Đang tải... (xem toàn văn)
Chương trình giáo dục đại học ngành Quản trị khách sạn cung cấp cho sinh viên những thông tin chung về học phần như: Mục tiêu đào tạo, chuẩn đầu ra, những nội dung kiến thức và kỹ năng sẽ giảng dạy, nội dung chương trình dạy,... Mời các bạn cùng tham khảo để biết thêm các nội dung chi tiết về chương trình môn học.
ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc CHƯƠNG TRÌNH GIÁO DỤC ĐẠI HỌC (Ban hành kèm theo Quyết định số /QĐ-ĐHKT ngày tháng Hiệu trưởng Trường Đại học Kinh tế) năm 2019 Trình độ đào tạo : ĐẠI HỌC Ngành : QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN Mã ngành : 781 02 01 Tên ngành (Tiếng Anh) : HOSPITALITY MANAGEMENT Tên chuyên ngành : QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN Tên chuyên ngành (Tiếng Anh) : HOSPITALITY MANAGEMENT Mã chuyên ngành : 781 02 01 01 Loại hình đào tạo : Chính quy Hình thức đào tạo : Đặc thù Mục tiêu đào tạo: Mục tiêu chương trình hướng đến đào tạo cử nhân chuyên ngành Quản trị khách sạn có đủ lực chun mơn, có phẩm chất trị tư tưởng tốt, có ý thức tuân thủ đạo đức nghề nghiệp sức khỏe tốt Cụ thể: Mục tiêu kiến thức STT Mã Tên mục tiêu kiến thức MT1 Cung cấp cho người học kiến thức tổng quát trị, pháp luật, kinh tế, xã hội MT2 Trang bị cho người học kiến thức quản trị kinh doanh kiến thức chuyên sâu cung ứng dịch vụ khách sạn quản trị khách sạn để sau người học tham gia làm việc tất vị trí nhân viên số vị trí quản trị khách sạn MT3 Trang bị cho người học tảng kiến thức phương pháp để học tập suốt đời Mục tiêu kỹ thái độ STT Mã Tên mục tiêu kỹ thái độ MT4 Rèn luyện cho người học kỹ thiết yếu tin học, ngoại ngữ, khả giao tiếp đặc biệt thái độ phục vụ khách hàng chuyên nghiệp tận tâm để sẵn sàng tham gia vào thị trường lao động ngành khách sạn Mục tiêu vị trí nghề nghiệp Cử nhân chuyên ngành Quản trị khách sạn tiếp cận nhiều vị trí việc làm khách sạn; tổ chức nhà nước liên quan đến khách sạn-nhà hàng STT Mã Tên mục tiêu vị trí nghề nghiệp MT5 Ngay sau tốt nghiệp, cử nhân chuyên ngành Quản trị khách sạn làm việc nhiều vị trí nhân viên khách sạn; tổ chức khách sạn nhà hàng + Nhân viên giám sát phận: lễ tân, buồng, nhà hàng, quầy bar, tổ chức kiện, an ninh an toàn, cung cấp dịch vụ bổ sung… + Nhân viên phận: tài chính, kế tốn, kế hoạch, bán hàng, nhân sự, … + Nhân viên phận quan quản lý nhà nước tổ chức khách sạn nhà hàng MT6 Trong tương lai, sau thời gian làm việc vị trí nhân viên, cử nhân chuyên ngành Quản trị khách sạn có nhiều khả thăng tiến lên vị trí quản trị khách sạn; tổ chức khách sạn nhà hàng + Trưởng/phó phận: lễ tân, buồng, nhà hàng, quầy bả, tổ chức kiện, an ninh an tồn, cung cấp dịch vụ bổ sung… + Trưởng/phó phận: tài chính, kế tốn, kế hoạch, bán hàng, nhân sự, … + Trưởng/phó phận quan quản lý nhà nước tổ chức khách sạn nhà hàng + Nhà quản trị cấp cao khách sạn nhà hàng MT7 Có thể khởi nghiệp điều hành thành cơng khách sạn nhà hàng có quy mơ từ nhỏ đến lớn MT8 Có thể có hội nghề nghiệp cao nhà quản trị cấp cao khách sạn/chuỗi khách sạn/chuỗi nhà hàng sang trọng nước quốc tế MT9 Có thể tham gia nghiên cứu giảng dạy trường trung cấp, cao đẳng đại học có chuyên ngành quản trị khách sạn, nhà hàng Chuẩn đầu (theo quy định Thông tư 07/2015) 2.1 Kiến thức STT Mã Tên chuẩn đầu