Nguyên liệu: 1 con vịt thịt (khoảng 2 kg), làm sạch lông, ngâm giấm và muối khoảng 5 phút, rửa sạch, để ráo nước, một chén nước cốt dừa và một chén nước dão dừa, một quả dừa tươi, lấy[r]
(1)Cánh chế biến "Vịt giả cầy"
Thịt vịt mềm, ngon, có hương vị đậm đà, hấp dẫn Mời bạn tham khảo cách làm để trổ tài đãi nhà
Nguyên liệu: 1 vịt thịt (khoảng kg), làm lông, ngâm giấm muối khoảng phút, rửa sạch, để nước, chén nước cốt dừa chén nước dão dừa, dừa tươi, lấy nước, muỗng súp đậu nành, rang vàng, xay nhuyễn (như thính gạo), đậu phộng rang vàng, giã nát, 50g tương bột, bỏ bớt nước, dằm nát hạt tương
Gia vị gồm có: muỗng súp đường, muỗng súp muối, muỗng súp hạt nêm từ thịt, muỗng súp sả ớt bằm thật nhuyễn, hũ satế, muỗng cà phê cà ri, dầu điều Ngoài bạn cần chuẩn bị thêm tỏi băm, ngị rí bánh mì ăn kèm
Cách làm:
- Vịt, làm sạch, chặt miếng to
- Ướp vịt với gia vị gồm đậu nành, nửa lượng tương hột (còn lại để làm nước chấm), dầu điều, cà ri, muối, đường, hạt nêm từ thịt, trộn cho thấm
- Phi thơm tỏi, cho vịt vào xào cho miếng thịt săn lại, cho nước dão dừa nước dừa tươi vào nấu cho vịt mềm nước sánh lại, cho tiếp nửa chén nước cốt dừa vào, để lửa riu riu
- Khi ăn, múc tô, cho đậu phộng rang lên, trang trí vài nhánh ngị
- Dùng nóng với bánh mì
- Nước chấm: Xào sả ớt với tương nước cốt dừa Nêm vừa miệng