Luận văn tốt nghiệp nghiên cứu tạo hệ phân tán submicron crocetin

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA CÔNG NGHỆ  LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGHIÊN CỨU TẠO HỆ PHÂN TÁN SUBMICRON CROCETIN CÁN BỘ HƢỚNG DẪN SINH VIÊN THỰC HIỆN CNKH Vƣơng Ngọc Chính Vũ Thị Mai Hƣờng PGS.TS Phan Thanh Sơn Nam MSSV: 2063963 Ngành: Công Nghệ Hóa Học-Khóa 32 Tháng 11/2010 TRƢỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA CƠNG NGHỆ BỘ MƠN CƠNG NGHỆ HĨA HỌC CỘNG HÕA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc -Cần Thơ, ngày 20 tháng 11 năm 2010 PHIẾU ĐỀ NGHỊ ĐỀ TÀI TỐT NGHIỆP CHO SINH VIÊN NĂM HỌC: 2010-2011 Họ tên cán hƣớng dẫn: CNKH Vƣơng Ngọc Chính PGS.TS Phan Thanh Sơn Nam Tên đề tài: NGHIÊN CỨU TẠO HỆ PHÂN TÁN SUBMICRON CROCETIN Địa điểm thực hiện: Bộ mơn Cơng nghệ Hố Hữu Cơ Khoa Kỹ Thuật Hoá Học Trƣờng Đại Học Bách Khoa - Đại Học Quốc Gia TP Hồ Chí Minh - Số 268 Lý Thƣờng Kiệt Quận 10 – TP HCM Số lƣợng sinh viên thực hiện: 01 sinh viên Họ tên sinh viên đăng ký thực hiện: Vũ Thị Mai Hƣờng MSSV: 2063963 Lớp: Công nghệ Hố Học K32 Mục đích đề tài: Mục đích đề tài “nghiên cứu tạo hệ phân tán Submicron Crocetin” nhằm bảo vệ tăng độ hấp thụ vào thể nhƣ đẩy mạnh khả ứng dụng crocetin nhiều lĩnh vực, bƣớc đầu lĩnh vực mỹ phẩm, xa dƣợc phẩm thực phẩm chức Dựa theo ý nghĩa trên, mục đích đề tài khảo sát tạo thành hạt submicron crocetin hệ nhũ với hai tiêu chí kích thƣớc hạt độ bền hệ Các nội dung giới hạn đề tài: Chƣơng 1: TỔNG QUAN 1.1 Carotenoid 1.1.1 Giới thiệu chung carotenoid 1.1.2 Cấu tạo – phân loại 1.1.3 Tính chất carotenoid 1.2 Giới thiệu dành dành 1.2.1 Tên gọi 1.2.2 Mô tả 1.2.3 Phân bố, sinh thái 1.2.4 Bộ phận dùng 1.2.5 Thành phần hóa học 1.3 Carotenoid có dành dành 1.3.1 Crocin 1.3.2 Crocetin 1.3.3 Hoạt tính Crocetin 1.4 Liposome 1.4.1 Khái niệm liên quan liposome phospholipid 1.4.2 Phân loại 1.4.3 Các phƣơng pháp điều chế Liposome 1.4.4 Tính chất Liposome số phƣơng pháp phân tích đánh giá tính chất Liposome 1.4.5 Phân tích phospholipid liposome 1.4.6 Ứng dụng liposome Chƣơng 2: PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Ý nghĩa mục đích đề tài 2.2 Nội dung nghiên cứu 2.3 Hóa chất thiết bị 2.3.1 Hóa chất 2.3.2 Thiết bị 2.4 Cách chiết tách Corin thủy phân điều chế Crocetin 2.4.1 Chuẩn bị đánh giá tính chất nguyên liệu 2.4.2 Chiết tách crocin thủy phân điều chế crocetin 2.5 Đánh giá tính chất Crocetin 2.5.1 Chỉ tiêu cảm quan 2.5.2 Chỉ tiêu lí hóa 2.5.3 Xác định độ tinh sản phẩm 2.6 Khảo sát yếu tố ảnh hƣởng lên trình tạo hệ phân tán submicron carotenoid 2.6.1 Khảo sát thăm dò độ tan MCT, Tween 80, Lecithin dung môi Diethyl Ether 2.6.2 Khảo sát ảnh hƣởng chất nhũ hóa đồng nhũ hóa lên độ bền hạt 2.6.3 Khảo sát yếu tố ảnh hƣởng lên trình tạo hệ phân tán submicron crocetin 2.6.4 Đánh giá tính chất sản phẩm Chƣơng 3: KẾT QUẢ VÀ BÀN LUẬN 3.1 Đánh giá nguyên liệu điều chế crocetin