăn Việt thuộc Công ty Huế Việt thuộc loại nuôi, trồng trọt TNHH thành Công ty TNHH - Thịt heo (hợp đồng cung viên Hữu Huế thành viên Sản Việt, địa chỉ: 19 Hữu Huế Việt, cấp) phẩm thủy Trường Chinh, địa chỉ: 19 - Nhà cung cấp sản (mắm, phường An Cựu, Trường Chinh, sản phẩm nước thành phố Huế, phường An Cựu, nông, thủy sản mắm ) điện thoại: thành phố Huế, (hợp đồng cung Nông, 0234.6299299 điện thoại: cấp) thủy sản 0234.6299299 khác (ngũ cốc, dầu mè, rong biển ) ại ho ̣c K in h tê ́H phẩm Hữu Huế phẩm Đ Ghi chú: Ngoài địa trên, địa bàn thành phố Huế có siêu thị Big C Huế Coop mart Huế nằm chuỗi hệ thống trực thuộc Tập đoàn Central Group ̀ng (Thái Lan) Liên hiệp Hợp tác xã Thương mại Thành phố Hồ Chí Minh Ngồi uy ươ tín sản xuất, kinh doanh điểm bán lẻ toàn quốc; tỉnh Thừa Thiên Huế, hai đơn vị quan chức ngành Công Thương giám sát chứng Tr nhận, địa điểm cung cấp thực phẩm có nguồn gốc đầy đủ điều kiện an toàn thực phẩm 63 BẢNG HỎI PHỎNG VẤN CHUYÊN GIA Theo quan điểm Ơng/bà, Marketing đạo đức gì? Mức độ quan trọng Marketing đạo đức sản xuất, kinh doanh nào? Qua nghiên cứu hiểu biết mình, Ơng/bà có suy nghĩ, nhận xét thực trạng Marketing đạo đức sản xuất kinh doanh nông sản, đặc biệt rau an toàn Thừa Thiên Huế nay? Việc hình thành nên chuẩn mực đạo đức Marketing cần dựa ́ uê yếu tố tảng nào? ́H Ơng/bà có suy nghĩ vấn đề đảm bảo lợi ích doanh nghiệp (nhà tê cung ứng, nhà sản xuất) lợi ích khách hàng lợi ích xã hội? h Ông/bà nghĩ việc trồng rau (mà thân họ cho rau an in toàn, trồng trọt, canh tác theo tiêu chuẩn rau an toàn), bán vào cửa hàng an tồn, ̣c K nhiên lại khơng có chứng nhận tổ chức nào? Điều liệu có vi phạm đạo đức kinh doanh? ho Theo Ông/bà, thực trạng NTD niềm tin tiêu dùng vào sản phẩm ại rau an toàn diễn nào? Nguyên nhân chủ yếu từ phía người (nhà sản Đ xuất, cung ứng, phân phối) hay môi trường tác động (vấn đề đất đai, nguồn nước…) Với thực trạng số sở kinh doanh làm ăn không trung thực, giả mạo ̀ng chứng nhận, tiêu chuẩn kiểm định,… ngành sản xuất kinh doanh rau an tồn, Tr ươ Ơng/bà có đề xuất để khắc phục, cải thiện mặt tiêu cực đó? 64 BẢNG HỎI PHỎNG VẤN CƠ SỞ KINH DOANH Cửa hàng bắt đầu kinh doanh rau an toàn vào năm theo tiêu chuẩn gì? Giấy tờ chứng nhận tổ chức cung cấp? Những loại rau mà cửa hàng kinh doanh? Rau bày bán cửa hàng có nguồn gốc từ đâu? Rau nhập bán cửa hàng sản xuất theo tiêu chuẩn gì? Khi nhập rau cửa hàng kiểm tra chất lượng ́ uê nào? ́H Đối tượng khách hàng chủ yếu ai? Hình thức phân phối rau áp dụng? Hệ thống phân phối rau tê doanh