Em hãy cho biết biện pháp bảo quản các thực phẩm trên để không bị mất đi chất dinh dưỡng trong khi chuẩn bị chế biến và chế biến... - Thay đổi phương pháp chế biến để có món ăn ngon miệ[r]
(1)ĐỀ THI HỌC KỲ II Môn : Công nghệ
Lớp :
I Ma trận đề :
Nội dung Nhận biết Thông hiểu Vận dụng Tổng
Nấu ăn gia đình
Biết thực đơn
Nguyên tắc xây dựng thực đơn Giải thích phải thay đổi ăn
Vận dụng kiến thức học để bảo quản ăn
3câu 7,5đ 60 %
Thu, chi gia đình
Biết thu nhập gia đình
Vận dụng kiến thức học để góp phần thu nhập gia đình
2 câu 2,5 đ 25 %
Tổng câu
3 điểm 30 %
1 câu điểm 30 %
2 câu câu 40 %
5 câu 10đ 100%
II Đề Thi : Câu :(1,5điểm)
Thực đơn ? Nêu nguyên tắc xây dựng thực đơn?
Câu 2:(3điểm)
Vì phải thay đổi ăn ?
Câu :(1,5điểm)
Thu nhập gia đình gì? Có loại thu nhập nào?
Câu :(1điểm)
Em làm để tăng thu nhập gia đình?
Câu :(3điểm)
(2)III Đáp án :
Câu : * Thực đơn bảng ghi lại tất ăn dự định phục vụ bữa tiệc, cỗ, liên hoan hay bữ ăn thương ngày (0,5đ)
* Các nguyên tắc xây dựng thực đơn : (1đ )
- Thực đơn có số lượng chất lượng ăn phù hợp với tính chất bữa ăn
- Thực đơn phải đủ loại ăn theo cấu bữa ăn
- Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu mặt dinh dưỡng bữa ăn hiệu kinh tế
Câu 2 : Phải thay đổi ăn : (3đ)
- Thay đổi ăn cho gia đình ngày để tránh nhàm chán - Thay đổi phương pháp chế biến để có ăn ngon miệng
- Thay đổi hình thức trình bày màu sắc ăn để bữa ăn thêm phần hấp dẫn
- Trong bữa ăn khơng nên có ăn loại thực phẩm phương pháp chế biến với có sẵn
Câu : * Thu nhập gia đình : Tổng khoản thu tiền vật lao động thành viên gia đình tạo (0,75đ)
* Các nguồn thu nhập : thu nhập tiền thu nhập vật (0,75đ )
Câu 4 : Để tăng thu nhập cho gia đình, em phải : (1đ) - Tham gia sản xuất người lớn
- Làm vệ sinh nhà giúp cha mẹ - Tiết kiệm
- Khơng lãng phí
Câu 5 : Biện pháp bảo quản thực phẩm chuẩn bị chế biến chế biến : (3đ)
- Thịt lợn, cá : Không ngâm rửa thịt, cá sau cắt, thái, không để ruồi, bọ bâu vào, giữ thịt, cá nhiệt độ thích hợp
- Đậu phụ : Ngâm nước rán để nhiệt độ thích hợp ( để tủ lạnh )