từ dành dành 3.1.1 Phân bố phận hạt 3.1.2 Chiết tách Crocin thủy phân điều chế Crocetin 3.1.3 Đánh giá sản phẩm crocetin 3.1.4 Xác định độ tinh sản phẩm 3.2 Khảo sát yếu tố ảnh hƣởng lên trình tạo hệ phân tán submicron crocetin 3.2.1 Khảo sát thăm dò độ tan MCT, Tween 80, Lecithin dung môi Diethyl Ether 3.2.2 Khảo sát ảnh hƣởng chất nhũ hóa đồng nhũ hóa lên độ bền hạt 3.2.3 Ảnh hƣởng tƣớng dầu lên cỡ hạt 3.2.4 Ảnh hƣởng vận tốc khuấy đồng hóa 3.2.5 Ảnh hƣởng thời gian khuấy đồng hóa 3.3 Đánh giá tính chất sản phẩm 3.3.1 Điều kiện chuẩn bị mẫu khảo sát 3.3.2 Ngoại quan 3.3.3 Phân bố hạt (DLS) 3.3.4 Hình ảnh qua kính hiển vi quang (TEM) 3.3.5 Độ bền sản phẩm 3.3.6 Khảo sát khả dung nạp hoạt chất crocetin hệ 3.4 Bàn luận 3.4.1 Bàn luận hoạt chất Crocetin 3.4.2 Bàn luận việc dùng hệ phân tán submicron-crocetin để bảo vệ tăng tính phân bố cho crocetin 3.5 Nhận xét chung Tài liệu tham khảo Phụ lục Giới hạn đề tài: Hệ submicron crocetin đƣợc tạo thành hệ đơn giản, bƣớc khởi đầu để mở rộng nghiên cứu ứng dụng crocetin lĩnh vực nhƣ mỹ phẩm, dƣợc phẩm, thực phẩm,… Các yêu cầu hỗ trợ : Các hoá chất kinh phí để thực Kinh phí dự trù cho việc thực đề tài : 400.000 đồng DUYỆT CỦA BỘ MƠN DUYỆT CỦA CBHD Vƣơng Ngọc Chính DUYỆT CỦA HỘI ĐỒNG THI & XÉT TỐT NGHIỆP TRƢỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA CÔNG NGHỆ BỘ MÔN CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc NHẬN XÉT VÀ ĐÁNH GIÁ CỦA CÁN BỘ HƯỚNG DẪN Cán hƣớng dẫn: Đề tài: Sinh viên thực hiện: Lớp: Nội dung nhận xét: a Nhận xét hình thức LVTN b Nhận xét nội dung LVTN (Đề nghị ghi chi tiết đầy đủ): * Đánh giá nội dung thực đề tài: * Những vấn đề hạn chế: c Nhận xét sinh viên tham gia thực đề tài (Ghi rõ nội dung sinh viên chịu trách nhiệm thực có): d Kết luận, đề nghị điểm: Cần Thơ, ngày tháng năm 200 Cán chấm hướng dẫn TRƢỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA CÔNG NGHỆ BỘ MƠN CỘNG HỊA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc NHẬN XÉT VÀ ĐÁNH GIÁ CỦA CÁN BỘ PHẢN BIỆN Cán phản biện: Đề tài: Sinh viên thực hiện: Lớp: Nội dung nhận xét: a Nhận xét hình thức LVTN b Nhận xét nội dung LVTN (Đề nghị ghi chi tiết đầy đủ): * Đánh giá nội dung thực đề tài: -* Những vấn đề hạn chế: c Nhận xét sinh viên tham gia thực đề tài (Ghi rõ nội dung sinh viên chịu trách nhiệm thực có): d Kết luận, đề nghị điểm: Cần Thơ, ngày tháng năm 200 Cán chấm phản biện LỜI MỞ ĐẦU Với phát triển lớn mạnh khoa học kỹ thuật, đời sống ngày nâng cao người thêm trọng tới sống sức khỏe thân Nhưng việc sử dụng sản phẩm chăm sóc sức khỏe đem lại cho người tiêu dùng câu hỏi khơng biết sản phẩm có mang lại an tồn cho sức khỏe, khơng gây tác dụng phụ, thân thiện với môi trường hay không? Hiện nay, nghiên cứu sản phẩm có nguồn gốc từ thiên nhiên xóa nghi ngờ Những hoạt chất từ thiên nhiên góp phần nâng cao hiệu điều trị, khơng có tác dụng phụ hồn tồn khơng ảnh hưởng xấu đến