Đổ thịt xay vào xào cùng, nêm gia vị cho vừa để làm nước xốt (có thể cho thêm vào một chút ớt bột).. Đổ nhiều dầu vào chảo, đun cho dầu thật nóng, thả từng miếng cơm vào rán thật vàng.[r]
(1)Nguyên Liệu: - dọc mùng - trái cà chua - 100g thăn heo - 10 nghêu - 1/2 g bún tươi - 100g giá sống
- Đường, muối, nước mắm, tiêu, mắm ruốc, dầu mè, hành lá, tắc, ớt, rau răm, chanh, nước me vắt
Cách Làm:
Nghêu tách vỏ lấy ruột Hành xắt nhỏ, để riêng đầu hành trắng Thịt thăn heo bằm cho vào máy xay nhuyễn, ướp nước mắm, đường, tiêu, dầu mè, hành lá, trộn đều, vo viên
Dọc mùng tước xơ, cắt khúc Cà chua cắt múi cam, rau răm thái rối Bắc chảo, phi thơm đầu hành, đổ nước vào nấu sôi, cho cà chua, me vắt, thịt viên, nghêu bạc hà vào Nấu sôi lại lần nữa, nêm đường nước mắm vừa ăn
Múc tô để sẵn giá, bún rau răm, nết nhạt thêm nước mắm ruốc ớt, vắt chanh dùng
Nguyên Liệu: - Gạo nếp: 1kg - Thịt lợn xay: hộp - Thịt bò: 200g
- Dầu rán, gia vị, hành, tỏi Cách Làm:
Nếp chọn loại hạt tròn, mẩy đều, thơm Ngâm gạo tiếng sau đãi sạch, để nước Rồi nấu thành cơm nếp Khi cơm nếp chín, đổ cơm khay dùng muôi ướt vừa ấn dàn thật mỏng cho chúng giống miếng cháy thật Cho vào tủ lạnh 4-5 tiếng để cơm cứng lại cắt chúng thành miếng vừa phải
(2)
thơm cho thịt bị vào xào chín tới Đổ thịt xay vào xào cùng, nêm gia vị cho vừa để làm nước xốt (có thể cho thêm vào chút ớt bột)
Đổ nhiều dầu vào chảo, đun cho dầu thật nóng, thả miếng cơm vào rán thật vàng Rồi xếp khay lớn có lót giấy thấm, xếp lên đĩa Khi ăn, rưới nước xốt lên miếng cháy
Chú ý: ăn nóng nên rán cháy chuẩn bị ăn
- lươn vừa
- Rau đắng ( or tần ô ) + giá - Ớt hiểm bằm nhỏ
- tiêu ,tỏi , muối Cách Làm:
- Rửa lươn , luộc chín vừa , lọc lấy thịt
- Cho chén cơm vào nước luộc lươn để nấu cháo
- Phi tỏi + ớt xào thịt lươn + chút tiêu xong cho vào nồi cháo sôi nêm lại cho vừa ăn
- Cho rau + giá vào tô ,múc cháo ,rắc chút tiêu măm măm
Nguyên Liệu: Vịt: 1,5 kg Khoai sọ: 300g Đậu hũ: 300g Rau muống: mớ
Ngổ hương, hạt tiêu, gừng, tỏi, mắm, gia vị Cách Làm:
Vịt làm sạch, sát muối rửa lại cho hết hơi, chặt miếng vừa ăn, lịng làm thái chỉ, cho vào xoong
Gừng tỏi bóc vỏ giã nát, đậu hũ nghiền nhỏ, bỏ vào xoong thịt với bột canh, hạt tiêu, mì chính, nước mắm trộn đều, ướp khoảng 15
phút.Khoai sọ luộc, bóc vỏ
Rau muống nhặt bỏ bớt cuống lá, rửa sạch, để
(3)vào đun tiếp cho chín rau bỏ ngổ hương vào đảo lên, nêm vừa bắc ra, múc bát, ăn nóng (Có thể ăn kèm với bún cơm)
Bát cháo vịt có màu vàng sánh đặc trưng đầy hấp dẫn sáo vịt Khoai sọ không nát Thịt vịt chín mềm, đậm, có hương vị riêng, tuyệt đậu hũ quyện với hương ngổ, vị cay tiêu, tạo cho người ăn cảm giác thích thú, khó qn
Ngun Liệu:
20g bún có sẵn để ăn khơng cần nấu 50g tơm
50g thịt phi lê cắt mỏng 5g bột heo KNORR 2g bột cá KNORR
0,5ml nước sốt cá KNORR 5g đường
300ml nước 5g hành tươi 5g hẹ tươi
5g dầu bắp Mazola/dầu bắp LADY'S CHOICE 5g giá
5g rau diếp xanh 2g ớt đỏ
1g tiêu đen xay miếng chanh
hành tươi cắt nhỏ, cần Cách Làm:
Đun sôi nước, cho bột heo KNORR vào để làm nước lèo Đun nóng dầu bắp Mazola Cho hành hẹ cắt vào chảo Tiếp đó, cho thịt phi lê gan heo cắt tôm cắt vào xào Đổ nước lèo nầu hỗn hợp sơi tất ngun liệu nấu chín Nêm với nước sốt KNORR, bột cá KNORR đường
* Dọn:
Dọn nóng với bún trứng tiêu đen Trang trí với hành tươi cắt, xếp vài rau diếp xanh, giá, chanh, ớt đỏ lên khay
(4)- Thịt bò thăn: 600 g - Xương lợn: kg - Đậu phụ: bìa - Cà chua: 300 g
- Rau cải ngọt, cải cúc, rau cần: 1,5 kg - Gia vị, gừng
Cách Làm:
Xương lợn rửa chặt khúc lớn Đun sôi nước, cho xương lợn vào, nước sơi bùng trút đổ nước đi, cho nước lạnh vào ninh tiếp để lấy nước dùng Khi ninh không đậy vung để nước thật Thịt bò thái lát mỏng ngang thớ tẩm với gia vị gừng (gọt vỏ) băm nhỏ Cà chua rửa sạch, cắt bỏ núm thái miếng vừa ăn Đậu xắt miếng vuông, rau cải cúc, cải ngọt, rau cần nhặt rửa để riêng loại Rau cắt thành khúc khoảng 15 cm Hành hoa phi thơm cho ớt vào
chưng.Khi ăn, đổ nước dùng sang nồi lẩu, nêm thật vừa gia vị bày thứ đĩa để người tự nhúng ăn Khi nước vơi cần chế thêm nước dùng để đủ ăn Sau ăn đồ thêm chút mì vào nồi lẩu để ăn cho bụng Có thể cho ớt chưng vào thẳng nồi nước dùng để riêng