He tieu hoa P2

Pepsin (active enzyme) HCl Parietal cell Chief cell Stomach Folds of epithelial tissue Esophagus Pyloric sphincter Epithelium Pepsinogen 3 2 1.. Interior surface of stomach.[r]

Chương :

GI

Ả

I PH

Ẩ

U- SINH LÝ

H

Ệ

TIÊU HÓA (P2)

BA NHÓM

III/ TIÊU HÓA D

Ạ

DÀY

1/ D

Ạ

DÀY

ĐƠ

N

3/ D

Ạ

DÀY KÉP

2/ TRUNG GIAN

(L

Ợ

N)

Có tuy

ế

n

Chó, mèo,

thú

ăn thịt

H

ỗ

n h

ợ

p

Đ

o

ạ

n

đầ

u khơng,

Sau có tuy

ế

n

Ngựa

B

ố

n túi

Trâu, bò

Dê, Cừu

Ba túi

D

ạ

dày m

ộ

t s

ố

loài

độ

ng v

ậ

t

Tiêu hóa Lợn

Tiêu hóa bị sữa

Tiêu hóa Dê

1/ Tiêu hóa

ở

dạ

dày

đơn

a/

Đặ

c

đ

i

ể

m gi

ả

i ph

ẩ

u:

- D

ạ

dày c

ơ

quan hình túi r

ỗ

ng, có hai

đườ

ng

cong l

ớ

n nh

ỏ

- Thành d

ạ

dày có l

ớ

p: Ngoài l

ớ

p

t

ươ

ng m

ạ

c, l

ớ

p c

ơ

tr

ơ

n, l

ớ

p h

ạ

niêm m

ạ

c và

l

ớ

p niêm m

ạ

c

- L

ớ

p c

ơ

tr

ơ

n g

ồ

m lo

ạ

i: c

ơ

vòng, c

ơ

d

ọ

c c

ơ

xiên

C

ấ

u t

ạ

o l

ớ

p niêm m

ạ

c d

ạ

dày

-

T

ế

bào ch

ủ

ti

ế

t enzym

- T

ế

bào

vách ti

ế

t

HCl

Figure 41.17

Pepsin (active enzyme) HCl Parietal cell Chief cell Stomach Folds of epithelial tissue Esophagus Pyloric sphincter Epithelium Pepsinogen 3 2 1

Interior surface of stomach.

The interior surface of the stomach wall is highly folded and dotted with pits leading into tubular gastric glands

Gastric gland.The gastric glands have three types of cells that secrete different components of the gastric juice: mucus cells, chief cells, and parietal cells

Mucus cellssecrete mucus, which lubricates and protects the cells lining the stomach

Chief cellssecrete pepsino-gen, an inactive form of the digestive enzyme pepsin

Parietal cellssecrete hydrochloric acid (HCl)

1 Pepsinogen and HCI are secreted into the lumen of the stomach

2 HCl converts pepsinogen to pepsin

3 Pepsin then activates more pepsinogen, starting a chain reaction Pepsin begins the chemical digestion of proteins

5 µ m Small intestine Cardiac orifice

Figure 41.17

Pepsin (active enzyme) HCl Parietal cell Chief cell Stomach Folds of epithelial tissue Esophagus Pyloric sphincter Epithelium Pepsinogen 3 2 1

Interior surface of stomach.

The interior surface of the stomach wall is highly folded and dotted with pits leading into tubular gastric glands

Gastric gland.The gastric glands have three types of cells that secrete different components of the gastric juice: mucus cells, chief cells, and parietal cells

Mucus cellssecrete mucus, which lubricates and protects the cells lining the stomach

Chief cellssecrete pepsino-gen, an inactive form of the digestive enzyme pepsin

Parietal cellssecrete hydrochloric acid (HCl)

1 Pepsinogen and HCI are secreted into the lumen of the stomach

2 HCl converts pepsinogen to pepsin

3 Pepsin then activates more pepsinogen, starting a chain reaction Pepsin begins the chemical digestion of proteins

5

µ

m

Small intestine

Pepsin (active enzyme) HCl Parietal cell Chief cell Stomach Folds of epithelial tissue Esophagus Pyloric sphincter Epithelium Pepsinogen 3 2 1

Interior surface of stomach.