mơi trường Theo hướng nghiên cứu đó, người ta phát số carotenoid thiên nhiên có hoạt tính kháng oxy hóa Từ tính chất này, carotenoid hạn chế lão hóa tế bào, tăng cường đề kháng thể chống số bệnh ung thư Nhưng số hạn chế chúng không bền khơng tan nước nên thể khó tiếp nhận Một số biện pháp giúp chúng bền thể tiếp nhận tốt chúng encapsule hóa chúng dạng carotenoid-liposome với kích thước nhỏ Crocetin hợp chất carotenoid có nhiều dành dành, loại mọc nhiều nước ta, từ lâu sử dụng loại thuốc truyền thống để trị bệnh khác người bao gồm ung thư ung thư vú, ung thư phổi,… Nhưng crocetin không tan nước nên làm giảm khả hấp thu vào thể, dẫn truyền qua da, cịn chất khơng bền, khó bảo quản Trong luận văn xin đưa giải pháp cách encapsule hóa crocetin dạng liposome - hệ phân tán submicron crocetin – để bảo vệ crocetin giúp thể da tiếp nhận crocetin Hy vọng với kết nghiên cứu đạt luận văn sở cho phần nghiên cứu sâu hơn, rộng đề tài liên quan ứng dụng submicron crocetin iii LỜI CẢM ƠN Em xin chân thành cảm ơn quý Thầy, Cô đặc biệt Thầy Cô Bộ Mơn Cơng Nghệ Hóa Học, Khoa Cơng Nghệ trường Đại Học Cần Thơ Các Thầy, Cơ tận tình truyền đạt cho em kiến thức kinh nghiệm quý báu suốt thời gian em theo học trường Với tất lòng biết ơn sâu sắc nhất, em xin chân thành cảm ơn Vương Ngọc Chính bảo tận tình truyền đạt cho em kiến thức, kinh nghiệm vô quý báu suốt thời gian em thực Luận Văn Tốt Nghiệp Em xin chân thành cảm ơn thầy Phan Thanh Sơn Nam nhiệt tình, tạo điều kiện giúp đỡ góp ý kiến quý báu hướng dẫn em thực Luận Văn Tốt Nghiệp Em xin chân thành cảm ơn q Thầy Cơ Bộ Mơn Hóa Hữu Cơ, Khoa Kỹ Thuật Hóa Học, trường Đại Học Bách Khoa Thành Phố Hồ Chí Minh tạo điều kiện thuận lợi giúp em hoàn thành luận văn Một lần xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc gia đình động viên giúp đỡ mặt vật chất tinh thần để hoàn thành luận văn Cùng tất bạn sinh viên trường Đại học Cần Thơ, trường Đại Học Bách Khoa hỗ trợ nhiệt tình giúp tơi hồn thành luận văn Sinh viên thực Vũ Thị Mai Hường i KẾT LUẬN KẾT LUẬN Đề tài nghiên cứu tạo hệ phân tán submicron crocetin đạt kết sau:  Điều chế crocetin từ dành dành với hiệu suất 84,3 % độ tinh 94,91 %  Khảo sát yếu tố ảnh hưởng lên trình tạo hệ phân tán submicron crocetin: - Lượng dung môi Diethyl Ether sử dụng 25ml cho mẻ (mẻ 100g) - Chất nhũ hóa Lecithin chất đồng nhũ hóa Tween 80 - Vận tốc đồng hóa 19000rpm thời gian đồng hóa 12 phút - Lượng crocetin dung nạp tối đa 0,4mg,% tương ứng với thành phần hệ crocetin: MCT: Lecithin: Tween 80: dung dịch đệm phosphat pH 6,5 0,4 mg :1,00 : 0,75 : 0,75: 97,50  Sản phẩm tạo thành có cỡ hạt khoảng 530nm nên bảo quản điều kiện khơng có ánh sáng tủ mát Mặc dù tạo hệ phân tán crocetin có kích thước nhỏ bền so với hệ nhũ thông thường khác Nhưng hạn chế thời gian, điều kiện thí nghiệm nên chưa khảo sát thêm ảnh hưởng yếu tố khác thêm chất HĐBM, chất có hoạt tính sinh học bổ trợ cho