Nghiên cứu mô hình lọc sinh học xử lý nước thải cơ sở sản xuất nước tương lam thuận

Nghiên cứu mô hình lọc sinh học xử lý nước thải cơ sở sản xuất nước tương lam thuận.docNghiên cứu mô hình lọc sinh học xử lý nước thải cơ sở sản xuất nước tương lam thuận.docNghiên cứu mô hình lọc sinh học xử lý nước thải cơ sở sản xuất nước tương lam thuận.docluận văn tốt nghiệp,luận văn thạc sĩ, luận văn cao học, luận văn đại học, luận án tiến sĩ, đồ án tốt nghiệp luận văn tốt nghiệp,luận văn thạc sĩ, luận văn cao học, luận văn đại học, luận án tiến sĩ, đồ án tốt nghiệp

LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP GVHD: Th.S LÂM VĨNH SƠN Chương I : MỞ ĐẦU I.1 Đặt vấn đề Kinh tế giới không ngừng vận động phát triển điều đồng nghĩa với vấn đề khai thác tài nguyên Khi tài ngun bị khai thác q mức mơi trường bị ảnh hưởng nghiêm trọng Điều thể qua biến đổi khí hậu tồn cầu : Những bão ngày mạnh , băng tan , mưa acid , lũ quét … Làm thiệt hại cải vật chất tính mạng người Vì từ người phải có ý thức bảo vệ mơi trường chung hành tinh màu xanh Riêng Việt Nam đời sống người dân ngày ổn định nhu cầu sống ngày cao tạo điều kiện cho doanh nghiệp nước mở rộng hoạt động kinh doanh Cơ sở chế biến sản xuất nước tương Lam Thuận số Ngồi vấn đề kinh tế giải việc làm cho người lao động ,nâng cao đời sống người dân , đóng góp ngân sách nhà nước bên cạnh vấn đề môi trường mà sở chưa giải Vơí đề tài “ Nghiên cứu mơ hình lọc sinh học xử lý nước thải sở sản xuất nước tương Lam Thuận” hy vọng đóng góp phần sức nhỏ bé việc bảo vệ mơi trường chung I.2 Mục đích nghiên cứu Xác định mức độ ô nhiễm nghành sản xuất nước Tương sau áp dụng phương pháp mơ hình lọc sinh học hiếu khí để xử lý nước thải nhằm đạt tiêu chuẩn môi trường phù hợp với quy định môi trường phủ Việt Nam I.3 Nội dung nghiên cứu  Lấy nước thải đầu sở sản xuất nước tương Lam Thuận  Tiến hành mô hình thí nghiệm phân tích tiêu đầu  Tìm khoảng nồng độ xử lý tối ưu giá thể nghiên cứu I.4 Đối tượng nghiên cứu  Giá thể vòng nhựa có đường kính d = 21mm chiều cao h =25mm  Nước thải lấy từ sở sản xuất nước tương Lam Thuận I.5 Phương pháp nghiên cứu SVTH: ĐẶNG LÊ QUÂN MSSV: 105111050 Trang: LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP GVHD: Th.S LÂM VĨNH SƠN  Xây dựng mơ hình nhỏ mơ bể xử lý đặt phịng thí nghiệm  Vận hành mơ hình với giá thể ống nhựa xử lý nước thải theo tải trọng khác  Kiểm tra tiêu đầu vào đầu nước thải sau xử lý mơ hình phịng thí nghiệm  Các tiêu kiểm tra COD,pH,SS I.6 Phạm vi nghiên cứu  Mơ hình phịng thí nghiệm  Bể lọc sinh học hiếu khí với giá thể ống nhựa  Xử lý nước Tương sau q trình sản xuất theo phương pháp mới(có hàm lượng 3MCPD chuẩn cho phép) SVTH: ĐẶNG LÊ QUÂN MSSV: 105111050 Trang: LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP GVHD: Th.S LÂM VĨNH SƠN Chương II : TỔNG QUAN NGHÀNH SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG II.1 Tổng quan nước tương II.1.1 Lịch sử nước