The interior surface of the stomach wall is highly folded and dotted with pits leading into tubular gastric glands

Gastric gland.The gastric glands have three types of cells that secrete different components of the gastric juice: mucus cells, chief cells, and parietal cells

Mucus cellssecrete mucus, which lubricates and protects the cells lining the stomach

Chief cellssecrete pepsino-gen, an inactive form of the digestive enzyme pepsin

Parietal cellssecrete hydrochloric acid (HCl)

1 Pepsinogen and HCI are secreted into the lumen of the stomach

2 HCl converts pepsinogen to pepsin

3 Pepsin then activates more pepsinogen, starting a chain reaction Pepsin begins the chemical digestion of proteins

5

µ

m

Pepsin (active enzyme) HCl Parietal cell Parietal cell Chief cell Chief cell Stomach Stomach Folds of epithelial tissue Folds of epithelial tissue Esophagus Pyloric sphincter Epithelium Pepsinogen 33 22 11

Interior surface of stomach.

The interior surface of the stomach wall is highly folded and dotted with pits leading into tubular gastric glands

Gastric gland.The gastric glands have three types of cells that secrete different components of the gastric juice: mucus cells, chief cells, and parietal cells

Mucus cellssecrete mucus, which lubricates and protects the cells lining the stomach

Chief cellssecrete pepsino-gen, an inactive form of the digestive enzyme pepsin

Parietal cellssecrete hydrochloric acid (HCl)

1 Pepsinogen and HCI are secreted into the lumen of the stomach

11 Pepsinogen and HCI are secreted into the lumen of the stomach

2 HCl converts pepsinogen to pepsin

22 HCl converts pepsinogen to pepsin

3 Pepsin then activates more pepsinogen, starting a chain reaction Pepsin begins the chemical digestion of proteins

33 Pepsin then activates more pepsinogen, starting a chain reaction Pepsin begins the chemical digestion of proteins

b/ Phương pháp nghiên cứu

+ Ph

ươ

ng pháp làm l

ỗ

rò c

ủ

a PA Bax

ố

p (1842)

-thu

đượ

c d

ị

ch v

ị

nh

ư

ng có l

ẫ

n th

ứ

c

ă

n

+ Ph

ươ

ng pháp “b

ữ

a

ă

n gi

ả

” c

ủ

a IP Paplop – thu

đượ

c d

ị

ch v

ị

thu

ầ

n khi

ế

t nh

ư

ng không bi

ế

t tác

độ

ng c

ủ

a th

ứ

c

ă

n lên thành d

ạ

dày

+

Đặ

c tính, thành ph

ầ

n

c/

Đặ

c tính, thành ph

ầ

n tác d

ụ

ng d

ị

ch v

ị

-pH axit

(chó: 1,5 – 2)

pH

(HCl qui

đ

ị

nh) :

T

ồ

n t

ạ

i d

ạ

ng:

+T

ự

do :

quy

ế

t

đị

nh

độ

pH

+K

ế

t h

ợ

p:

muxin + a.h

ữ

u c

ơ

th

ứ

c

ă

n

HCl

t

ự

do

+ HCl

k

ế

t h

ợ

p

+ photphat axit + lactic = axit t

ổ

ng s

ố

à

pH

d

ị

ch v

ị

-TP

99,5% H

2

O

0,5% VCK

Vô c

ơ

H

ữ

u c

ơ

Cl

-

, SO

4

2+

,PO

4

3+

c

ủ

a Na

+

, K

+

,

Mg

2+

, Ca

2+

đ

ặ

c bi

ệ

t HCl

Protein (men, muxin), A.h

ữ

u

+

Pepsinogen

(

400a.a

)

Pepsin

(

327 a.a

)

+

Đ

óng m

ở

c

ơ

vịng h

ạ

v

ị

:

Th

ứ

c

ă

n toan xu

ố

ng tá tràng kích thích

đ

óng c

ơ

vòng h

ạ

v

ị

, d

ị

ch tá tràng trung hòa h

ế

t gây m

ở

+

Kích thích

ti

ế

t d

ị

ch t

ụ

y

HCl

+pH thích h

ợ

p cho

pepsin

ho

ạ

t

độ

ng (1,5-2,5)

