Bệnh hoại tử gan tụy cấp xuất hiện cuối năm 2010 đầu năm 2011 đã gây tổn thất đáng kể cho nghề nuôi tôm vùng Đông Nam Á nói chung và Việt Nam nói riêng. Nghiên cứu này được tiến hành nhằm xác định các mối nguy cơ liên quan đến bệnh trên tôm thẻ tại huyện Đầm Dơi, Cà Mau.
VIỆN NGHIÊN CỨU NUÔI TRỒNG THỦY SẢN MỘT SỐ YẾU TỐ NGUY CƠ LIÊN QUAN ĐẾN BỆNH HOẠI TỬ GAN TỤY CẤP TRÊN TÔM THẺ (Penaeus vannamei) NUÔI CÔNG NGHIỆP QUY MÔ NÔNG HỘ TẠI HUYỆN ĐẦM DƠI, CÀ MAU Ngơ Thị Ngọc Thủy1*, Hồng Thị Hiền1, Tiêu Thanh Tươi1, Nguyễn Văn Út1, Trần Ngọc Hiểu1, Nguyễn Thanh Hà1 TÓM TẮT Bệnh hoại tử gan tụy cấp xuất cuối năm 2010 đầu năm 2011 gây tổn thất đáng kể cho nghề nuôi tôm vùng Đông Nam Á nói chung Việt Nam nói riêng Nghiên cứu tiến hành nhằm xác định mối nguy liên quan đến bệnh tôm thẻ huyện Đầm Dơi, Cà Mau 42 ao nuôi tiến hành theo dõi, thu mẫu, điều tra định kỳ suốt vụ ni để thu thập thơng tin tình hình quản lý môi trường, sức khỏe tôm diện vi khuẩn nhóm Vibrio nước, gan tụy tôm biến động số yếu tố môi trường nước Phương pháp nghiên cứu dịch tễ học dựa phân tích thống kê mơ tả, tương quan hồi quy áp dụng Kết nghiên cứu cho thấy bệnh gan tụy xảy 54,8% số hộ theo dõi bệnh có liên quan đến mật độ vi khuẩn Vibrio cao gan tụy tơm, hàm lượng khí độc H2S cao nước nuôi ao nuôi bị bệnh hoại tử gan tụy cấp Từ khóa: Bệnh hoại tử gan tụy cấp, nguy cơ, tôm thẻ I MỞ ĐẦU Bệnh hoại tử gan tụy cấp (Acute Hepatopancreatic Necrosis Syndrome AHPNS) hay gọi hội chứng chết sớm (Early Mortality Syndrome - EMS) xuất lần Trung Quốc (2009), sau đó bệnh xảy Việt Nam (2010), Malaysia (2011), Thái Lan (2012), Mêhicô (2013) (Leano Mohan, 2012; Lightner, 2012; Flegel, 2012, Loc và ctv, 2013; Lightner và ctv, 2013) Ở Việt Nam, AHPNS được theo dõi từ năm 2010, đến đầu năm 2011 bệnh đã gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến nghề nuôi tôm toàn vùng Đồng bằng sông Cửu Long với thiệt hại 98.000 năm 2011, 46.000 năm 2012 5.800 năm 2013 (Cục Thú Y 2012a,b, 2013) Tại Cà Mau, bệnh hoại tử gan tụy cấp gây nên ảnh lớn nghiệm trọng diện tích 7.404,18 năm 2011, 14.979,85 năm 2012 Mặc dù diện tích bị thiệt hại bệnh gan tụy cấp có xu hướng giảm từ năm 2011 đến hậu dịch bệnh nặng nề nhiều vùng ni tơm Việt Nam nói chung Cà Mau nói riêng chuyển đối tượng nuôi từ tôm sú sang tôm thẻ chân trắng nhằm rút ngắn thời gian nuôi với hy vọng giảm thiểu rủi ro dịch bệnh Trước tình hình này, việc “xác định số yếu tố nguy dẫn đến hội chứng hoại tử gan tụy cấp tính tôm chân trắng (Penaeus vannamei) nuôi công nghiệp quy mô nông hộ huyện Đầm Dơi, Cà Mau” cần thiết nhằm giảm thiểu rủi do dịch bệnh gây Nghiên cứu phần nhiệm vụ “Xác định số yếu tố nguy dẫn đến hội chứng hoại tử gan tụy cấp tính (Acute hepatopancreatic Phân Viện Nghiên cứu Thủy sản Minh