CN6 Ca nam Moi

Do vaäy hieåu qui trình toå chöùc böõa aên, thöïc hieän toå chöùc böõa aên caàn phaûi coù caùc thao taùc chuaån bò chu ñaùo, bieåu hieän cuï theå laø bieát xaây döïng keá hoaïch chuaån b[r]

Tuần: 1 Ngày soạn: / ./ .

Tiết: 1 Ngày dạy: / ./ .

BAØI MỞ ĐẦU I MỤC TIÊU :

Giúp học sinh

- Biết khái quát vai trò gia đình kinh tế gia ñình

- Mục tiêu, nội dung chương trình sách giáo khoa công nghệ (phân môn KTGĐ), yêu cầu đổi phương pháp học tập

- Hứng thú học tập môn học II CHUẨN BỊ:

- Giáo viên:

+ Sách giáo khoa, sách giáo viên, tài liệu tham khảo kiến thức gia đình KTGD

+ Nghiên cứu kỹ nội dung III TIẾN TRÌNH LÊN LỚP:

A Ổn định:(1’) B Giới thiệu bài: C Bài :

HOẠT ĐỘNG GV HOẠT ĐỘNG HS NỘI DUNG

* HĐ1: Khởi động:(2’)

Đây mở đầu quan trọng, GV cần phân tích cho HS thấy rõ cần thiết lợi ích việc vận dụng kiến thức ăn, mặc, ở, thu, chi gia đình vào sống thân gia đình Từ , HS có hứng thú học tập mơn học, tạo thói quen học tập tích cực vận dụng phù hợp với điều kiện KT gia đình

Nghe

* HĐ2: Tìm hiểu vai trò gia đình KT gia đình (13’)

I Vai trò gia đình kinh tế gia đình

- H: Em hiểu gia đình HS dựa vào SGK ý kiến riêng cá nhân trả lời :

GV: Các em trình bày theo

được môi trường giáo dục chuẩn bị nhiều mặc cho tương lai - H: Em hiểu vai trò

của gia đình người ?

HS suy nghó trả

lời-SGK - Vai trị gia đình: Giađình tảng XH, gia đình nhu cầu thiết yếu người vật chất tinh thần cần đáp ứng điều kiện cho phép không ngừng cải thiện để nâng cao chất lượng sống

- H: Mỗi thành viên gia đình phải có trách nhiệm với gia đình ?

HS trả lời dựa vào SGK/3 Trách nhiệm thành viên gia đình: tạo nguồn thu nhập, sử dụng nguồn thu nhập, chi tiêu hợp lý, làm công việc nội trợ gia đình

- Hỏi: Từ khái niệm gia đình vai trị gia đình em hiểu KT gia đình nào?

HS trả lời: KTGĐ tạo thu nhập sử dụng nguồn thu nhập hợp lý

- Làm công việc nội trợ – KTGĐ

- Kinh tế gia đình: tạo thu nhập sử dụng nguồn thu nhập hợp lý, hiệu làm cho sống gia đình tốt đẹp

* HĐ3: Tìm hiểu mục tiêu của chương trình CN6- phân môn KTGĐ (18’)

II Mục tiêu chương trình công nghệ 6- Phân môn KTGĐ

- Hỏi: Mục tiêu chương trình CN6 ?

HS trả lời dựa SGK/3

- Về kiến thức Mục tiêu chươngtrình Từ phân mơn KTGĐ có - GV yêu cầu HS đọc mục 1, 2,

SGK/3,4

- Về kỹ - thái độ

nghiệp tương lai - GV giới thiệu sơ lược cấu trúc

chương trình CN6 Nghe Ghi rõ 2 Cấu trúc chương trìnhTồn chương trình có chương với 66 tiết

- GV lưu ý: Ngồi chương cịn tiết đầu: mở đầu, chương có tiết KT, tiết ơn, số tiết lại thực hành lý thuyết

Chương I: May mặc gia đình (18t)

Chương II: Trang trí nhà (15t)

Chương III: Nấu ăn gia đình (26t)

- Chương IV Thu, chi gia đình

* HĐ4: Tìm hiểu pp học tập(6’) III Phương pháp học tập:

- GV yêu cầu HS đọc mục II HS đọc mục III SGK Học sinh phải chuyển từ - H: Em học môn CN6 đạt kết

cao, pp học HS ? - Học theo hướng chủđộng - Xem hình vẽ, câu hỏi, thực hành, thử nghiệm

việc thụ động tiếp thu kiến thức sang chủ động hoạt động -> tìm hiểu, phát nắm vững kiến thức - Phải tìm hiểu kỹ hình vẽ, câu hỏi, tập, thử nghiệm, thực hành

- Phải tích cực thảo luận vấn đề nêu -> lĩnh hội vận dụng vào sống

D Củng cố – dặn dò : (5’) + Củng cố :

- Nêu vai trò gia đình kinh tế gia đình

- Nêu mục tiêu, nội dung chương trình SGK công nghệ + Dặn dò :

- Đọc trước : “Các loại vải thường dùng may mặc” - Sưu tầm số mẫu vải

**RÚT KINH NGHIỆM :

-KẾ HOẠCH CHƯƠNG I

MAY MAËC TRONG GIA ĐÌNH

I MỤC TIÊU CỦA CHƯƠNG

Sau học xong chương I HS phaûi :

- Biết nguồn gốc, tính chất loại vải, phân biệt loại vải

- Vận dụng để lựa chọn trang phục phù hợp với thân

- Biết sử dụng trang phục hợp lí, bảo quản trang phục kỉ thuật - Vận dụng kiến thức vào thực tế, cắt khâu số sản phẩm đơn giản

II CHUẨN BỊ :

- Một số mẫu vải có nguồn gốc từ thiên nhiên : vải bông, vải tơ tằm, lanh, len……

- Một số mẫu vải hoá học : sợi tổng hợp, sợi nhân tạo - Một số mẫu vải pha

- Bộ dụng cụ thiêu

TRANH :

+ Qui trình sản xuất loại vải. + Tranh loại trang phục

+ Tranh phối hợp hài hoà màu sắc, hoa văn trang phục + Bảng kí hiệu bảo quản trang phục

+ Mẫu thực hành mũi may

+ Mẫu bìa vải để thực hành cắt may vỏ gối hình chữ nhật + Mẫu vỏ gối hình chữ nhật

+ Mẫu bìa vải cắt may bao tay trẻ sơ sinh + Bao tay trẻ sơ sinh hoàn thành

+ Kim, chỉ, kéo, phấn may, thước………

DUÏNG CUÏ :

Bát chứa nước, diêm bật lửa để thử nghiệm đốt CỤ THỂ : Bài dạy : tiết

Tuần : 1 Ngày soạn : ./ ./ .

Tiết : 2 Ngày dạy : ./ ./ .

Baøi 1:

CÁC LOẠI VẢI THƯỜNG DÙNG

TRONG MAY MẶC I MỤC TIÊU :

Giúp HS:

- Biết nguồn gốc, tính chất loại vải sợi thiên nhiên, vải sợi hóa học

- Phân biệt số loại vải thông dụng II CHUẨN BỊ:

- Giáo viên:

+ Đọc kỹ SGK, SGV, tài liệu tham khảo

+ Tranh: Qui trình sản xuất vải sợi thiên nhiên sợi hóa học

+ Bộ mẫu loại vải (để quan sát nhận biết), vải vụn loại (dùng để thí nghiệm), số băng vải nhỏ ghi thành phần sợi dệt dính áo, quần

+ Dụng cụ: Bát chứa nước để thử nghiệm chứng minh độ thấm nước vải, diêm bật lửa để thử nghiệm đốt vải sợi

- Học sinh: Đọc trước nội dung chuẩn bị số mẫu vải III TIẾN TRÌNH HOẠT ĐỘNG DẠY- HỌC

A Ổn định : ( 1’ ) B KTBC : ( 6’ )

1 Nêu vai trò gia đình kinh tế gia đình

2 Chương trình công nghệ cung cấp cho em kiến thức ? C.Bài :

chất ba loại vải -> tìm hiểu qua hôm “Các loại vải thường dùng may mặc”- tiết

HOẠT ĐỘNG GV HOẠT ĐỘNG HS NỘI DUNG

* HĐ1: Tìm hiểu nguồn gốc, tính chất loại vải ( 31’ )

I Nguồn gốc, tính chất của loại vải:

- GV treo tranh: Qui trình sản xuất vải sợi thiên nhiên

HS quan sát tranh- ý

theo dõi chiều mũi tên Vải sợi thiên nhiên a Nguồn gốc - GV hướng dẫn HS quan sát

- H: Qua quan sát sơ đồ, em thấy vải sợi thiên nhiên có nguồn gốc từ đâu (2 nguồn)

- Nguồn gốc vải sợi thiên nhiên: từ từ tằm

- GV cung cấp thêm: Ngồi bơng cịn có lanh, đay, gai… (thực vật), lơng cừu, lơng dê, lông lạc đà, vịt (động vật)

Nghe - H: Nguồn gốc để có sợi vải

thiên nhiên từ đâu ? HS trả lời dựa vào sơ đồ vàgiải thích thêm - Nguồn gốc thực vật: câybông, lanh, đay, gai… - GV: sợi tơ tằm- lấy từ kén

tằm, sợi len = lông cừu, dê, lạc đà, vịt

- Nguồn gốc động vật: tằm, cừu, dê, lạc đà vịt - H: Nhìn vào sơ đồ (hình

1.1) nêu qui trình sản xuất vải sợi vải tơ tằm

Cây -> -> xơ bông-> kéo sợi-> sợi dệt-> vải sợi

Con tằm-> kén tằm-> sợi tơ tằm-> sợi dệt-> vải tơ tằm

* Qui trình sản xuất:

-Vải sợi bơng: Cây bơng -> -> xơ bông-> sợi dệt-> vải sợi - Vải tơ tằm : Con tằm -> kén tằm -> sợi tơ tằm -> sợi dệt -> vải tơ tằm

+ Ươm tơ: kén tằm-> sợi tơ tằm Kén tằm nấu nước sôi làm cho keo tơ tan ra, keo trở nên mềm dễ rút thành sợi Sợi tơ rút từ kén ướt nhập lại với nhau-> sợi tơ (dệt thoi dệt kim)

- H: Em có nhận xét thời gian tạo thành nguyên liệu? PP dệt ntn ?

- Thời gian thành phẩm lâu cần có thời gian (tầng-> thu hoạch)

- GV đưa mẫu vải để HS

quan sát nhận biết - PP dệt: thủ công, bằngmáy HS quan sát nêu nhận biết

Làm thí nghiệm đốt vải sợi, nhúng vải, vào nước trước lớp -> nhận xét

HS quan sát

b Tính chất

- Vải sợi thiên nhiên: độ hút ẩm cao, mặt thoáng mát, dễ bị nhàu

- H: Hãy nêu tính chất vải sợi thiên nhiên

HS dựa vào SGK trả lời - Khi đốt sợi vải, tro bóp dễ tan

- GV treo tranh: Qui trình sx vải sợi hóa học -> HS quan sát

HS quan sát tranh 2 Vải sợi hóa học: a Nguồn gốc: - H: Hãy nêu nguồn gốc tạo

thành vải sợi hóa học

- Nguồn gốc: gỗ, tre, nứa (chất xenlulo), than đá, dầu mỏ (chất hóa học)

- Từ chất xenlulo gỗ, tre, nứa từ số chất hóa học lấy từ than đá, dầu mỏ…… - GV: Các ngun liệu

khơng có dạng sợi mà khơng phải qua q trình tạo sợi

- Vải sợi nhân tạo dệt sợi nhân tạo, vải sợi tổng hợp dệt sợi tổng hợp

- Với sợi hóa học chia làm loại: vải sợi nhân tạo vải sợi tổng hợp

- GV y/c HS quan sát lại sơ đồ (hình 1.2)

HS quan sát trả lời * Qui trình SX

- H: Hãy nêu tóm tắt trình SX vải sợi hóa học vải sợi nhân tạo

- Chất xenlulo-> dd keo hh sợi nhân tạo-> vải sợi nhân tạo

-> d2 keo hoá học  sợi

nhân tạo  vải sợi nhân

tạo - H: Hãy dựa vào trình

SX vải sợi hóa học để điền vào trống thích hợp

+ Chất hóa học-> chất dẻo-> dd keo hh-> sợi tổng hợp-> vải sợi tổng hợp

+ Một số chất hoá học (dầu mở, than đá)  chất dẻo  dd keo hh  sợi tổng

hợp  vải sợi tổng hợp

- GV: Sản xuất sợi hh nhờ có máy móc đại nên nhanh chóng

- Sợi vải nhân tạo tổng hợp

- Sợi viso, axetat tổng hợp

b Tính chất:

- Vải sợi nhân tạo: độ hút ẩm cao, mặc thống mát, nhàu, bị cứng lại nước, tro bóp dễ tan

- GV đưa vài mẫu vải hh -> HS quan sát Sau vị vải, đốt vải, nhúng vào nước

- sợi visco, axctat, gỗ tre, nứa

- Vải sợi tổng hợp: độ hút ẩm thấp, mặc bí thấm mồ hơi, khơng nhàu, mặc bền, đẹp, tro bóp khơng tan

-H: Hãy nêu tính chất vải sợi hh ?

-Vì vải sợi hóa học sử dụng nhiều may mặc

-Sợi nilon Sợi Polyeste, dầu mở than đá

-HS dựa vào kiến thức học trả lời

D.Củng cố – dặn dò : (7’) + Củng cố : (6’)

- Vải sợi thiên nhiên có nguồn gốc từ đâu ?

- Chọn từ thích hợp điền vào chỗ trống cho đủ nghĩa câu sau : Vải sợi hóa học có nguồn gốc từ chất xenlulơ của………và chất hóa học lấy từ………

Vải sợi hóa học chia làm vải sợi……… và………

- Nêu tính chất vải sợi thiên nhiên vải sợi hóa học ? + Dặn dị : (1’)

- Học ghi SGK

- Chuẩn bị phần : “Vải sợi pha”

*RUÙT KINH NGHIEÄM:

Tuần : Ngày soạn : 24 2007 Tiết : Ngày dạy : 29 2007 Bài : CÁC LOẠI VẢI THƯỜNG DÙNG

TRONG MAY MẶC ( TT) I MỤC TIÊU:

- Biết nguồn gốc, tính chất vải sợi pha - Phân biệt số loại vải thông dụng II CHUẨN BỊ:

Bảng phụ : Tính chất số loại vải (bảng 1-trang SGK) III HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC:

A.Ổn định: (1’) B.KTBC: (6’)

- Nêu nguồn gốc, tính chất vải sợi thiên nhiên - Nêu nguồn gốc, tính chất vải sợi hoá học C.Bài :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV HOẠT ĐỘNG CỦA HS NỘI DUNG

- Cho HS xem số mẫu có ghi thành phần sợi pha: Vải sợi pha có nguồn gốc từ đâu ? - GV theo dõi, nhận xét, kết luận

- HS quan sát mẫu vải rút nguồn gốc vải sợi pha

- HS ghi baøi

I NGUỒN GỐC, TÍNH CHẤT CỦA CÁC LOẠI VẢI: (20’)

1.Vải sợi thiên nhiên 2.Vải sợi hoá học 3.Vải sợi pha: a Nguồn gốc:

vải - Gọi HS đọc nội dung

trong SGK

- Cho HS làm việc theo nhóm

- u cầu HS nhắc lại tính chất vải sợi thiên nhiên vải sợi hoá học

- Dự đoán tính chất vải sợi pha ?

- GV theo dõi, nhận xét, kết luận

- GV cho HS làm việc theo nhóm

- Điền tính chất số loại vải vào bảng - Thử nghiệm vò vải, đốt sợi vải để phân biệt mẫu vải có

- Yêu cầu HS đọc thành phần sợi vải khung hình 1.3 SGK băng vải GV HS sưu tầm

- Một HS đọc lớp lắng nghe

- HS chia nhóm xem mẫu vải rút tính chất vải

- Hai HS nhắc lại tính chất vải

- HS dự đốn tính chất vải dựa vào vải sợi bơng pha vải sợi tổng hợp nêu SGK

- HS lắng nghe ghi

- HS hoạt động nhóm theo nội dung GV - HS điền vào kẻ sẳn - HS làm theo nhóm: thực nghiệm để phân biệt loại vải

- HS đọc thành phần sợi vải

b Tính chất:

Vải sợi pha có ưu điểm loại sợi thành phần

II THỬ NGHIỆM ĐỂ PHÂN BIỆT MỘT SỐ LOẠI VẢI (10’)

1.Điền tính chất số loại vải

2.Thử nghiệm để phân biệt số loại vải Bằng thao tác vò vải đốt sợi vải

D.Củng cố – dặn dò: (8’) + Củng cố: (7’)

- Gọi HS đọc ghi nhớ SGK

- Đọc mục : “Có thể em chưa biết”

- Vì vải sợi pha sử dụng phổ biến may mặc - Làm để phân biệt số loại vải

+ Dặn dò: (1’)

- Học ghi kết hợp SGK

- Chuẩn bị : “Lựa chọn trang phục” - Sưu tầm số mẫu trang phục

**Rút kinh nghiệm:

-Tuần: 2 Ngày soạn :28 2007

Tiết: 4 Ngày dạy :31 2007

Baøi 2:

LỰA CHỌN TRANG PHỤC I MỤC TIÊU :

Giuùp HS:

- Nắm khái niệm trang phục, loại trang phục, chức trang phục, cách lựa chọn trang phục

- Vận dụng kiến thức học vào lựa chọn trang phục phù hợp với thân hồn cảnh gia đình

II CHUẨN BỊ: - Giáo vieân:

+ Nghiên cứu kĩ nội dung SGK, tài liệu tham khảo may mặc thời trang

+ Tranh ảnh về: Các loại trang phục, cách lựa chọn vải có màu sắc, hoa văn phù hợp với vóc dáng thể

+ Mẫu thật số loại áo quần tranh ảnh có liên quan - Học sinh:

+ Đọc trước nội dung học SGK

+ Sưu tầm mẫu thật áo quần tranh ảnh đẹp, phù hợp III HOẠT ĐỘNG DẠY – HỌC

A Ổn định: (1’) B KTBC: (5’)

- Hãy nêu nguồn gốc vải sợi pha

- Vì vải sợi pha sử dụng phổ biến may mặc - Làm để phân biệt vải sợi pha, vải sợi hoá học vải sợi thiên nhiên

C Bài : (32’)

HOẠT ĐỘNG GV HOẠT ĐỘNG HS NỘI DUNG HĐ1: Tìm hiểu khái niệm

trang phục, số loại trang phục, chức trang phục

I Trang phục và chức của trang phục (32’) 1 Trang phục ? (7’) - GV dựa vào mục (1) để

hoàn thành khái niệm cho HS

HS dựa vào mục (1) SGK Trang phục loại áo quần, mặc

Trang phục bao gồm loại áo quần số vật dụng khác kèm như: mũ, giầy, túi xách, thắt lưng … … áo quần vật dụng quan trọng

- Hỏi: Theo em hiểu trang phục ?

- Trang phục gồm số vật dụng khác kèm: mũ, giày, khăn quàng …

- Hỏi: Trong thứ đó, em thấy loại quan trọng nhất, thiếu đời sống người ?

- AÙo quần quan trọng

- GV giảng thêm: Trong thời đại nguyên thuỷ “áo quần: vỏ cây, ghép lại da thú khoác lên người cách vụng về, đơn sơ Cùng với phát triển xã hội loài người phát triển khoa học công nghệ, áo quần ngày đa dạng, phương pháp kiểu mốt, mẫu mã  phục vụ

người

HS nghe

- GV hướng dẫn HS quan sát H 1.4 SGK

HS nhìn hình SGK trả

- Hỏi: Hãy nêu tên công dụng loại trang phục hình

-Hình 1.4a: Trang phục trẻ em, màu sắc tươi sáng rực rỡ

-Hình 1.4b: Trang phục thể thao

-Hình 1.4c: Trang phục lao động

- Hỏi: Em kể tên môn thể thao khác trang phục đặc trưng cho mơn

Trang phục vận động viên bơi lội, trang phục cầu thủ bóng đá khác nhau…… - H: Từ trang phục lao động

(trong hình màu tím than), em mô tả trang phục lao động ngành y,nấu ăn … ?

Trang phục ngành y : Bộ áo quần màu trắng……, trang phục nấu ăn có cặp dề mang phía trước

- Hỏi: Từ ảnh trên, em thấy trang phục có loại ? Kiểu may chất liệu có giống khơng ?

HS suy nghĩ trả lời :Trang phục nhiều loại, chất liệu vải, kiểu may khác

-Có nhiều loại trang phục, loại may chất liệu vải kiểu may khác nên công dụng khác

H: Làm để

phân loại trang phục ? -Theo lứa tuổi-Theo giới tính -Theo cơng dụng -Theo thời tiết

-Có nhiều cách để phân loại trang phục :

+Trang phục theo thời tiết +Theo công dụng

+Theo giới tính +Theo lứa tuổi - Chuyển ý: Trong thực tế

trang phục phong phú Vậy người mặc lại phải lựa chọn trang phục ? Trang phục có tác dụng ?

HS lắng nghe 3.Chức trang phục : (10’)

-H: Em nêu ví dụ chức trang phục ?

HS trả lời

+ Người vùng địa cực mặc ntn ?

+ Người vùng xích đạo

mặc ntn ? HS trả lời

- H: Vậy trang phục có chức

năng người Bảo vệ thể người - Bảo vệ thể tránh táchại môi trường - GV yêu cầu hs đọc phần

“Thế mặc đẹp ?” HS đọc cho lớp nghe - H: ý trả lời, em

chọn ý trả lời giải thích em chọn ý ?

HS thảo luận nhóm

Cử đại diện nhóm trình bày

- GV lưu ý: Thảo luận quan niệm đẹp may mặc

Nhóm khác, nhận xét, bổ sung

Chọn ý - GV nhận xét bổ sung

- GV kết luận: Mặc áo quần phù hợp với vóc dáng, lứa tuổi, nghề nghiệp thân, phù hợp với cơng việc hồn cảnh sống đồng thời phải biết cách ứng xử khéo léo, thông minh

Nghe

- H: Qua phần thảo luận chức thứ trang phục ?

Làm đẹp cho người - Làm đẹp cho người

- GV: Trang phục ngồi chức trên, cịn thể phần cá tính, nghề nghiệp vào trình độ văn hóa người mặc

Nghe -Trang phục thể phần

nào cá tính, nghề nghiệp trình độ văn hóa người mặc

D Củng cố – dặn dò: (7’) +Củng cố : (6’)

- Trang phục ? Nêu tên loại trang phục mà em biết ?

- Hãy khoanh tròn chữ trước câu trả lời đúng: Trang phục có chức

+Dặn dò : (1’)

- Học baøi ghi vaø SGK

- Chuẩn bị phần : “Lựa chọn trang phục” **Rút kinh nghiệm:

-Tuần :3 Ngày soạn : / ./ Tiết :5 Ngày dạy : / ./ .

Baøi :

LỰA CHỌN TRANG PHỤC ( Tiếp theo ) I MỤC TIÊU : Giống tiết 4

II CHUẨN BỊ : Giống tiết 4 III HOẠT ĐỘNG DẠY VAØ HỌC :

A Ổn định : (1’) B KTBC : (7’)

-Trang phục ? Em nêu loại trang phục mà em biết ? -Trang phục có chức ?

C.Bài : (30’)

HOẠT ĐỘNG CỦA GV HOẠT ĐỘNG CỦA

HS

NỘI DUNG

Muốn có trang phục đẹp cần phải xác định vóc dáng, lứa tuổi để chọn vải may cho phù hợp

-Tầm vóc, hình dáng người có giống không ? -Theo em dáng người mặc trang phục đẹp ? -Gọi HS đọc bảng SGK -Yêu cầu HS quan sát hình 1.5 SGK thảo luận nhận xét ảnh hưởng màu sắc, hoa văn vải đến vóc dáng người mặc

HS lắng nghe

-Khơng giống -Dáng người cân đối -HS đọc lớp lắng nghe -HS quan sát hình thảo luận nhóm ( 5’)

I. 1. 2. 3.

II LỰA CHỌN TRANG PHỤC : (30’)

1.Chọn vải, kiểu may phù hợp với vóc dáng thể. (10’)

-GV theo dõi nhận xét -Gọi HS đọc bảng SGK

-Yêu cầu quan sát hình 1.6 SGK nêu nhận xét ảnh hưởng kiểu may

-GV nhận xét bổ sung -Yêu cầu HS làm tập : Từ kiến thức học em lựa chọn vải may mặc cho dáng người hình 1.7 SGK

.Hình 1.7a : Người cân đối Hình 1.7b : Cao, gầy Hình 1.7c :Thấp, bé Hình 1.7d :Béo, lùn

-GV nhận xét, bổ sung –kết luận lại

-Vì cần chọn vải may mặc hàng may sẳn phù hợp với lứa tuổi ?

+Tuổi nhà trẻ +Tuồi mẫu giáo

+Tuổi thiếu niên +Người đứng tuổi -GV theo dõi, nhận xét

-Gợi ý HS quan sát hình 1.8 SGK :Nêu nhận xét đồng trang phục (áo, quần,

-HS trình bày ý liến nhóm

-1 HS đọc lớp lắng nghe -HS quan sát hình nêu nhận xét

-HS làm tập lựa chọn vải cho dáng người theo yêu cầu GV

-HS ghi baøi

-HS trả lời theo nhận biết

-HS ghi

-HS quan sát hình nêu nhận xét

b.Lựa chọn kiểu may : Bảng SGK

Muốn có trang phục đẹp, người cần biết rõ đặc điểm thân để chọn chất liệu vải, màu sắc, hoa văn kiểu may cho phù hợp với vóc dáng để khắc phục bớt khuyết điểm thể

2.Chọn vải, kiểu may phù hợp với lứa tuổi : (12’)

-Tuổi nhà trẻ -Tuổi mẫu giáo

-Tuổi thiếu niên -Người đứng tuổi

muõ, giày, dép……)

-u cầu HS nhắc lại vật dụng thường kèm với áo quần

-Tại phải chọn vật dụng kèm phù hợp với nhiều loại quần áo ?

-Để tiết kiệm tiền mua sắm ta lưu ý điều ?

-GV chốt lại

-Giày, dép, mũ, túi xách, thắt lưng……

-Để tạo nên đồng trang phục làm cho người mặc duyên dáng lịch sự, tiết kiệm tiền mua sắm

-Không chạy theo kiểu mốt cầu kì, đắt tiền vượt khả kinh tế gia đình

-HS ghi

Cần chọn số vật dụng khác :Nón, túi xách, thắt lưng……cho phù hợp để tạo nên đồng trang phục

D.Củng cố – dặn dò : (7’) + Củng cố : (6’)

- Gọi HS đọc ghi nhớ SGK

- Vì phải chọn vải kiểu may phù hợp với lứa tuổi ? - Kể tên vật dụng kèm với áo quần

+ Dặn dò : (1’)

- Đọc mục : “ Em chưa biết” - Học ghi SGK

- Gợi ý HS trả lời câu hỏi cuối trang 16 SGK - Chuẩn bị : “ Thực hành lựa chọn tang phục”

Về nhà tự nhận định vóc dáng thân nêu dự kiến lựa chọn vải, kiểu may phù hợp với thân

**Rút kinh nghiệm :

-Tuần : 3 Ngày soạn: / ./ .

Tiết : 6 Ngày daïy : / ./ .

Bài 3: Thực hành

LỰA CHỌN TRANG PHỤC I MỤC TIÊU :

Thông qua tập thực hành, giúp HS:

- nắm vững kiến thức học lựa chọn trang phục

- Lựa chọn vải, kiểu may phù hợp với thân, đạt yêu cầu thẩm mỹ chọn số vật dụng kèm phù hợp với áo quần chọn

II CHUẨN BỊ: - Giáo viên:

+ Mẫu vải, mẫu trang phục, phụ trang kèm

+ Tranh ảnh có liên quan đến trang phục, kiểu mẫu đặc trưng - Học sinh: Chuẩn bị theo yêu cầu GV

III TIẾN TRÌNH LÊN LỚP: A Ổn định: (1’)

B Giới thiệu bài: (5’)

- GV: Qua học tuần trước em biết lựa chọn vải chọn kiểu may trang phục cho phù hợp với vóc dáng, lựa chọn vật dụng kèm với trang phục cho vừa phù hợp với trang phục lại tiết kiệm chi phí

- Để vận dụng hiểu biết vào thực tế sống, tiết học giúp em nắm vững kiến thức học nhằm lựa chọn trang phục cho thân

- Hỏi: Trước vào thực hành em nhắc lại cho lớp biết để có trang phục đẹp hợp lý phải ý đến điểm ?

+ Ảnh hưởng màu sắc, hoa văn, kiểu may đến vóc dáng người máy (gầy đi, béo ra, cao lên thấp xuống…)

- Gọi HS đọc phần chuẩn bị SGK

- GV hướng dẫn HS làm việc cá nhân (15 phút) thảo luận tổ C Thực hành: (36’)

- GV: Nêu tập thực hành chọn vải, kiểu may trang phục mặc di chơi (mùa nóng mùa lạnh)

1 Làm việc cá nhân: (10’)

GV: Hướng dẫn HS suy nghĩ ghi vào giấy đặc điểm vóc dáng thân dự định: kiểu áo quần định may, chọn vải có chất liệu, màu sắc, hoa văn phù hợp với vóc dáng kiểu may

- Chọn số vật dụng kèm (nếu cần) cho phù hợp với quần áo chọn

- GV khuyến khích HS lựa chọn vải- kiểu may -> mùa nóng, lạnh

2 Thảo luận tổ: (làm phần) (20’)

a Từng cá nhân trình bày phần viết trước tổ

b Các bạn tổ nhận xét cách lựa chọn TP bạn về: màu sắc vải, chất liệu vải; chọn kiểu may vận dụng kèm

- Sự lựa chọn đồ bạn hợp lý chưa ? - Nếu chưa hợp lý nên sửa ?

GV: Khi thảo luận, cá nhân ghi nhận xét, góp ý bạn vào tờ làm

GV: Theo dõi tổ thảo luận chuẩn bị ý kiến nhận xét- đánh giá

3 Tổng kết đánh giá kết kết thúc thực hành (6’)

GV: - Nhận xét đánh giá về:

+ Tinh thần, ý thức thái độ làm việc HS + Nội dung đạt so với yêu cầu + Giới thiệu số phương án lựa chọn hợp lý - Yêu cầu HS vận dụng gia đình - Thu viết HS để chấm điểm D DẶN DÒ: (3’)

-Sưu tầm tranh ảnh sử dụng trang phục mẫu ghi kí hiệu bảo quản trang phục

**Rút kinh nghiệm :

-Tuần : 4 Ngày soạn : / ./ .

Tiết : 7 Ngày dạy : ./ ./ .

Baøi 4:

SỬ DỤNG VAØ BẢO QUẢN TRANG PHỤC I MỤC TIÊU :

Giuùp HS:

- Biết cách sử dụng trang phục phù hợp với hoạt động, với môi trường công việc

- Biết cách ăn mặc phù hợp áo quần hợp lý, đạt yêu cầu thẩm mỹ, biết bảo quản trang phục

- Biết sử dụng trang phục hợp lý, bảo quản trang phục kỹ thuật để giữ vẻ đẹp, độ bền tiết kiệm chi tiêu cho may mặc

II CHUAÅN BỊ: - Giáo viên:

_ SGK, tài liệu tham khảo + Tranh ảnh, mẫu vật

+ Bảng kí hiệu bảo quản trang phục - Học sinh: Đọc trước nội dung học III HOẠT ĐỘNG DẠY- HỌC

A Ổn định lớp: (1’)

B KTBC: Không kiểm tra C Bài : (37’)

Mở bài: Sử dụng bảo quản trang phục việc làm thường xuyên người Cần biết cách sử dụng trang phục hợp lý làm cho người đẹp hoạt động biết cách bảo quản kỹ thuật để giữ vẻ đẹp độ bền quần áo ta tìm hiểu

HOẠT ĐỘNG GV HOẠT ĐỘNG HS NỘI DUNG

* HĐ1: Tìm hiểu cách sử dụng

trang phục I Sử dụng trang phục :

GV: Em có nhiều trang phục đẹp, phù hợp với thân phải biết mặc cho

hợp với hoạt động, thời điểm HS trả lời- nhìn vàohình 1.9 SGK/19

1.Cách sử dụng trang phục:(22’)

và hoàn cảnh XH yêu cầu quan trọng

- H: Khi học, em thường mặc

loại trang phục ? - Mặc áo trắng, quầnđen - Trang phục học:thường may vải pha, màu sắc nhã nhặn (trắng, xanh), kiểu may đơn giản, dễ mặc, dễ hoạt động

+ Màu sắc ? - Xanh sẫm

+ Chọn loại vải ? - May vải: pha + Kiểu may ? - Kiểu may đơn giản, dễ

mặc, dễ hoạt động - H: Khi lao động trồng

cây, dọn vệ sinh… mồ hôi nhiều lại dễ bị lấm bẩn, em mặc trang phục ?

- HS điền từ vào chỗ trống SGK:

+ Chất liệu vải: vải sợi bơng

+ Màu sắc: màu sẫm + Kiểu may: đơn giản, rộng

- Trang phục lao động: may vải sợi bông, màu sẫm, kiểu may đơn giản, rộng, dép thấp, giày bata

- GV: vải sợi bơng: mặc mát dễ thấm mồ hôi; may rộng: dễ hoạt động, dép thấp: lại vững vàng, dễ làm việc

+ Giaøy batal dép thấp ->

- GV yêu cầu HS xem hình 1.10 HS quan sát hình 1.10

trang 20 SGK - Trang phục lễ hội, lễtân: - H: Trang phục lễ hội phổ biến

nhất người VN trang phục ? Ngồi trang phục đó, người VN cịn có trang phục khác khơng ? Vì ?

