Sử dụng phụ phẩm nuôi gia súc nhai lại - Chương 2

Sử dụng phụ phẩm nuôi gia súc nhai lạ. Chương 2. Dinh dưỡng năng lượng và protein của gia súc nhai lại Chương này tóm tắt những kiến thức cơ bản và cập nhật về các hệ thống đánh giá giá trị năng lượng và protein (đối với thức ăn và nhu cầu) của gia súc nhai lại, cũng như nguyên tắc phối hợp khẩu phần để đáp ứng được nhu cầu dinh dưỡng của con vật.

Ch-ơng dinh d-ỡng l-ợng protein gia súc nhai lại Ch-ơng tóm tắt kiến thức cập nhật hệ thống đánh giá giá trị l-ợng protein (đối với thức ăn nhu cầu) gia súc nhai lại, nh- nguyên tắc phối hợp phần để đáp ứng đ-ợc nhu cầu dinh d-ỡng vật Dinh d-ỡng l-ợng Khái niệm Gia súc lấy l-ợng từ thức ăn để đáp ứng nhu cầu l-ợng thể Toàn l-ợng hoá học có thức ăn (xác định cách đốt mẫu thức ăn ôxy dụng cụ gọi bom calorimet) đ-ợc gọi l-ợng thô (GE) thức ăn Tuy nhiên toàn GE thu nhận đ-ợc từ thức ăn đ-ợc vật sử dụng Một số bị qua phân, qua n-ớc tiểu qua khí mê-tan Năng l-ợng thô trừ l-ợng phân đ-ợc gọi l-ợng tiêu hoá (DE) Sau trừ tiếp phần l-ợng qua n-ớc tiểu qua khí mê-tan, phần l-ợng lại đ-ợc gọi l-ợng trao đổi (ME) Hệ số q=ME/GE đ-ợc gọi hàm l-ợng l-ợng trao đổi tiêu chất l-ợng quan trọng thức ăn Năng l-ợng trao đổi đ-ợc thể hấp thu trải qua trình trao ®ỉi trung gian ®Ĩ cung cÊp ATP cho c¸c mơc đích trì thể sản xuất khác vật nh- co cơ, trì gradient nồng độ, phục hồi mô bào chuyển hoá vào sản phẩm sinh học nh- glycogen, protein, mỡ lactoza sữa Bản thân việc sử dụng ME để trì thể sản xuất đòi hỏi tiêu tốn l-ợng Phần l-ợng tiêu tốn cuối bị d-ới dạng nhiệt đ-ợc gọi gia nhiƯt (HI) Møc ®é HI cao hay thÊp phơ thuộc vào chất thức ăn sử dụng mục đích sử dụng ME Giá trị l-ợng thức ăn lại sau trừ HI đ-ợc gọi l-ợng (NE) Đó l-ợng hữu ích đ-ợc vật sử dụng cho trì thể, lao tác, nuôi thai hay tạo sản phẩm Hệ số k = NE/ME đ-ợc gọi hiệu suất sử dụng l-ợng trao đổi Toàn NE sử dụng cho trì HI cuối đ-ợc thể thải d-ới dạng nhiệt Hầu hết NE sử dụng cho lao tác cuối thải khỏi thể d-ới dạng nhiệt Trong NE cho tăng trọng (kể bào thai) sản xuất sữa giá trị l-ợng sản phẩm Sự chuyển hoá l-ợng thể gia súc nhai lại nh- đ-ợc mô tả tóm tắt qua Sơ đồ 2-1 làm sáng tỏ thêm qua Ví dụ sau NL thô (GE) (18,4MJ/kgVCK) NL phân (10-80%) NL tiêu hoá (DE) NL n-íc tiĨu (5-10%) NL khÝ mªtan (6-12%) NL trao đổi (ME) = NL (NE) + Gia nhiệt (HI) ME tr× = NE tr× + HI trì ME lao tác = NE lao tác + HI lao tác ME thai = NE thai ME sữa = NE s÷a + + ME t träng = NE t träng HI thai HI s÷a + HI t träng Nhiệt Sơ đồ 2-1: Chuyển hoá l-ợng gia súc nhai lại Ví dụ 1: Một bò (180kg) đ-ợc nuôi mức trì, ngày ăn l-ợng thức ăn chứa 45 MJ, thải 15 MJ theo ph©n, MJ theo n-íc tiĨu, MJ theo khí mêtan (ợ hơi) 24 MJ d-ới dạng nhiệt (17,3MJ NE tr× + 6,7MJ HI tr×) TÝnh l-ợng thu nhận theo DE, ME NE Giải: Thu nhËn (GE): Th¶i ra: 24 + 15 + + = S¶n xuÊt: DE = 45 - 15 = ME = 45 - 15 -3 -3 = NE = 45 MJ/ngµy 45MJ/ngµy MJ/ngµy 30MJ/ngµy 21MJ/ngµy 17,3MJ/ngµy VÝ dơ 2: Một cừu (35kg) ngày ăn l-ợng thức ăn (1,1 kg cỏ khô) chứa 18,4 MJ, thải 6,0 MJ theo ph©n, 0,9 MJ theo n-íc tiĨu, 1,5 MJ theo khí mêtan (ợ hơi) 7,5 MJ d-ới dạng nhiệt (gồm 4,3MJ NE trì + 1,9MJ HI trì + 1,3 MJ HI sản xuất) Cừu tăng trọng 140g/ngày (2,5MJ) Tính l-ợng thu nhận theo DE, ME NE = 18,4 MJ/ngày Giải: Thu nhận (GE): Th¶i ra: 6,0 + 0,9 + 1,5 + 7,5 = 15,9MJ/ngày Sản xuất (NEp): = 2,5 MJ/ngày DE =18,4 - 6,0 =12,4MJ/ngµy ME tèng sè = 12,4 - (0,9 + 1,5) = 10,0MJ/ngày ME trì = 4,3 + 1,9 = 6,2 MJ/ngày ME tăng trọng = 10 - 6,2 = 3,8 MJ/ngµy NE tỉng sè = 10 - (1,9 + 1,3) = 6,8MJ/ngày NE trì = 4,3MJ/ngày NE tăng trọng = 3,8 - 1,3 = 2,5MJ/ngày Xác định giá trị l-ợng thức ăn - Năng l-ợng thô (GE) Năng l-ợng thô xác định cách đốt mẫu thức ăn bom calorimet Tuy nhiên việc lúc làm đ-ợc, đặc biệt n-ớc ta Đối với loại thức ¨n th-êng dïng cho gia sóc nhai l¹i (nhiỊu gluxit, mỡ) dùng giá trị chung 18,5 MJ hay 4,4 Mcal/kg VCK - Năng l-ợng tiêu hoá (DE) Năng l-ợng tiêu hoá tính theo công thức: DE = GE x dE Trong đó: dE tỷ lệ tiêu hoá l-ợng (biểu kiến) Giá trị thay đổi nhiều tuỳ theo loại thức ăn th-ờng đ-ợc xác định thông qua thí nghiệm tiêu hoá gia súc (in vivo) để xác định phần l-ợng (thô) phân Tuy nhiên thực tế làm thí nghiệm in vivo để xác định đ-ợc tỷ lệ tiêu hoá cho loại thức ăn, ng-ời ta th-ờng xây dựng ph-ơng trình hồi quy DE hay dE với thành phần hoá học thức ăn sở số thí nghiệm tiêu hoá có đ-ợc hay xác định thông qua thí nghiệm tiêu hoá phòng thí nghiệm (in vitro) - Năng l-ợng trao đổi (ME) Năng l-ợng trao đổi (ME) loại thức ăn đ-ợc xác định thí nghiệm nuôi gia súc t-ơng tự nh- thí nghiệm tiêu hoá, nh-ng phân phải thu n-ớc tiểu khí mêtan Khi buồng hô hấp để thu khí mêtan, ng-ời ta th-ờng -ớc tính phần l-ợng qua khí mêtan 8% l-ợng thu nhận Ngoài tính ME thức ăn cho gia súc nhai lại 80% DE Một số ph-ơng trình hồi quy đà đ-ợc xây dựng để tính ME theo thành phần hoá học l-ợng thu