MỤC TIÊU. - Học sinh phải nêu được thành phần hoá học của prôtêin, phân tích được tính đặc trưng và đa dạng của nó. - Mô tả được các bậc cấu trúc của prôtêin và hiểu được vai trò của nó. - Nắm được các chức năng của prôtêin.
Sinh học lớp - Tiết 18 - Bài 18: Prôtêin I MỤC TIÊU - Học sinh phải nêu thành phần hố học prơtêin, phân tích tính đặc trưng đa dạng - Mơ tả bậc cấu trúc prôtêin hiểu vai trị - Nắm chức prơtêin - Phát triển tư lí thuyết (phân tích, hệ thống hố kiến thức) II CHUẨN BỊ - Tranh phóng to hình 18 SGK II PHƯƠNG PHÁP - Tích cực hóa hoạt động học tập học sinh, nêu vấn đề giải vấn đề - Thảo luận nhóm - Vấn đáp, trực quan - Làm việc với sách giáo khoa IV HOẠT ĐỘNG DẠY - HỌC Ổn định tổ chức - Kiểm tra sĩ số Kiểm tra cũ - Nêu điểm khác cấu trúc ARN ADN? - ARN tổng hợp dựa nguyên tắc nào? Chức mARN? Nêu chất quan hệ gen ARN? - HS làm tập 3, SGK Bài VB: Từ câu GV nêu: Prôtêin đảm nhiệm nhiều chức liên quan đến toàn cấu trúc hoạt động sống tế bào, biểu thành tính trạng thể Hoạt động 1: Cấu trúc prôtêin (14-16’) Hoạt động Hoạt động HS Nội Dung GV - GV yêu cầu HS - HS sử dụng 1: Cấu trúc nghiên cứu thông thông tin SGK để prôtêin tin SGK trả lời trả lời câu hỏi: Kết luận: - Prôtêin chất - Nêu thành phần hữu gồm hóa học cấu nguyên tố: C, H, tạo prôtêin? O - Yêu cầu HS thảo luận câu hỏi: - Vì prơtêin đa - HS thảo luận, thống nhấy ý kiến rút kết luận - Prôtêin thuộc loại đại phân tử - Prôtêin cấu tạo dạng đặc thù? theo nguyên tắc - GV gợi ý đa để HS liên hệ đến phân axit tính đặc thù đa amin gồm khoảng phân Đơn dạng ADN để - HS lắng nghe 20 loại axit amin giải thích tiếp thu kiến thức khác - Cho HS quan sát - Vì prơtêin cấu H 18 tạo theo ngun + GV: Cấu trúc tắc đa phân với bậc axit 20 loại aa anim liên kết với khác tạo liên kết nên tính đa dạng péptit Số lượng, đặc thù thành phần, trật tự prôtêin xếp axit - HS dựa vào + Tính đặc thù amin yếu tố chủ bậc cấu trúc prôtêin số yếu tạo nên tính khơng gian, thảo lượng, đặc trưng thành luận nhóm để trả phần, trật tự prơtêin lời xếp aa GV thơng báo tính định Sự xếp đa dạng, đặc thù aa theo prơtêin cịn cách khác thể cấu trúc tạo phân không gian tử prôtêin khác - Yêu cầu HS thảo luận nhóm câu - Tính đa dạng hỏi: đặc thù - Tính đặc trưng prơtêin prơtêin cịn cấu trúc thể không gian: thông qua cấu + Cấu trúc bậc 1: trúc khơng gian trình tự xếp nào? aa chuỗi thể aa + Cấu trúc bậc 2: chuỗi aa tạo vòng xoắn lò xo + Cấu trúc bậc 3: cấu trúc bậc cuộn xếp theo kiểu đặc trưng + Cấu trúc bậc 4: gồm hay nhiều chuỗi aa loại hay khác loại kết hợp với Cấu trúc bậc bậc thể tính đặc trưng prơtêin Hoạt động 2: Chức prôtêin (16-18’) Hoạt Hoạt động HS Nội Dung động GV - GV giảng cho - HS nghe giảng, 2: Chức HS nghe đọc thông tin prôtêin chức prôtêin ghi nhớ kiến thức Kết luận: Chức cấu VD: Prôtêin dạng trúc prôtêin: sợi thành phần - Prôtêin thành chủ yếu da, - HS thảo luận, phần quan trọng thống ý kiến xây dựng nên mơ liên kết - GV phân tích trả lời Đại diện bào quan màng thêm chức nhóm trả lời sinh chất, hình khác + Vì vịng thành nên đặc - u cầu HS thảo xoắn dạng sợi bện điểm giải phẫu, hình thái luận câu hỏi: kiểu dây thừng mơ, quan, hệ - Vì prơtêin giúp chịu lực quan, thể dạng sợi khoẻ (tính trạng thể) nguyên liệu cấu + Enzim amilaza Chức xúc trúc tốt? biến đổi tinh bột tác trình trao thành đường đổi chất: pepsin: cắt prơtêin - Nêu vai trị - Bản chất số enzim đối chuỗi dài thành enzim tham gia với tiêu hoá chuỗi ngắn phản ứng sinh thức ăn miệng + Do thay đổi hoá dày? bất tiểu đường? máu thường Chức điều Giải thích insulin làm tăng hồ q trình trao đường đổi chất: ngun nhân bệnh lượng - Các hoocmon phần lớn prôtêin giúp điều hồ q trình sinh lí thể - Ngồi prơtêin thành phần cấu tạo nên kháng thể để bảo vệ thể, chức vận động (tạo nên loại cơ), cung chức cấp lượng (thiếu lượng, prơtêin phân huỷ giải phóng lượng) => Prơtêin liên quan đến tồn hoạt động sống tế bào, biểu thành tính trạng thể Củng cố Khoanh tròn vào chữ đầu ý trả lời đúng: Câu 1: Tính đa dạng đặc thù prôtêin do: a Số lượng, thành phần loại aa b Trật tự xếp aa c Cấu trúc không gian prôtêin d Chỉ a b e Cả a, b, c Câu 2: Bậc cấu trúc có vai trị xác định chủ yếu tính đặ thù prơtêin: a Cấu trúc bậc b Cấu trúc bậc c Cấu trúc bậc d Cấu trúc bậc Hướng dẫn học nhà - Học trả lời câu hỏi 1, SGK - Làm tập 3, vào - Đọc trước 19 Ôn lại 17 ... tạo prôtêin? O - Yêu cầu HS thảo luận câu hỏi: - Vì prơtêin đa - HS thảo luận, thống nhấy ý kiến rút kết luận - Prôtêin thuộc loại đại phân tử - Prôtêin cấu tạo dạng đặc thù? theo nguyên tắc -. .. 2: Chức prôtêin (1 6-1 8’) Hoạt Hoạt động HS Nội Dung động GV - GV giảng cho - HS nghe giảng, 2: Chức HS nghe đọc thông tin prôtêin chức prôtêin ghi nhớ kiến thức Kết luận: Chức cấu VD: Prôtêin. .. Nội Dung GV - GV yêu cầu HS - HS sử dụng 1: Cấu trúc nghiên cứu thông thông tin SGK để prôtêin tin SGK trả lời trả lời câu hỏi: Kết luận: - Prôtêin chất - Nêu thành phần hữu gồm hóa học cấu nguyên