- Trang phục lễ hội: áo dài (Trang phục tiêu biểu cho dân tộc VN), dân tộc miền núi) có trang phục truyền thống vùng miền, dân tộc

+ Trang phục lễ hội: áo dài trang phục lễ hội truyền thống vùng miền, dân tộc

- TL: Vì VN có nhiều dân tộc sinh sống- dân tộc có kiểu trang phục riêng

- H: Trang phục lễ tân ? HS trả lời: mặc

các buổi - Trang phục lễ tân (lễ - H: Hãy kể thêm trang

phục lễ hội, lễ tân mà em biết ? nghi lễ, họptrọng thể phục): loại trang phụcđược mặc buổi nghi lễ, họp trọng thể…

- H: Khi dự buổi sinh hoạt văn nghệ, dự liên hoan… em thường mặc ?

HS trả lời

- GV lưu ý: Nếu chơi với bạn mặc trang phục giản dị, em không nên mặc diện mà nên mặc trang nhã lịch để tránh gây mặc cảm cho bạn

Nghe

- Em đọc “Bài học trang phục Bác” trang 26 SGK

HS đọc theo yêu cầu

HS trả lời

b Trang phục phù hợp với môi trường công việc

- H: Khi thăm đền Đô năm 1946, Bác mặc ? Vì ?

- Bác mặc kaki nhạt màu, dép cao su hổ giản dị

- TL: Vì đồng bào qua khỏi nạn đói 1945-> nghèo khổ, rách rưới

- H: Vì tiếp khách quốc tế, Bác lại “Bắt đồng chí phải mặc comple, cà-vạt nghiêm chỉnh ?

- Phù hợp với công việc trang trọng

- H: Khi đón Bác thăm đền Đô, bác Ngô Từ Vân mặc ?

- Aùo sơ mi trắng cổ bồ bột cứng, cà vạt đỏ chói, giày da bóng… - H: Vì Bác nhắc nhở

bác Ngô Từ Vân “Từ sau nâu sồng nhé” ?

- Vì bác Ngơ Từ Vân mặc q sang trọng, khơng phù hợp với hồn cảnh

mặc Bác, em rút học

gì việc mặc trang phục ? phải lựa chọn chophù hợp với môi trường với công việc -> đẹp

phù hợp với môi trường công việc

- GV hướng dẫn: Em khơng có nhiều áo quần người thấy trang phục em phong phú Vậy để có trang phục phong phú ta phải làm ?

Nghe

Để có nhiều trang phục -> phải biết cách phối hợp trang phục

2 Cách phối hợp trang phục:(15’)

- GV nêu mục (a) SGK a Phối hợp vải hoa văn

với vải trơn : - GV yêu cầu HS quan sát hình

1.11 (SGK/21) - HS quan sát hình 1.11SGK - H: Qua quan sát hình 1.11, em

có nhận xét phối hợp vải hoa văn áo vải trơn quần ?

- HS trả lời:

- Không nên mặc áo quần có dạng hoa văn khác

- Vải hoa phải hợp với vải trơn có màu trùng với vải hoa

- Vải hoa văn hợp với vải trơn có màu trùng với màu vải hoa

- GV dựa vào hình để giúp HS nhận rõ phối hợp màu -> hợp với

- Không nên mặc áo quần có dạng hoa văn khác

- GV yêu cầu HS quan sát hình

1.12 trang 22 SGK HS quan sát hình 1.12“Vòng màu” gồm 12 màu

b Phối hợp màu sắc:

- H: Hãy đọc ví dụ hình SGK -> Rút kết luận cách phối hợp màu vùng màu ?

- Hình (a): xanh nhạt – xanh sẫm

- Hình b: vàng + vàng lục

- Hình c: cam + xanh - Hình d: Đỏ + đen

- Kết hợp sắc độ khác màu

- Giữa màu cạnh vòng màu -GV yêu cầu HS nêu vài

VD ? Ví dụ: Hồng nhạt +hồng sẫm, Đỏ cam + cam, tím + vàng

D.Củng cố – dặn dò : (7’) + Củng cố : (6’)

- Hãy khoanh tròn chữ đứng trước câu trả lời : Khi học em thường mặc loại trang phục :

a.Trang phục may vải sợi thiên nhiên, màu sắc tươi sáng

b.Trang phục may vải sợi pha, màu sắc nhã nhặn, kiểu may đơn giản, dễ mặc

c.Trang phục may vải sợi tổng hợp, màu sắc nhã nhặn, kiểu may đơn giản, rộng

d.Trang phục may vải sợi nhân tạo, màu sắc tươi sáng, kiểu may cầu kì

- Vì lao động em nên mặc trang phục màu sẫm - Trang phục đẹp trang phục ?

+ Dặn dò : (1’)

- Học kỹ nội dung

- Chuẩn bị phần II lựa chọn trang phục -Sưu tầm số mẫu vải kí hiệu giặt ,

**Rút kinh nghiệm :

-Tuần : Ngày soạn : / ./ . Tiết : Ngày dạy : ./ ./ .

Bài :

SỬ DỤNG VÀ BẢO QUẢN TRANG PHUÏC (Tiếp theo ) I MỤC TIÊU : Như tiết

II CHUẨN BỊ : Như tiết 7

III HOẠT ĐỘNG DẠY VAØ HỌC : A Ổn định lớp : (1’)

B KTBC : (7’)

- Khi học em thường mặc loại trang phục ? - Mô tả lại trang phục em mặc dự tiệc

- Vì phải sử dụng trang phục phù hợp với hoạt động, môi trường, công việc

C Bài : (30’)

HOẠT ĐỘNG CỦA GV HOẠT ĐỘNG CỦA

HS

NỘI DUNG

-Vì cần phải bảo quản trang phục ?

-Bảo quản trang phục gồm cơng việc ?

Yêu cầu HS kể trình giặt quần áo diễn ? -Khi giặt quần áo ta cần ý điều ?

-HS trả lời -Giặt

-Là -Cất giữ

-HS trả lời

-Lấy hết vật túi

I

II.BẢO QUẢN TRANG PHỤC : (30’)

Bảo quản trang phục để giữ vẻ đẹp, độ bền trang phục tiết kiệm chi tiêu may mặc

1.Giặt, phơi : (15’)

-Gọi HS đọc từ khung đoạn văn để tìm từ khung để điền vào chỗ trống

-Gọi HS đọc phần làm

-GV kết luận cho HS ghi tập

Là cơng việc cần thiết để làm phẳng áo quần sau giặt phơi ?

-Yêu cầu HS quan sát hình 1.13 SGK :

+Kể tên dụng cụ +HS đọc nội dung SGK -Trước em phải làm gì? -Khi cần vải trước ? -Khi áo quần ta ?

-Khi xong em phải làm ? -GV chốt lại

Cho HS quan sát bảng kí hiệu giặt,

-Hướng dẫn HS đọc

-Yêu cầu HS tự nhận dạng kí hiệu đọc ý nghĩa kí hiệu

-Cho HS quan sát số mẫu vải có ghi kí hiệu để đọc ý nghĩa

-Sau giaët phơi khô cần cất

-1 HS đọc lớp lắng nghe

-2 HS đọc, HS khác nhận xét

-HS quan sát:

Bàn là, cầu là, bình phun nước

-1 HS đọc lớp lắng nghe -Điều chỉnh nấc nhiệt độ

-Vải có nhiệt độ thấp đến vải có nhiệt độ cao -Là theo chiều dọc, đều, không để bàn lâu vải vải bị cháy

-Dựng bàn đặt bàn vào nơi qui định

-HS quan saùt

-HS tự nhận dạng đọc ý nghĩa kí hiệu -HS quan sát đọc ý

2.Là ( ủi ) (10’)

Là để làm phẳng quần áo

a.Dụng cụ : Bàn là, cầu là, bình phun nước

b.Quy trình :

-Điều chỉnh nấc nhiệt độ -Là vải có nhiệt độ thấp trước đến vải có nhiệt độ cao

-Là theo chiều dọc vải, đưa bàn đều, không để bàn lâu mặt vải bị cháy bị ngấn

-Khi ngừng phải dựng bàn vào nơi qui định c.Kí hiệu giặt, :

giữ trang phục ?

-GV nhận xét, bổ sung

nghóa

-Cất giữ nơi khơ ráo, ngăn tủ gói túi nilon……

-HS ghi

3.Cất giữ : (5’)

Nơi khô ráo, sẽ, treo mắc áo gấp gọn vào ngăn tủ, gói túi nilon để tránh ẩm móc dán làm hỏng

D.Củng cố – dặn dò : (7’) + Củng cố : (6’)

- Gọi HS đọc ghi nhớ SGK

- Vì phải bảo quản trang phục kỉ thuật ?

- Bảo quản trang phục gồm công việc ? - GV vẽ số kí hiệu cho HS đọc ý nghĩa

+Dặn dò : (1’)

- Học ghi trả lời câu hỏi cuối

- Chuẩn bị : “Thực hành ôn số mũi khâu bản”

- Chuẩn bị mảnh vải có kích thước 8em.15em mảnh vải có kích thước 10em.15em

- Chuẩn bị khâu thường, thêu màu, kim khâu, kéo, thước, bút chì

**Rút kinh nghiệm :

-Tuần: 5 Ngày soạn: / ./ .

Tiết: 9 Ngày dạy : / ./ .

CẮT KHÂU MỘT SỐ SẢN PHẨM

Bài : Thực hành

ÔN MỘT SỐ MŨI KHÂU CƠ BẢN I MỤC TIÊU :

Thơng qua thực hành, HS nắm vững thao tác khâu số mũi khâu để áp dụng khâu số sản phẩm đơn giản

II CHUẨN BỊ : - Giáo viên::

+ Nghiên cứu kỹ nội dung thực hành, soạn + Mẫu hồn chỉnh đường khâu

+ Bìa, kim khâu len, len màu (để GV thao tác mẫu) + Kim, chỉ, vải, kéo, thước, bút chì

+ Chuẩn bị số miếng vải để bổ sung cho cm thiếu - Học sinh:

+ Hai mảnh vải hình chữ nhật có kích thước 8cm x 15cm mảnh vải có kích thước 10cm x 15cm

+ Chỉ khâu thường, thêu màu, kim khâu, kéo, thước, bút chì III.HOẠT ĐỘNG DẠY- HỌC:

A.Ổn định : (1’) B.KTBC : (6’)

-Vì sử dụng trang phục hợp lý có ý nghĩa quan trọng sống người

-Bảo quản quần áo gồm công việc ? C.Bài : (31’) GV kiểm tra chuẩn bị HS

1 Ôn lại phương pháp khâu mũi khâu thường: (11’) a Khâu mũi thường (mũi tới):

- Lấy thước bút chì kẽ nhẹ đường thẳng lên vải - Xâu vào kim thắt nút cuối sợi cho khỏi tuột - Tay trái cầm vải, tay phải cầm kim, khâu từ phải -> trái

- Lên kim mặt trái vải xuống kim cách canh sợi vải, tiếp tục lên kim cách mũi vừa xuống canh sợi vải

- Khi có khoảng 3- mũi khâu kim rút kim lên vuốt nhẹ theo đường khâu cho phẳng

- Khi khâu xong cần lại mũi xuống kim sang mặt trái, vòng qua đầu kim khóa mũi cho khỏi tuột

b Khâu mũi đột mau:

- Kẽ nhẹ tay đường thẳng lên vải

- Lên kim mũi thứ cách mép vải canh sợi vải, xuống kim lùi lại canh sợi vải đường kẽ chì, lên kim phía trước canh sợi vải xuống kim lỗ mũi kim Cứ khâu hết đường khâu Lại mũi hết đường định khâu thắt nút mặt trái

c Khâu vắt:

- GV: Khâu vắt phương pháp đính mép gấp vải với vải mũi vắt

Mũi khâu vắt thường dùng may viền gấp mép cổ áo hay gấu áo, gấp quần, viền gấp mép khăn mùi xoa

** Cách khâu:

- GV: Giới thiệu cách khâu làm thao tác mẫu cho HS quan sát + Gấp mép vải vào vị trí định khâu

+ Dùng cách khâu mũi khâu thường (mũi khâu thưa) để lược giữ nếp gấp vào vải cố định để khâu dễ

+ Đường gấp vải hướng vào người khâu

+ Sau hoàn chỉnh đường khâu, mặt trái có mũi chéo đính mép nếp gấp vào vải nền, mặt phải mũi lên sợi vải khâu dùng màu vải

2 Thực hành: (20’)

- HS làm thực hành cá nhân, gồm bước:

+ Bước 1: Gấp mép vải khâu lược đính nếp gấp vào vải + Bước 2: Khâu viền mép

-Yêu cầu kỹ thuật: Khâu vắt mặt phải lên nhỏ, mặt trái mũi vắt chéo cách 0,5cm mặt vải phẳng, nếp gấp êm

- GV quan sát HS thực hành uốn nắn thao tác cho kĩ thuật Cuối buổi thực hành GV chọn số khâu kĩ thuật, đẹp số chưa kĩ thuật cần rút kinh nghiệm

- HS làm thực hành cẩn thận cuối thu D Tổng kết- Dặn dò: (7’)

- GV nhận xét chung tiết thực hành thái độ học tập, làm thực hành, nhận xét qua kết làm

- Thu thực hành chấm điểm

- Chuẩn bị 6: “Thực hành cắt khâu bao tay trẻ em” + Hai mảnh vải 11cm x 13cm mảnh 20em x 24em + Hai mảnh giấy cứng 11cm x 13cm

+ Dây thun nhỏ

+ Kim, chỉ, phấn vẽ, kéo, thước,… **Rút kinh nghiệm :

-Tuần: 5 Ngày soạn : / ./ .

Tiết: 10 Ngày dạy : / ./ .

Bài 6: Thực hành

CẮT KHÂU BAO TAY TRẺ SƠ SINH I MỤC TIÊU :

Thơng qua thực hành, HS:

- Vẽ, tạo mẫu giấy cắt vải theo mẫu giấy để khâu bao tay trẻ sơ sinh

- May hoàn chỉnh bao tay

- Có tính cẩn thận, thao tác xác theo qui trình II CHUẨN BỊ:

- Giáo viên:

+ Dự kiến cơng việc cho tiết học (T1: Vẽ cắt mẫu giấy; T2-3: Cắt vải theo mẫu giấy, may hoàn chỉnh bao tay)

+ Mẫu bao tay hồn chỉnh

+ Tranh vẽ phóng to cách vẽ tạo mẫu giấy

- Học sinh: Vải, giấy, kéo, kim, chỉ, thước, dây chun… III HOẠT ĐỘNG DẠY- HỌC

A Ổn định : (1’)

B KTBC : (3’) GV kiểm tra chuẩn bị HS C Bài thực hành : (35’)

GV giới thiệu thực hành : (10’)

- Bài thực hành trước em ôn lại kỹ thuật khâu số đường khâu Hơm áp dụng đường khâu vào việc hoàn thành sản phẩm đơn giản, bao tay trẻ sơ sinh

- Bài thực hành thực tiết + T1: Các em vẽ thiết kế mẫu bìa

+ T2: Thiết kế vải khâu hoàn chỉnh mẫu

VẼ VÀ CẮT MẪU TRÊN GIẤY ( BÌA CỨNG)BAO TAY TRẺ SƠ SINH : GV: Treo tranh phóng to mẫu vẽ giấy phân tích cho HS biết Sau đó, GV hướng dẫn cách dựng hình tạo mẫu bảng -> HS tự thực hành cá nhân

- GV: Dựng hình bảng theo hình 1- 17a (SGK trang 29)

+ Kẽ hình chữ nhật ABCD: có cạnh AB= AC= 11cm, cạnh AD= BC= 9cm

+ AE= DG= 4,5cm làm đường cong ngón tay

+ Vẽ phần cong đầu ngón tay dùng compa vẽ nửa đường trịn có bán kính R= EO= OG= 4,5cm

=> Ta mẫu thiết kế giấy bao tay trẻ sơ sinh, cắt ta cắt theo nét vẽ

- HS: Làm dựng hình giấy (làm cá nhân)

+ Dựng hình mẫu vẽ bao tay trẻ sơ sinh theo kích thước ghi bảng

+ Sau vẽ xong, GV kiểm tra -> HS cắt hình D Đánh giá kết thực hành : (5’)

-GV nhận xét tinh thần thái độ làm việc HS

-GV lấy số mẫu sai để nhận xét rút kinh nghiệm E Dặn dò : (1’)

-Chuẩn bị mảnh vải hình chữ nhật có kích thước 20em x 24em mảnh vải 11em x 13em

-Kim, màu, thường, kéo, thước,bút chì, com pa, dây chun nhỏ **Rút kinh nghiệm :

-Tuần : Ngày soạn : / ./ . Tiết : 11 Ngày dạy : / ./ .

Bài : THỰC HÀNH :

CẮT KHÂU BAO TAY TRẺ SƠ SINH ( Tiếp theo ) I MỤC TIÊU :

Thơng qua thực hành , HS biết :

-Vẽ tạo mẫu giấy cắt vải theo mẫu giấy để khâu bao tay trẻ sơ sinh -Khâu bao tay trẻ sơ sinh

-Rèn tính cẩn thận, thao tác xác theo quy trình II CHUẨN BỊ :

GV : -Mẫu bao tay hồn chỉnh

-Tranh vẽ phóng to cách vẽ tạo mẫu giấy

HS : -Một mảnh vải hình chữ nhật có kích thước 20em x 24em 2 mảnh 11em x 13em

-Dây chun nhỏ, kim, thường, màu, kéo, thước, bút chì, phấn may

III HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC : A Ổn định : (1’)

B KTBC : (5’)

GV kiểm tra chuẩn bị HS : + Mẫu giấy dựng hình sẳn tiết trước

+ Kim, trắng, vải, màu, kéo, thước,phấn may…… C Bài : (33’)

THỰC HAØNH CẮT VẢI THEO MẪU GIẤY VAØ KHÂU - GV: Hướng dẫn HS cắt vải- GV làm mẫu cho HS quan sát

+ Xếp vải: Có thể cắt lớp vải cắt lớp lúc Xếp úp mặt phải vải vào nhau, mặt trái vải (vẽ phấn lên vải)

+ Đặt mẫu giấy lên vải ghim cố định + Dùng phấn vẽ lên vải theo chu vi mẫu giấy

+ Dùng phấn vẽ đường thứ cách đường thứ từ 0,5 -> 1cm để trừ đường may

-HS: Cắt vải theo đường vẽ thứ (2 miếng vải giống nhau)

- GV theo dõi, quan sát em vẽ hoàn chỉnh cho cắt vải theo nét vẽ

D Đánh giá kết thực hành : (5’)

- GV nhận xét tinh thần, thái độ học tập HS - Đánh giá kết thực hành

E Dặn dò : (1’)

- HS chuẩn bị phần khâu bao tay hoàn chỉnh - Chuẩn bị kim, chỉ, kéo, dây chun,………

GV lưu ý : Trang trí sản phẩm trang trí đường thêu thì nhà trang trí trước

**Rút kinh nghieäm :

-Tuần : Ngày soạn : / ./ . Tiết : 12 Ngày dạy : / ./ .

Bài : THỰC HÀNH

CẮT KHÂU BAO TAY TRẺ SƠ SINH ( Tiếp theo) I MỤC TIÊU :

Qua thực hành HS biết :

-Vẽ tạo mẫu giấy cắt vải theo mẫu giấy để khâu bao tay trẻ sơ sinh, may hoàn chỉnh bao tay

-Rèn HS có tính cẩn thận, thao tác xác theo quy trình II CHUẨN BỊ :

GV : Mẫu bao tay hoàn chỉnh

Tranh vẽ phóng to cách vẽ tạo mẫu giấy

HS : mảnh vải cắt theo mẫu giấy, dây chun, kim, chỉ, kéo, thước……… III HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC :

A Ổn định : (1’) B KTBC : (5’)

GV kiểm tra chuẩn bị HS : - Vải cắt xong trang trí có - Kim, chỉ, dây chun, kéo, thước………

C Bài : (33’)

THỰC HAØNH KHÂU VAØ TRANG TRÍ BAO TAY (Hình 1.17b) Khâu vịng bao tay: (17’)

- Úp mặt phải vải vào nhau, khâu theo nét phấn cách mép cắt từ 0,5 -> 1cm

- Dùng cách khâu mũi thường (mũi tới)

- Khi kết thúc đường khâu cần lại mũi để thắt không bị tuột Khâu viền mép vòng cổ tay: (10’)

- Gấp mép viền cổ tay rộng (1cm) -> đủ luồn dây chung, sợi dây rút - Khâu lược trước dùng đường vắt để đính nếp gấp với mặt GV: Theo dõi HS thực hành khâu Lưu ý:

- Khoảng cách mũi khâu thường, vắt phải (2mm-3mm), mũi khâu vắt lên mặt phải khoảng sợi vải

Trang trí sản phẩm: (6’)

- Nếu trang trí bao tay đường thêu trang trí màu phải thêu trước khâu chu vi bao tay

- Dùng sợi đăng ten đính trang trí vịng quanh cổ tay, với cách may hồn chỉnh trang trí sau

D Tổng kết ø: (5’)

- GV nhận xét- tổng kết tinh thần làm việc HS - Nhận xét sản phẩm HS thực hành

- Thu chấm điểm E Dặn dò: (1’)

Chuẩn bị 7: “Thực hành cắt, khâu vỏ gối hình chữ nhật” + Giấy bìa để cắt mẫu (2 miếng)

+ Vải, kim, chỉ, bút, thước… + Vải:

mảnh có kích thước 20cm x 24cm mảnh có kích thước 20 x 30cm **Rút kinh nghiệm :

-Tuần : Ngày soạn : / ./ Tiết : 13 Ngày dạy : / ./

Bài 7 : THỰC HAØNH

CẮT KHÂU VỎ GỐI HÌNH CHỮ NHẬT

I MỤC TIÊU :

Thông qua thực hành HS phải :

- Biết vẽ cắt tạo mẫu giấy chi tiết vỏ gối theo kích thước quy định SGK

- Cắt vải theo mẫu giấy kĩ thuật

- Biết may vỏ gối theo quy trình mũi khâu - Biết đính khuy bấm khuyết định khuy miệng vỏ gối

- Biết vận dụng để khâu vỏ gối có kích thước khác theo yêu cầu sử dụng

- Rèn tính cẩn thận , thao tác xác theo quy trình II CHUẨN BỊ :

GV : Mẫu gối hồn chỉnh có kích thước lớn để lớp quan sát - Tranh vẽ hình 1.18 ; 1.19 SGK

- Vỏ gối có thêu trang trí mặt gối

HS : - Chuẩn bị mảnh vải có kích thước 54em x 20em mảnh vải có kích thước 20em x 24em 20em x 30em

- Bìa cứng, phấn, chỉ, kéo, thước, bút chì……… III.HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC :

A Ổn định : (1’) B KTBC : (5’)

GV kiểm tra chuẩn bị HS: Bìa cứng, phấn may, kim, chỉ, kéo, thước, vải………

C Bài : (33’)

Giới thiệu nêu nội dung thực hành : Vẽ cắt mẫu giấy chi tiết vỏ gối: (15’)

- GV giới thiệu cho HS quan sát mẫu vỏ gối hoàn chỉnh - GV cho HS biết chi tiết vỏ gối

- Tranh phóng to mẫu chi tiết vỏ gối a Vẽ hình chữ nhật :

- GV vẽ hình chữ nhật lên bảng nêu cách vẽ

- Vẽ mảnh vỏ gối hình 1.18b có kích thước khác + Một mảnh 14em x 15em

+ Một mảnh 6em x 15em

- Vẽ đường may xung quanh cách nét vẽ 1em phần nẹp 2.5em

- GV yêu cầu HS vẽ hình chữ nhật vào giấy chuẩn bị theo kích thước quy định

- GV theo dõi trình vẽ HS Em vẽ hồn chỉnh cho cắt mẫu giấy

b Cắt mẫu giấy :

Yêu cầu HS cắt theo nét vẽ tạo nên mảnh giấy vỏ gối Cắt vải theo mẫu giấy : (18’)

- GV thực thao tác mẫu hướng dẫn HS cách cắt vải : + Trải phẳng vải mặt bàn

+ Đặt mẫu giấy cắt thẳng theo chiều dọc sợi vải

+ Dùng phấn bút chì vẽ theo chu vi mẫu giấy xuống vải + Cắt nét vẽ mảnh vải chi tiết vỏ gối

- HS thực hành cắt vải theo mẫu giấy ( HS thực hành cá nhân ) - Hướng dẫn HS thực bước

GV lưu ý HS :

+ Khi đặt mẫu giấy lên vải ý đặt theo chiều dọc sợi vải

+ Khi cắt vải em phải cắt cho đường cắt thẳng, không nham nhở - HS thực hành GV theo dõi quan sát lớp

D Đánh giá kết thực hành : (5’)

- GV nhận xét thực hành tinh thần, thái độ học tập, ý thức kỉ luật HS

- Nhận xét mẫu vỏ gối em thực hành E Dặn dò : (1’)

- Chuẩn bị thực hành : “ Khâu vỏ gối” thêu trang trí vỏ gối thêu trước nhà

- Chuẩn bị kim, chỉ, kéo, thước, bút chì, mẫu chi tiết vỏ gối cắt **Rút kinh nghiệm :

-Tuần : Ngày soạn : / ./ . Tiết : 14 Ngày dạy : / ./ .

Bài : THỰC HÀNH

CẮT KHÂU VỎ GỐI HÌNH CHỮ NHẬT ( Tiếp theo ) I MỤC TIÊU : Giống tiết 13

II CHUẨN BỊ :

HS chuẩn bị kim, thường, thêu, kéo thước, bút chì, mẫu chi tiết vỏ gối cắt vải

III HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC : A Ổn định : (1’)

B KTBC : (5’)

GV kiểm tra chuẩn bị HS

- Mẫu vải cắt chi tiết vỏ gối gồm mảnh mặt mảnh mặt vỏ gối

- Kim, màu, thường, kéo, thước……… C Bài : (33’)

3 THỰC HAØNH KHÂU VỎ GỐI :

- GV cho HS xem mẫu vỏ gối khâu hoàn chỉnh giới thiệu cho HS biết quy trình thực khâu vỏ gối

- HS quan sát laéng nghe

- GV hướng dẫn cho HS thao tác may theo trình tự vận dụng mũi may để hoàn thành sản phẩm

a Khâu viền nẹp hai mảnh mặt vỏ gối :(10’)

Tranh hình 1.19a,b SGK cho HS quan sát

- Gấp mép nẹp vỏ gối có bề rộng nẹp 2.5em, lượt cố định để khâu cho dễ

- Khâu vắt nẹp hai mảnh vỏ gối ( Khâu lấy sợi vải vải để mặt phải lộ sợi nhỏ )

b Đặt hai nẹp mảnh vỏ gối chồng lên 1em, điều chỉnh để có kích thước mảnh vỏ gối kể đường may, lượt cố định đầu nẹp ( GV cho HS quan sát hình 1.19c )(10’)

c Úp mặt phải mảnh vỏ gối xuống mặt phải mảnh vỏ gối khâu đường xung quanh cách mép vải 1em (8’)

- GV cho HS quan saùt hình 1.19d

d Lộn vỏ gối sang mặt phải qua chỗ nẹp vỏ gối vuốt phẳng đường khâu, khâu đường xung quanh cách mép gấp 2em tạo diềm vỏ gối và chỗ lồng ruột gối ( cho HS quan sát hình 1.19c ) (5’)

- Yêu cầu HS khâu đường áp dụng cách khâu mũi đột mau có chiều dài mũi nhỏ sát giống mũi máy ( dùng cách khâu nhìn vừa đẹp lại vừa )

- HS thực khâu theo dẫn GV

- u cầu HS khâu bình tỉnh, khơng vội để đảm bảo kĩ thuật - GV theo dõi, quan sát lớp thực trình tự bước - Nếu HS khâu chưa hồn chỉnh tiết sau khâu hồn chỉnh

D Đánh giá kết thực hành : (5’)

GV nhận xét tiết thực hành tinh thần thái độ học tập, ý thức kĩ luật học sinh

E Dặn dò : (1’)

Tiết học sau em mang theo dụng cụ kim, chỉ, kéo, thước…………và mẫu vỏ gối chưa hoàn chỉnh để tiếp tục khâu hoàn thiện sản phẩm

**Rút kinh nghiệm :

-Tuần : Ngày soạn : / ./ . Tiết : 15 Ngày dạy : / ./ . Bài : THỰC HAØNH

CẮT KHÂU VỎ GỐI HÌNH CHỮ NHẬT ( Tiếp theo ) I MỤC TIÊU : Giống tiết 13

II CHUAÅN BỊ :

GV : Mẫu vỏ gối hồn chỉnh

HS : Vỏ gối làm dang dở, kim, chỉ, kéo, thước………… III HOẠT ĐỘNG DẠY VAØ HỌC :

A Ổn định : (1’) B KTBC : (6’)

GV kiểm tra chuẩn bị HS + Vỏ gối làm dang dở + Kim, chỉ, kéo, thước………

C.Bài : (30’) Thực hành (TT)

THỰC HAØNH KHÂU VỎ GỐI (Tiếp theo ) (7’)

- GV hướng dẫn HS thực hành tiếp tiết trước, em khâu chưa xong tiếp tục khâu cho hồn chỉnh

- GV lưu ý HS kĩ thuật khâu mũi đột mau cho kĩ thuật đường khâu tạo diềm gối đường lộ mặt gối

4 HOAØN THIỆN SẢN PHẨM : (15’)

- GV hướng dẫn HS đính khuy bấm làm khuyết đính khuy vào nẹp vỏ gối vị trí cách đầu nẹp 3-4em ( nên cho HS làm khuy bấm ) - HS làm khuy bấm theo hướng dẫn GV

- GV theo dõi quan sát lớp để sửa sai cho HS 5 TRANG TRÍ SẢN PHẨM : (8’)

Hướng dẫn HS trang trí vỏ gối(hướng dẫn HS trang trí trước nhà) -Thêu đường thêu học lớp 4,5 để trang trí đường diềm vỏ gối

- Thêu trang trí mặt vỏ gối thêu trước khâu GV phải nhắc HS thực trước khâu vỏ gối

D.Đánh giá kết thực hành: (6’)

- GV nhận xét, đánh giá kết tiết thực hành: +Về tinh thần, thái độ học tập HS

+Thu sản phẩm may đẹp sản phẩm chưa yêu cầu để nhận xét rút kinh nghiệm

E.Dặn dò : (2’)

Về nhà xem lại nội dung chương I để sau ôn tập, chuẩn bị kiểm tra *Rút kinh nghiệm tiết thực hành

-Tuần : 8 Ngày soạn : / ./ .

Tiết :16 Ngày dạy : / ./ .

Baøi:

ÔN TẬP I MỤC TIÊU :

Giúp HS:

- Nắm vững kiến thức kỹ loại vải thường dùng may mặc, cách lựa chọn vải may mặc, sử dụng bảo quản trang phục

- Vận dụng số kiến thức kỹ học vào việc may mặc thân gia đình

- Có ý thức tiết kiệm, ăn mặc lịch sự, gọn gàng II CHUẨN BỊ:

- Giáo viên:

+ Nghiên cứu kỹ trọng tâm chương

+ Chuẩn bị hệ thống câu hỏi tập, lập kế hoạch tổ chức tiết ôn tập

+ Tranh, ảnh, mẫu vật phục vụ nội dung ôn tập - Học sinh: Chuẩn bị theo hướng dẫn GV III HOẠT ĐỘNG DẠY- HỌC

A Ổn định lớp: Kiểm diện HS

B Kiểm tra bài: Kiểm tra phần chuẩn bị HS (1’) C Ôn tập :

* Giới thiệu bài: (5’)

Chúng ta học xong chương I “May mặc gia đình” Trong phạm vi tiết ôn tập tổng kết chương, hôm cô em hệ thống lại vấn đề trọng tâm chương, nhằm giúp em nắm vững kiến thức kỹ loại vải thường dùng may mặc, cách lựa chọn vải may mặc, sử dụng bảo quản trang phục, vận dụng số kiến thức kỹ học vào việc may mặc cho thân gia đình

GV chia lớp thành nhóm thảo luận (khoảng 15 phút) theo nội dung chương, sau GV đặt câu hỏi lớp thảo luận

Nhóm 1,2 : Các loại vải thường dùng may mặc Nhóm 3,4 : Lựa chọn trang phục

TG HOẠT ĐỘNG GV HOẠT ĐỘNG HS NỘI DUNG

trong may mặc 15phút dùng may mặc: - H: Hãy nêu nguồn gốc, qui

trình, tính chất vải sợi thiên nhiên ?