crocetin vitamin E, vitamin A, hay chất làm mềm mịn, dưỡng ẩm da,… Mong kết đạt nghiên cứu góp phần cho nghiên cứu sâu rộng crocetin sau Kết nghiên cứu cơng bố tạp chí Khoa học Cơng nghệ Vương Ngọc Chính, Vũ Thị Mai Hường, Phan Thanh Sơn Nam – Preparation of “Submicron Crocetin” from Gardenia Jasminoides E – tạp chí Khoa học Cơng nghệ, số đặc biệt hội nghị sản phẩm nguồn gốc tự nhiên 2010 Vũ Thị Mai Hường 92 TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] [11] [12] [13] [14] [15] Đỗ Huy Bích, Đặng Quang Trung, Bùi Xuân Chương, Nguyễn Thượng Dong, Đỗ Trung Đàm, Phạm Văn Hiển, Vũ Ngọc Lộ, Phạm Duy Mai, Phạm Kim Mãn, Đoàn Thị Nhu, Nguyễn Tập, Trần Toàn – Viện Dược Liệu – “Cây thuốc động vật làm thuốc Việt Nam”, tập 1, NXB Khoa học kỹ thuật, 2001 Võ Văn Chi – “Từ điển thuốc Việt Nam” – NXB Y học – 1996 Nguyễn Viết Tựu, Nguyễn Văn Đàn – Phương pháp nghiên cứu hóa học thuốc – NXB Y học – 1985 Nguyễn Thị Thu Vân – “Phân tích định lượng” – NXB ĐH Quốc Gia Tp Hồ Chí Minh – 2004 Lê Thanh Hưng, Phạm Thành Quân, Nguyễn Thanh Lộc – “Bài giảng mơn học hóa tính tốn” – ĐH Bách Khoa Tp Hồ Chí Minh Phan Hiếu Hiền – “Phương pháp bố trí thí nghiệm xử lý số liệu (thống kê thực nghiệm)” – NXB Nơng nghiệp – Tp Hồ Chí Minh, 2001 Đỗ Lam Sơn – luận văn thạc sĩ – khoa công nghệ hóa học – “Khảo sát q trình bền hóa crocetin từ dành dành cyclodextrin”, 2007 Trần Thị Kim Pha – “Nghiên cứu trình chiết tách crocin thủy phân crocin thành crocetin từ dành dành” – Luận văn tốt nghiệp G Britton, S Liaaen, H Pfander, Carotenoids, Volume 1A: Iso and Analyist, Birkhauser Verlag, Berlin, G Britton, S Liaaen, H Pfander, Carotenoids, Volume 1B: Iso and Analyist, Birkhauser Verlag, Berlin, G.A.F Hendry, J.D Houghton, Natural food colorant, Thomson Litho Limited, East kilbride, Scoland – 1991 Eric Yarnell, Carotenoids, Bastyr university, May – 1999 Belia B Rodriguez – Amaya, A guide to carotenoids analyist in food, printed in the United States of Americs – 2001 Paola Paolazza and Norman I Krinsky, 1992, Antioxidant effects of carotenoids in vivo and in vitro: An overview, page 405 – 420, Methods in Enzymology, volume 213, Academic Press R Edge, D.J.McGarvey, TG Truscott, The carotenoids as anti – oxidants – a review, Joural of Photochemistry and photobiology – 1997.[14] G W Burton and KU Ingold,  - carotene: an unusual type of lipid antioxidant, Science – 224 (1984) [16] [17] [18] [19] [20] [21] [22] [23] [24] [25] [26] [27] [28] [29] [30] [31] Lu y, Etoh H, Watanabe N, et al, A new carotenoid, hydrogen peroxide oxidantion products from lycopene, Biosci Biotech Biochem 59: 2153 – 2155,1995 Daniel C Lieber and Thomas Mc Clure, Antioxidant Reaction of  carotene: Indentification of carotenoid – radical Adducts, Chemical Research in Toxicology, Volume 9, page 8-11, American Chemical Society, 1996 Roquette Worldwide, Rhodia VietNam, Kleptose: Betacyclodextrin and hydroxypropyl betacyclodextrin – 2002 J Szeitli, In cyclodextrin Technology, Kluwer Academic Publisher, Dordrecht, Netherlands – 1998 F Cormier, C Dufrense and S Dorio, 1995, Enhanced crocetin glucosylation by means of maltosyl -  -cyclodextrin encapsulation, Biotechnology Techniquea, 9, 553 – 556 Fikrat I Abdullaev, cancer chemopreventive and Tumoricidal properties of saffron ( crocus sativus L), The Society for Experimental Biology and Medicine, 2001 F.I Abdullaev PhD, J.J Espinosa – Aguirre PhD, Biomendical properties of saffron and its potential use in cancer therapy and chemoprevention trials, Cancer Dectection and Prevention 28, 2004 Werner Baschong, Bernd Herzog, Carl W.Artmann, Christine Mendrok, Sébastien Mongiat, and Joseph A.Lupia - “NanotopeTM A novel ultrasmall unilamellar carrier system for cosmetic actives” - Delivery system handbook for personal care and cosmetic products, 365-394 Wolfgang Meier and Jörg Schreiber – “Intelligent polymers and self organizing liposome gel delivery systems” - Delivery system handbook for personal care anh cosmetic products, 587-602 Micheline M Mathews-Roth - “Carotenoids and cancer prevention experimental and epidemiological studies” - Pure & Appl Chem, Vol 57, No 5, pp 717-722, 1985 http://en.wikipedia.org/wiki/Polysorbate_80 http://www.natural-holistic-health.com/benefits-of-sesame-oil/ http://www.healingdaily.com/detoxification-diet/olive-oil.htm http://body-butter.net/tag/organic-diet/ http://www.merckmanuals.com/home/sec18/ch201/ch201b.html http://www.blackandblacksurgical.com/corina-overview.php PHỤ LỤC Phụ lục 1: Độ ẩm nguyên liệu TTTN TB Phân bố phận T Phần Vỏ Nhân 8.20 9.27 7.26 8.26 9.31 7.34 8.23 9.29 7.30 Phụ lục 2: Sự phân bố thành phần dành dành Mẫu TB Toàn hạt (g) 18.26 17.40 17.69 16.37 16.96 18.03 15.44 16.52 Các phận Vỏ mvỏ(g) 5.94 5.27 6.14 5.67 5.22 5.85 5.10 5.36 ĐPB (%) 32.53 30.29 34.71 34.64 30.78 32.45 33.03 32.45 33.16 Nhân mnhân(g) ĐPB (%) 12.23 66.98 11.67 67.10 11.44 64.70 10.60 64.75 11.59 68.34 12.05 66.83 10.18 65.93 10.72 64.89 66.84 Phụ lục 3: Sự phân bố hàm lượng crocin thành phần dành dành Bộ phận Toàn phần Vỏ Nhân Độ hấp thu A ( = 440nm) L1 L2 1.688 1.708 1.356 1.476 2.124 2.132 T (mg,%) L3 1.7 1.416 2.128 2289 1928 2838 Phụ lục 4: Kết chiết tách Crocin thủy phân điều chế Crocetin TTTN TB At ,   440nm L1 L2 TB 1.455 1.467 1.461 1.460 1.458 1.459 1.461 1.463 1.462 At ,   440nm Ct(ppm) L1 L2 TB 0.464 0.453 0.459 721.680 0.455 0.465 0.460 720.690 0.459 0.467 0.463 722.180 Phụ lục 5: Phổ FTIR crocetin Cs(ppm) H(%) 112.820 113.070 113.810 84.37 84.31 84.24 84.31 Phụ lục 6: Kết Norm (%) C (%) mẫu E Mẫu CTween 80 (% kl) E1 0,50 E2 0,75 E3 1,00 E4 1,25 E5 1,50 92,5 SDS% 10 96,1 15 93,8 20 92,3 0,1 92,5 96,1 93,8 92,3 C (%) 0,5 91,6 95,4 95,1 94,8 Norm (%) C (%) 0,1 1,90 18,32 44,40 19,08 97,30 19,02 97,90 18,96 97,50 Norm (%) 0,10 2,34 5,12 5,15 5,13 