tương Nước Tương hay gọi xì dầu loại nước chấm sản xuất cách lên men hạt đậu tương,ngũ cốc rang chin,nước muối ăn.Nước Tương có nguồn gốc từ Trung Quốc sử dụng rộng rãi nước châu có Việt Nam Nước tương lên men men có chứa lồi nấm Aspergillus oryzae A.sojae vi sinh vật liên quan khác Có loại nước tương  loại làm từ hạt đậu tương nguyên vẹn có chất lượng cao  loại rẻ tiền làm từ protein đậu tương thủy phân Lên men đậu tương tự nhiên cho mùi vị thơm cách để trời.Ngày sản phẩm làm quy trình máy móc Nước tương sản phẩm lên men truyền thống giàu axit amin có mùi vị đặc trưng kích thích tiêu hóa.Dùng nhiều bữa ăn có lợi cho sức khỏe vừa tạo thêm vị ngon cho thức ăn.Từ lâu sản xuất quy mơ nhỏ ( hộ gia đình ) phương pháp lên men truyền thống từ vi sinh vật có sẵn tự nhiên II.1.2 Giá trị thực phẩm nước tương Khi đánh giá chất lượng nước tương phương diện hóa học trước hết người ta ý đến lượng đạm tồn phần chất dinh dưỡng có giá trị nước tương.Tiếp theo cần xem xét lượng đạm amin.Từ lượng đạm ta suy tỷ lệ đạm amin đốivới đạm toàn phần cho biết mức độ thủy phân protein nước tương , tỷ lệ cao tốt.trung bình tỷ lệ nước tương chiếm 50% - 60% II.1.3 Thành phần hóa học nước tương Chất lượng nước tương thay đổi tùy theo nguyên liệu , tỷ lệ phối chế,phương pháp chế biến… Trong nước chấm lên men chứa nhiều đường tác dụng men amylase lên tinh bột Nước chấm chứa số loại chất béo ,vitamin ,muối ăn SVTH: ĐẶNG LÊ QUÂN MSSV: 105111050 Trang: LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP GVHD: Th.S LÂM VĨNH SƠN yếu tố vi lượng khác.Vì nước tương sản xuất theo quy trình có mùi vị màu sắc tốt Bảng II.1 Thành phần hóa học trung bình nước tương Thành Phần Hàm Lượng Đạm Nito toàn phần theo Nito 15 – 21,6 Nito 8,5 – 1,3 NH3 1,0 – 2,0 Đường 14,5 – 15,3 Lipid 17,0 – 25,0 NaCl 200 – 250 Acid 2,0 – 8,0 Chất khô 325 - 387 Metionin 3,32 Lyzin 6,5 Phynylamin 7,0 ( Nguồn :” Phương pháp sản xuất nước tương thiết kế phân xưởng” Võ Văn Quốc ) pH = 5,9 – 6,2 , khối lượng riêng nước tương 1,01 - 1,04mg/l II.1.4 Nguyên liệu Đậu nành SVTH: ĐẶNG LÊ QUÂN MSSV: 105111050 Trang: LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP GVHD: Th.S LÂM VĨNH SƠN Bảng II.2 Thành phần hóa học đậu nành Đạm Nito toàn phần theo Nito 15 – 21,6 Nito 8,5 – 1,3 NH3 Đường 1,0 – 2,0 14,5 – 15,3 Lipid 17,0 – 25,0 NaCl 200 – 250 Acid 2,0 – 8,0 Chất khô 325 - 387 Metionin 3,32 Lyzin 6,5 Phynylamin 7,0 ( Nguồn :”Phương pháp sản xuất nước tương thiết kế phân xưởng” Võ Văn Quốc ) Ngoài đậu nành chứa nước, vitamin A ,B1 ,B2 ,B5 ,B6 , B12 Protein đậu nành : Protein đậu nành tạo acid amin có đủ loại acid amin khơng thay Có thể nói protein đậu nành giống protein trứng xem nguyên liệu chế biến thay protein động vật Các nhóm protein đơn giản ( % so với tổng số protein ) Albumin : – % Globumin : 25 – 34 % Glutelin : 13 – 14 % Prolamin : không đáng kể Thành phần acid amin không thay đậu nành thực phẩm quan trọng (g/100g protein) SVTH: ĐẶNG LÊ QUÂN MSSV: 105111050 Trang: LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP GVHD: Th.S LÂM VĨNH SƠN Bảng II.3 Thành phần acid amin không thay đậu nành thực phẩm Loại amin Acid Đậu nành Trứng Thịt Bò Sữa bò Gạo Giá trị FAO – OMS Leusin 7.84 8.32 8.00 10.24 8.26 4.8 Isoleusin 4.48 5.6 5.12 5.6 3.84 6.4 Lysin 6.4 6.24 2.12 8.16 3.68 4.2 Phenylalanin 4.96 5.12 4.48 5.44 4.8 2.8 Threonin 3.84 5.12 4.64 4.96 3.36 2.8 Tryptophan 1.28 1.76 1.21 1.44 1.28 1.4 Valin 4.8 7.52 5.28 7.36 5.76 4.2 Methionin 1.28 3.2 2.72 2.88 2.08 2.2 ( Nguồn :”Phương pháp sản xuất nước tương thiết kế phân xưởng” Võ Văn Quốc”) Chất béo đậu nành chiếm khoảng 20 % trọng lượng khô hạt đậu nành nằm chủ yếu nhân hạt.chất béo chiếm thành phần chủ yếu triglycerid ( 96% lượng chất béo thô ) lecithine ( chiếm 2% chất béo thô ) II.1.5 Các phương pháp sản xuất nước tương Ngày nước tương sản xuất từ nguyên liệu protein với hai phương pháp  Phương pháp lên men vi sinh truyền thống  Phương pháp hóa giải Ngày phương pháp sản xuất theo truyền thống khơng cịn đáp ứng nhu cầu thị trường ngày đông đúc nên đa phần sản phẩm có bán thị trường nước tương hóa giải có sử dụng HCl nhiệt độ cao sinh nhiều chất có độc hại dẫn đến ung thư điển hình chất – MCPD (viết tắc chất – mono – chloro – propan 1,2 – Diol ) tạo thành chủ yếu từ phản ứng thủy phân protein thực vật Acid chlohydrid Việc sử dụng nước chấm truyền thống tốt vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm.Đây phương thức sản xuất nước tương sử dụng nấm Aspergillus oryzae với nguyên liệu công nghiệp ép dầu bia SVTH: ĐẶNG LÊ QUÂN MSSV: 105111050 Trang: LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP GVHD: Th.S LÂM VĨNH SƠN II.1.6 Quy trình sản xuất nước tương Vo Ngâm Rang chín già Hấp chín Nghiền Nuôi mốc Ngâm nước đậu mốc trung gian Ủ mốc Nước Chắt Dịch bột đậu Nước đậu Ủ tương Để ngấm Tương lỏng Hình II.1 Quy trình sản xuất nước tương II.1.7 Vi sinh vật sản xuất nước tương Đối với phương thức sản xuất nước tương cơng nghiệp phải cải tạo giống vi sinh vật chủng.Giống vi sinh vật đưa vào sản xuất phải đảm bảo điều kiện : ảnh hưởng tốt đến hương vị sản phẩm có hoạt lực protease cao không chứa độc tố aflatoxin khả tăng sinh tốt, dễ nuôi điều kiện thường Giống mốc dùng sản xuất nước chấm Aspergillus oryzae, Aspergillus soyae, Aspergillus teriol, Aspergillus niger… SVTH: ĐẶNG LÊ QUÂN MSSV: 105111050 Trang: LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP GVHD: Th.S LÂM VĨNH SƠN II.1.8 Quy trình cơng nghệ Hình II.2 Quy trình sản xuất nước chấm phương pháp lên men mốc Aspergillus oryzae) Giải thích quy trình Q trình xử lý nguyên liệu thực qua bước sau: SVTH: ĐẶNG LÊ QUÂN MSSV: 105111050 Trang: LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP GVHD: Th.S LÂM VĨNH SƠN  Xay nhỏ : kích thước hạt khoảng mm tốt có mục đích để tăng hiệu diện tích tiếp xúc enzyme nhờ tăng hiệu enzyme  Phối liệu trộn nước : trộn khô đậu xay nhỏ cho thêm 60 – 75% nước so với lượng bột  Hấp chín nhằm mục đích tiêu diệt vi sinh vật đồng thời thay đổi đặc tính lý hóa ngun liệu nhằm tạo điều kiện cho nấm mốc phát triển tốt để tạo enzyme có hoạt lực cao II.1.9 Ni nấm mốc Nấm ni phải có hoạt lực protease tốt để thủy phân tốt nguồn đạm có sẵn nguyên liệu.