kiến thức CĐR1 Có kiến thức chung trị, pháp luật phù hợp với hệ thống trị, đường lối, sách Đảng Nhà nước CĐR2 Hiểu biết kinh tế-xã hội quản trị kinh doanh CĐR3 Có kiến thức ngành khách sạn quản trị khách sạn CĐR4 Hiểu biết sâu sắc hoạt động cung ứng dịch vụ hoạt động chức khác Marketing, nhân sự, tài chính, kế toán khách sạn CĐR5 Nắm vững nguyên tắc nội dung hoạt động quản trị khách sạn kiến thức hỗ trợ cho việc định kinh doanh, phục vụ khách CĐR6 Tích lũy kiến thức đủ để theo học bậc học cao 2.2 Kỹ STT Mã Tên chuẩn đầu kỹ CĐR77 Có thể giao tiếp giải công việc môi trường quốc tế với trình độ tiếng Anh IELTS 4.5 (hoặc tương đương) trở lên CĐR8 Sử dụng thông thạo công cụ công nghệ thông tin, phần mềm phổ thông chuyên dụng để phục vụ cho phát triển nghề nghiệp Đạt chuẩn kỷ sử dụng CNTT nâng cao theo quy định Bộ Thông tin Truyền thông CĐR9 Kỹ làm việc nhóm; kỹ xử lý tình linh hoạt 10 CĐR10 Có kỹ rèn luyện sức khỏe sẵn sàng phục vụ Tổ quốc cần 11 CĐR11 Thực hành tốt hoạt động cung ứng dịch vụ khách sạn 12 CĐR12 Thực hành tốt hoạt động Marketing, nhân sự, tài khách sạn 13 CĐR13 Phân tích, xây dựng, tổ chức thực hiện, điều hành kiểm soát việc thực chiến lược, kế hoạch, chương trình hoạt động cung ứng dịch vụ hoạt động chức khác khách sạn 14 CĐR14 Phối hợp hoạt động phận chức khách sạn 2.3 Năng lực tự chủ trách nhiệm STT Mã 15 CĐR15 Tên chuẩn đầu lực tự chủ trách nhiệm u thích cơng việc phục vụ giao tiếp với khách hàng; sẵn sàng chấp nhập khó khăn, phức tạp việc phục vụ khách 16 CĐR16 Tuân thủ nghiêm ngặt nội quy, văn hóa khách sạn tổ chức 17 CĐR17 Luôn làm việc với chun nghiệp cao, động sáng tạo, ln có tinh thần cầu tiến cầu thị 18 CĐR18 Quan hệ mực với khách hàng, đối tác đồng nghiệp; có ý thức cộng đồng Tham gia hoạt động cộng đồng thực trách nhiệm xã hội Cụ thể sinh viên phải đạt tối thiểu 50 điểm hoạt động ngoại khóa theo qui định Trường Đại học kinh tế (theo Quyết định số 749/QĐ ĐHKT ngày 20/4/2017) Khối lượng kiến thức tồn khố: 134 tín chỉ, khơng kể học phần Giáo dục thể chất Giáo dục Quốc phòng Đối tượng tuyển sinh: Tốt nghiệp THPT, THCN Quy trình đào tạo, điều kiện tốt nghiệp: - Hình thức tín - Hồn thành 134 tín chương trình giáo dục thể chất - quốc phịng - Hồn thành tất nghĩa vụ khác trường Đại học kinh tế Đà Nẵng quy định sinh viên Cách thức đánh giá: Thực theo Quy chế đào tạo Đại học Cao đẳng hệ quy theo hệ thống tín ban hành theo Văn hợp số 17/VBHN-BGDĐT ngày 15 tháng năm 2014 Bộ trưởng Bộ Giáo dục Đào tạo Nội dung chương trình TT Mã học phần A Học phần Số tín HỌC PHẦN CHUNG TỒN TRƯỜNG 39 SMT1005 Triết học Mác - Lênin SMT1006 Kinh tế trị Mác - Lênin SMT1007 Chủ nghĩa xã hội khoa học SMT1008 Lịch sử Đảng Cộng sản Việt Nam SMT1004 Tư tưởng Hồ Chí Minh LAW1001 Pháp luật đại cương TOU1001 Giao tiếp kinh doanh ENG1011 PRE-IELTS ENG1012 PRE-IELTS 2 10 ENG1013 IELTS BEGINNERS 11 ENG1014 IELTS BEGINNERS 2 Ghi 12 ENG2011 IELTS PRE-INTERMEDIATE 13 ENG2012 IELTS PRE-INTERMEDIATE 2 14 MGT1001 Kinh tế vi mô 15 ECO1001 Kinh tế vĩ mô 16 MGT1002 Quản trị học HỌC PHẦN CHUNG KHỐI NGÀNH 18 B 17 MKT2001 Marketing 18 ACC1001 kế toán 19 HRM2001 Hành vi tổ chức 20 MIS2002 Hệ thống thông tin quản lý 21 STA2002 Thống kê kinh doanh kinh tế 22 IBS2001 Kinh doanh quốc tế C HỌC PHẦN CHUNG CỦA NGÀNH