C (%) 1,80 14,10 97,80 97,30 96,80 Norm (%) 0,1 0,78 5,43 5,41 5,38 C (%) Norm (%) 3,50 0,10 6,90 0,20 97,60 2,79 96,90 2,77 96,4 2,75 Thông số khảo sát C (%) 0,1 Norm (%) Phụ lục 7: Kết Norm (%) C (%) mẫu L Mẫu CLecithin (% kl) L1 0,50 L2 0,75 L3 1,00 L4 1,25 L5 1,50 2,80 SDS% 10 7,50 15 13,40 20 40,20 0,10 1,40 3,75 6,70 20,10 C (%) Norm (%) C (%) 0,20 0,10 0,20 11,40 5,70 1,7 11,90 5,95 2,7 26,80 13,40 3,00 46,80 23,4 28,00 Norm (%) 0,10 0,85 1,35 1,50 14,00 C (%) 0,10 3,80 8,70 24,4 38,20 Norm (%) 0,10 3,80 8,70 24,4 38,20 C (%) Norm (%) 0,10 0,10 33,80 33,80 57,80 57,80 61,50 61,50 57,10 57,10 Thông số khảo sát C (%) 0,20 Norm (%) Phụ lục 8: Kết Norm (%) C (%) mẫu N Mẫu CLecithin (% kl) N1 0,50 N2 0,75 N3 1,00 N4 1,25 N5 1,50 Thông số khảo sát C (%) Norm (%) C (%) Norm (%) 0,20 0,10 0,30 0,10 C (%) Norm (%) C (%) Norm (%) C (%) Norm (%) 0,30 0,1 0,30 0,10 0,30 0,10 5,00 2,50 2,30 0,77 SDS% 10 10,30 5,15 5,10 1,70 15 38,10 19,05 8,40 2,80 20 51,50 25,75 20,40 6,80 5,90 1,97 13,60 4,53 1,90 0,63 9,90 3,30 16,40 5,47 5,40 1,80 30,70 10,23 30,40 10,13 12,70 4,23 51,80 17,27 51,10 17,03 30,00 10,00 Phụ lục 9: Kết đo độ hấp thu A khả dung nạp crocetin mẫu Đo A (ở 427nm) Mẫu S1 S2 S3 S4 S5 Lần Lần Lần TB 0,047 0,095 0,137 0,165 0,199 0,046 0,096 0,138 0,165 0,200 0,047 0,096 0,137 0,166 0,202 0,047 0,096 0,137 0,165 0,200 %R (khả dung nạp) 100 100 97 88 85 Phụ lục 10: Kết đo độ truyền suốt T,% =500nm tính Norm để đánh giá độ bền hạt mẫu khảo sát mẫu đối chứng Mẫu Eđ Lđ NS SDS% Thông số khảo sát C (%) Norm C (%) 0.2 0,10 0,10 10 97,6 48,80 13,17 Norm C (%) Norm 0,10 0,20 0,10 13,17 17,34 8,67 Phụ lục 11: Kết đo độ hấp thu A (=427nm) mẫu đánh giá mẫu đối chứng điều kiện nhiệt độ thường, có ánh sáng Mẫu Cđ Eđ Lđ NS 0,047 0,047 0,047 0,006 0,006 0,006 0,003 0,002 0,003 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,054 0,054 0,054 0,011 0,010 0,011 0,004 0,004 0,004 0,003 0,003 0,003 0,002 0,002 0,002 0,001 0,001 0,001 0,000 0,000 0,000 0,124 0,124 0,124 0,110 0,095 0,110 0,095 0,095 0,095 0,095 0,095 0,095 0,085 0,086 0,086 0,080 0,080 0,080 0,068 0,068 0,068 0,113 0,113 0,113 0,090 0,091 0,091 0,089 0,089 0,089 0,087 0,087 0,087 0,073 0,073 0,073 0,068 0,068 0,068 0,066 0,066 0,066 Ngày TB TB TB 12 TB 14 TB 16 TB 19 TB Phụ lục 12: Kết đo độ hấp thu A (=427nm) mẫu đánh giá mẫu đối chứng điều kiện 200C không ánh sáng Mẫu Cđ Eđ Lđ NS 0,047 0,047 0,047 0,039 0,039 0,039 0,026 0,026 0,026 0,014 0,014 0,014 0,008 0,008 0,008 0,004 0,004 0,004 0,003 0,003 0,003 0,054 0,054 0,054 0,037 0,037 0,037 0,034 0,034 0,034 0,028 0,028 0,028 0,017 0,017 0,017 0,016 0,016 0,016 0,009 0,009 0,009 0,124 0,124 0,124 0,110 0,110 0,110 0,098 0,098 0,098 0,094 0,094 0,094 0,093 0,093 0,093 0,092 0,092 0,092 0,086 0,086 0,086 0,113 0,113 0,113 0,098 0,098 0,098 0,097 0,097 0,097 0,096 0,096 0,096 0,094 0,094 0,094 0,093 0,093 0,093 0,089 0,089 0,089 