+

Tr

ươ

ng n

ở

protein, tan colegen t

ạ

o

đ

i

ề

u ki

ệ

n tiêu hóa

+

Di

ệ

t khu

ẩ

n

(

đặ

c bi

ệ

t VK th

ứ

c

ă

n)

*

Enzim Tiêu hóa protein:

Pepsinogen

(400 a.a, TB ch

ủ

ti

ế

t)

+ Tác d

ụ

ng c

ủ

a enzim d

ị

ch v

ị

+Gia súc non men

catepxin

(y

ế

u h

ơ

n pepsin, pH = 4-5, HCl

t

ự

do

ít)

+

Protein s

ữ

a

kimozin

à

đ

ông s

ữ

a

Cazeinogen

Cazein + Ca

2+

à

Cazeinat canxi

Tan s

ữ

a

(l

ư

u lâu

ở

d

ạ

dày t

ạ

o

đ

i

ề

u ki

ệ

n tiêu hóa)

Pepsinogen

(400 a.a)

Pepsin

(327 a.a)

Protein Albumoz + Pepton + a.a

HCl

(pH = – 3)

Lipaza tiêu hóa m

ỡ

s

ữ

a (ho

ạ

t

độ

ng pH axit) M

ộ

t ph

ầ

n t

ừ

ru

ộ

t non,

ít tác d

ụ

ng

*

Enzim tiêu hóa m

ỡ

:

*

Tiêu hóa gluxit:

khơng có men Men t

ừ

n

ướ

c b

ọ

t t

ừ

th

ứ

c

ă

n.

* C

ơ

ch

ế

t

ự

b

ả

o v

ệ

c

ủ

a d

ạ

dày

Y

ế

u t

ố

b

ả

o v

ệ

+Các men

đề

u d

ạ

ng ti

ề

n ho

ạ

t

độ

ng

+Muxin ph

ủ

b

ề

m

ặ

t niêm m

ạ

c

+Máu (NaHCO

3

cao)

à

thành d

ạ

dày pH cao

à

pepsin không h/

đ

à

không loét

Y

ế

u t

ố

t

ấ

n công

+

HCl

+ Pepsin

+ Vi khu

ẩ

n làm t

ổ

n

ế

p g

ấ

p

à

viêm loét

+ Y

ế

u t

ố

tâm lý (stress)

+ R

ượ

u, thu

ố

c lá…

à

Khi y

ế

u t

ố

cân b

ằ

ng

à

không b

ị

loét d

ạ

dày

Vi khu

ẩ

n Helicobacter pylori

• Gi

ả

i Nobel

Sinh lý h

ọ

c

n

ă

m 2005

cho phát hi

ệ

n

ra nguyên

vovantoan@qnu.edu.vn

d/ C

ơ

ch

ế đ

i

ề

u hòa ti

ế

t d

ị

ch v

ị

Enterogastrin (niêm m

ạ

c tá tràng ti

ế

t) tác d

ụ

ng vùng th

ậ

n v

ị

Histamin (sp phân gi

ả

i a.a histidin) kích thích ti

ế

t HCl

Coctisol (v

ỏ

th

ượ

ng th

ậ

n)

à

t

ă

ng ti

ế

t d

ị

ch v

ị

a.Th

ầ

n kinh:

+PXK

Đ

K : T

rung khu

ở

hành t

ủ

y

+PXC

Đ

K :

Th

ờ

i gian,

đị

a

đ

i

ể

m, d

ụ

ng c

ụ

, mùi th

ứ

c

ă

n…

b.Th

ể

d

ị

ch:

TN: Cho th

ứ

c

ă

n tr

ự

c ti

ế

p vào d

ạ

dày, sau 30’

à

ti

ế

t d

ị

ch v

ị

liên

t

ụ

c gi

ờ

(Th

ứ

c

ă

n ng

ấ

m vào máu

à

kích thích th

ầ

n kinh)

*Các ch

ấ

t kích thích ti

ế

t

Progastrin

HCl

gastrin

à

t

ă

ng ti

ế

t d

ị

ch v

ị

*Các ch

ấ

t

ứ

c ch

ế

a/ Cấu tạo

+ Bên trái th

ượ

ng v

ị

có manh nang

à

5

vùng:

-Th

ự

c qu

ả

n nh

ỏ

(do th

ự

c qu

ả

n phình to ra,

khơng có tuy

ế

n)

