Vì gắn bó với niêu cá nhiều năm nên người dân ở đây chỉ cần ngửi hương vị cũng có thể biết cá mặn hay nhạt, nghe tiếng sôi cũng biết lượng nước trong niêu còn nhiều hay ít.. Không hề [r]
(1)Thưởng thức cá kho làng Vũ Đại
Thưởng thức cá kho làng Vũ Đại
Trước đây, làng Đại Hoàng (tên cổ là Vũ Đại) nghèo tỉnh Hà Nam, dân sống chủ yếu nghề nơng bên cạnh dịng Châu Giang Có lẽ mà cá kho trở thành ăn quanh năm
Nói đến Hà Nam, người nhớ tới mối tình Chí Phèo - Thị Nở tác phẩm để đời cố nhà văn Nam Cao Nhưng mảnh đất ven sơng này cịn tiếng ngon thấm đẫm hồn quê hồng Nhân Hậu, chuối ngự Đại Hoàng , đặc biệt là cá kho
Mộ cố nhà văn Nam Cao Hà Nam
Trước làng Đại Hoàng (xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân) nghèo tỉnh, dân sống chủ yếu nghề nơng, bên cạnh dịng Châu Giang Có lẽ mà cá kho trở thành ăn quanh năm và thiếu mâm cơm tất niên Ngày nay, nồi cá kho khơng cịn là bữa cơm mà trở thành đặc sản vùng Dù đâu, đâu quên vị đậm, bùi cá, mùi thơm chút cay nồng gia vị, tạo nên hương vị riêng Món cá kho cịn trở thành thứ quà tặng độc đáo
(2)Cá kho làng "Vũ Đại" theo máy bay vượt ngoài lãnh thổ
Ngoài loại gia vị riềng, gừng, nước cốt chanh, kẹo đắng, người ta cho thêm thịt ba chỉ, nước mắm cua và tuyệt đối kiêng nước lã Đặc biệt, cá kho lửa, liên tục 10-12 giờ, trì đến nồi cịn khoảng thìa nước bắc khỏi bếp Vì gắn bó với niêu cá nhiều năm nên người dân cần ngửi hương vị biết cá mặn hay nhạt, nghe tiếng sôi biết lượng nước niêu cịn nhiều hay