- Nguồn gốc:

+ Thực vật: bơng, lanh, đay, gai…

+ ĐV: tằm, cừu, lông vịt

- Tính chất: Vải len có độ giữ nhiệt tốt

a Vải sợi thiên nhiên: - Nguồn gốc vải sợi thiên nhiên:

+ Từ thực vật: bông, lanh, đay, gai…

+ Từ động vật: tằm, cừu, vịt

- Tính chất: giữ nhiệt tốt (len), có độ hút ẩm cao, mặc thống mát dễ bị nhàu (bơng, tơ tằm) - Qui trình sản xuất: + Nguyên liệu từ thực vật + Nguyên liệu từ động vật

- H: Nêu nguồn gốc, qui trình sản xuất, tính chất vải sợi hóa học ?

b Vải sợi hóa học: - Nguồn gốc:

+ Vải sợi nhân tạo: từ gỗ, tre, nứa

+ Vải sợi tổng hợp từ than đá-> qua xử lý-> vải sợi tổng hợp

- Qui trình sản xuất:

tôn, lụa nilon…) - Tính chaát:

+ Vải sợi nhân tạo: độ mềm vải tương tự vải sợi bơng, mặc thống mát, thấm mồ hôi, dễ bị nhàu, sợi dai)

+ Vải sợi tổng hợp: Mặt vải bóng, sợi mịn, khơng bị nhàu, dễ giặt, sợi dai, mặc nóng, thấm mồ - H: Nêu nguồn gốc, qui trình

sản xuất, tính chất vải sợi pha ?

c Vải sợi pha:

- Nguồn gốc: vải sợi pha kết hợp từ nhiều loại sợi khác để tạo thành sợi dệt - Qui trình sản xuất: kết hợp ưu điểm nhiều loại sợi khác để tạo thành sợi dệt - Tính chất: Vải sợi pha có ưu điểm loại sợi thành phần tạo nên sợi dệt, vải sợi pha sử dụng nhiều may mặc đẹp, phong phú, bền, giá rẻ

* Lựa chọn trang phục: Nhóm 3,4 thảo luận

15 phút Lựa chọn trang phục: - H: Để có trang phục

đẹp cần ý đến điểm ?

- Chọn vải kiểu may phù hợp với lứa tuổi, tạo dáng đẹp, lịch

mũ, túi xách, giày… phù hợp màu sắc, hình dáng, tạo nên đồng trang phục

Gọi đại diện nhóm trình bày nội dung thảo luận nhóm (15’)

- Học sinh nhóm cịn lại theo dõi nhận xét - Giáo viên theo dõi, nhận xét, bổ sung cho hồn chỉnh D Tổng kết- Dặn dị:(7’)

- GV tổng kết

- GV nhận xét ý thức, thái độ, tinh thần học tập học sinh, kết tiết ôn tập

- Giáo viên nhận xét kết tiết ôn tập E Hướng dẫn nhà: (2’)

+ Xem lại ôn tập hôm xem tiếp phần sử dụng trang phục bảo quản trang phục để tiết sau ơn tập tiết

+ Xem lại phần kỹ năng, kỹ thuật cắt khâu số sản phẩm **Rút kinh nghieäm:

-Tuần : Ngày soạn : / ./ . Tiết : 17 Ngày dạy : / ./ .

ÔN TẬP ( Tiếp theo )

I MỤC TIÊU :

- Thông qua tập thực hành, củng cố hiểu biết xếp đồ đạc hợp lý nhà

- Sắp xếp đồ đạc chỗ thân gia đình - Giáo dục nếp ăn gọn gàng, ngăn nắp

II CHUAÅN BÒ :

GV : - Nghiên cứu kĩ nội dung sử dụng bảo quản trang phục. - Chuẩn bị hệ thống câu hỏi tập

HS : Học ôn tập lại nội dung học. III HOẠT ĐỘNG DẠY VAØ HỌC :

A Ổn định : (1’) B KTBC : (7’)

-Nguồn gốc, tính chất vải sợi thiên nhiên, vải sợi hóa học vải sợi pha

-Làm để phân biệt loại vải

-Trong may mặc người ta thường sử dụng loại vải ? C Ôn tập : (31’)

-Giáo viên nêu mục tiêu ôn tập nêu câu hỏi để thảo luận

-Phân công nhóm thảo luận

SỬ DỤNG TRANG PHỤC : (11’)

HOẠT ĐỘNG CỦA GV HOẠT ĐỘNG CỦA HS NỘI DUNG

- H: Sử dụng trang phục cần ý ?

Học sinh thảo luận nhóm (5’) báo cáo

-Trang phục phù hợp với hoạt động: học lao động, dự lễ hội

-Trang phục phù hợp với môi trường công việc, tạo cách ăn mặc trang nhã lịch

và hoa văn với vải trơn cách hợp lý tạo phong phú màu sắc đồng trang phục mang tính thẩm mĩ cao

- Biết cách phối hợp hài hòa quần áo hợp lý

*2.BẢO QUẢN TRANG PHỤC:

(20’) Học sinh thảo luậnnhóm (5’) báo cáo Bảo quản trang phục

- H: Bảo quản trang phục gồm công việc ?

- GV: Bảo quản trang phục kỹ thuật giữ vẻ đẹp độ bền trang phục tạo cho người mặc vẻ gọn gàng, hấp dẫn, tiết kiệm tiền chi dùng may mặc

- Giặt, phơi: qui trình từ khâu vò xà phòng, giũ xà phòng phơi kỹ thuật đảm bảo tính chất vải quần áo

- Là (ủi) kỹ thuật

-H: Để có trang phục đẹp cần ý đặc điểm ?

-H : Tại phải bảo quaûn trang

-HS trả lời

-Cất giữ cẩn thận tránh ẩm mốc, gián cắn làm hỏng quần áo

-Chọn vải, kiểu may có hoa văn, màu sắc phù hợp với vóc dáng, màu da…… Chọn kiểu may phù hợp với vóc dáng để che bớt nhược điểm tạo dáng đẹp -Chọn vải, kiểu may phù hợp với lứa tuổi

phục kĩ thuật

-H : Mặc đẹp có hồn tồn phụ thuộc vào kiểu mốt giá tiền trang phục không ? Vì ?

kĩ thuật giữ vẻ đẹp, độ bền trang phục tiết kiệm chi tiêu may mặc

-Khơng Vì mặc giản dị may khéo, vừa vặn, có hình thể cân đối, cách ứng xử khéo léo cho mặc đẹp

D Củng cố đánh giá : (5’)

- Giáo viên nhận xét ý thức, thái độ, tinh thần học tập học sinh

- Nhận xét kết tiết ôn tập E Hướng dẫn nhà : (1’)

Về nhà học kĩ ôn tập để tiết sau làm kiểm tra viết 45’ **Rút kinh nghiệm :

-Tuần : Ngày soạn : / ./ Tiết : 18 Ngày dạy : / ./

KIỂM TRA TIẾT

I MỤC TIÊU BÀI KIỂM TRA Thông qua kiểm tra:

- GV đánh giá kết học tập HS kiến thức, kỉ vận dụng

- Qua kết kiểm tra, HS rút kinh nghiệm cải tiến phương pháp học tập

II CHUẨN BỊ :

- GV chuẩn bị đề kiểm tra - HS học + giấy kiểm tra III TIẾN HAØNH KIỂM TRA:

A Ổn định : B Kiểm tra : C Ma trận đề : Mức độ

Kiến thức TNKQBiếtTự luận TNKQHiểuTự luận TNKQVận dụngTự luận Các loại vải

thường dùng may mặc

Đề1 câu 0.5đ Đề2 câu 0.5đ

Đề1 Đề2 Đề1 câu 1đ Đề2 câu 0.5đ Đề1 câu 2đ Đề2 câu 2đ Đề1 câu 0.5đ Đề2 câu 0.5đ Đề1 Đề2

Sử dụng bảo quản trang phục

Lựa chọn trang phục câu 0.5đ câu 3đ câu 0.5đ câu 3đ câu 0.5đ câu 2đ câu 2đ Cắt khâu bao

tay trẻ sơ sinh

HỌC SINH KIỂM TRA THEO ĐỀ :

ĐỀ I I TRẮC NGHIỆM: (3đ)

Hãy khoanh tròn chữ đầu câu mà em cho đúng: 1.Vải sợi hóa học chia làm loại?

a loại (vải sợi hóa học)

b loại (vải sợi nhân tạo, vải sợi tổng hợp)

c loại (vải sợi nhân tạo, vải sợi tổng hợp, vải sợi hóa học)

d loại (vải sợi nhân tạo, vải sợi tổng hợp, vải sợi hóa học, vải sợi pha)

2.Làm để phân biệt số loại vải?

a Voø vải

b Phơi khơ vải, nhúng nước vải c Vò vải đốt sợi vải

d Phơi khô vải vò vải

3.Vải sợi thiên nhiên có nguồn gốc từ đâu?

a Thực vật b Động vật

c Thực vật động vật d Từ số đồ dùng khác Dụng cụ dùng để là:

a Bàn là, bình phun nước, cầu b Bàn là, cầu c Cầu là, bình phun nước d Bàn là, bình phun nước

Qui trình thực cắt khâu vỏ gối hình chữ nhật

a Cắt vải theo mẫu giấy, vẽ cắt mẫu giấy chi tiết vỏ gối, khâu vỏ gối, hồn thiện sản phẩm, trang trí vỏ gối

b Vẽ cắt mẫu giấy chi tiết vỏ gối, cắt vải theo mẫu giấy, khâu vỏ gối, hồn thiện sản phẩm, trang trí vỏ gối

c Trang trí vỏ gối, khâu vỏ gối, hoàn thiện sản phẩm,vẽ cắt mẫu giấy chi tiết vỏ gối, cắt vải theo mẫu giấy

d Khâu vỏ gối, trang trí vỏ gối,cắt vải theo mẫu giấy, hoàn thiện sản phẩm,vẽ cắt mẫu giấy chi tiết vỏ gối

6.Tìm từ để vào chỗ trống cho đủ nghĩa câu sau:

Sợi………có nguồn gốc thực vật sợi cây……… có nguồn gốc động vật sợi con………

II TỰ LUẬN (7đ)

Mặc đẹp có hồn tồn phụ thuộc vào kiểu mốt giá tiền trang phục không? Vì sao? (2đ)

Tại phải bảo quản trang phục kĩ thuật? Bảo quản trang phục gồm cơng việc nào?

ĐỀ II I TRẮC NGHIỆM (3đ)

1.Vải sợi pha sử dụng phổ biến may mặc vì:

a.Vải sợi pha bền, đẹp, nhàu

b.Vải sợi pha hút ẩm nhanh, mặc thoáng mát

c.Vải sợi pha có ưu điểm loại sợi thành phần, bền, đẹp, giá thành hạ

d.Vải sợi pha hút ẩm nhanh, bền, đẹp

Khi học em thường mặc loại trang phục nào?

a.Trang phục dân tộc b.Trang phục mặc ngày thường c.Trang phục lể hội, lễ tân d Đồng phục

Thế mặc đẹp?

a Mặc áo quần mốt mới, đắt tiền b Mặc áo quần giản dị, trang nhã c Mặc áo quần cầu kì, hợp thời trang

d Mặc áo quần may vừa vặn, ứng xử khéo léo Qui trình thực cắt khâu bao tay trẻ sơ sinh là:

a.Vẽ cắt mẫu giấy, cắt vải theo mẫu giấy, khâu bao tay, trang trí b.Vẽ cắt mẫu giấy, khâu bao tay, cắt vải theo mẫu giấy, trang trí c Cắt vải theo mẫu giấy, vẽ cắt mẫu giấy, trang trí, khâu bao tay

d Trang trí, cắt vải theo mẫu giấy, vẽ cắt mẫu giấy, khâu bao tay Tính chất vải sợi nhân tạo là

a Mặc thống mát, nhàu

b Bền, đẹp, dễ giặt, mặc bí thấm mồ c Bền, đẹp, thống mát, nhàu

d Thoáng mát, dễ giặt, nhàu, bền, đẹp

Tìm từ để điền vào chỗ trống cho đủ nghĩa câu sau:

Khi kết hợp nhiều loại sợi khác tạo thành……… để dệt thành vải gọi vải……… Vải pha thường có những……… cuả loại sợi thành phần

Nêu nguồn gốc, tính chất vải sợi pha.(2đ)

Trang phục gì? Nêu chức trang phục?(2đ)

Màu sắc, hoa văn, chất liệu vải ảnh hưởng đến vóc dáng người mặc? Cho ví dụ (3đ)

ĐÁP ÁN VAØ BIỂU ĐIỂM ĐỀ I

I TRẮC NGHIỆM : (Mỗi câu 0.5đ) Câu - b

Caâu - c Caâu - c Caâu - a Caâu - b

Câu : Thiên nhiên, bông, tằm II TỰ LUẬN :

Câu : - Nguồn gốc vải sợi hóa học (1đ) - Tính chất vải sợi hóa học (1đ) Câu : - Không (1đ)

-Vì mặc giản dị may khéo, vừa vặn, có hình thể cân đối, cách ứng xử lịch xem mặc đẹp (1đ)

Câu : - Bảo quản trang phục kĩ thuật giữ vẻ đẹp, độ bền trang phục tiết kiệm chi tiêu may mặc (1.5đ)

- Bảo quản trang phục gồm công việc : (1,5đ) + Giặt, phơi

+ Làm phẳng (ủi) + Cất giữ

ĐỀ II I TRẮC NGHIỆM : (Mỗi câu 0,5đ )

Câu : Sợi pha, vải pha, ưu điểm II TỰ LUẬN :

Câu : - Nguồn gốc vải sợi pha.(1đ) - Tính chất vải sợi pha (1đ)

Câu : - Khái niệm trang phục (1đ) - Chức trang phục (1đ)

Câu : - Màu sắc, hoa văn, chất liệu vải làm cho họ duyên dáng, xinh đẹp buồn tẻ, hấp dẫn, gầy đi, cao lên béo ra, thấp xuống (2đ)

Tiết : 19 Ngày soạn : / ./ . Tuần : 10 Ngày dạy : / ./ .

Chương II: TRANG TRÍ NHÀ Ở Bài :

SẮP XẾP ĐỒ ĐẠC HỢP LÍ TRONG NHÀ Ở

I MỤC TIÊU : Giúp HS:

- Biết vai trò nhà đời sống người

- Biết yêu cầu việc phân chia khu vực sinh hoạt nhà xếp đồ đạc khu vực hợp lý, tạo thoải mái cho thành viên gia đình

- Sắp xếp đồ đạc góc học tập, chỗ ngủ thân… ngăn nắp, thuận tiện cho việc sử dụng

II CHUẨN BỊ: - Giáo viên:

+ Nghiên cứu SGK, tài liệu tham khảo, soạn bài… + Tranh nhà ở, xếp trang trí nhà

- Hoïc sinh:

+ Đọc trước SGK

+ Sưu tầm tranh ảnh nhà ở, xếp trang trí nhà III HOẠT ĐỘNG DẠY- HỌC:

A Ổn định lớp: (1’)

B KTBC: Không kiểm tra C.Bài : (38’)

Mở : Bố trí khu vực sinh hoạt xếp đồ đạc nhà hợp líù, có tính thẩm mĩ, khoa học yêu cầu thiếu đời sống gia đình Vậy nhà có vai trị đời sống người ? Trong nhà, cần xếp đồ đạc cho hợp lí? Tiết học tìm hiểu

18’ * Hđ1: Tìm hiểu vai trị của nhà với đời sống con người

I Vai trò nhà với đời sống người - H: Vì người cần nơi

ở nhà ?

- HS dựa vào hình trả lời:

- Bảo vệ thể tránh khỏi ảnh hưởng xấu thiên nhiên: mưa, gió, nắng, nóng, lạnh

- GV treo tranh phóng to (hoặc quan sát hình 2.1 SGK)

- GV dẫn cho HS khai thác ý hình nhỏ - H: Nhà có vai trị đời sống người ?

- Thoûa mãn nhu cầu cá nhân: Ngủ, tắm giặt, học tập…

- Thỏa mãn nhu cầu sinh hoạt chung gia đình: ăn uống, xem truyền hình, nghỉ ngơi…

- Nhà nơi trú ngụ người

- GV tổng hợp ý-> HS ghi - GV: Nhà bảo vệ người tránh thú dữ, tránh lũ, tránh gió cát… Nhà nhu cầu thiết yếu người Hiến pháp pháp luật nước CHXHCNVN ghi nhận quyền có nhà cơng dân, bảo vệ quyền lợi đáng khuyến khích nhân dân cải thiện điều kiện

HS nghe

- Nhà bảo vệ người tránh khỏi tác hại ảnh hưởng thiên nhiên, mơi trường: mưa, gió…

- Nhà nơi đáp ứng nhu cầu vật chất tinh thần người

20’ * Hđ2:Tìm hiểu việc sắp xếp đồ đạc hợp lí nhà ở

- H: Đồ đạc nhà xếp hợp lí?

HS dựa vào SGK trả lời - Dễ nhìn, dễ thấy, dễ lấy dễ tìm

- GV nêu ý SGK, dễ nhìn, thể đẹp, thẩm mĩ, dễ thấy, lấy, tìm: thể thuận tiện sử dụng

HS nghe

- H: Em kể tên sinh hoạt bình thường gia đình ?

HS phát biểu ý kiến - Ngủ, nghỉ, ăn uống, làm việc, học tập, tiếp khách…

1 Phân chia khu vực sinh hoạt nơi của gia đình:

- H: Vậy vào hoạt động bình thường gia đình, từ cần bố trí khu vực sinh hoạt gia đình ?

- Nấu ăn, vệ sinh

- HS dựa vào SGK trả lời

- Chỗ sinh hoạt chung -> rộng rãi, thoáng đẹp - Chỗ thờ cúng-> trang trọng

- GV chốt lại phân tích y/c

của khu vực - HS đọc nội dung ởSGK mục (1) - Chỗ ngủ, nghỉ-> yêntĩnh - H: Ở nhà em, khu vực

sinh hoạt bố trí ?

HS phát biểu tự theo

nhà riêng - Chỗ ăn uống-> gần nhàbếp - Khu vực bếp-> sáng sủa, sẽ, thoát nước tốt

- Khu vực vệ sinh-> xa nhà, cuối hướng gió - Chỗ để xe, kho -> kín đáo, an tồn

- GV nhận xét, bổ sung thêm HS nghe + Nhà rộng, nhiều phòng,

mỗi khu vực phịng riêng…

khách

+ Nhà sàn (dân tộc miền núi): khu vực tiếp khách, sinh hoạt chung quanh bếp lửa nhà, khu vực thờ cúng, tổ tiên, chỗ ngủ …

- GV kết luận: Sự phân chia khu vực sinh hoạt cần tính tốn hợp líù, tùy theo diện tích nhà thực tế cho phù hợp-> đảm bảo cho thành viên gia đình sống thoải mái

D Củng cố đánh giá : (5’)

1 Em tìm từ thích hợp để điền vào chỗ trống cho đủ nghĩa câu sau :

a Nhà nơi ……… người

b Nhà bảo vệ người tránh khỏi tác hại ảnh hưởng ……… ……… c Nhà nơi đáp ứng nhu cầu ………

………

2 Em hiểu xếp đồ đạc hợp lí

3 Em phân chia khu vực sinh hoạt nơi gia đình E Hướng dẫn nhà : (1’)

-Học ghi kết hợp với SGK

-Chuẩn bị phần phần II (2, ) **Rút kinh nghieäm :

-Tiết : 20 Ngày soạn : / ./ . Tuần : 10 Ngày dạy : / ./ . Bài :

SẮP XẾP ĐỒ ĐẠC HỢP LÍ TRONG NHÀ Ở (Tiếp theo) I MỤC TIÊU :

Giúp HS:

- Biết vai trị nhà đời sống người

- Biết yêu cầu việc phân chia khu vực sinh hoạt nhà xếp đồ đạc khu vực hợp lý, tạo thoải mái cho thành viên gia đình

- Sắp xếp đồ đạc góc học tập, chỗ ngủ thân… ngăn nắp, thuận tiện cho việc sử dụng

II CHUẨN BỊ: - Giáo viên:

+ Nghiên cứu SGK, tài liệu tham khảo, soạn bài… + Tranh nhà ở, xếp trang trí nhà

- Học sinh:

+ Đọc trước SGK

+ Sưu tầm tranh ảnh nhà ở, xếp trang trí nhà III HOẠT ĐỘNG DẠY- HỌC:

A Ổn định : (1’) B KTBC : (6’)

-Nêu vai trò nhà đời sống người -Em hiểu xếp đồ đạc hợp lí

-Phân chia khu vực sinh hoạt nơi gia đình hợp lí ?

C Bài : (32’)

TG HOẠT ĐỘNG CỦA GV HOẠT ĐỘNG CỦA HS NỘI DUNG

15’

-H: Đồ đạc vị trí sinh hoạt gia đình phải xếp cho hợp lý ?

- GV lưu ý: Các loại đồ đạc cách xếp chung khu vực khác nhau, tùy điều kiện ý thích gia đình

HS nhắc lại kiến thức T1

-Deã nhìn, dễ thấy, dễ lấy dễ tìm

- Đồ đạc xếp đảm bảo an toàn cho người sử dụng; đồ đạc phải giữ gìn -> tăng giá trị, kéo dài thời gian

II.SẮP XẾP ĐỒ ĐẠC HỢP LÍ TRONG NHÀ Ở

1.

2 Sắp xếp đồ đạc trong từng khu vực:

- GV đưa nhiều nội dung để HS thảo luận: Phích chứa nước sơi gia đình em bố trí đâu ? (cái hột quẹt…); cách xếp sách đồ dùng học tập hợp lí cặp chưa? (sự tuần tự, thừa, thiếu)

HS thảo luận

HS trả lời cá nhân

- H: Vậy đồ đạc gia đình phải xếp ?

HS dựa vào SGK trả lời - Mỗi khu vực có đồ đạc cần thiết xếp hợp lý, có tính thẩm mĩ -> thể cá tính chủ nhà-> tạo nên thoải mái thuận tiện hoạt động hàng ngày

- GV: Đồ đạc gia đình khơng thiết phải mua Có thể sửa chữa đồ đạc cũ đặt vị trí thích hợp Cách bố trí đồ đạc cần thuận tiện, thẩm mĩ, song

cũng cần lưu ý an toàn, dễ lau chùi, quét dọn

17’ - GV yêu cầu HS nhìn hình

2.2 SGK HS quan sát hình 3 Một số ví dụ bố trí,sắp xếp đồ đạc trong nhà VN:

- GV giới thiệu sơ lược vị trí phân chia khu vực nhà đồng Bắc Bộ

HS nghe a Nhà nông thôn:

- Gọi HS đọc lại cách phân chia SGK

HS đọc nội dung SGK/36

* Nhà đồng Bắc Bộ gồm ngơi nhà:

+ Nhà chính: sinh hoạt chung, thờ cúng…

+ Nhà phụ: bếp, dụng cụ lao động…

- GV nhìn hình 2.3 SGK HS quan sát hình SGK * Nhà đồng SCL - GV nêu đặc điểm nhà

đồng sông Cửu Long Nghe Phần lớn làm tạm bợ, sơsài, đồ đạc (70%)-> bị ngập lụt quanh năm

- H: Để thích nghi với lũ lụt nhà nên bố trí khu vực sinh hoạt ? Các đồ đạc gia đình nên bố trí cho hợp lý ?

HS thảo luaän

- Đồ nhẹ, được: gỗ nhẹ, nhựa, mây tre… buộc gắn kết-> tránh lạc có nước lên - Đồ đạc có nhiều chức năng, phao,…

- GV: Các loại hình nhà TP, TX, TT có nhiều khác biệt so với nơng thơn, vùng sâu, vùng xa hay biên giới hải đảo

HS nghe b Nhà TP, thị xã, thị trấn

- GV yêu cầu HS quan sát hình 24.5

HS nhìn hình SGK - H: Nêu nhận xét nhà

nông thôn TP ?

- GV nhận xét nêu theâm

số nhà biển - Nhà cao tầng - Nhà khu tập thểhay chung cư cao tầng -GV lưu ý:

Nhà chung cư sinh hoạt gia đình diễn phạm vi nhà qui hoạch

Nhà độc lập: khu vực sinh hoạt phân chia cụ thể

HS nghe - Nhà độc lập phân theo cấp

+ Nhà cấp 4: nhà mái ngói, tầng (trệt)

+ Nhà cấp 2, 3: Từ tầng, mái tol ngói hay lợp

+ Nhà cấp 1: khu biệt thự độc lập

- GV yêu cầu HS quan sát hình 2,6

HS quan sát hình SGK c Nhà miền núi: nhà sàn (dân tộc thiểu số) - H: Hãy so sánh nhà

nông thôn miền núi khác ?

HS thảo luận-> cử đại diện trình bày

Nhà miền núi: nhà sàn

- Phần sàn: sinh hoạt - Dưới sàn: cột vật nuôi (trước đây), để dụng cụ lao động

- GV gọi HS đọc nội dung

SGK-> rút nội dung - HS đọc SGK D Củng cố đánh giá : (5’)

- GV cho HS đọc phần “Ghi nhớ” SGK/39

- Tại ta phải xếp đồ đạc hợp lí khu vực ? - Khi xếp đồ đạc khu vực ta cần ý điều ?

- Nêu khu vực nhà cách xếp đồ đạc cho khu vực nhà em

E Hướng dẫn nhà : (1’)

HS chuẩn bị 9: Thực hành- Sắp xếp đồ đạc hợp lý nhà + Đọc trước

+ Cắt bìa làm mơ hình xốp sơ đồ mặt phịng đồ đạc theo hình 2.7 (SGK)

**Rút kinh nghiệm :

-Tuần: 11 Ngày soạn: / ./ . Tiết: 21 Ngày dạy : / ./ . Bài 9:

THỰC HAØNH :

SẮP XẾP ĐỒ ĐẠC HỢP LÝ TRONG NHAØ Ở

I MỤC TIÊU :

- Thơng qua tập thực hành, củng cố hiểu biết xếp đồ đạc hợp lý nhà

- Sắp xếp đồ đạc chỗ thân gia đình - Giáo dục nếp ăn gọn gàng, ngăn nắp

II CHUẨN BỊ: - Giáo viên:

+ Tranh vẽ sơ đồ xếp phòng 10m2

+ Mẫu bìa thu nhỏ mơ hình phịng 2,5m x 4m + Tranh ảnh xếp góc học tập

- Học sinh: Chuẩn bị theo hướng dẫn GV III TIẾN TRÌNH THỰC HÀNH:

A Kiểm tra: (3’)

Các nhóm kiểm tra báo cáo phần chuẩn bị nhóm B Giới thiệu: (1’)

Trong tiết em học phần lý thuyết xếp đồ đạc hợp lí gia đình Biết ý nghĩa việc xếp đồ đạc hợp lí nhà điều kiện cần thiết, điều quan trọng làm để xếp đồ đạc hợp lí gia đình, tiết học giúp em thực điều

C Thực hành: (35’)

_ GV so sánh tương quan tỉ lệ sơ đồ phịng với mơ hình đồ đạc HS chuẩn bị

- GV vào sơ đồ phịng mơ hình đồ đạc -> HS bố trí hợp lí đồ đạc nhà (mơ hình- sơ đồ phịng ở)

- GV định hướng, uốn nắn cá nhân cần bổ sung đề xuất giải pháp cho HS thực hiện: HS hoạt động cá nhân xong -> hoạt động theo nhóm để em thảo luận rút cách bố trí đồ đạc hợp lí

- Các nhóm cử đại diện trình bày Nhóm khác nhận xét, bổ sung

- GV nhận xét chung, ý: Góc học tập cần yên tĩnh, đủ sáng; giá sách gần góc học tập; giường ngủ cần kín đáo, thống

- Cuối cùng, GV treo ảnh phóng to số kiểu xếp đồ đạc gia đình để HS quan sát, cần phân biệt loại đồ đạc sơ đồ để định hướng có tưởng tượng cho em

D Đánh giá : (5’)

-Giáo viên nhận xét tinh thần thái độ học tập học sinh -Dựa vào kết trình bày học sinh đánh giá cho điểm E.Hướng dẫn nhà : (1’)

-Chuẩn bị thực hành : Sắp xếp đồ đạc khu vực bếp -Cắt bìa giấy, sơ đồ khu vực bếp đồ đạc khu vực nhà bếp (tủ để thức ăn, bàn ăn , ghế, bếp, tủ để chén bát……… bàn để dụng cụ nấu ăn )

**Rút kinh nghiệm :

-Tiết : 22 Ngày soạn : / ./ . Tuần : 11 Ngày dạy : / ./ . Bài : THỰC HAØNH :

SẮP XẾP ĐỒ ĐẠC HỢP LÍ TRONG NHÀ Ở (Tiếp theo) I MỤC TIÊU :

-Thông qua tập thực hành, củng cố hiểu biết xếp đồ đạc hợp lý nhà

- Sắp xếp đồ đạc chỗ thân gia đình -Giáo dục nếp ăn gọn gàng, ngăn nắp

II CHUẨN BỊ :

-Tranh vẽ sơ đồ xếp đồ đạc khu vực bếp

-Mẫu mô hình cắt bìa xốp số đồ đạc thường có khu vực bếp

-Tranh, ảnh xếp đồ đạc khu vực bếp III HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC :

A Ổn định : (1’) B Kieåm tra : (3’)

Giáo viên kiểm tra việc chuẩn bị học sinh có đầy đủ không C Thực hành : (35’)

Học sinh tiến hành thực hành : “Sắp xếp đồ đạc trong khu vực nhà bếp”.

- Giáo viên vào sơ đồ mô hình, đồ đạc chuẩn bị, yêu cầu em bố trí đồ đạc khu vực bếp

- Giáo viên theo dõi , quan sát trình thực hành học sinh

- Khi hoạt động cá nhân thực xong ( Bố trí đồ đạc khu vực bếp )

- Giáo viên phân nhóm học sinh thảo luận để rút cách bố trí đồ đạc hợp lí khu vực nhà bếp nhóm

D Tổng kết baøi : (4’)

- Giáo viên nhận xét đánh giá tinh thần, thái độ học tập, ý thức kĩ luật học sinh qua tiết thực hành

- Dựa vào kết trình bày học sinh giáo viên đánh giá cho điểm

E Hướng dẫn nhà : (2’)

- Làm tập : Hãy xếp đồ đạc góc học tập em (Lên sơ đồ thu nhỏ giấy )

- Chuẩn bị 10 : “Giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp “ + Đọc trước 10

+ Quan sát chuẩn bị ý kiến nhà sẽ, ngăn nắp

+ Các cơng việc cần làm để có nhà sạch, đẹp ngăn nắp **Rút kinh nghiệm :

-Tuần: 12 Ngày soạn: / ./ .

Tiết: 23 Ngày dạy : / ./ .

Bài 10:

GIỮ GÌN NHÀ Ở SẠCH SẼ NGĂN NẮP

I.MỤC TIÊU :

Học xong học sinh phải :

- Giúp HS biết nhà sẽ, ngăn nắp

- Biết cần phải làm để giữ cho nhà ln sẽ, ngăn nắp - Vận dụng số công việc vào sống gia đình

- Rèn ý thức lao động có trách nhiệm với việc giữ gìn nhà ln sẽ, ngăn nắp

II.CHUẨN BỊ: - Giáo viên:

+ Nghiên cứu kỹ nội dung dạy

+ Tham khảo số nội dung, tài liệu liên quan học +Tranh hình 2.8 , 2.9 SGK

- Học sinh: Đọc trước nội dung học III HOẠT ĐỘNG DẠY- HỌC:

A Ổn định: (1’)

B Giới thiệu bài: (3’)

Trong đời sống, thời gian gắn bó sinh hoạt ngơi nhà lớn Vì vậy, muốn nhà tổ ấm ln gọn gàng, ngăn nắp Ước muốn giản dị hiểu thực hiện, làm cho ngơi nhà sẽ, ngăn nắp Bài học hơm tìm hiểu

C Bài mới: (35’)

HOẠT ĐỘNG GV HOẠT ĐỘNG HS NỘI DUNG

* HĐ1: Tìm hiểu nhà sạch sẽ, ngăn nắp

I.Nhà sẽ, ngăn nắp (15’)

ngôi nhà SGK - Ngoài nhà: sân sẽ,

đồ đạc xếp đẹp mắt - Ngồi nhà: khơng có rác,lá rụng, có cảnh… ->

- GV: Trong nhà nhà sẽ, ngăn nắp thể nhà có bàn tay người chăm sóc, giữ gìn

- Trong nhà: giường ngủ gọn gàng, dép để vị trí, bàn học ngắn

có bàn tay người chăm sóc, giữ gìn mơi trường đẹp

- Trong nhà: đồ đạc đặt vị trí tiện sử dụng, hợp lý

-H: Ngơi nhà ngăn nắp có tác dụng đời sống người ?

- Người thoải mái, đẹp

- Y/c HS quan sát H2.9 HS quan sát H2.9 Nhà lộn xộn, thiếu vệ sinh

- H: Em nêu nhận xét

nhà H2.9 ? Trả lời: Đồ đạc để bừa bãi,lộn xộn, ngổn ngang - Sân vườn bẩn nhiều rác, nhiều rụng

- Đường vướng víu

- Ngồi nhà: sân đầy rụng, rác, đồ dùng để ngổn ngang

- Trong nhà: đồ đạc bừa bãi, lộn xộn, ngổn ngang - H: Nếu ngơi nhà

vậy có tác hại ?