Ngày TB TB TB 12 TB 14 TB 16 TB 19 TB Phụ lục 13: Kết đo độ hấp thu A (=427nm) mẫu đánh giá mẫu đối chứng điều kiện 400C không ánh sáng Mẫu Cđ Eđ Lđ NS 0,047 0,047 0,047 0,008 0,008 0,008 0,007 0,007 0,007 0,001 0,001 0,001 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,054 0,054 0,054 0,005 0,005 0,005 0,008 0,008 0,008 0,003 0,003 0,003 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,124 0,124 0,124 0,078 0,078 0,078 0,049 0,049 0,049 0,026 0,026 0,026 0,021 0,021 0,021 0,018 0,018 0,018 0,113 0,113 0,113 0,073 0,073 0,073 0,062 0,062 0,062 0,047 0,047 0,047 0,045 0,045 0,045 0,033 0,033 0,033 Ngày TB TB 12 TB 14 TB 16 TB 19 TB Phụ lục 14: Kết đo TEM Đề cương chi tiết TRƢỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM KHOA CÔNG NGHỆ BỘ MƠN: CƠNG NGHỆ HĨA HỌC ******** Độc lập - Tự Do - Hạnh phúc    Cần Thơ, ngày 14 tháng 08 năm 2010 ĐỀ CƢƠNG LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP Năm học: 2010 - 2011 Tên đề tài thực Nghiên cứu tạo hệ phân tán Submicron Carotenoid Họ tên sinh viên thực Vũ Thị Mai Hƣờng MSSV: 2063963 Lớp: Cơng Nghệ Hóa Học K32 Họ tên cán hƣớng dẫn CNKH Vƣơng Ngọc Chính Đặt vấn đề (giới thiệu chung) Với phát triển xã hội, chất lƣợng sống ngày đƣợc nâng cao nhu cầu ăn mặc, lại nhu cầu làm đẹp quan trọng thiết Từ yêu cầu đó, giới xuất hàng loạt công ty mỹ phẩm nhà nghiên cứu mỹ phẩm nhằm mục đích tạo sản phẩm mỹ phẩm làm đẹp cho ngƣời Hiện nay, giới quan tâm đến sản phẩm có nguồn gốc từ thiên nhiên, đặc biệt sản phẩm có tính kháng oxy hóa, mang lại tƣơi trẻ dài lâu, Crocetin có tính kháng oxy hóa, hạn chế lão hóa tế bào, kháng ung thƣ, tăng cƣờng đề kháng cho thể, sản phẩm trình thủy phân Crocin, chất có nhiều dành dành Việc nghiên cứu tạo hệ phân tán Submicron Crocetin nhằm mục đích làm cho Crocetin dễ dẫn truyền vào thể hơn, ngồi cịn bảo vệ đƣợc hoạt tính Crocetin q trình sử dụng bảo quản, tăng tính ứng dụng crocetin vào đời sống Bƣớc đầu sản phẩm mỹ phẩm xa dƣợc phẩm, thực phẩm chức Vũ Thị Mai Hường Đề cương chi tiết Mục đích yêu cầu Điều chế Crocetin Thiết lập hệ phân tán Sub-Micro Crocetin Địa điểm, thời gian thực Phịng Thí Nghiệm Hóa Hữu Cơ - Bộ mơn Hóa Hữu Cơ – Khoa Kỹ Thuật Hóa Học – Đại học Bách Khoa TPHCM Các nội dung Chƣơng 1: TỔNG QUAN 1.1 Carotenoid 1.1.1 Giới thiệu chung carotenoid 1.1.2 Cấu tạo – phân loại 1.1.3 Tính chất carotenoid 1.2 Giới thiệu dành dành 1.2.1 Tên gọi 1.2.2 Mô tả 1.2.3 Phân bố, sinh thái 1.2.4 Bộ phận dùng 1.2.5 Thành phần hóa học 1.3 Carotenoid có dành dành 1.3.1 Crocin 1.3.2 Crocetin 1.3.3 Hoạt tính Crocetin 1.4 Liposome 1.4.1 Khái niệm liên quan liposome phospholipid 1.4.2 Phân loại 1.4.3 Các phƣơng pháp điều chế Liposome 1.4.4 Tính chất Liposome số phƣơng pháp phân tích đánh giá tính chất Liposome 1.4.5 Phân tích phospholipid liposome Vũ Thị Mai Hường Đề cương chi tiết 1.4.6 Ứng dụng liposome Chƣơng 2: PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Ý