Đang tải... (xem toàn văn)
GV: KiÓm tra sù chuÈn bÞ cña häc sinh 3.T×m tßi ph¸t hiÖn kiÕn thøc míi. T×m hiÓu quy tr×nh thùc hµnh.[r]
(1)Ngày soạn
Tuần 25 Tiết 49
Bài 20: TH chộn hỗn hợp rau muống
I Mơc tiªu:
- Kiến thức: Thơng qua học, học sinh biết đợc rau muống trộn dầu giấm
- Nắm vững quy trình thực - Chế biến đợc ăn với yêu cầu tng t
- Có ý thức giữ gìn vệ sinh vµ an toµn thùc phÈm
- Vận dụng vào việc tổ chức cho gia đình ăn ngon, hợp vệ sinh II.Chuẩn bị thầy trò:
- GV: SGK, Rau muèng, hµnh, dÊm
- Trò: Đọc SGK 20, Rau, dấm, đờng… III Tiến trình dạy học:
Hoạt động thầy trò T/g Nội dung ghi bảng ổn định tổ chức :
2.KiĨm tra bµi cị:
GV: Kiểm tra chuẩn bị học sinh 3.Tìm tòi phát kiến thức HĐ1.Giới thiệu thực hành
GV: Phân cơng tổ nhóm thực hành, u cầu thực hành theo quy trình, kỹ thuật ch bin
HĐ2 Tìm hiểu quy trình thực hành GV: Hớng dẫn học sinh làm thao tác quy trình chuẩn bị sau:
- Rau muống: Nhặt bỏ cọng già, cắt khúc, chẻ nhỏ, ngâm nớc
- Thịt tôm: rửa sạch, ngâm vào nớc mắm pha tranh + tái + cho ngÊm gia vÞ
- Thịt luộc: Thái lát mỏng ngâm vào n-ớc mắm với tôm
- Củ hành khô: bóc vỏ rửa sạch, thái lát mỏng ngâm vào nớc giấm
- Rau thơm: Nhặt rửa sạch, cắt nhỏ HS: Thực dới giám sát giáo viên
GV: Hớng dẫn học sinh làm nớc trộn Trộn tranh + tỏi + ớt + đờng + giấm, khuấy đều, pha chế ngon, vừa miệng, độ chua cay, mặn hợp vị HS: Thực hành dới giám sát giáo viên
1/
2/
2/
35/
I Nguyên liệu - SGK
II Quy trình thực hành 1) Chuẩn bị:
- SGK
2) ChÕ biÕn
* Lµm níc trén ném - SGK
(2)GV: Hớng dẫn học sinh, vớt rau muống, hành để nớc, trộn rau muống hành, cho vào đĩa, xếp thịt tôm lên trên, sau rới nớc trộn nộm HS: Thực hành dới giám sát giáo viên
GV: Yêu cầu học sinh trình bày sản phẩm sáng tạo, màu sắc hấp dẫn, giữ đợc màu sắc đặc trng nguyên liệu 4.Củng cố
GV: Nhận xét chuẩn bị dụng cụ, vật liệu, vệ sinh an tồn lao động nhóm thực hành
GV: Chấm sản phẩm tổ
3/
3) Trình bày sản phẩm
- Ri rau thơm lạc lên đĩa nộm, cắt ớt, tỉa hoa
5 H íng dÉn vỊ nhµ 2/ :
- Về nhà học đọc xem trớc phần thực hành tự chọn Chuẩn bị rau cải, muối, nồi… để sau thực hành luộc rau
Ngày soạn
Tuần 25 Tiết 50
Bài 20: TH chộn hỗn hợp rau muống
( Luộc rau cải )
I Mục tiêu:
- Kiến thức: Thông qua học, học sinh biết đợc rau cải luộc - Nắm vững quy trình thực
- Chế biến đợc ăn với yêu cầu tơng tự
- Cã ý thức giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm
- Vận dụng vào việc tổ chức cho gia đình ăn ngon, hợp vệ sinh II.Chuẩn bị thầy trị:
- GV: SGK, Rau c¶i, muối, nồi
- Trò: Đọc SGK 20, Rau, muối, nồi III Tiến trình dạy học:
Hoạt động thầy trò T/g Nội dung ghi bảng ổn định tổ chức :
2.KiÓm tra bµi cị:
/
(3)GV: Kiểm tra chuẩn bị học sinh 3.Tìm tòi phát kiến thức HĐ1.Giới thiệu thực hành
GV: Phân cơng tổ nhóm thực hành, u cầu thực hành theo quy trình, kỹ thuật ch bin
HĐ2 Tìm hiểu quy trình thực hành GV: Híng dÉn häc sinh:
- Nhặt bỏ rau già, úa, giập rửa - Đun nớc sôi, bỏ vào muối, sau cho rau vào đảo
- Đợi nớc sôi tiếp, đảo thêm vài lần cho rau chín
- Sau rau chín tới, vớt rổ trình bày vo a
HS: Thực hành dới giám sát giáo viên
GV: Lu ý cỏc loi rau có cách luộc giống nhau, tuỳ theo tình chất loại mà thời gian luộc có khác Các loại rau mềm, xơ thời gian luộc nhanh Rau luộc bổ dỡng có muối khống sinh tố rau hồ tan vào
4.Cñng cè
GV: Nhận xét chuẩn bị dụng cụ, vật liệu, vệ sinh an toàn lao động nhóm thực hành
GV: Chấm sản phẩm tổ
2/
35/
3/
I Nguyªn liƯu
- Chän rau tơi, không sâu, úa II Quy trình thực
- SGK
5 H íng dÉn vỊ nhµ 2/ :
- Về nhà học đọc xem trớc 21