nhận thức ăn Giá trị l-ợng trao đổi thức ăn đ-ợc biểu diễn d-ới dạng đơn vị thức ăn Hiện Việt Nam sử dụng đơn vị thức ăn với giá trị 2500 Kcal ME - Năng l-ợng (NE) Để xác định l-ợng (NE) loại thức ăn ng-ời ta phải dùng buồng trao nhiệt khí đặc biệt để xác định l-ợng nhiệt sinh l-ợng tích luỹ lại thể sau khí cho gia súc ăn loại thức ăn Việc tiến hành thông qua thí nghiệm nuôi d-ỡng mổ khảo sát gia súc Qua thí nghiệm xác định đ-ợc hiệu suất sử dụng l-ợng trao đổi (k) cho loại thức ăn khác (có hệ số q khác nhau) t-ơng ứng với mục đích sử dụng Do l-ợng cã thĨ tÝnh gi¸n tiÕp theo ME: NE = ME x k Cũng nh- ME, l-ợng biểu diễn d-ới dạng đơn vị thức ăn Ví dụ, theo hệ thống đánh giá giá trị thức ăn Pháp, đơn vị thức ăn tạo sữa (UFL) thức ăn đ-ợc tính 1700 Kcal NE UFL = NE (Kcal)/1700 Nhu cầu l-ợng gia súc nhai lại - Nhu cầu trì Nhu cầu l-ợng cần cho trì bò sữa trung bình 117 Kcal ME hay 70 Kcal NE cho kg khối l-ợng trao đổi Theo hệ thống Pháp, nhu cầu l-ợng cho trì tính từ khối l-ợng (W, kg) theo công thức sau: UFL/ngày =1,4 + 0,6 x W/100 Nhu cầu l-ợng cho trì sau tính nh- cần phải tăng 10% cho bò nuôi nhốt không hoàn toàn Nếu bò nuôi nhốt nông hộ nhiều khoảng trống để di chuyển chuồng, nhu cầu l-ợng cho trì cần tăng lên 5% đủ Trong tr-ờng hợp bò có nhiều diện tích để di chuyển nhu cầu l-ợng cho trì phải tăng thêm từ 15-20% Nhu cầu l-ợng cho trì cần phải tăng từ 20 đến 60% bò chăn thả tuỳ theo giai đoạn phát triển cỏ loài cỏ có mặt thảm cỏ Khi cỏ ngắn th-a nhu cầu cần tăng thêm 60% - Nhu cầu sinh tr-ởng Nhu cầu l-ợng cho tăng trọng đ-ợc tính toán d-ạ vào khối l-ợng (W, kg) mức tăng trọng dự kiến (G, kg) Theo hệ thống Pháp, nhu cầu l-ợng cho sinh tr-ởng đ-ợc tính theo công thức sau: UFL/ngày = W0,75 (0,0732 + 0,0218 G1,4 ) - Nhu cÇu mang thai Nhu cầu l-ợng cho mang thai phải đ-ợc tăng 20, 35 55 % tháng chửa thứ 7, Nhu cầu không phụ thuộc vào điều kiện chăm sóc quản lý - Nhu cầu tiết sữa Nhu cầu l-ợng để sản xuất kg sữa tiêu chuẩn (4% mỡ) 0,44 UFL Nh- nhu cầu l-ợng cho kg sữa có mỡ sữa nhỏ lớn 4% đ-ợc tính 0,44 x (0,4 + 0,15 x hàm l-ợng mỡ thực tế) Nhu cầu dinh d-ỡng cho tiết sữa không thay đổi không phụ thuộc vào điều kiện chăm sóc quản lý Dinh d-ỡng protein Khái niệm Tr-ớc đây, nhu cầu giá trị protein thức ăn gia súc nhai đ-ợc tính theo protein thô (CP) hay protein tiêu hoá (DCP) Tuy nhiên, đặc điểm tiêu hoá protein nh- trình bày ch-ơng tr-ớc, hệ thống đánh giá protein dựa CP hay DCP không thoả mÃn gia súc nhai lại, đặc biệt không tính đến nhu cầu khả chuyển hoá hợp chất chứa N (kể N phi protein) VSV cỏ Bởi vậy, giới hệ thống đánh giá protein thức ăn (và nhu cầu) gia súc nhai lại cách tính toán l-ợng protein cuối đ-ợc tiêu hoá hÊp thu ë ruét theo hai nguån kh¸c nhau: mét nguồn VSV cỏ cung cấp nguồn trực tiếp từ thức ăn không qua chuyển hoá VSV cỏ Tuy nhiên, Việt Nam cho ®Õn vÉn ch-a cã mét hƯ thèng ®¸nh gi¸ protein theo kiĨu míi Do vËy, tµi liƯu nµy tạm dùng hệ thống PDI (Protéines Digestibles dans lIntestine) Pháp hệ thống đại đà bắt đầu đ-ợc áp dụng chăn nuôi bò sữa miền Bắc thời gian gần (Pozy CS, 2002) Theo hệ thống PDI, phần protein VSV tiêu hoá ruột đ-ợc gọi PDIM (Protéines Digestibles dans lintestine dorgigine Microbienne) Nguồn PDIM đóng vai trò quan trong việc thoả mÃn nhu cầu protein gia súc nhai lại, đặc biệt phần sở thức ăn thô chất l-ợng thấp Phần protein thật thức ăn không bị phân giải cỏ (protein thoát qua) xuống ruột non đ-ợc tiêu hoá phần Tỷ lệ tiêu hoá phần protein này, tuỳ theo loại thức ăn, th-ờng dao động khoảng 50-70% Phần protein phần không bị phân giải cỏ nh-ng đ-ợc tiêu hoá ruột đ-ợc gọi PDIA (ProtÐines Digestibles dans l’Intestine d’orgigine Alimantaire) Ni t¬ phi protein Protein thức ăn Protein vi sinh PDI NH3 AA NL Protein không phân giải cỏ cỏ Hình 1: Chuyển hoá protein thức ăn bò (Pozy CS, 2002) Giá trị protein thức ăn tổng l-ợng protein đ-ợc tiêu hoá ruột (PDI) Giá trị PDI tổng hai giá trị PDIA PDIM: PDI = PDIA + PDIM Nh- vËy, hÖ thèng PDI Pháp nh- hệ thống dinh d-ỡng đại khác cho phép đánh giá vai trò thức ăn VSV cỏ việc cung cÊp protein tíi rt cđa gia sóc nhai l¹i Sự phát triển vi sinh vật cỏ l-ợng protein cấu trúc nên thể vi sinh vật (PDIM) phụ thuộc vào l-ợng amoniac (N) mà vào l-ợng l-ợng lên men có mặt thời điểm cỏ (để cung cÊp khung cacbon vµ ATP) Nh- vËy, viƯc tỉng hợp protein VSV từ amôniac cỏ liên quan chặt chẽ đến nguồn l-ợng đ-ợc sinh từ trình lên men chất hữu cỏ Tổng hợp kết nghiên cứu nhiều tác giả cho thấy trung bình kg chất hữu đ-ợc lên men cỏ có 135-145g protein thô (CP) VSV đ-ợc tổng hợp Vì lý trên, giá trị protein loại thức ăn (PDI) đ-ợc tính toán theo yếu tố N l-ợng thức ăn Khi l-ợng chất dinh d-ỡng khác cỏ không bị hạn chế tổng hợp protein cđa VSV phơ thc vµo ngn N cđa thøc ăn phân giải để sinh amoniac cỏ Số l-ợng PDIM có đ-ợc từ nguồn N phân giải thức ăn mà l-ợng chất dinh d-ỡng khác cỏ không bị chế đ-ợc gọi PDIMN Ng-ợc lại, tổng hợp PDIM phụ thuộc vào nguồn l-ợng thức ăn giải phóng cỏ mà nguồn N phân giải yếu tố dinh d-ỡng khác không bị hạn chế Số l-ợng PDIM có đ-ợc từ nguồn l-ợng thức ăn N chất dinh d-ỡng khác cỏ không bị hạn chế đ-ợc gọi PDIME Giá trị PDIMN thức ăn th-ờng khác với giá trị PDIME thức ăn đó, giá trị protein tiêu hoá ruột thức ăn có hai giá trị: PDIN PDIE: PDIN = PDIA + PDIMN PDIE = PDIA + PDIME Hai giá trị không mang tính cộng gộp Giá trị thấp hai giá trị PDIN PDIE loại thức ăn phải đ-ợc lấy để coi số l-ợng protein đ-ợc tiêu hoá ruột (PDI) thức ăn thành phần phần cho bò Điều có nghĩa giá trị cao hai giá trị PDIN PDIE giá trị tiềm thức ăn đó, tức số l-ợng protein đ-ợc tiêu hoá ruột (PDI) thức ăn đ-ợc phối hợp với thành phần khác có giá trị dinh d-ỡng bổ sung để có phần tối -u cho bò Cách tính giá trị protein thức ăn Giá trị protein tiêu hoá ruột (PDIN PDIE) loại thức ăn tính đ-ợc từ thông tin sau thức ăn: (1) Hàm l-ợng protein thô (CP) Hàm l-ợng đ-ợc tính cách lấy hàm l-ợng N (định l-ợng theo ph-ơng pháp Kjeldalh) nhần với hệ số 6,25 (2) Tỷ lệ phân giải protein thô cỏ (DT) Tỷ lệ có đ-ợc từ nghiên cứu in sacco theo qui trình tiêu chuẩn (Bảng 2-1) (3) Hàm l-ợng chất hữu lên men (FOM) thức ăn Hàm l-ợng hàm l-ợng chất hữu tiêu hoá (MOD) sau đà trừ hàm l-ợng lipit (không lên men đ-ợc), hàm l-ợng protein thoát qua axit hữu (trong tr-ờng hợp thức ăn ủ chua) (4) Tỷ lệ tiêu hoá ruột non protein thoát qua (dr) Tỷ lệ xác định ph-ơng pháp túi nylon di động (mobile nylon bag technique) Hiện Việt Nam ch-a xác định đ-ợc tỷ lệ cho loại thức ăn khác nhau, nh-ng tham khảo Bảng 2-1 để tính toán Từ thông tin trên, áp dụng công thức sau để tính toán giá trị protein tiêu hoá ruột (g/kg VCK): PDIA = 1,1 x CP x (1-DT) x dr PDIMN = 0,8 x 0,8 x CP x (DT-0,1) PDIME = 0,145 x 0,8 x 0,8[MOD - CP(1-DT) -Mì] PDIE = PDIA + PDIME PDIN = PDIA + PDIMN Ghi chú: Trong công thức mặc nhận 1g FOM thức ăn cho phép VSV cỏ tổng hợp đ-ợc 0,145g CP, tû lƯ protein thùc (axit amin) cđa CP cđa VSV 0,8 tỷ lệ tiêu hoá protein thật ruột non 0,8 Bảng 2-1: Giá trị DT dr số loại thức ăn (Pozy Vũ Chí C-ơng, 2002) Thức ăn Cỏ tự nhiên, cỏ voi, cỏ ghi nê, mía Bột cá Cỏ họ đậu (lá) Thân chuối Cám gạo cám mì Hạt cám hạt đậu Khô dầu đậu tuơng, cám Guyo 68 Rơm lúa Cỏ khô Thân ngô Thân ngô chua Ngô hạt Sắn củ Bà bia, riệu, bà đậu phụ Bà hoa Rỉ mật Thức ăn hỗn hợp cho bò sữa Bà củ sắn t-oi DT 0,53 dr 0,73 0,45 0,73 0,69 0,76 0,90 0,62 0,85 0,85 0,90 0,95 0,90 0,90 0,69 0,66 0,69 0,72 0,42 0,73 0,45 0,72 1,00 0,57 0,72 0,90 0,70 0,90 0,60 0,95 0,90 0,90 0,75 0,70 0,95 0,75 Có thể tham khảo giá trị PDIN PDIE đà đ-ợc xác định cho số loại phụ phẩm Việt Nam bảng phụ lục cuối sách hay tài liệu vừa xuất gần Pozy CS (2002) để lập phần ăn cho bò Nhu cầu protein gia súc nhai lại - Nhu cầu trì Nhu cầu protein cho trì cho bò vào khoảng 3,25g PDI/kg khối l-ợng trao đổi Giá trị đ-ợc tính toán sở cân nitơ Vì bao gồm nhu cầu cho việc nitơ trao đổi phân gPDI/ngày = 3,25x W 0,75 Nhu cầu cịng cã thĨ tÝnh: gPDI/day = 95 + 0,5 x W - Nhu cầu tăng trọng Một kg tăng trọng th-êng cã tõ 150 ®Õn 200g protein thËt tuú thuéc vào tuổi gia súc Gia súc già có hàm l-ợng protein thật thấp Hiệu sử dụng PDI cho sinh tr-ởng trung bình 68% Vì vậy, nhu cầu PDI hµng ngµy cho sinh tr-ëng lµ 280 g PDI/kg tăng trọng - Nhu cầu mang thai Nhu cầu protein cho mang thai đ-ợc tính toán cho 10 kg khối l-ợng sơ sinh t-ơng ứng 19,5; 33 51 g PDI/ngày cho tháng chửa thứ 7, Khối l-ợng bê sơ sinh dùng để tính toán 20 kg bò Lai Sind, 30 kg bò lai HF h-ớng sữa 40 kg bò Holstein Friesian - Nhu cầu tiết sữa Nhu cầu protein cho tiết sữa đ-ợc -ớc tính từ protein tiết sữa hiệu sử dụng PDI cho tổng hợp sữa Trong kg sữa tiêu chuẩn (4% mỡ) trung bình chứa 31g protein hiệu sử dụng PDI cho tổng hợp sữa theo nhiều nghiên cứu 0,64 Nh- nhu cầu protein cho tạo sữa 31/0,64 = 48 g PDI/kg sữa tiêu chuẩn hay để tạo kg sữa thực tế 48 (g PDI) x (0,4 + 0,15 x % mì thùc tÕ) Phối hợp phần Khẩu phần thức ăn bò nên chia thành hai phần: phần sở thức ăn bổ sung Để tận dụng lợi sinh học bò, phần sở nên bao gồm tối đa loại thức ăn xơ thô sẵn có, kể phụ phẩm rẻ tiền Khẩu phần sở th-ờng thoả mÃn đ-ợc nhu cầu dinh d-ỡng cho trì Ngoài việc đáp ứng nhu cầu trì, phần sở có d- dinh d-ỡng để đáp ứng phần nhu cầu sản xuất Mức d- phụ thuộc vào thành phần chất l-ợng loại thức ăn phần sở Tuy nhiên, phần sở (thức ăn xơ thô) th-ờng không cân đối dinh d-ỡng không đáp ứng đủ nhu cầu dinh d-ỡng cho gia súc có sức sản xuất cao Khi cần phải có thêm thức ăn bổ sung để cân đối dinh d-ỡng tạo thành phần hoàn chỉnh Ph-ơng pháp tính toán phần ăn cho bò sữa bắt đầu việc tính toán giá trị l-ợng protein gồm b-ớc nh- sau (theo Pozy Vũ Chí C-ơng, 2002): Tính nhu cầu l-ợng protein (UFL PDI) cho trì (có hiệu chỉnh nhu cầu l-ợng theo ph-ơng thức chăn nuôi), nhu cầu cho sinh tr-ëng