nghĩa mục đích đề tài 2.2 Nội dung nghiên cứu 2.3 Hóa chất thiết bị 2.3.1 Hóa chất 2.3.2 Thiết bị 2.4 Cách chiết tách Corin thủy phân điều chế Crocetin 2.4.1 Chuẩn bị đánh giá tính chất nguyên liệu 2.4.2 Chiết tách crocin thủy phân điều chế crocetin 2.5 Đánh giá tính chất Crocetin 2.5.1 Chỉ tiêu cảm quan 2.5.2 Chỉ tiêu lí hóa 2.5.3 Xác định độ tinh sản phẩm 2.6 Khảo sát yếu tố ảnh hƣởng lên trình tạo hệ phân tán submicron carotenoid 2.6.1 Khảo sát thăm dò độ tan MCT, Tween 80, Lecithin dung môi Diethyl Ether 2.6.2 Khảo sát ảnh hƣởng chất nhũ hóa đồng nhũ hóa lên độ bền hạt 2.6.3 Khảo sát yếu tố ảnh hƣởng lên trình tạo hệ phân tán submicron crocetin 2.6.4 Đánh giá tính chất sản phẩm Chƣơng 3: KẾT QUẢ VÀ BÀN LUẬN 3.1 Đánh giá nguyên liệu điều chế crocetin từ dành dành 3.1.1 Phân bố phận hạt 3.1.2 Chiết tách Crocin thủy phân điều chế Crocetin 3.1.3 Đánh giá sản phẩm crocetin 3.1.4 Xác định độ tinh sản phẩm Vũ Thị Mai Hường Đề cương chi tiết 3.2 Khảo sát yếu tố ảnh hƣởng lên trình tạo hệ phân tán submicron crocetin 3.2.1 Khảo sát thăm dò độ tan MCT, Tween 80, Lecithin dung môi Diethyl Ether 3.2.2 Khảo sát ảnh hƣởng chất nhũ hóa đồng nhũ hóa lên độ bền hạt 3.2.3 Ảnh hƣởng tƣớng dầu lên cỡ hạt 3.2.4 Ảnh hƣởng vận tốc khuấy đồng hóa 3.2.5 Ảnh hƣởng thời gian khuấy đồng hóa 3.3 Đánh giá tính chất sản phẩm 3.3.1 Điều kiện chuẩn bị mẫu khảo sát 3.3.2 Ngoại quan 3.3.3 Phân bố hạt (DLS) 3.3.4 Hình ảnh qua kính hiển vi quang (TEM) 3.3.5 Độ bền sản phẩm 3.3.6 Khảo sát khả dung nạp hoạt chất crocetin hệ 3.4 Bàn luận 3.4.1 Bàn luận hoạt chất Crocetin 3.4.2 Bàn luận việc dùng hệ phân tán submicron-crocetin để bảo vệ tăng tính phân bố cho crocetin 3.5 Nhận xét chung Tài liệu tham khảo Phụ lục Phƣơng pháp thực đề tài: Chiết tách Crocin thủy phân điều chế Crocetin Nghiên cứu tạo hệ phân tán Sub-Micro Crocetin Kế hoạch thực (ghi rõ tiến độ thực hiện): Tuần 1: Tìm tài liệu, tổng hợp viết đề cƣơng Tuần 2, 3: Chiết tách Crocin điều chế Crocetin Vũ Thị Mai Hường Đề cương chi tiết Tuần đến 9: Khảo sát yếu tố ảnh hƣởng đến hệ phân tán SubMicron Crocetin Tuần 10 đến 12: Tổng hợp nội dung luận văn Tuần 12 đến 14: Tổng kết viết hoàn thành luận văn SINH VIÊN THỰC HIỆN Vũ Thị Mai Hƣờng DUYỆT CỦA BỘ MÔN Vũ Thị Mai Hường CÁN BỘ HƢỚNG DẪN Vƣơng Ngọc Chính DUYỆT CỦA HĐ LV&TLTN ... Bàn luận việc dùng hệ phân tán submicron- crocetin để bảo vệ tăng tính phân bố cho crocetin 3.5 Nhận xét chung Tài liệu tham khảo Phụ lục Giới hạn đề tài: Hệ submicron crocetin đƣợc tạo thành hệ. .. phân tán submicron crocetin – để bảo vệ crocetin giúp thể da tiếp nhận crocetin Hy vọng với kết nghiên cứu đạt luận văn sở cho phần nghiên cứu sâu hơn, rộng đề tài liên quan ứng dụng submicron crocetin. .. Bàn luận hoạt chất Crocetin 81 3.4.2 Bàn luận việc dùng hệ phân tán submicron- crocetin để bảo vệ tăng tính phân bố cho crocetin 84 3.5 Nhận xét chung 91 Kết luận