-Manh nang

-Th

ượ

ng v

ị

à

tuy

ế

n nh

ầ

y

-Thân v

ị

-H

ạ

v

ị

à

nh

ư

d

ạ

dày

đơ

n

+

Đặ

c

đ

i

ể

m phân ti

ế

t

- Ti

ế

t liên t

ụ

c (khi

ă

n t

ă

ng ti

ế

t, sáng > chi

ề

u)

- L

ượ

ng d

ị

ch v

ị

tùy thu

ộ

c vào th

ứ

c

ă

n:

Th

ứ

c

ă

n rang > ngâm,

Th

ứ

c

ă

n s

ố

ng > chín

Th

ứ

c

ă

n

ủ

men > không

ủ

b/

Đặ

c

đ

i

ể

m tiêu hóa

ở

d

ạ

dày l

ợ

n tr

ưở

ng thành

à

Ch

ế

bi

ế

n + thành l

ậ

p PXC

Đ

K

à

t

ă

ng hi

ệ

u qu

ả

tiêu hóa

-

Protein:

(x

ả

y ra

ở

sát vách thân v

ị

, h

ạ

v

ị

)

-

Gluxit :

amilaza t

ừ

n

ướ

c b

ọ

t, th

ứ

c

ă

n (manh nang,

th

ượ

ng v

ị

và vùng gi

ữ

a)

-

Lipit

:

lipaza khơng

đ

áng k

ể

(pH thích h

ợ

p = – 8)

+ Q trình tiêu hóa

- Ngồi ra, VSV manh nang, th

ượ

ng v

ị

(l

ợ

n ch

ư

a có)

phân gi

ả

i gluxit, tinh b

ộ

t, xenlulose t

ạ

o glucose

à

axit

h

ữ

u c

ơ

(lactic 48%, axetic 31%)

vào máu (ngu

ồ

n E)

+

Đ

i

ề

u ti

ế

t th

ầ

n kinh ch

ư

a hồn thi

ệ

n, ch

ư

a có pha

ti

ế

t d

ị

ch v

ị

b

ằ

ng ph

ả

n x

ạ

Sau 20-25 ngày m

ớ

i xu

ấ

t

hi

ệ

n

(th

ể

hi

ệ

n: khi

ă

n d

ị

ch v

ị

t

ă

ng ti

ế

t)

+ D

ướ

i tháng tu

ổ

i d

ị

ch v

ị

thi

ế

u HCl t

ự

do

(ti

ế

t ít,

k

ế

t h

ợ

p d

ị

ch nh

ầ

y)

à

VSV có

đ

i

ề

u ki

ệ

n t

ă

ng

à

b

ệ

nh

đườ

ng ru

ộ

t

(phân tr

ắ

ng)

+Tiêu hóa protein s

ữ

a nh

ờ

trypsin d

ị

ch t

ụ

y Kh

ả

n

ă

ng ng

ư

ng k

ế

t s

ữ

a t

ă

ng theo tu

ổ

i, sau tháng

gi

ả

m Ho

ạ

t l

ự

c pepsin t

ă

ng rõ.

+ Hai th

ờ

i k

ỳ

kh

ủ

ng ho

ả

ng l

ợ

n

(sau 20

ngày + sau cai s

ữ

a)

à

T

ậ

p

ă

n s

ớ

m: kích

thích t

ă

ng HCl

à

t

ă

ng men

à

t

ă

ng kh

ả

n

ă

ng tiêu hóa.

Tránh thi

ế

u HCl, s

ứ

c tiêu hóa t

ă

ng

à

cai

s

ữ

a s

ớ

m

à

b

ả

o v

ệ

m

ẹ

, t

ă

ng l

ứ

a/n

ă

m C

ầ

n

cho l

ợ

n bú s

ữ

a

đầ

u (Giàu Protein,

*

C

ấ

u t

ạ

o vùng:

+

Vùng th

ự

c qu

ả

n

(L

ớ

n, khơng có tuy

ế

n tiêu hóa, ch

ỉ

có

tuy

ế

n ti

ế

t niêm d

ị

ch)

+

Vùng th

ượ

ng v

ị

(h

ẹ

p)

