Tài liêu giúp các bạn tham khảo cách làm Cách làm Bánh bột lọc, tham khảo vể nguyên liệu, cách làm.... Để hiểu rõ hơn, mời các bạn tham khảo chi tiết nội dung bài viết.
BÁNH B Ộ T LỌ C • Nguyên li ệu : - 500g b ột n ăng - 200g th ịt ba r ọi - 200g tôm đấ t Dầu điều, hạt nêm, tiêu, đường, hành tím, ớt , nước mắm Hành lá, dầu ăn, muối+ Nước – Làm dầu hành: Cho dầu vào chảo nóng bếp, đợi dầu nóng đổ vào chén hành trộn • – Làm nhân bánh: Thịt ba rọi tôm rửa Sau cắt thịt thành miếng mỏng Cho thịt tôm vào chung tô, cho gia vị: muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, hành tím băm nhỏ, muỗng canh dầu điều, muỗng cà phê đường vào tô, trộn Để lúc cho gia vị ngấm Sau cho dầu vào chảo nóng bếp, đợi dầu nóng cho hỗn hợp tơm thịt vào, rim đến chín vàng có mùi thơm Tơm thịt chín để sẵn sàng dùng làm nhân bánh – Làm vỏ bánh: Cho khoảng 0.5 lít nước vào nồi, bắc lên bếp nấu cho nước sôi lên Thêm vào muỗng cà phê muối muỗng canh dầu ăn (Bạn nhớ đừng quên bước dầu ăn giúp bột bạn trở nên mịn đấy.) Cho bột vào tơ (nên để dành lại bột khơ) Đợi nước sơi đổ nước từ từ vào bột khuấy (Mách nhỏ bạn cách đổ nước để bánh hồn thành khơng q dai không mềm , bạn trộn bột nước theo tỉ lệ phần bột + phần nước nhé!) Cho đến bột chín bạn cho bột khơ vào tay lấy phần bột nhào nặn khỏi tơ, bắt đầu nhồi bột , lưu ý bạn nên nhồi bột lúc bột cịn nóng dễ bột mịn Sau bột đủ mịn, bạn dùng lăn bột cán cho bột mỏng (độ dày tầm khoảng 0,75-0,1cm vừa phải) Dùng khn trịn nhỏ ấn vào phần bột vừa cán mỏng để tách miếng bột trịn nhỏ làm vỏ bánh – Luộc bánh: Cho nhân bánh vào vỏ bánh gấp lại, lưu ý gấp chặt lại để nhân bánh khơng rơi ngồi (bạn bơi chút nước lên lớp rìa vỏ bánh để gấp lại dễ dàng hơn) Đổ nước vào nồi nấu đến sơi cho bánh vào Sau cho bánh vào bạn vặn lửa nhỏ lại để bánh chín từ từ Đợi đến vỏ bánh chuyển sang bánh lên tức chín, bạn vớt cho dầu hành lúc lên – Làm nước mắm: muỗng canh nước, muỗng nước mắm, muỗng canh đường, 1/2 càpê ớt , trộn Cho dỉa chan nước mắm