nghiệp nào? h Những phương thức áp dụng để quảng bá rau an toàn? Bằng cách ̣c K in để doanh nghiệp cho khách hàng tin tưởng sản phẩm an tồn? Ơng/Bà dánh tình hình sản xuất kinh doanh rau an toàn ho địa bàn tỉnh Thừa thiên Huế? Mức độ cạnh tranh doanh nghiệp nào? Ơng/Bà có nhận định ại thơng tin mà đối thủ đưa đến người tiêu dùng so với chất lượng thật sản Đ phẩm? ươ nay? ̀ng Những thuận lợi khó khăn việc sản xuất kinh doanh rau an tồn 10 Ơng/bà có đề xuất, kiến nghị Sở, ban, ngành để hỗ trợ việc Tr sản xuất rau an toàn phát triển hơn? 65 ́ Tr ươ ̀ng Đ ại ho ̣c K in h tê ́H uê MỘT SỐ HÌNH ẢNH CỦA QUÁ TRÌNH NGHIÊN CỨU 66 67 ̀ng ươ Tr ại Đ h in ̣c K ho ́H tê ́ uê 68 ̀ng ươ Tr ại Đ h in ̣c K ho ́H tê ́ uê 69 ̀ng ươ Tr ại Đ h in ̣c K ho ́H tê ́ uê 70 ̀ng ươ Tr ại Đ h in ̣c K ho ́H tê ́ uê 71 ̀ng ươ Tr ại Đ h in ̣c K ho ́H tê ́ uê 72 ̀ng ươ Tr ại Đ h in ̣c K ho ́H tê ́ uê ́ Tr ươ ̀ng Đ ại ho ̣c K in h tê ́H uê Tiếp xúc với DNTN Hóa Châu hệ thống máy Ozon 73 74 ̀ng ươ Tr ại Đ h in ̣c K ho ́H tê ́ uê 75 ̀ng ươ Tr ại Đ h in ̣c K ho ́H tê ́ uê 76 ̀ng ươ Tr ại Đ h in ̣c K ho ́H tê ́ uê ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự – Hạnh phúc PHIẾU CHỈNH SỬA THEO GÓP Ý HỘI ĐỒNG NGHIỆM THU ́ uê Đề tài: Marketing Đạo đức: Trường hợp nghiên cứu rau an toàn địa bàn tỉnh Thừa Thiên Huế ́H Chủ nhiệm đề tài: Châu Văn Tuấn (Sinh Viên) tê Số điện thoại: (+84) 0702029499 in h Email: tuan.chau317@gmail.com ̣c K NỘI DUNG CHỈNH SỬA Nội dung điều chỉnh Làm rõ bố cục thứ tự trình bày chương Làm rõ phương pháp nghiên cứu định tính Nội dung nghiên cứu để làm rõ kết cần đạt Làm rõ “Marketing Đạo đức” phần sở lý luận Làm rõ cụ thể đối tượng vấn, chuyên gia vấn Điều chỉnh bố cục chương ại Đ Nội dung điều chỉnh Đã hoàn thành Đã hoàn thành Đã chỉnh sửa lại để đạt kết nghiên cứu Đã hoàn thành Đã hoàn thành Đã điều chỉnh Tr ươ ̀ng ho STT Giáo viên hướng dẫn Chủ nhiệm đề tài Lê Quang Trực Châu Văn Tuấn 77 ... hướng marketing đạo đức người kinh doanh rau an toàn địa bàn tỉnh Thừa Thiên Huế 2.2 Câu hỏi nghiên cứu Thực trạng vấn đề marketing đạo đức lĩnh vực nông sản, cụ thể thị trường rau an toàn địa bàn. .. ại ho địa phương mà nhóm nghiên cứu, tỉnh Thừa Thiên Huế 28 Chương 2: MARKETING ĐẠO ĐỨC TRONG KINH DOANH RAU AN TOÀN Ở THỪA THIÊN HUẾ 2.1 Thực trạng thị trường rau an toàn Thừa Thiên Huế Hiện... Marketing đạo đức ngày trở nên trọng tỉnh Thừa Thiên Huế chưa có đề tài nghiên cứu vấn tê đề Chính nhóm chúng tơi định nghiên cứu vấn đề ? ?Marketing h đạo đức: Trường hợp nghiên cứu sản phẩm rau an toàn