+

Vùng thân v

ị

và

Vùng h

ạ

v

ị

( m

ở

r

ộ

ng có c

ấ

u t

ạ

o gi

ố

ng

d

ạ

dày

đơ

n khác)

+ D

ị

ch v

ị

ti

ế

t nhi

ề

u khi

ă

n, thay

đổ

i tùy

theo tính ch

ấ

t c

ủ

a th

ứ

c

ă

n ( trung bình

30 lít/ ngày

đ

êm)

Tiêu hóa Ngựa

a/ Cấu tạo:

Chia làm

2 ph

ầ

n

và g

ồ

m

4 túi

+

D

ạ

dày tr

ướ

c

(d

ạ

c

ỏ

, t

ổ

ong, sách)

- D

ạ

c

ỏ

chi

ế

m 2/3 dung tích d

ạ

dày

- D

ạ

t

ổ

ong liên thông v

ớ

i d

ạ

c

ỏ

- D

ạ

lá sách g

ồ

m nhi

ề

u nh

ư

trang sách

- Không tuy

ế

n, TB ph

ụ

(d

ị

ch nh

ầ

y)

+

Dạ

dày sau:

D

ạ

múi kh

ế

(có tuy

ế

n tiêu hóa)

- Niêm m

ạ

c g

ấ

p n

ế

p d

ọ

c nh

ư

múi kh

ế

- Có h

ệ

th

ố

ng tuy

ế

n nh

ư

d

ạ

dày

đơ

n

(Gia súc non d

ạ

c

ỏ

và t

ổ

ong phát tri

ể

n)

+

Rãnh thực quản:

Có hình máng ch

ạ

y t

ừ

cu

ố

i th

ự

c qu

ả

n b

ă

ng qua d

ạ

c

ỏ

, d

ạ

t

ổ

ong và

đổ

vào d

ạ

lá sách

*T

ừ

th

ự

c qu

ả

n

à

l

ỗ

t

ổ

ong – sách, lòng máng

*Gia súc non (bú, u

ố

ng)

à

khép t

ạ

o

ố

ng

à

Lá sách,

múi kh

ế

.

*

Đ

óng khơng kín

à

s

ữ

a vào d

ạ

c

ỏ

à

lên men

à

ch

ướ

ng

b

ụ

ng

*

Càng l

ớ

n khơng th

ể

khép kín hồn tồn (g

ờ

d

ẫ

n n

ướ

c).

*Th

ụ

quan ph

ả

n x

ạ

khép rãnh th

ự

c qu

ả

n n

ằ

m

ở

niêm

m

ạ

c môi, l

ưỡ

i, mi

ệ

ng h

ầ

u Trung khu

ở

hành t

ủ

y liên

quan v

ớ

i trung khu mút, bú v

ỏ

não S

ợ

i truy

ề

n là

nhánh c

ủ

a th

ầ

n kinh mê t

ẩ

u, c

ơ

quan

đ

áp

ứ

ng c

ơ

vòng

rãnh th

ự

c qu

ả

n

+

Đ

i

ề

u ki

ệ

n d

ạ

c

ỏ

:

(thu

ậ

n l

ợ

i cho vsv)

-

pH = 5,5-7,4

ổ

n

đị

nh

(nh

ờ

n

ướ

c b

ọ

t)

-

Nhi

ệ

t

độ

= 38-42

0

C,

độ ẩ

m 80-90%

- Y

ế

m khí (O

2

) < 1%

-Nhu

độ

ng y

ế

u

à

Th

ứ

c

ă

n l

ư

u l

ạ

i lâu

- Th

ứ

c

ă

n

đượ

c b

ổ

sung liên t

ụ

c, s

ả

n ph

ẩ

m lên men

đượ

c

h

ấ

p thu ho

ặ

c di chuy

ể

n xu

ố

ng ph

ầ

n d

ướ

i

+ Thùng lên men l

ớ

n, tiêu hóa 50% v

ậ

t ch

ấ

t khơ c

ủ

a kh

ẩ

u ph

ầ

n,

đặ

c bi

ệ

t kh

ả

n

ă

ng tiêu hóa ch

ấ

t x

ơ

nh

ờ

h

ệ

vi sinh v

ậ

t.