- Muốn lấy vật thời gian

- Dễ đau ốm môi trường nhiễm

- Làm việc hiệu

* HĐ2: Tìm hiểu cách giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp

II Giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp (20’)

- GV: Nhà -> Phải Nghe 1 Sự cần thiết phải giữ gìn thường xuyên quét dọn, lau

chùi, xếp, đồ đạc vào vị trí

nhà sẽ, ngăn nắp

- H: Qua ví dụ, lợi ích nhà

sạch sẽ, ngăn nắp ? - Đảm bảo sức khỏe- Làm việc nhanh

ấm cúng

- Bảo đảm sức khỏe - GV: Vì vậy, cần phải thường

xuyên giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp

- Ngôi nhà ấm cúng - Tiết kiệm sức lực, thời gian công việc gia đình

2 Các công việc cần làm

- H: Trong nhà em, người

làm công việc dọn dẹp ? - Mẹ, chị, bà ngườimột việc

để giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp

- H: Để đảm bảo cho nhà sẽ, cần có nếp sống sinh hoạt ?

- Có nếp sống sẽ, ngăn nắp thành viên gia đình

a Cần có nếp sống, nếp sinh hoạt ? - Giữ vệ sinh cá nhân - Gấp chăn gối gọn gàng - Các đồ vật để nơi qui định, vứt rác chỗ

- H: Cần làm cơng việc gia đình để giữ cho nhà sẽ, ngăn nắp ?

- Quét nhà thường xuyên - Phụ dọn dẹp đồ đạc

b Cần làm công việc gia đình ? - Những cơng việc hàng ngày phải làm: quét nhà, dọn dẹp đồ đạc cá nhân… - Công việc định kỳ: Lau bụi cửa sổ, đồ đạc, giặt rèm cửa…

- H: Vì phải dọn dẹp nhà

ở thường xun ? - Nhà sẽ-Giúp làm công việc nhanh hơn, hiệu

c Vì phải dọn dẹp nhà thường xuyên

Làm thường xuyên thời gian có hiệu

D.Củng cố đánh giá : (5’)

- Cho học sinh đọc ghi nhớ SGK

- Vì phải giữ gìn nhà ngăn nắp ? E Hướng dẫn nhà : (1’)

- Học kỹ nội dung trả lời câu hỏi SGK cuối - Chuẩn bị bài: Trang trí nhà số đồ vật

+ Sưu tầm tranh ảnh trang trí nhà tranh, ảnh, gương …

+ Quan sát số phịng có trang trí gương, tranh ảnh… nhận xét cách trang trí

**Rút kinh nghieäm :

-Tuần: 12 Ngày soạn: / ./ . Tiết: 24 Ngày dạy : / ./ . Bài 11:

TRANG TRÍ NHÀ Ở BẰNG MỘT SỐ ĐỒ VẬT

I MỤC TIÊU :

Học xong học sinh phải :

- Hiểu mục đích trang trí nhà

- Biết cơng dụng tranh ảnh, gương, … trang trí nhà - Lựa chọn số đồ vật để trang trí phù hợp với hồn cảnh gia đình

- Giáo dục ý thức thẩm mĩ ý thức làm đẹp nhà II CHUẨN BỊ:

- Giáo vieân:

+ Nghiên cứu SGK -> soạn

+ Nghiên cứu tài liệu tham khảo vật dụng để trang trí (tìm hiểu tính vật dụng)

+ Tranh ảnh, vật, mẫu vật để trang trí nhà cửa

- Học sinh: Đọc nội dung học trước nhà, tìm hiểu, trả lời câu hỏi SGK

III HOẠT ĐỘNG DẠY- HỌC A Ổn định: (1’)

B Kiểm tra cũ: (5’)

Vì phải giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp ?

Phải làm để góp phần làm tăng vẻ đẹp cho nhà ? C Bài mới: (33’)

Để làm đẹp cho nơi tùy điều kiện sở thích gia đình, người ta thường dùng số đồ vật vừa có giá trị sử dụng, vừa có giá trị trang trí -> Tiết học hơm nay, tìm hiểu nội dung

TG HOẠT ĐỘNG GV HOẠT ĐỘNG HS NỘI DUNG

20’ * HĐ1: Tranh ảnh I Tranh ảnh:

- H: Trong nhà, ngồi hoa…, người ta cịn treo tranh ảnh

HS trả lời: Đẹp, vui mắt, thoải mái, dễ chịu

1 Công dụng:

Vậy tranh ảnh có công

dụng ? cho phịng, ngơinhà HS trả lời-> GV gợi thêm

vài ý-> ghi vào tập

- Lưu giữ giá trị nghệ thuật, thẩm mĩ - Quan niệm đồ vật đẹp, có ý nghĩa sống -> Làm đẹp, tạo vui tươi, ấm cúng, thoải mái cho nhà

- H: Tranh ảnh gồm loại ? Khi lựa chọn nội dung tranh ảnh cần ý ?

- Tranh phong cảnh, tranh tónh vật, ảnh gia đình, diễn viên…

- Chú ý sở thích cá nhân

2 Cách chọn tranh ảnh:

a Nội dung tranh ảnh: - Tranh phong cảnh, tranh tónh vật…

- Ảnh gia đình, ảnh cá nhân, ảnh người u thích…

-> Tùy thuộc vào ý thích chủ nhân điều kiện kinh tế gia đình

- H: Khi chọn tranh (màu sắc tranh) cần ý đến vấn đề ?

- Chú ý đến màu sắc nơi treo tranh như: màu tường, màu đồ họa -> phải phù hợp

b Màu sắc tranh ảnh:

Chọn màu tranh ảnh phải phù hợp màu tường, màu đồ đạc - GV: Nếu phịng hẹp

cần treo tranh phong cảnh, bãi biển->rộng rãi

Nghe

- H: Kích thước tranh phải cân xứng với tường ?

- Bức tranh to không nên treo tường nhỏ

- GV: Chú ý tỉ lệ tranh hay ảnh với khung chúng cho hài hòa -> phần tranh ảnh khung điểm cần ý

HS nghe - Ghép nhiều tranh nhỏ để treo khoảng tường rộng

- GV yêu cầu: HS quan sát hình 2.11 SGK

HS nhìn hình SGK

- Vị trí: đầu giường, kệ, tràng kĩ …

3 Cách trang trí tranh ảnh

- Vị trí treo tranh ảnh: - H: Nhìn vào hình, xác định

vị trí treo tranh ảnh ? Cách treo tranh ảnh phù hợp

- Cách treo: vừa tầm mắt, ngắn, không treo nhiều tranh tường

treo khoảng trống tường phía tràng kỷ, kệ, đầu giường…

- GV: Tranh ảnh lựa chọn treo hợp lý làm cho nhà đẹp đẽ, ấm cúng tạo vui tươi, thoải mái, dễ chịu

Nghe

- Cách treo tranh, ảnh: + Độ cao: vừa tầm mắt + Hình thức: ngắn + Số lượng: phù hợp

13’ * HĐ2: Gương II Gương:

- H: Gương có cơng dụng ? Trả lời: dùng để soi, để trang trí…

1 Công dụng:

GV: Gương trang trí hợp lý tạo cho phòng rộng sáng sủa

HS nghe - Dùng để soi

- Dùng để trang trí

- Yêu cầu HS quan sát hình

2.12 HS nhìn hình SGK

2 Cách treo gương

- H: Nhìn vào hình, gương treo vị trí ? Tác dụng ?

Trả lời

- Treo tràng kỉ -> chiều sâu cho phòng

- Treo tường-> phịng rộng

- Treo tủ, kệ, bàn-> thân mật

- Treo tràng kỉ, ghế dài -> tạo chiều sâu cho phoøng

- Treo tường-> rộng

D Củng cố đánh giá : (5’) -Bài tập trắc nghiệm :

+Em tìm từ để điền vào chỗ trống cho đủ nghĩa câu sau: a.Ngồi cơng cụ để ……… ……… gương cịn tạo cảm giác làm phòng ……… ……… thêm

b.Những màu ……… làm cho phịng nhỏ hẹp rộng

-Tranh ảnh trang trí ? -Gọi học sinh đọc ghi nhớ cuối E Hướng dẫn nhà : (1’)

-Học ghi kết hợp với SGK

-Chuẩn bị phần : “Rèm cửa mành”

-Sưu tầm tranh ảnh trang trí nhà “rèm cửa mành” **Rút kinh nghiệm :

-Tuần : 13 Ngày soạn : / ./ Tiết : 25 Ngày dạy : / ./ Bài 11:

TRANG TRÍ NHÀ Ở BẰNG MỘT SỐ ĐỒ VẬT(TT)

I MỤC TIÊU :

Học xong học sinh phải :

- Hiểu mục đích trang trí nhà

- Biết cơng dụng rèm cửa mành trang trí nhà

- Lựa chọn số đồ vật để trang trí phù hợp với hồn cảnh gia đình

- Giáo dục ý thức thẩm mĩ ý thức làm đẹp nhà II CHUẨN BỊ:

- Giáo viên:

+ Nghiên cứu SGK -> soạn

+ Nghiên cứu tài liệu tham khảo vật dụng để trang trí (tìm hiểu tính vật dụng)

+ Tranh ảnh, vật, mẫu vật để trang trí nhà cửa

- Học sinh: Đọc nội dung học trước nhà, tìm hiểu, trả lời câu hỏi SGK

III HOẠT ĐỘNG DẠY- HỌC A Ổn định: (1’)

B Kieåm tra cũ: (5’)

Để làm đẹp nhà người ta thường sử dụng đồ vật để trang trí ? Nêu cơng dụng tranh ảnh gương

C.Bài : (33’)

TG HOẠT ĐỘNG GV HOẠT ĐỘNG HS NỘI DUNG 20’ * Hđ1:Rèm cửa

- H: Hãy nêu hiểu biết em rèm cửa ?

HS trả lời

- Tạo vẻ râm mát, che khuất làm tăng vẻ đẹp

III Rèm cửa:

1 Công dụng:

Tạo vẻ râm mát, có tác dụng che khuất làm tăng vẻ đẹp cho nhà

- GV: Rèm có tác dụng cách nhiệt, giữ độ ấm mùa đông, mát vào mùa hè

- H: Khi chọn vải may rèm, màu sắc phải đảm bảo yêu cầu ?

- Chú ý đến màu tường, màu cửa rèm

2 Chọn vải may rèm:

a Màu sắc:

Màu rèm cửa phải hài hịa với màu tường, màu cửa

- H: Những loại vải may rèm cửa ?

- Vải nỉ, gấm

- Vải voan, ren-> bền, có độ rủ

b Chất liệu vải: - Vải dày: nỉ, gấm - Vải mỏng: ren, voan 13’ *HĐ2: Mành

- H: Mành có cơng dụng người ?

- Che bớt nắng, gió… -Làm tăng vẻ đẹp cho phịng

IV Mành:

1 Công dụng:

- Che bớt nắng, gió… -Làm tăng vẻ đẹp cho phòng

- H: Hãy kể tên loại

mành mà em biết ? HS trả lời theo hiểu biếtcủa - Mành làm tre - Mành làm nhựa

2 Các loại mành:

- Mành có nhiều loại, nhiều kiểu

+ Mành nhựa trắng: che khuất giữ sáng

+ Mành tre, trúc, nứa: che bớt nắng, gió

- Mành làm chất

-Những đồ vật thường dùng trang trí nhà cửa ?

-Khi trang trí nhà rèm cửa, mành phải ý điều ? Có tác dụng ?

-Nhà em thường sử dụng đồ vật để trang trí E.Hướng dẫn nhà : (1’)

- Học nội dung ghi- Chú ý trả lời câu hỏi cuối - Chuẩn bị 12: Trang trí nhà cảnh hoa + Đọc trước 12

+ Sưu tầm tranh ảnh, mẫu hoa cảnh dùng trang trí nhà cửa + Quan sát vị trí trang trí cảnh, hoa…

+Tìm hiểu cách chăm sóc **Rút kinh nghiệm :

-Tuần: 13 Ngày soạn: / ./ .

Tiết: 26 Ngày dạy: / ./ .

Baøi 12:

TRANG TRÍ NHÀ Ở BẰNG CÂY CẢNH VÀ HOA

I MỤC TIÊU : Giúp HS:

- Biết ý nghĩa cảnh, hoa trang trí nhà Một số loại cảnh, hoa dùng trang trí

- Lựa chọn cảnh, hoa phù hợp với nhà điều kiện kinh tế gia đình, đạt yêu cầu thẩm mĩ

- Rèn luyện tính kiên trì, óc sáng tạo ý thức trách nhiệm với sống gia đình

II CHUẨN BỊ: - Giáo viên:

+ Sưu tầm sách tham khảo hoa, cảnh + Sưu tầm tranh ảnh cảnh, hoa

+ Một số mẫu hoa (hoa tươi, hoa khô, hoa giả)

- Học sinh: Sưu tầm tranh ảnh (hoa) cảnh, hoa III HOẠT ĐỘNG DẠY- HỌC

A Ổn định: (1’)

B Kiểm tra cũ: (5’)

-Để làm đẹp cho nhà người ta sử dụng đồ vật ? -Nêu cơng dụng rèm cửa mành

C Bài mới: (33’)

TG HOẠT ĐỘNG GV HOẠT ĐỘNG HS NỘI DUNG

15’ * Hđ1: Tìm hiểu ý nghĩa của cảnh hoa trong trang trí nhà

HS thảo luận nhóm I Ý nghĩa cảnh và hoa trang trí nhà ở

- H: Cây cảnh, hoa có ý nghĩa trang trí nhà

- HS trả lời dựa vào

- Góp phần làm không khí

- H: Em giải thích xanh có tác dụng làm không khí ?

Cây xanh nhờ chất diệp lục ánh sáng mặt trời hút CO2, H20

nhaû 02-> làm không khí

thêm lành - H: Công việc trồng

cảnh, cắm hoa có lợi ích ?

- Đem lại niềm vui, thư giãn cho người - Đem lại nguồn thu nhập

-Con người thấy gần gũi với thiên nhiên, thêm u sống

-Đem lại nguồn thu nhập cho gia đình

- H: Nhà em có trồng cảnh cắm hoa trang trí khơng ? Trồng đâu ? Cây ?

HS tự bộc lộ

18’ * Hđ2: Một số cảnh và hoa dùng trang trí trong nhà

II Một số loại cảnh và hoa dùng trang trí nhà

- GV yêu cầu HS quan sát hình 2.14

HS quan sát hình 2.14

1 Cây cảnh

- Hãy nêu tên số cảnh thông dụng ?

- Cây lan Ngọc điểm - Cây buồm trắng

a Một số loại cảnh thông dụng

-Cây cảnh chia làm loại ? Cụ thể ?

-Gọi học sinh cho ví dụ loại

- Cây ráy xẻ

-3 loại: hoa, lá, leo - Cây có hoa : Hoa lan, hoa hồng, hoa sứ ……… -Cây có :Đinh lăng, phát tài, lưỡi hỗ ……… -Cây leo cho bóng mát : Hoa giấy, tigơn, hoàng anh ………

-Hãy kể tên số cảnh có đặc điểm vừa nêu GV kết luận -> ghi bảng

HS giới thiệu Nhận xét, bổ sung HS trình bày ý kiến

b Vị trí trang trí cây cảnh

-Cho HS quan sát hình 2.15

avà b Quan sát hình 2.15 a,b

-H: Có thể đặt chậu cảnh vị trí nhà ?

- H: Ở vị trí ngồi nhà, đặt

ở đâu ? -Trước cửa nhà, tiềnsảnh - Ở nhà: trước cửanhà, bờ tường dẫn vào nhà, tiền sảnh

-Trong phòng đặt ?

-Đặt góc tường, treo cửa sổ …

- Trong phịng, góc tường, phía ngồi cửa - H: Để có hiệu trang

trí cần ý điều ?

- Cây phải phù hợp với chậu kích thước hình dáng

- Chậu phải phù hợp với vị trí cần trang trí

vào, treo cửa sổ

- H: Tại cần phải chăm sóc cảnh ? Chăm sóc cảnh ?

Trả lời theo hiểu biết Nhận xét, bổ sung

c Chăm sóc cảnh: - Tưới nước vừa đủ, định kỳ phân bón cho - Tỉa cành, tỉa , bắt sâu, làm chậu - Đưa trời sau thời gian để phịng D.Củng cố đánh giá : (5’)

-Bài tập trắc nghiệm :

Trang trí cảnh khu vực nhà ? a Trước cửa nhà

b Phòng ăn, phòng khách c Cửa sổ

d Ngoài nhà, nhà

-Trang trí cảnh cần ý điều ? E.Hướng dẫn nhà : (1’)

-Học ghi kết hợp với SGK -Chuẩn bị phần “Hoa”

-Sưu tầm số loại hoa tươi, hoa khô, hoa giả **Rút kinh nghiệm :

-Tuần : 14 Ngày soạn : / ./ Tiết : 27 Ngày dạy : / ./ Bài 12:

TRANG TRÍ NHAØ Ở BẰNG CÂY CẢNH VAØ HOA (TT)

I MỤC TIÊU : Giúp HS:

- Biết ý nghĩa cảnh, hoa trang trí nhà Một số loại cảnh, hoa dùng trang trí

- Lựa chọn cảnh, hoa phù hợp với nhà điều kiện kinh tế gia đình, đạt yêu cầu thẩm mĩ

- Rèn luyện tính kiên trì, óc sáng tạo ý thức trách nhiệm với sống gia đình

II CHUẨN BỊ: - Giáo viên:

+ Sưu tầm sách tham khảo hoa, cảnh + Sưu tầm tranh ảnh cảnh, hoa

+ Một số mẫu hoa (hoa tươi, hoa khô, hoa giả)

- Học sinh: Sưu tầm tranh ảnh (hoa) cảnh, hoa III HOẠT ĐỘNG DẠY- HỌC

A Ổn định: (1’)

B Kiểm tra cũ: (5’)

-Em cho biết ý nghĩa cảnh hoa trang trí nhà -Trang trí cảnh vị trí nhà ? Trang trí cảnh cần ý điều ?

C.Bài : (33’)

TG HOẠT ĐỘNG GV HOẠT ĐỘNG HS NỘI DUNG

II.Một số loại cảnh và hoa dùng trang trí nhà ở.

23’

HÑ1: Hoa

- H: Em kể tên thể loại hoa dùng trang trí -Y/c HS quan sát H 2.16 -Hoa tươi hoa trồng đâu ? - Hãy liệt kê số hoa tươi dùng trang trí

- GV: Hoa tươi đa dạng, số trồng nước, nhập ngoại: hồng, cúc, cẩm chướng

-Hoa khô hoa làm ?

- GV cho HS quan sát mẫu hoa khô

- GV: hoa khơ-> xử lý phương pháp hóa học phương pháp gia công nhiệt (sấy) -> giá thành cao, dùng

-Hoa giả hoa làm chất liệu ?

Hoa tươi,hoa khô, hoa giả

HS quan sát

- Hoa phượng, mai, lan, lăng

Nghe

-Hoïc sinh nghe

- Vải, lụa, giấy mỏng, nhựa, dây kim loại

a Các loại hoa dùng trong trang trí

Hoa tươi : Rất đa dạng và phong phú gồm loại hoa trồng nước, hoa ngoại nhập hoa hồng, hoa cúc, cẩm chướng …………

Hoa khô : Là loại hoa người lai tạo từ số hoa, lá, cành tươi làm khơ hóa chất sấy khơ nhuộm

Hoa giả :Rất đa dạng phong phú làm nguyên liệu giấy mỏng, nhựa , vải …………

Hoa giả bền, đẹp giặt sử dụng khắp nơi

- H: Hãy so sánh ưu khuyết điểm loại hoa ?

- Hoa tươi: có mùi thơm, mau tàn

10’

- H: Trong gia đình em thường trang trí hoa vị trí ?

- Kệ sách, phòng khách, phòng ngủ

b.Các vị trí trang trí bằng hoa:

- H: Ở vị trí, em thường trang trí ? nêu ví dụ

- Mỗi vị trí, cần có dạng cắm thích hợp…

Treo tường, bàn ăn, tủ kệ sách

- H: Caém hoa vào dịp ?

Đặt bình hoa đâu ? - Dịp tết, lễ - Ở bàn học, ăn, phòng ngủ

Bàn làm việc, phòng khách, góc học tập -> cần có dạng cắm thích hợp - GV lưu ý: Không đặt

vô tuyến, máy ổn áp điện -> bị đổ nguy hiểm

D.Củng cố đánh giá : (5’)

- Gọi học sinh đọc ghi nhớ SGK

- Em thích nhà trang trí hoa tươi, hoa khô, hay hoa giả ? ?

- Vì hoa khơ trang trí Việt Nam ? - Nêu chất liệu làm nên hoa giả

E.Hướng dẫn nhà : (1’) - Học ghi kết hợp với SGK - Đọc mục :”Em chưa biết” - Trả lời câu hỏi cuối

- Chuẩn bị 13 :”Cắm hoa trang trí” + Sưu tầm mẫu cắm hoa trang trí + Dụng cụ vật liệu cắm hoa **Rút kinh nghiệm :

-Tuần: 14 Ngày soạn: / ./ .

Tiết:28 Ngày dạy : / ./ .

Baøi 13:

CẮM HOA TRANG TRÍ

I MỤC TIÊU : Giúp HS:

- Biết ngun tắc cắm hoa, dụng cụ, vật liệu cần thiết qui trình cắm hoa

- Có ý thức vận dụng kiến thức học vào việc cắm hoa trang trí làm đẹp nhà

II CHUẨN BỊ: - Giáo viên:

+ SGK, tài liệu cắm hoa trang trí

+ Dụng cụ cắm hoa số tranh ảnh cắm hoa

- Học sinh: Sưu tầm tranh ảnh cắm hoa trang trí vị trí khác nhà

III HOẠT ĐỘNG DẠY- HỌC A Ổn định: (1’)

B Kieåm tra: (5’)

Ý nghĩa cảnh hoa trang trí nhà

Em thích trang trí nhà hoa tươi, hoa khô hay hoa giả ? ?

C.Bài : (33’)

Mở : Đã từ lâu hoa trở thành người bạn thiếu sống thường ngày Hoa có mặt ngày sinh nhật, vui họp mặt bạn bè… Hoa có mặt tình đời thường Vậy để có bình hoa đẹp thể óc sáng tạo, thẩm mĩ người cắm, ta làm ? Tiết học giúp em trả lời câu hỏi

TG HOẠT ĐỘNG GV HOẠT ĐỘNG HS NỘI DUNG

13’ * HĐ1: Tìm hiểu dụng cụ và vật liệu cắm hoa:

-u cầu HS quan sát hình 2.19 giới thiệu số dụng cụ cắm hoa thật

HS quan sát hình 2.19 SGK quan sát dụng cụ theo hướng dẫn GV

1 Dụng cụ cắm hoa:

a Bình cắm:

-H: Em có nhận xét hình dáng, kích cỡ bình cắm ?

- loại: cao, thấp, kích

thước khác - Hình dáng kích cỡrất đa dạng: bình cao, thấp khác

-Chất liệu làm dụng cụ ?

- Chất liệu: tre, nhựa, sứ, thủy tinh, gốm

- Chất liệu: thủy tinh, gốm, sứ, tre, nhựa…

- H: Em hiểu bình

cắm hoa - Dụng cụ cắm hoa vàcung cấp nước cho hoa - GV cho HS xem bàn

choâng-> Yêu cầu HS nhận xét

HS quan sát

b Các dụng cụ khác:

- H: Dụng cụ giữ hoa bình ?

Trả lời theo SGK - Dụng cụ giữ hoa: bàn chông, mút xốp

- GV: Các dụng cụ có nhiều dạng : tròn, chữ nhật, bầu dục…

Nghe

- H: Dụng cụ dùng để

cắt, tỉa hoa ? Học sinh trả lời - Dụng cụ cắt tỉa hoa:dao, kéo - H: Ngoài dụng cụ

trên, cắm hoa cần dụng cụ khác ?

Trả lời cá nhân Nhận xét, bổ sung

- Dụng cụ phụ trợ: bình phun nước, dây kẽm, băng dính, đá trắng ……… -H: Có thể sử dụng

vật liệu để cắm hoa ? -Ta chọn hoa làm cành ?

-Yêu cầu HS kể tên số loại hoa dùng để cắm ?

Hoa- lá- cành

-Hoa tươi đẹp làm cành

-Hoa cúc, hoa hồng, hoa lan ………

2 Vật liệu cắm hoa:

Hoa, lá, cành a.Các loại hoa :

-Có phải chọn vài loại hoa để cắm khơng ? Vì ?

-Ta nên dùng cành để cắm với hoa -Cành hoa có ý nghĩa ?

-Cho HS xem số mẫu cắm xen kẻ với hoa -Yêu cầu HS kể tên loại cắm xen kẻ với hoa ?

-Không mà sử dụng nhiều loại hoa

-Cành tươi cành khô

-Tạo đường nét bình hoa

-HS quan sát

-Lá thông, lưỡi hổ, trầu bà ………

b.Các loại cành :

Cành tươi, cành khô cành trúc, cành mai, thủy trúc ………

c.Các loại :

Lá thông, lưỡi hổ, trầu bà ………

- GV cho HS đọc kĩ phần

SGK HS đọc

- GV yêu cầu HS rút nhận xét -> nhấn mạnh số ý nêu thêm: Người ta kết hợp số loại để trang trí với hoa,

HS nhận xét dựa vào SGK

20’ *HĐ2:Tìm hiểu các nguyên tắc cắm hoa cơ bản

II Nguyên tắc

- GV: Muốn có bình hoa đẹp, cần phải nắm nguyên tắc cắm hoa -> Từ vận dụng sáng tạo để tạo nên mẫu biến kiểu độc đáo

Nghe

1 Chọn hoa bình cắm phù hợp với hình dáng, màu sắc

- GV yêu cầu HS nghiên cứu H 2.20 (SGK)-> rút kết luận

HS quan sát nêu ý kiến cá nhân

Nhận xét, bổ sung

- GV: Nói chung bình hoa hoa có màu tương phản có tác dụng làm tơn vẻ đẹp bình hoa Bình có màu nâu, đen, trắng, xám… thích hợp với nhiều loại hoa

Nghe

- GV yêu cầu HS quan sát hình 2.21

HS quan sát hình 2.21 2 Sự cân đối kích thước cành hoa và bình cắm.

-H: Quan sát thiên nhiên, em thấy vị trí bơng hoa nở cành ?

- Bơng nằm cao -Bơng nằm thấp

- GV: Vậy đưa vào bình cắm em phải tạo nên chênh lệch độ dài ngắn hoa tạo vẻ sống động cho bình hoa

Nghe

-Càng nở sát miệng bình cắm

- Bông vươn thẳng, nụ xa miệng bình cắm

- Cành hoa cắm vào bình có độ dài, ngắn khác

- H: dựa vào H.2.21, xác định vị trí bơng hoa phụ thuộc vào độ nở hoa ?

- Một bình hoa có nhiều cành hoa với độ dài ngắn khác

- Bông nở-> sát miệng bình

- Bông nụ vươn cao-> xa miệng bình

- Bơng nở lớn-> độ dài ngắn

- H: Hoa bình phải có tỉ lệ cân đối độ dài đảm bảo tính thẩm mỹ Vậy cách xác định tỉ lệ cân đối ?

HS trả lời dựa vào SGK

- Bơng nở ít-> độ dài nhiều

+Cách xác định độ dài của cành

GV:

-D: đường kính lớn

Nghe - Cành (KH: )

bình

-h: chiều cao bình

- Cành 2: (KH: ) - Chiều dài C1 (dài I chính)

được tính từ miệng bình trở lên Vì cắt cành cần tính số đo cộng thêm số đo phụ (phần cành ngập bình)->bình cao Cịn bình thấp khơng cần ý số đo phụ

= 2/3

- Cành (KH: ) = 2/3

+ Cành phụ (KH: )

= chiều dài phải ngắn cành mà đứng cạnh bên

- GV cho HS thực hành: dạng lọ cao dạng lọ thấp

HS trình bày

3 Sự phù hợp bình hoa vị trí cần trang trí - Yêu cầu HS quan sát hình

2.22 HS quan sát SGK

Em có nhận xét cách đặt bình hoa vị trí ? Có phù hợp khơng ? Phù hợp chỗ

Trả lời: phù hợp

Vì bàn ăn bình hoa phải thấp, cao che khuất mặt người ngồi đối diện

- GV rút kết luận chung HS ghi - Góc nhỏ: lọ cao, nhỏ - Bàn ăn: bình hoa thấp, vừa

D Củng cố đánh giá : (5’)

-Em kể tên số vật liệu dụng cụ cắm hoa -Em tìm từ điền vào chỗ trống cho đủ nghĩa câu sau :

Khi trang trí lọ hoa cần ý chọn hoa bình cắm hài hòa ……… ………

-Để cắm bình hoa đẹp cần tuân theo nguyên tắc ? E Hướng dẫn nhà : (1’)

- Học kỹ nội dung vừa học - Chú ý Phần nguyên tắc cắm hoa

+ Bình cắm hoa : Bình cao bình thấp

+ Dụng cụ : Bàn chông, mút xốp, dao, kéo ………… **Rút kinh nghiệm :

-Tuần : 15 Ngày soạn : / ./ . Tiết : 29 Ngày dạy : / ./ . Bài 13:

CẮM HOA TRANG TRÍ (Tiếp theo)

I MỤC TIÊU : Giúp HS:

- Biết nguyên tắc cắm hoa, dụng cụ, vật liệu cần thiết qui trình cắm hoa

- Có ý thức vận dụng kiến thức học vào việc cắm hoa trang trí làm đẹp nhà

II CHUẨN BỊ: - Giáo viên:

+ SGK, tài liệu cắm hoa trang trí

+ Dụng cụ cắm hoa số tranh ảnh cắm hoa

- Học sinh: Sưu tầm tranh ảnh cắm hoa trang trí vị trí khác nhà

III HOẠT ĐỘNG DẠY- HỌC A Ổn định: (1’)

B.KTBC : (5’)

-Trình bày nguyên tắc việc cắm hoa

-Để cắm bình hoa ta cần chuẩn bị dụng cụ vật liệu ? C.Bài : (33’)

TG HOẠT ĐỘNG CỦA GV * Hđ3: Tìm hiểu qui trình cắm hoa

HOẠT ĐỘNG CỦA HS NỘI DUNG

III Qui trình cắm hoa

1 Chuẩn bị:

15’ - H: Muốn cắm bình hoa, ta cần chuẩn bị dụng cụ vật liệu ?

HS quan sát lại bình hoa trả lời

Nhận xét, bổ sung

- Dụng cụ: dao, kéo, bàn chông, bình

-H:Em có biết cách bảo quản giữ hoa tươi lâu ?

HS trả lời theo ý kiến cá nhân

Nhận xét, bổ sung

* Cách bảo quản giữ hoa tươi lâu:

- Giai đoạn trước khi cắm :

+ Cắt hoa lúc sáng sớm + Tỉa hết vàng, sâu, cắt vát cuống hoa cành dấu cũ 0,5cm

+ Bỏ hết hoa vào chậu nước ½ thân hoa, để nơi mát mẻ

- GV: Những cách xử lý chủ yếu làm cho hoa cắm tươi lâu

Nghe - Giai đoạn và sau cắm

+ Cắt nước nhúng phần gốc hoa nước cắt đến độ cần cắm

+ Xử lý nước: nhúng cắt vết cắt vào nước nóng 2’ -> nước lạnh

+ Đốt cháy phần gốc lửa…

18’

- H: Khi cắm bình hoa trang trí cần tn theo qui trình

HS trả lời ý theo SGK

HS đọc lại lần

2 Qui trình thực hiện

- Lựa chọn hoa lá, bình cắm phù hợp với dạng cắm

- GV thao tác mẫu, cắm bình hoa theo qui định -> nhắc sâu lý thuyết cho HS

HS quan sát- nghe - Cắt cành cắm cành trước

- GV lưu ý: Cắt tỉa cành tránh dập nát, cách đo cành C1 cách C2,3

Lắng nghe- làm thử - Cắt cành phụ xen vào cành điểm thêm

- Đặt bình hoa vào vị trí cần trang trí

- GV gọi HS đọc ghi nhớ

D.Kiểm tra đánh giá: (5’) -Gọi HS đọc ghi nhớ SGK -Cần làm để giữ hoa tươi lâu ?

-Khi cắm hoa cần tuân theo qui trình ? -Gọi HS cắm bình hoa theo qui trình E.Dặn dị : (1’)

-Chuẩn bị thực hành :”Cắm hoa” -Đọc cắm hoa dạng thẳng đứng

-Chuẩn bị hoa, bình cắm phù hợp dạng cắm -Sưu tầm tranh ảnh cắm hoa

**Ruùt kinh nghieäm :

-Tuần: 15 Ngày soạn: / ./ . Tiết:30 Ngày dạy : / ./ . Bài 14:

THỰC HÀNH CẮM HOA

I MỤC TIÊU :

Thông qua thực hành, giúp HS:

- Thực số mẫu cắm hoa thông dụng dạng thẳng đứng - Sử dụng mẫu cắm hoa phù hợp với vị trí trang trí, đạt yêu cầu thẩm mĩ

- Có ý thức sử dụng loại hoa dễ kiếm dạng cắm phù hợp để làm đẹp nhà ở, góc học tập buổi liên hoan, hội nghị ………

II CHUẨN BỊ: - Giáo viên:

+ Vật liệu cắm hoa: Bình cắm, dao, kéo, mút xốp đế ghim, xô chứa nước cắm hoa,…

+ Đồ dùng dạy học: Tranh vẽ sơ đồ cắm hoadạng thẳng đứng - Học sinh: Chuẩn bị loại hoa, lá, cành

III.TỔ CHỨC THỰC HAØNH: A.Ổn định lớp : (1’) B.KTBC : (5’)

-Giáo viên yêu cầu HS nhắc lại nguyên tắc việc cắm hoa -Khi cắm hoa cần tuân theo qui trình ?