Hải, Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản *Email: thuyngo8@yahoo.com 92 TẠP CHÍ NGHỀ CÁ SÔNG CỬU LONG - - THÁNG 10/2014 VIỆN NGHIÊN CỨU NI TRỒNG THỦY SẢN necrosis syndrome) tôm nuôi tỉnh Nam Bộ” Tổng cục Thủy sản giao cho Viện Nghiên cứu Ni trồng Thủy sản chủ trì thực II VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Vật liệu, thời gian và địa điểm nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu tôm chân trắng P vannamei nuôi công nghiệp 42 ao nuôi thuộc 42 nông hộ ấp Ngã Bát (18 ao), ấp Chà Là (11 ao), ấp Nhị Nguyệt (6 ao) và ấp Bờ Đập (7 ao) thuộc xã Trần Phán, huyện Đầm Dơi, tỉnh Cà Mau từ tháng đến tháng năm 2013 2.2 Phương pháp điều tra, thu mẫu Điều tra trực tiếp nông hộ phiếu điều tra chuẩn bị sẵn: phiếu điều tra ban đầu (thu thập thông tin lịch sử ao nuôi, cải tạo ao giống), phiếu điều tra định kỳ (10 ngày/lần) nhằm thu thông tin về kỹ thuật quản lý ao, thức ăn, cho ăn, quản lý sức khỏe tôm,… Trong trường có bệnh xảy ra, nơng hộ cịn vấn thêm phiếu điều tra bệnh để thu thông tin loại bệnh, nguyên nhân, tác hại bệnh, Song song với việc điều tra, tôm nước ao theo dõi thu mẫu định kỳ (10 ngày/lần) để phân tích tiêu: mật độ Vibrio sp tổng, V parahaemolyticus (phương pháp trang đĩa thạch Thiosulfate Citrate Bile Sucrose Agar ChromoAgar Vibrio), biến đổi cấu trúc gan tụy tôm (phương pháp mô học), diện ký sinh trùng tôm (phương pháp soi tươi) số yếu tố chất lượng nước như: nhiệt độ, pH, độ mặn, hàm lượng oxy hòa tan, hàm lượng Nitrit, Amonia, Hydrosulphure (đo máy quang phổ cầm tay) Redox (máy đo Redox) 2.3 Phương pháp phân tích số liệu Định nghĩa biến bệnh: Tơm đồng thời có gan dai, khó vỡ, có tượng chết ao nuôi, cấu trúc gan tụy bị biến đổi cấp tính (bong tróc) và/hoặc tạo granulomas Phân tích thống kê mơ tả dựa giá trị tần suất, trung bình, lớn nhất, nhỏ nhất, để mô tả hệ thống ao nuôi, cải tạo ao giống dựa 42 phiếu điều tra ban đầu Số liệu từ 196 phiếu điều tra định kỳ dùng làm sở để mô tả kỹ thuật liên quan đến việc quản lý chất lượng nước, quản lý thức ăn cho ăn, quản lý sức khỏe tôm bất thường tôm nuôi; 50 phiếu điều tra bệnh sử dụng để mô tả, đánh giá tỷ lệ bệnh, thời gian bị bệnh dấu hiệu bệnh Phân tích tương quan để xác định yếu tố nguy theo hướng nghiên cứu bệnh chứng dịch tễ học (các giá trị ao bệnh so sánh với 1-5 ao khác không bị bệnh thời điểm theo dõi đến ao không bị bệnh thu hoạch) Cụ thể, giá trị biến định tính, định lượng so sánh với giá trị biến bệnh hàm Chi-square, hàm Mann - Withney U Test với mức ý nghĩa p80 con/m2), có đối tượng khác ao ni (đặc biệt nhuyễn thể) có liên quan đến xuất bệnh hoại tử gan tụy cấp tôm nuôi Cụ thể, bệnh gan tụy cấp xảy phần nhiều ao ni có lót bạt bờ (60,9%) bệnh hoại tử gan tụy có nguy xảy ao có lót bạt bờ cao những ao không lót bạt khoảng lần (p