-

Độ

ng v

ậ

t nguyên sinh

(ch

ủ

y

ế

u protozoa

, 120 loài, 10

5

TB/g ch

ấ

t ch

ứ

a)

-

Vi khu

ẩ

n:

= 200 loài VK, 10

9

vk/g ch

ấ

t ch

ứ

a

-

N

ấ

m

(n

ấ

m y

ế

m khí, Neocallimastix frontatis, Piramonas communis

và Sphaeromonas communis)

+ H

ệ

VSV d

ạ

c

ỏ

M

ộ

t s

ố đặ

c

đ

i

ể

m quan tr

ọ

ng c

ủ

a nhóm VSV

ấ

10-50

3-15

4 x 10

5

6-36 h

Protozoa

50-90

15-27

1 x 10

10

20-30’

18h

Vi khu

ẩ

n

-Nhóm p.gi

ả

i t b

ộ

t

-Nhóm p.gi

ả

i

cellulose

% k.l

ượ

ng

VSV

K/l

ượ

ng VSV

(g/l dung tích)

M

ậ

t

độ

(s.l

ượ

ng/ml)

Th.gian

s

ố

ng t

ố

i

đ

a

Fungi

Protozoa

Vi sinh v

ậ

t d

ạ

c

ỏ

vovantoan@qnu.edu.vn

2.Nhóm phân gi

ả

i Hemicellulose

Bacteroides ruminicola, Butyrivibrio fibrisolvens, Lachnospira multiparus

3.Nhóm phân gi

ả

i tinh b

ộ

t:

Bacteroides amilophilus, Butyrivibrio

fibrisolvens, Succinimonas amylolytica, Bacteroides ruminantium,

Selenomonas ruminantium, Streptococus bovis

Bacteroides succinogenes, Ruminococus flavefaciens,Butyrivibrio

fibrisolvens,Ruminococus albus, Cillobacterium cellulosolvens

1.Nhóm phân gi

ả

i x

ơ

(Cellulose)

4.Nhóm phân gi

ả

i

đườ

ng:

các vk p.gi

ả

i x

ơ đề

u có th

ể

p.gi

ả

i

đườ

ng

5.Nhóm phân gi

ả

i protein:

Peptostreptococcus, Clostridium

6.Nhóm t

ạ

o NH

3

Bacteroides Ruminicola

7.Nhóm t

ạ

o mêtan (CH

4

):

Methano baccterium, Methano

ruminanticum, Methano forminicum

8.Nhóm phân gi

ả

i m

ỡ

9.Nhóm t

ổ

ng h

ợ

p vitamin B12

10.Nhóm s

ử

d

ụ

ng axit h

ữ

u c

ơ

:

Peptostreptococcus elsdenii,

-C

ơ

gi

ớ

i:

xé màng Xenluloze, nghi

ề

n nát th

ứ

c

ă

n

-Hóa h

ọ

c:

enzim c

ủ

a vsv

-VSV

t

ổ

ng h

ợ

p protein b

ả

n thân (dinh d

ưỡ

ng q)

+ Vai trị vsv

+ Tiêu hóa ch

ấ

t d

ạ

dày c

ỏ

- Xenluloz, Hemixenluloz

(thành ph

ầ

n ch

ủ

y

ế

u th

ứ

c

ă

n loài

nhai l

ạ

i)

Nh

ờ

men vsv (80% xelluloz

ă

n vào)

Xenluloz quan tr

ọ

ng v

ớ

i trâu bò: cung c

ấ

p E, dinh d

ưỡ

ng,

đả

m

b

ả

o v/

đ

d.dày khuôn phân

à

ph

ả

i

đả

m b

ả

o t

ỷ

l

ệ

trong kh

ẩ

u ph

ầ

n

(<14%

à

táo bón x

ơ

có tác d

ụ

ng kích thích nhu

độ

ng ru

ộ

t)

*Xenluloz

Depolimepara

Polysacarit

Glucozidaza

Xenlubioz

Xenlulobilaza

2

β

Glucoze

vovantoan@qnu.edu.vn

à

thêm

đườ

ng vào kh

ẩ

u ph

ầ

n

à

kh

ả

n

ă

ng tiêu hóa xenlulose

gi

ả

m (

vi khu

ẩ

n có kh

ả

n

ă

ng s

ử

d

ụ

ng

đườ

ng t

ă

ng

à

ứ

c ch

ế

vi

khu

ẩ

n phân gi

ả

i xenlulose

)