C.Bài : (33’)

CẮM HOA DẠNG THẲNG ĐỨNG

HĐ1 Giới thiệu thực hành: (5’)

- Phân nhóm, bố trí, xếp cho thực hành-> phân công trách nhiệm HS cụ thể

- Kiểm tra kiến thức về: + Qui trình cắm hoa + Nguyên tắc cắm hoa

HĐ2 Thực qui trình thực hành (Theo SGK) (23’)

- Bước 1: GV giới thiệu sơ đồ cắm hoa mẫu cắm tương ứng dạng dạng vận dụng

- Bước 2: GV hướng dẫn thao tác mẫu, HS quan sát - Bước 3: HS thao tác, cắm hoa theo mẫu

* Cách cắm bình hoa dạng thẳng đứng : + Qui ước góc độ cắm cành + Cành cắm thẳng đứng cành Oo.

+ Cành cắm ngang miệng bình phía cành 90o.

* Góc độ cắm cành :

+ Cành thứ cắm nghiêng 10 – 15o.

+ Cành thứ hai cắm nghiêng 45o.

+ Cành thứ ba cắm nghiêng phía đối diện 75o.

Cho HS quan sát hình 2.25 qui trình cắm hoa Trên sở dạng cắm hoa GV hướng dẫn HS thay đổi góc độ cắm.

- Em có suy nghĩ thay đổi cách cắm hình 2.26 ? (Làm cho bình hoa thêm sinh động, tạo mẫu cắm mới.)

- Cho HS quan sát hình 2.27 SGK sau bỏ bớt cành cắm thêm cành ? (Cắm thêm cành phụ )

- Các cành phụ độ dài ngắn ? (Độ dài ngắn khác ) HĐ3 Thực hành vận dụng : (5’)

- GV yêu cầu HS chọn kiểu cắm - Chọn cành

- Chọn cành phụ

- Thực cắm vào bình, cắt tỉa - Cắm chen để che gốc

Giáo viên theo dõi nhóm để uốn nắn

Điểm chấm : + Đúng kỉ thuật : 6đ. + Hoa tươi đẹp : 3đ. + Có kỉ luật, trật tự : 1đ. D.Đánh giá tiết thực hành : (5’)

- GV cho HS nhận xét đánh giá bình hoa nhóm - GV nhận xét, đánh giá chấm điểm

E Dặn dò : (1’)

- Đọc phần II “Cắm hoa dạng nghiêng”

- Chuẩn bị dụng cụ : Bình cắm thấp, mút xốp, bàn chông, dao, kéo, ………

- Vật liệu : Hoa dáng mềm mại hoa lan, hoa hồng, hoa cẩm chướng, cau cảnh, măng …………

**Rút kinh nghiệm :

-Tuần: 16 Ngày soạn: / ./ . Tiết:31 Ngày dạy : / ./ . Bài 14:

THỰC HAØNH CẮM HOA (Tiếp theo)

I MỤC TIÊU :

Thơng qua thực hành, giúp HS:

- Thực số mẫu cắm hoa thông dụng dạng nghiêng

- Sử dụng mẫu cắm hoa phù hợp với vị trí trang trí, đạt yêu cầu thẩm mĩ

- Có ý thức sử dụng loại hoa dễ kiếm dạng cắm phù hợp để làm đẹp nhà ở, góc học tập buổi liên hoan, hội nghị ………

II CHUẨN BỊ: - Giáo viên:

+ Vật liệu cắm hoa: Bình cắm, dao, kéo, mút xốp đế ghim, xô chứa nước cắm hoa,…

+ Đồ dùng dạy học: Tranh vẽ sơ đồ cắm hoa dạng nghiêng - Học sinh: Chuẩn bị loại hoa, lá, cành

III.TỔ CHỨC THỰC HAØNH: A.Ổn định lớp : (1’) B.KTBC : (5’)

-Giáo viên yêu cầu HS nhắc lại nguyên tắc việc cắm hoa -Khi cắm hoa cần tuân theo qui trình ?

C.Bài : (33’)

THỰC HAØNH CẮM HOA DẠNG NGHIÊNG. HĐ1.Giới thiệu thực hành : (5’)

GV cho học sinh xem hình 2.28 SGK Sơ đồ cắm hoa dạng nghiêng -So với sơ đồ cắm hoa dạng thẳng em có nhận xét vị trí góc độ cắm cành ? (Vị trí bơng hoa trải rộng thấp, bình hoa có dáng nghiêng)

+Cành thứ nghiêng sang trái 45o

+Cành thứ hai vào bình nghiêng sau 10 – 15o.

+Cành thứ ba phài nghiêng 75o.

+Cắm thêm hoa, phụ nghiêng phía trước HĐ2 : Dạng vận dụng : (28’)

-Thay đổi góc độ cành : (Hình 2.30 SGK.) +Góc độ cắm cành so với dạng +Vật liệu, dụng cụ cắm hoa

+Có thể thay hoa , khác để cắm

-Bỏ bớt hai cành thay đổi độ dài cành : (Hình 2.31 SGK )

+Cắm cành thứ nghiêng 75o.

+Cắm cành thứ hai nghiêng 45o.

+Đệm thêm để che kín miệng bình

Trong trình cắm hoa GV cung cấp cho HS thêm thao tác uốn cành, hoa, Có cách uốn tay uốn dây kẽm

D.Đánh giá tiết thực hành : (5’)

-Yêu cầu HS để lọ hoa cắm lên bàn

-Yêu cầu HS tự nhận xét đánh giá bình hoa nhóm -Giáo viên nhận xét chấm điểm

-Cho HS thu dọn chỗ thực hành E.Dặn dò : (1’)

-Đọc phần cắm hoa dạng tỏa tròn SGK -Chuẩn bị dụng cụ :

+ Bình thấp, mút xốp, bàn chông

+Vật liệu :Nhiều loại hoa khác nhiều màu sắc **Rút kinh nghiệm :

-Tieát:32 Ngày dạy : / ./ . Bài 14:

THỰC HÀNH CẮM HOA (Tiếp theo)

I MỤC TIÊU :

Thơng qua thực hành, giúp HS:

- Thực số mẫu cắm hoa thơng dụng dạng tỏa trịn

- Sử dụng mẫu cắm hoa phù hợp với vị trí trang trí, đạt yêu cầu thẩm mĩ

- Có ý thức sử dụng loại hoa dễ kiếm dạng cắm phù hợp để làm đẹp nhà ở, góc học tập ………

II CHUẨN BỊ: - Giáo viên:

+ Vật liệu cắm hoa: Bình cắm, dao, kéo, mút xốp đế ghim, xô chứa nước cắm hoa,…

+ Đồ dùng dạy học: Tranh vẽ sơ đồ cắm hoa dạng tỏa tròn - Học sinh: Chuẩn bị loại hoa, lá, cành

III.TỔ CHỨC THỰC HAØNH: A.Ổn định lớp : (1’) B.KTBC : (5’)

-Giáo viên yêu cầu HS nhắc lại nguyên tắc việc cắm hoa -Khi cắm hoa cần tuân theo qui trình ?

C.Bài : (33’)

THỰC HAØNH CẮM HOA DẠNG TỎA TRÒN HĐ1:Tổ chức thực hành : (5’)

-Giáo viên nêu yêu cầu thực hành -Chưa lớp thành nhóm theo tổ

-Phân cơng nhiệm vụ cho nhóm HĐ2 :Thực quy trình thực hành : (13’)

-Sơ đồ cắm hoa:

So với sơ đồ cắm hoa dạng nghiêng em có nhận xét độ dài cành ? Vị trí bơng hoa.(Độ dài cành nhau, vị trí bơng hoa nằm tỏa xung quanh.)

-Qui trình cắm hoa:

+Vật liệu, dụng cụ : Nhiều loại hoa có màu sắc hài hòa hoặc tương phản nhau.Lá măng, dương xỉ ……

+Qui trình cắm hoa:

.Cắm cành thứ ba bình hoa trước .Cắm cành thứ thứ hai theo sơ đồ

.Cắm cành, xung quanh miệng bình vào khoảng trống hoa tỏa để che kín miệng bình

HĐ 3: Thực hành ứng dụng : (10’)

-GV yêu cầu HS thực thao tác cắm hoa theo mẫu

-Trong trình thực hành GV theo dõi nhóm hướng dẫn, sửa sai cho học sinh

HĐ : Hoàn thành sản phẩm : (5’)

Sau HS hoàn thành sản phẩm GV dùng bình cắm mẫu để thay đổi độ dài hai cành hoa bên phải , bên trái để tạo dạng cắm hoa thay đổi độ dài cành để tạo dạng cắm hoa

D.Đánh giá tiết thực hành : (5’)

-GV yêu cầu học sinh để lọ hoa lên bàn

-Cho HS tự nhận xét đánh giá bình hoa nhóm -Giáo viên nhận xét, chấm điểm

-Cho học sinh thu dọn vệ sinh nơi thực hành E.Dặn dò : (1’)

-Về nhà xem lại dạng cắm hoa học

-Đọc phần cắm hoa tự để tự sáng chế mẫu cắm hoa -Chuẩn bị dụng cụ, vật liệu theo mẫu cắm để tiết sau thực hành cắm hoa theo dạng tự

**Rút kinh nghiệm :

-Tuần: 17 Ngày soạn: / ./ . Tiết:33 Ngày dạy : / ./ . Bài 14:

THỰC HÀNH CẮM HOA (Tiếp theo)

I MỤC TIÊU :

Thơng qua thực hành, giúp HS:

- Thực số mẫu cắm hoa thông dụng dạng tự

- Sử dụng mẫu cắm hoa phù hợp với vị trí trang trí, đạt u cầu thẩm mĩ

- Có ý thức sử dụng loại hoa dễ kiếm dạng cắm phù hợp để làm đẹp nhà ở, góc học tập ………

II CHUẨN BỊ: - Giáo viên:

+ Vật liệu cắm hoa: Bình cắm, dao, kéo, mút xốp đế ghim, xô chứa nước cắm hoa,…

+ Đồ dùng dạy học: Tranh vẽ sơ đồ cắm hoa dạng tự - Học sinh: Chuẩn bị loại hoa, lá, cành

III.TỔ CHỨC THỰC HAØNH: A.Ổn định lớp : (1’) B.KTBC : (5’)

- Giáo viên yêu cầu HS nhắc lại nguyên tắc việc cắm hoa

- Khi cắm hoa cần tuân theo qui trình ? C.Bài : (33’)

CẮM HOA DẠNG TỰ DO HĐ : Tổ chức thực hành : (5’)

- Giáo viên nêu yêu cầu thực hành - Chia lớp thành nhóm theo tổ

- Phân cơng nhiệm vụ cho nhóm HĐ : Thực qui trình thực hành : (28’)

- Dụng cụ vật liệu chọn theo ý thích

- GV u cầu học sinh chọn bình hoa có địa phương phù hợp với bình

- Cách cắm hoa:

+ Yêu cầu HS linh hoạt vận dụng cách cắm

+ Ở cách cắm GV yêu cầu học sinh tự chọn số lượng hoa chiều dài cành hoa cần cắm

+ HS thực thao tác cắm hoa theo mẫu sáng tạo

+ GV lưu ý: Không thiết phải tuân theo đầy đủ nguyên tắc mà linh hoạt cách cắm

+ GV theo dõi, quan sát nhóm để góp ý kiến cho học sinh cách phối hợp màu, thao tác kĩ thuật định hình, cách cố định vị trí bơng hoa vào bàn chông

D.Tổng kết đánh giá tiết thực hành : (5’)

- Giáo viên yêu cầu học sinh trình bày bình hoa nhóm lên bàn

- Cho học sinh tự nhận xét đánh giá bình hoa nhóm - Giáo viên nhận xét chấm điểm

- Cho học sinh thu dọn vệ sinh chỗ thực hành E.Dặn dò : (1’)

Về nhà xem lại học để tiết sau ôn tập **Rút kinh nghiệm :

-Tuần: 17 Ngày soạn: / ./ .

Bài:

ÔN TẬP

I MỤC TIÊU :

- HS nắm vững kiến thức kỹ vai trò nhà đời sống người, xếp nhà hợp lý, thuận tiện cho sinh hoạt thành viên gia đình, giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp số hình thức trang trí làm đẹp nhà

- Vận dụng số kiến thức kỹ trang trí nhà vào điều kiện thực tế gia đình

- Có ý thức giữ gìn nhà sẽ, gọn gàng, ngăn nắp cắm hoa trang trí làm đẹp nhà

II CHUẨN BỊ:

- Giáo viên: Nghiên cứu kỹ trọng tâm chương, chuẩn bị hệ thống câu hỏi tập, lập kế hoạch tổ chức ơn tập

- Học sinh: Ơn lại tồn nội dung chương II theo câu hỏi tiết ôn tập III HOẠT ĐỘNG DẠY- HỌC

A Ổn định lớp: (1’) Kiểm tra sỉ số HS B Kiểm tra cũ: KT tiết ôn tập. C Tổ chức ôn tập: (37’)

1 Bước 1:

GV chia lớp thành nhóm theo đơn vị tổ cử nhóm trưởng, thư ký nhóm

Phân công:

- Nhóm trưởng: điều khiển hoạt động nhóm - Thư ký: ghi lại ý kiến nhóm

- Các thành viên: góp ý, trả lời

2 Bước 2:

GV phân công nội dung ôn tập cho nhóm - Nhóm 1: Sắp xếp nhà hợp lí

- Nhóm 2: Giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp

- Nhóm 3: Một số vật dụng dùng trang trí nhà - Nhóm 4: Trang trí nhà cảnh hoa

3 Bước 3:

- GV yêu cầu nhóm thảo luận vấn đề phân công - Thư ký ghi lại ý kiến thảo luận bạn

- Nhóm trưởng tóm tắt ý nhóm -> trình bày

4 Bước 4:

- GV yêu cầu đại diện nhóm trình bày

- Cả lớp nghe nhận xét, bổ sung kiến thức thiếu - GV tóm tắt yêu cầu HS ghi lại

+ Nhà nơi trú ngụ người, bảo vệ người tránh ảnh hưởng thiên nhiên XH, nơi thỏa mãn nhu cầu vật chất tinh thần thành viên gia đình Dù nhà rộng hay chật cần phải xếp hợp lý, giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp ý làm đẹp nhà cảnh hoa có địa phương

+ Trang trí nhà bao gồm cơng việc bố trí, xếp đồ đạc hợp lý, có tính thẩm mĩ thuận tiện cho sinh hoạt, học tập, nghỉ ngơi …………

+ Một số hình thức trang trí nhà ở:

Trang trí số đồ vật tranh ảnh, gương, rèm Trang trí cảnh, hoa

D.Tổng kết tiết ơn tập : (2’) - GV đánh giá ôn tập - Thái độ ơn tập nhóm E.Hướng dẫn nhà: (5’)

Chuẩn bị thật kỹ theo câu hỏi ôn tập

1.Nêu vai trị nhà đời sống người

2.Vì phải giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp ? Em phải làm để giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp

3.Nêu ý nghĩa cảnh hoa trang trí nhà ở.Nêu ích lợi việc trồng hoa cảnh

4.Trình bày nguyên tắc việc cắm hoa 5.Khi cắm hoa cần tuân theo qui trình ? 6.Nêu nguồn gốc, tính chất vải sợi hóa học

7.Màu sắc hoa văn, chất liệu vải có ảnh hưởng đến vóc dáng người mặc ? Cho ví dụ

9.Mặc đẹp có hồn toàn phụ thuộc vào kiểu mốt giá tiền trang phục khơng ? Vì ?

Tuần: 18 Ngày soạn: ./ ./ .

Tiết:35 Ngày dạy : / ./ .

ÔN TẬP (Tiếp theo)

I MỤC TIÊU:

Thơng qua tiết ơn tập học sinh nắm nội dung sau : -Nguồn gốc tính chất loại vải

-Lựa chọn số loại trang phục phù hợp với thân -Biết cách sử dụng bảo quản trang phục

-Sắp xếp đồ đạc hợp lí nhà -Giữ gìn nhà ngăn nắp

-Trang trí nhà số đồ vật, cảnh -Cắm hoa trang trí

-Hiểu nhận thức trách nhiệm thân sống gia đình

-Rèn luyện ý thức trách nhiệm cá nhân II CHUẨN BỊ :

- GV chuẩn bị hệ thống câu hỏi tập - Chuẩn bị tranh ảnh, mẫu vật cho tiết ôn tập III TIẾN HÀNH ÔN TẬP :

A Ổn định : (1’)

B KTBC : Không kiểm tra C Ôn tập :

HĐ I :THẢO LUẬN TRƯỚC LỚP (20’)

Nhoùm 1, thảo luận nội dung sau :

Câu 1.Nêu vai trò nhà đời sống người

Câu 2.Vì phải giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp ? Em phải làm để giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp

Câu 3.Nêu ý nghĩa cảnh hoa trang trí nhà ở.Nêu ích lợi việc trồng hoa cảnh

Nhóm 3, thảo luận nội dung sau :

Câu 6.Mặc đẹp có hồn tồn phụ thuộc vào kiểu mốt giá tiền trang phục khơng ? Vì ?

HĐ : ĐẠI DIỆN NHĨM TRÌNH BÀY NỘI DUNG PHÂN CƠNG (19’) - GV u cầu đại diện nhóm 1HS trình bày, học sinh nhóm cịn lại theo dõi nhận xét

+ Nhóm trình bày nhóm nhận xét + Nhóm trình bày nhóm nhận xét - GV theo dõi, nhận xét kết luận

Câu : Vai trò nhà đời sống người : + Là nơi trú ngụ người

+ Bảo vệ người tránh khỏi ảnh hưởng thiên nhiên + Là nơi đáp ứng nhu cầu vật chất tinh thần

Câu : Giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp + Đảm bảo sức khỏe

+ Tiết kiệm thời gian tìm kiếm vật dụng + Tăng vẻ đẹp nhà

Mỗi cá nhân có ý thức tự giác cẩn thận, giữ vệ sinh cá nhân, xếp đồ đạc nơi qui định, không vứt rác bừa bãi Hàng ngày phải quét dọn nhà, sân, lau chùi bàn ghế, đổ rác nơi qui định

Câu : Ý nghĩa cảnh hoa trang trí nhà ích lợi: - Làm cho người cảm thấy gần gủi với thiên nhiên, làm đẹp phịng mát

- Làm bầu không khí

- Đem lại niềm vui thư giãn sau lao động , học tập mệt mỏi

- Đem lại nguồn thu nhập cho gia đình Câu : Nguyên tắc việc cắm hoa :

- Chọn hoa bình cắm phù hợp hình dáng màu sắc - Sự cân đối kích thước cành hoa bình cắm - Sự phù hợp bình hoa vị trí cần trang trí Câu :Khi cắm hoa cần tuân theo qui trình :

- Chuẩn bị :Bình cắm hoa, dụng cụ cắm hoa hoa - Qui trình thực :

+ Cắt cành phụ có độ dài ngắn khác cắm xen vào cành chính, điểm thêm hoa

+ Đặt bình hoa vị trí cần trang trí

Câu : Mặc đẹp khơng hồn tồn phụ thuộc vào kiểu mốt giá tiền trang phục mặc giản dị may khéo léo, vừa vặn, có hình thể cân đối, cách ứng xử lịch xem mặc đẹp

D.Tổng kết tiết ôn tập: (4’)

- GV nhận xét ý thức, thái độ, tinh thần học tập học sinh - Nhận xét kết tiết ơn tập

E.Dặn dò : (1’)

Về nhà ơn tập học kĩ toàn nội dung để chuẩn bị tốt cho đợt thi học kì I tới

**Rút kinh nghieäm :

-ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ I

Mơn : CƠNG NGHỆ (Đề1)

Thời gian : 45 phút

Ngaøy thi : 28 12 2007

I.TRẮC NGHIỆM : (3đ) (Mỗi câu 0,5 đ )

Hãy khoanh tròn chữ đầu câu trả lời :

1.Vải sợi hóa học chia làm loại ? a loại

b loại

c loại d loại

2.Vải sợi thiên nhiên có nguồn gốc từ đâu ?

a Thực vật b Động vật thực vật c Động vật d Từ số đồ dùng khác 3.Dụng cụ dùng để “là” :

a Bàn là, bình phun nước, cầu b Bàn là, cầu

c Cầu là, bình phun nước d Bàn là, bình phun nước

4.Các loại hoa dùng trang trí : a Hoa tươi, hoa hồng, hoa cúc b Hoa tươi, hoa khô hoa giả

c Hoa khô, hoa giả, hoa đào, hoa cẩm chướng d Hoa giả, hoa khô, hoa cúc, hoa mai

5.Các dụng cụ dùng để cắm hoa : a Bình cắm, dao, kéo

b Bình cắm, mút xốp

c Bàn chông, dao, mút xốp

d Bình cắm, dao, kéo, mút xốp, bàn chơng ……… 6.Tìm từ thích hợp để điền vào chỗ trống :

Khi trang trí lọ hoa cần ý chọn hoa bình cắm hài hòa ……… ………

II.TỰ LUẬN : (7đ)

1 Nêu vai trò nhà đời sống người (2đ ) Trình bày nguyên tắc việc cắm hoa (3đ)

ĐÁP ÁN VAØ BIỂU ĐIỂM

I.TRẮC NGHIỆM : (3đ) (Mỗi câu 0,5đ) Câu - b

Caâu - b Caâu - a Caâu - b Caâu - d

Câu : Hình dáng, màu sắc II.TỰ LUẬN : (7đ)

Câu : Vai trò nhà đời sống người : (2đ) + Là nơi trú ngụ người

+ Bảo vệ người tránh khỏi ảnh hưởng thiên nhiên + Là nơi đáp ứng nhu cầu vật chất tinh thần

Caâu : Nguyên tắc việc cắm hoa : (3đ)

- Chọn hoa bình cắm phù hợp hình dáng màu sắc - Sự cân đối kích thước cành hoa bình cắm - Sự phù hợp bình hoa vị trí cần trang trí

Câu : Mặc đẹp khơng hồn toàn phụ thuộc vào kiểu mốt giá tiền trang phục mặc giản dị may khéo léo, vừa vặn, có hình thể cân đối, cách ứng xử lịch xem mặc đẹp (2đ)

THỐNG KÊ ĐIỂM THI Ñieåm

Lớp

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

61

62

63

64

Tuần: 19 Ngày soạn: / ./ .

Tiết: 37 Ngày dạy : / ./ .

Chương III: NẤU ĂN TRONG GIA ĐÌNH

Bài 15:

CƠ SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÍ

I MỤC TIÊU :

Sau học xong giúp HS biết được:

- Vai trò chất dinh dưỡng bữa ăn hàng ngày - Nhu cầu dinh dưỡng thể

- Giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn, cách thay thực phẩm nhóm để đảm bảo đủ chất, ngon miệng cân dinh dưỡng II CHUẨN BỊ:

- Giáo viên:

+ Đọc trước tài liệu, SGK, SGV,… dự kiến kế hoạch dạy học + Hình dung tình xảy cách giải

+ Hình dung hoạt động cần thiết thầy trò + Các mẫu vẽ phóng to hình 3.1,2,3,4,5,6 SGK + Tranh ảnh có liên quan

- Học sinh: Chuẩn bị theo yêu cầu GV dặn tiết trước III HOẠT ĐỘNG DẠY VAØ HỌC :

A.Ổn định lớp : (1’)

B.KTBC : Không kiểm tra C.Bài : (36’)

Mở : Tại phải ăn uống ? Ăn uống để cung cấp chất dinh dưỡng cho thể giúp thể sống làm việc khỏe mạnh ,phát triển tốt hiệu làm việc người phần lớn phụ thuộc vào lượng thức ăn ngày Chính cần hiểu rõ sở ăn uống hợp lí Ta tìm hiểu học hôm

HOẠT ĐỘNG CỦA GV HOẠT ĐỘNG CỦA HS NỘI DUNG

-Quan sát hình 3.1, em so sánh nhận xét

-GV nhận xét bổ sung :

+Hình 3.1a em trai gầy cịm tay chân khẳng khiu, ốm yếu thể thiếu dinh dưỡng dài ngày +Hình 3.1b em bé gái khỏe mạnh, cân đối thể sức sống dồi

-Như cần chất dinh dưỡng để ni thể Lương thực, thực phẩm nguồn cung cấp sức khỏe hiệu làm việc người phần lớn thuộc vào loại lương thực, thực phẩm ăn vào ngày Chính cần phải hiểu rõ “Cơ sở ăn uống hợp lí”

HĐ1: Tìm hiểu vai trị các chất dinh dưỡng (36’)

I Vai trò các chất dinh dưỡng (36’) GV : Trong thiên nhiên, thức ăn

những hợp chất phức tạp bao gồm nhiều chất dinh dưỡng kết hợp lại -H: Nhớ lại kiến thức học bậc Tiểu học nêu tên chất dinh dưỡng cần thiết cho thể người

- Ngồi cịn có nước chất xơ thành phần chủ yếu bữa ăn, chất dinh dưỡng cần cho chuyển hóa trao đổi chất thể

- Có chất dinh dưỡng chất đạm, chất đường bột, chất béo, chất khoáng sinh tố (Vitamin)

- GV: Muốn thể khỏe mạnh cần ăn nhiều loại thức ăn ngày để thể hấp thu đủ loại chất dinh dưỡng

1.Chất đạm (Prôtêin) (12’)

-Xem hình 3.2 tìm nguồn cung

cấp chất đạm -Đạm động vật đạmthực vật

+Đạm động vật có loại thức ăn

nào ? +HS nêu -Đạm động vật có từđộng vật sản phẩm động vật như: thịt lợn, bị, gà…

+Đạm thực vật có loại thức ăn ?

-GV :Đậu tương chế biến thành sữa đậu nành, mùa hè uống mát, người mắc bệnh béo phì, huyết áp cao uống tốt

+HS nêu

-HS lắng nghe

- Đạm thực vật có từ thực vật sản phẩm thực vật loại đậu hạt, mè, hạt sen …………

- Quan sát hình 3.3 SGK phân tích chức dinh dưỡng

-Quan sát- phân tích b Chức dinh dưỡng:

GV phân tích: Con người từ lúc sinh lớn lên có thay đổi rõ rệt thể chất (kích thước, chiều cao cân nặng) trí tuệ

-Theo em đối tượng cần ăn

nhiều chất dinh dưỡng -Người già yếu trẻ em

-Chất đạm giúp thể phát triển tốt chiều cao, cân nặng, kích thước trí tuệ

-Tái tạo tế bào chết

-Góp phần tăng khả đề kháng cung cấp lượng cho thể

2 Chất đường bột (Gluxit) (12’)

-Cho HS quan sát hình 3.4 SGK nêu tên nguồn cung cấp chất đường bột

-HS trả lời

-Nhóm có chất đường là : Mía, kẹo, mật ong ………

a Nguồn cung cấp: Gồm nhóm:

- Nhóm có chất đường thành phần chính: Các loại trái tươi khô, mật ong, sữa………

-Nhóm có tinh bột là : Khoai tây, khoai lang, gạo, bột ……

bột thành phần chính: ngũ cốc sản phẩm ngũ cốc, loại củ, ………… - GV cho HS xem hình 3.5 SGK

cùng phân tích với HS

-Sau GV tóm tắt phân tích thêm : Chất bột nguồn cung cấp lượng chủ yếu rẻ tiền cho thể, ½ lượng phần ăn hàng ngày chất đường bột cung cấp Nguồn cung cấp chất bột đường gạo

Quan sát- phân tích

-HS laéng nghe

b Chức dinh dưỡng:

- Là nguồn chủ yếu cung cấp lượng cho thể

- Chuyển hóa thành chất dinh dưỡng khác

-Dựa vào gợi ý hình 3.6 em kể tên loại thực phẩm sản phẩm chế biến cung cấp chất béo

Quan sát- trả lời

3 Chất béo: (Lipit) (12’)

a Nguồn cung cấp: - Chất béo động vật (mỡ) có từ động vật sản phẩm động vật mỡ bò, lợn, dê,…

- Chất béo thực vật (dầu ăn) có từ số loại đậu hạt sản phẩm chế biến từ đậu hạt

-Nêu chức dinh dưỡng chất béo ?

-GV : Lipit nguồn cung cấp lượng quan trọng gam lipit gần gam Gluxit

-HS nêu b Chức dinh dưỡng:

- Cung cấp lượng tích trữ giúp bảo vệ thể

Prôtêin

-Là dung mơi hòa tan số vitamin tan dầu, mỡ :E,K……

D.Kiểm tra đánh giá : (7’)

-Nêu chức dinh dưỡng chất đạm chất đường bột -Nêu nguồn cung cấp chức dinh dưỡng chất béo -Bài tập trắc nghiệm :

+Đạm động vật có từ :

a.Thịt, cá, trứng, lạc, mè ……… b.Tôm, cua, sữa, hạt đều, ………… c.Thịt, cá, tôm, cua, ốc ………… d.Hạt sen, hạt đều, sữa, trứng …… +Đạm thực vật có từ :

a.Các loại đậu, hạt đều, hạt sen…… b.Sữa, bơ, dầu ăn, …………

c.Ngô, khoai, ………… d.Cá, tơm, đậu ……… E.Dặn dị : (1’)

- Học kĩ nội dung bài- Chú ý câu hỏi cuối -Đọc soạn trước phần : + Vai trò chất dinh dưỡng

+Giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn **Rút kinh nghiệm :

-Tuần :19 Ngày soạn : / ./ . Tiết :38 Ngày dạy : / ./ . Bài 15:

CƠ SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÍ (Tiếp theo)

I MỤC TIÊU :

Sau học xong giúp HS biết được:

- Vai trò chất dinh dưỡng bữa ăn hàng ngày - Nhu cầu dinh dưỡng thể

- Giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn, cách thay thực phẩm nhóm để đảm bảo đủ chất, ngon miệng cân dinh dưỡng II CHUẨN BỊ:

+ Đọc trước tài liệu, SGK, SGV,… dự kiến kế hoạch dạy học + Các tranh vẽ phóng to hình 3.7 đến 3.9 SGK

+ Sưu tầm tranh ảnh có liên quan III HOẠT ĐỘNG DẠY VAØ HỌC :

A.Ổn định lớp : (1’) B.KTBC : (5’)

-Nêu nguồn cung cấp chức dinh dưỡng chất đạm, chất đường bột, chất béo

C.Bài : (33’)

HOẠT ĐỘNG CỦA GV HĐ :Vai trò chất dinh dưỡng (tt) (18’)

- Hãy kể tên loại sinh tố mà em biết ?

HOẠT ĐỘNG CỦA HS

- Sinh toá A, B, C, D, E, PP, K

NỘI DUNG I.Vai trò chất dinh dưỡng : (tt) 4 Sinh tố (Vitamin) Gồm nhóm sinh tố A, B, C, D

-Quan sát hình 3.7 SGK ghi vào tên thực phẩm cung cấp loại sinh tố

-Vitamin A có thực phẩm ?

-GV bổ sung : Vitamin A cịn có gan, lòng đỏ trứng, bơ, chuối , táo, cam ………

-Nêu vai trò vitamin A thể ?

-Nhóm vitamin B phong phú gồm vitamin B1,B2, B6, B12

+Vitamin B1 có thực phẩm

nào ? Tác dụng thể

+Vitamin B6 vaø B12 cho HS tìm

hiểu SGK

-Vitamin C có thực phẩm ?

-Vitamin C có vai trò thể ?

-Vitamin D có vai trò vai trò chúng

-HS trả lời

-Cà rốt, caø chua ………

-Tăng trưởng, bảo vệmắt, tăng sức đề kháng ………

+Các loại đậu, trứng,gan, tim, rau, ngũ cốc, cám gạo………… Ngừa bệnh phù thủng, điều hòa hệ thần kinh

-Có loại -Chống bệnh truyền nhiễm, chảy máu răng, bổ xương

-Vitamin D có dầu cá, sữa, trứng……… Ngừa bệnh cịi xương giúp xương phát triển tốt

a Nguoàn cung cấp:

- Sinh tố A có dầu cá, gan ,trứng

- Sinh tố B có hạt ngũ cốc, sữa, gan, tim

- Sinh toá C có rau tươi

- Sinh tố D có dầu cá, bơ, sữa, trứng…

-Yêu cầu HS quan sát hình 3.7 SGK nhắc lại chức sinh tố A, B, C, D ?

HS trả lời : - Nhóm A:

+ Cần thiết cho phát triển

+ Giữ da mô mắt, mũi, cổ họng khỏe mạnh không bị khô

dưỡng:

- Giúp hệ thần kinh, hệ tiêu hóa, hệ tuần hồn… hoạt động bình thường

- Tăng sức đề kháng thể giúp thể phát triển tốt

- Nhoùm B:

+ Cần thiết cho phát triển

+ Giúp cho hệ thần kinh hoạt động cách điều hòa

+ Giúp giải phóng lượng từ chất dinh dưỡng

+ Người bệnh phù thủng, phong

- Nhoùm C:

+ Giúp cho mô thể hàn gắn laïi

+ Giữ cho lợi khỏe mạnh

- Nhoùm D:

+ Giúp thể sử dụng chất canxi photpho để xương phát triển khỏe mạnh

+ Da sản xuất sinh tố D tiếp xúc ánh nắng mặt trời

- Chất khoáng gồm chất ?