Học phần bắt buộc (17 tín chỉ) 17 23 TOU3001 Tổng quan DL 24 TOU3002 Quản trị cung ứng dịch vụ 25 TOU3008 Quản trị chiến lược DL KS 26 TOU3004 Lãnh đạo nhóm DN DL & KS 26 TOU3009 Quản trị tài DL KS 27 TOU2001 28 TOU3024 Định hướng nghề du lịch Học phần tự chọn (chọn tín học phần sau) Hành vi khách du lịch 29 TOU3015 Quản trị điểm đến du lịch 30 IBS3007 Quản trị đa văn hóa 31 TOU3032 Văn hóa Việt Nam 33 TOU3011 Quản trị kiện lễ hội 32 ACC2002 Kế toán quản trị D HỌC PHẦN CHUYÊN NGÀNH Học phần bắt buộc 40 33 HOS3002 Nhập môn kinh doanh lưu trú 34 HOS3006 Quản trị kinh doanh nhà hàng 35 HOS3005 Quản trị khu vực hậu cần khách sạn 36 HOS3003 Quản trị khu vực phòng ngủ 37 HOS3004 Quản trị khu vực tiền sảnh 38 HOS3001 Marketing dịch vụ 39 LAW3034 Pháp luật du lịch 40 HOS3013 Kiểm sốt chi phí khách sạn 41 HOS3009 Ứng dụng phần mềm khách sạn 42 TOU3027 Quản trị nguồn nhân lực du lịch 43 HOS3010 An ninh an toàn khách sạn 44 ENG3002 Tiếng anh du lịch 45 TOU3030 Thực hành nghiệp vụ lễ tân 46 HOS3008 Thực hành nghiệp vụ buồng 47 TOU3029 48 RMD3001 Thực hành nghiệp vụ bàn-bar Học phần tự chọn (chọn tín học phần sau) Phương pháp nghiên cứu khoa học 49 ENG3006 Tiếng anh khách sạn nhà hàng 50 HOS3012 Khởi khách sạn 51 HOS3011 Hiểu biết ngành Spa 52 HOS3016 Quản trị quầy bar nghiệp vụ pha chế đồ uống 53 HOS3015 Quản trị hoạt động nhà bếp 54 HOS3014 Kỹ bán phòng khách sạn 55 ENG2013 IELTS INTERMEDIATE 56 ENG2014 E IELTS INTERMEDIATE THỰC TẬP TỐT NGHIỆP 10 HOS4003 Thực tập tốt nghiệp 10 Tổng 134 57 Hoạt động ngoại khóa SV chọn hai hình thức: - Tham gia chuyến du lịch tập thể sinh viên ngày, có trải nghiệm lưu trú khách sạn từ 3* trở lên chuyến đó, sau viết báo cáo đánh giá chuyến du lịch, đặc biệt cung ứng các dịch vụ khách sạn - Nghỉ đêm khách sạn Viết báo cáo trải nghiệm quan sát cung ứng dịch vụ khách sạn * Nếu sinh viên chọn viết khoá luận suốt trình thực tập, sinh viên phải học học phần “Phương pháp nghiên cứu khoa học", có điểm trung bình chung tích lũy lớn mức quy định Trường Khoa chuyên ngành đồng ý cho làm khóa luận tốt nghiệp 8 Ma trận quan hệ học phần chuẩn đầu chương trình đào tạo: Đính kèm chương trình đào tạo Lộ trình học: Đính kèm chương trình đào tạo 10 Các chương trình đào tạo (đã kiểm định) tham khảo TT Tên chương trình – Trường (Tiếng Việt Tiếng Anh) Hotel Administration, School of Hotel Administration of CornellUSA International Hotel and Tourism Management, The University of Queensland, Australia Địa website tham chiếu https://sha.cornell.edu/admissionsprograms/undergraduate/academics/degree -requirements/curriculum.html http://www.uq.edu.au/study/program.html ?acad_prog=2206 HIỆU TRƯỞNG ... ngành đồng ý cho làm khóa luận tốt nghiệp 8 Ma trận quan hệ học phần chuẩn đầu chương trình đào tạo: Đính kèm chương trình đào tạo Lộ trình học: Đính kèm chương trình đào tạo 10 Các chương trình. .. nhà quản trị cấp cao khách sạn/ chuỗi khách sạn/ chuỗi nhà hàng sang trọng nước quốc tế MT9 Có thể tham gia nghiên cứu giảng dạy trường trung cấp, cao đẳng đại học có chuyên ngành quản trị khách sạn, ... thức chung trị, pháp luật phù hợp với hệ thống trị, đường lối, sách Đảng Nhà nước CĐR2 Hiểu biết kinh tế-xã hội quản trị kinh doanh CĐR3 Có kiến thức ngành khách sạn quản trị khách sạn CĐR4 Hiểu