Để đạt yêu cầu yếu tố môi trường kỹ thuật lên mốc thời gian lên mốc,kiềm hãm mốc phát triển dóng vai trị quan trọng việc tạo nước tương ngon.Thường nuôi nấm mốc 38 - 32 0C , độ ẩm khơng khí 85 – 90% , thời gian lên mốc khoảng 48 Trong quy trình ni nấm mốc cần có quạt ly tâm có lưu lượng gió khoảng 6000 m3/tấn nguyên liệu/giờ với áp lực 100mm cột nước Trong q trình ni cần đảo lộn để mốc phát triển khắp chất II.1.10 Lên mên thủy phân Thủy phân thường xảy q trình : Thủy phân protein thủy phân tinh bột ca chịu yếu tố ảnh hưởng  Lượng nước cho vào trình thủy phân, kinh nghiệm sản xuất thực tiễn cho thấy nước cho vào chiếm khoảng 30 – 40% so với nguyên liệu tương đương với 60 – 70% khối lượng nấm  Lượng muối cho vào 15%  Nhiệt độ thủy phân phải giữ ổn định khoảng 54 – 58% suốt thời gian thủy phân  Sau thủy phân xong vào hàm lượng nước thủy phân để tính lượng muối, nước muối phụ gia khác cần bổ sung cho đạt nồng độ quy định II.1.11 Trích ly : Dịch trích ly lần thứ cho nồng độ đậm, có màu xấu chiếm khoảng 60 – 80% lượng nguyên liệu thủy phân lại chứa lượng đạm cao SVTH: ĐẶNG LÊ QUÂN MSSV: 105111050 Trang: LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP GVHD: Th.S LÂM VĨNH SƠN Dịch trích ly lần nhận từ việc ngâm bã 12 – 16 với nước muối 15 – 18 Be Cứ ta tiến hành lần trích ly để tận thu lượng đạm lại bã lọc.Tùy theo yêu cầu chất lượng loại nước chấm ta có cơng thức pha đấu khác II.1.12 Thanh trùng sản phẩm Thanh trùng tiến hành hai cách :  Đun trực tiếp dùng từ nồi hơi.Nhiệt độ trùng 60 – 70 0C để tránh làm thay đổi chất lượng nước tương , làm bay đạm hịa tan thời gian trùng từ 1h 30 đến 2h II.2 Cơ sở sản xuất nước tương Lam Thuận II.2.1Giới Thiệu Chung Cơ Sở Sản Xuất Nước Tương Lam Thuận có địa 295/14/6 Kinh Dương Vương , khu , phường An Lạc , quận Bình Tân – TPHCM Là sỏ sản xuất nước tương quy mô vừa nhỏ Số người làm cho sở 75 người : số lượng Nam, Nữ xấp xỉ nhau.Nam bốc vác, nữ chế biến , bảo quản, đóng gói II.2.2 Mơi trường nước thải Nước thải từ nước tương có đặc điểm COD BOD cao,còn lại cặn lơ lửng dạng dễ tách phương pháp xử lý học Nước thải công ty gồm  Nước thải từ sản xuất sinh hoạt  Nguồn nước thải từ trình vận chuyển  Nước thải sinh từ trình chế biến  Nước thải vệ sinh, thiết bị , nhà xưởng trước sau sản xuất  Lưu lượng nước thải khoảng 10 m3/ngày  Khí thải :Cơ sở sản xuất trang bị đại nên hạn chế khí bên ngồi  Mùi : khơng đáng kể ,chỉ phảng phất co sở sản xuất bay ngồi sở dường khép kín với xung quanh SVTH: ĐẶNG LÊ QUÂN MSSV: 105111050 Trang: 10 LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP GVHD: Th.S LÂM VĨNH SƠN Hình V.5 Đồ thị biểu diễn biến thiên số pH SS giai đoạn chạy thích nghi Nhận xét :Hiệu khử COD ngày tăng sinh vật bắt đầu thích nghi với nước thải V.1.6.2.3 Giai đoạn xử lý : Tăng tải trọng dần lên hiệu xử lý COD giảm mơ hình q tải.Các tải trọng 0.32, 0.64, 0.96, 1.28 kgCOD/m 3.ngày , hiệu xử lý BOD giảm ngừng lại chạy tải tiếp theo.