Nghiên cứu, thiết kế, chế tạo mô hình cấp đông có hỗ trợ trường điện từ trong thực phẩm nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm

BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP HỒ CHÍ MINH  BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC HIỆN ĐỀ TÀI NCKH VÀ PTCN CẤP BỘ NĂM 2018 NGHIÊN CỨU, THIẾT KẾ, CHẾ TẠO MƠ HÌNH CẤP ĐƠNG CĨ HỖ TRỢ TRƯỜNG ĐIỆN TỪ TRONG THỰC PHẨM NHẰM NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM Cơ quan chủ trì đề tài: TRƯỜNG ĐẠI HỌC CƠNG NGHIỆP TP HỒ CHÍ MINH Chủ nhiệm đề tài: ThS NGUYỄN THỊ TÂM THANH Thành phố Hồ Chí Minh, năm 2019 BỘ CƠNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CƠNG NGHIỆP TP HỒ CHÍ MINH  BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC HIỆN ĐỀ TÀI NCKH VÀ PTCN CẤP BỘ NĂM 2018 “Nghiên cứu, thiết kế, chế tạo mô hình cấp đơng có hỗ trợ trường điện từ thực phẩm nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm” Cơ quan chủ trì đề tài: TRƯỜNG ĐẠI HỌC CƠNG NGHIỆP TP HỒ CHÍ MINH Chủ nhiệm đề tài: ThS NGUYỄN THỊ TÂM THANH CƠ QUAN CHỦ TRÌ CHỦ NHIỆM ĐỀ TÀI ThS NGUYỄN THỊ TÂM THANH Thành phố Hồ Chí Minh, năm 2019 BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP HỒ CHÍ MINH  BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC HIỆN ĐỀ TÀI NCKH VÀ PTCN CẤP BỘ NĂM 2018 “Nghiên cứu, thiết kế, chế tạo mơ hình cấp đơng có hỗ trợ trường điện từ thực phẩm nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm” (Thực theo Hợp đồng số 056.18.BO.ĐT/HĐ-KHCN, ký ngày 08 tháng năm 2018 Bộ Công Thương Trường Đại học Công Nghiệp TP.Hồ Chí Minh) Mã số: 056.18.BO.ĐT KHCN Chủ nhiệm đề tài ThS Nguyễn Thị Tâm Thanh Thư ký đề tài ThS Phạm Quang Phú Tham gia đề tài ThS Trần Việt Hùng TS Phạm Trần Bích Thuận ThS Nguyễn Duy Khanh ThS Nguyễn Trung Kiên ThS Đoàn Thị Hồng Hải ThS Lê Đình Nhật Hồi ThS NCS Nguyễn Văn Điền TS Phạm Thị Hồng Phượng Thành phố Hồ Chí Minh, năm 2019 B19-BCTK-BCT 37/2016/TT-BCT THÔNG TIN CHUNG Tên đề tài: Nghiên cứu thiết kế chế tạo mơ hình cấp đơng có hỗ trợ trường điện từ thực phẩm nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm Mã số: 056.18.BO.ĐT/HĐ-KHCN Danh sách người tham gia thực nhiệm vụ TT Họ tên Cơ quan/tổ chức ThS NCS Nguyễn Thị Tâm Thanh Trường Đại học Công nghiệp Tp.HCM ThS NCS Phạm Quang Phú Trường Đại học Công nghiệp Tp.HCM ThS Trần Việt Hùng Trường Đại học Công nghiệp Tp.HCM TS Phạm Trần Bích Thuận Trường Đại học Cơng nghiệp Tp.HCM ThS Nguyễn Duy Khanh Trường Đại học Công nghiệp Tp.HCM ThS Nguyễn Trung Kiên Trường Đại học Công nghiệp Tp.HCM ThS Đồn Thị Hồng Hải Trường Đại học Cơng nghiệp Tp.HCM ThS Lê Đình Nhật Hồi Trường Đại học Công nghiệp Tp.HCM ThS NCS Nguyễn Văn Điền Trường Đại học Công nghiệp Tp.HCM 10 TS Phạm Thị Hồng Phượng Trường Đại học Công nghiệp Tp.HCM Đơn vị chủ trì: Trường Đại học cơng nghiệp Tp.HCM Thời gian thực hiện: 5.1 Theo hợp đồng: từ tháng 01 năm 2018 đến tháng 12 năm 2018 5.2 Gia hạn (nếu có): 06 tháng (đến hết tháng 06 năm 2019) 5.3 Thực thực tế: từ tháng 01 năm 2018 đến tháng 06 năm 2019 Những thay đổi so với thuyết minh ban đầu (nếu có): khơng Tổng kinh phí phê duyệt đề tài: 120 triệu đồng B19-BCTK-BCT 37/2016/TT-BCT Sản phẩm, công bố kết đào tạo đề tài Yêu cầu khoa học hoặc/và tiêu kinh tế - kỹ thuật TT Tên sản phẩm Đăng ký Đạt Mô hình cấp  Năng suất cấp đơng cá tra  Năng suất cấp đơng cá tra đơng có hỗ trợ fillet: 2kg/mẻ fillet: 2kg/mẻ trường điện từ  Kích thước mơ hình:  Kích thước mơ hình: 800x800x1200 (mm) 700x700x700 (mm)  Nhiệt độ cấp đông: -40C  Nhiệt độ cấp đông: -45C  Nhiệt độ tâm sản phẩm: -  Nhiệt độ tâm sản phẩm: 18C 18C  Thời gian cấp đông: