Báo cáo khoa học nghiên cứu phương thức nuôi bò thích hợp nhằm nâng cao thu nhập cho người dân miền núi vùng bắc trung bộ

BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM HUẾ - BÁO CÁO TỔNG KẾT KẾT QUẢ THỰC HIỆN ĐỀ TÀI THUỘC DỰ ÁN KHOA HỌC CÔNG NGHỆ NÔNG NGHIỆP VỐN VAY ADB Tên đề tài: NGHIÊN CỨU PHƢƠNG THỨC NUÔI BỊ THÍCH HỢP NHẰM NÂNG CAO THU NHẬP CHO NGƢỜI DÂN MIỀN NÚI VÙNG BẮC TRUNG BỘ Cơ quan chủ quản dự án: Bộ Nông nghiệp PTNT Cơ quan chủ trì: Trƣờng đại học Nơng Lâm Huế Chủ nhiệm đề tài: PGS.TS Trần Sáng Tạo Thời gian thực hiện: 9/2009 - 12/2011 Huế - 12/2011 MỤC LỤC Trang BẢNG CHÚ GIẢI CÁC CHỮ VIẾT TẮT I ĐẶT VẤN ĐỀ II MỤC TIÊU ĐỀ TÀI 2.1 Mục tiêu tổng quát 2.2 Mục tiêu cụ thể III TỔNG QUAN TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU TRONG VÀ NGOÀI NƢỚC 3.1 Tình hình nghiên cứu ngồi nƣớc 3.2 Tình hình nghiên cứu nƣớc IV NỘI DUNG, VẬT LIỆU VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 4.1 Nội dung nghiên cứu 4.2 Vật liệu phƣơng pháp nghiên cứu 4.2.1 Địa điểm nghiên cứu 4.2.2 Phƣơng pháp đánh giá nơng thơn có tham gia (PRA) 4.2.3 Phƣơng pháp nghiên cứu thực nghiệm có tham gia (PAR) 4.2.4 Phƣơng pháp xử lý số liệu 15 V KẾT QUẢ THỰC HIỆN ĐỀ TÀI 15 5.1 Kết nghiên cứu khoa học 15 5.1.1 Đánh giá tình hình chăn ni bị hộ miền núi tỉnh Quảng Bình Thừa Thiên Huế 15 5.1.2 Nghiên cứu khảo sát đặc điểm sinh sản, sinh trƣởng hiệu kinh tế giống bị ni nơng hộ miền núi hai tỉnh Quảng Bình Thừa Thiên Huế 18 5.1.3 Nghiên cứu hiệu phƣơng thức ni bị bán thâm canh 20 5.1.4 Xây dựng mơ hình thử nghiệm chăn ni bị bán thâm canh nông hộ sở nguồn lực sẵn có địa phƣơng 27 5.2 Tổng hợp sản phẩm đề tài 35 5.2.1 Các sản phẩm khoa học 35 5.2.2 Kết đào tạo/tập huấn cho cán nông dân 36 5.3 Đánh giá tác động kết nghiên cứu 37 5.3.1 Hiệu môi trƣờng 37 5.3.2 Hiệu kinh tế - xã hội 37 5.4 Tổ chức thực sử dụng kinh phí 39 5.4.1 Tổ chức thực 39 5.4.2 Sử dụng kinh phí 39 VI KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 40 6.1 Kết luận 40 6.2 Đề nghị 42 TÀI LIỆU THAM KHẢO 43 PHỤ LỤC Error! Bookmark not defined BẢNG CHÚ GIẢI CÁC CHỮ VIẾT TẮT ADB: Ngân hàng Phát triển Châu Á BTC: Bán thâm canh CBKN: Cán khuyến nông DTTS: Dân tộc thiểu số ĐC: Đối chứng HVCH: Học viên cao học KHKT: Khoa học kỹ thuật KL: Khối lƣợng ME: Năng lƣợng trao đổi MH: Mơ hình PTNT: Phát triển nông thôn TA: Thức ăn TB: Trung bình TN: Thí nghiệm TT: Tăng trọng TTTA: Tiêu tốn thức ăn VCK: Vật chất khô I ĐẶT VẤN ĐỀ Quảng Bình Thừa Thiên Huế tỉnh nghèo khu vực Bắc Trung Phát triển chăn ni nói chung, chăn ni bị nói riêng ƣu tiên cơng xóa đói giảm nghèo tỉnh Thời gian gần đây, Chƣơng trình cải tạo đàn bị Chính phủ dự án Giảm nghèo miền Trung Ngân hàng Phát triển Châu Á (ADB) tài trợ, cung cấp nhiều bò LaiSind cho hộ miền núi tỉnh Quảng Bình Thừa Thiên Huế để cải tiến đàn bị địa phƣơng, tạo thu nhập cho ngƣời dân Để tiếp tục thực chƣơng trình Sind hóa đàn bị, bên cạnh nghiên cứu cải tạo giống, thức ăn dinh dƣỡng đáp ứng yêu cầu lai suất cao, nghiên cứu phƣơng thức chăn nuôi đƣợc quan tâm Tuy nhiên, khó khăn thức ăn lại nảy sinh số lƣợng đàn bị tăng cịn diện tích chăn thả ngày thu hẹp, thời tiết khắc nghiệt Về mùa mƣa, bò bị thiếu thức ăn nên gầy ốm dễ bị mắc bệnh Bò Vàng đƣợc hóa ni lâu đời nƣớc ta, có khả thích nghi cao với điều kiện khí hậu khắc nghiệt, biến động số lƣợng chất lƣợng nguồn thức ăn dịch bệnh nhƣ hệ thống chăn ni cịn nhiều hạn chế ngƣời dân miền núi hai tỉnh Quảng Bình Thừa Thiên Huế Những tính trạng q đó, bị lai khơng có đƣợc Vì vậy, vấn đề đặt giống bò Vàng bò Lai Sind nên đƣợc nuôi nhƣ điều kiện hạn chế nguồn lực nông hộ miền núi hai tỉnh Quảng Bình Thừa Thiên Huế Thơng thƣờng ngƣời ta chấp nhận sức sản xuất bò bị ảnh hƣởng mạnh tƣơng tác kiểu gen môi trƣờng Hiện tƣợng dẫn đến giống bị cụ thể thích hợp với phƣơng thức sản xuất cụ thể Đến nay, có nghiên cứu đánh giá hiệu chăn ni bị Vàng bị Lai Sind ni hộ miền núi hai tỉnh nêu Loại nghiên cứu cần thiết cho chƣơng trình phát triển chăn ni bị để định sử dụng giống bị thích hợp hệ thống sản xuất hay vùng sinh thái cụ thể Việc tìm giải pháp để chăn nuôi bền vững, phù hợp với lực bà nông dân vấn đề quan trọng cấp thiết Câu hỏi đặt cho ngƣời quản lý, nhà nghiên cứu, nhà hoạch định sách cần tìm phƣơng thức chăn ni thích hợp để nuôi bỏ nông hộ miền núi tỉnh Để trả lời câu hỏi này, cần phải có đánh giá tồn diện tình hình chăn ni bị huyện miền núi, nghiên cứu sức sản xuất giống bò, phƣơng thức chăn ni hiệu chăn ni bị nơng hộ Trên sở đó, cần tìm giải pháp thích hợp để nâng cao suất hiệu chăn ni bị nơng hộ việc sử dụng nguồn lực sẵn có địa phƣơng, góp phần nâng cao thu nhập cải thiện mức sống ngƣời dân nơi Xuất phát từ tình hình đó, đƣợc hỗ trợ Bộ Nơng nghiệp PTNT Ngân hàng phát triển châu Á (ADB), phối hợp quyền cấp ban ngành liên quan hai tỉnh Quảng Bình Thừa Thiên Huế, thực đề tài “Nghiên cứu phƣơng thức ni bị thích hợp nhằm nâng cao thu nhập cho ngƣời dân miền núi vùng Bắc Trung ” II MỤC TIÊU ĐỀ TÀI 2.1 Mục tiêu tổng qt Phát triển phƣơng thức ni bị thích hợp điều kiện nông hộ miền núi sở sử dụng giống, nguồn thức ăn sẵn có địa phƣơng, góp phần nâng cao thu nhập xóa đói giảm nghèo cho ngƣời dân miền núi vùng Bắc Trung 2.2 Mục tiêu cụ thể 1) Xác định giống bị thích hợp ni điều kiện nơng hộ miền núi; 2) Nghiên cứu phƣơng thức ni dƣỡng bị thích hợp mang lại hiệu kinh tế cao cho nông hộ miền núi sở sử dụng nguồn thức ăn sẵn có địa phƣơng; 3) Xây dựng mơ hình thử nghiệm thức ăn để nâng cao sức sản xuất hiệu chăn ni bị nơng hộ, góp phần nâng cao thu nhập xóa đói giảm nghèo cho ngƣời dân miền núi; 4) Nâng cao lực cho ngƣời dân kỹ thuật chăn ni bị nơng hộ III TỔNG QUAN TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU TRONG VÀ NGỒI NƢỚC 3.1 Tình hình nghiên cứu ngồi nƣớc Bị Red Sindhi có nguồn gốc từ Pakistan, đƣợc nuôi nhiều nơi Ấn độ 33 nƣớc châu Á, châu Phi, châu Đại Dƣơng châu Mỹ-La tinh Cải tiến di truyền bò Red Sindhi năm 2002 Các tính trạng kinh tế quan trọng nhƣ sức sản xuất sữa, thời gian cạn sữa khoảng cách lứa đẻ thành công đàn hạt nhân Những bê đƣợc cai sữa sớm biện pháp nuôi dƣỡng ni để vỗ béo Sử dụng thức ăn cân đối để tăng sản lƣợng sữa, phần thức ăn chứa 16% protein thô 3.000 Kcal ME/kg đủ dinh dƣỡng để nuôi bê cai sữa, tƣơng đƣơng phần chứa 18% protein thô 2.800 Kcal ME/kg thức ăn Việc lai tạo bò Red Sindhi lai với bò Friesian để tạo lai F1 đƣợc nhà khoa học Pakistan quan tâm Aslam CTV (2002) cho biết lai F1(Red Sindhi x Friesian) có chu kỳ tiết sữa dài bò Red Sindhi (1792 ngày so với 1385 ngày); thời gian cạn sữa ngắn (134 ngày so với 230 ngày) khoảng cách lứa đẻ bò lai F1(Red Sindhi x Friesian ngắn bò Sindhi (416 ngày so với 521 ngày) Theo Pundir et al (2007), khối lƣợng bò đực bò Sindhi tƣơng ứng 450 320 kg Tuổi động dục lần đầu 1006 ngày; tuổi đẻ lứa đầu 1311 ngày; sản lƣợng sữa 2429 kg; chu kỳ tiết sữa 318 ngày; thời kỳ mang thai 290 ngày, giai đoạn cạn sữa 100 ngày, thời gian chờ phối 81 ngày khoảng cách lứa đẻ 389 ngày Theo Karachi (2008) bò Red Sindhi có sức kháng bệnh cao, hiền lành, sức khoẻ tốt thích nghi với vùng khí hậu nhiệt đới Shidhi Hiện tại, bò đƣợc sử dụng để lai tạo với bị ơn đới từ châu Âu Nghiên cứu đƣợc tiếp tục nhằm cải tiến di truyền nâng cao khả sản xuất bò Red Sindhi Pakistan Ở Bangladesh, việc lai tạo bò Red Sindhi với bò địa phƣơng để cải tiến mặt di truyền đƣợc nhà khoa học quan tâm Bò lai F1(Red Sindhi x bò địa phƣơng) sinh lần đầu 37,65 tháng tuổi, tiêu bò địa phƣơng 40,03 tháng (Islam, M.N CTV, 2002) Hiệu việc bổ sung nitơ phi protein (NPN) đƣợc nhiều nghiên cứu khẳng định, bên cạnh tác dụng nâng cao suất gia súc nhai lại giảm chi phí thức ăn, cịn làm tăng hiệu sử dụng thức ăn Khi bổ sung NPN liên tục làm tăng lƣợng thức ăn ăn vào, tăng tỷ lệ tiêu hoá, ổn định cân nitơ, tăng tốc độ lƣu chuyển protein vi sinh vật cỏ, tăng nồng độ axit béo bay tổng số cỏ, làm tăng khả sản xuất gia súc tăng hiệu sử dụng thức ăn (Perdok Leng, 1986) Phƣơng thức chăn ni bị nƣớc giới có khác Ni bị quảng canh áp dụng cho nhiều nơi có đất rộng, có bãi chăn thả Phƣơng thức ni quảng canh cho suất chăn nuôi lao đông cao nhƣng suất chăn ni đơn vị diện tích thấp Theo Orskov (1993), nƣớc phát triển, suất thịt sữa bò thấp nên số lƣợng đàn lớn Ngƣợc lại, nƣớc phát triển (châu Âu, Bắc Mỹ) số lƣợng bị thịt nhƣng suất lại cao 3.2 Tình hình nghiên cứu nƣớc Lịch sử q trình Sind hố đàn bị nƣớc ta đƣợc ghi nhận vào năm 1920, bò Red Sindhi thông qua ngƣời Pháp vào Việt Nam, trình lai tạo tự phát hình thành nhóm bị lai Sind từ Trong năm 1960-1970, Viện Chăn ni quốc gia tiến hành đánh giá đàn bị lai Sind, khởi xƣớng chƣơng trình Sind hóa bị địa phƣơng Năm 1980, nƣớc ta chủ động nhập Red Sindhi Sahiwal từ Pakistan, tiếp tục nghiên cứu công thức lai cấp tiến với bò Vàng, lai cho suất cao Một dự án Phục hồi nông nghiệp (Cr 2561 VN) từ 1995-1998 với 10 triệu USD để Sind hóa đàn bị nƣớc đƣợc triển khai Đàn bị nƣớc ta năm 1992 có 3.193,8 ngàn con, khoảng 12% bị lai Sind Từ năm 1994, Bộ Nơng nghiệp PTNT có chƣơng trình cải tạo đàn bò Việt Nam nên tỷ lệ lai Sind nâng lên 25% Sau chƣơng trình kết thúc vào năm 1998, tình hình cải tạo chất lƣợng đàn bị theo hƣớng Sind hóa chậm lại Vì vậy, đến năm 2002, đàn bò Lai Sind thấp, chƣa đạt 28% tổng đàn Đến năm 2003 bò lai Sind chiếm khoảng 30% tổng đàn Đàn lai Sind nguyên liệu quý cho lai tạo bò sữa lai tạo bị thịt gần Bị lai Sind có khối lƣợng trung bình 210-230kg; đực 240-260kg Trong đó, bị vàng Việt Nam có khối lƣợng thấp hơn, 180kg; đực 200kg (Nguyễn Đăng Vang, 2002) Kết 40 năm chƣơng trình Sind hố đàn bị cho thấy Bị lai Sind có suất thịt tinh 90-100kg/con, gấp gần lần so với bò Vàng, sinh sản tốt dễ ni, thích nghi với khí hậu nóng ẩm Việt Nam (Đinh Văn Cải, 2006) Theo Nguyễn Minh Thơng CTV (2008) ngoại hình đàn bị lai Sind ni tỉnh Vĩnh Long tốt nhƣng tầm vóc cịn nhỏ, bốn chân thấp; u, yếm dậu phát triển; bụng to không cân ngoại hình Về sinh trƣởng, số bị đạt cấp kỷ lục đặc cấp thấp chất lƣợng giống chƣa tốt, nuôi dƣỡng kém, không đáp ứng nhu cầu dinh dƣỡng cho bị lai Bên cạnh cơng tác giống, việc nghiên cứu dinh dƣỡng thức ăn cho bò lai Sind đƣợc nhà khoa học quan tâm Để giải thức ăn cho bị vụ đơng, ngƣời chăn ni sử dụng phụ phẩm nông nghiệp để thay phần thức ăn xanh tự nhiên Đã có nhiều cơng trình nghiên cứu sử dụng rơm (Nguyễn Xuân Trạch CTV, 1999), sử dụng thân ngô sau thu hoạch (Bùi Quang Tuấn CTV, 1999; Vũ Chí Cƣơng CTV, 2005), sử dụng dây lạc (Nguyễn Hữu Tào, 1996), phối hợp nhiều nguồn xơ khác từ bẹ bắp, ngô, rơm chiêm, lõi ngơ vào phần (Vũ Chí Cƣơng CTV, 2007) làm thức ăn cho trâu bò Nguyễn Tuấn Hùng Đặng Vũ Bình (2004) nghiên cứƣ sử dụng thân áo ngô sau thu hoạch làm thức ăn vỗ béo bị lai Sind mùa khơ hạn cho kết tốt Sử dụng thân áo ngô ủ 4% urê phối hợp với thức ăn hỗn hợp (TAHH) ni bị 90 ngày cho kết tăng trọng 784,2 g/con/ngày; lợi nhuận 726,9 nghìn đồng/con; bình quân thu nhập 8.100 đồng/con/ngày Các tiêu bị ni TAHH tƣơng ứng 628,5 g/con/ngày; 369,8 nghìn đồng/con 6.200 đồng/con/ngày Vũ Duy Giảng CTV (2004) nghiên cứu sử dụng rơm thân ngô già sau thu bắp làm thức ăn cho bò sữa Trên sở phần có tỷ lệ Prơtêin 14%, tỷ lệ thức ăn tinh 45%, việc thay 50% cỏ tƣơi (tính theo VCK) phần rơm xử lý với urê hay thân ngô già xử lý với urê đáp ứng đƣợc nhu cầu dinh dƣỡng bị sữa suất sữa giữ đƣợc mức ổn định, không thua nhiều so với bò phần đối chứng (ĐC) đƣợc cung cấp hoàn toàn cỏ tƣơi phần Năng suất sữa bò ăn phần bổ sung rơm ủ urê 9,26 kg/con/ngày, bò ăn phần hoàn toàn co tƣời 10,23 kg/con/ngày Ở thí nghiệm khác, tác giả thu đƣợc suất sữa bị ăn phần có bổ sung thân ngô già xử lý với urê 9,83 kg/con/ngày; tiêu bị lơ ĐC 10,45 kg/con/ngày) Giá trị lợi nhuận chăn ni bị sữa sử dụng hai loại thức ăn bổ sung đạt mức tƣơng đối cao (7260 đồng so với 8950 đồng/con/ngày 10590 đồng so với 10870 đồng/con/ngày) Bã sắn cơng nghiệp phụ phẩm q trình sản xuất tinh bột, chiếm khoảng 45% so với khối lƣợng sắn nguyên củ Theo Lê Viết Ly cs (2004), từ 1000kg sắn củ tƣơi thu đƣợc 200kg tinh bột sắn 180kg bã sắn khô Trong bã sắn chứa khoảng 8% tinh bột, 15–20% xơ thơ, tận dụng nguồn bã sắn làm TA cho gia súc nhai lại (Viện Chăn nuôi quốc gia, 2000) Tuy nhiên, độ ẩm bã sắn cao, bã sắn dễ bị mốc không đƣợc chế biến kịp thời Ngồi ra, bẵ sắn cịn có độc tố cyanogen Độc tố giảm mạnh bã sắn đƣợc ủ trƣớc cho bò ăn Bùi Quang Tuấn Nguyễn Văn Hải (2004) nghiên cứu sử dụng thân chuối làm thức ăn cho bê sữa lai sind vụ đông Kết cho thấy thay 12,5 25% cỏ voi thân chuối khơng có ảnh hƣởng xấu đến thu nhận thức ăn đàn bê thí nghiệm, lƣợng thức ăn thu nhận hàng ngày 5103 5010 g/con Tăng trọng đàn bê thí nghiệm ăn phần tƣơng ứng 504 500 g/con/ngày Trần Quang Hân (2005) nghiên cứu bổ sung rỉ mật hạt bơng ni bị Lai Sind tỉnh Đắk Lắk Kết cho thấy sau tháng thí nghiệm, bị Lai Sind ni hạt bơng rỉ mật cho tăng trọng cao lô đối chứng, lần lƣợt 620 g/ngày 680 g/ngày cho thu nhập cao tƣơng ứng 130.680 đồng 197.280 đồng bò tơ; tăng trọng 520 g/ngày 540 g/ngày, thu nhập 154.080 đồng/con 173.8804 đồng/con bị già Vũ Chí Cƣơng CTV (2007) cho phần chứa 27% rơm lúa phần kết hơp 14% rơm lúa 13% lõi ngơ (tính theo tỷ lệ vật chất khô) nguồn xơ tốt phần thức ăn vỗ béo bò Việc nghiên cứu bổ sung urê phần ăn bò đƣợc quan tâm Liều lƣợng bổ sung urê không vƣợt mức 30% nhu cầu nitơ gia súc, thông thƣờng mức bổ sung urê cho gia súc nhai lại khoảng 1% chất khô phần tối đa 2% thức ăn tinh, khoảng 20 - 25 g urê cho 100 kg thể trọng /ngày đêm (Vũ Duy Giảng CTV, 2008) Việc nghiên cứu tác động việc trồng cỏ voi để ni bị nơng hộ đến khía cạnh kinh tế, xã hội môi trƣờng đƣợc nhiều ngƣời quan tâm Theo Hồng Mạnh Qn Lê Đình Phùng (2007a), hộ có trồng cỏ ni bị có thu nhập cận biên từ chăn ni bị cao gấp 2,28 lần so với hộ không trồng cỏ (4.393.500 đồng so với 1.927.700 đồng/hộ/năm) Thu nhập cận biên từ chăn ni bị sào đất nông nghiệp, ngày cơng lao động hộ có trồng có cao so với hộ không trồng cỏ tƣơng ứng 1,66, 2,3 lần Trồng cỏ ni bị giảm thời gian lao động cho chăn ni bị, nhƣ giảm thời gian chăn dắt, thời gian cắt cỏ tự nhiên Đặc biệt, trồng cỏ ni bị làm giảm thời gian lao động cho trẻ em so với không trồng cỏ (47 ngày so với 163 ngày/năm) Tuy nhiên, trồng cỏ làm tăng lƣợng phân hóa học gây ảnh hƣởng đến chất lƣợng đất Ảnh hƣởng đƣợc khắc phục cách tăng lƣợng phân chuồng bón cho cỏ Việc chuyển đổi cấu kinh tế từ trồng trọt sang trồng cỏ nuôi bị đƣợc nghiên cứu Theo Hồng Mạnh Qn Lê Đình Phùng (2007b), thu nhập/sào đất trồng cỏ ni bò đạt 3.434.882 đồng/năm (tƣơng ứng 68,7 triệu/ha/năm) cao so với trồng lúa, ngô, lạc, khoai sắn tƣơng ứng 7, 16, 5, 16, lần (P