-Quan sát hình 3.8 SGK ghi vào loại thực phẩm cung cấp chất khoáng

Quan sát ghi nhận a Nguồn cung cấp: - Can xi photpho: cá mịi, sữa, đậu… - Iơt: rong biển, muối Iốt, tơm…

- Sắt: gan, trứng, rau cải

- Nêu chức dinh dưỡng

chất khoáng ? - Giúp cho xương răngphát triển tốt - Giúp cho tuyến giáp tạo hooc môn điều khiển sinh trưởng phát triển thể

- Cần thiết cho hình thành huyết cầu tố (hồng cầu)

b Chức dinh dưỡng:

Giúp cho phát triển xương, hoạt động bắp, tổ chức hệ thần kinh, cấu tạo hồng cầu chuyển hóa thể

- Ngồi nước từ thức uống nguồn cung cấp nước khác cho thể ?

- Nước thức ăn

6 Nước

a.Nguồn cung cấp -Nước từ thức uống

- Nêu vai trò nước đời

sống người ? - Nước có vai trò quantrọng đời sống người

+ Là thành phần chủ yếu thể

+ Là mơi trường cho chuyển hóa trao đổi chất thể

+ Điều hòa thân nhiệt

- Nước thức ăn hàng ngày

b Chức năng:

Có vai trị quan trọng đời sống người

- Chất xơ có loại thực phẩm

nào ? - Có rau xanh, tráicây ngũ cốc nguyên chất

Là thành phần thực phẩm mà thể khơng thể tiêu hóa được: chất xơ thực phẩm giúp ngăn ngừa bệnh táo bón, làm cho chất thải mềm, dễ dàng thải khỏi thể

-Chú ý: Nước chất xơ thành phần chủ yếu bữa ăn chất dinh dưỡng

Nghe

-Tóm lại loại chất dinh dưỡng có đặc tính chức khác Sự phối hợp chất dinh dưỡng tạo tế bào để thể phát triển

-Như ăn đầy đủ thức ăn cần thiết uống nhiều nước ngày có sức khỏe tốt HĐ : Tìm hiểu giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn (15’)

II Giá trị dinh dưỡng của nhóm thức ăn

- Cho HS quan sát hình 3.9 SGK liên hệ với kiến thức học, nêu tên loại thức ăn giá trị dinh dưỡng nhóm

-Quan sát trả lời

1 Phân nhóm thức ăn:

a Cơ sở khoa học: Căn vào giá trị dinh dưỡng người ta phân chia thức ăn thành nhóm

-Nhóm giàu chất đạm -Nhóm giàu chất đường bột

- Ý nghĩa việc phân nhóm thức ăn nhằm mục đích ?

-GV :Nên chọn đủ thức ăn nhóm để bổ sung cho mặt dinh dưỡng

Trả lời

Nghe

b Ý nghóa:

Việc phân chia nhóm thức ăn giúp cho người tổ chức bữa ăn,mua đủ loại thực phẩm cần thiết mà đảm bảo dinh dưỡng, hợp vị, thời tiết

- Tại phải thay thức ăn ? - Cho đỡ nhàm chán, hợp vị, đảm bảo ngon miệng

2 Cách thay thức ăn lẫn nhau:

Thay thức ăn thức ăn khác nhóm để thành phần giá trị dinh dưỡng phần không bị thay đổi

- Cách thay thức ăn cho phù hợp ?

Trả lời -Gọi HS đọc số VD SGK

về cách thay thực phẩm nhóm

Đọc

- Cho HS liên hệ thực tế từ bữa ăn gia đình rút nhận xét kiến thức dinh dưỡng học

D.Kiểm tra đánh giá : (5’)

-Việc phân nhóm thức ăn có ý nghĩa ?

-Vì phải thay thức ăn lẫn nên thay cách ? -Kể tên loại sản phẩm mà em biết

-Nước có vai trị với đời sống người ? -Bài tập trắc nghiệm :

Thức ăn chia làm nhóm : a.Một nhóm

c.Ba nhóm d.Bốn nhóm E.Dặn dò : (1’)

-Học theo ghi SGK

-Tìm hiểu phần : “Nhu cầu dinh dưỡng thể”

*Rút kinh nghiệm :

-Tuần :20 Ngày soạn : / ./ . Tiết :39 Ngày dạy : / ./ . Bài 15:

CƠ SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÍ (Tiếp theo)

I MỤC TIÊU :

Sau học xong giúp HS biết được:

- Vai trò chất dinh dưỡng bữa ăn hàng ngày - Nhu cầu dinh dưỡng thể

- Giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn, cách thay thực phẩm nhóm để đảm bảo đủ chất, ngon miệng cân dinh dưỡng II CHUẨN BỊ:

+ Đọc trước tài liệu, SGK, SGV,… dự kiến kế hoạch dạy học + Các tranh vẽ phóng to hình 3.11 đến 3.13a SGK

+ Sưu tầm tranh ảnh có liên quan III HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC :

A.Ổn định lớp : (1’) B.KTBC : (5’)

-Thức ăn phân chia làm nhóm ? Kể tên nhóm ? Việc phân nhóm có ý nghĩa ?

Mở : Ta tìm hiểu xong vai trị chất dinh dưỡng giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn Hơm ta tìm hiểu xem thể cần nhu cầu dinh dưỡng ?

HOẠT ĐỘNG CỦA GV III Tìm hiểu nhu cầu dinh dưỡng thể

HOẠT ĐỘNG CỦA HS NỘI DUNG

III Nhu cầu dinh dưỡng thể -Em có nhận xét thể trạng

của cậu bé hình 3.11

Quan saùt

1 Chất đạm:(10’)

a Thiếu chất đạm trầm trọng:

-Em mắc bệnh

nguyên nhân gây nên ? - Bị bệnh suy dinh dưỡngdo thiếu chất đạm Trẻ em bị mắc bệnhsuy dinh dưỡng Ngoài trẻ dễ bị mắc bệnh nhiễm khuẩn trí tuệ phát triển - Nếu ăn thừa chất đạm có tác

hại ?

Trả lời : Thừa chất đạm bị bệnh béo phì, huyết áp, tim mạch ……

b Thừa chất đạm Gây bệnh béo phì, bệnh huyết áp, tim mạch…

-Hướng dẫn HS xem hình3.12

SGK -HS xem hình 2 Chất đường bột:(10’)

- Em khuyên cậu bé hình 3.12

như để bớt gầy ? -Cậu bé không nên ănnhiều chất đường bột -Ăn nhiều rau xanh , hoa ,

- Ăn nhiều chất đường bột làm tăng trọng lượng thể gây béo phì

- Thiếu chất đường bột dễ bị mệt, đói, thiếu lượng để hoạt động, thể ốm yếu - Em cho biết thức ăn có

thể làm bị sâu ?

- Các loại bánh ngọt, kẹo - Tác hại việc thiếu chất

đường bột

- Bị đói, thiếu lượng để hoạt động…

-Nếu hàng ngày em ăn nhiều chất béo thể em có bình thường khơng ? Em bị tượng ?

-Thiếu chất béo thể ?

-Nếu ăn nhiều chất béo thể em phát triển khơng bình thường, em bị béo phệ -Cơ thể thiếu chất béo thiếu lượng vitamin thể ốm yếu, mệt mỏi

-Ăn thừa chất béo thể béo phệ

-Ăn thiếu chất béo, thể bị thiếu lượng thiếu vitamin tan chất béo làm cho thể yếu mệt

-Ngoài chất sinh tố, chất khoáng, nước, chất xơ cần quan tâm sử dụng đầy đủ trường hợp Nên ăn nhiều rau, phối hợp nhiều loại thực phẩm đa dạng thay đổi bữa ăn hàng ngày để đảm bảo cân dinh dưỡng cho nhu cầu thể

-HS nghe

Tóm lại : Cơ thể ln địi hỏi phải có đủ chất dinh dưỡng để nuôi sống phát triển Mọi thừa thiếu chất dinh dưỡng có hại cho sức khỏe

-Cho HS quan sát hình 3.13a để biết lượng dinh dưỡng cần thiết cho học sinh ngày hình 3.13b để hiểu thêm tháp dinh dưỡng cân đối trung bình cho người tháng

-HS quan sát hình 3.13 SGK ghi nhận

D Kiểm tra đánh giá : (5’) - Cho HS đọc ghi nhớ SGK - Bài tập trắc nghiệm :

b Beänh béo phì

c Bệnh suy dinh dưỡng, bệnh nhiễm khuẩn, trí tuệ phát triển d Bệnh tim mạch, bệnh béo phệ

2 Thiếu chất đường bột thể :

a Bệnh béo phì, trí tuệ phát triển b Tóc mọc thưa, bắp yếu ớt

c Bụng to, thể ốm yếu, bệnh nhiễm khuẩn d Bị đói, thiếu lượng, thể ốm yếu 3 Thiếu chất béo thể ?

a Thiếu lượng vitamin, thể ốm yếu, đói b Béo phệ, tăng trọng lượng, bệnh tim mạch

c Bệnh tim mạch, huyết áp, suy dinh dưỡng d Bệnh bụng to, bệnh tim mạch

E Dặn dò : (1’)

-Học ghi kết hợp với SGK -Đọc phần :”Có thể em chưa biết” -Trả lời câu hỏi cuối

-Chuẩn bị :”Vệ sinh an toàn thực phẩm” +Vệ sinh thực phẩm ?

+Thế nhiễm trùng thực phẩm ? +Thế nhiễm độc thực phẩm ?

+Xem kĩ hình 3.14 SGK ảnh hưởng nhiệt độ vi khuẩn

**Rút kinh nghiệm :

-Tuần: 20 Ngày soạn: / ./ .

Tiết: 40 Ngày dạy: / ./ .

Baøi 16:

VỆ SINH AN TOAØN THỰC PHẨM

I MỤC TIÊU :

Học xong giúp học sinh phải:

- Hiểu vệ sinh an toàn thực phẩm

- Biện pháp giữ vệ sinh an toàn thực phẩm, cách chọn lựa thực phẩm phù hợp

- Có ý thức giữ vệ sinh an toàn thực phẩm, quan tâm bảo vệ sức khỏe thân cộng đồng, phịng chống ngộ độc thức ăn

II CHUẨN BỊ:

+ Nghiên cứu tài liệu, SGK, SGV, thiết kế giảng + Các hình vẽ phóng to từ hình 3.14 đến hình 3.15 SGK

+ Tranh ảnh, mẫu vật sưu tầm có liên quan đến dạy để minh họa kiến thức mở rộng khắc sâu kiến thức cho HS

B Kieåm tra cũ: (5’)

-Thức ăn có vai trị thể ? ( Ăn đủ no, đủ chất để thể khỏe mạnh phát triển cân đối, có đủ sức khỏe để làm việc chống bệnh tật.)

-Mục đích việc phân nhóm thức ăn ? Thức ăn phân thành nhóm ? Kể tên nhóm

(+ Giúp cho người tổ chức bữa ăn mua đủ loại thực phẩm cần thiết thay đổi ăn cho đỡ nhàm chán, hợp vị, thời tiết… mà đảm bảo cân dinh dưỡng

+ Có nhóm thức ăn Nhóm giàu chất đạm Nhóm giàu chất đường bột

Nhóm giàu vitamin, chất khống Nhóm giàu chất béo

C Bài mới: (33’)

Mở bài : Thực phẩm cung cấp chất dinh dưỡng cho thể người để tăng trưởng, sống làm việc Nhưng thực phẩm thiếu vệ sinh nhiễm trùng nguồn gây bệnh dẫn đến tử vong Do phải biết vệ sinh an tồn thực phẩm Đó nội dung học hôm

HOẠT ĐỘNG CỦA GV HOẠT ĐỘNG CỦA HS NỘI DUNG

I Hướng dẫn tìm hiểu vệ sinh thực phẩm

I Vệ sinh thực phẩm 1 Thế nhiễm trùng thực phẩm ? - H: Vệ sinh thực phẩm ? - Là giữ cho thực phẩm

không bị nhiễm trùng, nhiễm độc gây ngộ độc thức ăn

-H: Thế nhiễm trùng thực phẩm ?

- Thực phẩm khơng bảo quản tốt sau thời gian ngắn chúng bị nhiễm trùng phân hủy đặc biệt tình trạng thời tiết nóng ẩm khí hậu nước ta

-GV :Thực phẩm bị vi khuẩn có hại xâm nhập khơng cịn tươi, có mùi lạ, màu sắc biến màu thực phẩm tươi sống không bảo quản tốt sau thời gian ngắn chúng bị nhiễm trùng phân hủy khí hậu nóng ẩm nước ta

-H: Em nêu số loại thực phẩm dễ bị hư hỏng giải thích ?

-H:Thế nhiễm độc thực phẩm ?

-GV : Giải thích thêm chất độc có sẳn động thực vật +Cá loại cá có nhiều độc tố nên dùng làm thực phẩm phải thận trọng

+Thịt cóc số phận thể gan, mật, ruột có nhiều độc tố nên chế biến cần ý

+Ở số loại nấm lạ sử dụng làm thực phẩm ta cần ý để tránh bị ngộ độc

-H:Khi ăn ăn bị nhiễm trùng , nhiễm độc có tác hại ?

-Thịt, cá, tép, ……… dễ bị hư thực phẩm mua khơng chế biến khơng để nơi thống mát giết ,mỗ bảo quản không kĩ thuật ………

-Là xâm nhập chất độc vào thực phẩm gọi nhiễm độc thực phẩm

-Bị ngộ độc thức ăn tiêu chảy, ói , nhức đầu …… gây tác hại cho người sử dụng

-H:Thực phẩm để tủ lạnh có đảm bảo an tồn khơng ? Tại ?

-Khơng đảm bảo để lâu, q thời gian thực phẩm chất lượng bị nhiễm trùng

GV: Khi ăn ăn bị nhiễm trùng nhiễm độc dẫn đến ngộ độc thức ăn rối loạn tiêu hóa gây tác hại nguy hiểm cho người sử dụng

2.Ảnh hưởng nhiệt độ vi khuẩn - Cho HS xem hình 3.14 SGK để

tìm hiểu - Phân tích ghi chi tiếtvào + -20

0C đến -100C là

nhiệt độ vi khuẩn không chết không sinh nở

+ đến 370C nhiệt

độ vi khuẩn sinh nở mau chóng

+ 50 đến 800C nhiệt

độ vi khuẩn sinh nở khơng chết hồn tồn

Qua thấy việc ăn chín, uống sơi quan trọng bảo vệ sức khỏe nấu thực phẩm phải nấu chín vi khuẩn gây hại tiêu diệt

-Thực phẩm nên ăn gọn ngày không để thực phẩm, thức ăn lâu

+1000C đến 1150C là

vi khuẩn sẻ sinh nở làm thực phẩm bị nhiễm trùng

- Cho HS quan sát hình 3.15 biện pháp phịng tránh nhiễm trùng thực phẩm nhà

Quan sát tìm biện pháp 3 Biện pháp phịng và tránh nhiễm trùng thực phẩm nhà

- Rửa tay trước ăn

- Vệ sinh nhà bếp - Rửa kỹ thực phẩm - Nấu chín thực phẩm - Đậy kín thức ăn cẩn thận

- Bảo quản thực phẩm chu đáo

- Ở nhà em có thực

biện pháp khơng ? Trả lời -GV dặn HS cần phải thực

hiện chu đảm bảo vệ sinh thực phẩm

D Kiểm tra đánh giá : (5’)

- Thế nhiễm trùng thực phẩm ? - Thế nhiễm độc thực phẩm ? - Bài tập trắc nghiệm:

1 Nhiệt độ sau nhiệt độ an toàn cho thực phẩm : a –100C đến -200C

b 1000C đến 1150C

c 500C đến 800C

d 100C đến 200C

2 Nhiệt độ sau nhiệt độ nguy hiểm cho thực phẩm : a Từ 00C đến 370C

b Từ 500C đến 800C

c Từ –200C đến –100C

d Từ 1000C đến 1150C

-Học ghi kết hợp với SGK

-Chuẩn bị phần :”Vệ sinh an toàn thực phẩm”là phần II III SGK

+Thế an toàn thực phẩm ?

+Khi mua sắm cần phải biết chọn thực phẩm an toàn ? +Khi chế biến cần phải biết giữ an toàn thực phẩm ?

+Nêu biện pháp phòng tránh nhiễm trùng nhiễm độc thực phẩm

**Rút kinh nghiệm :

-Tuần :21 Ngày soạn : / ./ . Tiết :41 Ngày dạy : / ./ . Bài 16:

VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM (Tiếp theo)

I MỤC TIÊU :

Học xong giúp học sinh phaûi:

- Hiểu vệ sinh an toàn thực phẩm

- Biện pháp giữ vệ sinh an toàn thực phẩm, cách chọn lựa thực phẩm phù hợp

- Có ý thức giữ vệ sinh an toàn thực phẩm, quan tâm bảo vệ sức khỏe thân cộng đồng, phòng chống ngộ độc thức ăn

II CHUẨN BỊ:

+ Nghiên cứu tài liệu, SGK, SGV, thiết kế giảng + Các hình vẽ phóng to từ hình 3.14 đến hình 3.16 SGK

III.HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC: A Ổn định: (1’)

B.Kiểm tra cũ: (5’)

-Thế nhiễm trùng,nhiễm độc thực phẩm ? -Nhiệt độ ảnh hưởng vi khuẩn ? C.Bài : (33’)

Mở bài :Ta vừa tìm hiểu xong phần vệ sinh thực phẩm hơm ta tìm hiểu phần an tồn thực phẩm biện pháp phịng tránh nhiễm trùng nhiễm độc thực phẩm

HOẠT ĐỘNG CỦA GV II Hướng dẫn biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm: (20’)

HOẠT ĐỘNG CỦA HS NỘI DUNG

II An toàn thực phẩm

- H: An tồn thực phẩm ? -An toàn thực phẩm giữ cho thực phẩm khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc biến chất

An toàn thực phẩm giữ cho thực phẩm khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc biến chất

GV giải thích tình trạng ngộ độc thức ăn Nêu nguyên nhân cách xử lý để đảm bảo an toàn sử dụng

-HS nghe

- Thực phẩm từ sản xuất đến sử dụng có nhiều nguyên nhân gây nên nhiễm trùng nhiễm độc như: Dư thừa lượng thuốc trừ sâu hóa chất sản xuất, chế biến bảo quản lương thực, thực phẩm Tất công đoạn qui trình sản xuất có nhiều kẽ hở để vi khuẩn gây độc đột nhập vào

Thực phẩm cần có mức độ an tồn cao, người tiêu dùng cần biết cách lựa chọn xử lý thực phẩm cách đắn, hợp vệ sinh

- Gọi HS đọc nội dung in

nghiêng SGK Trang 78 HS đọc - Em thường mua sắm

+ Thực phẩm tươi sống như: thịt, cá, rau, quả,… + Thực phẩm đóng hộp

Các biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm - Hướng dẫn HS xem hình 3.16

SGK +HS tự phân loại thựcphẩm nêu biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm

+Các thực phẩm tươi sống phải mua loại tươi ướp lạnh

- GV kết luận Nghe +Các thực phẩm đóng

hộp có bao bì phải ý đến hạn sử dụng Để đảm bảo an toàn thực phẩm

khi mua sắm, cần phải biết chọn thực phẩm tươi ngon, không hạn sử dụng, không bị ôi thiu, ẩm mốc

+Tránh để lẫn lộn thực phẩm ăn sống với thực phẩm cần nấu chín

2 An tồn thực phẩm khi chế biến bảo quản

- H: Trong gia đình thực phẩm

thường chế biến đâu ? - Chế biến nhà bếp - Cho biết nguồn phát sinh

nhiễm độc thực phẩm - Mặt bàn, bếp, áo quần,giẻ lau thớt - Nếu thức ăn khơngđược nấu chín hay bảo quản chu đáo, vi trùng phát triển mạnh gây chứng ngộ độc tiêu chảy, ói mửa, mệt mỏi

- Vi khuẩn xâm nhập vào thức

ăn đường ? - Vi khuẩn xâm nhập vàothức ăn trình chế biến thức ăn nhà bếp thái thịt, cắt rau, trộn hỗn hợp…

- Cần bảo quản loại thực phẩm sau: Thực phẩm chế biến, thực phẩm đóng hộp, thực phẩm khơ

- Cần để nơi khô ráo, tránh ẩm mốc

III Tìm hiểu biện pháp phòng tránh nhiễm trùng nhiễm

độc thực phẩm (13’) nhiễm độc thực phẩm - GV hướng dẫn HS đọc mục

SGK -HS đọc 1 Nguyên nhân ngộđộc thực phẩm:

-Nguyên nhân ngộ độc thức ăn nhận xét nguyên nhân gây nhiễm trùng nhiễm độc thực phẩm Thông qua tượng ngộ độ thức ăn thường xảy em nhận xét nguyên nhân gây nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm

-Nhận xét -Do thức ăn nhiễm vi sinh vật độc tố vi sinh vật

-Do thức ăn bị biến chất

-Do thân thức ăn có sẳn chất độc

-Do thức ăn bị nhiễm chất độc hóa học

- Dựa vào gợi ý mục SGK Em nêu biện pháp phòng tránh ngộ độc thức ăn ?

-HS trả lời

2.Các biện pháp phòng tránh ngộ độc thức ăn

-Cần giữ vệ sinh nơi nấu nướng vệ sinh nơi nhà bếp

-Thường xuyên lau chùi, cọ rửa dùng xong cần rửa sạch, để ráo, phơi khô, dụng cụ nấu nướng, ăn uống để vào nơi qui định

- Đối với thức ăn chế biến cần bảo quản ?

Trả lời - Đối với thức ăn chế biến cần bảo quản chu đáo, tránh để ruồi, chuột, kiến xâm nhập - Đối với thực phẩm đóng hộp

thịt, cá, rau, cần phải bảo quản ?

- Đối với thực phẩm đóng hộp khơng sử dụng hạn sử dụng

ráo

- GV kết luận -HS nghe

Để đảm bảo an toàn thực phẩm chế biến bảo quản cần phải giữ vệ sinh sẽ, ngăn nắp q trình chế biến, nấu chín bảo quản thức ăn chu đáo

D.Kiểm tra đánh giá : (5’)

1 Tại phải giữ gìn vệ sinh thực phẩm ?

2 Muốn bảo đảm an toàn thực phẩm cần lưu ý yếu tố ? Nêu số biện pháp phòng tránh nhiễm độc thực phẩm thường dùng ?

4.Em phải làm phát hiện:

a Một ruồi bay bát canh b Một số mọt túi bột E.Dặn dò : (1’)

- Gọi HS đọc phần “Có thể em chưa biết” SGK T80 - Chép Ghi nhớ học thuộc

-Đọc 17 trước nhà: Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn +Thịt, cá chuẩn bị chế biến cần bảo quản ?

+Rau củ , hạt đậu tươi cần bảo quản chế biến ? **Rút kinh nghiệm:

-Tuần : 21 Ngày soạn : / ./ . Tiết : 42 Ngày dạy : / ./ .

Bài 17: BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG

TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN

I MỤC TIÊU :

Học xong học sinh phải hiểu :

- Sự cần thiết phải bảo quản chất dinh dưỡng nấu ăn

- Cách bảo quản phù hợp để chất dinh dưỡng không bị trình chế biến thực phẩm

II.CHUẨN BỊ:

-GV: +Nghiên cứu tài liệu , SGK, tranh ảnh liên quan +Các hình vẽ phóng to hình 3.17 đến 3.19

-HS: Xem trước nhà III.HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC :

A.Ổn định lớp : (1’) B.KTBC : (5’)

Tại phải giữ vệ sinh thực phẩm ?

Muốn đảm bảo an toàn thực phẩm, cần lưu ý yếu tố ? C.Bài : (33’)

Mở : Trong trình chế biến thức ăn chất dinh dưỡng có thực phẩm thường bị đi, chất dễ tan nước nước Muốn bảo quản tốt giá trị dinh dưỡng thực phẩm ta phải ý vấn đề bảo quản chu đáo chất dinh dưỡng chế biến Vậy phải bảo quản nguồn dinh dưỡng ta tìm hiểu 17

HOẠT ĐỘNG CỦA GV HOẠT ĐỘNG CỦA HS NỘI DUNG

I Tìm hiểu bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến (33’)

I Bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến

Yêu cầu HS quan sát H3.17 đọc chất dinh dưỡng

HS nhìn hình, nêu chất dinh dưỡng ghi hình

1 Thịt, cá : (13’)

- H: Biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng thịt, cá ?

- Rửa trước cắt, thái …

- H: Tại thịt cá cắt,

thái lại khơng rửa lại ? - Mất vitamin, chất khống… -> dễ tan nước - H: Vậy, thực phẩm

này cần bảo quản để có giá trị sử dụng tốt ?

Trả lời – SGK

+Không để ruồi, bọ bâu vào

+Giữ thịt, cá nhiệt độ thích hợp

Không ngâm, rửa thịt, cá sau cắt, thái chất khống sinh tố dễ bị

- Cần bảo quản thực phẩm chu đáo:

+ Không để ruồi, bọ bâu vào

thích hợp để khơng bị ơi, ươn

- Cho HS quan sát H 3.18 - HS quan sát 2 Rau, củ, quả, đậu hạt tươi: (10’)

- H: Em kể tên loại

rau, củ, thường dùng - HS dựa vào hình SGKtrình bày - H: Rau, củ, tươi chế

biến phải qua thao tác ? - Phải gọt vỏ, rửa, cắt, thái - GV nêu thêm: rau xanh:bỏ

lá già, úa … khoai tây: bỏ mầm (độc)

- H: Cách rửa, cắt, gọt có ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng thực phẩm ?

-Chất khống sinh tố 

dễ bị tiêu huỷ trình chế biến

- H: Vậy, rau, củ, để giữ chất dinh dưỡng cần ý ?

Trả lời SGK

- Rửa rau thật sạch, nên cắt, thái sau rửa không để rau khô héo

- Rau, củ, ăn sống nên gọt vỏ trước ăn

- Rửa rau thật sạch, nên cắt, thái sau rửa không để rau khô héo

- Rau, củ, ăn sống nên gọt vỏ trước ăn H: Em nêu tên loại

đậu hạt, ngũ cốc thường dùng hình ?

Quan sát SGK 3 Đậu hạt khô, gạo : (10’)

- H: Với loại hạt khơ có

cách bảo quản ? - Trình bày theo hiểu biếtcá nhân  nhận xét

- Bảo quản nơi khơ ráo, mát mẻ, tránh sâu mọt - GV: Thực phẩm không

nên mua nhiều cần mua vừa đủ ăn cho dự định  tránh hư, mốc, mọt

- Đối với gạo, nếp: không vo kỹ, sinh tố B

D.Tổng kết : (5’)

-Em cho biết cách bảo quản chất dinh dưỡng có thịt , cá ? -Rau, củ, hạt đậu khô, gạo cần bảo quản ?

E.Dặn dò : (1’)

-Học thuộc ghi kết hợp với SGK

+Tại phải bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn ?

+Nhiệt có ảnh hưởng thành phần chất dinh dưỡng ? **Rút kinh nghiệm :

-Tiết : 43 Ngày soạn : / ./ . Tuần : 22 Ngày dạy : / ./ .

Bài 17: BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG

TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN ( Tiếp theo)

I MỤC TIÊU :

Học xong học sinh phải hiểu :

- Sự cần thiết phải bảo quản chất dinh dưỡng nấu ăn

- Áp dụng hợp lý quy trình chế biến bảo quản thực phẩm để tạo nguồn dinh dưỡng tốt cho sức khỏe thể lực

II.CHUẨN BỊ:

-GV: Nghiên cứu tài liệu , SGK, tranh ảnh liên quan -HS: Xem trước nhà

III.HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC : A.Ổn định lớp : (1’) B.KTBC : (5’)

Nêu biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng có thịt cá, rau, củ, quả, đậu hạt khô, gạo ?

C.Bài : (31’)

Mở bài :Tiết vừa học xong cách bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến hôm ta tìm hiểu xem cách bảo quản chế biến ?

HOẠT ĐỘNG CỦA GV II Tìm hiểu bảo quản chất dinh dưỡng chế biến:

HOẠT ĐỘNG CỦA HS NỘI DUNG

II Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến

- H: Tại phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ?

-Thực phẩm đun nấu lâu -> nhiều sinh tố …

- Rán lâu nhiều sinh tố

1 Tại phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ? (10’)

-Tại thực phẩm đun nấu lâu -> nhiều sinh tố …

-Tại thực phẩm rán lâu nhiều sinh tố

-Thực phẩm đun nấu lâu -> nhiều sinh tố tan nước C, B, PP ……… - Rán lâu nhiều sinh tố A, D, E, K tan chất béo

-Thực phẩm đun nấu lâu  nhiều sinh tố

(sinh tố C, B, PP tan nước)

- Rán lâu  nhiều

sinh tố (A, D, E, K tan chất béo)

- H: Khi chế biến thức ăn cần ý điều để khơng nguồn vitamin, chất dinh dưỡng thực phẩm ?

Trả lời SGK

-Cho thực phẩm vào luộc hay nấu nước sơi

-Khi nấu tránh khuấy nhiều

-Khơng nên hâm lại thức ăn nhiều lần

Khi chế biến ăn cần ý :

-Cho thực phẩm vào luộc hay nấu nước sơi

-Không nên vo kó gạo nấu cơm

-Khơng nên chắt bỏ nước cơm sinh tố B1

-Khơng nên hâm lại thức ăn nhiều lần

-Không nên vo kó gạo nấu cơm

-Khơng nên chắt bỏ nước cơm sinh tố B1

- GV nêu SGK : Trong trình sử dụng nhiệt, chất dinh dưỡng chịu nhiều biến đổi, dễ bị biến chất tiêu hủy cần quan tâm sử dụng nhiệt độ hợp lí chế biến thức ăn để thức ăn ln có giá trị sử dụng tốt

2 Ảnh hưởng nhiệt đối với thành phần dinh dưỡng: (21’)

a.Chất đạm:

Đun nóng nhiệt độ cao  giá trị dinh

dưỡng dễ bị giảm

b.Chaát béo:

Đun nóng nhiều sinh tố A chất béo bị phân huỷ bị biến chất

H: Khi đun nóng nhiệt độ cao chất dinh dưỡng chất đạm có đảm bảo khơng ? - H: Khi rán có nên lửa to q khơng ?

-Khơng luộc thịt nước sơi nên vặn nhỏ lửa

 thịt chín, đảm bảo chất

dinh dưỡng

- Không nên để lửa to

-Tại chưng đường để làm nước hàng kho cá thịt, đường bị biến màu ?

-Chất đường đun nhiệt độ cao thường bị biến chất chuyển sang màu nâu, có vị đắng Do chưng nước hàng ta dùng đường trắng ban đầu đun nhiệt độ vừa để nóng chảy đường đun tiếp nhiệt độ tăng cao đường chảy chuyển màu vàng cánh dán có vị đắng

-Chất tinh bột dễ tiêu

c.Chất đường bột :

Đun nhiệt độ 1800C

-Khi đun nấu thực phẩm có chứa chất khống ta cần ý điều ?

-Khi chế biến thực phẩm có nhiều vitamin ta cần ý điều ?

nếu qua trình đun nấu Tuy nhiên nhiệt độ cao tinh bột bị cháy đen chất dinh dưỡng bị tiêu hủy hoàn tồn

-Khi đun nấu thực phẩm chất khống tan phần nước nước luộc thực phẩm nên sử dụng lại

-Khi chế biến ta cần ý thực phẩm có chứa sinh tố dễ tan nước

d.Chất khoáng :

Hịa tan nước nấu

e.Sinh tố :

Tan nước dễ bị chế biến

D.Tổng kết : (6’)

-Chọn câu trả lời cách bảo quản loại sinh tố : a.Bảo quản thực phẩm nhiệt độ thích hợp

b.Không ngâm rửa thịt cá lâu nước

c.Chỉ nên cắt thái rau rau rửa không để khô héo

d.Khi đun nấu loại thức ăn nên mở vung khuấy nhiều e.Vo kĩ gạo nấu cơm

f.Không đun nấu thức ăn lâu

-Kể tên loại sinh tố tan nước tan chất béo ? E.Dặn dò : (2’)

-Học ghi kết hợp với SGK -Trả lời câu hỏi cuối

-Tìm hiểu :”Các phương pháp chế biến thực phẩm”

+Tìm hiểu phương pháp làm chín thực phẩm nước + Tìm hiểu phương pháp làm chín thực phẩm nước +Tìm hiểu phương pháp làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa

+Phương pháp làm chín thực phẩm chất béo **Rút kinh nghiệm :

-Tiết :44 Ngày soạn : / ./ Tuần : 22 Ngày dạy : / ./ .

Bài 18 : CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM

I MỤC TIÊU :

Sau học xong giúp HS :

- Hiểu cần phải chế biến thực phẩm

- Nắm phương pháp chế biến có sử dụng nhiệt khơng sử dụng nhiệt để tạo nên ăn

- Biết cách chế biến ăn ngon, bổ dưỡng hợp vệ sinh

- Sử dụng phương pháp chế biến phù hợp để đáp ứng mức nhu cầu ăn uống người

II CHUAÅN BỊ:

-Các hình vẽ phóng to từ hình 3.20 3.21 SGK -Sưu tầm tranh ảnh có liên quan đến

III HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC : A.Ổn định lớp : (1’)

B.Kiểm tra cuõ : (5’)

1 Em cho biết chất dinh dưỡng thực phẩm dễ bị hao tổn nhiều trình chế biến ?

2 Hãy kể tên sinh tố tan nước sinh tố tan chất béo sinh tố bền vững hơn? Cho biết cách bảo quản

3 Muốn cho lượng sinh tố C thực phẩm không bị trình chế biến, cần ý điều ?

C.Bài : (33’)

Mở bài : Để tạo ăn thơm ngon, dễ tiêu hóa, hợp vị với mùa, thay đổi hương vị thực phẩm đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm địi hỏi phải biết cách chế biến thực phẩm Như có phương pháp chế biến thực phẩm ta tìm hiểu học hôm

Bài 18 : CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM Nội dung : PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM

HOẠT ĐỘNG GV HOẠT ĐỘNG HS NỘI DUNG - Tại phải chế biến thực

phẩm ? - Để tạo nên ănthơm ngon, chín mềm, dễ tiêu hóa, hợp vị

- Trong bữa ăn ngày, gia đình em chế biến ăn theo cách ?