- Tiêu hóa tinh b

ộ

t:

(95% tiêu hóa

ở

d

ạ

c

ỏ

)

+Hemixenluloz

(VSV)

Silobioz

+ Các s

ả

n ph

ẩ

m khác

Siloz

(5C + 6C

Mantose+ Galactose

)

VSV

Silobioza

+

Tinh b

ộ

t

Amilaza

Mantoz + Dextrin

2

α

- Glucoz

(VSV)

Mantaza

(VSV)

+

Ở

d

ạ

dày

đơ

n

đườ

ng vào máu ngay

à

glucoz huy

ế

t D

ạ

dày

kép 6% vào máu, l

ạ

i lên men vsv

à

A.béo bay h

ơ

i

à

máu

Cellobiose

Pectin

Pentose

Axit citric

Hemicellulose

Axit butyric

Axit valeric

Axit sucinic

Axit acetic

Axit oxaloacetic

Axit propionic

Axit Pyruvic

Axit lactic

Glucose

Fructan

Fructose

Maltose

•

Protein:

Protein

Peptit

a.a

- 80% a.a s

ử

d

ụ

ng t

ổ

ng h

ơ

p protein vsv

- 20 % kh

ử

amin:

a.a

A h

ữ

u c

ơ

+ NH

3

+ Phân gi

ả

i protein, nit

ơ

phi protein

Deaminaza

Proteaza

peptidaza

(VSV)

(VSV)

•

Nit

ơ

phi protein:

N

it

ơ

phi protein th

ứ

c

ă

n

à

protein vsv

à

b

ổ

sung ure cho trâu bò b

ằ

ng amon hay cacbamit (45% nit

ơ

)

+ S

ử

d

ụ

ng urê thông qua ph

ả

n

ứ

ng:

CO

2

+ NH

3

s/d = p/ứ

với xêtoaxit

NH

2

O = C

NH

2

O

R – C

–

COOH

(

sp trao

đổ

i

đườ

ng)

Ureaza

T

ổ

ng h

ợ

p Protein vsv x

ả

y song song v

ớ

i s

ự

phân gi

ả

i gluxit

Ví d

ụ

: T

ạ

o axit glutamic

COOH

CH

2

CH

2

+ NH

3

C = O

COOH

α

-xetoglutamic

COOH

CH

2

CH

2

HC – NH

2

COOH

Axit glutamic

VSV (Transaminaza)

-NH

2

D

ễ

nh

ư

ờ

ng

VSV

a.a

Protein vsv

Đư

ờ

ng

Gluxit

(Hydratcacbon)

Xetoaxit

O

R – C

–

COOH

Peptit

Protein

NH

3

Th

ứ

c

ăn

+ a.a

Protein

Protein không

bị

phân giải

S

ự

ch

uy

ể

n

h

ó

a

cá

c

h

ợ

p

ch

ấ

t

n

it

ơ

tr

o

ng

d

ạ

c

ỏ

Peptit

D

ạ

c

ỏ

Tiêu hóa

trong d

ạ

ế

Nitơ

phi protein

Protein

vi sinh v

ậ

t

Amoniac

A.amin

Ure

N

ướ

c b

ọ

t

Th

ứ

c

ă

n

Nitơ

phi

protein

Protein bị

phân giải

Ure

Ure

Th

ậ

n

ướ

ể

*B

ổ

sung urê cho

độ

ng v

ậ

t nhai l

ạ

i :

+

Ý ngh

ĩ

a:

C

ung c

ấ

p 1/3 nhu c

ầ

u protein c

ơ

th

ể

, ch

ấ

t l

ượ

ng protein cao.