Ở tải trọng ta dùng tiêu để phân tích, đánh giá V.1.6.2.3.1 Tải trọng 0.32 Kg COD/m 3.ngày đêm SVTH: ĐẶNG LÊ QN MSSV: 105111050 Trang: 59 LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP GVHD: Th.S LÂM VĨNH SƠN Bảng V.4 Kết giai đoạn xử lý tải trọng 0.32 Kg COD/m3.ngày đêm Nga Tải trọng Thời COD Hiệu SS pH øy (Kg gian (mg/l) (mg/l COD/m3.ng (HTR) khử ) đ.) COD (%) N0 0.32 12 192 75 6.52 N1 0.32 12 87,96 45 84 7.14 N2 0.32 12 73,5 54 96 7.25 N3 0.32 12 69 56,9 87 7.16 N4 0.32 12 54,7 65,8 120 7.25 N5 0.32 12 58,43 63,5 124 7.32 N6 0.32 12 56,6 64,6 115 7.38 Hình V.6 Đồ thị biểu diễn hiệu xử lý theo COD thời gian lưu nước 12h giai đoạn xử lý SVTH: ĐẶNG LÊ QUÂN MSSV: 105111050 Trang: 60 LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP GVHD: Th.S LÂM VĨNH SƠN Hình V.7 Đồ thị biểu diễn biến thiên SS pH thời gian lưu nước 12h giai đoạn xử lý V.1.6.2.3.2 Tải trọng 0.64 kgCOD/m3ngày.đêm Bảng V.5 Kết xử lý tải trọng 0.64kgCOD/m3.ngày.đêm Ngày Tải trọng Thời COD Hiệu khủ SS (Kg gian (mg/l) COD (%) (mg/l) COD/m3.ngày.đ) (HTR) pH N0 0.64 179 71 7.02 N1 0.64 85,54 46,53 82 7.15 N2 0.64 76,21 52,5 87 7.31 N3 0.64 60 62,5 106 7.25 N4 0.64 41,85 73,84 95 7.4 N5 0.64 37,7 76,43 129 7.54 N6 0.64 49,32 69,17 125 7.5 SVTH: ĐẶNG LÊ QUÂN MSSV: 105111050 Trang: 61 LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP GVHD: Th.S LÂM VĨNH SƠN Hình V.8 Đồ thị biểu diễn hiệu xử lý theo COD thời gian lưu nước 6h giai đoạn xử lý Hình V.9 Đồ thị biểu diễn biến thiên SS pH thời gian lưu nước 6h giai đoạn xử lý SVTH: ĐẶNG LÊ QUÂN MSSV: 105111050 Trang: 62 LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP GVHD: Th.S LÂM VĨNH SƠN V.1.6.2.3.3 Tải trọng 0.96kgCOD/m3ngày.đêm Bảng V.6 Kết xử lý tải trọng 0.96kgCOD/m3ngày.đêm Ngà Tải trọng Thời gian COD y (Kg (HTR) (mg/l) COD/m3.ng.đ Hiệu khử SS pH COD (mg/l) (%) N0 0.96 168 89 6.4 N1 0.96 75 53,1 92 7.22 N2 0.96 69,05 56,84 87 7.16 N3 0.96 48,8 69,5 115 7.32 N4 0.96 37 76,88 129 7.37 N5 0.96 15,06 90,59 120 7.45 N6 0.96 18 88,75 114 7.6 Hình V.10 Đồ thị biểu diễn hiệu xử lý theo COD thời gian lưu nước 4h giai đoạn xử lý SVTH: ĐẶNG LÊ QUÂN MSSV: 105111050 Trang: 63 LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP GVHD: Th.S LÂM VĨNH SƠN Hình V.11 Đồ thị biểu diễn biến thiên SS pH theo thời gian lưu nước 4h giai đoạn xử lý Hình V.12 Mơ hình sau tải trọng 0.96kgCOD/m3.ngày SVTH: ĐẶNG LÊ QN MSSV: 105111050 Trang: 64 LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP GVHD: Th.S LÂM VĨNH SƠN V.1.6.2.3.4 Tải trọng 1.28kgCOD/m3ngày.