vµ mang thai (nÕu cã) Ch-a tÝnh nhu cầu cho sản xuất sữa Tính giá trị l-ợng (UFL) protein (PDIN PDIE) phần thức ăn thô sở Tính phần l-ợng (UFL) protein (PDIN PDIE) lại phần thức ăn thô sở sau đà trừ nhu cầu trì Bổ sung phần sở (hoặc vài) loại thức ăn giàu l-ợng protein (tuỳ tr-ờng hợp) để cân l-ợng protein cố gắng đạt đ-ợc PDIE=PDIN Khẩu phần sở đà điều chỉnh đáp ứng đ-ợc nhu cầu trì nhu cầu cho mức sản xuất định (thấp) Thiết kế thức ăn hỗn hợp bổ sung cho nhu cầu sản xuất tính toán số l-ợng thức ăn bổ sung để đáp ứng mức sản xuất v-ợt mức mà phần thức ăn sở (đà điều chỉnh) cho phép Chú ý: - Để biết đ-ợc giá trị protein (PDI) cđa mét khÈu phÇn, tr-íc hÕt cÇn tÝnh tổng số l-ợng PDIN (tổng giá trị PDIN loaị thức ăn sử dụng phần) Sau tính tổng PDIE phần theo cách t-ơng tự (không lấy tổng PDIN PDIE) Cuối giá trị thấp tổng PDIN PDIE phần số l-ợng protein tiêu hoá ruột (PDI) phần Để xây dựng đ-ợc một phần hợp lý (cân đối N l-ợng cho VSV cỏ tăng sinh hoạt động tối đa) ng-ời ta phải phối hợp loại thức ăn cho PDIN = PDIE (tính cho toàn phần) cách phối hợp thức ăn có giá trị PDIN PDIE khác - Khi xây dựng phần điều cốt yếu làm cho vật ăn đ-ợc nhiều nhiều thức ăn thô tốt giảm thấp l-ợng thức ăn tinh phải cho ăn nh-ng đảm bảo đáp ứng đủ nhu cầu dinh d-ỡng Để xây dựng đ-ợc phần sở thức ăn thô mà gia súc có khả ăn hết, cần biết đ-ợc l-ợng thức ăn thô mà gia súc ăn đ-ợc điều kiện cho ăn tự (Bảng 2-2) Tuy nhiên, l-ợng thu nhận tự chịu ảnh h-ởng l-ợng thức ăn bổ sung Bổ sung thức ăn kích thích làm tăng l-ợng thu nhận phần sở (th-ờng bổ sung ít), nh-ng làm giảm l-ợng thu nhận phần sở (hiện t-ợng thay thế) Bảng 2-2: Khả thu nhận thức ăn thô x anh (cho ¨n tù do) phơ thc chÊt l-ỵng cá ChÊt l-ỵng cá RÊt tèt Tèt Trung b×nh XÊu RÊt xÊu VCK thu nhËn hµng ngµy (% thĨ träng) 3,0 2,5 2,0 1,5 1,0 ... 2- 1 : Chuyển hoá l-ợng gia súc nhai lại Ví dụ 1: Một bò (180kg) ? ?-? ??c nuôi mức trì, ngày ăn l-ợng thức ăn chứa 45 MJ, thải 15 MJ theo ph©n, MJ theo n-íc tiĨu, MJ theo khí mêtan (ợ hơi) 24 MJ d-ới... nghiệm (in vitro) - Năng l-ợng trao đổi (ME) Năng l-ợng trao đổi (ME) loại thức ăn ? ?-? ??c xác định thí nghiệm nuôi gia súc t-ơng tự nh- thí nghiệm tiêu hoá, nh-ng phân phải thu n-ớc tiểu khí mêtan... hấp để thu khí mêtan, ng-ời ta th-ờng -? ??c tính phần l-ợng qua khí mêtan 8% l-ợng thu nhận Ngoài tính ME thức ăn cho gia súc nhai lại 80% DE Một số ph-ơng trình hồi quy đà ? ?-? ??c xây dựng để tính ME