Từ thịt ngỗng nhân dân ta chế biến nhiều món ăn ngon như ngỗng quay, ngỗng tẩm bột, ngỗng xào lăn, ngỗng nướng, ngỗng hấp.... mỗi món có hương vị riêng rất hấp dẫn.[r]
(1)Ăn thịt ngỗng chữa suy nhược
- Ngỗng không ngon, giàu chất dinh dưỡng mà dùng làm thuốc chữa bệnh từ lâu.
Theo bảng thành phần hoá học thức ăn Việt Nam Viện Vệ sinh Dịch tễ TƯ (Bộ Y tế), 100g thịt ngỗng loại có 46,1g nước, 14g protit, 39,2g lipit, 13mg canxi, 210mg phốt pho, 1,8mg sắt, 0,27mg vitamin A, 0,20mg vitamin B1, 0,19mg vitamin B2, 5,7mg
vitamin P cung cấp 422kcal
Thịt ngỗng loại có giá trị dinh dưỡng thấp hơn, 100g thịt ngỗng loại cung cấp 261kcal nửa loại chứa nhiều nước (60,8g nước so với 46,1g loại 1) chất béo nhiều (19,9g lipit so với 39,2g loại 1) Từ thịt ngỗng nhân dân ta chế biến nhiều ăn ngon ngỗng quay, ngỗng tẩm bột, ngỗng xào lăn, ngỗng nướng, ngỗng hấp có hương vị riêng hấp dẫn Theo Đông y, thịt ngỗng vị ngọt, tính bình, chủ trị lợi tạng, ích khí, bổ hư, hồ vị, ngừng tiêu khát Máu ngỗng dùng làm thuốc chữa nấc, buồn nơn Ngồi giá trị ăn uống, thịt ngỗng cịn nhân dân ta dùng làm thuốc chữa bệnh
(2)Chữa tiêu khát: Ninh thịt ngỗng thật nhừ uống nước Trường hợp bị bụng đau, đầy dùng thịt ngỗng hầm thành canh, lấy nước hầm cho gạo vào nấu cháo ăn có tác
dụng tốt
Chữa buồn nôn: Lấy máu ngỗng cho thêm nước, nấu chín uống Trước để chữa chứng người ta thường dùng máu ngỗng tươi để uống, lần - 10ml Ít năm gần đây, tình hình dịch cúm gia cầm, tuyệt đối không dùng tiết ngỗng sống để chữa buồn nơn bị lây bệnh nguy hiểm Chữa âm hư, thể suy nhược, ngủ: Dùng 500g thịt ngỗng, 50g bong bóng cá, 5g táo
nhân Đem tất nấu chín làm ăn