đêm V.7 Kết giai đoạn xử lý tải trọng 1.28kgCOD/m3ngày.đêm Ngày Tải trọng Thời gian COD Hiệu (Kg (HTR) khử COD/m3.ng.đ) N0 1.28 192 82 6.45 N1 1.28 85,5 46,56 97 6.84 N2 1.28 80,27 49,83 104 7.28 N3 1.28 63,16 60,53 126 7.37 N4 1.28 35 78,12 118 7.23 N5 1.28 35,7 77,7 134 7.4 N6 1.28 36,55 77,16 118 7.45 (mg/l) SS pH (mg/l) COD (%) Hình V.13 Đồ thị biểu diễn hiệu xử lý theo COD theo thời gian lưu nước 3h giai đoạn xử lý SVTH: ĐẶNG LÊ QUÂN MSSV: 105111050 Trang: 65 LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP GVHD: Th.S LÂM VĨNH SƠN Hình V.14 Đồ thị biểu diễn biến thiên SS pH thời gian lưu nước 3h giai đoạn xử lý V.2 Thảo Luận Kết Quả Thí Nghiệm Bảng V.8 So sánh hiệu xử lý cao tải trọng với thời gian lưu nước khác Thời gian Tải trọng COD đầu vào COD đầu Hiệu suất 24 0.16 160 80.92 49.43 12 0.32 160 54.7 65.58 0.64 160 37.7 76.43 0.96 160 15.06 90.59 1.28 160 35 78.12 SVTH: ĐẶNG LÊ QUÂN MSSV: 105111050 Trang: 66 LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP GVHD: Th.S LÂM VĨNH SƠN Hình V.15 Đồ thị biểu diễn hiệu xử lý theo COD thời gian lưu nước khác Nhận xét : Dựa vào biểu đồ cho ta thấy hiệu xử lý COD đạt cao tải trọng 0.96KgCOD/m3.ngày ứng với thời gian lưu nước 4h Hình V.16 Đồ thị biểu diễn sụ biến thiên giá trị pH tải trọng khác SVTH: ĐẶNG LÊ QUÂN MSSV: 105111050 Trang: 67 LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP GVHD: Th.S LÂM VĨNH SƠN Hình V.17 Đồ thị biểu diễn biến thiên SS tải trọng khác Nhận xét :Dựa vào đồ thị cho thấy giá trị SS thấp ngày thứ với tải trọng 0.64kgCOD/m3.ngày cao ngày thứ với tải trọng 1.28KgCOD/m3.ngày Nhận xét chung : Với tải trọng 0.16KgCOD/m3.ngày ỏ giai đoạn chạy thích nghi tương ứng với nồng độ COD lưu lượng nước thải cho chảy vào bể xử lý C = 160mg/l Q = 0,625l/h với thời gian lưu nước bể 24 hiệu xử lý tăng lên cách rõ rệt từ 14,8% ngày thứ đến 49.43% ngày thứ Trong tuần chạy thích nghi ta thấy màng vi sinh vật bắt đầu hình thành với lớp màng mỏng vác vi khuẩn giai đoạn thích nghi với nước thải bùn hoạt tính Với tải trọng 0.32KgCOD/m3.ngày,Lưu lượng nước chảy vào bể Q = 1,25l/h nồng độ cũ C = 160 mg/l thời gian lưu nước giảm xuống 12 hiệu xử lý COD tăng từ 45% lên 64,6% Nhận thấy vi sinh vật bám vào giá thể ngày nhiều độ dày màng khơng đáng kể , lúc màng có màu nâu đỏ Kiểm tra pH đầu thường xuyên nhận thấy giá trị pH ổn định ,ít thay đổi , dao động khoảng 6,5 đến 6,9 SVTH: ĐẶNG LÊ QUÂN MSSV: 105111050 Trang: 68 LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP GVHD: Th.S LÂM VĨNH SƠN Ngoài hàm lượng chất rắn lơ lửng tăng từ 75mg/l lên đến 124mg/l ( vi sinh vật bị ảnh hưởng q trình hơ hấp nội bào bên lớp màng nên vi sinh vật khơng bám dính vào giá thể sau bị nước trơi chảy khỏi bể.Trong mơ hình cịn có nơi mà đá bọt khơng thể sục khí tới vi sinh vật chỗ vi khuẩn hơ hấp kị khí , chúng bám thành bên mơ hình có màu đen nhạt Với tải trọng L = 0.64kgCOD/m3 L = 0.96kgCOD/m3.ngày nhận thấy màng vi sinh dày