- Sử dụng bếp (dùng nhiệt độ)

- Em kể tên số ăn chế biến theo phương pháp sử dụng nhiệt ?

- Thịt luộc, thịt xào, chiên trứng, kho cá, nấu canh ………

I.Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

- H: Nhiệt độ có tác dụng

trong chế biến ăn ? - Nhiệt độ làm cho thựcphẩm chín mềm, thơm ngon, dễ tiêu hóa phần chất dinh dưỡng bị trình chế biến

- H: Theo quan sát, môi trường nước người ta thường chế biến ăn ?

- Món luộc, nấu, kho … 1 Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước: (20’)

a Luộc: - H: Trình bày hiểu biết

em luộc - Làm chín thực phẩm trongnước Là phương pháp làmchín thực phẩm mơi trường nước (có nhiều nước) thời gian cần thiết để thực phẩm chín mềm - GV: Khi cho nước vào luộc

cần ý đến thực phẩm cần luộc  tránh thực phẩm bị bã

ra maát ngon

Nghe

H: Luộc thực phẩm động vật thực vật có điểm khác

nhau ? từ nước lạnh Khi sôi vặn vừa lửa để thực phẩm chín mềm khơng sống

Ví dụ: Luộc cá nên cho vào lúc nước sơi  tránh cá bị

tanh

-Thực phẩm thực vật mau chín hơn, cho vào nước sơi vặn lửa to rau chín có màu xanh

H: Em kể tên vài luộc mà gia đình em hay dùng cách làm ?

- Luộc trứng, rau đậu - Rửa sạch, luộc chín, ăn

* Qui trình thực hiện: - Làm nguyên liệu thực phẩm

- Luộc chín thực phẩm - Bày ăn đĩa, nước chấm gia vị thích hợp

GV: Su hào, bắp cải luộc chấm với nước mắm dầm với trứng nước mắm hạt tiêu

Nghe

+Thịt gà luộc chấm muối tiêu chanh

+ Vịt chấm với mắm gừng H: Món luộc phải đảm bảo yêu cầu kĩ thuật ?

HS trả lời dựa SGK * Yêu cầu kỹ thuật: - Nước luộc

- Thực phẩm động vật: chín mềm, khơng dai, khơng nhừ

- Thực phẩm thực vật: rau chín có màu xanh, củ có bột chín bở

H: Trình bày hiểu biết em nấu ? Ví dụ ? - GV: Lượng nước phụ thuộc vào nhu cầu sử dụng; canh khơng có thịt  canh sng

HS tự phát biểu, nấu canh …

Nghe

b Nấu:

- H: Qui trình thực

thế ? - Cắt thái phù hợp, tẩm ướpgia vị … HS đọc SGK

* Qui trình thực hiện - Làm thực phẩm, cắt thái phù hợp, tẩm ướp gia vị

- Nấu nguyên liệu động vật trước sau cho nguyên liệu thực vật vào nấu tiếp nêm gia vị cho vừa ăn

- Trình bày ăn - H: Món nấu phải đảm bảo

những u cầu kỹ thuật ?

Dựa vào SGK trả lời (3 ý) * Yêu cầu kỹ thuật: - Thực phẩm chín mềm, khơng dai, khơng nát - Hương vị thơm ngon - H: Món luộc nấu khác

nhau điểm ? - Luộc: Khơng có gia vị,vớt thực phẩm - Nấu : Có gia vị, phối hợp nhiều nguyên liệu, nấu nhừ luộc

- Màu sắc hấp dẫn

- H: Em hiểu kho ?

- H: Qua q trình quan sát gia đình, em thử trình bày cách làm kho ?

- Làm chín thực phẩm lượng nước ít, có vị mặn Trả lời SGK

c Kho:

Làm chín thực phẩm lượng nước vừa phải với vị mặn đậm đà

* Qui trình thực hiện: - Làm thực phẩm - Nấu thực phẩm với lượng nước ít, có vị mặn - Trình bày ăn - H: Kho phải đảm bảo yêu

cầu kỹ thuật ? Trả lời dựa SGK

* Yêu cầu kĩ thuật: H: Kho khác nấu điểm

naøo ?

- Nấu: Có thể dùng nước luộc …

sánh

H: Gia đình em thường làm ăn phương pháp hấp ( đồ )?

- Kho: Dùng nước lạnh, nước dừa, chè xanh …

- Xôi, hấp bánh bò …………

- Thơm ngon, vị mặn - Màu vàng nâu

2 Phương pháp làm chín thực phẩm bằng hơi nước (13’)

- H: Em hiểu phương pháp hấp ( đồ )?

- Làm chín thực phẩm

-Hấp : phương pháp làm chín thực phẩm sức nóng nước

* Qui trình thực hiện: + Làm nguyên liệu thực phẩm

+ Sơ chế tùy yêu cầu món, ướp gia vị thích hợp

+ Hấp chín thực phẩm + Trình bày

- H: Em mô tả cách hấp xôi nhà em ?

Đọc lại khái niệm (SGK) HS trình bày

HS đọc SGK

- H: Món hấp (đồ ) phải đảm bảo yêu cầu kỹ thuật ?

Dựa SGK trả lời * Yêu cầu kỹ thuật: + Thực phẩm chín mềm, nước

+ Hương vị thơm ngon + Màu sắc đặc trưng

- GV lưu ý: Dụng cụ hấp phải thật kín, khơng mở vung nhiều lần, đổ nước nhiều, lửa to

- H: Món cơm vận dụng phương pháp để làm chín ?

- Nấu nước, chín

D Tổng kết : (5’)

- Nêu khái niệm luộc, nấu, kho, hấp - Món nấu kho khác điểm ?

E Dặn dò : (1’)

- Học ghi kết hợp với SGK

- Chuẩn bị phần :”Phương pháp làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa, chất béo “

** Rút kinh nghiệm :

-Tuần: 23 Ngày soạn: / ./ . Tiết :45 Ngày dạy: / ./ .

Bài 18 : CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM

(Tiếp theo ) I MỤC TIÊU :

Sau học xong giúp HS :

- Hiểu cần phải chế biến thực phẩm

- Nắm phương pháp chế biến có sử dụng nhiệt không sử dụng nhiệt để tạo nên ăn

- Biết cách chế biến ăn ngon, bổ dưỡng hợp vệ sinh

- Sử dụng phương pháp chế biến phù hợp để đáp ứng mức nhu cầu ăn uống người

II CHUẨN BỊ:

-Các hình vẽ phóng to từ hình 3.22 3.23 SGK -Sưu tầm tranh ảnh có liên quan đến

III HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC : A Ổn định lớp : (1’) B Kiểm tra cũ : (5’)

- Nêu khái niệm nấu kho ? Món nấu kho khác điểm ?

- Nêu khái niệm hấp ? Món hấp đảm bảo yêu cầu kĩ thuật ? C Bài : (33’)

Mở bài : Ta tìm hiểu xong phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt nước nước Hôm ta tìm hiểu tiếp phương pháp làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa làm chín thực phẩm chất béo

Nội dung : PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM

CÓ SỬ DỤNG NHIỆT ( )

HOẠT ĐỘNG CỦA GV HOẠT ĐỘNG CỦA HS NỘI DUNG

- H: Em thưởng thức ăn mà cần sức nóng trực tiếp lửa ?

- Món nướng

1. 2.

3 Phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửa: (Nướng) (13’) -H: Món thịt nướng làm

thế ?

-Thế nướng ?

- H: Người ta thường làm ?

-Nướng làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa, chín vàng bên

-HS nêu

-HS trình bày theo SGK

* Khái niệm : Nướng là phương pháp làm chín thực phẩm, sức nóng trực tiếp lửa(bằng than củi), nướng bên mặt thực phẩm cho chín vàng

* Qui trình thực hiện: - Làm nguyên liệu thực phẩm

- Để nguyên cắt thái thực phẩm phù hợp tẩm ướp gia vị 30 phút cho thực phẩm lên vỉ nướng que xiên vào que tre vót nhọn - Nướng vàng mặt - Trình bày ăn H: Với nướng, cần ý

những ? -Chín đều-Khơng khét

* Yêu cầu kó thuật

- Thực phẩm chín đều, khơng dai

- Thơm ngon mùi vị đặc trưng

- Màu vàng nâu, không cháy

- GV lưu ý: Chỉ dùng than củi để nướng, không dùng than đá, dầu bếp, không cháy khét mùi thơm tạo nhiều chất độc

- H: Gia đình thường chế biến rán ?

- Rán thịt, cá - Rán đậu

4 Phương pháp làm chín thực phẩm bằng chất béo (20’)

- H: Theo em, rán cần nhiều hay chất béo ?

- Rất nhiều a Rán (chiên) - H: Vậy, em hiểu

rán ?

Trả lời theo SGK * Khái niệm: Rán là phương pháp làm chín thực phẩm lượng chất béo tương đối nhiều, đun lửa vừa thời gian đủ làm chín thực phẩm

- H: Em trình bày cách rán cá gia đình em

-Làm thực phẩm, cắt thực phẩm phù hợp

-Tẩm ướp gia vị

-Cho thực phẩm vào chất béo lúc chất béo già (sơi)

* Qui trình thực hiện - Làm nguyên liệu, cắt thái phù hợp, ướp gia vị

- Cho nguyên liệu vào chất béo nóng già, rán vàng đều, chín kĩ -Trình bày ăn - H: Món rán phải đảm bảo

được yêu cầu kĩ thuật

Trả lời theo SGK * Yêu cầu kĩ thuật

- Giịn xốp, mỡ, chín kĩ, khơng cháy khét hay vàng non - Hương vị thơm ngon - Có màu vàng nâu - H: Gia đình em hay chế

biến rang ? - Ít chất béo rang tép,đậu, cơm …… - Đảo thực phẩm liên tục

b Rang:

* Khái niệm: Rang là đảo thực phẩm với lượng mỡ khơng cần mỡ, lửa vừa đủ để chín thực phẩm từ ngồi vào

- H: Em trình bày cách rang đậu (cơm) gia đình em ?

- Sạch thực phẩm

- Đảo thực phẩm 

chín vàng (cần mở

không) ( không phối hợp )

- Đảo thực phẩm chín vàng (ít chất béo khơng cần chất béo)

- H: Món rang phải đảm bảo

yêu cầu kĩ thuật ? - Chín đều- Khơ, có mùi thơm đặc trưng, hấp dẫn

- Trình bày ăn * Yêu cầu kó thuật : - Khô, săn - Mùi thơm

- Màu sắc hấp dẫn - H: Rán khác rang điểm

nào

Khác :

-Rán: cịn nhiều mỡ

-Rang: khơng cần mỡ

- H: Kể tên xào mà gia đình em hay làm ? - H: Vậy, xào ?

-Xào đậu, xào cải ……… -Xào đảo qua đảo lại thực phẩm chảo với lượng mỡ (dầu) vừa phải

c Xaøo:

* Khái niệm: Xào là đảo qua đảo lại thực phẩm chảo với lượng mỡ (dầu) vừa phải, có kết hợp với loại thực phẩm, đun lửa to, thời gian ngắn - H: Món xào em thích

nhất ? thử trình bày cách làm ?

Trả lời SGK

HS trình bày cá nhân > trình bày theo SGK

* Qui trình thực hiện - Làm nguyên liệu, cắt thái phù hợp, tẩm ướp gia vị (Thực phẩm ĐV)

- Cho lượng mỡ vừa đủ vào chảo > chín thực phẩm (động vật trước, thực vật sau) - GV: Giữa thực phẩm ĐV

TV cần làm chín thực phẩm ĐV trước, múc TV làm chín  trộn loại

thực phẩm

- Vặn lửa to, đảo nhanh tay, thêm chút nước

- H: Món xào cần kó thuật

như ? Trình bày – SGK

* u cầu kĩ thuật : -Thực phẩm ĐV chín mềm, khơng dai

-Thực phẩm TV chín tới khơng cứng hay mềm nhũn

- H: Xào rán khác

như nào? Thảo luận: (3’)- Xào: Chế biến nhanh + Lượng mỡ vừa phải + Cần lửa to

- Rán: Chế biến lâu + Lượng mỡ nhiều + Lửa vừa phải

- Cịn nước, vị vừa ăn - Giữ màu tươi thực vật

D.Tổng kết : (5’)

-Nêu khái niệm nướng ? Món nướng phải đảm bảo u cầu kĩ thuật ?

-Nêu điểm khác : +Món rang rán +Món rán xào E.Dặn dò : (1’)

-Học ghi kết hợp với SGK

-Chuẩn bị phần II :”Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt” **Rút kinh nghiệm :

-Tiết : 46 Ngày soạn : / ./ . Tuần : 23 Ngày dạy : / ./ .

Bài 18 : CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM

(Tiếp theo ) I MỤC TIÊU :

Sau học xong giúp HS :

- Hiểu cần phải chế biến thực phẩm

- Nắm phương pháp chế biến có sử dụng nhiệt khơng sử dụng nhiệt để tạo nên ăn

- Biết cách chế biến ăn ngon, bổ dưỡng hợp vệ sinh

- Sử dụng phương pháp chế biến phù hợp để đáp ứng mức nhu cầu ăn uống người

II CHUẨN BỊ:

-Các hình vẽ phóng to từ hình trang 92 93 SGK -Sưu tầm tranh ảnh có liên quan đến

III HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC : A Ổn định lớp : (1’) B Kiểm tra cũ : (5’)

-Kể tên ăn làm chín mơi trường chất béo? Nêu khái niệm rán qui trình thực

-Nêu khái niệm rang, xào Qui trình thực xào u cầu kĩ thuật

C.Bài : (33’)

Mở bài :Ta vừa tìm hiểu xong phương pháp chế biến thực phẩm cách sử dụng nhiệt hôm cô giới thiệu phương pháp chế biến thực phẩm cách không sử dụng nhiệt

HOẠT ĐỘNG CỦA GV

- H: Em thưởng thức ăn khơng cần

HOẠT ĐỘNG CỦA HS

- Món dưa muối, trộn dầu

NỘI DUNG

sử dụng lửa ? giấm, trộn hỗn hợp -H: Em có nhận xét

trạng thái, hương vị, màu sắc trộn dầu giấm ? -Thế phương pháp trộn dầu giấm ?

- Có vị chua, cay, mặn ngọt, khơng có mùi hăng, màu sắc đẹp

1 Trộn dầu giấm : (13’)

* Khái niệm: Trộn dầu giấm phương pháp làm cho thực phẩm giảm bớt mùi vị chính, ngấm gia vị tạo ăn ngon

- Gọi HS đọc cách thực

ở SGK HS đọc

- H: Nguyên liệu sử dụng trộn dầu giấm ?

- Bắp cải, xà lách, dưa chuột, giá, hành tây, cà chua

* Qui trình thực hiện: - Chọn thực phẩm thích hợp, làm

- H: Theo em, trộn trước ăn từ – 10’?

- Để nguyên liệu ngấm gia vị, hạn chế tiết nước > ăn giịn, khơng bị nát

- Trộn thực phẩm với hỗn hợp: dầu ăn, giấm, đường, muối, tiêu

- Trộn trước ăn – 10’ > thực phẩm ngấm gia vị

- H: Khi thực trộn này, cần ý ?

Trình bày – SGK

- Trình bày đẹp, sáng tạo

* Yêu cầu kỹ thuật

- Rau tưới, không bị nát

- Vừa ăn, vị chua dịu, mặn ngọt, béo - Thơm mùi gia vị, khơng cịn mùi hăng ban đầu

-H: Em ăn trộn ?

-Kể tên nguyên liệu

Trình bày cá nhân - Gỏi ngó sen - Gỏi đu đủ

món ?

-H: Vậy, em hiểu trộn hỗn hợp làm ?

-Ngó sen, đu đủ, tép, thịt, đậu ………

* Khái niệm: Trộn hỗn hợp pha trộn thực phẩm chín phương pháp khác nhau, kết hợp với gia vị tạo thành ăn ngon có giá trị dinh dưỡng cao

- Gọi HS đọc cách thực

ở SGK HS đọc * Qui trình thực hiện- Làm thực phẩm, cắt thái phù hợp, ngâm nước muối (20’) > rửa vị mặn, vắt - H: Tại nguyên liệu

trước trộn phải ướp muối

 rửa vị mặn … ?

Thảo luận : Rút bớt nước thực phẩm Vắt -HS đọc -> ngấm gia vị -> ăn ngon

- Thực phẩm chín mềm, cắt phù hợp

- GV: Rửa lại nước đun sôi để nguội

- Trộn chung nguyên liệu TV – ĐV - gia vị - Trình bày ăn * u cầu kĩ thuật - H: Khi thực cần ý

những ? - Ráo nước, giịn- Vừa ăn: chua, ngọt, mặn, cay

- Màu sắc hấp dẫn

- Giịn, nước

- Vừa ăn, đủ vị: chua, cay, mặn,

- Màu sắc hấp dẫn -H: Hiện gia đình

muối chua thực phẩm, thường mua sẳn chợ Bằng quan sát thực tế, em hiểu phương pháp muối chua thực phẩm ?

-Gọi HS đọc thông tin SGK

Trả lời – SGK

HS đọc SGK

3 Muối chua: (10’) * Khái niệm: Muối chua làm thực phẩm lên men vi sinh thời gian cần thiết tạo thành ăn có vị khác hẳn vị ban đầu thực phẩm

xổi muối nén ngắn)

- H: Hãy nêu qui trình thực muối chua theo hiểu biết em

Trình bày cá nhân Đọc SGK

- Muối nén (thời gian dài)

* Qui trình thực hiện:

- Muối nén:

+ Thời gian thực phẩm lên men dài

- H: Yêu cầu kó thuật muối chua phải ?

Trình baøy theo SGK

+ Thực phẩm ướp nhiều muối > giữ ăn lâu

- Muối xổi

+ Thời gian thực phẩm lên men ngắn

+ Thực phẩm dung dịch hỗn hợp: giấm, mắm, đường tỏi, ớt > phải ăn * Yêu cầu kĩ thuật: -Nguyên liệu thực phẩm phải giòn

-Mùi thơm đặc trưng thực phẩm

- Vị chua dịu, vừa ăn - Màu sắc hấp dẫn D.Tổng kết : (5’)

-Nêu khái niệm trộn dầu giấm ? Trộn dầu giấm phải đảm bảo yêu cầu kĩ thuật ?

-Nêu kĩ thuật trộn hỗn hợp

-Muối chua ? Có hình thức muối chua ? -Cho biết khác muối xổi muối nén ? -Bài tập trắc nghiệm :

Phương pháp chế biến ăn khơng sử dụng nhiệt : a Muối chua d Hấp

b Trộn dầu giấm e Trộn hỗn hợp c Rán f Xào

- Học ghi kết hợp với SGK - Trả lời câu hỏi cuối

- Chuẩn bị :Thực hành : “Trộn dầu giấm rau xà lách “ + Chuẩn bị nguyên liệu : Rau xà lách

+ Chuẩn bị dụng cụ : Thao, dao, dĩa, dầu ăn, giấm, đường, tiêu …………

**Ruùt kinh nghieäm :

-Tiết : 47 Ngày soạn : / ./ . Tuần : 24 Ngày dạy : / ./ . Bài 19 : THỰC HÀNH

TRỘN DẦU GIẤM RAU XÀ LÁCH

I MỤC TIÊU :

Qua thực hành giúp HS:

- Biết cách làm rau xà lách trộn dầu giấm - Nắm quy trình thực

- Chế biến số ăn với yêu cầu tương tự - Có ý thức giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm II CHUẨN BỊ:

- Giáo viên lập kế hoạch thực hành theo tổ - Học sinh chuẩn bị nguyên liệu :

+ 200g xà lách + 30g hành tây + 100g cà chua chín + bát giấm

+ thìa đường

+ thìa cà phê tỏi, dầu ăn, rau thơm + Muối, tiêu

III HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC : A Ổn định lớp : (1’) B KTBC : (2’)

Giáo viên kiểm tra chuẩn bị học sinh C Bài : (36’)

-Giáo viên nêu nội dung yêu cầu tiết thực hành (Nội dung, thời gian, nề nếp)

HOẠT ĐỘNG CỦA GV HOẠT ĐỘNG CỦA HS NỘI DUNG HĐ1:Tổ chức thực hành :

(3’)

- GV chia lớp thành nhóm theo tổ

- Kiểm tra chuẩn bị HS chất lượng nguyên liệu, nhận xét dụng cụ HĐ2: Thực qui trình thực hành : (33’)

- Yêu cầu HS đọc thông tin nguyên liệu SGK

- Các nguyên liệu yêu cầu HS chuẩn bị nhà

- GV hướng dẫn HS tỉa hoa từ ớt

- GV theo dõi sửa sai cho HS

- Rau xà lách sơ chế ?

-Thịt bò sơ chế ?

- GV hướng dẫn HS cách xào thịt bị

- Hành tây cách sơ chế naøo ?

- GV hướng dẫn cách sơ chế cà chua

- GV : Trộn giấm + đường (2 thìa giấm + thìa đường ) - Tỉa hoa từ ớt thực trước

- GV hướng dẫn HS thực cách làm nước trộn dầu giấm:

- HS chia nhoùm

- HS để phần chuẩn bị lên bàn, GV kiểm tra

- HS đọc, lớp lắng nghe - HS chuẩn bị trước

- HS tỉa hoa theo hướng dẫn GV

- Nhặt rửa, ngâm nước muối, vớt để nước - Thái lát mỏng, ướp tiêu, xì dầu, xào chín

- HS lắng nghe quan sát

- Bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng, ngâm giấm, đường - Cắt lát trộn giấm đường - HS lắng nghe

- HS quan sát lắng nghe

I Nguyên liệu: (5’) + 200g xà lách + 30g hành tây + 100g cà chua chín + bát giấm

+ thìa đường

+ thìa cà phê tỏi, dầu ăn, rau thơm

+ Muối, tiêu

II Qui trình thực : (28’)

1 Chuẩn bị :

- Rau xà lách nhặt, rửa sạch, ngâm nước muối, vớt để

- Thịt bò thái lát mỏng, xào chín

- Hành tây rửa thái mỏng ngâm giấm đường - Cà chua cắt lát trộn giấm đường

Cho thìa giấm, thìa đường, 0,5 thìa muối khuấy tan cho tiếp thìa dầu ăn vào khuấy với tiêu, tỏi phi vàng

- Nếm thử có vị chua -GV thực cách trộn rau :

Cho xà lách, hành tây, cà chua vào khay to để hỗn hợp dầu giấm vào trộn đều, nhẹ tay

- GV xếp hỗn hợp xà lách vào đĩa cho lát cà chua bày xung quanh, để hành tây, thịt bị, trang trí thêm rau thơm, ớt tỉa hoa

- Yêu cầu HS quan sát hình SGK, trình bày sản phẩm

- HS lắng nghe

- HS quan sát thao tác GV

- HS lắng nghe quan sát

- HS quan sát hình SGK

- Làm nước trộn dầu giấm

- Trộn rau

3 Trình bày sản phẩm :

Tùy theo sáng tạo HS D Tổng kết : (5’)

GV lưu ý HS :

- Thực trộn dầu giấm rau xà lách trộn trước ăn từ đến 10 phút

- Có thể trộn dầu giấm, rau xà lách, cà chua, hành tây không cần có thịt

- Khi mua ngun liệu : Rau xà lách chọn loại to, dày, giòn xoắn để trộn

- Cà chua chọn loại dày cùi, hạt, vừa chín E Dặn dị : (1’)

-Về nhà chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ cho tiết thực hành -Nguyên liệu sơ chế trước nhà

**Rút kinh nghiệm :

-Tiết : 48 Ngày soạn : / ./ . Tuần : 24 Ngày dạy : / ./ . Bài 19 : THỰC HAØNH

TRỘN DẦU GIẤM RAU XÀ LÁCH (Tiếp theo)

I MỤC TIÊU :

Qua thực hành giúp HS:

- Biết cách làm rau xà lách trộn dầu giấm - Nắm quy trình thực

- Chế biến số ăn với yêu cầu tương tự - Có ý thức giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm II CHUẨN BỊ:

-Giáo viên lập kế hoạch thực hành theo tổ -Học sinh chuẩn bị ngun liệu :

+200g xà lách +30g hành tây +100g cà chua chín +1 bát giấm

+3 thìa đường

+1 thìa cà phê tỏi, dầu ăn, rau thơm +Muối, tiêu

III.HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC : A.Ổn định lớp : (1’) B.KTBC : (2’)

Giáo viên kiểm tra chuẩn bị học sinh

-Nguyên liệu : Kiểm tra chất lượng nguyên liệu chuẩn bị sơ chế

-Dụng cụ : Đồ dùng thực hành bát, đũa, dĩa, dao, thao

-GV nhận xét, bổ sung nhấn mạnh điều cần lưu ý thực hành

C.Thực hành : (36’)

I TỔ CHỨC THỰC HAØNH : (4’)

-GV nêu yêu cầu tiết thực hành, biết thực ăn đơn giản, ngon trình bày đẹp, sáng tạo

-Yêu cầu an toàn lao động (dao, kéo,bát ……… ) -Làm việc nghiêm túc khơng đùa nghịch

II QUI TRÌNH THỰC HIỆN: (32’)

1 Chuẩn bị: Sơ chế nguyên liệu (4’)

- Rau xà lách: Nhặt tách lá, rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 10’, vớt để nước

- Thịt bò: Thái lát mỏng, ngang thớ, ướp tiêu, xì dầu, xào chín

Xào thịt bị: Chảo nóng, cho mỡ, hành khơ (tỏi) phi vàng, cho thịt vào, vặn lửa to, đảo nhanh tay bỏ đĩa

- Hành tây: Bóc vỏ khơ, rửa sạch, thái mỏng ngâm giấm, đường (tỉ lệ - 1)

- Cà chua: Cắt lát, trộn giấm, đường (tỉ lệ – 1) - Tỉa hoa ớt để trình bày ăn

2 Chế biến:(18’)

- Làm nước trộn dầu giấm: Cho thìa giấm, đường, ½ thìa cà phê muối, khuấy tan nếm có vị chua ngọt, cho tiếp thìa dầu ăn vào khuấy với tiêu tỏi phi vàng

- Trộn rau: Cho xà lách + hành tây + cà chua vào khay to đổ hỗn hợp dầu giấm vào trộn đều, nhẹ tay

3 Trình bày sản phẩm: (10’)

-Xếp hỗn hợp xà lách vào đĩa, chọn1 lát cà chua bày xung quanh để hành tây, thịt bò bày vào đĩa trang trí rau thơm, ớt tỉa hoa

-GV hướng dẫn xong, cho HS thực hành theo tổ, phát huy tính sáng tạo cá nhân, GV theo dõi, uốn nắn

D Tổng kết : (5’)

- Các tổ trình bày sản phẩm, tự nhận xét đánh giá (các nhóm nhận xét chéo) dọn dẹp vệ sinh

+ Nhaän xét rút kinh nghiệm hương vị dầu giấm, cách trình bày

+ Chấm điểm thực hành tổ: Chuẩn bị, thao tác thực hành, sản phẩm, vệ sinh

E.Dặn dò: (1’)

- Chuẩn bị 20: Thực hành :Trộn hỗn hợp nộm rau muống

+ Đọc kĩ SGK, chuẩn bị nguyên liệu dụng cụ cần thiết + Thực trước giai đoạn

**Rút kinh nghiệm :

-Tiết : 49 Ngày soạn: / ./ . Tuần : 25 Ngày dạy: / ./ . Bài 20 : THỰC HAØNH

TRỘN HỖN HỢP NỘM RAU MUỐNG

I MỤC TIÊU :

Qua thực hành giúp HS :

- Hiểu cách làm nợm rau muống - Nắm kĩ qui trình thực

- Có kĩ vận dụng để chế biến ăn có yêu cầu kĩ thuật tương tự

- Có ý thức giữ gìn vệ sinh an tồn thực phẩm II CHUẨN BỊ:

Nguyên liệu :

-Rau muống kg -Toâm 100g

-Thịt nạc 50g -5 củ hành khơ -1 thìa đường -1 chanh -0.5 bát giấm

Dụng cụ : Bát, dĩa, thao, dao, kéo ……… III HOẠT ĐỘNG DẠY VAØ HỌC:

A.Ổn định lớp : (1’) B.KTBC : (3’)

-KT phần chuẩn bị HS (chú ý phần sơ chế ) -Gọi HS nhắc lại khái niệm trộn hỗn hợp ?

-Gọi HS đọc qui trình thực yêu cầu kĩ thuật trộn hỗn hợp C.Bài thực hành: (35’)

HOẠT ĐỘNG CỦA GV HOẠT ĐỘNG CỦA HS NỘI DUNG

HĐ1:Tổ chức thực hành : (4’)

theo toå

-Nêu yêu cầu mục tiêu cần đạt thực hành

HĐ 2: Thực qui trình thực hành (31’)

-Yêu cầu HS đọc thông tin nguyên liệu SGK

GV : Có thể thay nguyên liệu rau muống su hào, cà rốt, đu đủ

-Cho HS quan sát phần chuẩn bị nguyên liệu

-Gọi HS đọc thơng tin qui trình thực

-Cách sơ chế rau muống ? -Thịt, tôm sơ chế ? -GV cho học sinh cách luộc thịt, tôm

-Cách sơ chế củ hành khô -Rau thơm

-GV thực làm nước trộn: +Tỏi bóc vỏ giã nhuyễn với ớt

+Chanh vắt lấy nước bỏ hạt +Trộn chanh, ớt, tỏi, đường, giấm khuấy cho nước mắm vào từ từ nếm đủ vị chua, cay, mặn,

-GV thực cách trộn nộm +Vớt rau muống vẩy nước +Vớt hành tây để

+Trộn rau muống cho

-HS laéng nghe

-1 HS đọc lớp lắng nghe -HS lắng nghe

-HS quan saùt

-1 HS đọc, lớp lắng nghe -Nhặt bỏ già, chẻ đôi, rửa sạch, ngâm nước

-Rửa để -HS lắng nghe

-Bóc vỏ rửa cắt lát mỏng ngâm vào nước mắm -Nhặt rửa cắt nhỏ -HS lắng nghe

I.Nguyên liệu : -Rau muống Kg -Toâm 100g

-Thịt nạc 50g -5 củ hành khơ -1 thìa đường -1 chanh -0.5 bát giấm

II.Qui trình thực :

1.Chuẩn bị : Sơ chế -Rau muống nhặt bỏ lá, cọng già, chẻ đôi, ngâm nước

-Thịt , tôm rửa -Củ hành khô bỏ vỏ, rửa sạch, thái mỏng ngâm vào giấm

-Rau thơm nhặt rửa cắt nhỏ

2.Cheá bieán :

-Làm nước trộn

hành tây vào đĩa xếp thịt tôm lên sau rưới nước trộn nộm lên

+Rau thơm, lạc rang giã nhuyễn lên đóa noäm

+Tỉa hoa từ ớt cắm cùng, ăn trộn

3.Trình bày sản phẩm.

