1. Trang chủ
  2. » Cao đẳng - Đại học

ñeà cöông oân taäp hoïc kì ii tröôøng thcs nguyeãn thaùi bình hoï vaø teân lôùp ñeà 1 ñeà kieåm tra hoïc kyø ii naêm hoïc 2007 2008 moân coâng ngheä 6 thôøi gian 45’ khoâng keå thôøi gian giao ñeà

2 9 0

Đang tải... (xem toàn văn)

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Định dạng
Số trang 2
Dung lượng 32,5 KB

Nội dung

Caùc chaát dinh döôõng coù trong thöïc phaåm: chaát ñaïm, chaát ñöôøng boät, chaát beùo, chaát khoaùng, sinh toá, chaát xô, nöôùc?. (1ñ)?[r]

(1)

Trường THCS Nguyễn Thái Bình Họ Tên: ……… Lớp: …………

Đề ĐỀ KIỂM TRA HỌC KỲ II (Năm học 2007-2008) Môn: Công nghệ

Thời gian: 45’ (không kể thời gian giao đề) Ngày kiểm tra:

Điểm: Lời phê giáo viên:

A PHẦN TRẮC NGHIỆM KHÁCH QUAN: (3đ)

Câu 1: Hãy khoanh trịn vào chữ a, b, c, d câu trả lời (1đ) Các phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt?

a Luộc, nấu, xào b Kho, rán, rang

c Nướng, hấp, rang d Trộn dầu giấm, trộn hỗn hợp, muối chua Kĩ thuật chế biến tiến hành qua khâu:

a Sơ chế thực phẩm b Chế biến ăn c Trình bày ăn d Cả a, b, c Khi chọn thực phẩm cho thực đơn cần lưu ý:

a Mua thực phẩm tươi ngon b Số thực phẩm vừa đủ dùng c Cả a, b d Cả a, b sai

4 Căn vào giá trị dinh dưỡng chia thức ăn thành nhóm?

a nhóm: nhóm giàu chất đạm, nhóm giàu chất đường bột, nhóm giàu chất béo, nhóm giàu vitamin chất khống

b nhóm: nhóm giàu chất đạm, nhóm giàu chất đường bột, nhóm giàu chất béo c nhóm: nhóm giàu chất đạm, nhóm giàu chất đường bột

d nhóm: nhóm giàu chất đạm Câu 2: Điền từ thích hợp vào chỗ trống (1đ)

 Sự nhiễm trùng thực phẩm ……… ……… có hại vào thực phẩm  Sự nhiễm độc thực phẩm ……… ……… vào thực phẩm Câu 3: Hãy điền chữ Đ (đúng) S (sai) vào ô câu sau đây: (1đ)

Biện pháp phòng tránh nhiễm độc thức ăn: a Chọn thực phẩm không cần tươi ngon b Sử dụng nước để chế biến ăn c Vệ sinh dụng cụ ăn uống

d Chế biến làm chín thực phẩm B PHẦN TRẮC NGHIỆM TỰ LUẬN: (7đ)

1 Thế phương pháp luộc? So sánh điểm giống khác phương pháp luộc nấu? (1,5đ) 2 Kể tên chất dinh dưỡng có thực phẩm? Nêu vai trị dinh dưỡng chất đạm

thể người? (2,5đ)

(2)

ĐÁP ÁN VAØ BIỂU ĐIỂM ĐỀ 1 THI HK2 CÔNG NGHỆ 6 A PHẦN TRẮC NGHIỆM KHÁCH QUAN: (3đ)

Câu 1: Mỗi câu khoanh 0,25đ 1.d 2.d 3.c 4.a

Câu 2: Mỗi từ điền 0,25đ …xâm nhập… vi khuẩn… …xâm nhập… chất độc…

Câu 3: Mỗi ô điền 0,25đ a S b Đ c Đ d Đ

B PHẦN TRẮC NGHIỆM TỰ LUẬN: (7đ)

1 Luộc phương pháp làm chín thực phẩm môi trường nhiều nước thời gian đủ để thực phẩm chín mềm (0,5đ)

* So sánh điểm giống khác luộc nấu:

Giống: Đều phương pháp làm chín thực phẩm mơi trường nước (0,5đ) Khác:

Luộc: Nấu:

+ Khơng có gia vị (0,25đ) + Khơng có phối hợp nguyên liệu thực vật động vật (0,25đ)

+ Có gia vị (0,25đ)

+ Có phối hợp nguyên liệu thực vật động vật (0,25đ)

2 Các chất dinh dưỡng có thực phẩm: chất đạm, chất đường bột, chất béo, chất khoáng, sinh tố, chất xơ, nước (1đ)

* Vai trò dinh dưỡng chất đạm: (1,5đ)  Giúp thể phát triển tốt

 Tham gia vào việc tái tạo tế bào để thay tế bào già, chết  Góp phần tăng khả đề kháng cung cấp lượng cho thể 3 Có nguyên nhân: (2đ)

 Do thức ăn nhiễm vi sinh vật độc tố vi sinh vật  Do thức ăn bị biến chất

 Do thân thức ăn có sẵn chất độc

 Do thức ăn bị nhiễm chất độc hóa học, hóa chất bảo vệ thực vật hóa chất phụ gia thực phẩm

* Nếu gặp người bị ngộ độc thức ăn em sẽ: (1đ)

 Tìm rõ nguyên nhân ngộ độc thức ăn sơ cứu tạm thời chỗ  Đưa người bị ngộ độc thức ăn tới trạm xá bệnh viện gần

Ngày đăng: 23/04/2021, 14:18

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w