lên nhiều.Hiệu xử lý COD tải trọng L = 0.64kgCOD/m3.ngày tăng lên từ 46,53% lên 76,43% Còn tải trọng L = 6kgCOD/m 3.ngày đạt hiệu xử lý cao thấp 53,1% tăng lên 90,59% Tuy nhiên hàm lượng chất rắn lơ lửng ( SS ) lại tăng lên nhiều so với đầu vào từ 89mg/l lên 120mg/l.Lúc màng vi sinh gần phát triển tốt với độ dày bao phủ toàn giá thể, màng vi sinh có màu nâu, đỏ, mềm Nồng độ pH ổn định nằm giới hạn tốt để vi sinh vật phát triển Và L = 1.28KgCOD/m3.ngày Thì hiệu xử lý COD giảm rõ rệt Tải trọng cuối 1.28KgCOD/m 3.ngày với thời gian lưu nước hiệu xử lý cuối đạt 64,6% thấp so với hiệu cao 90.59% tải trọng 0.96KgCOD/m3.ngày Hiệu xử lý COD liên tục giảm cho chạy tải trọng 2kgCOD/m bể xuất nhiều bọt trắng, đơi trào ngồi điều cho thấy bể xử lý tải Nếu tiếp tục tăng tải hiệu giảm khơng đạt hiệu cần thiết cho mơ hình xử lý Hiệu mơ hình xử lý hiếu khí phương pháp lọc sinh học với giá thể ống nhựa nước thải đầu vào nước tương có nồng độ C = 160 mg/l đạt cao với tải trọng 0.96KgCOD/m3.ngày.Hiệu xử lý 90,59% SVTH: ĐẶNG LÊ QUÂN MSSV: 105111050 Trang: 69 LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP GVHD: Th.S LÂM VĨNH SƠN Chương VI : KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ VI.1 Kết Luận Qua thời gian tìm hiểu nước thải sơ sản xuất nước tương Lam Thuận – Thành Phố Hồ Chí Minh em có số nhận xét sau :  Nước thải sở sản xuất có hàm lượng COD , BOD , pH không cao dùng phương pháp lọc sinh học dễ dàng xử lý mang lại hiệu cao.Đây phương pháp phổ biến hầu phát triển giới , ưu điểm phương pháp chi phí đầu tư vận hành thấp , phù hợp với khí hậu Việt Nam , khơng gây độc hại cho môi trường , hiệu xử lý cao Bên cạnh phương pháp xử lý sinh học có hạn chế định :  Cần mặt lớn để xây dựng cơng trình để giảm thời gian xử lý , khơng có tính động cần di chuyển nhà máy Nếu đội ngũ nhân viên quản lý không tốt dẫn đến hư hỏng gây ô nhiễm môi trường  Hệ thống xử lý sở sản xuất đơn giản sơ sài việc xử lý khơng hiệu thời gian dài , dừng hoạt động nên nước đầu khơng đạt tiêu chuẩn thải vào nguồn tiếp nhận  u cầu có hệ thống xử lý hồn chỉnh hiệu quy định bắt buộc sở sản xuất nước tương Lam Thuận V.1.1.1 Đề xuất dây chuyền công nghệ xử lý cho sở sản xuất nước tương Lam Thuận Với trạng nhà máy cần cơng trình xử lý triệt để, đem lại hiệu cho nước thải đầu cần xem xét đến yếu tố kinh tế.Vì em đề xuất cơng trình xử lý sau : SVTH: ĐẶNG LÊ QUÂN MSSV: 105111050 Trang: 70 LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP GVHD: Th.S LÂM VĨNH SƠN Nước thải vào Song chắn rác + Ngăn tiếp nhận Bể điều hòa Điều chỉnh pH Nươ ùc tác h bùn Bể lắng I Máy thổi khí UASB Bể chứa bùn Bể lắng II Clo Bùn tuần hoàn Bể lọc sinh học hiếu khí tiếp xúc Bùn dư Máy ép bùn Thải bỏ Bể tiếp xúc Thải nguồn GHI CHÚ Đường nước Đường bùn SVTH: ĐẶNG LÊ QN Đường khí Đường hóa chất MSSV: 105111050 Trang: 71 LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP GVHD: Th.S LÂM VĨNH SƠN V.1.1.2 Thuyết