D.Tổng kết : (5’)

-Giáo viên lưu ý HS cách chọn nguyên liệu phải chọn loại tươi ngon -Thay nguyên liệu rau muống su hào,đu đủ, cà rốt

E.Dặn dò : (1’)

-Chuẩn bị ngun liệu, dụng cụ cho tiết sau thực hành.(SGK) -Nguyên liệu sơ chế trước nhà

**Rút kinh nghiệm :

-Tiết : 50 Ngày soạn : / ./ . Tuần : 25 Ngày dạy : / ./ . Bài 20 : THỰC HAØNH

TRỘN HỖN HỢP NỘM RAU MUỐNG (Tiếp

theo)

I MỤC TIÊU :

Qua thực hành giúp HS :

- Hiểu cách làm nợm rau muống - Nắm kĩ qui trình thực

- Có kĩ vận dụng để chế biến ăn có yêu cầu kĩ thuật tương tự

- Có ý thức giữ gìn vệ sinh an tồn thực phẩm II CHUẨN BỊ:

Nguyên liệu :

-Rau muống kg -Tôm 100g

-Thịt nạc 50g -5 củ hành khơ -1 thìa đường -1 chanh -0.5 bát giấm

Dụng cụ : Bát, dĩa, thao, dao, kéo ……… III HOẠT ĐỘNG DẠY VAØ HỌC:

A.Ổn định lớp : (1’) B.KTBC : (3’)

-Giáo viên kiểm tra việc chuẩn bị HS

-Ngun liệu : Rau muống, lạc, tôm, thịt, giấm, ớt, tỏi ……… -Dụng cụ : bát, dĩa, thao, dao

-Gọi HS nhắc lại qui trình kĩ thuật chế biến trộn hỗn hợp nộm rau muống

C.Bài thực hành : (35’)

HĐ1 : Tổ chức thực hành : (4’) - GV nêu yêu cầu tiết thực hành

-HS biết thực hồn chỉnh ăn đơn giản, ngon, trình bày đẹp, hấp dẫn

-Yêu cầu an toàn lao động, HS làm việc nghiêm túc, giữ vệ sinh nơi thực hành

HĐ2: Qui trình thực : (31’)

1 Sơ chế nguyên lieäu :

- Rau muống : Nhặt bỏ già, cọng già, chẻ đôi, rửa sạch, ngâm nước - Thịt, tôm: Rửa để

+ Luộc thịt + tơm : Đun sơi ½ bát nước, cho thịt vào luộc chín; sau cho tơm vào luộc, vớt tơm bóc vỏ, chẻ dọc tơm, rút bỏ đất lưng tơm, sau ngâm tơm vào bát nước mắm pha chanh + tỏi + ớt, cho ngấm gia vị

+ Thịt luộc : Thái mỏng, nhỏ ngâm vào nước mắm với tôm - Hành củ khơ: Bóc vỏ, rửa sạch, thái lát ngâm vào giấm

- Rau thơm : nhặt, rửa sạch, cắt nhỏ

2 Cheá bieán:

* Làm nước trộn nộm:

- Tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn với ớt - Chanh vắt lấy nước bỏ hạt

- Trộn chanh, ớt, tỏi, đường giấm khuấy cho nước mắm > vừa ăn, đủ vị: cay, mặn, chua,

* Troän noäm:

- Vớt rau muống, vẩy nước - Vớt hành để

- Trộn rau muống, hành, cho vào đĩa, xếp thịt + tơm lên – sau rưới nước trộn lên

3 Trình bày ăn:

-Rải rau thơm lạc rang giã nhỏ lên đĩa, cắm ớt tỉa hoa cùng, ăn trộn

- GV hướng dẫn xong, chia tổ thực hành, ý sáng tạo HS D.Nhận xét, tổng kết : (5’)

- GV chấm sản phẩm nhóm, ý kĩ thuật, chất lượng thẩm mĩ

- GV cho HS làm vệ sinh nơi thực hành E Dặn dò: (1’)

- Học sinh tự làm lại ăn nhà ý phương pháp, đảm bảo vệ sinh tính thẩm mĩ

- Chuẩn bị bài: Tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình **Rút kinh nghiệm :

-Tiết :51 Ngày soạn: / ./ .

Tuần : 26 Ngày daïy : / ./ .

Baøi 21 :

TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÍ TRONG GIA ĐÌNH

I MỤC TIÊU :

Sau học xong giúp HS: -Hiểu bữa ăn hợp lí

- Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí gia đình hiệu việc tổ chức bữa ăn hợp lí

- Tổ chức bữa ăn ngon, bổ tốn lãng phí II CHUẨN BỊ:

-Thực đơn bữa ăn ngày -Hình 3.24 SGK

- Sưu tầm sơ đồ tổ chức bữa ăn hợp lí III.HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC:

A Ổn định: (1’)

B KTBC : Khơng kiểm tra. C Bài : (38’)

HOẠT ĐỘNG GV HOẠT ĐỘNG HS NỘI DUNG CẦN ĐẠT

- H: Bữa ăn hợp lý ? Trả lời; dựa vào bữa ăn gia đình: canh, xào, luộc,mặn

I Thế bữa ăn hợp lí ? (15’)

+ Có loại thực phẩm ?

- Chọn đủ thực phẩm nhóm

- H: Em có nhận xét bữa ăn thường ngày gia đình: có loại ăn ? Có chất dinh

HS trả lời theo ý kiến cá nhân

dưỡng ? Có đủ dùng khơng ? Có thấy ngon miệng khơng ?

- H: Theo em bữa ăn hợp lí ? đảm bảo yêu cầu ?

Trả lời theo SGK Bữa ăn hợp lí bữa ăn có phối hợp loại thực phẩm với đầy đu chất dinh dưỡng cần thiết theo tỉ lệ thích hợp II Phân chia số bữa ăn trong ngày (23’)

- H: Thông thường ngày ăn bữa ? - H: Các em phân biệt ntn bữa ăn chính, bữa ăn phụ ngày ?

-Hai ba bữa

-Bữa chính: có cơm nấu nhiều ăn

- Thông thường ngày ăn nhiều bữa ( – bữa)

- H: Tại phải ăn nhiều bữa ngày ?

Bữa ăn phụ: khơng cần có cơm

Giúp dày hoạt động bình thường, thức ăn tiêu hố hết, khơng bị đói, khơng bị đau bao tử

+ Bữa sáng + Bữa trưa + Bữa tối

- GV: yêu cầu học sinh đọc SGK 106

- H: Tại ta cần ăn đủ bữa,

đúng ngày Ăn uống bữa, đúnggiờ, mức, đủ năng lượng, đủ chất dinh dưỡng điều kiện cần thiết để đảm bảo sức khỏe góp phần tăng thêm tuổi thọ

C.Tổng kết : (5’) -Thế bữa ăn hợp lí ?

-Tại cần ăn đủ bữa, ngày ? -Bài tập trắc nghiệm :

b.Ba bữa : Sáng, trưa, tối

c.Bốn bữa :Sáng, trưa, chiều, tối

d.Năm bữa :Sáng, trưa, chiều, tối, khuya E.Dặn dò : (1’)

-Về nhà đọc SGK hiểu bữa ăn hợp lí, liên hệ với bữa ăn gia đình

-Chuẩn bị :”Tổ chức bữa ăn hợp lí gia đình” -Học sinh học ghi kết hợp với SGK

**Rút kinh nghiệm :

-Tiết : 52 Ngày soạn : / ./ . Tuần : 26 Ngày dạy : / ./ .

Baøi 21 :

TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÍ TRONG GIA ĐÌNH (Tiếp theo)

I MỤC TIÊU :

Sau học xong giúp HS: -Hiểu bữa ăn hợp lí

- Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí gia đình hiệu việc tổ chức bữa ăn hợp lí

- Tổ chức bữa ăn ngon, bổ tốn lãng phí II CHUẨN BỊ:

-Thực đơn bữa ăn ngày -Hình 3.24 SGK

- Sưu tầm sơ đồ tổ chức bữa ăn hợp lí III.HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC:

A.Ổn định: (1’) B.KTBC : (5’)

Thế bữa ăn hợp lí ? Phân chia số bữa ăn ngày giải thích phải phân chia nhiều bữa ăn ngày ?

C.Bài : (33’)

HOẠT ĐỘNG CỦA GV HOẠT ĐỘNG CỦA HS NỘI DUNG

III Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí gia đình

- GV: Trong trường gồm nhiều thành viên khác nhau: lớn, trẻ em, nam, nữ

- H: Em cho biết nhu cầu dinh dưỡng thành viên gia đình ?

Nhu cầu khác - Căn vào tuổi tác - Giới tính

- Tình trạng thể chất - Nghề nghiệp

> Chọn thực phẩm phù hợp

- GV yêu cầu HS đọc SGK HS đọc SGK 2 Điều kiện tài chính (10’)

- H: Vậy, tổ chức bữa ăn ta cần ý ?

Trả lời SGK - Chọn loại thực phẩm đáp ứng chất dinh dưỡng nhiều người

- H: Thế cân dinh

dưỡng - Chọn thực phẩm dùngđược nhiều người - Chọn thực phẩm khơngtrùng nhóm dinh dưỡng

-H: Làm để bữa ăn đảm bảo cân chất dinh dưỡng ?

- Chọn thực phẩm dinh dưỡng thông dụng - Chọn đủ thực phẩm thuộc nhóm

- Đủ nhóm thực phẩm

- Chọn thực phẩm tươi ngon, phổ thông

- Đảm bảo đủ tiền

3 Sự cân chất dinh dưỡng:(10’)

- GV yêu cầu HS nhắc lại nhóm dinh dưỡng tương ứng với thực phẩm > cho ví dụ

HS trả lời

Cho ví dụ cụ thể Nhận xét

Sự cân chất dinh dưỡng thể qua việc chọn mua thực phẩm phù hợp

Phải chọn thực phẩm đủ nhóm dinh dưỡng kết hợp thành bữa ăn hồn chỉnh, cân dinh dưỡng

- H: Vì cần phải thay đổi ăn ?

Tránh ngán

4 Sự thay đổi ăn (6’)

- H: Thay đổi ăn cách mà đảm bảo đủ chất dinh dưỡng ?

Trả lời - SGK - Thay đổi phương pháp chế biến > thức ăn ngon miệng, đa dạng - Thay đổi hình thức trình bày màu sắc > hấp dẫn

D Tổng kết : (5’)

- Tổ chức bữa ăn hợp lí gia đình cần tuân theo nguyên tắc ? - Tại cần thay đổi ăn ?

- Tại bữa ăn phải dựa vào điều kiện tài ? E Dặn dị : (1’)

- Học theo ghi kết hợp với SGK

- Ôn kĩ từ 15 đến 21 để sau kiểm tra tiết **Rút kinh nghiệm :

-Tiết : 53 Ngày soạn : / ./ . Tuần : 27 Ngày dạy : / ./ .

KIỂM TRA MỘT TIẾT

I.MỤC TIÊU :

-Đánh giá kết học tập học sinh

-Làm cho học sinh ý nhiều đến việc học

-Rút kinh nghiệm bổ sung kịp thời tồn cần khắc phục HS (cách học )và GV (cách dạy )

II.CHUẨN BỊ :

-GV : Chuẩn bị đề kiểm tra -HS : Giấy kiểm tra, học III.MA TRẬN ĐỀ :

Mức độ

Kiến thức TNKQBiếtTự luận TNKQHiểuTự luận TNKQVận dụngTự luận Cơ sở ăn

uống hợp lí

Đề1 0.5đ Đề2 0.5đ Đề1 2đ Đề2 Đề1 0.5đ Đề2 1đ Đề1 Đề2 3đ Đề1 0.5đ Đề2 0.5đ Đề1 Đề2

Vệ sinh an toàn thực phẩm

Các phương pháp chế biến thực phẩm 0.5đ 0.5đ 3đ

0.5ñ 2ñ1 2ñ1

Tổ chức bữa ăn hợp lí gia đình

Giáo viên phát đề kiểm tra cho học sinh ĐỀ I :

A.TRẮC NGHIỆM : (3ñ)

Chọn câu trả lời : 1.Đạm động vật có từ :

a Thịt, cá, trứng, lạc, mè c Thịt, cá, tôm, cua

b Tôm, cua, sữa, hạt điều, hạt sen d Hạt điều, hạt sen, sữa, trứng

2.Thiếu chất đạm trẻ em ? a Bệnh huyết áp, bệnh béo phì

b Bệnh suy dinh dưỡng, bệnh nhiễm khuẩn trí tuệ phát triển c Bệnh tim mạch, bệnh béo phệ

d Bệnh tim mạch, bệnh huyết áp, bệnh suy dinh dưỡng 3.Nhiệt độ sau nhiệt độ an toàn cho thực phẩm : a –100c – 200c c 1000c – 1150c

b 00c – 370c d 500c – 800c.

4.Phương pháp làm chín thực phẩm sức nóng nước.

a Luoäc c Rang b Hấp d Rán

5.Phân chia số bữa ăn :

a Một bữa c Ba bữa b Hai bữa d Bốn bữa

6.Tinh bột thành phần :

a Mía, kẹo, ngũ cốc c Các loại củ quả, mạch nha b Ngũ cốc, gạo, ngô, khoai d Mạch nha, ngũ cốc, gạo B TỰ LUẬN : (7đ)

Muối chua ? Nêu qui trình thực muối chua (2đ) Nêu biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm, nhiễm độc thực phẩm (3đ)

Nêu chức dinh dưỡng chất đạm, chất béo ? (2đ) ĐỀ II :

A.TRẮC NGHIỆM : (3đ)

1 Đạm thực vật có từ :

a Các loại đậu, mè, hạt điều, hạt sen c Ngô, khoai, mật ong b Sữa, bơ, dầu ăn, mía d Khoại, đậu, trứng, hạt sen 2 Thiếu chất béo thể ?

a Thiếu lượng vitamin, thể ốm yếu, đói, mệt b Bệnh béo phệ, tăng trọng lượng, bệnh tim mạch

c Bệnh tim mạch, bệnh huyết áp, suy dinh dưỡng

d Bệnh suy dinh dưỡng, tăng trọng lượng, bệnh béo phệ

3 Nhiệt độ sau nhiệt độ nguy hiểm cho thực phẩm : a 00c – 370c c -100c – 200c.

b 500c – 800c d 1000c – 1150c

4 Sinh tố sau sinh tố tan nước :

a Sinh tố A, sinh tố D c Sinh tố C, sinh tố B, sinh tố PP b Sinh tố A, sinh tố B, sinh tố C d Sinh tố B, sinh tố E, sinh tố K 5 Thức ăn chia làm nhóm :

a Hai nhóm c Bốn nhóm b Ba nhóm d Năm nhóm 6 Đường thành phần :

a Mật ong, sữa, kẹo, mía, mạch nha c Khoai tây, mật ong, gạo, bột b Kẹo, mía, bánh mì, khoai tây d Dừa, gạo, bột, mía

II TỰ LUẬN : (7đ)

Nêu biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng : Thịt, cá, rau, củ quả, đậu hạt tươi (2đ)

Mục đích việc phân nhóm thức ăn ? Thức ăn phân chia làm nhóm ? Kể tên nhóm (3đ)

Muốn cho lượng sinh tố C thực phẩm khơng bị q trình chế biến cần ý điều ? (2đ)

ĐÁP ÁN ĐỀ I : A.TRẮC NGHIỆM : (Mỗi câu 0.5đ) - c

– b – c – b B.TỰ LUẬN :

-Khái niệm muối chua (1đ ) -Qui trình thực (1đ)

-Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm (1.5đ) -Biện pháp phòng tránh nhiễm độc thực phẩm (1.5đ) -Chức dinh dưỡng chất đạm (1đ)

-Chức dinh dưỡng chất béo (1đ) ĐỀ II

A.TRẮC NGHIỆM : (Mỗi câu 0.5đ) – a – c

– a – c – a – a B.TỰ LUẬN :

-Bảo quản chất dinh dưỡng thịt, cá (1đ)

-Bảo quản chất dinh dưỡng rau, củ quả, đậu hạt tươi (1đ) -Mục đích việc phân nhóm thức ăn (1đ)

-Thức ăn chia làm nhóm (1đ) -Kể tên nhóm (1đ)

Nêu ý (2đ)

THỐNG KÊ ĐIỂM KIỂM TRA Điểm

Lớp

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

61

62

63

64

Tiết :54 Ngày soạn : / ./ . Ngày soạn:

Tuần :27 Ngày dạy : / ./ . Bài 22 : QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN

I.MỤC TIÊU :

Học xong giúp HS:

- Hiểu nguyên tắc xây dựng thực đơn

- Cách lựa chọn thực phẩm cho thực đơn số người dự bữa - Biết cách chế biến ăn phục vụ bữa ăn chu đáo - Biết cách trình bày bữa ăn thu dọn sau ăn

II CHUẨN BỊ: - Giáo viên:

+ Nghiên cứu tài liệu, sách tham khảo liên quan giảng + Nghiên cứu kỹ nội dung SGK

- Học sinh: Đọc trước nội dung học III HOẠT ĐỘNG DẠY - HỌC:

A Ổn định lớp : (1’)

B KTBC : không kiểm tra C Bài : (38’)

Mở bài : Qui trình tổ chức bữa ăn thực chất vấn đề gồm nhiều mảng kiến thức Do hiểu qui trình tổ chức bữa ăn, thực tổ chức bữa ăn cần phải có thao tác chuẩn bị chu đáo, biểu cụ thể biết xây dựng kế hoạch chuẩn bị cho qui trình tổ chức bữa ăn như: xây dựng thực đơn; chọn lựa thực phẩm cho thực đơn; chế biến ăn Trình bày bàn ăn thu dọn sau ăn Ta thực trình tự theo tiết học

HOẠT ĐỘNG GV HOẠT ĐỘNG HS NỘI DUNG

* HĐ 1: Tìm hiểu nguyên tắc cấu tạo xây dựng thực đơn

I Xây dựng thực đơn : (38’)

1 Thực đơn ?(13’) - GV cho tranh phóng to - HS quan sát

ăn hình ảnh vừa quan sát - GV ghi tên ăn theo thứ tự -> Thực đơn

Nghe - H: Vậy theo em thực đơn

gì ?

- Thực đơn bảng ghi ăn

- Thực đơn bảng ghi tất ăn dự định phục vụ bữa ăn

- H: Qua quan sát bữa ăn, em có nhận xét trình tự xếp ăn thực đơn phản ánh phong tục tập quán hiểu biết người tổ chức Nhờ cơng việc tiến hành trơi chảy, khoa học

- Món ăn nhiều chất đạm - Món nhiều vitamin - Món nhiều chất béo Nghe

- H: Việc xây dựng thực đơn cần tuân thủ theo nguyên tắc ?

- Cần nắm vững nguyên tắc xây dựng thực đơn  Tổ

chức có tác dụng tốt,tăng sức khỏe tạo hứng thú cho người ăn

- H: Xây dựng thực đơn cho

loại bữa ăn ? - Bữa tiệc, cổ, ăn thường 2 Nguyên tắc xây dựngthực đơn (25’) a.Thực đơn có số lượng chất lượng ăn phù hợp với tính chất bữa ăn

- H: Bữa cơm thường ngày em ăn ăn ?

- H: Bữa tiệc gồm

- Bữa ăn thường gồm –

- Gồm trở lên

-Bữa ăn thường ngày gồm – ăn -Bữa tiệc gồm –

- GV kết luận gọi HS đọc

ở SGK mục (a)/109 HS đọc - H: Trong thực đơn ăn

chính hiểu ?

- Gồm ăn từ

- H: Bữa ăn thường gồm ? Cơ cấu thực đơn ?

- Trả lời cá nhân - Bữa ăn thường: canh, mặn, xào, nước chấm - Bữa tiệc:

+ Món khai vị + Món sau khai vị + Món ăn + Món ăn thêm + Món tráng miệng c.Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu dinh dưỡng bữa ăn hiệu kinh tế

- H: Tương tự, bữa tiệc ? Trả lời - Giáo viên giới thiệu mục (c)

SGK Đây nguyên tắc thể tính hợp lí, phù hợp với hồn cảnh kinh tế Có thể thay đổi loại thức ăn khác nhóm, cân dinh dưỡng

Nghe

D.Toång kết : (5’)

-Muốn tổ chức tốt bữa ăn ta cần phải làm ? -Thực đơn ?

-Khi xây dựng thực đơn cần đảm bảo nguyên tắc ? E.Dặn dò : (1’)

-Học theo ghi kết hợp với SGK

-Chuẩn bị phần II :”Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn” **Rút kinh nghiệm :

-Tiết : 55 Ngày soạn : / ./ . Tuần : 28 Ngày dạy : / ./ . Bài 22 : QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN

(Tiếp theo) I.MỤC TIÊU :

Học xong giúp HS:

- Hiểu nguyên tắc xây dựng thực đơn

- Cách lựa chọn thực phẩm cho thực đơn số người dự bữa - Biết cách chế biến ăn phục vụ bữa ăn chu đáo - Biết cách trình bày bữa ăn thu dọn sau ăn

II CHUẨN BỊ: - Giáo viên:

+ Nghiên cứu tài liệu, sách tham khảo liên quan giảng + Nghiên cứu kỹ nội dung SGK

- Học sinh: Đọc trước nội dung học III HOẠT ĐỘNG DẠY - HỌC:

A Ổn định lớp : (1’) B KTBC : (5’)

-Muốn tổ chức bữa ăn chu đáo ta cần phải làm ? -Thực đơn ?

-Khi xây dựng thực đơn cần tuân theo nguyên tắc ? C.Bài : (33’)

HOẠT ĐỘNG CỦA GV

* HĐ2: Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn.

HOẠT ĐỘNG CỦA HS NỘI DUNG

II Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn. - H: Ta vào đâu để lựa

chọn thực phẩm cho thực đơn?

- Vào loại ăn có thực đơn

1.Đối với thực đơn thường ngày (13’)

- H: Khi mua thực phẩm phải

- H: Ta nên mua loại thực phẩm cho bữa ăn ?

- Thực phẩm phải tươi, ngon  chất lượng tốt

- H: Dựa vào đâu để mua thực phẩm cho bữa ăn ?

- Căn vào số người để tính tốn số lượng thực phẩm cần mua

- H: Vậy chọn thực phẩm cho thực đơn thường ngày cần ý điều gì?

Trả lời SGK - Giá trị dinh dưỡng thực đơn

- Đặc điểm người gia đình - H: Đối với thực phẩm

bữa tiệc cần ý ?

- Ngân quỹ gia đình

+ Bữa tiệc tổ chức theo hình thức ? thành phần tham dự ?

Trả lời 2 Đối với thực đơn dùng bữa liên hoan, chiêu đãi (20’) + Thời gian ? lựa chọn loại

thực phẩm phù hợp bữa tiệc ?

- Chú ý gồm – ăn

- GV kết luận theo SGK Nghe - Tùy hoàn cảnh điều kiện sẵn có mà chuẩn bị thực phẩm phù hợp tránh lãng phí

- Yêu cầu cho ví dụ –

Ngàyquốc tế phụ nữ 8/3 Trình bày D Tổng kết : (5’)

-Khi lựa chọn thực phẩm cho thực đơn ta cần ý điều ?

-Đối với thực đơn thường ngày ta nên chọn thực phẩm ? E Dặn dò : (1’)

-Học kĩ kết hợp với SGK

-Chuẩn bị phần III :”Chế biến ăn bày bàn” **Rút kinh nghiệm :

-Tiết : 56 Ngày soạn : / ./ . Tuần : 28 Ngày dạy : / ./ . Bài 22 : QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN

(Tiếp theo) I.MỤC TIÊU :

Học xong giúp HS:

- Hiểu nguyên tắc xây dựng thực đơn

- Cách lựa chọn thực phẩm cho thực đơn số người dự bữa - Biết cách chế biến ăn phục vụ bữa ăn chu đáo - Biết cách trình bày bữa ăn thu dọn sau ăn

II CHUẨN BỊ: - Giáo viên:

+ Nghiên cứu tài liệu, sách tham khảo liên quan giảng + Nghiên cứu kỹ nội dung SGK

- Học sinh: Đọc trước nội dung học III HOẠT ĐỘNG DẠY - HỌC:

A Ổn định lớp : (1’) B KTBC : (5’)

-Khi lựa chọn thực phẩm cho thực đơn ta cần ý điều ?

-Đối với thực đơn thường ngày ta nên chọn thực phẩm ? C Bài : (33’)

HOẠT ĐỘNG CỦA GV * HĐ 3: Chế biến ăn

HOẠT ĐỘNG CỦA HS NỘI DUNG

III.Cheá bieán ăn (15’)

- H: Muốn chế biến ăn phải qua khâu ?

Gồm khâu: sơ chế, chế biến trình bày

1 Sơ chế thực phẩm: - H: Sơ chế thực phẩm làm

gì ? Gồm động tác ?

- Rửa sạch, cắt, thái, gọt - Làm thực phẩm - Pha chế thực phẩm - H: Qui trình sơ chế thực

phẩm thực ?

- HS trình bày theo hieåu

- GV: Hãy kể phương pháp chế biến thực phẩm học chọn phương pháp phù hợp cho vài ăn ?

- Trả lời  nhận xét

- phương pháp chế biến

2 Chế biến ăn - Đúng kỹ thuật, phương pháp  thực

phẩm đạt chất lượng cao

- H: Vaäy mục đích việc chế biến ?

- Trả lời

Làm thực phẩm chín, dễ hấp thụ

- Làm chín thực phẩm, dễ hấp thụ, dễ đồng hóa, tăng giá trị dinh dưỡng

- GV kết luận Nghe + ghi 3 Trình bày aên:

- HS quan sát H3.25 HS quan sát - Để tạo vẻ đẹp cho ăn

- H: Tại phải trình bày ăn ?

- Để tạo vẻ đẹp cho ăn Tăng giá trị thẩm mỹ kích thích ăn ngon miệng

- Tăng giá trị mó thuật - Kích thích ăn ngon miệng

- GV: ý: màu sắc, hình dáng, mùi vị  tạo hài

hoà, hấp dẫn

* HĐ4: Bày bàn thu dọn sau aên

IV Bày bàn thu dọn sau ăn (18’) - H: Để trình bày bàn ăn

cần chuẩn bị ? dựa vào đâu để chuẩn bị ?

- Dựa vào thực đơn để chuẩn bị số bàn số dụng cụ cần thiết

1 Chuẩn bị dụng cụ: - Bát, dóa, thìa, cốc 

dựa vào thực đơn số người dự

- Chọn dụng cụ đẹp, phù hợp với điều kiện bữa ăn

2 Baøy baøn ăn

- Trang trí lịch sự, đẹp mắt Trình bày ăn thực đơn

- Chú ý cách bố trí bàn ăn, chổ ngồi  tính

chất bữa ăn - H: Khi tiến hành dự tiệc

bày bàn ăn cần ý điều ?

Trả lời theo hiểu biết cá nhân

- H: Để tạo cho bữa ăn thêm chu đáo, lịch phục vụ cần phải có thái độ ?

Vui tươi, niềm nở q trọng khách

dọn

a Phuïc vuï:

- Phải ân cần, niềm nở, vui tươi, tỏ lịng q mến

- H: Khi dọn bàn ăn, người

phục vụ cần ý điều ? - Dọn dẹp sẽ, chu đáo - Khi dọn bàn tránh đưatay trước mặt khách - GV củng cố gọi HS đọc

lại ghi nhớ SGK - Dọn dẹp cẩn thậnHS đọc b Dọn bàn ăn:- Sắp xếp dụng cụ ăn uống theo loại - Khơng dọn bàn cịn người ăn

D.Tổng kết : (5’)

-Học sinh đọc ghi nhớ SGK

-Tại cần chọn thực phẩm chế biến ăn phù hợp với loại thức ăn ?

-Cách trình bày bàn ăn ?

-Căn vào đâu để phục vụ cho bữa tiệc, liên hoan E.Dặn dò : (1’)

-Học ghi kết hợp với SGK

-Chuẩn bị 23 :”Thực hành xây dựng thực đơn” **Rút kinh nghiệm :

-Tiết :57 Ngày soạn : / ./ . Tuần :29 Ngày dạy : / ./ . Bài 23 : THỰC HAØNH :

XÂY DỰNG THỰC ĐƠN

I.MỤC TIÊU :

Qua thực hành giúp HS:

- Biết cách xây dựng thực đơn dùng bữa ăn thường ngày hay cho bữa cỗ, liên hoan

- Có kỹ vận dụng để xây dựng thực đơn phù hợp đáp ứng yêu cầu ăn uống gia đình

II.CHUẨN BỊ : - Giáo viên:

+ Nghiên cứu kỹ phần nội dung

+ Danh sách ăn thường ngày cho bữa tiệc + Bảng cấu thực bữa ăn thường ngày

- Học sinh: Đọc kỹ 22 yêu cầu thực hành III.HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC:

A.Ổn định lớp : (1’) B.KTBC : (5’)

Muốn tổ chức tốt bữa ăn, cần phải làm ?

Hãy nêu điểm cần lưu ý xây dựng thực đơn C.Bài : (33’)

Mở : Ở hai học trước em biết tổ chức bữa ăn gia đình hợp lí qui trình tổ chức bữa ăn gia đình phù hợp Từ vốn kiến thức hơm cô giúp em vận dụng vào việc xây dựng thực đơn bữa ăn thường ngày gia đình em

HOẠT ĐỘNG GV HOẠT ĐỘNG HS NỘI DUNG

HĐ1: xây dựng thực đơn bữa ăn thường ngày (33’)

H: Em cho biết thực đơn

gì? - Thực đơn bảng ghi tấtcả ăn phục vụ bữa tiệc

H: Em cho biết nguyên tắc xây dựng thực đơn ?

- Đảm bảo thực đơn có số lượng phù hợp với tính chất hàng ngày có – - Có chính: canh, mặn - Đủ yêu cầu dinh dưỡng

-Yêu cầu HS quan sát H3.26 -H: Nêu danh mục ăn thường ngày bảng cấu thực đơn hợp lý

-H: Ở gia đình em thường dùng ăn ngày ? Nêu nhận xét thành phần số lượng ăn bữa cơm gia đình ?

- Đủ nhóm thức ăn, phù hợp với đa số người ăn -HS trình bày – SGK

-HS trả lời

-GV nêu ví dụ: Bữa cơm mùa hè: +Món chính:

.Canh cua nấu rau mồng tơi, mướp

.Đậu xào thịt, tép; Thịt kho tàu

HS trả lời, GV ghi bảng 

cho HS nhận xét

+Món phụ:

.Cà muối ăn với canh cua nấu rau

.Dưa cài muối ăn thịt kho

Nghe

-GV u cầu học sinh thực hành cá nhân (20’)

-Mỗi HS tự xây dựng thực đơn cho bữa cơm gia

HS trình bày

HS khác nhận xét, bổ sung (nếu có)

đình em + Thêm + Thêm 1, phụ - GV nhận xét số cho

điểm

- GV rút nhận xét chung

D.Tổng kết : (5’)

-Giáo viên thu tập, nhận xét chung, chọn số tiêu biểu nhận xét, rút kinh nghiệm mặt được, mặt chưa

-Thu tập chấm điểm E.Dặn dò : (1’)

Về nhà xem lại nội dung xây dựng thực đơn cho bữa liên hoan, bữa cỗ để chuẩn bị cho thực hành sau

**Ruùt kinh nghieäm :

-Tiết :58 Ngày soạn : / ./ . Tuần :29 Ngày dạy : / ./ . Bài 23 : THỰC HAØNH :

XÂY DỰNG THỰC ĐƠN (Tiếp theo)

I.MỤC TIÊU :

Qua thực hành giúp HS:

- Biết cách xây dựng thực đơn dùng bữa ăn thường ngày hay cho bữa cỗ, liên hoan

- Có kỹ vận dụng để xây dựng thực đơn phù hợp đáp ứng yêu cầu ăn uống gia đình

II.CHUẨN BỊ : - Giáo vieân:

+ Nghiên cứu kĩ phần nội dung

+ Danh sách ăn thường ngày cho bữa tiệc + Bảng cấu thực bữa ăn liên hoan, bữa cỗ - Học sinh: Đọc kĩ 22 yêu cầu thực hành III.HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC:

A.Ổn định lớp : (1’)

B.KTBC : Không kiểm tra C.Bài : (38’)

HOẠT ĐỘNG CỦA GV HOẠT ĐỘNG CỦA

HS

NOÄI DUNG

HĐ :.Thực đơn cho bữa liên hoan hay bữa cỗ.(15’)

-Yêu cầu HS quan sát hình 3.27 SGK :

+Danh mục ăn bữa liên hoan hay bữa cỗ -Qua quan sát hình 3.27 SGK em nhớ lại bữa cỗ, bữa

-HS quan sát hình 3.27 SGK :

-HS nhớ lại bữa cỗ, bữa liên hoan nêu thành

liên hoan gia đình em tổ chức em mời tham dự nêu thành phần số lượng ăn ?

-GV ghi lên bảng ăn HS kể, HS khác nhận xét bổ sung

-Em so sánh bữa cỗ bữa liên hoan với bữa ăn thường ngày, em có nhận xét ?

-Em nêu nguyên tắc xây dựng thực đơn bữa cỗ hay bữa liên hoan -Bữa cỗ hay bữa liên hoan có từ – trở lên Các chia thành loại sau :

+Các canh súp +Các rau, củ (Tươi nộm)

+Các nguội +Các xào, rán …… +Các mặn

+Các tráng miệng

-Nếu bữa liên hoan, bữa tiệc có người phục vụ dọn lên bàn, cấu sau :

+Món khai vị

+Món ăn sau khai vị +Món ăn +Món ăn thêm +Món tráng miệng +Đồ uống

-Nếu bữa ăn có

phần số lượng ăn

-HS nhận xét bổ sung

-Số ăn nhiều hơn, hàm lượng chất dinh dưỡng ăn nhiều

-1 – HS nêu nguyên tắc xây dựng thực đơn cho bữa tiệc, bữa cỗ -HS lắng nghe

-HS lắng nghe ghi nhận kiến thức

được dọn lúc lên bàn, việc tổ chức tùy thuộc vào tập quán địa phương

-Mỗi loại thực đơn cần có đủ loại ăn thay đổi ăn theo loại thực đơn cho bữa liên hoan, bữa tiệc

Tóm lại :Khi xây dựng thực đơn cho bữa liên hoan bữa cỗ số lượng ăn có từ – trở lên tùy thuộc vào điều kiện vật chất, tài thực đơn tăng cường lượng chất

-Các ăn thực đơn thường kê theo loại chính, phụ, tráng miệng đồ uống

HĐ 2:Thực hành theo nhóm (23’)

-HS lắng nghe ghi nhận kiến thức

-Giáo viên nêu yêu cầu thực hành theo nhóm

-Mỗi nhóm bàn xây dựng thực đơn cho bữa cỗ bữa liên hoan

-Yêu cầu nhóm thảo luận tìm ăn thích hợp đảm bảo đủ lượng chất

-Yêu cầu nhóm nộp -GV nhận xét

-HS nhóm nộp baøi

Mỗi tổ cử đại diện trình bày thực đơn tổ để lớp giáo viên nhận xét

E Dặn dò : (1’)

- Tìm hiểu 24 : Thực hành :”Tỉa hoa trang trí ăn từ số loại rau củ quả”

- Chuẩn bị dụng cụ : Dao mỏng, dao nhọn, kéo, dao lam - Chuẩn bị nguyên liệu :Cà chua

**Rút kinh nghiệm :