* Sinh t

ổ

ng h

ợ

p VTM

+Urê s

ẽ

b

ị

th

ủ

y phân thành

NH

3

à

b

ổ

sung nhi

ề

u

à

th

ừ

a NH

3

à

vách d

ạ

dày c

ỏ

à

máu

à

trúng

độ

c ki

ề

m

à

B

ổ

sung ý:

- Nhi

ề

u l

ầ

n ngày, thêm

đườ

ng d

ễ

tan t

ạ

o xetoaxit

- Ép urê v

ớ

i tinh b

ộ

t thành viên nén

à

phân gi

ả

i ch

ậ

m

- Nên tr

ộ

n l

ẫ

n th

ứ

c

ă

n, r

ắ

c lên c

ỏ

, cám, tránh u

ố

ng tr

ự

c ti

ế

p

- Ch

ỉ

b

ổ

sung bê nghé > tháng tu

ổ

i (h

ệ

vsv)

- Li

ề

u l

ượ

ng 50-70 g/ngày/con

*B

ổ

sung urê cho

độ

ng v

ậ

t nhai l

ạ

i :

+

Ý ngh

ĩ

a: Cung c

ấ

p 1/3 nhu c

ầ

u protein c

ơ

th

ể

,

ch

ấ

t l

ượ

ng protein cao.

+Urê s

ẽ

b

ị

th

ủ

y phân thành

NH

3

à

b

ổ

sung nhi

ề

u

àth

ừ

a

NH

3

à

vách d

ạ

dày c

ỏ

à

máu

à

trúng

độ

c ki

ề

m

à

B

ổ

sung ý:

- Nhi

ề

u l

ầ

n ngày, thêm

đườ

ng d

ễ

tan t

ạ

o xetoaxit

- Ép urê v

ớ

i tinh b

ộ

t thành viên nén

à

phân gi

ả

i ch

ậ

m

- Nên tr

ộ

n l

ẫ

n th

ứ

c

ă

n, r

ắ

c lên c

ỏ

, cám, tránh u

ố

ng tr

ự

c ti

ế

p

- Ch

ỉ

b

ổ

sung bê nghé > tháng tu

ổ

i (h

ệ

vsv)

* S

ự

t

ạ

o thành th

ể

khí và

ợ

h

ơ

i

•

VSV lên men t

ạ

o

1000 lít/ngày

đ

êm

CO

2

(50 -60%)

CH

4

: 30 – 40%

còn l

ạ

i H

2

S, H

2

, N

2

, O

2

thoát qua

ợ

h

ơ

i N

ế

u không

à

ch

ướ

ng b

ụ

ng

đầ

y h

ơ

i.

+

T

ạ

o CO

2

:

Do lên men glucose t

ừ

NaHCO

3

n

ướ

c b

ọ

t

Glucose

R

ượ

u + CO

2

H

2

O

NaHCO

3

+ axit h

ữ

u c

ơ

à

mu

ố

i Na + H

2

CO

3

CO

2

vsv

vsv

+ T

ạ

o CH

4

ho

ặ

c hoàn nguyên O

2

*T

ạ

o H

2

S

do phân gi

ả

i a.a ch

ứ

a S nh

ư

methionin

+ N

2

và O

2

th

ứ

c

ă

n vào

à

Nguyên nhân gây ch

ướ

ng b

ụ

ng

đầ

y h

ơ

i :

+Nhu

độ

ng d

ạ

c

ỏ

kém ho

ặ

c li

ệ

t d

ạ

c

ỏ

+Trúng

độ

c

à

m

ấ

t ph

ả

n x

ạ ợ

h

ơ

i

d Ch

ứ

c n

ă

ng d

ạ

t

ổ

ong:

Túi trung gian v

ậ

n chuy

ể

n th

ứ

c

ă

n

e Ch

ứ

c n

ă

ng d

ạ

lá sách:

ӎp l

ọ

c”

Khi co bóp

à

ép th

ứ

c

ă

n lỗng vào múi kh

ế

, ph

ầ

n

thơ gi

ữ

l

ạ

i gi

ữ

a lá, tiêu hóa c

ơ

h

ọ

c (n

ướ

c axit h

ấ

p

th

ụ

m

ạ

nh)

g Tiêu hóa

ở

d

ạ

múi kh

ế

:

Nh

ư

d

ạ

dày

đơ

n, có tuy

ế

n

+

D

ị

ch v

ị

ti

ế

t liên t

ụ

c

+ L

ượ

ng d

ị

ch, pH, ho

ạ

t l

ự

c men tùy thu

ộ

c vào th

ứ

c

ă

n

(th

ứ

c

ă

n

đ

ã bi

ế

n

đổ

i)

+ Ch

ứ

a men pepsin, kimozin, lipaza