minh cơng trình xử lý : Nước thải đầu vào qua : Song chắn rác : dùng để loại bỏ rác có kích thước lớn đặt đường dẫn nước thải vào ngăn tiếp nhận trước bơm lên hệ thống xử lý nước thải.Việc sử dụng song chắn rác hạn chế tình trạng nghẽn đường cống, mương dẫn hư hỏng rác gây Ngăn tiếp nhận : nơi tiếp nhận nước thải vào Máy thổi khí : Cung cấp oxy để vi sinh vật bùn hoạt tính phát triển tốt, làm tăng hiệu xử lý Bể điều hịa : Tính chất nước thải thay đổi theo thời gian sản xuất phụ thuộc vào nhiều công đoạn xử lý khác Bể điều hòa điều hòa lưu lượng nồng độ nước thải Bể lắng đợt I :có nhiệm vụ tách chất khơng tan khỏi nước thải, làm giảm hàm lượng SS ban đầu có nước thải Bể UASB : điều kiện kỵ khí chất hữu phân hủy thành chất có khối lượng phân tử nhỏ hơn, hình thành khí CO2, CH4 tạo xáo trộn bể.Khí tạo đẩy hạt lơ lửng lên thu lại hệ thống thu khí Bể lọc sinh học hiếu khí tiếp xúc: q trình xử lý hệ thống làm giảm nồng độ tiêu COD,BOD Bể lắng đợt II : Hỗn hợp nước bùn hoạt tính chảy từ cơng trình xử lý sinh học dẫn đến bể lắng đợt II Bể có nhiệm vụ lắng tách bùn hoạt tính xử lý bể lọc sinh học phần nhỏ chất không tan Bùn sau lắng phần tuần hoàn lại bể lọc sinh học để tạo hỗn hợp nước với bùn Bể chứa bùn : sau trình lắng I II bùn đưa vào bể chứa bùn.Bể nén bùn có nhiệm vụ nén bùn làm cô đặc cặn nhằm giảm độ ẩm bùn cách lắng học để đạt độ ẩm thích hợp Bể tiếp xúc : cần tính tồn lưu lượng,thời gian thể tích bể để điều chỉnh nồng độ Chrlo thích hợp trước thải nguồn SVTH: ĐẶNG LÊ QUÂN MSSV: 105111050 Trang: 72 LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP GVHD: Th.S LÂM VĨNH SƠN V.1.2 Kiến Nghị Nước thải có ảnh hưởng lớn đến môi trường sức khỏe người với tình hình xả thải cơng ty em có số kiến nghị sau :  Xây dựng hệ thống nước xử lý nước thải sớm tốt để không làm ảnh hưởng đến mơi trường  Phân tích tiêu nhiễm nước thải sở sản xuất thải dựa vào mà đưa phương pháp xử lý thích hợp  Cần thiết xây dựng hệ thống phương pháp sinh học  Mời kỹ sư có chun mơn để thiết kế , quản lý , vận hành hệ thống cách hiệu  Theo dõi thường xuyên trạng hệ thống thoát nước , thiết bị sản xuất nhằm giảm thiểu tối đa lượng chất thải phát sinh  Giáo dục , nâng cao ý thức bảo vệ môi trường cho người sở sản xuất SVTH: ĐẶNG LÊ QUÂN MSSV: 105111050 Trang: 73 ... dễ tách phương pháp xử lý học Nước thải công ty gồm  Nước thải từ sản xuất sinh hoạt  Nguồn nước thải từ trình vận chuyển  Nước thải sinh từ trình chế biến  Nước thải vệ sinh, thiết bị , nhà... SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG II.1 Tổng quan nước tương II.1.1 Lịch sử nước tương Nước Tương hay cịn gọi xì dầu loại nước chấm sản xuất cách lên men hạt đậu tương, ngũ cốc rang chin ,nước muối ăn .Nước Tương. .. GVHD: Th.S LÂM VĨNH SƠN Hình III.1 Vị trí bể lọc sinh học quy trình xử lý nước thải  Bể lọc sinh học cao tải: Có cấu tạo cách quản lý khác với bể lọc sinh học nhỏ giọt ,nước thải tưới lên bề mặt